ข้าวเป็นวัฒนธรรมทั้งหมด ในบางประเทศทางตะวันออกมีการกล่าวถึงคำทักทายแบบดั้งเดิมด้วยซ้ำ หากหุงข้าวอย่างถูกต้อง ประโยชน์ของข้าวที่มีต่อร่างกายมนุษย์จะประเมินค่ามิได้ ความหลากหลายที่เหมาะสมคือการรับประกันว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน วิตามิน และกรดอะมิโนที่จำเป็นจะถูกเก็บรักษาไว้ในอาหารที่ปรุงแล้ว ช่วยลดความรู้สึกหิวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลิตภัณฑ์นี้ให้พลังงานและความงามแก่ร่างกายมนุษย์และยังดีต่อการลดน้ำหนักอีกด้วย ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือข้าวกล้อง สามารถนำมาประกอบกันได้อย่างถูกต้องสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ให้ทั้งความกลมกลืนและสุขภาพ

ข้าวกล้องเป็นธัญพืชที่อยู่ในกระดองซึ่งทำให้แข็งขึ้นและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง คุณสามารถรับแคลเซียมและโพแทสเซียม แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส เหล็กและวิตามินบีได้โดยการปรุงอาหารบนเตาในกระทะหรือในหม้อหุงช้า อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเมล็ดข้าวในเปลือกมีความแข็งมากกว่าการขัดสี จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้วิธีการหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้องเพื่อคงคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการไว้ทั้งหมด

การเก็บรักษาข้าวกล้อง

ซีเรียลแต่ละชนิดต้องการสภาวะการเก็บรักษาพิเศษ ไม่ซับซ้อนมากนัก แต่การไม่ปฏิบัติตามอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพและสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป กฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อจะช่วยให้คุณเก็บข้าวกล้องได้อย่างถูกต้องและเพิ่มลงในอาหารของคุณเป็นประจำ:

• ให้ครัวที่บ้านมีส่วนเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์
• สังเกตระบอบอุณหภูมิ: ความร้อนและความเย็นไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง
• กระป๋องทึบแสงแห้งหรือขวดเซรามิกที่มีฝาปิดแน่นเป็นกุญแจสำคัญในการถนอมธัญพืช

กฎสำหรับการเตรียมอาหาร

ไม่ว่าคุณจะหุงข้าวดิบที่ใด - บนเตาตั้งพื้นหรือในหม้อหุงช้า - สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มกระบวนการด้วยการล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด จะต้องทำด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรก ในระหว่างการเพาะปลูกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่างการประกอบและการขนส่ง สิ่งสกปรกต่างๆ จะสะสมอยู่บนเมล็ดข้าว ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในร้านค้าทั่วไปได้รับการประมวลผลด้วยสารที่เป็นอันตรายมากหรือน้อย ดังนั้นข้าวที่เตรียมไว้เท่านั้นจึงจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลจนกว่าไอพ่นที่ไหลออกจากกระชอนจะโปร่งใส ตอนนี้คุณต้องเทธัญพืชด้วยน้ำเดือดจากนั้นอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ข้าวกล้องพร้อมสำหรับขั้นตอนการแช่แล้ว

แม้แต่โหมดที่เข้มข้นที่สุดในหม้อหุงช้าก็ไม่สามารถทำให้ซีเรียลนิ่มได้หากคุณไม่แช่ลงในน้ำสักพัก นอกจากนี้ ธัญพืชที่พองตัวต้องใช้เวลาอบความร้อนน้อยกว่า ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนักมากกว่า เทข้าวกล้องที่ล้างด้วยน้ำเย็นที่เตรียมไว้ จะใช้เวลาเท่าไหร่? อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ดังนั้นคุณจึงสามารถแช่ผลิตภัณฑ์ก่อนออกไปทำงานหรือตอนกลางคืนได้

วิธีหุงข้าวกล้องบนเตา

แม้ว่าคุณจะอยู่ระหว่างการลดน้ำหนัก คุณก็สามารถปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้บนเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊สทั่วไปได้อย่างเหมาะสม ซึ่งแตกต่างจากซีเรียลอื่น ๆ ข้าวไม่ได้ใส่ลงในกระทะในขณะที่น้ำเดือด แต่ทันที สัดส่วนควรเป็น 1:3 นั่นคือ ซีเรียล 1 ถ้วยต่อน้ำ 3 ถ้วย สามารถเพิ่มเกลือได้หากต้องการ เทผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ความร้อนสูงภายใต้ฝาปิด จากนั้นลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง พยายามอย่า "รบกวน" อย่าผสม - จากนั้นโครงสร้างของผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับผลกระทบ

หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้ปิดเตา แต่ควรรอสักครู่จนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึมจนหมด ตอนนี้ข้าวพร้อมแล้ว สามารถปรุงรสได้ตามที่คุณวางแผนไว้และเสิร์ฟ

กฎสำหรับการหุงข้าวในหม้อหุงช้า

ดังที่คุณทราบ multicooker เป็นอุปกรณ์ที่ไม่เหมือนใคร เธอสามารถทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้โดยไม่ยุ่งยาก มีประโยชน์ทั้งต่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก ข้าวกล้องก็ไม่มีข้อยกเว้น

สิ่งสำคัญคืออย่าข้ามขั้นตอนการล้างและแช่ผลิตภัณฑ์ ข้าวดิบจะหุงได้ไม่ดีและจะแข็งเกินไป

สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าสัดส่วนของน้ำและผลิตภัณฑ์หลักจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย: สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วเราใช้ของเหลวหนึ่งแก้ว เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามเติมน้ำ คุณต้องทำอาหารตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับอุปกรณ์นี้ หม้อหุงข้าวสมัยใหม่ส่วนใหญ่มีโหมด "ข้าว" ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือเพิ่มบางอย่างลงในผลิตภัณฑ์

เมื่อสัญญาณสิ้นสุดดังขึ้น คุณสามารถปรุงรสข้าวและรับประทานได้เลย หากคุณกำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก พยายามอย่าเติมน้ำมันหรือใช้ให้น้อยที่สุด

ข้าวกล้องเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีชีวิตจริง เมื่อใช้เป็นประจำจะทำให้ผิวและผมสวย เสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิต ชาร์จพลังงานให้คุณเป็นเวลานาน และแน่นอนส่งเสริมการลดน้ำหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับผัก เมื่อทำตามสัดส่วนแล้ว คุณจะได้ข้าวที่ร่วนและอร่อย - เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อค่ำ

โชคไม่ดีที่ข้าวกล้องไม่ใช่แขกประจำบนโต๊ะของเรา - เราไม่คุ้นเคยกับทางเลือกอื่นแทนซีเรียลสีขาวและเรายังต้องมองหามัน อย่างไรก็ตาม ข้าวกล้องเป็นตัวแทนของอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งแตกต่างจากข้าวกล้อง สิ่งนี้คือเมื่อแปรรูปข้าวกล้องตามที่เรียกว่าเปลือกเมล็ดข้าวที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และองค์ประกอบที่มีประโยชน์จะไม่ถูกเอาออก ดังนั้นหากคุณควบคุมอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปร่างของคุณ ควรให้ความสำคัญกับข้าวกล้อง

และวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการหุงข้าวกล้องสำหรับกับข้าวแสนอร่อย ประการแรกต้องแช่ซีเรียลค้างคืนหรืออย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง แต่ 2 ถ้าคุณรีบร้อนก็เพียงพอแล้ว เพื่อให้เปลือกของเมล็ดข้าวนิ่มขึ้นและข้าวหุงเร็วขึ้น ขั้นตอนที่สอง คือ ล้างข้าวด้วยน้ำสะอาดให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่นละอองและสารที่ไม่ต้องการออกจากพื้นผิว และสุดท้าย - การทำอาหาร ข้าวหุงภายใต้ฝาประมาณ 25-40 นาทีในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับข้าวหนึ่งแก้ว - น้ำสามแก้ว ควรทิ้งกับข้าวที่ทำเสร็จแล้วไว้ 15 นาที วันนี้เราจะทำข้าวกล้องกับผัดผัก - ตัวเลือกเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุด

เริ่มกันเลย!

