Здрастуйте шановні читачі кулінарного блогу. Напевно, кожному з вас, хоч раз у житті доводилося їсти здобні булочки з корицею. Смак, що буквально тане в роті здобного тіста і чарівний аромат, неможливо забути.

Давайте сьогодні всі разом, спекти цей чудовий десерт до вечірнього чаю.

Рецептів для приготування існує безліч, одним подобається випікати булочки з листкового тіста, інші віддають перевагу тесту на кефірі. Проте я пропоную зробити дріжджове тісто на молоці, адже класична булка з корицею готується саме з нього.

Складнощів з випіканням не виникне навіть у тих, хто жодного разу не мав справи із здобою, адже весь процес приготування буде розписаний максимально докладно.

А ось і приступаємо розбирати рецепт здобних булочок із дріжджового тіста з корицею, який використовуватимемо для приготування.

Інгредієнти:

Тісто:

1. Борошно пшеничне – 0.5 кг;

2. Молоко – 0,2 л;

3. Цукровий пісок – 0.07 кг;

4. Олія вершкове – 0.05 кг;

5. Яйце - 2 шт.;

6. Дріжджі - 10 г;

7. Сіль – 1/3 ст. л.;

Начинка:

1. Цукровий пісок – 0.1 кг;

2. Кориця – 0.02 кг;

3. Ванілін – 1 ст. л.;

4. Вершкове масло – 0.05 кг;

5. Жовток – 1 шт.;

Спосіб приготування:

1. Налийте в глибокий посуд підігріте до 40 градусів молоко.

2. Додайте цукровий пісок, дріжджі, сіль.

3. Всипте жменю борошна, розмішайте, за консистенцією опара має нагадувати тісто на оладки.

4. Заберіть в тепло на чверть години, і зачекайте, поки дріжджі перейдуть в активну фазу, опара збільшиться в обсязі, а на поверхні з'явиться безліч дрібних бульбашок.

5. Введіть яйця та розтоплене вершкове масло. Зверніть увагу, щоб олія була не дуже гаряча, температура більше 50 градусів згубно діє на дріжджові грибки. Якщо додати дуже гарячі інгредієнти, можна зіпсувати все тісто, воно перестане рости.

6. Борошно обов'язково просійте через сито з дрібним осередком. З'єднайте її з іншими інгредієнтами.

7. Замісити, пластичне тісто.

8. Покладіть тісто в миску, накрийте кухонним рушником або харчовою плівкою і приберіть тепло на 40 - 50 хвилин. Тісто, що підросло, збийте і поставте підходити ще раз.

9. Цукровий пісок змішайте з корицею і густо посипте змащене тісто.

10. Вершкове масло|мастило| розтопіть, і змастіть тісто, що розкотило. Намагайтеся не залишати не змащені просвіти. Дуже зручно це робити силіконовим пензликом, але за її відсутності можна обійтися звичайним пензлем з натуральною щетиною.

11. Присипте обробну дошку мукою|борошном| і розкотіть тісто в пласт товщиною приблизно 5 - 10 мм.

12. Сформуйте із тіста щільний рулет.

Якщо ви розкотите тісто на пергаментному папері, то скрутити його буде набагато легше.

Пергамент виступить у ролі імпровізованого килимка, і ви зможете сформувати рулет із дріжджового тіста, також як робите суші. В результаті готовий виріб вийде акуратний і рівномірно щільний по всій довжині.

13. Розріжте рулет на однакові фрагменти.

Приступаємо до випікання:

14. З цього набору продуктів виходить приблизно 11-12 булочок.

15. Деко для випікання змастіть маслом або застелите пергаментним папером. Викладіть булочки зрізом нагору. Накрийте рушником або серветкою і дайте їм відстоятись хвилин 30.

16. Коли підійдуть булочки, змастіть яєчним жовтком.

17. Випікайте булочки з корицею 30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.

Щоб готові вироби були м'які та повітряні, накрийте їх зверху рушником, одразу ж, як дістанете з духовки.

Посипте випічку цукровою пудрою, що злегка остигнула, і подавайте до столу.

Смачного.

Сподіваємось, що у вас все вийшло, і ви скористаєтеся цим рецептом ще не один раз.

Не забувайте підписуватися на наш блог, щоб першими дізнаватися про кулінарні новинки.

Вітаю вас, дорогі гості та читачі мого блогу! Сьогодні я продовжуватиму ділитися з вами рецептами приготування булочок. Ви вже спробували приготувати за моїми рецептами? Якщо так, сподіваюся, у вас все вийшло і вони вам сподобалися.

Цей пост присвячується дуже простим і легким у приготуванні рецептів булочок із корицею (синнабонів) без дріжджів. Вам не доведеться нудитися в очікуванні, поки опара підійде і тісто підніметься. Вам лише доведеться запастися терпінням на час їхнього випікання.

Плюшки з корицею без дріжджів відмінно підійдуть для людей, які страждають на алергію на дріжджі або людям, які дотримуються дієти, оскільки вони зможуть насолодитися ніжним, легким, ароматним десертом без негативних наслідків.

Цей десерт користується величезною популярністю у країнах Скандинавії та у всьому світі. Подається він, як правило, з глазур'ю.

Булочки з корицею на молоці без дріжджів

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно - 240 гр.
• Цукровий пісок - 2 ст. л.
• Розпушувач – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Цілісне молоко - 180 мл.
• Вершкове масло (м'яке) - 50 гр.

• Тростниковий цукор - 200 гр.
• Кориця мелена - 3 ч. л.
• Вершкове масло (м'яке) - 55 гр.
• Сіль - 1 щіпка

• Цукрова пудра – 60 гр.
• Жирні вершки (36-40%) - 4 ст. л.
• Екстракт ванілі – 1/4 ч. л.

Приготування:

1. Увімкніть духовку та встановіть режим на 200ºС, щоб вона нагрілася. А тим часом ми займемося приготуванням начинки та тіста. У невеликій мисці з'єднайте 3 ч. л. меленої кориці, 200 гр. тростинного цукру, 55 гр. м'якого вершкового масла та дрібку солі. Перемішайте всі інгредієнти столовою ложкою, щоб утворилася розсипчаста начинка.

2. Візьміть лист, застеліть його фольгою і викладіть половину отриманої начинки.

3. Тепер приготуємо тест. У глибоку миску просіюємо 240 гр. борошна, додаємо 2 ст. л. цукрового піску, 1 ч. л. солі, 2 ст. л. розпушувача та перемішуємо дерев'яною ложкою.

