กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีแดง, ดอกกะหล่ำ, ผักชนิดหนึ่ง... นี่คือกะหล่ำปลีราชินี - ผักที่อร่อยและไม่สามารถทดแทนได้ในสลัดฤดูหนาวซึ่งเป็นตัวละครหลักในการเตรียมการ! และมีประโยชน์มากมายเพียงใด! กะหล่ำปลีดองที่อุดมไปด้วยวิตามินซีนั้นมีคุณค่ามาก อย่างไรก็ตาม ไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่เพียงการเตรียมกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว แต่ก็เป็นการดีที่จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมากในช่วงฤดูหนาว จะทำอย่างไรในกรณีนี้? แน่นอนปิดสลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว พวกเขาพร้อมที่จะช่วยเหลือเสมอ ลองนึกภาพคุณได้เตรียมเครื่องเคียงบางอย่างนำสลัดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวออกมาและตอนนี้ - อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมื้อเบาแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

สิ่งที่ยอดเยี่ยมคือสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ด้วยการเติมผักต่างๆ: มะเขือเทศ, แตงกวา, มะเขือยาว, แครอท, หัวหอม, พริกหวาน, เห็ดและข้าว ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นส่วนสำคัญของสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวทำให้พวกเขามีความพิเศษและรสชาติที่ไม่ธรรมดา หากผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสม สลัดก็สามารถเก็บไว้ได้นานมาก อย่าปฏิเสธความสุขนี้เติมเสบียงของคุณลองทำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัด "กะหล่ำปลีในซอส"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 3 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
แครอท 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
10 ช้อนชา เกลือ,
กอง 3/4 ซาฮารา
¼ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
ล้าง ปอกเปลือก และสับมะเขือเทศ แครอท พริกหวาน และกระเทียม จากนั้นใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ นำส่วนผสมไปต้ม ฉีกกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในซอสเดือด ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2.5 กก.
มะเขือเทศ 600 กรัม
หัวบีท 800 กรัม
แครอท 500 กรัม
7 หัวหอม
5 พริกหวาน
10 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

1 กอง น้ำส้มสายชู 9%
พริกไทยดำ 10 เม็ด
ใบกระวาน 4 ใบ

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที สับผักที่เหลือแล้วผสมกับส่วนผสมบีทรูทและเครื่องเทศ เพิ่มน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 5 กก.
พริกหวานหลากสี 1 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 350 กรัม
น้ำส้มสายชู 500 มล. 6%

การตระเตรียม:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้นแล้วสับหัวหอม วางทุกอย่างลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่ เติมน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วทิ้งไว้ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาไนลอน และเก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
1 บีทรูทขนาดกลาง
กระเทียม 1 หัว
สำหรับน้ำดอง:
ครึ่งถ้วย น้ำ,
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบสับกะหล่ำปลีจำโดยไม่ใส่เกลือแล้วผสมกับผัก สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำ น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ เย็น ใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนผัก วางมวลผลลัพธ์ไว้ภายใต้ความกดดันข้ามคืน จากนั้นใส่สลัดลงในขวดและเก็บในที่มืดและเย็น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 2 อัน
2 หัวหอม
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 30 กรัม
1.5 สแต็ค น้ำส้มสายชู 9%
ถั่วดำและออลสไปซ์ อย่างละ 5 เม็ด

การตระเตรียม:
หั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลางผสมใส่เกลือแล้วเก็บในกระทะเคลือบฟันภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำออกแล้วปรุงรสผักด้วยพริกไทย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่สลัดร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อ (ขวด 1 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที) ม้วน.

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 5 กก.
มะเขือยาว 2 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
2 พริกร้อน
1 กอง กระเทียมสับ
1 ถ้วย น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำส้มสายชู 500 มล. 6%
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกพริกหวานและขมแล้วสับละเอียด ผสมผักทั้งหมด เติมเกลือตามชอบ ใส่น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ผักลงในขวด (ควรเป็น 0.75 ลิตร) แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1.3 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
แครอท 400 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
คื่นฉ่าย 50 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช.
อ้างอิงจากโถขนาด 0.5 ลิตร:
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 5%
ถั่วลันเตาและเครื่องเทศออลสไปซ์ อย่างละ 2 เม็ด

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันพืชให้เดือดและเย็นลงเล็กน้อย สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น หั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นวงหลังจากเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้ว ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายอย่างประณีต เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรที่เตรียมไว้ ล. น้ำมันพืชและเพิ่มผักสับในส่วนเล็ก ๆ ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูร้อนและเครื่องเทศทุกชนิด เติมสลัดลงในขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงปิดฝา จากนั้นฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 60 นาทีแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
1.5 สแต็ค น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเกลือ 1 ช้อนชา ปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ตัดพริกไทยเป็นเส้นแคบและสั้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ผสมพริกไทย, แครอท, กะหล่ำปลีกับเกลือที่เหลือแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้บีบน้ำออกจากผัก ผัดสลัดใส่น้ำมันพริกไทยดำป่นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วน.

สลัดกะหล่ำปลีและแตงกวา “สำหรับโต๊ะฤดูหนาว”

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
⅓ แก้ว น้ำส้มสายชู 10%

การตระเตรียม:
ฉีกกะหล่ำปลี ขูดแตงกวา (รวมถึงเปลือก) และแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน ลวกและปอกเปลือกมะเขือเทศ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ผสมและปรุงเป็นเวลา 3 นาที วางสลัดอุ่นๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก.
เห็ดต้ม 2 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
7 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 300 มล. 9%

การตระเตรียม:
ต้มเห็ดในน้ำเค็มล่วงหน้าจนนุ่ม สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น สับหัวหอม ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเล็กน้อยจนโปร่งแสง ใส่กะหล่ำปลี เห็ด และน้ำมันที่เหลือ นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่เกลือ ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวต่ออีก 30-40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท

สลัดกะหล่ำปลี “ทุกอย่างนิดหน่อย”

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
บวบ 2 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%

การตระเตรียม:
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมและเคี่ยวในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด วางสลัดที่เสร็จแล้วร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สลัดกะหล่ำปลีกับถั่ว “สวนตลอดทั้งปี”

