Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Xushbo'y karabuğday pyuresi deyarli har bir rus oilasining stolidagi klassik taomdir. Biroq, eng yaxshi retseptlardagi fotosuratda bo'lgani kabi, har bir uy bekasi grechkani qanday pishirishni va qancha pishirishni, pyureni mazali va maydalangan qilish uchun qanday nisbatda suv qo'shishni bilmaydi. Bu haqda ko'proq o'qing va yaqinlaringizni mazali taomlar bilan xursand qilish uchun oshpazlik mahoratingizni oshiring.

Karabuğdayni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Karabuğday pishirish uchun bir nechta qurilmalar (kostryulkalar, qovurilgan idish, multivark) mavjud bo'lganligi sababli, ko'plab pishirish usullari bo'ladi. Suvning nisbati va ko'rsatmalarga rioya qilishdagi aniqligingiz o'zgarishsiz qolishi kerak: pishirish vaqtida donlar buzilmasligi kerak. Faqat shu tarzda bo'tqa pishirish kitoblaridagi fotosuratda bo'lgani kabi bir tekis pishirilgan, maydalangan bo'lib chiqadi va don yopishqoq aralashmaga aylanmaydi.

Bo'tqa pishirishdan oldin, ko'p odamlar grechkani yuvishni afzal ko'rishadi, ammo bu kerak emas. Aksincha, quruq donni isitiladigan idishga quyib, bir necha daqiqa qovurishingiz kerak. Shundan keyingina siz suv qo'sha olasiz va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha pishirishingiz mumkin. Agar donning sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni pishirishdan oldin saralashingiz mumkin. Agar siz barcha tafsilotlarga rioya qilsangiz va grechkani qancha vaqt pishirishni bilsangiz, issiq garnitür mazali bo'ladi:

• O'rtacha olovda bo'tqa pishirmaslik kerak;
• Mahsulot tayyor bo'lishidan 7-10 daqiqa oldin panani qopqoq bilan yoping va past olovda qoldiring, shunda don bir tekis pishadi.
• Pishirish paytida siz istalgan vaqtda tuz qo'shishingiz mumkin, ammo suv bo'lganda tavsiya etiladi, chunki maydalangan pyuresi tuzni o'zlashtirmaydi.
• Hech qanday holatda donni sovuq suv bilan yuvmang. Agar don past navli bo'lsa, siz uni oddiygina saralashingiz mumkin.
• Agar siz qattiq donni xohlasangiz, yarim pishganicha pishiring, keyin qopqog'ini yoping va suv to'liq qaynab ketguncha past olovda qoldiring.

Suv va grechkaning nisbati

Ko'pgina donlar bir xil sxema bo'yicha 1 dan 2 gacha bo'lgan nisbatda pishiriladi: sizga ikki baravar ko'proq suv kerak bo'ladi, ya'ni bir stakan karabuğday uchun sizga ikki stakan suyuqlik kerak bo'ladi. Ushbu nisbatlarga rioya qilib, siz mukammal qaynatilgan bo'tqa, don bilan don olasiz. Bir oz ko'proq suv uni yanada qaynatadi, bu bolalarga juda yoqadi.

Karabuğday qancha vaqt qaynaydi?

Har qanday don bir necha marta qaynatiladi. Karabuğday taxminan ikki marta qaynatiladi. Bir necha kishi uchun porridge miqdorini hisoblashni xohlaganingizda buni hisobga olish kerak. Misol uchun, bir kishiga yarim stakan don kerak bo'ladi. Bolalar kamroq don olishlari mumkin. Yopishqoq bo'tqa olish uchun sizga ko'proq suyuqlik kerak bo'ladi, shuning uchun u biroz ko'proq qaynatiladi.

Karabuğday pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Taxminan pishirish vaqti 15-20 minut. Ko'pincha ular mahsulotni qanday tayyorlash haqida o'ramga yozadilar, ammo agar siz bozorda donni ommaviy ravishda sotib olgan bo'lsangiz, unda siz taxminan bu vaqtga ishonishingiz kerak. Shu bilan birga, siz bo'tqani pechka ustida qoldirib ketmasligingiz kerak, chunki don barcha suvni o'zlashtirgandan so'ng, grechka yona boshlaydi, shuning uchun pishirish vaqti taxminan. Karabuğdayni qancha vaqt pishirishni bilib olsangiz, siz, albatta, butun oila uchun mazali taomga ega bo'lasiz.

Suv ustida

Bo'tqa tayyorlashning eng mashhur usuli - bu suv. Bu taom go'sht, sabzavot, sariyog 'bilan xizmat qilishi yoki hatto shakar bilan sepilishi mumkin. Pishirish vaqti sizning shaxsiy imtiyozlaringizga bog'liq bo'ladi: maydalangan pyuresi yopishqoq bo'tqadan kamroq pishirilishi kerak. Taxminan pishirish vaqti 15 minut. Shaxsiy xohishingizga ko'ra, siz eng yaxshi ko'rgan grechkani olish uchun pishirish vaqtini qisqartirishingiz yoki oshirishingiz mumkin.