4. 50 грн. вершкового масла|мастила| викладаємо в невелику чашку і розтоплюємо на водяній бані або ставимо в мікрохвильовку на 30 секунд. Додайте|добавляйте| розтоплене вершкове масло|мастило| в миску з сухими інгредієнтами і добре перемішайте.

5. 180мл. молока нагріваємо до 38 º і втручаємо його в тісто за допомогою дерев'яної ложки. Чисту робочу поверхню посипаємо невеликою кількістю борошна, викладаємо тісто на неї і вимішуємо. Тісто має вийти м'яким і таким, що не прилипає до рук.

Борошна може піти менше, а може піти більше кількості, вказаної в рецептурі. Все залежить від того, яке борошно Ви використовуєте.

6. Посипаємо невелику кількість борошна на качалку і розкочуємо тісто в пласт завтовшки 0,7 мм.

7. Викладаємо на розкочений лист начинку, що залишилася.

8. Згортаємо лист у рулет.

9. Розрізаємо рулет гострим ножем на 12 великих або 18 маленьких булочок.

10. Укладаємо їх на деко змащене частиною начинки.

11. Випікаємо наш десерт у розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин. А доки булочки випікаються, можна приготувати глазур. Для цього в невелику ємність додаємо цукрову пудру, вершки, екстракт ванілі та добре перемішуємо.

Готовий теплий десерт поливаємо глазур'ю та подаємо до столу. Приємного чаювання!

Відео про те, як приготувати здобу без молока

Якщо ви боїтеся мати справу з випічкою з дріжджового тіста, ці булочки з корицею без дріжджів ідеально підійдуть для вас. Чудовий запах випічки забере вашу уяву в теплу, затишну обстановку з чашкою чаю і найсмачнішим десертом.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно - 4 ст.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Банани – 2 шт.
• Рослинна олія - ​​1/3 ст.
• Вода - 130 мл.

• Кориця – 2 ст. л.
• Цукор - 2-3 ст. л.

Порадуйте своїх рідних та близьких цими ласощами і про себе не забувайте.

Як приготувати випічку з яйцями?

Не відмовляйте собі в задоволенні і приготуйте ці пишні, смачні синобони без дріжджів та яєць. Вони безпечні для вашого здоров'я та подарують вам задоволення на 100%.

Інгредієнти:

• Пастоподібний сир – 320 гр.
• Простокваша - 160 гр.
• Цукор - 100 гр.
• Вершкове масло - 8 ст. л.
• Борошно - 3 ст. + жменя на заміс
• Розпушувач – 2 ч. л.
• Сода - 1/2 ч. л.
• Ванілін - за бажанням

• Вершкове масло - 2 ст. л.
• Цукор коричневий – 100 гр.
• Горіхи мелені - 100 гр.
• Кориця мелена - 10 гр.

• Сметана – 4 ст. л.
• Цукрова пудра – 100 гр.

Приготування:

1. Для приготування тіста нам необхідно просіяти борошно, харчову соду та розпушувач. Залишаємо поки що убік.

2. В іншій глибокій мисці змішуємо сир, кисле молоко, цукор, пакетик ваніліну або 1 ч. л. екстракту ванілі та розтоплене вершкове масло.

3. Збиваємо все міксером до однорідної маси.

4. Додаємо борошно невеликими порціями та вимішуємо тісто. Якщо муки мало, додайте ще трохи. Тісто має вийти дуже м'яким і злегка приставати до рук.

5. Залишаємо тісто полежати хвилин 5-10. Тим часом готуємо начинку. В окремій глибокій ємності змішуємо цукор, подрібнені волоські горіхи та мелену корицю.

Горіхи можна використовувати будь-які на ваш смак: мигдаль, фісташки, арахіс, фундук.

6. Включаємо духовку та виставляємо режим на 180ºС. Присипаємо тісто та робочу поверхню невеликою кількістю борошна та розкочуємо тонкий лист товщиною 0,7-1 см.

7. Змащуємо розкочений лист спочатку м'яким вершковим маслом, а потім посипаємо начинку. Згортаємо лист у рулет. Защеплюємо краї, щоб рулет не розвернувся. Розрізаємо рулет на невеликі рівні частини.

8. Укладаємо булки в змащену форму та ставимо в духовку на 25-30 хвилин. Ось така краса має вийти! На вигляд і смак такі булочки не відрізнити від дріжджових.

9. Робимо сметанно-цукрову глазур. Для цього нам потрібно трохи збити сметану з цукровою пудрою і полити теплі плюшки. Можна подавати до чаю, кави чи молока. Бажаю вам вдалої випічки та приємного апетиту!

Покроковий рецепт булок на кефірі

Ці красиві, ароматні, пишні булочки з корицею та горіхами (синобони) відкриються для вас зовсім з іншого боку. Вони готуються дуже швидко і легко, на відміну класичних дріжджових. Плюшки виходять настільки ніжними, пишними та рум'яними, що пальчики оближеш.

Інгредієнти для тесту:

• Борошно - 320 гр.
• Яйце - 1 шт.
• Цукор – 50 гр.
• Кефір - 200 гр.
• Розпушувач – 10 гр.
• Екстракт ванілі – 1 ч. л.

Начинка для булочок:

• Олія вершкове (м'яке) - 60 гр.
• Цукор очеретяний - 80 гр.
• Кориця – 2 ч. л.
• Горіхи грецькі - 70 гр.

Мастило для булочок:

• Яєчний жовток – 1 шт.
• Молоко – 1 ст. л.

• Цукрова пудра – 50 гр.
• Молоко – 1 1/2 ст. л.

Приготування:

1. Для приготування тіста нам необхідно розтопити вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі і викласти його в глибоку ємність. До олії додаємо цукор, сіль і все добре перемішуємо віночком.

2. Додаємо сюди яйце, екстракт ванілі та знову перемішуємо.

3. Додаємо в миску кефір і добре перемішуємо.

4. Додаємо в розмішані рідкі інгредієнти просіяне борошно невеликими порціями та розпушувач тесту.

5. Вимішуємо м'яке тісто (на межі липкості) руками. Головне, щоб тісто не чіплялося до рук.

Тісто довго вимішувати не треба, тому що воно буде жорстким і тоді булочки не вийдуть смачними.

Вимішане тісто укладаємо в ємність посипану невеликою кількістю муки, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо тісто в холодильник на 20 хвилин. Тісто має трохи постояти та відпочити.

6. Поки тісто відпочиває, можна підготувати начинку. Для цього подрібнюємо горіхи в блендері так, щоб траплялися як маленькі горішки, так і великі. Якщо вам горіхи не подобаються можна готувати без них.

