ในการทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ให้ตุ๋นในน้ำของตัวเอง เติมน้ำเป็นระยะๆ หรือทำเป็นซอส ครีมเปรี้ยว ครีม มะเขือเทศ ชีสหรือซอสถั่วเหลือง - น้ำเกรวี่จะทำที่นี่

ตอนนี้ฉันรู้หลายสูตรด้วยเครื่องในนี้ สามารถตุ๋นปรุงกับผักหรือกับข้าวได้ทันที ฉันชอบทำอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า Redmond ของฉัน ประการแรกช่วยประหยัดเวลาของฉันและประการที่สองผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุด ในชามที่มีผนังหนาดูเหมือนออกจากเตาอบ

เครื่องในตุ๋นในซอสเปรี้ยวหวานสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับข้าว จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อย ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศเป็นส่วนประกอบของอาหารเกาหลี เสิร์ฟเนื้อเมื่อวันก่อน อืมมม... มันเยี่ยมมาก!

วัตถุดิบ:

• 2 หัวใจหมู
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• พริกไทยป่น 1 หยิบมือ;
• ขิงบด 1 หยิบมือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• สมุนไพรแห้งเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่เนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที ตัดหัวใจ เอาท่อ หนัง และไขมันออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เติมน้ำที่ตัดแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

2. ผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และกระเทียมสับ

3. ระบายน้ำออกจากเนื้อ, ล้างชิ้น, เกลือ, ใส่น้ำตาลและพริกไทยป่น คน.

4. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในกระทะจนใสในน้ำมันมะกอก

5. ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วปิดฝา เปิดไฟปานกลางและปรุงอาหารจนชิ้นมีสีอ่อนลง

6. เมื่อเนื้อขาวฉ่ำแล้วให้ใส่ซีอิ๊วขาวปรุงรส ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว

7. เปิดฝาออกและเคี่ยวทุกอย่างจนของเหลวระเหยหมด

หัวใจมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเช่นเดียวกับเครื่องในทั้งหมด จานนี้มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ - เพียง 121 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมโรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดสับ ถ้าชอบทานกับเครื่องปรุงรสจัดๆ แนะนำให้จัด หรือ อร่อย!

วิธีตุ๋นหัวใจหมูกับมันฝรั่งและผักให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ?

เนื้อสัตว์ใด ๆ จะออกมาดีถ้าคุณเคี่ยวกับผัก - นี่คือการตีคู่ที่สมบูรณ์แบบ เมื่อแช่ในน้ำผักจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ และผักจะมีรสชาติของเนื้อสัตว์ มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณปรุงตามสูตรนี้ในหม้ออัดแรงดัน

ส่วนประกอบ:

• หัวใจหมู 760 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 1 พริกหยวกหวาน
• 1 แตงกวาดอง
• น้ำดองแตงกวา 40 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 5 ถั่วลันเตา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. สับผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดหัวใจให้ใหญ่ขึ้นหน่อย

2. ผัดหอมหัวใหญ่ในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม จากนั้นวางชิ้นเนื้อลงไป

3. ละลายซอสมะเขือเทศและเกลือในน้ำเกลือแตงกวาแล้วเทลงบนเนื้อ

ใส่แตงกวา พริกหยวก มันฝรั่ง และแครอท วางใบกระวานและพริกไทยไว้ด้านบน ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อหาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที คนส่วนผสมเป็นระยะ

หัวใจหมูในหม้อหุงช้าตุ๋นกับแครอทและหัวหอม

ในการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว ให้ใช้หม้อหุงช้า ในการ์ตูนของฉัน Redmond เนื้อจะนุ่มที่สุด! อิ่มตัวด้วยน้ำผักมีกลิ่นหอมและอร่อย และปรุงพร้อมกับเครื่องเคียงทันที - เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย🙂

คุณจะต้องการ:

• หัวใจ 400 กรัม
• บัควีท 240 กรัม (1.5 หลายถ้วย);
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• น้ำ 480 มล. (หลายแก้ว 3 ใบ)

ลำดับ:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. วาง multicooker ในโหมด "การอบ" เทน้ำมันลงในชาม ผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทและผัดผักเป็นเวลา 7 นาที

3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจัดใส่ผัก ทอดอาหารประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา ปิดโปรแกรม

4. ล้างบัควีท ใส่ชามแล้วเติมน้ำ ปิด multicooker และเปิดโปรแกรม "บัควีท"

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีบนเครื่องทำความร้อน เสิร์ฟร้อน อร่อย!

