สูตรเค้กมะนาวนี้อุทิศให้กับผู้ชื่นชอบขนมอบหอมกรุ่น มีส่วนผสมของน้ำมะนาวคั้นสด และเนื่องจากมะนาวมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี จึงไม่ยากที่จะเอาใจตัวเองด้วยคัพเค้กแบบนี้เมื่อใดก็ได้

นอกจากนี้ ฉันต้องการทราบว่าแป้งไม่มีไขมันและน้ำมันจำนวนมาก ซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเป็นพิเศษ

วิธีทำแป้งมัฟฟินมะนาว

สามารถเตรียมแป้งได้ทั้งในเครื่องปั่นและในเครื่องผสม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตีด้วยมือโดยใช้ช้อนหรือส้อมก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดแป้งควรจะเรียบ

เทน้ำตาล 200 กรัมลงในโถปั่น เทไข่ 3 ฟองลงไป ตีจนมวลเพิ่มปริมาตรเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที

จากนั้นใส่เนย 60 กรัมลงในมวลที่ตีแล้วควรนิ่มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วัดและวางครีมเปรี้ยว 100 กรัมของไขมันใด ๆ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะกอง

ในการลบความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวขนาดกลางคุณสามารถใช้เครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ

บีบน้ำจากมะนาว 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อยกับน้ำผลไม้เป็นกลุ่ม เทเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาทันทีปฏิกิริยากับน้ำมะนาวจะไปก็ควรเป็นเช่นนั้น

เปิดเครื่องปั่นและตีส่วนผสมทั้งหมด

ยังคงเพิ่มแป้ง - นั่นคือ 250 กรัม ตีอีกแล้ว.

ลูกเกดสองกำมือต้องนึ่งด้วยน้ำร้อนล้างจากการปนเปื้อนที่เป็นไปได้และเทคอนญัก 2 ช้อนโต๊ะลงไป (ซึ่งจะทำให้ขนมอบสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมที่หาตัวจับยากและจับคู่กับกลิ่นมะนาวโดยทั่วไปจะอร่อย) ทิ้งไว้สักครู่

ระบายคอนญักจากลูกเกดและเพิ่มลงในแป้ง ผัดลูกเกดลงในแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิดรูป

วิธีทำมัฟฟินมะนาว

จาระบีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน - ด้านล่างและด้านข้าง

เทแป้งลงในพิมพ์ จะใช้ 2/3 ของพิมพ์ หากแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นในกรณีของถาดอบขนาดเล็ก ก็ไม่ควรกระจายทั้งตัวเพราะแป้งจะเพิ่มขนาดอย่างแข็งขันในระหว่างการอบ

ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ เปิดตัวจับเวลาเป็นเวลา 45 นาที และตั้งอุณหภูมิความร้อนไว้ที่ 160 องศา

นี่คือหน้าตาของคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้ว:

นำมัฟฟินมะนาวออกจากแม่พิมพ์และแช่เย็น ทาน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้กที่เย็นแล้ว กรองผ่านกระชอน ตกแต่งด้วยดอกไม้ขนม

เป็นการดีที่จะดื่มชากับมัฟฟินในตอนเย็นกับครอบครัวของคุณ อร่อยหอมมะนาวโรยด้วยน้ำตาลผงหิมะขาว อืม ... เลียนิ้วของคุณ! วันนี้เราจะทำมัฟฟินลูกเกดมะนาว ขนมหวานสำหรับทั้งครอบครัว

คัพเค้กลูกเกดมะนาว

• แป้ง -1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย (ละลาย) - 50 g
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด - ½ช้อนโต๊ะ
• ครีม - ½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่-1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น (ต้องการเฉพาะความเอร็ดอร่อย)

การตระเตรียม:

ลอกผิวออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นแว่นๆ

เทแป้งร่อนลงในชาม ใส่ผงฟูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่น้ำตาลแล้วตี เพิ่มเนยละลายและครีม ผสม. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมแป้ง

เพิ่มน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างลูกเกด เพิ่มลงในแป้งและผสม

เปิดเตาอบให้ร้อนควรให้ความร้อนสูงถึง 180 -190 กรัม ขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ใช้ช้อนชาเกลี่ยแป้งลงในถ้วยมัฟฟิน

โปรดทราบว่าคัพเค้กจะเพิ่มขึ้น อบมัฟฟินประมาณ 20 นาที ใต้ร่มเงาของคัพเค้กก็ควรจะเป็นสีทองสวยงาม

โอ้ นี่เป็นคัพเค้กสำหรับคัพเค้กทั้งหมด - ใหญ่ นุ่ม อร่อย เต็มไปด้วยลูกเกด มีรสมะนาวเล็กน้อยและกลิ่นส้ม!