7. Змішуємо подрібнену корицю з коричневим цукром та начинка вже підготовлена.

8. Через 20 хвилин, посипаємо чисту робочу поверхню невеликою кількістю борошна, що просіює, і викладаємо тісто. Зверху також злегка підпиляти тісто борошном. Розкочуємо тісто у прямокутний пласт товщиною приблизно 0,5 см. Поки ми розкочуємо тісто, розігріваємо духовку до 190 ºС.

9. Розподіляємо м'яке вершкове масло по поверхні тіста (трохи не доходячи до краю) за допомогою лопатки. Зверху присипаємо корицею з цукром не доходячи до краю.

11. Згортаємо тісто в рулет і розрізаємо ножем на рівні частини.

12. Сформовані булочки перекладаємо на лист з пергаментним папером. Плюшки необхідно викласти на лист на відстані, тому що вони ще збільшаться в розмірі. Для того, щоб булочки вийшли красивими та рум'яними, змащуємо боковинки яєчно-молочною сумішшю.

13. Відправляємо лист в духовку на 20-25 хвилин. Поки булочки випікаються, готуємо глазур. Для цього змішуємо цукрову пудру із молоком. Готові теплі, рум'яні булки поливаємо глазур'ю. Смачного!

Як приготувати булочки без дріжджів, олії та розпушувача?

Ці коричні булочки стануть чудовим лінивим сніданком або особливим святковим десертом, так як їх напрочуд дуже легко приготувати. Сподіваюся ви також як і я закохаєтеся у ці соковиті та ніжні всередині, хрусткі зовні, солодкі та дуже смачні рулетики. Відмінне доповнення до цього десерту - глазур на основі вершкового сиру.

Інгредієнти:

• Борошно - 2 ст.
• Харчова сода – 1 ч. л.
• Оцет – 1 ч. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Кокосова олія - ​​1/4 ст.
• Мигдальне молоко - 1 ст.

• Кокосова олія - ​​1/4 ст.
• Кориця мелена - 1 ст. л.
• Цукор (коричневий) - 3/4 ст.

• Сир "Філадельфія" - 85 гр.
• Вершкове масло (м'яке) - 3 ст. л.
• Цукрова пудра – 120 гр.
• Екстракт ванілі - 1/2 ч. л.

Приготування:

1. Харчову соду гасимо у невеликій ємності.

2. У велику глибоку ємність просіюємо борошно, додаємо цукор, гашену соду, кокосове масло, мигдальне молоко і замішуємо тісто.

3. Якщо тісто занадто липке, додаємо ще трохи просіяного борошна. У нас має вийти м'яке тісто, що злегка пристає до рук. Забираємо тісто убік на 5-10 хвилин.

4. А поки що приготуємо начинку і розігріємо духовку. В окрему ємність висипаємо цукор, корицю та перемішуємо.

5. Розкочуємо тісто в тонкий пласт.

6. Змащуємо лист кокосовим маслом, крім одного краю (2-3 див. від краю). Його ми не змащуємо, щоб рулет злипся, коли ми його формуватимемо. Зверху посипаємо начинку.

7. Загортаємо шар у рулет і розрізаємо на невеликі порції гострим ножем.

8. Перекладаємо булочки на змащене лист і відправляємо запікатися в духовку на 15-18 хвилин при 180ºС.

9. Готові булочки можна подавати так або доповнити глазур'ю. Для приготування глазурі, необхідно злегка збити сир «Філадельфія», вершкове масло, цукрову пудру і ваніль. Поливаємо глазур'ю випічку і насолоджуємося неповторним смаком.

На цьому сьогодні у мене все! Сподіваюся вам сподобався піст. Я буду дуже рада, якщо ви спробуєте спекти ці булочки та залишите свої коментарі. Бажаю вам удачі та чудової випічки!

Бувають моменти коли накотила раптом нудьга, так чи є для цього підстави, значення не має, головний настрій собі якось піднімати треба, потрібно себе чимось порадувати. А що для цієї мети може підійти краще, ніж свіжа, м'яка здобна випічка, а точніше ароматні гарячі пряні булочки з корицеюі м'якою вершковою глазур'ю, також відомі як булочки Сіннабон? Відразу хочу звернути увагу тих, хто сидить на дієті та планує до кінця місяця влізти у свої улюблені джинси, закривайте цей рецепт і не дивіться провокаційні фотографії синнабонів, т.я. ні здобна випічка взагалі, ні ці конкретні булочки з корицею ніяк не сприяє зменшенню кілограмів та сантиметрів. Навіть навпаки, булочки дуже хороші для набору ваги, тому що вони дуже калорійні і ніяк не вписуються в поняття про здорове харчування. Але не дивлячись на те, які ці булочки шкідливі, з іншого боку вони все ж таки дуже смачні, а якщо ще й чашечку ароматної свіжозвареної кави до них додати, взагалі краса вийде. Загалом, варто лише відкусити м'яку пряну булочку з корицею, будь-яка нудьга відразу пройде, ну або хоча б трохи зменшиться.

А чи знаєте ви, чому такі булочки з корицею називаються Сіннабон(у рунеті їх також часто називають Сінабон, з однією літерою "н")? Ця назва однойменної мережі пекарень, що спеціалізуються саме на булочках з корицею. Компанія Сіннабон ( Cinnabon) заснована США в 1985 року, до теперішнього часу мережа пекарень поширилася у світі, які м'які солодкі, такі корисні булочки Синнабон користуються в населення величезної популярності. Назва «Сіннабон» - це така гра слів, cinnamon (з англійської) – кориця, а bone (з латинського) – добре. Сама компанія Сіннабон заявляє, що якесь впливове професійне видання внесло булочки Сіннабон до списку 50 головних насолод життя. Так що давайте не будемо відмовляти собі в задоволенні, хоча б зрідка, тішити себе запашною булочкою з корицею. А якщо у вашому місті немає мережі пекарень Сіннабон, або просто хочеться з'їсти теплу булочку, сидячи вдома в теплому халаті та м'яких капцях, пропоную вам приготувати такі ж булочки у себе вдома.

Я не писатиму, що тут ви знайдете класичний, найправильніший рецепт булочок Сіннабон, т.к. рецепт приготування класичного синнабону компанія тримає в секреті, і наскільки близькі до оригіналу всі ті рецепти, які у величезній кількості лежать в інтернеті і обіцяють, що саме це - цей справжній рецепт, можна лише здогадуватися. Перед тим, як ділитися з вами рецептом, я перепробувала наскільки різних рецептів булочок з корицею, багато експериментувала з інгредієнтами та їх кількістю, та зупинилася на такому варіанті. Так, можливо, рецепт чимось відрізняється від того, яким печуть справжній Синнабон, і інгредієнти в мережі пекарень за якістю, напевно, можуть відрізнятися від наших. Але можу сказати точно, що булочки виходять дуже смачні.