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
1 กอง ถั่วต้ม,
น้ำมันพืช 400 มล.
8 ถั่วออลสไปซ์
ใบกระวาน 4-5 ใบ
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางผักลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ถั่วต้ม พริกไทย และใบกระวานลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายของการตุ๋น ให้เติมน้ำส้มสายชู เคี่ยวอีกเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ห่อ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก.
หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
7 พริกหยวก
1 กอง น้ำ,
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว
ใบกระวาน 1 ใบ
ผักชีฝรั่ง ½ พวง
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
1 กอง วางมะเขือเทศ,
⅓ สแต็ค ซาฮารา
ครึ่งถ้วย เกลือ,
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม :
สับกะหล่ำปลีขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบผสมและปรุงเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่หัวหอม, หั่นเป็นครึ่งวง, แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ, พริกหั่นเป็นครึ่งวงบาง, พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, สมุนไพรสับ, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู และปรุงต่ออีก 30 นาทีจากส่วนผสม ช่วงเวลาที่เดือด วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดขนาด 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ซีซอสกะหล่ำปลีแดง "Masquerade"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีแดง 3 กก.
หัวหอม 300 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 800 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่า,
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลี หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นวง เกลือกะหล่ำปลีผสมให้เข้ากันใส่แอปเปิ้ลหัวหอมยี่หร่าแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะ ปิดด้วยผ้า มีฝาปิด ตั้งแรงดันไว้ เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ 3-4 วัน หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาพลาสติก แล้วเก็บในตู้เย็น

สลัดดอกกะหล่ำพร้อมข้าว “สไตล์ฤดูหนาว”

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 1.3 กก.
มะเขือเทศ 1.3 กก.
แครอท 500 กรัม
พริกหวาน 2 อัน
ข้าว 250 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 125 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยและลวกเป็นเวลา 4 นาที ส่งมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มข้าวจนสุก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักอย่างประณีต จากนั้นรวมทุกอย่างลงในกระทะแยกแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัม
ข้าวโพด 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
¼ ถ้วย น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง เย็นและแยกออกเป็นช่อดอก ต้มข้าวโพดในน้ำเค็มแล้วแยกเป็นเมล็ด สับพริกไทยให้ละเอียด แล้วสับมะเขือเทศและกระเทียม หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดให้เข้ากันกับพริกไทยในน้ำมันพืช วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะเคลือบ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ใส่สลัดร้อนในขวดที่เตรียมไว้ (0.7 ลิตร) ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดดอกกะหล่ำกับมายองเนส “ดั้งเดิม”

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 2 กก.
มะเขือเทศสีเหลือง 6 กก.
2 พริกร้อน
กระเทียม 3 หัว
มายองเนส 400 มล.
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
2 กอง น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา ผักชีบด,
1 ช้อนชา ขิง,
1 ช้อนชา จันทน์เทศ,
½ ช้อนชา มิ้นท์สับ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 กอง ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ใส่มะเขือเทศ กระเทียม พริกไทยร้อน และผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มายองเนส เครื่องเทศ พริกไทยป่น น้ำตาล และเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีลงในซอสเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก นี่เป็นกระบวนการสร้างสรรค์อย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งคุณสามารถใช้จินตนาการและสร้างสูตรอาหารของคุณเองได้โดยใช้สิ่งใดสิ่งหนึ่งข้างต้นเป็นพื้นฐานโดยเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย แต่ยังคงรักษาสัดส่วนไว้ สิ่งสำคัญคือการรักษาปริมาณสารกันบูดที่เหมาะสม: เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและผักชนิดใดที่จะเพิ่มลงในกะหล่ำปลีที่คุณชื่นชอบเป็นเรื่องของรสนิยม และบนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบสลัดเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาว

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

การคัดเลือกที่ดีที่สุด! สลัดจะกินกันอย่างเอร็ดอร่อยในฤดูหนาว! ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงบนโต๊ะของเราคือสลัดกะหล่ำปลีที่ทำในขวดสำหรับฤดูหนาว สะดวกมากที่จะเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์คุณมักจะมีขวดใส่อาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ที่บ้านเราทำสลัดจากกะหล่ำปลีขาวและแดง บรอกโคลีและดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลีปักกิ่ง และโคห์ราบี โดยทั่วไปแล้วพืชที่ปลูกในสวนของฉันและมีจำนวนมากล้วนมาจากขวดโหลบนโต๊ะของเรา

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว (สลาวาพันธุ์ดีกว่า) 5กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• พริกหยวกแดง 1 กก.
• น้ำตาล 350 กรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีด้านบน
• น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลี, หัวหอม, พริกไทย, แครอทขูด ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง อย่าเลอะ!!! ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วผสมอีกครั้ง ใส่ลงในขวด ใช้กำปั้นกด หลังจากผ่านไปสามวัน ให้ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียรสชาติ

สลัดกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก
• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกไทย 1.5 กก
• แครอท 1 กก
• กะหล่ำปลี 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช 700 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ปอกแครอทแล้วเสียดสี ล้างและหั่นแตงกวา ฉันบดทุกอย่างด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ฉีกกะหล่ำปลี หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ฉันสับมันในเครื่องเตรียมอาหารด้วย ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมัน น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วราดลงบนผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่สลัดในขวดและฆ่าเชื้อ ขวด 1 ลิตร - 30 นาที ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ วางสลัดผักไว้ใต้ผ้าห่ม สินค้าจำนวนนี้ได้ขวดโหลขนาด 7 ลิตร

กะหล่ำปลีสุกเร็ว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 2 กก.
• แตงกวาสด 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• พริกหยวก 1 อัน

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับแตงกวาและพริกหยวกอย่างประณีต, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน, ใส่ให้แน่นในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป

หมักกะหล่ำปลี:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนกับถั่ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับกองน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 70%