Sut bilan

Bolalar va nafaqat sutli karabuğday pyuresini yaxshi ko'radilar. Karabuğday, boshqa har qanday don kabi, sutda ishonchli tarzda qaynatiladi. Yaxshi qaynatilgan grechka hatto chaqaloqlar uchun ham mos keladi. Bo'tqani sutda pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi - 25-30 daqiqa, lekin uning yonib ketmasligini ta'minlash kerak. Buning uchun qaynatilgandan so'ng olovni eng past darajaga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring.

Bir yirtqichlardan

Hozirgi vaqtda pishirish uchun juda ko'p maxsus qurilmalar (ko'p pishirgichlar, bug'li pishirgichlar) mavjud bo'lsa-da, ko'pchilik uy bekalari grechkani klassik usulda - yirtqichlardan qaynatishni afzal ko'rishadi. Buning uchun qalin taglikli idishlar eng mos keladi. Agar don va suvning nisbati kuzatilsa, shuningdek, donni oldindan qovurish bo'lsa, mahsulot taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi. Suyuqlik donga singib ketgandan so'ng, panani qopqoq bilan yopishingiz va yana 5 daqiqa turishingiz kerak.

Sekin pishirgichda

Agar siz pishirishning ko'proq avtomatlashtirilgan usullariga o'rganib qolgan bo'lsangiz, unda pishirilgan grechka sifati haqida tashvishlanishingiz shart emas, chunki mashina siz uchun hamma narsani qiladi. Shunday qilib, ko'plab ko'p pishirgichlar hatto donni qaynatish uchun maxsus rejimga ega. Siz faqat kerakli miqdordagi donni qo'shishingiz, suv qo'shishingiz va kerakli dasturni ishga tushirishingiz kerak.

Karabuğdayni qancha vaqt pishirish kerak?

Qanday bo'tqa olishni xohlayotganingizga qarab, uni tayyorlash uchun ma'lum miqdorda suyuqlik va vaqt kerak bo'ladi. Yodda tutingki, donni qancha kam pishirsangiz, undagi vitaminlar shunchalik ko'p qoladi, ammo hamma ham qattiq, maydalangan mahsulotni yoqtirmaydi. Karabuğdayni qanday qilib to'g'ri pishirishni va ma'lum bir holatga qancha daqiqa pishirishni o'rganish uchun o'qing.

Maydalangan

Eng muhimi, maydalangan bo'tqa pishirishda donni issiq idishda oldindan qovurishdir. 3-4 daqiqa kifoya qiladi, keyin grechkaga suv qo'shib, tuz qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Barcha suv qaynab ketgandan so'ng, panani qopqoq bilan yopishingiz kerak va yana 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring va ta'mga moy qo'shing va yon idishga xizmat qiling.

Maydalangan grechka ham bug'da pishirilishi mumkin. Shunday qilib, mahsulot eng ko'p miqdorda foydali vitaminlarni o'z ichiga oladi. Tayyorlash uchun idishga suv quyib, kerakli miqdordagi grechkani bir tekis taqsimlang va bug'li idishni olovga qo'ying (yoki elektrdan foydalansangiz, uni rozetkaga ulang). Suv qaynagandan keyin olovni kamaytiring va 25-30 daqiqa kuting. Taom xizmatga tayyor! Karabuğdayni qancha vaqt pishirishni ham tavsifda topish mumkin. Vaqt ko'pincha 15 dan 20 minutgacha o'zgarib turadi. Bu holatda, siz donni qovura olmaysiz, garchi siz bir vaqtning o'zida ko'p suv quymasangiz, maydalangan bo'tqa olishingiz mumkin, lekin kerak bo'lganda qo'shing.

Qoplardan qaynatilgan pyuresi odatdagi mahsulot kabi ikki baravar ko'payadi, shuning uchun bitta xizmat bitta yoki ba'zan ikki kishi uchun etarli. Xaltani oching va tayyor bo'tqani plastinka ustiga qo'ying, go'sht, sabzavot, loviya yoki sariyog 'qo'shing. Karabuğdayni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rgansangiz, u sizning stolingizdagi sevimli taomlaringizdan biriga aylanadi.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Suvdagi karabuğday pyuresi oddiy taom, ammo juda foydali va mazali. Agar so'ralsa, bu bo'tqaga quritilgan mevalar va yong'oqlar, ziravorlar va shakar qo'shishingiz mumkin. Go'sht bilan pishirilgan grechka juda tuyadi. Bu don tarkibida kleykovina yo'qligi sababli uni hatto chaqaloqlar uchun ham qo'shimcha ovqat sifatida tayyorlash mumkin.

Karabuğdayni suvda qanday tayyorlash mumkin?

Suvda karabuğday pyuresi tayyorlash juda oddiy; Pishirish paytida grechka va suvning nisbati har xil bo'lishi mumkin, natijada qanday bo'tqa olishni xohlayotganingizga bog'liq - maydalangan yoki yopishqoq chalkashlik.

1. Har qanday bo'tqa pishirishdan oldin, donlar saralanadi va yaxshilab yuviladi.
2. Yupqa bo'tqa olish uchun don va suvning nisbati 1: 2 bo'lishi kerak.
3. Yopishqoq bo'tqa pishirganda, siz donning 1 qismi uchun 3 yoki 4 qism suv olishingiz mumkin, bu siz olishni xohlagan bo'tqa qanchalik suyuqligiga bog'liq.
4. Tayyorlangan donni sovuq bilan emas, balki darhol issiq suv bilan quyish tavsiya etiladi.