Булочки з корицею Сіннабонготуються із здобного дріжджового тіста. Здобне означає, що в тесті міститься багато цукру і жирів. Не бійтеся поєднання дріжджове тісто, насправді в його приготуванні немає абсолютно нічого складного. Тут є лише кілька важливих моментів, при дотриманні яких у вас обов'язково вийдуть чудові м'які повітряні булочки, про які я напишу нижче. Взагалі, далі піде дуже багато літер про інгредієнти та дріжджове тісто. Якщо ви вважаєте, що й так у цьому добре знаєтеся, просто пропустіть цей текст і переходьте відразу до опису процесу приготування.

інгредієнти

Для дріжджового тіста

• борошно 400 г
• яйце 1 шт.
• вершкове масло 40 г
• молоко 70 г
• вода тепла 70 г
• дріжджі сухі 6 г (або 18 г живих)
• цукор 40 г + 1 год.
• сіль 1/2 ч. ложки

Для начинки

• вершкове масло 50 г
• коричневий цукор 90 г
• кориця мелена 10 г (1,5 ст. ложки)
• какао-порошок 10 г (2 ст. ложки)
• імбир мелений 3-4 г (1/2 ст. ложки)
• кардамон мелений 1/2 ч. ложки

Для глазурі

• сир вершковий 75 г
• цукрова пудра 100 г
• молоко 15 г (1 ст. ложка)
• коньяк 7-8 г (1/2 ст. ложки)

Спочатку трохи про інгредієнти

Головною спецією в цих булочках, звичайно ж, є кориця, і, природно, чим ароматніша у вас кориця, тим ароматніші вийдуть булочки, тому давайте для початку трохи розберемося з корицею. Взагалі, ті пакетики з меленою приправою, які продаються в магазинах і називаються «Кориця», насправді корицею не є. Справжню (цейлонську) корицю вирощують у Шрі-Ланці та Західній Індії, а те, що удосталь продається у нас у магазинах – це «китайська кориця» або «касія», її вирощують у Китаї, В'єтнамі та Індонезії. Це інша рослина, вона є спорідненою з справжньою корицею, але все ж таки це не вона. Не буду зараз дуже докладно заглиблюватися в цю тему, до того ж я не змогла знайти інформацію про те, що кладуть у справжній Синнабон корицю або касію. Відомо лише, що в Сіннабоні використовується якийсь сорт Макара, яка вирощується в горах Індонезії, а значить це цілком може бути і касія. Загалом, якщо ви змогли знайти справжню цейлонську корицю – чудово! Якщо ж ви купуєте її в звичайному магазині, рекомендую купити кілька пакетиків (як правило, вони коштують не дорого) і вибрати ту, яка має найприємніший аромат і смак. Мені найбільше сподобався смак і запах у кориці Dr.Oetker, у неї трохи солодкуватий смак і досить виражений аромат. А деякі зразки, які я купила, взагалі майже не мали запаху і мали гіркуватий смак.

Тепер про цукор. У рецепті використовується коричневий тростинний цукор. Думаю, найчастішим питанням буде: чи можна замінити його на білий? Взагалі тростинний цукор плавиться довше, ніж звичайний білий, і, начебто, існує ймовірність, що білий цукор швидко розплавиться, сильно потече і може вийде несмачна карамельна скоринка, що підгоріла, знизу булочок. Але я колись, через брак тростинного цукру, замінила його на білий у цьому рецепті і, чесно кажучи, особливої ​​різниці не помітила. Так що вирішувати вам, але якщо білий цукор у вас потече, ви вже знатимете в чому проблема.

Якщо у вас немає, або з якоїсь іншої причини, ви не хочете класти начинку імбир і кардамон, не кладіть, просто замініть їх такою ж кількістю кориці.

Важливі моменти при приготуванні дріжджового тіста:

1. Дріжджі обов'язково повинні бути свіжі, не в розумінні виду дріжджів, я не маю на увазі, що ви обов'язково повинні брати живі пресовані дріжджі. Ні, підійдуть і сухі, головне щоб вони не були старі. І це важливо як для живих дріжджів (не використовуйте ті, які вже довго лежать у вас у холодильнику, у яких закінчився термін придатності або вони стали коричневого кольору), так і для сухих. Якщо пакетик із дріжджами довго стояв у вас відкритий, то, найімовірніше, дріжджі вже загинули. Тому що вони дуже гігроскопічні і якщо дріжджі стоять не герметично закритими, вони дуже швидко набирають вологу з навколишнього середовища, а набравши вологу, починають прокидатися. Оскільки ніякої їжі навколо немає, вони гинуть. Отже, якщо хоч трохи сумніваєтеся у свіжості дріжджів, краще купіть нову упаковку.

2. Потрібне тепле місце, де тісто підніматиметься. Ідеальна температура для цього 28-30 ° С, зараз у багатьох сучасних духовках є режим, коли просто включена лампочка (не знаю, чи є такий режим в газових духовках, в електричних, як правило, є), зазвичай в цьому режимі духовка нагрівається як разів приблизно до 30°С. Але, перш ніж ставити тісто для підйому в духовку на такому режимі, слід переконатися, що вона не нагрівається дуже сильно, інакше ви можете зіпсувати все тісто. Також теплим місцем може бути і просто кухонний стіл, при використанні хороших дріжджів, звичайної кімнатної температури достатньо для нормального підйому тіста, головне, щоб у кухні не було протягів, не варто відкривати вікна та кватирки на кухні, в якій у вас піднімається тісто. А для більшої впевненості, можна обернути ємність із тестом рушником.

3. Дріжджове тісто потрібно обов'язково добре вимісити. Під час тривалого вимішування в борошні починає розвиватися клейковина (інша назва - глютен - білок, що міститься в пшеничній борошні), вона робить тісто еластичнішим і впливає на структуру майбутньої випічки. Щоб клейковина розвинулася добре, необхідно вимішувати тісто не менше 10 хвилин, при цьому потрібно багаторазово розтягувати, а потім складати шматок тіста. В результаті воно має перестати прилипати до рук і робочої поверхні, а також добре розтягуватися і при цьому не рватиметься.

4. Час. Дріжджового тесту необхідно якийсь час, для того щоб добре піднятися, але складніше процес приготування від цього не стає, правда ж? У цьому рецепті, не потрібно буде робити обминки тесту (перемішування тесту в процесі бродіння), потрібно буде лише кілька разів почекати, поки тісто підніметься.