น้ำดอง 1 ลิตรเพียงพอสำหรับกะหล่ำปลีขนาด 3 ลิตร เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันพืชและสับหัวหอมสด เก็บกะหล่ำปลีดองไว้ในตู้เย็น อย่าปรุงอาหารมากเกินไป คุณสามารถปรุงสดใหม่ได้เสมอ เรากินแล้วปรุงอีก

กะหล่ำปลีกูเรียน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขาว,
• บีทรูท,
• กระเทียม,
• ฝักพริกไทยร้อน,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ,
• น้ำเดือด

การตระเตรียม:

เราตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับก้าน, ตัดหัวบีทเป็นชิ้น ๆ, ปอกกระเทียม, ตัดพริกไทยขมเป็นชิ้น ๆ
วางเรียงเป็นชั้นๆ ในกระทะทรงลึก: กะหล่ำปลีเป็นชิ้น จากนั้นเป็นแก้วบีทรูท ตามด้วยกลีบกระเทียม และภูเขาเป็นชิ้นๆ พริกไทยพริกไทยดำ ดังนั้นเราจึงวางมันทีละชั้นเพื่อให้ยังมีพื้นที่ว่างประมาณ 5 ซม. จนถึงขอบกระทะที่เราใส่ทั้งหมด
ต้มน้ำในกระทะอีกใบแล้วใส่เกลือลงไปน้ำเกลือควรจะเค็มกว่าที่คุณต้องการใส่เกลือในน้ำซุปในคอร์สแรกเล็กน้อย
เทน้ำเกลือร้อนลงบนผักหลายชั้นวางการกดขี่ในรูปแบบของจานคว่ำลงแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 4-5 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม
น้ำเกลือจากข้างใต้นั้นคล้ายกับ beet kvass และก็ดีมากเช่นกัน มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ลองทำอาหารดูน่าทาน!

มะเขือยาวชิ้นกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• กะหล่ำปลีสด - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ในที่สุดเกลือและน้ำส้มสายชูก็สามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดหางออกวางมะเขือยาวลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาทีไม่มากไปกว่านี้เพื่อไม่ให้มะเขือยาวสุกเกินไป คุณสามารถปิดด้านบนด้วยจานได้ เพื่อไม่ให้มะเขือยาวลอยและสุกเท่ากัน เมื่อมะเขือยาวสุก ให้วางเรียงลงในชามพักไว้ให้เย็น ขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัว ให้สับกะหล่ำปลีสดเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ในชามใบใหญ่ ตะแกรง แครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่กะหล่ำปลี เตรียมพริกและกระเทียม

สับพริกไทยร้อนอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม เพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนลงในกะหล่ำปลีและแครอท เพิ่มพริกไทยด้วย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มพริกไทย และผสมทุกอย่าง หั่นมะเขือยาวที่เย็นแล้วเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. ใส่มะเขือม่วงสับลงในชามพร้อมกับผักอื่น ๆ เติมเกลือและน้ำส้มสายชู ให้คนให้เข้ากัน สุดท้ายให้ปรับปริมาณเกลือและน้ำส้มสายชูตามรสนิยมของคุณ โอนมะเขือยาวและกะหล่ำปลีลงในขวดแล้วเก็บในที่เย็น สามารถปิดขวดโหลด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียว และสามารถเก็บตัวอย่างได้ภายในหนึ่งสัปดาห์

เพื่อให้เมนูครอบครัวมีรสชาติดีขึ้นเล็กน้อยในช่วงฤดูหนาว ให้เตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว เพิ่มสีสันที่สดใสของฤดูร้อนและวิตามินมากมายให้กับอาหารของคุณ สูตรถนอมอาหารหลายสูตรต้องใช้ความร้อนเล็กน้อย ดังนั้นการได้รับวิตามินจึงไม่ใช่คำพูดทั่วไป กะหล่ำปลีเป็นผักที่ชาวรัสเซียชื่นชอบและคุ้นเคย กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในอาหารจนกระทั่งมันฝรั่งถูกนำไปยังยุโรปและในประเทศของเรา นิสัยในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในทุกความหลากหลายนั้นอยู่ในสายเลือดของเรา

สลัดสุดหรูจะคอยช่วยเหลือเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง พวกเขาให้โอกาสคุณเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็ว แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตร "ซิกเนเจอร์" ในการเตรียมขนม ฉันเสนอสิ่งที่ดีที่สุด อร่อยที่สุด และทำง่ายที่สุด

สลัดกะหล่ำปลี Donskoy สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย, แตงกวา, แอปเปิ้ล, มะเขือเทศสีเขียว

ข้อดีของสูตรสลัดแสนอร่อยนี้คือปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู แม้ว่าจะไม่มีสารกันบูด แต่สามารถทิ้งสลัดเพื่อเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาเผ็ดและฉุน

ที่จำเป็น:

• หัวกะหล่ำปลีต่อกิโลกรัม
• มะเขือเทศ (เขียวหรือน้ำตาล) – 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 750 กรัม
• พริกหยวก – 500 กรัม
• แตงกวา – 1 กก.
• พริก – 50 กรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• น้ำมัน-แก้ว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ – 50 กรัม

เราเก็บรักษา:

1. หั่นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
2. แบ่งแตงกวาที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลม
3. สับกะหล่ำปลีหนึ่งช้อน สับพริกไทยทั้งสองชนิดเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. วางผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะแบบหม้อต้ม เติมเครื่องปรุงรสที่ระบุในสูตรทันที
5. ตั้งไฟบนเตาอย่างช้าๆ อย่าลืมคนส่วนผสมบ่อยๆ
6. หลังจากมีสัญญาณเดือดครั้งแรก ให้สังเกตเวลา ปรุงโคลสลอว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. ถัดมาคือเหตุการณ์สำคัญทั้งหมด - พระอาทิตย์ตก เย็นช้าๆ ใต้ผ้าห่ม ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น

สลัดฤดูหนาวของกะหล่ำปลี, แตงกวา, พริกไทย, มะเขือเทศ “Okhotnichy”

อีกทางเลือกหนึ่งที่นิยมมากในการจัดเก็บกะหล่ำปลีในขวด คุณจะได้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยจนลืมนิ้วจากผักที่คัดสรรมาเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับรูปแบบอื่น ๆ ได้โดยไปที่ลิงค์