นี่คือตะไคร้ที่งดงาม ... หรือลูกเกด! ทั้งครอบครัวจะมีเพียงพอสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาสักสองสามวัน และปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณเช่นกัน! เค้กลูกเกดมะนาวควรอบในขนาดที่พอเหมาะ ฉันใช้แก้วขนาด 35x25 ซม.

หากคุณต้องการทำเค้กชิ้นเล็กๆ สำหรับทดสอบ ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง 2 หรือ 3 เท่า แต่ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารใหญ่ :)

สูตรสำหรับคัพเค้กที่มีลูกเกดนั้นคล้ายกับเทคโนโลยีกับเค้กฟองน้ำเนยที่เรียบง่าย นุ่ม และอร่อยมาก โดยมีลักษณะและรสชาติคล้ายกับคัพเค้ก Stolichny เล็กน้อยซึ่งมีลูกเกดจำนวนมากและคัพเค้กที่มีผิวเลมอน หรือเปลือกส้ม กลิ่นหอมของส้มซิตรัส รสเปรี้ยวของลูกเกดที่ชุ่มฉ่ำและแสงแดดส่องถึงเข้ากันได้ดี เข้าเป็นเนื้อแป้งโปร่งสบายราวกับขนนก!

ฉันปรับสูตรเล็กน้อยโดยลดปริมาณน้ำมันและเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวตามลำดับ (เพื่อให้ส่วนผสมของเหลวและแห้งสมดุล) แก้ว 200 มล.

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม (1.5 ถ้วย);
• 3 ไข่ใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 1 และ¼แก้ว (15%);
• แป้ง 450 กรัม (3.5 ถ้วย);
• ผงฟู 18 กรัม (หรือ 1.5 ซองสำหรับแป้ง 0.5 กก.)
• น้ำมะนาว ½ มะนาว;
• ปอกเปลือกส้ม
• ลูกเกด 300 กรัม

ใช่ ๆ! ลูกเกดมีไม่มากแม้ว่าในตอนแรกจะดูเหมือน - แต่ในคัพเค้กที่เสร็จแล้วจะเห็นได้ชัดว่าถูกต้อง

วิธีการอบ:

แป้งสำหรับเค้กลูกเกดมะนาวถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายจนต้องใช้ความพยายามเป็นสิบเท่า หรือบางทีอาจจะให้รางวัลเป็นสิบเท่าด้วยปริมาณของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว! แต่ต้องเตรียมส่วนผสมบางอย่างล่วงหน้า: ลูกเกด - ล้างออกและนึ่งด้วยน้ำอุ่น (60-70C) เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้นุ่ม เนย - นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อทำให้นิ่ม เปลือกไข่ - ล้างด้วยสบู่; ส้มและมะนาว - ล้างให้สะอาดด้วยแปรงใต้น้ำร้อนเพื่อล้างสารที่ใช้เก็บผลไม้จากต่างประเทศเพื่อเก็บจากเปลือก

คุณเตรียมส่วนผสมแล้วหรือยัง? ดี! ตอนนี้คุณสามารถไปทดสอบ
ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาที คนให้เข้ากัน

ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่ออีก 10-15 วินาที ผลที่ได้คือเนื้อครีมสีเหลืองอ่อน เขียวชอุ่มและอ่อนโยน

เพิ่มครีมและผสม คุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันและความหนาแน่นต่างกันได้อย่าลืมปรับปริมาณแป้งให้เหมาะสม

เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มขูด

หลังจากผสมแป้งแล้ว ให้ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงไปแล้วผสม ทิ้งแป้งไว้ครึ่งแก้วไว้ก่อน

เราบีบน้ำมะนาวลงในแป้ง และฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เราผสม

จากนั้นร่อนแป้งที่เหลือแล้วเทลูกเกดที่บีบออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง (และคุณสามารถดื่มน้ำลูกเกด - หลังจากผลไม้แห้งจำนวนมากจะอร่อยมาก)

และผสมอีกครั้ง แป้งเค้กพร้อมแล้ว!

ปิดแม่พิมพ์ด้วยแผ่น parchment จารบีด้วยน้ำมันพืชวางแป้งแล้วกระจายในชั้นที่เท่ากันเหนือรูปร่าง

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180C และอบเป็นเวลา 35-45 นาที: เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปตามเตาอบที่แตกต่างกัน ความพร้อมของเค้กสามารถรับรู้ได้ด้วยแท่งไม้แห้งและด้านบนสีน้ำตาลแตกเล็กน้อย

นี่คือสิ่งที่เค้กที่งดงามมันเปิดออก!