Ну і ще, звичайно, запорука успіху - якісні інгредієнти, але це, я вважаю, важливо при приготуванні будь-якої страви. Ось бачите, нічого складного у приготуванні такого дріжджового тіста немає.

У мене вийшло 10 невеликих булочок з цієї кількості інгредієнтів.

Приготування

Спочатку готуватимемо тісто для булочок. Ось усі інгредієнти, які нам знадобляться для цього. Вода має бути трохи тепла, близько 30°С. Якщо буде сильно холодніше, дріжджі повільніше працюватимуть, доведеться вам довше чекати. При температурі 50 ° С дріжджі припиняють свою життєдіяльність, відповідно, якщо покладете їх у дуже гарячу воду, вони просто помруть і тісто у вас не підніметься. На цьому ж етапі я рекомендую дістати яйце з холодильника, помити його теплою водою і залишити при кімнатній температурі, щоб, коли ми додаватимемо його в тісто, воно вже не було занадто холодним.

Як я вже писала раніше ми робимо сьогодні дріжджове здобне тісто, до його складу входить чимало цукру та вершкового масла, а жири та цукру у великій кількості пригнічують дріжджі, тобто. їм важко піднімати таке тісто. Тому ми спершу створимо для дріжджів сприятливе середовище, в якому вони активуються і далі їм буде простіше працювати. У теплій воді (близько 30 ° С) розчиняємо 1 чайну ложку цукру і дріжджі. Ось така трохи солодка тепла рідина — чудове середовище для роботи дріжджів. Перемішуємо до повного розчинення дріжджів. Якщо дріжджі хороші, то практично відразу, після перемішування, рідина почне трохи пузиритися. Залишаємо їх на 10-15 хвилин у теплому місці.

В окрему ємність кладемо масло, сіль, цукор (40 г) і наливаємо молоко. Трохи нагріваємо все в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Не треба гріти дуже сильно, інакше потім доведеться довго чекати, поки охолоне, достатньо нагріти, щоб розтопилося вершкове масло. Добре перемішуємо до повного розчинення солі та цукру. Залишаємо цю суміш поки що, нехай трохи охолоне.

Хвилин через 10-15, після того, як ми активували дріжджі, рідина мала покритися густою пухирчастою піною і, може, навіть трохи збільшитися в обсязі. Якщо так сталося, то дріжджі добре працюють.

Змішуємо дріжджову суміш з охололою (приблизно до 30-40 ° С) масляною сумішшю.

Додаємо яйце і добре все перемішуємо.

Додаємо борошно, обов'язково просіюючи його. Для дріжджового тіста важливо, т.к. при просіюванні ми не тільки позбавляємося грудочок та інших можливих домішок у борошні, але й збагачуємо її киснем, тісто з таким борошном краще підніметься.

Починаємо вимішувати тісто. Спочатку просто перемішуємо все в мисці, до об'єднання всіх інгредієнтів, потім викладаємо на присипану мукою поверхню і вимішуємо тісто не менше 10 хвилин: просто розтягуйте його, а потім складайте навпіл і сильно притискайте рукою до столу, потім перевертайте тісто на 90 градусів і знову та складайте. В результаті ми отримаємо гладеньке, еластичне тісто, яке не прилипає до рук. Повертаємо його в миску, накриваємо харчовою плівкою та ставимо у тепле місце на 40-60 хвилин.

Поки тісто піднімається, підготуємо все для пряної начинки.

У невелику миску насипаємо цукор, додаємо сюди ж какао та всі спеції. Я знову ж таки рекомендую спеції і какао просівати, тому що вони часто злипаються грудочками і потім можуть траплятися в такому вигляді в готових булочках.

Цукор і спеції добре перемішуємо, можна навіть, для кращого результату, скористатися віночком. Вершкове масло розтоплюємо.

Через 40-60 хвилин тісто має вже добре піднятися, у мене воно збільшилося в обсязі навіть більше, ніж удвічі.

Тісто кладемо на присипаний борошном стіл і розкочуємо прямокутник товщиною 4-7 мм. У мене розмір прямокутника - 30х40 см. Змащуємо розткане тісто розтопленим вершковим маслом, залишаючи пару сантиметрів з одного з країв довгого боку непромазаними. Намагайтеся розподілити масло рівномірно, щоб не залишалося сухих частин, але і масляних калюж теж не повинно бути. Зручно розподіляти розтоплену олію силіконовим пензлем, але можна просто ложкою обійтися. Посипаємо тісто пряною сумішшю, намагаючись розподіляти рівномірно. Не посипайте сумішшю той край, який не змащений олією.

Пряну суміш можна зверху трохи прокатати качалкою, так вона менше сипатиметься при згортанні тіста і нарізуванні булочок.

Починаємо обережно і щільно скручувати тісто в рулет. Скручувати будемо з довгого боку, протилежного до тієї, яку ми залишили незмазаною і непосипаною, тобто. цей чистий край має закрутитися останнім. Скручувати потрібно максимально щільно, намагайтеся, щоб не залишалося порожнечі. Небагато піднімайте вже скручену частину рулету, злегка відтягуючи його у зворотний бік і потім знову щільно скручуйте. Якщо торці рулети починають вилазити як конусів, просто вправляйте їх назад рукою, формуючи рівну сторону. Через те, що край, який закручується останнім, ми не змащували та не посипали, він склеїться краще.

Рулет кладемо краєм униз. Гострим ножем (начебто можна нарізати ниткою, але я так не пробувала) нарізаємо наш рулет на рівні частини, шириною приблизно по 4-5 см. Я розрізала рулет на 10 частин по 4 см кожен.

Форму, в якій випікатимемо, застилаємо папером для випічки і розкладаємо наші булочки, залишаючи між ними простір в 2-3 см. Булочки ще досить сильно збільшаться в розмірі, тому, якщо покладете їх надто близько, вони склеяться, і у вас вийде одна велика булка. Накриваємо форму рушником або харчовою плівкою і знову тепер вже востаннє, ставимо їх у тепле місце на 20-30 хвилин.

Поки булочки стоять у теплі, приготуємо для них м'яку глазур на основі вершкового сиру.

До вершкового сиру додаємо цукрову пудру, перемішуємо до однорідного стану. Потім додаємо молоко та коньяк і знову перемішуємо. Повинен вийти негустий однорідний крем. Я все перемішувала просто виделкою і все відмінно розмішалося, але так як консистенція різних вершкових сирів може відрізнятися, то можливо для отримання однорідного стану глазурі, доведеться скористатися блендером або міксером.