Suv bilan bo'shashgan karabuğday pyuresi go'shtli idishlar va sabzavotli salatlarga yaxshi qo'shimcha bo'ladigan ajoyib yon piyola hisoblanadi. Tayyor bo'tqa ta'mini yaxshilash uchun, yoqimli yong'oq hidi olinmaguncha, pishirishdan oldin donni quruq qovurilgan idishda qovurish tavsiya etiladi. Pishirgandan so'ng, pyuresi bug'lanishi uchun uni o'rash yaxshidir.

Tarkibi:

• grechka - 1 stakan;
• suv - 2 stakan;
• tuz;
• moy.

Tayyorgarlik

1. Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing, grechka qo'shing.
2. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va suyuqlik bug'lanib ketguncha qopqoq ostida pishiring.
3. Panani iliq narsaga o'rang va yana 20 daqiqaga qoldiring.
4. Xizmat qilayotganda, har bir plastinkaga bir parcha sariyog 'qo'shing.

Suvli karabuğday pyuresi - retsept

Suv bilan viskoz grechka pyuresi parhez ovqatlanish uchun ajoyib taomdir. Bo'tqa olish uchun jigarrang qovurilgan donni emas, balki "yashil" grechkadan foydalanish yaxshidir. Ushbu mahsulot maksimal darajada foydali moddalarni saqlaydi va bunday donlardan yopishqoq pyuresi ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• grechka - 100 g;
• suv - 400 ml;
• tuz, shakar, sariyog '- ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Donga 300 ml qaynoq suv quyib, tuz va shakar qo'shing va yarim soat davomida past olovda pishiring.
2. Qolgan suvni to'kib tashlang va qopqoq ostida yana 15 daqiqa qaynatib oling.
3. Tayyor bo'tqaga yog' qo'shiladi.

Bolalar uchun suv bilan karabuğday pyuresi

- qo'shimcha oziqlantirish uchun ajoyib variant, chunki bu don hipoalerjenik hisoblanadi. Farzandingiz uchun bo'tqa pishirishdan oldin, unda hech qanday qoldiq qolmasligi uchun donni ehtiyotkorlik bilan saralang. Karabuğday unini faqat sovuq suv bilan to'kib tashlash kerak issiq suv bo'laklar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin;

Tarkibi:

• grechka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• suv - 100 ml.

Tayyorgarlik

1. Karabuğday yuviladi, quritiladi, blenderga solinadi va unga tortiladi.
2. Karabuğday uniga suv quying, aralashtiramiz va past olovda pishiring.
3. Suvdagi chaqaloqlar uchun karabuğday pyuresi 7-8 daqiqada tayyor bo'ladi.
4. Pishirish davrida bo'tqa yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Suvda pishirilgan karabuğday pyuresi butun dondan pishirilganidan ko'ra yumshoqroq. Prodel yoki, u ham deyiladi, somon, bir xil don, lekin batafsil. Prodel pyuresi parhez taom hisoblanadi va bolalar uchun juda yaxshi. Retsept asosiy tayyorgarlikni ko'rsatadi. Agar so'ralsa, bo'tqaga sut, meva qo'shishingiz yoki shunchaki sariyog 'va shakar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• grechka - 1 stakan;
• qaynoq suv - 2,5 stakan.

Tayyorgarlik

1. Karabuğday pyuresini suvda pishirish grechka mahsulotini yaxshilab yuvib, qaynoq suv bilan to'kib tashlash va qaynatish bilan boshlanadi.
2. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va pishganicha pishiring.

Go'shtli suvdagi karabuğday pyuresi nafaqat juda ishtahani ochadi, balki juda to'yimli va qoniqarli taomdir. Mana, uni cho'chqa go'shti bilan tayyorlash uchun retsept. Siz boshqa go'shtdan foydalanishingiz mumkin: u mol go'shti, tovuq yoki kurka bilan ham juda mazali bo'ladi. Ushbu taomga eng yaxshi qo'shimcha yangi sabzavotlardan tayyorlangan salat bo'ladi.

Tarkibi:

• grechka - 400 g;
• cho'chqa go'shti - 400 g;
• piyoz, sabzi - har biri 150 g;
• suv - 1 litr;
• yog ', tuz, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Cho'chqa go'shti bo'laklarga bo'linadi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar kuchli olovda qovuriladi.
2. Tug'ralgan sabzavotlar alohida qovuriladi va keyin go'shtga qo'shiladi.
3. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
4. Karabuğday, tuz va qalampir qo'shing.
5. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring, suvdagi karabuğday pyuresi barcha suyuqlik bug'langanda tayyor bo'ladi.

Suv va sutli karabuğday pyuresi - retsept

- bolalikdan hammaga ma'lum oddiy taom. Siz shunchaki donni qaynatib, uni iliq sut bilan aralashtirishingiz mumkin, ammo agar grechkani sutda ozgina qaynatib qo'ysangiz, u juda mazali bo'ladi. Agar so'ralsa, tayyor bo'tqaga shakar o'rniga asal qo'shishingiz mumkin, ammo maksimal vitaminlarni saqlab qolish uchun uni ozgina sovutilgan idishga solib qo'yish yaxshidir.