คุณสามารถรอจนกระทั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง หรือจะตัดให้เรียบร้อยในแม่พิมพ์ก็ได้

ฉันไม่สามารถต้านทานได้ ถ่ายรูปและชิมคัพเค้กมะนาวในขณะที่ยังอุ่นอยู่ - แต่ฉันต้องการเตือนคุณว่าเมื่ออุ่นมันจะพังมากและชิ้นส่วนจะออกจากแม่พิมพ์ได้ยาก

วันรุ่งขึ้น มัฟฟินจะหนาขึ้นและตัดง่ายขึ้น

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ใส่เนยนุ่มลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วผสมกับเนยและน้ำตาล

ใส่ไข่ครั้งละสองฟอง กวนไข่แต่ละฟองด้วยน้ำตาล ทานตะวันและเนย

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม

ล้างมะนาว เช็ดให้แห้ง ขูดผิว (ส่วนสีเหลือง) ให้ละเอียด เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ดับด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมความเอร็ดอร่อยและโซดาดับด้วยน้ำมะนาวลงในชาม

ล้างและทำให้แห้งลูกเกด เพิ่มลงในชามและคนให้เข้ากัน

ค่อยๆเทแป้งลงในชาม คนแป้ง

แป้งเค้กมะนาวพร้อมแล้ว ก็จะออกมาค่อนข้างหนา

วางแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ หากยังแห้งอยู่ขณะทิ่มเค้ก แสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว นำมัฟฟินลูกเกดมะนาวออกจากพิมพ์และแช่เย็น

โรยด้วยน้ำตาลผง

ตัดเค้กมะนาวหอม ๆ ที่เรียบง่ายและอร่อยมากพร้อมลูกเกดเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ นม

อร่อย!

สูตรเค้กมะนาวนี้อุทิศให้กับผู้ชื่นชอบขนมอบหอมกรุ่น มีส่วนผสมของน้ำมะนาวคั้นสด และเนื่องจากมะนาวมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี จึงไม่ยากที่จะเอาใจตัวเองด้วยคัพเค้กแบบนี้เมื่อใดก็ได้

นอกจากนี้ ฉันต้องการทราบว่าแป้งไม่มีไขมันและน้ำมันจำนวนมาก ซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเป็นพิเศษ

วิธีทำแป้งมัฟฟินมะนาว

สามารถเตรียมแป้งได้ทั้งในเครื่องปั่นและในเครื่องผสม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตีด้วยมือโดยใช้ช้อนหรือส้อมก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดแป้งควรจะเรียบ

เทน้ำตาล 200 กรัมลงในโถปั่น เทไข่ 3 ฟองลงไป ตีจนมวลเพิ่มปริมาตรเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที

จากนั้นใส่เนย 60 กรัมลงในมวลที่ตีแล้วควรนิ่มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วัดและวางครีมเปรี้ยว 100 กรัมของไขมันใด ๆ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะกอง

ในการลบความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวขนาดกลางคุณสามารถใช้เครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ

บีบน้ำจากมะนาว 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อยกับน้ำผลไม้เป็นกลุ่ม เทเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาทันทีปฏิกิริยากับน้ำมะนาวจะไปก็ควรเป็นเช่นนั้น

เปิดเครื่องปั่นและตีส่วนผสมทั้งหมด

ยังคงเพิ่มแป้ง - นั่นคือ 250 กรัม ตีอีกแล้ว.

ลูกเกดสองกำมือต้องนึ่งด้วยน้ำร้อนล้างจากการปนเปื้อนที่เป็นไปได้และเทคอนญัก 2 ช้อนโต๊ะลงไป (ซึ่งจะทำให้ขนมอบสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมที่หาตัวจับยากและจับคู่กับกลิ่นมะนาวโดยทั่วไปจะอร่อย) ทิ้งไว้สักครู่

ระบายคอนญักจากลูกเกดและเพิ่มลงในแป้ง ผัดลูกเกดลงในแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิดรูป

วิธีทำมัฟฟินมะนาว

จาระบีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน - ด้านล่างและด้านข้าง

เทแป้งลงในพิมพ์ จะใช้ 2/3 ของพิมพ์ หากแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นในกรณีของถาดอบขนาดเล็ก ก็ไม่ควรกระจายทั้งตัวเพราะแป้งจะเพิ่มขนาดอย่างแข็งขันในระหว่างการอบ

ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ เปิดตัวจับเวลาเป็นเวลา 45 นาที และตั้งอุณหภูมิความร้อนไว้ที่ 160 องศา

นี่คือหน้าตาของคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้ว:

นำมัฟฟินมะนาวออกจากแม่พิมพ์และแช่เย็น ทาน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้กที่เย็นแล้ว กรองผ่านกระชอน ตกแต่งด้วยดอกไม้ขนม