Ось так у мене збільшилися булочки за 25 хвилин. Ставимо їх у розігріту до 175 ° С духовку на 20-30 хвилин. Як тільки булочки гарненько підрум'яняться, дістаємо їх із духовки. Тут важливо не перетримати, інакше вони можуть вийти сухі.

Ось вони, гарно підрум'янені булочки. Бачите, вони ще більше збільшилися в обсязі.

Гарячі булочки прямо у формі відразу змащуємо глазур'ю. Через те, що булочки ще гарячі, глазур злегка стікатиме і трохи просочить наші булочки, що зробить їх ще смачнішим і ніжнішим.

Гарячі ароматні булочки з корицеюїжте відразу, поки вони не охолонули, разом із чашкою свіжозвареної кави. І забудьте на час про те, яку шкоду вони завдадуть вашій фігурі, насолоджуйтесь смаком! Якщо щось залишиться у вас на завтра, зберігайте їх у закритому контейнері, щоб не обвітрювалися, а перед тим як є, трохи підігрійте їх у мікрохвильовій печі.

А ось який гарний зріз у булочок вийшов. Насолоджуйтесь і приємного апетиту!

Булочки з корицею та з цукром - улюблений десерт більшості ласунів, що зовсім не дивно, адже така випічка виходить дуже ароматною, повітряною та смачною. У цій статті розповімо, як приготувати дивовижні булочки в домашніх умовах, наведемо покрокові рецепти та поговоримо про калорійність такої випічки.

Види

Варіантів приготування булочок безліч. Є кілька базових рецептів, відштовхуючись від яких, хазяйки та імениті кухарі створюють неосяжне розмаїття випічки. Але найпопулярнішими досі залишаються булочки з корицею Сіннабон, які з'явилися на світ ще 1985 року, завдяки батькові та сину Річу та Грегу Комену. Разом з кулінарним експертом Джерілін Брюссо вони працювали над створенням ідеальних булочок з корицею, і у них це вийшло.

Але випічка з додаванням цієї пряності смачна у будь-якому виконанні. Готують її з різними начинками та без, використовують численні варіанти. З такої різноманітності рецептів, кожен обов'язково знайде для себе найбільш підходящий.

У булочок з корицею калорійність може бути різною, все залежить від начинки та тіста, з якого вони дбають. Так, наприклад, звичайні бездрожжеві вироби з листкового тіста з яблуками мають калорійність близько 172 Ккал на 100 р., але та сама випічка з дріжджового тіста матимуть харчову цінність 300 Ккал. Тому розраховувати показник потрібно індивідуально кожному за рецепта.

Пропонуємо до вашої уваги прості покрокові рецепти булочок.

Пісні булочки з корицею

Особливість пісних булочок у тому, що готуються вони без молока, але смак у них не гірший, ніж у «молочних».

Для тесту:

• 120 мл води (теплий);
• дві склянки борошна (просіяного);
• 2 ст. звичайного та 1 ст.л. ;
• велика ложка росл. олії;
• ч. л. дріжджів;

Для начинки по 1,5 ст. цукру та кориці.

Для сиропу 3 ст. води та ч.л. цукру.

1. У воді розмішати цукровий пісок, дріжджі та дати вистояти 15 хвилин у теплі.
2. Ввести ванільний цукор, масло|мастило| і замішати.
3. Засипати муку|борошно| і приготувати тісто. Покласти його в миску, закрити рушником і залишити доходити в теплі на дві години.
4. Розкотити пласт, рівномірно присипати його цукром із корицею.
5. Згорнути в рулет та нарізати булочки бажаного розміру. Змастити їх сиропом із цукру та води та залишити на вистоенні на півгодини.
6. Готувати в жароміцній формі при 180 ° С близько півгодини.

Випікаючи булочки з корицею з дріжджового тіста в духовці, потрібно орієнтуватися не так на час, як на зовнішній вигляд булочок. Т.к. потужність у всіх духовок різна, час випікання може відрізнятися.

Булочки равлики з корицею без яєць

Булочки з корицею без дріжджів готуються на молоці і припадуть до вподоби тим, хто стежить за своєю фігурою. Це простий і швидкий варіант приготування випічки, яку можна спекти хвилин за 40.

Для тесту:

• 240 г борошна;
• по 2 великі ложки цукру та розпушувача;
• ч. л. солі;
• 180 мл молока;
• ¼ пачки слив.масла;

Для начинки:

• склянка цукру;
• 3 ч. л. кориці;
• ¼ пачки слив. олії;
• дрібка солі;

Для глазурі:

• 60 г сах. пудри;
• ч.л. екстракту ванілі;
• 4 ст. жирних вершків.

Як приготувати:

1. Начиння. Перемішати корицю, цукор та олію. Замісити до розсипчастої маси. Половину начинки розмістити на деку з фольгою.
2. Тісто. На борошно засипати цукор, сіль, розпушувач. Масло розтопити і додати|добавляти| Приготувати тісто, додавши тепле молоко.
3. Розкотити пласт 0,7 см, розподілити начинку і закрутити рулет. Вирізати булочки і розмістити їх на деку.
4. Нагріти духовку до 200 °С. Випікати 20-25 хвилин|мінути|. У гарячому вигляді випічку залити помадкою, із цукрової пудри, та вершків.

Легко такі булочки з корицею дбають у мультиварці, яка використовується замість духовки. Готуються вони в режимі випікання, а час залежить від потужності приладу. Також можна готувати подібну випічку у хлібопічці.

Булочки Сіннабон з яблуком та корицею

Синнабон - це булочки з корицею, яких байдужих немає! Наведений нижче рецепт був опублікований фуд-блогером Андрієм Рудьковим, який працює під псевдонімом Енді Шеф. За рекомендаціями першоджерела, у рецепт можна брати абсолютно будь-які яблука – кислі, солодкі – головне, щоб вони подобалися вам. Кількість кориці теж можна регулювати, класти її більше чи менше, залежно від своїх переваг.

Що потрібно:

для тесту

• 11 г дріжджів (якщо пресовані дріжджі, їх беруть у 3 рази більше);
• 15 г цукру (можна брати більше, але треба враховувати, що в начинці та кремі теж буде багато цукру);
• 185 г молока;
• 115 г слив. олії;
• 1 яйце;
• 450 г борошна;

для начинки

• 4-5 яблук;
• 100 г цукру (краще брати коричневий);
• по 0,5 год. кориці та імбиру;
• 25 г слив. олії;

для крему

• 150 г сирного сиру;
• 40 г слив. олії з жирністю 82,5%;
• 120 г цук. пудри;
• прянощі за смаком.