Tarkibi:

• grechka - 1 stakan;
• suv, sut - har biri 2 stakan;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - bir chimdik.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan grechka qaynoq suvga solinadi, qaynatilgandan so'ng, bir oz tuz qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
2. Sutni to'kib tashlang, yana qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling, ta'mga sariyog 'va shakar qo'shing, aralashtiring va o'chiring.

Quyida keltirilgan suvli mazali karabuğday pyuresi retsepti turli xil quritilgan mevalar va yong'oqlardan tayyorlangan bo'tqa yumshoq va zerikarli bo'lmasligiga yorqin misoldir. Bunday holda, grechka maydalangan bo'lmasligi kerak, agar u yopishqoq bo'lib chiqsa, u yanada mazali bo'ladi. Shuning uchun siz 1,5 stakan suv emas, balki 2 yoki hatto biroz ko'proq ichishingiz kerak, chunki quritilgan mevalar suyuqlikning bir qismini ham o'zlashtiradi.

Tarkibi:

• grechka - ¾ stakan;
• xurmo - 1 stakan;
• bodom - 50 g;
• quritilgan o'rik - 5 dona;
• quritilgan anjir - 2 dona;
• yog ';
• kardamon, doljin;
• suv - 2 stakan.

Tayyorgarlik

1. Quritilgan mevalar yuviladi va yarim soat davomida iliq suvda namlanadi.
2. Yuvilgan guruh quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan aralashtiriladi, suv bilan to'ldiriladi va past olovda pishiriladi.
3. Taxminan 20 daqiqadan so'ng, quritilgan mevalar bilan suvda grechka tayyor bo'ladi.
4. Tayyor bo'tqaga ta'mga qarab ziravorlar va yog' qo'shiladi.

Pishirishsiz suvda karabuğday pyuresi

Suvda quyida tasvirlangani ba'zilarni hayratda qoldirishi mumkin. Hamma grechka bo'tqasini qaynatish kerakligiga o'rganib qolgan, ammo mazali va sog'lom garniturani pishirmasdan tayyorlash mumkin ekan. Buning uchun faqat don ustiga qaynoq suv quyib, yaxshilab o'rash kerak. Ushbu preparat bilan don tarkibida maksimal vitaminlar saqlanadi.

Tarkibi:

• grechka - 1 stakan;
• qaynoq suv - 2 stakan.

Tayyorgarlik

1. Don shaffof bo'lgunga qadar yuviladi.
2. Karabuğday ustiga qaynoq suv quyib, o'rab, 2-3 soatga qoldiring.

Suv bilan karabuğday pyuresi nafaqat pechkada, balki mikroto'lqinli pechda ham tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, ikkinchi variant bilan pishirishga kamroq vaqt sarflanadi. Retsept 1000 Vt quvvatga ega qurilmada pishirish vaqtini ko'rsatadi. Agar qurilmaning kuchi kamroq bo'lsa, unda pishirish uchun sarflangan vaqt biroz oshadi.

Tarkibi:

• qaynoq suv - 2 stakan;
• grechka - 1 stakan;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Karabuğdayni suvda pishirish shunday boshlanadi: yuvilgan donni yirtqichlardan joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va ozgina tuz qo'shing.
2. Idishni qopqoq bilan yoping va mikroto'lqinli pechga qo'ying.
3. 1000 Vt quvvatda 4 daqiqa davomida pishiring.
4. Keyin qopqoqni olib tashlang va 600 Vt quvvatda 8 daqiqa davomida pishiring.
5. Bo'tqani aralashtiring va bir xil quvvatda yana 2 daqiqa pishiring.

Suvda karabuğday pyuresini pishirish sekin pishirgichda ham mumkin. Ushbu zamonaviy oshxona yordamchisi uy bekalari uchun hayotni juda osonlashtiradi, chunki u ular uchun ishning bir qismini bajaradi. Siz shunchaki donni yuvishingiz, uni idishga solib, kerakli dasturni tanlashingiz kerak. Keyin ko'p pishirgich hamma narsani o'zi qiladi va pyuresi yonmaydi yoki qaynamaydi, lekin xushbo'y va juda ishtahani ochadi.

Uglevodlar

Karabuğday pyuresi qimmatbaho parhez mahsulot bo'lib, bolalar va kattalarning to'g'ri ovqatlanishi uchun ajralmas hisoblanadi.

Yong'oq va prodeldan (maydalangan grechka) bo'tqa yopishqoq bo'lib chiqadi. Karabuğday ko'p miqdorda nozik tolalar bilan ajralib turadi.

Suvdagi yopishqoq grechka bo'tqasining kaloriya tarkibi

Suv bilan viskoz karabuğday pyuresining kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 90 kkal.

Suvdagi yopishqoq grechka bo'tqasining tarkibi va foydali xususiyatlari

Suv bilan viskoz karabuğday pyuresi ovqat hazm qilish tizimini yuklamaydi, chunki u pektinni o'z ichiga oladi (shuning uchun uni kechqurun berish yaxshidir). Ushbu modda tanadan keraksiz va zararli narsalarni olib tashlaydi, shuningdek ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilaydi va ichaklarda yashovchi mikroorganizmlarni qo'llab-quvvatlaydi.