แช่ข้าวในน้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

แล้วล้างออกให้สะอาด - ล้างน้ำให้สะอาด เราใส่ลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดจนของเหลวถูกดูดซึม คุณไม่จำเป็นต้องผสมซีเรียล

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ คุณจะสับให้ละเอียดหรือใช้ที่กดกระเทียมก็ได้

เรากระจายผักในกระทะด้วยน้ำมันพืช เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทยดำ, ใบโหระพาและยี่หร่า

เคี่ยวไฟปานกลางจนผักสุก

เราเปลี่ยนข้าวที่พร้อมสำหรับเวลานี้เป็นการผัดผัก

ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ข้าวกลายเป็นโจ๊กและเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดฉันใช้ผักชีฝรั่ง

ผสมอีกครั้ง ทิ้งจานไว้ใต้ฝาเพื่อต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก

ข้าวกล้องสำหรับกับข้าวพร้อม! อร่อย!

ข้าวเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่พบได้บ่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ซีเรียลสีขาวนั้นไม่ดีต่อสุขภาพร่างกาย หากคุณใช้ข้าวกล้องซึ่งไม่สูญเสียเปลือกที่มีประโยชน์ไป การเตรียมอาหารที่คุ้นเคยจะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้อย่างมาก

มันคืออะไร?

ความจริงแล้วข้าวกล้องก็มีสีขาวเหมือนกันแต่ไม่ได้ขัดสี เนื่องจากไม่ได้เอาเปลือกออกประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จึงเพิ่มขึ้นหลายเท่า ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าในระหว่างการบดสารอาหารเกือบ 80% หายไปและข้าวกล้องสีน้ำตาลจะยังคงอยู่ การหุงข้าวกล้องจะแตกต่างออกไปเล็กน้อยแต่ไม่ยากเกินไป สามารถแยกความแตกต่างจากสีขาวได้อย่างง่ายดายด้วยเฉดสีของผิวธรรมชาติ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 331 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ข้าวกล้องอุดมไปด้วยวิตามินทั้งกลุ่ม B และ PP แร่ธาตุ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก และอื่นๆ) รวมทั้งไฟเบอร์ สิ่งสำคัญคือต้องกล่าวถึงปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในข้าวกล้องสูงกว่าข้าวขาวถึงสามเท่าครึ่ง

ประโยชน์และโทษ

ซีเรียลนี้มีประโยชน์สำหรับโรคต่างๆ ผลิตภัณฑ์ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายมีหน้าที่ในการลดน้ำตาลในเลือดและป้องกันการพัฒนาของกระบวนการอักเสบบางอย่าง ดังนั้นข้าวกล้องจึงถูกนำมาใช้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากซีเรียลมีผลดีต่อกระบวนการเมแทบอลิซึม เกือบทุกคนจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เพราะสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และส่วนอื่นๆ ของร่างกายจะเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้นอย่างแน่นอน แพทย์ยังแนะนำผู้ที่ต้องการปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และจัดระเบียบเส้นประสาทเพื่อใช้ผลิตภัณฑ์ ยังไม่ได้ระบุอันตรายของข้าวกล้อง

การเตรียมธัญพืช

เนื่องจากการมีอยู่ของเปลือก ข้าวกล้องจึงมีความหนาแน่นและแข็งกว่าข้าวขาวแปรรูปมาก สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าการเตรียมซีเรียลควรใช้เวลานานและซับซ้อนกว่านี้ ต้องล้างปลายข้าวแล้วแช่ - ขั้นตอนนี้ควรเร่งกระบวนการทำอาหารต่อไป ซาวข้าวในน้ำเย็นเป็นเวลานานและระมัดระวัง ต้องดำเนินการนี้เพื่อขจัดฝุ่น กลูเตน เม็ดแป้ง และสิ่งสกปรกที่เกิดขึ้นทั้งในระหว่างการเพาะปลูกและระหว่างการขนส่งพืชผล นอกจากนี้ น้ำยังช่วยลดปริมาณของสารอันตรายในข้าวที่ผ่านกระบวนการผลิตลงอย่างมาก

ขั้นตอนจะต้องทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าของเหลวจะใสเมื่อเสร็จแล้ว คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนซีเรียล แล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ในขั้นตอนต่อไปข้าวจะแช่ในภาชนะลึกด้วยน้ำเย็น Groats สามารถแช่ได้ถึงสิบชั่วโมงเช่นในช่วงค่ำเพื่อปรุงอาหารตอนเช้าหรือในตอนเช้าสำหรับอาหารเย็น ระยะเวลาการแช่ขั้นต่ำที่แนะนำคือหกชั่วโมง