วิธีตุ๋นหัวใจหมูในครีมในกระทะให้อร่อย?

สำหรับเครื่องเคียงใด ๆ คุณสามารถปรุงเนื้อด้วยน้ำเกรวี่ในกระทะ ปรากฎว่าอร่อยน่าพอใจและมีแคลอรีไม่สูงเกินไป - เพียง 147 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจานนี้จะเป็นมื้อเสริมที่ยอดเยี่ยมแม้สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม

ส่วนประกอบของอาหาร:

• 1 หัวใจต้ม
• 4 หลอด;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทย;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• 0.5 ช้อนชา แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง

2. ผัดหัวหอมจนโปร่งแสงใส่หัวใจลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที

3. ส่วนผสมเกลือและพริกไทยแล้วเทครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม

ถ้าซอสไหลให้ใส่แป้งลงไป

ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำเกรวี่จนข้น น้ำเกรวี่เสิร์ฟพร้อมผัก พาสต้า หรือซีเรียล

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารจานเนื้อแสนอร่อยแล้ว แต่ละสูตรเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ ดังนั้นปรุงอาหาร ด้นสด และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ คุณจะพบสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายในบล็อกของฉัน ดังนั้นโปรดเยี่ยมชมที่นี่บ่อยๆ ฉันดีใจที่ได้พบคุณเสมอ! ตอนนี้ฉันบอกลาคุณ แล้วพบกันใหม่!

ตัดหัวใจและตัดเส้นเลือด เยื่อหุ้ม และ "กริด" ของเส้นเลือดออกทั้งหมด จะมีลิ่มเลือดด้วย - เราเอาออกใต้น้ำไหลเจาะเข้าไปในช่องโหว่ที่มองเห็นได้ทั้งหมด โชคดีที่ในร้านค้าของเราเกือบจะทำความสะอาดแล้ว เจียระไนขายไปแล้ว และขั้นตอนทั้งหมดนี้จะลดลงเหลือน้อยที่สุด
เทหัวใจครึ่งหนึ่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้มันนอนลงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ค่อนข้างดี - ทิ้งทุกอย่างไว้ค้างคืนและทำอาหารต่อในตอนเช้า

นำน้ำไปต้มในกระทะ (ประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง) แล้วลดครึ่งของหัวใจลง น้ำควรครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ หลังจากเดือดอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเททุกอย่างลงในอ่างล้างจาน ล้างหม้อและหัวใจเทน้ำสะอาด ใส่หัวใจกลับและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาและใช้ไฟอ่อน

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่ขึ้นฉ่าย, หัวหอมและแครอทปอกเปลือก, ใบกระวาน, พริกและเกลือ ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงและอาจถึงหนึ่งชั่วโมง เนื้อหัวใจค่อนข้างเหนียว ดูสถานการณ์ ถ้ามีดเข้าไปง่ายก็พร้อม

รสชาติของหัวใจที่ต้มนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงลิ้น แต่มีรสชาติที่หยาบกว่าเล็กน้อย มันอร่อยมากที่จะกินกับมายองเนสและขนมปังสีน้ำตาล - นั่นคือของว่างเนื้อหั่นบาง ๆ คุณสามารถปรุงสลัด มีทบอล หรือสตูว์เนื้อวัว ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก, มันฝรั่ง zrazy, พายหรือพาสต้าเรือ

เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับ cutlets ฉันเอาหัวใจต้ม 300 กรัมบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแครอท (ซึ่งปรุงด้วยหัวใจ) และหัวหอมค่อนข้างใหญ่ ฉันใส่ไข่ 2 ฟองในชามบีบกระเทียม 2 กลีบเทแครกเกอร์บด 2 ช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยและน้ำซุปอีก 4 ช้อนโต๊ะ จากผลลัพธ์ "เนื้อสับ" ก่อตัวเป็นก้อนและทอดสองสามนาทีทั้งสองด้านในกระทะ

เครื่องในนี้ไม่สมควรได้รับการยกเว้นโดยคนทั่วไปจากความนิยมสูงสุดในการปรุงอาหารเนื่องจากไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง เฉพาะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเท่านั้นที่ชื่นชมอาหารที่ปรุงจากมัน: ต้ม, อบ, ทอด, ตุ๋นอาหารเรียกน้ำย่อย, เนื้อสับ, ไส้กรอกตับ, หัว, สตูว์เนื้อวัว, สลัดและอื่น ๆ อีกมากมาย