Karabuğday tarkibida temir, shuningdek, jigar va oshqozon osti bezining funktsional holatini yaxshilaydigan lesitin mavjud. Shuningdek, u timus bezining faoliyatini yaxshilaydi, unga himoya elementlarini (antikorlar, fagotsitlar) ishlab chiqarish va faollashtirishga yordam beradi. Boshqacha aytganda, u kasalliklarga chidamliligini oshiradi.

Karabuğday oqsili aminokislotalarning boy to'plami bilan ajralib turadi. Va grechkaga sut qo'shilishi mutlaqo ideal assortimentni beradi.

Karabuğday pyuresi pishirishda suvda yopishqoq

Karabuğday uchun don hajmining har bir birligi uchun ikki barobar ko'p suv olish kerak (1: 2). Shunday qilib, grechka bo'tqasi qattiq qopqoqni, suv qaynaguncha dastlabki 3-5 daqiqa davomida yuqori haroratni talab qiladi, so'ngra tinch, o'rtacha qaynatishni talab qiladi, eng oxirida - suv nafaqat sirtdan to'liq qaynab ketguncha - past. , balki panning yoki qozonning pastki qismidan ham. Bunga qo'shimcha ravishda, sizga metall (emal bo'lmagan) kostryulkalar yoki qozon kerak, tercihen gorizontal, tekis taglik emas, balki qalin, konveks bilan. Aynan shu dizayn suyuqlikning pastdan qaynatishini osonlashtiradi va butun bo'tqaning bir xil isishi va shishishini yaratadi.

Va karabuğday pyuresi uchun yana bir muhim qoida: donni quyib, suv bilan to'ldirgandan so'ng, tegmang, aralashmang, jarayonga aralashmang, qopqog'ini olib tashlamang yoki biroz ochmang. Bo'tqa bug'da emas, balki suvda pishiriladi va shuning uchun uni bo'shatish bo'tqaga kerakli issiqlikni bermaslikni anglatadi.

Ushbu maqolada men yangi boshlanuvchilar uchun grechka pishirish bo'yicha barcha maslahatlarni to'pladim. Har bir narsa mazali bo'lishini ta'minlash uchun ushbu oddiy maslahatlarga amal qiling. Va bonus sifatida men sizga grechkaning foydalari haqida aytib beraman. O'ylaymanki, ko'pchilik buni bilmagan va uni o'qib chiqqandan so'ng, grechkani o'z dietasiga tez-tez kiritishni boshlaydi.

Tuzlangan grechka olish uchun uni 15 daqiqa davomida yirtqichlardan pishirish kerak.

Karabuğday va suvning nisbati

Karabuğday va suvning to'g'ri nisbati birdan ikkiga teng. Bir stakan don uchun sizga ikki stakan suv kerak bo'ladi.

Karabuğdayni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Avval siz donni saralashingiz kerak, chunki toshlar bo'lishi mumkin, keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang. Ta'mni yaxshilash uchun (lekin shart emas) grechka quruq qovurilgan idishda 3-4 daqiqa davomida qizdirilishi mumkin, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtiriladi.

Biz qalin devorlari bo'lgan pishirish idishini olamiz, tercihen emallanmagan. Xlordan tozalangan suvga quying. Agar suvning ta'mini yumshatish uchun filtr bo'lmasa, avval uni qaynatib, 3-4 osh qoshiq sut yoki bir choy qoshiq sariyog 'qo'shing.

Qanday qilib maydalangan grechka pishirish mumkin

Karabuğday va suvning maydalangan pyuresi uchun nisbati 1 dan 2 gacha (bir stakan grechka, ikki stakan suv uchun). Bu qat'iy nisbatlar va buni "ko'z bilan" qilmaslik yaxshiroqdir.
Yuqori olovga qo'ying va qaynatib oling.

Issiqlikni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, hech qanday holatda ochmang yoki bezovta qilmang - bo'tqa nafaqat qaynoq suvda, balki bug'da ham pishiriladi. Shuning uchun stakan yopiq bo'lishi kerak.

Bo'tqa pishganidan keyin uni 10 daqiqa davomida adyolga o'rash orqali bug'lanishiga ruxsat berish yaxshidir. Porridge qaynatilgandan so'ng, tuz va sariyog 'qo'shing, aralashtiring.

Karabuğdayni to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvga quyish mumkinmi - Ha, mumkin. Ammo keyin u 5 daqiqa ko'proq pishiriladi.

Yopishqoq grechka pyuresini qanday tayyorlash mumkin

Maydalangan emas, balki yopishqoq, yaxshi pishirilgan bo'tqa tayyorlash uchun 1 dan 4 gacha nisbatda suv yoki sut oling (bir stakan don, to'rt stakan suv yoki sut uchun). Uzoqroq pishiring - 35-40 daqiqa. Pishirish oxirida tuz.

Qoplarda grechka qanday pishiriladi

Bir qop grechka uchun siz 1,5 litr suv quyishingiz kerak. Xaltani qaynoq sho'r suvga tashlang va 20 daqiqa davomida pishiring. Bitta paket - taxminan ikki porsiya yonma-ovqat.