กฎและเวลาการทำอาหาร

ก่อนเริ่มทำอาหารควรสังเกตว่าอายุการเก็บรักษาของซีเรียลสีน้ำตาลนั้นน้อยกว่าสีขาว ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อข้าวในปริมาณมาก ควรจำกัดตัวเองให้กินสองมื้อถัดไปจะดีกว่า ธัญพืชควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น เมื่อเริ่มทำอาหารสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนทั้งหมดเนื่องจากไม่แนะนำให้เติมน้ำระหว่างการปรุงอาหาร หากทำผิดพลาดและในตอนท้ายเห็นได้ชัดว่าของเหลวเกือบทั้งหมดหายไปและข้าวยังไม่พร้อมคุณต้องถอดกระทะออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อเลือกอาหารควรเลือกภาชนะขนาดใหญ่ที่มีก้นกว้างประการแรกสิ่งนี้จะช่วยให้ธัญพืชอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและประการที่สองธัญพืชที่เพิ่มขึ้นเกือบสามเท่าจะไม่หลุดออกจากกระทะ ข้าวกล้องผสมกับพริก ขมิ้น และผงยี่หร่า ควรเตือนว่าไม่เหมาะสำหรับการทำโจ๊ก โดยทั่วไปจะใช้เกลือหนึ่งช้อนชาต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว นำจานไปต้ม ต้มข้าวด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นทำให้น้อยที่สุดและปิดฝาไว้อีกครึ่งชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดการหุง ข้าวจะอยู่ใต้ฝาเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้น้ำทั้งหมดถูกดูดซึมจนหมด

สูตรยอดนิยม

บนเตา

มีสามวิธีหลักในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเครื่องเคียง: บนเตา, ในหม้อหุงช้าและในหม้อไอน้ำสองครั้ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือวิธีแรก ขั้นแรกให้ล้างและแช่ซีเรียลหนึ่งแก้วตามระยะเวลาที่กำหนด จากนั้นเทข้าวด้วยน้ำเย็นสามแก้วแล้ววางบนเตา น้ำถูกนำไปต้ม เก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาแปดถึงสิบนาที หลังจากนั้นน้ำจะเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นสะอาด

ข้าวจะต้องเค็มนำไปต้มอีกครั้งลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงใต้ฝา เมื่อน้ำถูกดูดซึมเข้าไปในธัญพืชคุณสามารถปิดไฟและทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้อีกสิบนาที หากจำเป็นให้ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูเพิ่มเติม คุณสามารถเติมเนยหรือน้ำมันมะกอกในจานเสร็จแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ข้าวกล้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก การปรุงในหม้อต้มสองชั้นทำให้ได้ประโยชน์สูงสุด: ทั้งโครงสร้างและคุณสมบัติของธัญพืชจะยังคงอยู่ คุณต้องทำสิ่งที่ถูกต้องดังนี้: เทซีเรียลลงในโถของเครื่อง เทน้ำเย็นซึ่งจะมากเป็นสองเท่า ปิดฝาและตั้งโหมดและเวลาที่ถูกต้องเป็นเวลา 35 นาที ในกรณีที่ไม่มีเวลาแช่ข้าว เวลาแปรรูปจะเพิ่มเป็นหนึ่งชั่วโมง การทำอาหารในหม้อหุงช้าจะทำงานในลักษณะเดียวกัน เทข้าวลงในชามแล้วเติมน้ำ ปริมาณของเหลวและของแข็งจะต้องเท่ากัน ใน multicooker เลือกโหมด "ข้าว" และตั้งเวลาจากสามสิบถึงสี่สิบนาที

การปรุงอาหารที่หลากหลายจากข้าวกล้องรวมถึงอาหารที่ตอบสนองแนวคิดของ "อาหาร" นั้นอร่อย เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีรสถั่วเผ็ด จึงต้องระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้นั้นรวมเข้าด้วยกัน ปลายข้าวสีน้ำตาลรู้สึกดีกับอาหารทะเล เนื้อลูกวัว ไก่ ไก่งวง และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ รวมถึงของที่มีไขมัน แบบดั้งเดิมคือการผสมผสานระหว่างข้าวกับเห็ดหรือผักรวมถึงการใช้เป็นส่วนประกอบของ pilaf เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงสูตรซุปสลัดของหวานและหม้อปรุงอาหาร

