อาหารเอเชียดูไม่เหมือนสิ่งที่อยู่ไกลและผิดปกติอีกต่อไป อาหารนี้สามารถลิ้มลองได้ในร้านอาหารมากมายหรือแม้แต่ปรุงเองที่บ้าน เมื่อรู้กลเม็ดและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้

เรามีสูตรอาหารเอเชียเจ๋งๆ ถึง 15 สูตรให้คุณได้เตรียมในครัวของคุณเอง

1. ข้าวไข่เจียว

อาหารจีนจานนี้มีรสชาติดั้งเดิมและน่าสนใจมาก เหมาะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ข้าว 150 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 5 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• ถั่วลันเตา 125 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว

วิธีทำอาหาร:

• หุงข้าวเป็นเวลา 10-12 นาที ควรทำเกือบเสร็จแล้ว แต่ไม่นิ่มนวล ระบายและล้างข้าวใต้น้ำเย็น
• วางไข่ในกระทะ ตีเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอ่อน ความร้อนกวนเป็นครั้งคราวจนตั้งไว้เล็กน้อย
• น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะลึก ใส่กระเทียมที่บด หัวหอมสับละเอียด ถั่วต้มและผัด ผัดเป็นครั้งคราว ประมาณ 1-2 นาที
• ใส่ข้าวลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
• ใส่ไข่ ซีอิ๊วขาว และเกลือเล็กน้อย คน.
• จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

2. ยำบะหมี่เอเชียและกุ้ง

สลัดนี้เป็นทางออกที่ดีสำหรับกรณีที่ไม่มีเวลาทำอาหาร แต่คุณต้องการรับประทานอาหารกลางวันที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• เส้นบาง 600 กรัม
• กุ้ง 1 กก. (สุก)
• หัวไชเท้า 1 พวง
• โหระพา 1 พวง
• ซีอิ๊วหวาน 150 มล.
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

• ใส่บะหมี่ลงในชามที่ทนความร้อน เทน้ำเดือดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 5 นาทีหรือจนสุก
• โอนก๋วยเตี๋ยวไปยังชามขนาดใหญ่ ใส่กุ้ง หัวไชเท้าสับ ใบโหระพา น้ำมันมะกอกเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
• แบ่งสลัดเป็นจาน ราดซอสถั่วเหลืองและเสิร์ฟทันที

3. ก๋วยเตี๋ยวหมูไข่

ซุปเอเชียมีรสชาติอร่อยและเข้มข้น สิ่งสำคัญคือต้องซื้อส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• หมูยอ 250 กรัม
• ต้นหอม 8 ต้น
• รากขิงขูด
• น้ำสต๊อกไก่ 6 ถ้วย
• บะหมี่ไข่ 120 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว
• 1 แครอท
• 2 หัวไชเท้า
• ผักชี 1/2 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

• อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
• ผัดหมูในกระทะจนนุ่ม
• ปรุงบะหมี่ไข่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนเกือบสุก
• ส่งหัวหอมสับและขิงไปที่กระทะ ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม 1-2 นาที
• เทน้ำซุปและนำไปต้ม
• เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม 2-3 นาที
• ใส่ซีอิ๊วขาว.
• ผสมน้ำซุปและเส้นหมี่กับหมู แครอท หัวไชเท้าสับ และไข่ลวกหั่นแว่น
• เทลงในชามและเสิร์ฟ

4. ม้วน "ฟิลาเดลเฟีย"

เตรียมม้วนของคุณที่บ้าน อย่างแรก มันไม่ได้ยากขนาดนั้น ประการที่สอง มันสนุกและน่าสนใจมาก ชวนเพื่อนของคุณมาทำอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมนี้ด้วยกัน มันทำให้คนใกล้ชิดกันมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวซูชิ 200 กรัม
• สาหร่ายโนริ 1 แผ่น
• แซลมอน 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 20 มล.
• ฟิลาเดลเฟียชีส 150 กรัม
• แตงกวา 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