หัวใจหมูมีราคาถูกกว่าเนื้อหมูมากและในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการก็ไม่ด้อยไปกว่ามันเลย การมีวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กโครงสร้างที่อ่อนนุ่มปริมาณแคลอรี่ต่ำและการปรับแต่งรสชาติทำให้เราเปลี่ยนความคิดเห็นตามปกติของเราและคิดออกว่าจะปรุงหัวใจหมูมากแค่ไหน

คุณต้องปรุงเครื่องนี้ด้วยความสดครั้งแรกเท่านั้น ดังนั้นเมื่อซื้อมาแล้วคุณควรเริ่มแปรรูปแล้วปรุงให้เร็วขึ้น หลังจากต้มแล้วคุณสามารถตัดสินใจได้อย่างปลอดภัย: จะทำอาหารจานใดจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้

ตัวอย่างเช่น หัวใจต้มกับแครอทและหัวหอมทอด (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค):

ผลิตภัณฑ์ (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)	ขั้นต้น, ก	สุทธิ, ก
หัวใจหมู	75	70
หัวหอมใหญ่	15	10
น้ำมันปรุงอาหาร	1	1
แครอท	20	18
เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)	0,7	0,7
เกลือ	-	0,3
ทางออก	-	100

การแปรรูปเครื่องในก่อนปรุงอาหาร

หัวใจหมูก่อนปรุงต้องผ่านกระบวนการ ในขั้นต้นล้างด้วยน้ำเย็นวางไว้ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง (ประมาณสี่ลิตร) เป็นเวลาสิบห้านาที คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อเร่งกระบวนการ การทำเช่นนี้จะทำให้ลิ่มเลือดนิ่มลง ทำให้ง่ายต่อการกำจัดออก จากนั้นน้ำจะถูกระบายออก, ฟิล์ม, ชั้นไขมันจะถูกลบออก, ภาชนะจะถูกตัดออก

เชฟร้านอาหารที่ถือว่าหัวใจหมูเป็นอาหารอันโอชะแนะนำให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 วัน โดยใส่ภาชนะไว้ในตู้เย็น

เทคโนโลยีการทำอาหารบนเตา

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็นหนึ่งลิตรนำไปต้มบนเตาลดความร้อนลงเล็กน้อยปรุงประมาณหกสิบนาทีเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ พลิกชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้ติดกับก้น จากนั้นน้ำซุปจะระบายออก กระทะจะถูกล้างเพื่อขจัดคราบตะกรันที่เหลืออยู่ เติมน้ำเย็นลงในกระทะ (750 มล.) วางบนเตาและทันทีที่น้ำเดือดใส่หัวใจหมูลงไป ต้องต้มอีกครั้งอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นควรเติมเครื่องปรุงรสเกลือและเก็บไว้ในเตาเป็นเวลาสิบห้าถึงสามสิบนาทีจนนิ่ม เมื่อผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเย็นลง คุณสามารถปรุงอาหารที่ต้องการได้

ในการทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงไม่จำเป็นต้องดึงออกจากน้ำซุปที่ปรุงแล้วเปลือกแห้งจะไม่ปรากฏบนพื้นผิว

2. สามารถเชื่อมได้ในสามขั้นตอน วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นเติมเกลือในปริมาณที่น้อยที่สุด (หยิกเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเค็มเล็กน้อย) และหลังจากเดือดก็ระบายออกทั้งหมด เทเครื่องในน้ำเย็นอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยนำฟิล์มออกจากน้ำซุป จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปให้หมด ขั้นตอนที่สามคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า แต่ตอนนี้หัวใจหมูต้องปรุงจนนุ่ม เวลาทั้งหมด: หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

ในการปรุงอาหารในเวลาที่น้อยลงควรหั่นหัวใจเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นชิ้นใหญ่ ๆ สิ่งนี้จะช่วยเปิดภาชนะที่ไม่มีใครสังเกตเห็นในระหว่างการทำความสะอาด ต้องเติมเกลือและเครื่องปรุงรสเมื่อสิ้นสุดการปรุง มิฉะนั้นหัวใจอาจยังแข็งอยู่

