Курка з рисом у духовці дуже простий, смачний та "зручний" рецепт. Готується швидко і просто, а рис завжди виходить розсипчастим. Можна назвати цю страву аналогом плову, хоча до смаку воно відрізняється від плову. Курка з рисом у духовці, виходить більш дієтичною стравою, ніж плов, до того ж, плов смажиться у великій кількості олії, а тут олії всього пару ложок.

Цю страву можна назвати універсальною, т.к. його смак залежатиме від того, які спеції ви додасте до нього, тому завдяки спеціям щоразу можна отримувати новий результат.

Перевага курки з рисом у духовці в тому, що рис завжди виходить розсипчастим. Для приготування страви візьміть велику форму з високими бортиками, враховуючи, що рис збільшуватиметься в об'ємі під час запікання, а для цього знадобиться місце. Води наливайте стільки, щоб покривала рис приблизно на 7 мм. Але в процесі запікання, якщо рис вбере всю воду, можна підлити трохи води. У процесі приготування рис по-різному вбирає воду, залежно від сорту рису та його обробки, тому дуже складно дати точні пропорції співвідношення води до рису. Але перевага цього рецепту в тому, що навіть якщо ви поділяєте трохи води в процесі, рис все одно вийде розсипчастим.

Чудового вам дня та приємного апетиту!

складові

Здрастуйте, сьогодні я розповім Вам як я готую рис з куркою та овочами - а-ля різотто. Звичайні відварені рис та курка – гарні та корисні для дитячого харчування. Але мої малюки не люблять їсти цю «сіру» страву. Зате різотто — рис із куркою та овочами — таке різнокольорове, ароматне, проте корисне, їдять із задоволенням.

Чим корисна ця страва?

Користь різотто прихована у його складі.

• Відварений рисмістить велику кількість складних вуглеводів, тому добре насичує організм людини, будучи джерелом енергії та сили. У ньому немає глютен, який може викликати різні алергічні реакції. 8% рису - це білок і вітаміни B3, PP, а також B1, B2 і B6, які допомагають перетворити всі поживні речовини на корисну енергію. А також цей злак через олігосахарид, що міститься в ньому, благотворно впливає на травну систему, володіючи обволікаючою дією, здатний очищати організм від шлаків і токсинів. Крім того, при регулярному вживанні рису зміцнюється нервова система, шкіра стає здоровішою, покращується стан нігтів, а також волосся.
• Куркавключає в себе багато амінокислот, калію, фосфору, заліза і магнію, а також вітаміни А,Е і групи В. стані. А також куряче м'ясо є дієтичним продуктом завдяки низькому вмісту жирів та малому вмісту вуглеводів.
• Овочімістять вітаміни, клітковину, мінеральні речовини, пектин та органічні кислоти. А також відмінно поєднуються з м'ясом курки та рисом. Овочі не тільки сприяють переробці цих продуктів у шлунку, але й допомагають повністю їх засвоїти.

А ще рис з куркою при додаванні овочів стає барвистішим і ароматнішим. А корисна і красива страва є приємніше подвійно.

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 7/2/11.

Ккал: 92 .

ГІ: низький.

ІІ: низький.

Час приготування: 40 хв.

Кількість порцій: 10 порцій.

Інгредієнти блюда.

• Куряче філе – 500 г.
• Рис – 300 г (1,5 ст).
• Морква – 130 г (3 шт).
• Цибуля ріпчаста - 30 г (1 шт).
• Часник – 10 г (2 зубчики).
• Помідор – 50 г (2 шт).
• Кукурудза (консервована) – 50 г (2-3 ст.л).
• Горошок (заморожений) – 50 г (2-3 ст.л).
• Вода – 1 л.
• Сіль – 7 г (1 ч.л).
• Спеції – 7 г (1 ч.л).
• Олія соняшникова (для смаження) – 20 г.

Рецепт страви.

Готуємо інгредієнти. Цибуля, часник та морква чистимо. Помідори та філе курки моєму.

Рис промиваємо від пилу під холодною проточною водою.

У класичному різотто рис потрібно обсмажити на сковороді з олією та вином. Але я готую для дітей і намагаюся, щоб у блюді було якнайменше жиру, а алкоголю тим більше. Тому ставимо на максимальний вогонь каструлю, кладемо в неї рис, заливаємо водою, після закипання зменшуємо вогонь до середнього і варимо 15 хв до напівготовності.