З цієї кількості інгредієнтів вийде приблизно 8 булочок Сіннабон.

Як готувати:

1. Змішати дріжджі, цукор та 60 мл теплого молока. Добре перемішати суміш, накрити чашу плівкою та поставити в тепло хвилин на 10.
2. В залишки молока додати вершкове масло|мастило| і розігріти до його повного плавлення. Важливо, щоб молоко не стало гарячим, інакше воно не працюватиме з дріжджами.
3. Додайте до молока з маслом яйце і добре збийте віночком. Засипте цукор.
4. У дріжджі (вони повинні піднятися пінкою) влити молочно-яєчну суміш і перемішати в кухонному комбайні з насадкою «гак». По мірі перемішування поступово ввести борошно. Місити тісто 4-5 хвилин, щоб воно зібралося в кулю і відставало від чаші. Після цього продовжити вимішувати руками.
5. Змастити миску невеликою кількістю олії, укласти туди тісто, прикрити плівкою і залишити в теплому місці на годину.
6. Начиння. Очистіть яблука і наріжте на кубики розміром 0,6 см, перемішайте з цукром і корицею. У сковороді з топленою олією карамелізувати їх.
7. Готове тісто перекласти на стіл, трохи припудрений борошном, і розкотити прямокутник, товщиною не більше 1 див.
8. Рівномірним шаром розподілити начинку із яблук. Загорнути цупкий рулет. Порізати на порційні шматки і викласти в форму (20*30 див). Прикрити плівкою та залишити на 15 хвилин. Випікати булочки Синнабон потрібно при 170 ° С в режимі верх-низ близько півгодини.
9. Глазур для булочок із корицею. Поєднати всі компоненти та замішувати до однорідної маси.
10. Свіжі синнабони покрити рясно кремом.

Синобони з корицею готові!

ПП булочки з маком та корицею

Ці домашні булочки припадуть до смаку прихильникам правильного харчування. Готуються вони на кефірі з вівсяним борошном.

Вівсяне борошно можна приготувати самостійно, просто подрібнивши в кавомолці вівсяну крупу.

Потрібно:

• 0,5 ст. молока;
• 0,5 ст. кефіру;
• два яйця;
• 3 ст. цукру;
• 0,5 пачки слив. олії;
• ч. л. дріжджів;
• вівсяне борошно (кількість визначити за густотою тіста).

Як готувати:

1. Палену олію з'єднати з дріжджами, цукром, молоком, кефіром та яйцями.
2. Засипати муку|борошно| і приготувати тісто. Залишити його на півгодини під рушником.
3. Зробити з|із| тесту пласт, товщиною 1-1,5 см, всипати корицею з цукром, зібрати рулетом і нарізати порціями. Промазати жовтком і випікати при 180°З півгодини.

У такий же спосіб можна спекти булочки з корицею та горіхами. Для цього в начинку потрібно додати будь-які мелені горіхи. Їх також допускається подавати з кремом, приготованим із сирного сиру та цукрової пудри – це зробить здобні булочки з корицею лише смачнішими.

Булочки з корицею з листкового тіста

Листкові булочки з корицею можна спекти до чаювання буквально за 15 хвилин.

Потрібно:

• 0,5 кг листкового тіста;
• 60 г слив. олії;
• 3-4 ч. л. меленої кориці;
• по 2 ст. коричневий і білий цукор.

Як готувати:

1. Розморожене тісто трохи розкотити та вирізати чотири кола, діаметром 20 см та товщиною 5 см.
2. Корицю перемішати з|із| цукром і топленим маслом.
3. Змастити начинкою кожне коло та скачати рулети. Кожен рулет трохи придавити зверху і гострим ножем прорізати їх вздовж на дві половинки, не доходячи до кінця приблизно 2 сантиметри. Кожну половину булочки перекрутити в різні боки і з'єднати кінці, замкнувши їх у коло.
4. Змастити кожну корицею із цукром.
5. Розкласти їх на деку і близько півгодини випікати за 180°С.

Естонська випічка з корицею схожа на класичні варіанти булочок.

Що потрібно:

для тесту:

• 300 г борошна;
• 120 мл молока;
• склянка цукру;
• яєчний жовток;
• 30 г слив.
• 15 г дріжджів;
• сіль;

для начинки:

• 4 ч. л. цукру;
• ¼ пачки слив. олії;
• ч. л. кориці.

Для присипки: цукрова пудра.

Як готувати:

1. У підігрітому молоці розмішати цукор та дріжджі. Залишити до появи пінки.
2. 30 г олії розтопити, збити із жовтком. Всипати борошно, сіль, додати|добавляти| дріжджі. Готове тісто залишити на годину-півтори в теплі.
3. Приготувати начинку із зазначених інгредієнтів.
4. Розкотити коло завтовшки 1 см, присипати начинкою і закрутити рулет. Прорізати його навпіл, не дорізаючи до кінця 2 см. Перекрутити обидві частини та замкнути коло.
5. Випікати булочку півгодини при температурі 180°С.

За аналогічним принципом печуть і фінські булочки з корицею, тільки в їхньому рецепті в тісто додатково засипається 2 ч.л. меленого кардамону.

Що потрібно:

для тесту:

• 0,5 л топленого молока;
• 190 г слив. олії;
• 50 г пресованих дріжджів;
• ½ склянки цукру;
• 0,9 кг борошна;
• 0,5 ч. л. солі;

для начинки:

• 150 г олії вершкового;
• 200 г цукрової пудри;
• 2 ст. меленої кориці.

Як готувати:

1. Борошно з'єднати із сіллю, цукром.
2. Окремо скомпонувати дріжджі та розігріте молоко. Додати борошно та раст. масло. Отримане тісто залишити на годину-півтори.
3. Тісто, що підійшло, розділити на дві рівні частини, розкотити в пласти, товщиною в півтора сантиметри.
4. Пласти змастити начинкою.
5. Скрутити в рулети та нарізати булочки, висотою 2 см.
6. Розкласти їх на лист, на відстані не менше 1,5 см один від одного. Залишити в спокої півгодини, а потім випікати двадцять хвилин при 200°С.

Сирні булочки з корицею

Що потрібно:

• 0,4 кг сиру;
• по 100 г пшеничного та кукурудзяного борошна;
• куряче яйце;
• 30 г ваніл. цукру;
• ст. кукурудзяного крохмалю;
• 2 ст. коричневого цукру;
• ч. л. кориці;
• 2 ст. молока;
• ст. гіркого шоколаду;
• будь-які горіхи до смаку;
• 0,5 ч. л. соди.