3. ต้มในหม้อ เตรียมหัวใจ, ทำความสะอาดรายละเอียดที่ไม่จำเป็น: ส่วนบนที่แข็งด้วยผิวหนัง, เส้นเลือด, เส้นเลือด, แช่และล้าง, หั่นเป็นชิ้นก่อนเหมือนลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางที่ก้นหม้อ คลุมด้วยแครอท หัวหอม โรยด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ มะเขือยาวพริกหวาน ทั้งหมดนี้ใส่เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยเครื่องแกง, ผักชี, ใบกระวาน, กระเทียมปอกเปลือกเล็กน้อย (สำหรับหัวใจหนึ่งดวงที่มีน้ำหนักสามร้อยกรัม - มันฝรั่งสามลูก, หัวหอมหนึ่งหัว, แครอทขนาดเล็กหรือครึ่งลูกใหญ่, มะเขือยาวหนึ่งลูก, ครึ่งลูก พริกหวานเม็ดใหญ่ กระเทียมสี่กลีบ อย่างอื่นตามชอบ) หม้อแต่ละใบเทน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วหรือซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำโรยผักใบเขียวสับละเอียด ปิดฝาหม้อใส่ในเตาอบปรุงเป็นเวลาหกสิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

สำหรับการเตรียมเนื้อสับเพิ่มเติมหรือการรับประทานโดยเด็กเล็กผู้สูงอายุควรปรุงหัวใจด้วยวิธีที่หนึ่งและสองเป็นเวลาสามชั่วโมง

ตัวเลือกการทำอาหารที่ทันสมัย

เครื่องในสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ด้วย

ตัวอย่างเช่น เมื่อเรียนรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารหัวใจหมูในหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณควรเลือกวิธีนี้ แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ก็มีความกังวลน้อยกว่ามาก

• เครื่องในที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแปรรูปไว้ล่วงหน้าวางบนตะแกรงไอน้ำในชั้นเดียว
• หลังจากผ่านไปเก้าสิบนาที คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าหัวใจของหมูนิ่มลงหรือไม่ มันอาจจะเกิดขึ้นในหนึ่งร้อยยี่สิบนาที

• เกลือเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีที่รุนแรง - สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ต้มหัวใจในหม้อหุงช้าในโหมด "Steamer" คล้ายกับวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น และโหมดสตูว์ก็มีความแตกต่างในตัวเอง เริ่มต้นด้วยการทอดหัวใจหมูขนาดกลางที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชในโหมดการทอดโดยเปิดหรือปิดฝาในโหมด "การอบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำร้อน (700 มล.) พร้อมเกลือและเครื่องปรุง (เครื่องเทศ) ลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน ในการ "ดับไฟ" กำลังเตรียมหกสิบ - เก้าสิบนาที

การเติมครีมเปรี้ยวหรือเนยจะเพิ่มความอ่อนโยนและความซับซ้อนให้กับอาหารจานหัวใจหมู

ความหลากหลายของอาหารจากเครื่องในนี้น่าประทับใจ เมื่อรู้ว่าต้องปรุงหัวใจมากแค่ไหนคุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้จากมันอย่างปลอดภัย โดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากมาย คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยรสชาติอาหารเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม

หัวใจหมูเป็นเครื่องในที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน ทำสลัดอร่อย มีทบอล อาหารจานหลัก และมักใช้ในอาหารลดน้ำหนัก ถ้าคุณต้มหัวใจจนสุกมันจะออกมานุ่มและฉ่ำ

ระยะเวลาในการปรุงหัวใจหมู

เพื่อให้หัวใจได้รับความนุ่มนวลที่จำเป็นจะต้องต้มอย่างน้อย 90 นาที สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแค่ต้องเอาโฟมออกเท่านั้น แต่ยังต้องเปลี่ยนน้ำเป็นประจำด้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการปรุงหัวใจหมู

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ปรุงอาหารเครื่องนี้ตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ล้างหัวใจของคุณด้วยน้ำ
2. เติมน้ำลงในหม้อ (3-4 ลิตร) วางเครื่องในนั้นทิ้งไว้ 10 นาที สิ่งนี้จะช่วยให้ลิ่มเลือดนิ่มลง
3. ระบายน้ำและกำจัดเส้นเลือดใหญ่และไขมันส่วนเกินออกจากหัวใจ
4. หากจำเป็นให้ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นใหญ่
5. เติมน้ำให้ท่วมหัวใจแล้ววางภาชนะบนเตาที่สวิตช์เปิดอยู่
6. หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออก
7. ต้มหัวใจหมูอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง หมุนผลิตภัณฑ์เป็นระยะ
8. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง เทน้ำซุปออก ล้างเครื่องในและจาน
9. เติมน้ำลงในหม้ออีกครั้งใส่หัวใจลงไปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
10. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่เกลือ เครื่องเทศ

มีการคิดค้นอาหารจำนวนมากจากหัวใจของหมู: ซุป, อาหารจานหลัก, สลัด, น้ำเกรวี่ ฯลฯ ทั้งหมดนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย การค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองไม่ใช่ปัญหาแต่อย่างใด

ต้มแซ่บหัวใจหมู

สูตรง่ายๆ นี้ประกอบด้วยอาหารอย่างเช่น หัวใจต้ม 1 หัว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว แตงกวา 5-6 ลูก เนยแข็ง 100 กรัม ครีมเปรี้ยว วอลนัท 1 กำมือ พริกไทย และเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวใจต้มเป็นเส้น
2. ปอกเปลือกแครอทขูดด้วยรูขนาดใหญ่
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หลังจากทอด
4. หั่นแตงกวา.
5. บดถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ขูดเนยแข็งค่อนข้างละเอียด
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

หัวใจหมูตุ๋นกับชีสละลาย

สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีหัวใจเล็ก 3 ดวง, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, ชีสแปรรูป 150 กรัม, มะเขือเทศ 1 ลูกหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม, เครื่องเทศ, เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและแครอท
2. ขูดแครอทให้หยาบพอประมาณ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ล้างหัวใจด้วยน้ำเอาส่วนเกินออกแล้วสับ
4. ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีแล้วตามด้วยแครอท จากนั้นใส่เครื่องใน เกลือและผสมทุกอย่าง
5. หลนเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
6. เพิ่มแป้ง, มะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ
7. เทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวนานถึง 40 นาที
8. เพิ่มชีสละลายสับ ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เศษกระสุน

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัวใจหมู 300 กรัม, แครอท, หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งช้อนเต็มและ adjika 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศและครีม, พริก, น้ำตาล, พริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกข้ามคืน
2. ปอกหัวหอมสับทอดในกระทะ
3. ปอกเปลือกแครอท, ตะแกรง, ใส่หัวหอม ผัดจนแครอทเกือบสุก
4. ใส่ซอสมะเขือเทศ, adjika, ครีม, พริกไทยและน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในกระทะ เกลือ.
5. ล้างเครื่องหั่นและเพิ่มมวลหลัก
6. เทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที - เนื้อควรนุ่ม
7. เทซีเรียลเติมน้ำหากจำเป็น ปิดฝา เปิดไฟ ปรุงจนสุก คนให้เข้ากัน
8. โรยหน้าด้วยพริกเมื่อเสิร์ฟ

หัวใจหมูในครีมกับเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับ 4 ที่ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์เช่น 1 หัวใจ 1 หัวหอม 1 เห็ด 0.5 กก. มะเขือเทศ 1 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมน้ำมันพืช คุณจะต้องใช้ผักชีฝรั่งและใบโหระพาครึ่งพวงและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมหัวใจหมูสำหรับต้ม ตัดเป็นชิ้น
2. ต้มเครื่องเป็นเวลา 50-60 นาที เปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารต่ออีก 2 ชั่วโมง เกลือ 15 นาทีก่อนเสร็จสิ้น
3. หากมีเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองให้ทอด เมื่อใช้เห็ดป่าจะต้องปอกเปลือกหั่นและต้ม
4. ตัดหัวใจเป็นก้อน สับมะเขือเทศและเห็ดด้วย
5. หลังจากปอกเปลือกแล้วให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ทอดในน้ำมันเกลือ
6. ใส่ชิ้นหัวใจลงในหัวหอม ทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
7. สับผักชีฝรั่งและใบโหระพาอย่างหยาบ
8. ใส่ผักใบเขียวและมะเขือเทศลงในเนื้อ ทอดไม่กี่นาที
9. ใส่เห็ดลงไป ทอดประมาณ 6 นาที
10. ในตอนท้ายปรุงรสด้วยครีม, เกลือ, ผสมและปิดไฟ