หม้อปรุงอาหารกรีก

การเตรียมหม้อปรุงอาหารกรีกกับข้าวกล้องจะอร่อยและไม่ซับซ้อน ขั้นแรกให้เตรียมซีเรียลในปริมาณ 100 กรัมแยกต่างหากหลังจากนั้นจะเย็นและล้าง เพิ่มไข่หนึ่งฟองและชีสแข็งขูด 100 กรัมลงในภาชนะบรรจุข้าว ส่วนผสมนี้วางในจานอบที่เตรียมไว้และนำเข้าเตาอบเป็นเวลาห้านาที ในเวลานี้บวบขนาดกลางปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูดและกำจัดน้ำส่วนเกิน

เฟต้าชีส 200 กรัมนำมานวดและผสมกับบวบหลังจากนั้นใส่ไข่สองฟองพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีฝรั่งสับลงในส่วนผสม ทุกอย่างเสริมด้วยครีมเกลือและพริกไทยสิบเปอร์เซ็นต์แล้วผสมให้เข้ากัน มวลที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของฐาน ทุกอย่างจะถูกเอาออกในเตาอบ อุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 องศาและเวลาทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ หม้อปรุงอาหารสามารถโรยด้วยชีสขูดเพื่อสร้างเปลือกโลก

ริซอตโต้กับข้าวกล้อง

อาหารยอดนิยมอีกอย่างคือริซอตโต้กับข้าวกล้อง จำเป็นต้องใช้ Groats ในจำนวนหนึ่งแก้วแน่นอนว่าจะต้องล้างและแช่ก่อน หัวหอมเล็กหนึ่งหัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับกระเทียมสองกลีบจนส่วนผสมเกือบใส จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแครอทสับหรือขูดละเอียดและข้าวหนึ่งแก้ว ทุกอย่างนึ่งเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดหลังจากนั้นเทน้ำซุปไก่หรือผัก 600 มิลลิลิตร จานจะตุ๋นเป็นเวลายี่สิบนาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จะมีการเติมเครื่องเทศ เช่น แกงกะหรี่และใบโหระพา รวมถึงซอสมะเขือเทศ 10 นาทีก่อนปิดไฟ

สลัดอุ่น

ข้าวกล้องยังสามารถเป็นส่วนประกอบในสลัดอุ่นๆ ในการเตรียมหนึ่งในนั้นคุณจะต้องมีซีเรียล 100 กรัม, เบคอน 150 กรัม, มะเขือยาว 1 ลูก, หอมแดง 1 หัว, มะกอก 20 กรัม, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะและเครื่องเทศ ข้าวปรุงตามสูตรดั้งเดิม ในเวลานี้เบคอนจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดให้ละเอียดหลังจากนั้นก็วางในชาม ในกระทะอื่นหัวหอมครึ่งวงกลมจะถูกประมวลผลในน้ำมันมะกอกพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยลูกบาศก์มะเขือพร้อมเปลือก มะกอกถูกตัดเป็นวงและวางในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยน้ำมันที่เหลือซึ่งทอดส่วนผสม

ข้าวหัวใจไก่

ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเช่นหัวใจไก่พร้อมกับข้าวกล้องจะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทาน ส่วนผสมประกอบด้วยเครื่องใน 1 กิโลกรัม เบคอน 100 กรัม ซีเรียล 1 แก้ว ถั่วลันเตาครึ่งแก้ว ซอสถั่วเหลือง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา พริก 2 ชนิดครึ่งช้อนชา และ เกลือ. หัวใจแต่ละดวงจะถูกล้างและตัดออกเป็นสองส่วน ซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำผึ้งหลังจากนั้นให้ลดเครื่องลงในส่วนผสมสักสองสามชั่วโมง

ในเวลานี้ข้าวจะสุกตามปกติและเบคอนก็เริ่มทอดในกระทะเนื้อสำเร็จรูปจะถูกเพิ่มพร้อมกับน้ำดองลงในเบคอนส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตุ๋นจนความชื้นระเหย เมื่อความชื้นหมดหัวใจจะทอดอีกเล็กน้อยจากนั้นจึงใส่ถั่วลันเตากระเทียมและเครื่องเทศลงในกระทะ ทุกอย่างถูกไฟไหม้เป็นระยะเวลาหนึ่งหลังจากนั้นจึงผสมเนื้อสัตว์กับข้าวสำเร็จรูป หากจำเป็นให้ใส่เกลือและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและมะเขือเทศฝาน

ข้าวกับผักโขม

ผู้ชื่นชอบอาหารกรีกจะต้องชอบการผสมผสานระหว่างข้าวกล้องและผักโขม นอกจากซีเรียลหนึ่งแก้วแล้วคุณจะต้องใช้น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ, หัวหอมใหญ่, ผักโขมสดหนึ่งพวง, กระเทียมสองกลีบ, ไก่หรือน้ำซุปผักสองแก้ว, ผักชีฝรั่งสด, เฟต้าชีส 100 กรัม, เครื่องเทศ และน้ำมะนาว หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทอง หลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีก็สามารถใช้ร่วมกับกระเทียมได้

ผักโขมสดถูกตัดเป็นเส้นและพร้อมกับข้าวที่ล้างแล้วและผักชีฝรั่งจะถูกลบออกไปยังหัวหอมและกระเทียมทุกอย่างเทน้ำซุปสองแก้วแล้วจุดไฟประมาณห้าสิบนาที สารจะต้องเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ความพร้อมของจานจะพิจารณาจากสถานะของซีเรียล - ทันทีที่นิ่มคุณสามารถปิดได้ จานเสิร์ฟโรยด้วยเฟต้าชีสก้อนและโรยด้วยน้ำมะนาว

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับสูตรข้าวกล้องกับเห็ดและถั่วลันเตา

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับพิเศษในการปรุงอาหารบางจาน ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ได้อาหารจานเดียวกันที่แตกต่างกันโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ต้องใช้เทคโนโลยีการประมวลผลร่วมกัน อย่างน้อยก็ในขั้นเริ่มต้นของการทำงานร่วมกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ตัวอย่างนี้คือข้าวกล้อง

สีขาวและสีน้ำตาล: ความแตกต่างคืออะไร?

groats สีขาวที่เราซื้อบ่อยที่สุดมักจะถูกขัดเงา ปรุงอาหารได้เร็วกว่า แต่ก็ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์อยู่บ้าง “น้องชาย” สีน้ำตาลของมันไม่ขัดสี แต่ละเมล็ดมีเปลือกสีน้ำตาลธรรมชาติ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาถึงดู ... ไม่ค่อยดีสกปรก ไม่สำคัญเพราะเป็นธัญพืชที่ถือว่าดีที่สุดมีวิตามินกลุ่ม B ธาตุเหล็กและแมกนีเซียมในรูปแบบที่สมดุลเกือบสมบูรณ์แบบ แต่คาร์โบไฮเดรตมีน้อยกว่าข้าวธรรมดามาก ดังนั้นอาหารไม่ขัดสีจึงเปรียบได้กับผลิตภัณฑ์อาหารและแนะนำสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ตอนนี้คำถามเกิดขึ้นว่าความแตกต่างของพันธุ์มีผลต่อการเตรียมธัญพืชอย่างไร เช่น วิธีการปรุงอาหาร

เทคนิคเล็กน้อย

เราจะสร้างความมั่นใจให้กับพนักงานต้อนรับสาวที่ไม่มีประสบการณ์ทันที: ไม่มีความแตกต่างพิเศษ มีเพียงความแตกต่างเล็กน้อยที่ควรจดจำเพียงครั้งเดียว จากนั้นทุกอย่างจะทำโดยอัตโนมัติ ประการแรกเพื่อให้เปลือกรำนิ่มขึ้น (และดังนั้นเมล็ดจะนิ่มลงเร็วขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร) ต้องแน่ใจว่าได้แช่ซีเรียลในน้ำเย็นในตอนเย็นหรือตอนบ่าย 5-6 โมงเย็น ตรวจสอบออกก่อน ก่อนหุงข้าวกล้อง ให้สะเด็ดน้ำที่แช่ไว้ แล้วล้างปลายข้าวหลายๆ ครั้ง จากนั้นเทลงในกระทะเทน้ำเย็นอีกครั้งปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากไฟ อาจเป็นไปได้สำหรับใครบางคน คำแนะนำในการหุงข้าวกล้องคล้ายกับพิธีศักดิ์สิทธิ์ อย่างไรก็ตามงานของผู้ปรุงอาหารคือการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็พยายามต้มเมล็ดพืชให้ดีเพื่อไม่ให้สุกและแข็ง เพราะเอะอะซีเรียลมากและต้องใช้! อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวอย่างวิธีหุงข้าวกล้องแบบคลาสสิก ต่อไป ความสนใจของคุณจะได้รับข้อเสนอหลายสูตรซึ่งทุกอย่างเกิดขึ้นเร็วกว่ามากและผลลัพธ์ก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ซาวข้าวอีกครั้งเติมน้ำเย็นอีกครั้งแล้วหุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นปิดไฟห่อเหล็กหล่อและปล่อยให้ข้าวเคี่ยวต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นมันจะนุ่มปานกลางร่วนและอร่อยมาก