Sekin pishirgichda pishirish

Karabuğdayni sekin pishirgichda pishirish uchun siz qurilmangiz bilan birga kelgan ko'rsatmalarga qat'iy amal qilishingiz kerak. Men Panasonic-SR-TMH18 multivark uchun ko'rsatmalar beraman. Agar Panasonic-SR-TMH10 modelida siz 1 stakan grechkani osongina qaynatsangiz, Panasonic-SR-TMH18 modelida idish kattaroq va ishlab chiqaruvchi ikkita o'lchov stakanidan pishirishni taklif qiladi.

Shunday qilib, ko'p pishirgichli idishga 2 o'lchov stakan grechka quyishingiz kerak. Ishlab chiqaruvchi stakanni to'ldirishni tavsiya qiladi, donni to'kib tashlamang; Keyin siz 4 ta o'lchov stakan suv va tuzni quyishingiz kerak. "Grechka" dasturini o'rnating. Porridge pishirayotganda, hech qanday holatda ko'p pishirgich qopqog'ini ochmang. Axir, grechka asosan "bug'da" pishiriladi.

Pishirish tugashiga 9 daqiqa qolganda displeyda 9-8-7 daqiqa va hokazolarni ortga hisoblash yonadi. Pishirish oxirida signal eshitiladi va jihoz isitish rejimiga o'tadi. Bu erda siz qopqoqni ochishingiz mumkin, tezda bir parcha sariyog 'qo'shing va multivarkni isitish rejimida yana 10 daqiqaga qoldiring.

Karabuğdayning kelib chiqish tarixi

Karabuğday - ajoyib donli o'simlikning urug'lik yadrolari, grechka, meva qobig'idan tozalangan. Karabuğdayning vatani Nepal va Hindistonning tog'li hududlari. Miloddan avvalgi 7-8 asrlarda Rossiyada paydo bo'lgan, u rus monastirlarida yunon rohiblari tomonidan o'stirilgan. Evropada uning ko'plab nomlari bor: tatar donasi, butparast don, olxa donasi, arab donasi.
Qadim zamonlardan beri grechka pyuresi an'anaviy va rus oshxonasining eng sevimli taomlaridan biri bo'lib kelgan. Bu "qora bo'tqa", barcha donlar malikasi, Suvorovning so'zlari bilan aytganda: "qahramonlik taomi".

Karabuğday turlari

Donalarning yaxlitligiga ko'ra, karabuğday turlari bo'linadi. Eng foydali, yadro, butun grechka yadrosi bo'lib, I, II va III navlari mavjud (kalibrning o'lchamiga va begona aralashmalar miqdoriga qarab). Yadrosi yonma-ovqatlar va maydalangan bo'tqa tayyorlash uchun ishlatiladi.
Karabuğday shikastlangan tuzilishga ega bo'lgan ezilgan dondir. Undan yopishqoq pyuresi pishiriladi.
Smolensk yormalari juda ezilgan grechka donalaridir. Va nihoyat, grechka uni. U krep, chuchvara va chuchvara tayyorlash uchun ishlatiladi. Non pishirish uchun mos emas, chunki u tarkibida kleykovina yo'q.

Karabuğdayning foydali xususiyatlari va ozuqaviy qiymati

Karabuğday yaxshi bo'tqa, lekin u nima uchun foydali? Keling, bu mutlaqo ekologik toza mahsulot ekanligidan boshlaylik. Bu tuproqqa oddiy va o'g'itlarni talab qilmaydi. Aytgancha, o'g'itlar grechkaning ta'mini darhol o'zgartiradi, shuning uchun ular oddiygina ishlatilmaydi.
Karabuğday begona o'tlarni o'z-o'zidan siqib chiqaradigan yagona don ekinidir, shuning uchun gerbitsidlar kerak emas. Va tarkibida ko'p miqdorda tolalar tufayli u bizning ichaklarimiz va jigarimizni toksinlar, og'ir metallar va xolesterindan mukammal darajada tozalaydi.

Sincaplar

Boshqa donlar bilan solishtirganda, grechka ko'proq o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi: 100 gramm boshiga 13,6 gramm yoki 100 gramm tayyor bo'tqa uchun 5,7 gramm. Masalan, go'sht tarkibida 15-18% protein mavjud. Karabuğday oqsilining tarkibi tovuq tuxumiga yaqin. U 18 ta aminokislotadan iborat bo'lib, ulardan 8 tasi muhim, ular bizning tanamizda sintez qilinmaydi, ya'ni ular oziq-ovqatda bo'lishi kerak. Masalan, lizin va nonionin. Ular grechkadan 80% ga so'riladi.

Yog'lar

Uglevodlar

Karabuğday uglevodlari murakkab va sekin. Ular tananing hujayralari tomonidan asta-sekin chiqariladi va so'riladi, uzoq muddatli to'yinganlikni ta'minlaydi va qon shakarining tez o'sishini yo'q qiladi.