สลัดอุ่นกับมะเขือเทศและหัวใจหมู

คุณสามารถใช้ผักสดหรือกระป๋องในสูตรนี้ สำหรับจานที่คุณต้องการแครอทขนาดกลาง 2 หัว, หัวใจหมู 0.5 กก., พริกหยวก 1 เม็ด, หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันดอกทานตะวัน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันและทอดเครื่องในประมาณ 8-10 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. เมื่อเนื้อนุ่มแล้วให้โอนไปยังกระทะ
4. สับผักให้ละเอียดผสมกับกระเทียมสับ
5. สับหัวหอมให้ละเอียดขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดผัก 2-3 นาที
6. เพิ่มหัวหอมกับแครอทลงในหัวใจแล้วผสม วางบนเตาเป็นเวลา 30 นาที ก่อกองไฟเล็กน้อย
7. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นเส้นแล้วใส่ลงในมวลหลัก 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง หากผักกระป๋อง คุณสามารถเทน้ำผักลงในหม้อได้ด้วย
8. สลัดเสิร์ฟร้อน

อ่านเพิ่มเติม:

• 
• 
• 

แช่หัวใจหมูในน้ำเย็น 10 นาที ขจัดลิ่มเลือดและเส้นเลือดออก ปรุงอาหารทั้งตัว ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารจำเป็นต้องถอดโฟมออกเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำเดือดทุกครึ่งชั่วโมง
หัวใจหมูต้มเป็นเวลา 50 นาที
ต้มหัวใจหมูในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วิธีทำหัวใจหมู

สินค้า
หัวใจหมู - 500 กรัม (1 ชิ้น)
น้ำ - 3-4 ถ้วย และอีก 3 ถ้วย 250 มิลลิลิตร สำหรับการเปลี่ยนน้ำ
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
Lavrushka - 2-3 แผ่น
พริกไทยดำ - 5-7 ถั่ว

เตรียมหัวใจสำหรับการทำอาหาร
1. ล้างหัวใจหมูด้วยน้ำไหล จากนั้นเทน้ำ 3-4 ลิตรลงในกระทะ ใส่หัวใจลงไป ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ลิ่มเลือดนิ่มลง ระบายน้ำ

2. ตัดเส้นเลือดใหญ่เอาไขมันส่วนเกินออก หากต้องการเร่งการปรุงอาหาร สามารถหั่นหัวใจเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ แต่แนะนำให้ปรุงทั้งชิ้นเพื่อรักษารสชาติและความชุ่มฉ่ำ

วิธีทำหัวใจหมู

1. เทหัวใจด้วยน้ำ 3-4 แก้วใส่กระทะบนเตา นำน้ำไปต้ม ขจัดฟองที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวด้วยช้อน slotted ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำเดือด
2. เพื่อไม่ให้หัวใจติดก้นหรือผนังกระทะ เมื่อเริ่มทำอาหารควรหมุน 3-4 ครั้ง
3. ต้มหัวใจหมูหลังจากต้มต่ออีก 30 นาที ลดไฟลง - น้ำควรเดือดเล็กน้อย
4. หลังจาก 30 นาที เปลี่ยนน้ำอีกครั้ง ใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารต่ออีก 20-30 นาที

5. ควรเติมเกลือก่อนสิ้นสุดการปรุงหัวใจ 15 นาที เพื่อไม่ให้หัวใจแข็ง
6. กรองน้ำซุป ทำความสะอาดกระทะและหัวใจจากเศษตะกรัน

วิธีการปรุงหัวใจหมูในหม้อไอน้ำสองครั้ง
1. หลังจากเตรียมเบื้องต้นแล้วจะต้องตัดหัวใจเป็นแท่งบาง ๆ
2. วางบนตะแกรงนึ่งชั้นเดียว เทน้ำลงในหม้อนึ่ง
3. ต้มหัวใจหมูในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาสองชั่วโมง

สลัดหัวใจหมูอย่างรวดเร็ว

สินค้า
สำหรับ 2 เสิร์ฟ
หัวใจหมู - 300 กรัม
แครอทในเกาหลี - 200 กรัม
หอมแดง - 1 หัวหอมเล็ก
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร
1. ต้มหัวใจหั่นเป็นแท่งบางๆ
2. ผสมกับแครอทเกาหลี
3. สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่สลัด
4. เสิร์ฟสลัด โรยหน้าด้วยโชยุ