ที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• พริกหยวก – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แตงกวา – 1 กก.
• น้ำมัน – 250 มล.
• กรดอะซิติก 9% – 150 มล.
• น้ำตาลทราย-แก้ว
• พริกไทย – 8 ชิ้น
• Lavrushka – 5 ชิ้น
• เกลือ – 90 กรัม

วิธีรักษาสลัดล่าสัตว์:

1. อนุญาตให้หั่นผักเป็นรูปทรงใดก็ได้ ฉันมักจะหั่นแครอทและแตงกวาเป็นชิ้น ๆ (หั่นชิ้นใหญ่ครึ่งหนึ่ง)
2. ฉันแบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวงหั่นมะเขือเทศแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นโดยเอาเมล็ดออกก่อนหน้านี้ ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลี ลองสับให้ละเอียด ช่วงนี้ฉันใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้
3. วางผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำมัน อุ่นเนื้อหาด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ผักมีเวลาปล่อยน้ำออกมาและพักตัว
4. เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจากรายการสูตร ผัดขนมให้ละเอียด
5. ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ผักกาดหอมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนเล็กน้อย ภาชนะ 0.5 ลิตร - 5 นาทีหลังต้มน้ำ 1 ลิตร - 10 นาที
6. ม้วนขึ้น รอให้เย็น แล้ววางไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในสภาพอพาร์ตเมนต์

สลัดกะหล่ำปลี “ดานูบ” แสนอร่อยพร้อมมะเขือเทศ หัวหอม แครอท

สลัดวิตามินแสนอร่อยที่เตรียมง่าย ๆ ในบรรดารูปแบบต่างๆ มากมาย ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อยผักกาดขาว

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกไทย – 0.5 กก.
• แครอท – 100 กรัม
• ส้อมกะหล่ำปลี – 1 กก.
• หัว – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม
• น้ำมัน – 200 มล.
• เกลือ – 40 กรัม
• พริกไทย – 6 ถั่ว
• น้ำมัน – 200 มล.

การตระเตรียม:

1. ฉีกหัวกะหล่ำปลี พริก หัวหอม และมะเขือเทศตามต้องการ
2. เติมกระทะเทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูน้ำมันและน้ำตาลด้วยเกลือ (ผสมแยกกัน)
3. ทิ้งสลัดไว้สูงชันเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. แล้วค่อย ๆ ตั้งไฟจนเดือด เพิ่มพริกไทย ปรุงอาหารด้วยการเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาที
5. สลัดผ่านการอบด้วยความร้อน ดังนั้นควรบรรจุใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที ต้องเก็บภาชนะขนาด 0.5 ลิตรไว้นานกว่านั้น - 30 นาทีหลังเดือด
6. ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้ขวดที่ห่ออย่างดีทิ้งไว้ให้เย็นช้าๆ

เคล็ดลับ: คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหากคุณต้มสลัดนานกว่าครึ่งชั่วโมง

สูตรวิดีโอสำหรับสลัดกะหล่ำปลีบาน

ของว่างยอดนิยมอย่างไม่น่าเชื่อดูเหมือนว่าแม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมขวดอย่างน้อยสำหรับฤดูหนาว ฉันมีเรื่องราวเกี่ยวกับการเตรียมสลัดทีละขั้นตอนซึ่งมีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยถึง 4 สูตร ลองดูสิ

สลัดกะหล่ำปลีรสเผ็ดที่ผิดปกติกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารจากชุดสลัดเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด เรียกว่าเชาเชาและมาจากอาหารตะวันออก

เอา:

• หัวกะหล่ำปลีเฉลี่ย
• พริกหวานหลากสี – 2 ชิ้น
• หอมแดง – 2 ชิ้น
• มะนาว – 2 ชิ้น
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 300 มล.
• ขิงผง-ช้อนเล็ก
• ผงมัสตาร์ด - ปริมาณเท่ากัน
• เกลือ – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ถั่วออลสไปซ์ - ช้อนเล็ก

วิธีเตรียมตัว:

1. สับกะหล่ำปลีหั่นพริกเป็นเส้นแล้วเอาเมล็ดออกโดยแบ่งพาร์ติชัน
2. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก หั่นหัวหอมแดงเป็นครึ่งวง
3. รวมผักในชามเติมน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงย้ายไปวางบนชั้นวางในตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ 3-6 ชั่วโมง
4. ปรุงน้ำดองในกระทะขนาดเล็ก (กระทะ) ผสมเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตร (บดพริกไทยในครก) เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
5. เทของเหลวทั้งหมดออกจากผักที่แช่ไว้ซึ่งได้ปล่อยน้ำปริมาณมากออกมา (คุณสามารถบีบออกมาด้วยมือก็ได้)
6. วางผักลงในกระทะพร้อมน้ำดอง ปล่อยให้เดือด ลดความร้อนลง ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด
7. ปล่อยให้มันเดือดจัด กระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วน.
8. สามารถลิ้มรสสลัดได้หลังจากผ่านไป 2 วันก็พร้อมรับประทาน แต่ควรรอถึงฤดูหนาวจะดีกว่า

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวกับหัวบีทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมซึ่งใช้เป็นอาหารเสริมหรือเติม Borscht เป็นน้ำสลัด

ที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• พริกหวาน – 500 กรัม
• บีทรูทสีแดง – 500 กรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 500
• แครอท – 500 กรัม
• น้ำมัน – 250 มล.
• เกลือ - ช้อน
• กรดอะซิติก – 100 มล.

การตระเตรียม:

1. สับผักสำหรับสลัด: ขูดหัวบีทและแครอทอย่างหยาบ แบ่งหัวหอมและพริกไทยออกเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. วางบีทรูทชิปลงในกระทะแล้วเทน้ำมันทันที หลนเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มผักอื่น ๆ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที ให้เติมกรดอะซิติก
5. สามารถเก็บชิ้นงานไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

สลัดกะหล่ำปลีเลียนิ้วในขวด

ต้องขอบคุณน้ำดองที่อร่อยมากทำให้กะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ที่ติดอยู่นั้นมีความกรอบและมีกลิ่นหอม

ที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี – 5 กก.
• พริกไทย – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• น้ำตาลทราย-แก้ว
• หลอดไฟ – 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 500 มล.
• เกลือ – 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมัน – 500 มล.