ข้าวต้มกับเนย

และตอนนี้สูตรที่สัญญาไว้ เทคโนโลยีในการหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้องแตกต่างกันบ้างที่นี่ แต่ปฏิบัติตามสองจุดแรก (การแช่นานและการล้างอย่างละเอียด) อย่างเคร่งครัด! ใช่ ข้อควรทราบอีกอย่างหนึ่ง: ซีเรียลทุกชนิดควรปรุงในหม้อขนาดเล็กหรือเหล็กหล่อที่มีผนังหนา ซึ่งอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ โจ๊กในนั้นจะไม่ไหม้ไม่ติด และแม้ว่าความรำคาญจะเกิดขึ้นจานก็จะไม่มีกลิ่น จากนั้นทำความสะอาดจานได้ง่ายกว่ากระทะเคลือบ แต่กลับไปที่สูตร! เทน้ำลงในเหล็กหล่อ (ในอัตราของเหลว 4 ถ้วยต่อข้าว 2 ถ้วย) แล้วใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ เป็นไปได้แทนที่จะเป็นครีม - ใครชอบอะไร ใส่เกลือทันทีและ 1 ช้อนชาต่อซีเรียลตามปริมาณที่กำหนด เมื่อน้ำเดือดเทข้าวลงในหม้อ ทำให้ไฟเงียบและรอจนกว่าซีเรียลจะข้น (น้ำไม่หายไปจากพื้นผิวของโจ๊ก) ตอนนี้ปิดแก๊สปิดฝาเหล็กหล่อห่อด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ แล้วปล่อยให้จาน "เอื้อม" เพื่อปรุงอาหาร (เป็นเวลา 50 นาที) เป็นสูตรที่ตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารสีน้ำตาล (ด้วยวิธีเร่ง)

ข้าวกับมะเขือเทศและชีส

นี่เป็นอีกหนึ่งจานที่อร่อยและน่าพอใจที่คุณจะไม่เพียง แต่ปรนเปรอครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: สำหรับซีเรียลแต่ละแก้ว, ซอสมะเขือเทศครึ่งแก้ว (เตรียมล่วงหน้า), ชีสแข็งขูด 40-50 กรัม, น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ ระหว่างทาง อีกหนึ่งเคล็ดลับที่มีประโยชน์ในการหุงข้าวกล้อง สัดส่วนของธัญพืชและของเหลวจะใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 เนื่องจากสาระสำคัญของการเตรียมอยู่ที่การให้ความร้อนโดยไม่ใช้ไฟอย่างแม่นยำและไม่ได้ทำให้พร้อมบนเตา แต่กลับมาที่สูตรอีกครั้ง

ต้มข้าว (ไม่มีน้ำมัน แต่ในน้ำเค็ม) เตรียมซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้น้ำธรรมชาติกระป๋องกับเนื้อหรือวางมะเขือเทศเจือจางหรือซอสมะเขือเทศกับน้ำต้มจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ) จากนั้นต้มในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน เครื่องเทศทุกชนิด และพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส นำข้าวที่หุงแล้วใส่กระทะอีกใบ ปรุงรสด้วยน้ำมัน ค่อยๆ ผัดไฟอ่อน ผัดจนข้าวสุกเหลือง จากนั้นเทซอสร้อนโรยด้วยชีสแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น - เสิร์ฟแยกผักและโรยด้วย