สลัดหัวใจกับชีส

ผลิตภัณฑ์ยำหัวใจหมู
หัวใจหมูต้ม - หนึ่งประมาณ 200 กรัม
แครอท - 1 เล็ก
หัวหอม - 1 หัว
Gherkins - 5-6 ชิ้น
วอลนัทหนึ่งกำมือ
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสำหรับน้ำสลัด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร
ตัดหัวใจเป็นเส้น ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอด ตัด Gherkins เป็นเส้น สับถั่วเป็นชิ้น ๆ ถูชีสบนกระต่ายขูด ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยมายองเนส คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

หัวใจหมูเป็นผลพลอยได้ที่มีราคาไม่แพง (จาก 250 รูเบิลต่อกิโลกรัม) แต่อย่ากลัวราคาหรือการจำแนกประเภทของ "เครื่องใน" ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่เทียบได้กับเนื้อลูกวัว หัวใจหมูจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบไหลเวียนเลือดเป็นหลัก มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนิยมนำมาปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงอาหารหัวใจหมูจะต้ม - เหลือประมาณ 400-500 กรัมเช่นเดียวกับการซื้อ

ตามกฎแล้วหัวใจหมูจะต้มเป็นสลัด- ได้รับแสงที่สวยงาม แต่ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดและทำให้แขกประหลาดใจ ในขณะเดียวกันหัวใจหมูในสลัดจะเป็นส่วนประกอบหลัก ดังนั้นเมื่อปรุงหัวใจในสลัด ความนุ่มและไม่มีกลิ่นฉุนจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง นั่นคือเหตุผลที่เมื่อปรุงอาหารให้เปลี่ยนน้ำ อีกอย่างคือสามารถต้มน้ำล่วงหน้าได้เพื่อเวลาเปลี่ยนน้ำจะได้ไม่เสียเวลารอเดือด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถต้มกาน้ำเต็มใบเพื่อเทน้ำที่เปลี่ยนได้ หรือต้มน้ำอีกหม้อหนึ่งเพื่อใส่หัวใจลงไปตามต้องการ

เพื่อเป็นการประหยัด เวลาต้มหัวใจหมูหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้สับเป็นจาน แต่ควรปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเพื่อไม่ให้ต้มในน้ำซุปที่อร่อยที่สุด

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะ รากเพื่อลิ้มรส - จากนั้นหัวใจและน้ำซุปจะได้รับบันทึกผัก โปรดทราบว่าหัวใจจะ "ดูดซับ" ความหวานจากแครอทโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - อย่าทำให้สลัดของคุณหวานเกินไป

เพื่อไม่ให้หัวใจหมูแห้งหลังจากปรุงอาหาร แนะนำให้ทำให้เย็นและเก็บไว้ในน้ำซุปที่ปรุงสุกโดยตรง ไม่เกิน 3 วัน

ในน้ำซุปที่เหลือจากหัวใจหมูคุณสามารถปรุงผักตุ๋นและซีเรียล (ข้าว, บัควีท)

ฟุสโนฟัคตี

หัวใจหมูต้มรวมอยู่ในอาหารเพื่อเป็นยาเพิ่มเติมสำหรับฮีโมโกลบินต่ำ, ความผิดปกติของประสาท, โรคไตและถุงน้ำดี การใช้หัวใจหมูในอาหารช่วยให้ฟื้นตัวได้อย่างมีประสิทธิภาพหลังจากเจ็บป่วย บาดเจ็บ และถูกไฟไหม้

สูตรหัวใจหมูตุ๋น

ส่วนผสมสำหรับทำหัวใจหมูตุ๋น
หัวใจหมู - หัวใจขนาดกลาง 3 ดวง
แครอท - 1 ใหญ่
หัวหอม - 1 หัว
ชีสแปรรูป - 150 กรัม
วางมะเขือเทศ / มะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ / มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร
ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมให้ละเอียด ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ล้างหัวใจเอาฟิล์มออกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที ใส่แครอท ตามด้วยหัวใจหมู เกลือ และผสม หลนเป็นเวลา 15 นาทีกวน จากนั้นใส่แป้ง, วางมะเขือเทศ/มะเขือเทศสับ, เครื่องเทศ เติมน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวนาน 40 นาที ใส่ชีสละลาย คน เคี่ยวต่ออีก 20 นาที