Minerallar

Karabuğdayning mineral tarkibi yanada o'ziga xosdir. Uning tarkibida qon hosil bo'lishi uchun zarur bo'lgan rekord miqdordagi temir, shuningdek, yurak-qon tomir tizimi uchun mis, kaliy, teri, tirnoq, soch, tishlar uchun zarur bo'lgan fosfor, kaltsiy, rux mavjud. Kobalt, magniy, yod, molibden - asab tizimining ishlashi uchun.

Vitaminlar

Karabuğday tarkibida vitaminlar mavjud: B1 - markaziy asab tizimi uchun, B6 - asab tizimining o'tkazuvchan yo'llari uchun, B9 (foliy kislotasi) - gematopoez uchun, E vitamini (go'zallik vitamini).

Va PP vitamini olish odatiy holdir, u tabiiy xom ashyo bo'lib, farmakologiyada qo'llaniladi. Bu vitamin qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, arterioskleroz, varikoz tomirlari, artrit, hemoroid va qon tomirlarining mo'rtligi bilan kurashadi.

Ushbu don tarkibida fenolik birikmalar ham mavjud bo'lib, ular uni buzilishdan himoya qiladi. Yuqori namlikda ham yaxshi saqlanadi.
Karabuğday (molik, limon) tarkibidagi organik kislotalar ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va go'sht, baliq va sabzavotlarning so'rilishini rag'batlantiradi. Sog'lom bo'lish uchun haftasiga ikki-uch marta grechka bo'tqasini iste'mol qilish kifoya.

Kilo yo'qotish uchun karabuğday

O'zining noyob protein tarkibi tufayli, karabuğday juda yuqori kaloriyali bo'lishiga qaramay, qisqa mono-diet uchun tavsiya etilishi mumkin - 100 gramm bo'tqa uchun 132 kkal.
Va u tananing asosiy metabolizmini kuchaytirish qobiliyatiga ega bo'lgani uchun, boshqa ortiqcha uglevodlar ham uning kaloriyalari olovida yoqiladi.

Karabuğday dietasida siz xohlagancha pyuresi yeyishingiz va bir vaqtning o'zida vazn yo'qotishingiz mumkin. Karabuğday iste'mol qilish tarkibidagidan ko'ra ko'proq kaloriyalarni yoqish imkonini beradi.

Karabuğday bilan sevimli retseptlar

Mana mening sevimli karabuğday retseptlari, umid qilamanki, bu sog'lom don bilan dietangizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Mazali va to'yimli bo'tqa pishirishda grechkaning suvga nisbati qanday bo'lishi kerakligini bilasizmi? Agar sizda bunday ma'lumot bo'lmasa, uni taqdim etilgan maqolada topasiz. Shuningdek, biz sizga maydalangan, yopishqoq va maksimal kaloriyali taom tayyorlash sirlarini aytib beramiz.

Karabuğdayni qanday tayyorlash mumkin?

Uy qurilishi bo'tqasini tayyorlashda suv va donning nisbati juda muhim rol o'ynaydi. Bunday ingredientlarni qanday nisbatda olish kerakligi haqida gapirishdan oldin, grechka pyuresi umuman qanday pishirilganligini aytib berish kerak.

Hech kimga sir emaski, aytib o'tilgan taom inson tanasi uchun juda foydali. U juda ko'p miqdorda temir va boshqa minerallarni o'z ichiga oladi.

Siz bu bo'tqani turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Ba'zilar uni suv bilan tayyorlaydilar, ba'zilari ozgina sut qo'shadilar, ba'zilari esa butunlay ishlatadilar.

Har holda, bu taomni tayyorlash printsipi har doim bir xil bo'lib qoladi.

Bo'tqa qayerda mazali bo'ladi?

Karabuğdayni iloji boricha mazali qilish uchun don va suv nisbatiga qat'iy rioya qilish kerak. Aytgancha, bu maqsadlar uchun butunlay boshqa qurilmalar qo'llaniladi. Ba'zi uy bekalari pechkada pishirishni afzal ko'rishadi, boshqalari esa pechka, sekin pishirgich yoki hatto ikki qavatli qozondan foydalanadilar.

Ushbu taomni tayyorlashning qaysi usulini tanlasangiz, retseptning barcha talablariga, jumladan, grechka va suv nisbatiga rioya qilsangiz, siz, albatta, mazali va juda to'yimli tushlik qilasiz.

Ingredientlarni tanlash

Mahsulotlar to'plami nisbatlarga ta'sir qiladimi? Har qanday oshxona qurilmasida pishirishda grechka va suvning nisbati tanlangan ingredientlar asosida aniqlanishi kerak. Agar siz faqat ikkita yuqorida ko'rsatilgan mahsulotni ishlatishga qaror qilsangiz, unda klassik nisbatlardan foydalanishingiz kerak, biz quyida muhokama qilamiz. Agar u sabzavot, dukkaklilar, go'sht, qo'ziqorinlar va boshqa ingredientlardan foydalangan holda tayyorlangan bo'lsa, unda siz oshpazlik bilimingizga tayanishingiz kerak. Buning uchun siz sabzavot yoki go'shtli bulonning mavjud hajmini, shuningdek, boshqa mahsulotlar miqdorini va hokazolarni hisobga olishingiz kerak.