วิธีม้วนสลัด:

1. แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง ขูดแครอท หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ และพริกไทยเป็นก้อน
2. โรยผักที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ฉันแนะนำให้คุณอย่ากระตือรือร้นเกินไปในการบดกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้คั้นน้ำมากเกินความจำเป็น
3. ต้องใส่สลัดจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 40 นาที
4. หลังจากนั้นกระจายใส่ขวดแล้วนำไปเก็บในที่เย็น กะหล่ำปลีจะเริ่มหมักเล็กน้อย สะกิดส่วนผสมทุกวันเพื่อปล่อยก๊าซ
5. หลังจากผ่านไป 4-5 วัน ให้ปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อหยุดกระบวนการหมัก

วิธีเตรียมสลัดกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาว

ไม่กี่คนที่รู้ว่าสลัดหัวแดงที่ปรุงจากกะหล่ำปลีแดงก็ทำสลัดแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เช่นกัน ทำอย่างน้อยสองสามขวดเพื่อลอง

เอา:

• ส้อมกะหล่ำปลีแดง – 750 กรัม
• แอปเปิ้ล – 120 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• รากมะรุม – 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.
• น้ำมัน – 70 มล.
• อบเชย ใบกระวาน พริกไทย

เราเก็บรักษา:

1. หลังจากเอาแกนออกแล้ว ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ขูดรากมะรุม แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง
3. นำใบด้านบนออกจากส้อม เอาก้านออก แล้วสับเป็นเส้น
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กะหล่ำปลี เติมน้ำเล็กน้อย และเติมเกลือ เคี่ยวจนเกือบสุก
5. เพิ่มแอปเปิ้ล มะรุม สมุนไพร และเครื่องเทศลงในกะหล่ำปลี
6. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ รอให้เดือด
7. หลังจากเดือดแล้ว ให้เทกรดอะซิติกลงไปคนให้เข้ากัน กระจายระหว่างธนาคาร
8. วางไว้ในโรงอาบน้ำ ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อชิ้นงาน ภาชนะครึ่งลิตร – 35 นาที ฆ่าเชื้อภาชนะลิตร 45 นาที
9. ขันขวดให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นลงแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดิน

โดยไม่ทราบถึงความแตกต่างบางประการ จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมตัว ข้อกำหนดส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง

• สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีการใช้กะหล่ำปลีขาวพันธุ์กลางฤดูซึ่งมีเนื้อกรอบและฉ่ำในการเก็บเกี่ยว
• พันธุ์ปลายเหมาะสำหรับการหมักมากกว่า ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีกลางฤดูจะมีกะหล่ำปลีหัวใหญ่และมีใบไม่แน่นมาก
• ใช้ส้อมขนาดใหญ่ซึ่งจะทำกำไรได้มากกว่ามากเนื่องจากไม่รวมก้านและใบด้านบนทุกอย่างจะไปที่สลัด
• จนกว่าคุณจะมีประสบการณ์ให้ยึดตามสัดส่วนของสูตรโดยเฉพาะน้ำดอง ปริมาณเครื่องปรุงรสสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ
• กะหล่ำปลีที่หั่นบางเกินไปจะกรอบน้อยกว่า ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วยเมื่อหั่น
• แครอททำให้ขนมมีสีสันสดใสสวยงาม หากต้องการให้รากผักปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ควรขูดดีกว่าไม่หั่น

โคลสลอว์ฤดูหนาวของเกาหลี

วิดีโอพร้อมสูตรสลัดกะหล่ำปลีที่อุดมด้วยวิตามินในฤดูหนาวที่ง่ายที่สุดพร้อมกลิ่นอายแบบตะวันออกจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์ การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จสำหรับคุณและงานฉลองฤดูหนาวที่น่ารื่นรมย์

หากคุณคิดว่าการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นน่าเบื่อและธรรมดา แสดงว่าคุณคิดผิด สูตรอาหารที่ทันสมัยสำหรับการเตรียมการสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดสิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและสัดส่วนที่เหมาะสมจากนั้นการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

คุณคงรู้ว่ามีกะหล่ำปลีอยู่มากมายหลายชนิด แต่เมื่อฉันจัดการซื้อกะหล่ำปลีสีขาวที่ฉ่ำกรอบและนุ่มฉันก็เตรียมกะหล่ำปลีแบบนี้เสมอ

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีอันเป็นที่รักของเรา ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณแบ่งปันสูตรการเตรียมกะหล่ำปลีในความคิดเห็น

ฉันขอให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรของคุณยาย

กะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดในน้ำเกลือเป็นของว่างแสนอร่อยยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ นี่เป็นสูตรประจำครอบครัวของเราตามที่คุณยายเคยทำกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวสมบูรณ์แบบมากจนฉันไม่ลองสูตรอื่นด้วยซ้ำ ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาว

Solyanka ที่ทำจากกะหล่ำปลีขาวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปรากฎว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ การผสมนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือกับข้าวร้อนสำหรับอาหารจานหลัก สูตรพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถคลุมกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวได้ด้วย? กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก ราคาประหยัด แต่อร่อยและน่ารับประทานมาก ยิ่งกว่านั้นสูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็วส่วนที่ยาวที่สุดคือการฆ่าเชื้อกะหล่ำปลีและหัวบีทในขวดสำหรับฤดูหนาว แต่ก็ไม่ยากเลยแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ กะหล่ำปลีและหัวบีทวางเป็นชิ้น ๆ ในขวดสำหรับฤดูหนาวดังนั้นพวกเขาจึงหมักได้ดีและกลายเป็นรสเผ็ดและน่าสนใจมาก และหัวบีทแบ่งปันกับเธอไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย วิธีทำอาหารดูสิ

สลัดกะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

ในครอบครัวของฉันการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก และเราไม่ได้แค่พูดถึงกะหล่ำปลีดองที่ทุกคนชื่นชอบเท่านั้น ตัวอย่างเช่นฉันมักจะปิดสลัดกะหล่ำปลีกับหัวบีทในฤดูหนาว - แม้จะเรียบง่าย แต่มันก็กลับกลายเป็นว่าทั้งอร่อยและสวยงามมาก บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารเหล่านั้นที่แม้จะเป็นมิตรกับงบประมาณ แต่ก็เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัวทุกวัน และเป็นของว่างบนโต๊ะวันหยุด วิธีทำอาหารดูสิ.

สลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม พริก มะเขือเทศ และแอปเปิ้ล ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้ดีเพื่อสร้างสลัดที่อร่อยและสวยงาม ฉันจะบอกคุณมากกว่านี้ - คุณสามารถปิดสลัดนี้ด้วยกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เชื่อฉันเถอะว่าการเก็บรักษานี้จะทำให้คนรักผักทุกคนประหลาดใจ สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้เป็นกับข้าวก็ได้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ วิธีทำอาหารดูสิ.

สลัดผักฤดูหนาว “ระวังวอดก้า!”

สลัดฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่จะดึงดูดแฟน ๆ ของแยมคลาสสิก สัดส่วนที่เรียบง่ายและสะดวกสบาย เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่สมดุลทำให้สลัดนี้เป็นหนึ่งในแยมประเภทโปรดในหมู่ญาติของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Ryzhik"

สลัดฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยจากกะหล่ำปลี Ryzhik (ไม่มีการฆ่าเชื้อ) จะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนในการเตรียมฤดูหนาว คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

อร่อย อร่อย และอร่อยอีกแล้ว! พริกหยวกหอม, กะหล่ำปลีกรอบกับผักชีฝรั่งในน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยว - การเตรียมฝาที่ยอดเยี่ยม! สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Ogorodnik"

คุณชอบการเตรียมกะหล่ำปลีง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ให้ความสนใจกับสลัดนี้! สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "ชาวสวน" (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) คุณสามารถดูได้

ในฤดูหนาว ร่างกายจะมีความเครียดเพิ่มขึ้นเนื่องจากความหนาวเย็น ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องเพิ่มวิตามินในอาหารของคุณ วิธีหนึ่งในการให้วิตามินแก่ครอบครัวของคุณคือสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว การเตรียมนี้สามารถปรุงได้โดยเติมผักชนิดอื่น รุ่นที่ง่ายที่สุดเตรียมด้วยการเติมแครอทและหัวหอม แต่คุณสามารถเลือกสูตรที่ซับซ้อนกว่าด้วยส่วนผสมที่มากขึ้น

ผักกาดขาวเหมาะสำหรับเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว ผักนี้มีวิตามินมากมายและผสมผสานอย่างลงตัวกับผักทุกชนิด เตรียมสลัดและกะหล่ำปลีแดงซึ่งมีสีดั้งเดิม

การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับบรรจุกระป๋องเป็นเรื่องง่าย มีความจำเป็นต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงและฉ่ำ นำใบด้านบนออก กะหล่ำปลีหั่นครึ่งหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถฉีกด้วยมีดคมๆ ได้ แต่คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษได้ซึ่งสะดวกกว่า ในสลัดบางรุ่นต้องหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม

ผักที่เหลือในสูตรต้องปอกเปลือก ล้าง และสับด้วย โดยปกติแล้วแครอทจะถูกขูดหัวหอมและพริกหยวกสับเป็นเส้นบาง ๆ ผักผสมกับเครื่องเทศและเกลือ สูตรอาหารระบุปริมาณเครื่องปรุงรส แต่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ เช่น ใส่พริกไทยน้อยลงถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดที่บ้าน

สำหรับการบรรจุกระป๋อง จะใช้ขวดแก้ว ซึ่งมักจะมีปริมาณน้อย หากเตรียมสลัดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวก - ในเตาอบ, นึ่ง, ในไมโครเวฟ หากวางผักในขวดเย็น สลัดจะถูกฆ่าเชื้อโดยตรงในภาชนะบรรจุกระป๋อง เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดและองค์ประกอบของสลัด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: กะหล่ำปลีถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในมาตุภูมิ ต้องขอบคุณความจริงที่ว่าแม้แต่ครอบครัวที่ยากจนที่สุดก็ยังมีโอกาสเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว ผู้คนจึงไม่เป็นโรคเลือดออกตามไรฟัน

สลัดเลียนิ้ว

สลัดนี้มีชื่อตลกว่า "ความดีเลียนิ้ว" และมันอร่อยมากจริงๆ แต่ในขณะเดียวกันการเตรียมก็ง่ายมาก

• ผักกาดขาวฉ่ำ 2 กิโลกรัม
• 8 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 12 กลีบ
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย (ผ่านการกลั่นที่จำเป็น);
• 200 กรัม ซาฮารา;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 18 ช้อนโต๊ะ (9%)

เราเตรียม (ล้าง, ปอกเปลือก) ผักทั้งหมด หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษหรือมีด แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้ แต่จะง่ายกว่าและเร็วกว่าในการเตรียมรากผักโดยใช้เครื่องขูด ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วถูด้วยช้อนเติมเกลือเล็กน้อย

คำแนะนำ! หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดหรือไม่สามารถทานอาหารเผ็ดได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ คุณสามารถลดปริมาณกระเทียมลงหรือนำผักนี้ออกจากรายการส่วนผสมทั้งหมดได้

ผสมส่วนผสมทั้งสามเข้าด้วยกันแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย คุณไม่ควรกระตือรือร้นเกินไปกะหล่ำปลีไม่ควรปล่อยน้ำออกมามาก

ต้มน้ำ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงไป ต้มจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักที่เตรียมไว้และเติมน้ำส้มสายชู คนด้วยช้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ใส่สลัดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วใส่ในน้ำอุ่นเพื่อให้ขวดโหลจมลงไปถึงไหล่ นำไปต้มและเก็บในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาให้แน่น วางด้านบนคว่ำลง ทิ้งไว้ให้เย็น