Поки рис вариться, куряче філе нарізаємо кубиками.

Потім викладаємо його на розігріту сковороду з антипригарним покриттям (або додаємо трохи олії). Смажимо м'ясо до золотистої скоринки 25-30 хв, поки вся волога не випарується. Періодично перемішуємо шматочки, щоб м'ясо не пригоріло.

Не гаючи часу, займемося овочами. Цибулю, часник, моркву та помідори наріжемо дрібним кубиком.

Першим на розігрітій сковороді, змащеній олією, обсмажуємо цибулю до золотистої скоринки (3-5 хв).

Потім додаємо до цибулі моркву, смажимо ще 5 хв.

Додаємо до овочів помідори та часник, смажимо 5 хв.

У сковороду до овочів додаємо відварений рис, обсмажене куряче філе, консервовану кукурудзу, горошок (можна використовувати також консервований), сіль та спеції.

Всі інгредієнти перемішуємо і мучимо на невеликому вогні під кришкою ще 10-15 хв (до готовності горошку).

Розкладаємо наше різотто - рис з куркою та овочами по тарілках і радіємо всю сім'ю смачною та ситною стравою.

Смачного!

Я жодною мірою не претендую на оригінальність. Але раптом хтось візьме на озброєння. На святковий стіл таке не поставиш, звичайно, але для домашнього вживання якраз. На роботу ще добре брати із собою, особливо якщо немає можливості розігрівати домашню їжу.

Отже, нам знадобляться:

1. Курка. Звичайна. Трохи більше за кілограм. В даному випадку були курячі стегна.

2. Мал. 1 склянка.

3. Морква. Я взяв дві штуки.

4. Цибуля. 1 велика або кілька середніх цибулин.

5. Сіль за смаком

6. Вода (окріп) 2 склянки. Тобто на 1 частину рису 2 частини води.

7. Рослинна олія. На цю кількість – грам 50-70.

Наливаємо в каструлю води та закидаємо туди курку. Доводимо до кипіння, тримаємо ще 5 хвилин і витягуємо курку на тарілку, щоб охолола. Каструля більше не потрібна. Воду виливаємо, каструлю миємо та прибираємо.

Моркву трьом, цибулю ріжемо дрібно.

Курку, що настигла, звільняємо від кісток і ріжемо м'ясо на невеликі шматочки.

У сотейнику розігріваємо рослинну олію і обсмажуємо цибулю з морквою до того моменту, коли вони стануть м'якими. Після чого закидаємо в сотейник курку та активно перемішуємо з цибулею та морквою.

Даємо трохи згасити – до випаровування рідини та початку процесу смаження.

(Стадія 1 на фото)

Засипаємо чашку промитого рису, рівномірно розподіляючи по всій поверхні сотейника. (Стадія 2)

Акуратно, щоб не потривожити рис, найкраще через шумівку, заливаємо двома склянками окропу. (Стадія 3). Олія відразу спливе нагору і в міру зменшення кількості води опускатиметься, обволікаючи кожне зернятко рису. Якщо заливати холодною водою, то масло "запреться" на дні сотейника, що не підходить за визначенням. Солимо за смаком.

Закриваємо кришкою і на невеликому вогні доводимо до готовності рису та випаровування води.

(Стадія 4).

Розкладаємо по тарілках та приємного всім апетиту.

На гарнір до смаженої курки багато господинь воліють готувати рис. Варять його окремо, а потім обережно викладають на тарілку до птаха. У китайських ресторанах смажена курка з рисом - це повноцінна страва, яка готується з двох цих інгредієнтів одночасно і, до речі, є ще й дуже популярною. Як його приготувати в домашніх умовах, розповімо у нашій статті.

Як приготувати рис з куркою на сковороді?

Страва готується з використанням соусу "Теріяки", який надає грудці пікантного смаку та глянсового блиску. Рис виходить розсипчастим і дуже смачним. Болгарський перець, цибуля та томати роблять страву дуже соковитою та повноцінною.