Pishirishda grechkaning suvga standart nisbati

O'z oila a'zolari uchun tez-tez ovqat tayyorlaydigan uy bekalari klassik taomni olish uchun qancha suyuqlik va quruq moddalardan foydalanish kerakligini bilishadi.

Tajribali oshpazlar, shuningdek, mazali tushlik tayyorlashda grechka va suvning nisbati 1 dan 2 gacha bo'lishi kerakligini bilishadi. Boshqacha qilib aytganda, quruq donning bir qismi uchun toza suyuqlikning ikki qismi bo'lishi kerak.

Agar bu nisbatlarga rioya qilinsa, siz klassik grechka bo'tqasini olasiz, mustahkamligi yopishqoq emas, lekin juda maydalangan emas.

Retsept

Endi siz uy qurilishi bo'tqasini tayyorlashda grechkaning suvga nisbati qanday bo'lishi kerakligini bilasiz. Biroq, bu ma'lumot mazali va to'yimli taom olish uchun etarli emas. Shuning uchun, biz qanday qilib oson va tez sog'lom grechka pyuresi tayyorlashning bir necha sirlarini ochishga qaror qildik. Buning uchun bizga kerak:

• grechka - 1 stakan;
• toza ichimlik suvi - 2 stakan;
• nozik dengiz tuzi - xohlagancha qo'shing;
• sariyog '- 1,5 stol. l.

Pishirish jarayoni

Ko'p pishirgichdagi grechka va suvning nisbati pechkada, pechda va hokazolarda bo'tqa pishirishda bo'lgani kabi bo'lishi kerak. Biroq, buning uchun siz qurilma bilan birga keladigan maxsus ko'p oynali oynadan foydalanishingiz kerak.

Shunday qilib, uy qurilishi karabuğday pyuresini tayyorlash uchun siz quruq donni saralashingiz, uni elakka solib, iliq suvda yuvishingiz kerak. Keyin mahsulotni yaxshilab silkitib, uni multivark idishiga solib qo'yishingiz kerak.

Karabuğdayga yuqoridagi miqdorda ichimlik suvi qo'shgandan so'ng, ingredientlarni tuzlash, aralashtirish va mahkam yopish kerak. Bunday taomni rejimda pishirish tavsiya etiladi, agar bunday dastur mavjud bo'lmasa, siz "Pishirish" yoki "Pishirish" dan foydalanishingiz mumkin.

Qoida tariqasida, grechka pyuresi 25 daqiqa davomida pishiriladi. Aynan shu davrda don barcha namlikni o'zlashtiradi, shishiradi va to'liq pishadi.

Bo‘tqa pishganidan keyin sariyog‘ qo‘shib yaxshilab aralashtiriladi. Bunday taom stolga yonma-yon taom sifatida yoki alohida idish sifatida taqdim etiladi

Quruq va maydalangan bo'tqa qanday tayyorlanadi?

Ba'zi oshpazlar bor, ular juda quruqni yaxshi ko'radilar va bunday kechki ovqatni tayyorlash uchun yuqorida ko'rsatilganidan kamroq ichimlik suvidan foydalanishni tavsiya etamiz. 2 stakan suyuqlik o'rniga siz grechkaga 1,5 yoki 1 qo'shishingiz mumkin, bu holda siz juda maydalangan, ammo undan kam bo'lmagan mazali taom olasiz.

Viskoz grechka pyuresi qanday tayyorlanadi?

Maydalangan grechka pyuresini yaxshi ko'radiganlardan tashqari, yopishqoq taomni yaxshi ko'radiganlar ham bor. Bunday holda, bir stakanga taxminan uch stakan ichimlik suvi qo'shishni tavsiya etamiz. Bunday holda, idish yopiq qopqoq ostida minimal olovda pishirilishi kerak. Bunday issiqlik bilan ishlov berish suyuqlikning juda tez bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi, bu esa porridgeni qalin va yopishqoq qiladi.

Bulyon bilan yuqori kaloriyali va to'yimli bo'tqa pishirish

Agar grechkadan tayyorlangan taom parhez maqsadlarda emas, balki to'yimli va to'yimli ovqatlanish uchun mo'ljallangan bo'lsa, biz uni go'sht mahsuloti va sabzavotlardan foydalanishni taklif qilamiz. Buning uchun o'simlik yog'ida tug'ralgan sabzi va piyozni qovuring, so'ngra mol go'shti bo'laklarini qo'shing va jigarrang bo'lishini kuting. Shundan so'ng, idishga bir necha stakan suv quying va taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.

Vaqt o'tgach, go'sht va sabzavotlarga 2 stakan grechka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yopishqoq massani olgandan so'ng, unga yana 4 stakan suv qo'shing. Bunday holda, suyuqlik ingredientlarni taxminan 4 santimetr bilan qoplashi kerak. Faqat mahsulotlarning ushbu nisbati bilan siz go'shtli bulon bilan mazali va qoniqarli taom olasiz.

Barcha ingredientlar skovorodkada bo'lgach, ularni mahkam yoping, qaynatib oling va taxminan yarim soat davomida past olovda qaynatib oling. Bu vaqt ichida go'sht butunlay pishiriladi va grechka shishiradi. Tushlik aromatik, mazali va to'yimli bo'ladi.