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" กับแครอทและหัวหอม

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" ฉ่ำด้วยรสเผ็ดเตรียมจากกะหล่ำปลีพร้อมหัวหอม

• กะหล่ำปลี 2.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกหยวกแดง 0.5 กก. (คุณสามารถใช้พริกเขียวได้ แต่ด้วยสีแดงสลัดจะดูหรูหรากว่า)
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 60 กรัม เกลือ;
• 150 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (9%)

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมขวดและผัก ล้างและทำให้ขวดแห้ง เราล้างและปอกเปลือกผัก สับผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ สะดวกกว่าในการสับกะหล่ำปลีและแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ หั่นหัวหอมและพริกไทยบาง ๆ ด้วยมีด ผสมทุกอย่างลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่

ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ นวดให้ละเอียด (ควรใช้มือหลังจากสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง) เทน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดที่สะอาดพร้อมกับน้ำผลไม้

คุณสามารถปิดฝาขวดด้วยพลาสติกและเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 6 สัปดาห์ หากเตรียมการสำหรับฤดูหนาวก็ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วางขวดโหลที่เต็มแล้วลงในชามกว้างโดยมีตะแกรงพลาสติกอยู่ด้านล่าง เทน้ำอุ่นลงไปถึงไหล่ เราก็เอามันไปเผา

ทันทีที่น้ำเดือดให้สังเกตเวลา กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลา 25 นาทีสำหรับโถขนาด 0.5-0.75 ลิตร และ 35 นาทีสำหรับโถขนาดลิตร จากนั้นม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้เย็น โดยคว่ำด้านบนลง

สลัดบานกับมะเขือเทศและแตงกวา

สลัดบานบานมีรสชาติอร่อยและสดชื่นมากโดยเตรียมบนพื้นฐานของกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศและ คุณไม่จำเป็นต้องม้วนสลัดบางส่วน แต่ใส่ไว้ในภาชนะ สลัดนี้เก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม ลุค;
• 500 กรัม แครอท;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ (ปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส)
• 120 กรัม น้ำตาล (เป็นไปได้น้อยกว่าเล็กน้อย);
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 250 มล.
• ใบกระวาน 10 ใบ;
• ออลสไปซ์ 20 เม็ดและพริกไทยขม (ส่วนผสม);
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้

อ่านเพิ่มเติม: สลัดมิโมซ่ากับปลาซันนี่ – สูตรคลาสสิกและอีก 6 ตัวเลือก

เราเตรียมผักทั้งหมด ล้างและปอกเปลือกให้สะอาด สับกะหล่ำปลีและแครอทโดยใช้เครื่องทำลายเอกสาร ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นวงแหวนบาง ๆ เราหั่นมะเขือเทศและแตงกวาเหมือนกับสลัดทั่วไป - ออกเป็นครึ่งวงกลม

ใช้ภาชนะที่กว้างและกว้างขวาง เทกะหล่ำปลีลงไปเติมเกลือแล้วบดด้วยมือเหมือนตอนหมัก เมื่อน้ำคั้นออกมา ให้ใส่ผักที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำตาลใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู 50 มล. หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง โดยหลักการแล้ว หลังจากนี้สลัดก็สามารถรับประทานได้แล้ว ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะทิ้งส่วนหนึ่งของอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ไว้บริโภคในอนาคตอันใกล้นี้ คุณสามารถเก็บผักบางส่วนไว้ได้

วางส่วนที่เหลือลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 8 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มต่อไปอีกนาที

หากผักบางชนิดถูกพักไว้ คุณจะต้องปรับปริมาณน้ำส้มสายชู!

ใส่มวลที่เดือดลงในขวดที่อุ่นและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น เราวางขวดคว่ำไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" นั่นคือเราห่อไว้ในสิ่งที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สลัดกะหล่ำปลีและผักนานาชนิด

สลัดผัก "สารพัน" ปรุงด้วยกะหล่ำปลีมะเขือยาวและผักอื่น ๆ มันอร่อยและอุดมไปด้วยวิตามิน

• 500 กรัม กะหล่ำปลี;
• แตงกวา 2 ลูกเล็ก
• พริกหยวก 2 ฝัก;
• 1 แครอท
• 2 หัวหอมแดง;
• มะเขือยาว 1 อัน
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก
• น้ำมันกลั่น 0.25 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3-3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด เริ่มต้นด้วยการเตรียมมะเขือยาว ต้องหั่นเป็นก้อนหนาประมาณ 1 ซม. ใส่เกลือผสมแล้วพักไว้จนน้ำคั้นออกมา หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้ใส่มะเขือยาวลงในกระชอน ล้างออกให้สะอาดแล้วบีบด้วยมือ

เราสับกะหล่ำปลีเป็นบาง ๆ มันสำคัญมากที่จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้สลัดมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น สับแครอทโดยใช้เครื่องหั่นผักหรือเครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นวงหนาพอสมควร (กว้าง 0.4 ซม.) ตัดแตงกวาออกเป็นสองส่วนและพริกเป็นเส้น

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมัน เพิ่มน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง

เตรียมมวลมะเขือเทศโดยการปอกมะเขือเทศแล้วขูดหรือบดในเครื่องปั่น เทมะเขือเทศลงในผักแล้ววางบนเตา หลนสลัดเป็นเวลา 25 นาที (นับจากช่วงเวลาที่เดือด) วางในขวดที่อุ่น (ฆ่าเชื้อ) และปิดผนึกให้แน่น วางไว้ใต้ “เสื้อคลุมขนสัตว์” จนกระทั่งเย็นตัว คุณสามารถใช้ผ้าห่ม ผ้าห่ม หรือสิ่งของที่ให้ความอบอุ่นอื่นๆ เป็น “เสื้อคลุมขนสัตว์” ได้

กะหล่ำปลีโซลยานกา

สลัด Solyanka เป็นการเตรียมแบบสากลสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ สามารถใช้เป็นกับข้าวได้ คุณยังสามารถใช้ฮอดจ์พอดจ์เป็นอาหารจานเดียวได้โดยการอุ่นและเพิ่มไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ

• 750 กรัม กะหล่ำปลี;
• 2 หัวหอม;
• พริกหยวก 2 ฝัก;
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก
• วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไปขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวที่มีความหนาแน่นสูงในระหว่างกระบวนการทำอาหาร นอกจากนี้เรายังหั่นผักอื่น ๆ เป็นเส้น - หัวหอม, พริกหยวก, แครอท

คุณต้องปรุงผสมในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วเทน้ำครึ่งแก้ว วางบนไฟอ่อนและตั้งไฟจนผัก “ตกลง” จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงในกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียด (ไม่มีผิวหนัง) และมะเขือเทศบด อย่าแยกส่วนผสมสุดท้าย solyanka เมื่อเติมมะเขือเทศลงไปจะอร่อยกว่า

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนมากประมาณหนึ่งชั่วโมง ต้องปิดฝากระทะไว้ ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ใส่สลัดที่ได้ลงในชามแล้วลอง หากจำเป็น ให้ปรับปริมาณเครื่องเทศ

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง และฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที (ความจุขวด 0.5-0.75 ลิตร) เราปิดผนึกขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นในอากาศ โดยคว่ำขวดลง

อ่านเพิ่มเติม: สลัดอกไก่รมควัน – 8 สูตร

สลัดกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดเกาหลีมีรสชาติเฉพาะ - ร้อนและเผ็ด มาเตรียมกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ

• กะหล่ำปลี 3 กก.
• 7 แครอท
• กระเทียม 10 กลีบ
• พริกไทยร้อนแดง 1 ช้อนชา (หรือพริกครึ่งลูก);
• ขิง 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกหยวกหลากสี 3 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ผักชีไม่จำเป็น

หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ (กะหล่ำปลี, แครอท, พริก) ขอแนะนำให้ใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษในการหั่นเพื่อให้หลอดเรียบและบางอย่างสมบูรณ์แบบ วางทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เกลือ ขิง (แห้ง) น้ำตาล พริกไทยร้อน และผักชี เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดซึ่งผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วิธีที่ดีที่สุดคือนวดด้วยมือโดยสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง

ต้มน้ำยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองร้อนลงในกะหล่ำปลีเติมน้ำมันแล้วผสมด้วยช้อน ปิดผักด้วยจานแบนขนาดใหญ่แล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน สิ่งสำคัญคือต้องคลุมผักทั้งหมดด้วยน้ำดอง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ใส่สลัดลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก ในที่เย็นสามารถเก็บกะหล่ำปลีได้ดีเป็นเวลาหลายเดือน สามารถเก็บตัวอย่างจากจานที่เตรียมไว้ได้หนึ่งสัปดาห์หลังการเตรียม

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและมะเขือเทศ

มาเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและมะเขือเทศกันเถอะ เราจะปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ดังนั้นคุณจะต้องเตรียมขวดโหลล่วงหน้า - ล้าง ตากให้แห้ง แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ (คุณสามารถใช้วิธีฆ่าเชื้อแบบอื่นได้)

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• 500 กรัม แครอท;
• 500 กรัม หัวหอม;
• 300 กรัม น้ำมันพืช;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100-120 มล. (9%);
• น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ

ฉีกผักที่เตรียมไว้ - กะหล่ำปลี, พริก, หัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับแครอทบนเครื่องขูด ผสมผักทั้งหมด ปรุงรสผักด้วยน้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อย และเติมน้ำมัน น้ำมันที่ใช้ได้รับการขัดเกลาเป็นพิเศษและไม่มีกลิ่น

วางกระทะพร้อมผักบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 15-17 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ใส่ผักร้อนๆ ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น เราซ้อนขวดโหลกลับหัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือของอุ่นๆ

สลัดกะหล่ำปลี “วิตามิน” กับมะเขือยาว

สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือยาวเป็นวิตามินที่ระเบิดได้อย่างแท้จริง

• 500 กรัม มะเขือ;
• 500 กรัม กะหล่ำปลี;
• กระเทียม 4-6 กลีบ
• สมุนไพรสด 1 พวง;
• น้ำ 0.5 แก้ว
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำมันพืชกลั่น 0.25 ถ้วย;
• พริกไทยดำและแดงป่น, ผักชีบดเพื่อลิ้มรส

เราล้างมะเขือยาว ตัดก้านสีเขียวออกแล้วผ่าตามยาวออกเป็นสองซีก วางไว้ในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาทีพอดี ทำให้ผักเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้น เราสับกะหล่ำปลีในลักษณะเดียวกับการดอง ผสมกะหล่ำปลีกับมะเขือยาวในชามขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือกดลงไป

ในการเติมให้ผสมน้ำกับน้ำมัน ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ ต้มส่วนผสมนี้ นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีและมะเขือยาวแล้วผสมทุกอย่าง ปิดด้วยจานแบนแล้ววางสิ่งของไว้ด้านบน (เช่น ขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำ) ปล่อยให้ผักหมักไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถกินสลัดได้ หากคุณกำลังเตรียมใช้ในอนาคต ให้ใส่สลัดในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-12 นาที (ขวดครึ่งลิตร) หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น โดยคว่ำขวดลง

ฉีกกะหล่ำปลีแดงโดยใช้เครื่องทำลายเอกสารหรือมีดคมๆ ปอกพริกไทย ผ่าครึ่งตามยาว แล้วตัดตามขวางเป็นเส้นบางๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เพื่อให้สลัดมีรสชาติอ่อนลง คุณสามารถใช้หัวหอมแดงได้

วางผักลงในชามใบใหญ่ โรยด้วยเกลือแล้วถูด้วยมือ ใส่สลัดลงในขวดโหลสะอาดขนาดครึ่งลิตร (คุณสามารถใช้ภาชนะขนาด 0.75 ลิตร) ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเมล็ดผักชีลาว เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่ยกลงจากเตา เทน้ำดองร้อนลงในขวด ปิดฝาแล้วตั้งขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 12-15 นาที