Смажена курка з рисом на сковороді готується в такій послідовності:

1. Пропарений рис (200 г) відварюється до готовності у пропорції води та крупи 2:1.
2. На сковороді з розігрітою олією обсмажується дрібно нарізану цибулю та подрібнений часник (1 часточка). Через 2 хвилини сюди ж додаються невеликі шматочки курячої грудки (150 г) та нарізаний смужками болгарський перець. На середньому вогні інгредієнти готуються під кришкою 7 хвилин.
3. На наступному етапі до сковороди додаються томати у власному соку (2 ст. ложки) і наливається вода (100 мл). На повільному вогні під кришкою страва нудиться 10 хвилин.
4. У готову масу висипається рис, перемішується та обсмажується з рештою інгредієнтів на великому вогні.
5. У страву на сковороді додається соус "Теріяки". Після цього його потрібно скуштувати і при необхідності додати ще трохи солі та інших спецій.

Смажена курка з рисом у підливі

Цю страву під силу приготувати навіть новачкові. Покрокова інструкція з фото до рецепту смаженої курки з рисом представлена ​​нижче:

1. На сковороді з олією (5 ст. ложок) обсмажити з двох сторін невеликі шматочки курячої грудки (300 г).
2. До обсмаженої до сухої скоринки курки додати натерту моркву та подрібнену цибулину.
3. Овочі з грудкою обсмажуються протягом 7 хвилин.
4. Рис (150 г) добре промивається за допомогою сита під проточною водою і висипається на сковороду до решти інгредієнтів.
5. Додаються столова ложка томатної пасти, сіль та спеції за смаком.
6. Зверху доливається стільки води, щоб вона покривала весь вміст сковороди.
7. Гасити блюдо доти, доки не вбереться вся рідина (близько 30 хвилин). Після приготування приправити його перцем і зеленню.

Рецепт смаженої курки з рисом у духовці

Всього за 1 годину за цим рецептом можна приготувати смачний гарнір, і основну страву. Як м'ясо, так і рис виходять однаково смачними.

Приготування страви відбувається у наступній послідовності:

1. На дно форми викладається нарізаний півкільцями цибуля і крупно натерта морква.
2. Зверху розподіляється ретельно промитий рис (2 ст.), який відразу заливається очищеною водою у правильній пропорції (2:1). За смаком додається сіль та трохи рослинної олії.
3. На рис викладаються шматочки курки. Попередньо їх потрібно натерти спеціями та майонезом (за бажанням).
4. Готується страва у попередньо розігрітій до 180 ° духовці 1 год.

Як приготувати блюдо в мультіварці?

Смажена курка з рисом у цьому приладі готується в такій послідовності:

1. У чаші мультиварки на олії обсмажується спочатку нарізаний кубиками цибуля (2 шт.), а потім морква, подрібнена у вигляді соломки.
2. До овочів додається нарізана кубиками грудка (500 г).
3. Слідом додається промитий під проточною водою рис (2 ст.).
4. Зверху наливається гаряча вода (1 л). За смаком додаються сіль та спеції.
5. Встановлюється режим мультиварки "Гушіння" та час приготування 20 хвилин.
6. За пару хвилин до закінчення приготування у чашу насипається свіжа зелень. За бажанням можна додати цілий зубчик часнику. Після завершення програми дати страві настоятися.

Погодьтеся, що кожній господарці одного разу доводилося готувати, використовуючи саме їх. І це не дивно, адже вони чудово гармонують - можна регулярно подавати близьким корисну, легку, смачну і, до того ж, дієтичну їжу. Існує сотні кулінарних ідей, що передбачають рисову крупу та курку як основу. Найпопулярніші рецепти страв з рисом та куркою це паелья, плов, різотто з м'ясом птиці та овочами, смажений рис з птицею по-китайськи, фаршировані частування та теплі салати.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Все залежить від сорту злаку. Адже один вид чудово підійде для паельї, а інший призначений для плову. Якщо вдома є рисова крупа та м'ясо птиці, голодним ніхто не залишиться. Їх можна готувати різними способами: відварити, запекти, смажити, гасити, приготувати на плиті, горщику, мультиварці і т.д. А з презентацією за наявності фантазії проблем взагалі не виникне. Доповнити гастрономічний тандем таких компонентів можна овочами, грибами та різноманітними спеціями.