Як готувати:

1. Тісто. 200 г сиру змішати з яйцем, ванільним цукром та содою. Засипати борошно, контролюючи густоту тіста, яке має бути м'яким, щоб його можна було розкотити. Прибрати у холод на півгодини.
2. Начиння. 200 г сиру перемішати з|із| 2 ст.л. молока, ложкою крохмалю. В окремій тарілці замісити цукор, тертий шоколад, корицю та мелені горіхи.
3. Засипати борошном стіл, зробити з тіста пласт товщиною 0,5 см, змастити його, присипати горіхами і корицею. Закатати в рулет та вирізати сегментами по 1,5 см.
4. Пекти булочки півгодини при 180°С.

Готувати булочки з корицею можна не лише за будь-яким рецептом, але й вигадувати їх самостійно – справа обмежується лише вашою фантазією. У начинку можна використовувати різні продукти, наприклад родзинки, кокос, ягоди і сухофрукти - головне, щоб таке поєднання подобалося вам.

Відколи батько і син Грег і Річард Комени вирішили спекти найсмачнішу булочку у світі і заснували мережу пекарень Cinnabon, минуло 30 років. Знамениті кулінари дотрималися свого слова, і булочки синнабон, з легкої руки авторитетного мексиканського журналу Expansion Magazine, були включені до списку 50 найвишуканіших насолод у світі. Найніжніше тепле тісто, солодка ароматна начинка і м'який крем, що тане в роті - неможливо встояти перед ласощами, фірмовий рецепт якого не розголошується. Проте все таємне стає явним, і рецепт булочок із корицею синнабон став відомим шанувальникам цього делікатесу. Спробуймо приготувати його в домашніх умовах!

Тісто для булочок з корицею: готуємо правильно

Продукти: 200 мл молока, 100 г цукру, 50 г свіжих або 11 г сухих дріжджів, 2 яйця, 80 г вершкового масла|мастила|, 600-700 г борошна, 1 ч. л. солі.

Класичні роблять із здобного тіста. Тепле молоко з'єднують із 1 ст.л. цукру і дріжджами і рідку суміш, що вийшла, залишають на 20 хвилин. Поки опара підніметься, яйця збивають із цукром, після чого в них додають сіль та м'яке вершкове масло, яке можна замінити маргарином. Масу вимішують руками - вона повинна вийти гладкою та однорідною. Наступний крок найвідповідальніший - опару змішують з масляно-яєчною масою і збивають у блендері. На основі, що вийшла, ретельно замішують тісто з просіяного борошна, поки воно не перестане прилипати до рук. Далі скочують великий колобок, накривають його рушником та дають дійти у теплому місці протягом 1,5-2 годин. Чим краще піднімається тісто, тим смачніше виходять булочки. За час відстойки тісто обминають двічі-тричі, щоб воно наситилося киснем, - у цьому випадку булочки виходять легкими та повітряними.

Як приготувати синнабон з клейковиною

Один із фірмових секретів - використання борошна з високим вмістом клейковини. Якщо ви хочете максимально наблизитись до ідеального рецепту булочок синнабон, додайте в тісто пшеничний глютен або приготуйте клейковину самостійно. Зазвичай достатньо 1 ст. л. борошна та 2 ст. л. води, з яких ліплять невелику грудочку тіста і промивають під струменем прохолодної води. Коли тісто втратить щільність, стане клейким та пухким, клейковину можна вважати готовою. Її вводять до продуктів разом із борошном для пластичності тіста та пишності випічки.

Випічка булочок та коричнева начинка: нюанси та тонкощі

Продукти: 50 г вершкового масла|мастила|, 200 г коричневого цукру, 20 г кориці.

Для пекарень «Синнабон» кориця поставляється з гір Індонезії, але в домашніх умовах підійде будь-яка кориця, яку змішують із цукром та рідким вершковим маслом. Повертаємося до тесту: його вимішують протягом хвилини, дають трохи постояти під рушником та розкочують. Прямокутний, тонко розкочений пласт розміром 30×40 см і товщиною 5 мм намазують цукрово-коричним начинкою, залишаючи місця по краях, щоб щільно та надійно склеїти рулет. Отже, тісто з начинкою скочують у тугий рол, у якому має бути максимум п'ять витків. Це ще один секрет та особливість булочок синнабон, зведена до стандарту бренду. Рулет нарізають на 12 шматочків шириною 2,5 см за допомогою нитки, волосіні або дуже гострого ножа, інакше булочки деформуються і втратить свій апетитний вигляд.

Дно форми вистилають пергаментним папером, змащують олією та викладають на деякій відстані один від одного. Якщо ви хочете отримати повітряні булочки, залиште підніматися на деку протягом 15-60 хвилин.

На момент випікання духовка має бути розігріта до 180 °С, а час випічки розраховується індивідуально. На це потрібно близько 20-25 хвилин, а готовність визначають як завжди - зубочисткою або сірником. Якщо вона залишиться сухою – булочки готові.

Крем для булочок: останні штрихи

Продукти: 60 г вершкового сиру (Маскарпоне, Альметте, Філадельфія) 100 г цукрової пудри, 40 г вершкового масла|мастила|, ванілін.

Класичний крем для булочок робиться із вершкового масла хорошої якості, м'якого вершкового сиру, ванілі та цукрової пудри. Якщо ви готуєте крем заздалегідь, залиште його поруч із включеною духовкою, інакше він застигне, доки булочки пектимуться.

Злегка остудіть випічку і нанесіть силіконовим пензликом крем на її поверхню. Не покривайте кремом гарячі вироби, інакше він розтане. Зверху булочки можна посипати цукром із корицею.

Де потрібно зберігати булочки синнабону, щоб вони не зіпсувалися? Через вершковий крем випічку ставлять у холодильник або змащують кремом перед чаюванням - у цьому випадку булочки можна залишити в хлібниці. Калорійність синнабону часом виходить за межі розумного, але хіба це зупинить справжнього гурмана? Подають ласощі з гарним чаєм, зерновою кавою, гарячим шоколадом або молоком.

Ароматні булочки, ніжні та повітряні, можна спробувати не лише у кондитерській. На нашому сайті ви дізнаєтеся, як приготувати булочки з корицею за звичайним рецептом, і отримаєте цікавий результат, експериментуючи з кремом та начинкою. Запахи кориці, ванілі та солодкої здоби не залишать байдужими ваших домашніх. А що може бути краще за сімейне затишне чаювання з домашньою випічкою!