• หุงข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อนำออกจากเตาแล้วเทลงในชามและเติมน้ำส้มสายชู
• นำพรมไม้ไผ่มาพันด้วยฟิล์ม วางแผ่นโนริไว้ด้านบน (หงายขึ้น)
• เกลี่ยข้าวบนแผ่นโนริ (2/3 ของพื้นผิวของแผ่น) คลุมข้าวด้วยพรมแล้วพลิกกลับ ข้าวควรอยู่ที่ด้านล่าง
• วางครีมชีสไว้ตรงกลางแผ่นโนริ
• ตัดแตงกวาเป็น 4 ชิ้นตามยาว วางแตงกวาไว้ข้างชีส
• ม้วนม้วนด้วยพรม
• ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางใกล้กันในม้วน คลุมด้วยพรมอีกครั้ง
• ตัดม้วนด้วยมีดคมแช่น้ำเป็น 6-8 ชิ้น
• วางบนจานและเสิร์ฟ

5. Funchoza กับไก่และผัก

ด้วยตัวของมันเอง funchose นั้นไม่น่าพอใจนัก แต่ถ้าคุณใส่ไก่และผักลงไป คุณก็จะได้รับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ฟุนโชเซ่ 200 กรัม
• ถั่วเขียว 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• พริกหยวก 1 เม็ด
• น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล.
• ซีอิ๊วขาว 50 มล
• เกลือ พริกไทยดำป่น
• กระเทียม 1 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

• ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นยาว ทอดด้วยไฟแรง
• เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เตรียม funchoza ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ต้มถั่วเขียว.
• ผัดถั่วเขียว แครอท และพริกจนนุ่ม ใส่เครื่องเทศและกระเทียมบด
• รวมไก่ปรุงสุก หัวหอม funchose และผักในชามขนาดใหญ่
• ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าวและซีอิ๊วขาว
• ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

6. โซบะหมูรสเผ็ด

อาหารจานเด็ดที่คุณไม่สามารถปฏิเสธได้ หากคุณกำลังจัดงานปาร์ตี้ในธีมเอเชีย นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• เส้นโซบะ 240 กรัม
• หมู 550 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• แตงกวา 1/2 ลูก
• ต้นหอม 2 ต้น
• พริกแดง 1 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• 2 ช้อนชา น้ำมันงา

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมบะหมี่โซบะตามทิศทางของแพ็คเกจ
• ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย
• น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง
• ผัดหมูที่หั่นไว้จนนุ่มกวนตลอดเวลา
• รวมเส้นก๋วยเตี๋ยวหมู ใส่แตงกวาสับ หัวหอมสับ และพริกสับ
• ปรุงรสจานด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันงา เกลือ.
• แบ่งจานใส่จานและเสิร์ฟ

7. ข้าวสับปะรดพริกหยวก

ข้าวเผยให้เห็นตัวเองในรูปแบบใหม่เมื่อปรุงด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติ ในประเทศแถบเอเชีย พวกเขาชอบใส่สับปะรดและพริกหยวกลงในข้าว ปรากฎว่าฉ่ำและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ข้าวกล้อง 200 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• แง่งขิง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันงา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดงา
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

• ต้มข้าวในน้ำเกลือ
• ในกระทะที่อุ่นด้วยความร้อนปานกลางด้วยน้ำมันมะกอกให้ทอดหัวหอมกระเทียมและขิงที่ปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นเวลา 3 นาทีจนหัวหอมโปร่งใส
• ใส่พริกหั่นเต๋าลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นใส่ข้าวต้มและสับปะรดลงในกระทะ
• ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนโรยด้วยงาและต้นหอมสับ

8. อกไก่อบน้ำผึ้งงา

น้ำผึ้งและเมล็ดงาเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับไก่ ส่วนผสมที่ลงตัวเหล่านี้มักพบในอาหารเอเชีย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
• น้ำมันพืช
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยดำ
• แกง
• ขิงบด

วิธีทำอาหาร:

• ล้างอกไก่ให้สะอาดหั่นเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ขิง และแกง ใส่ซีอิ๊วขาว.
• บีบกระเทียมด้วยจอบกระเทียม เพิ่มให้กับหน้าอก
• ผสมเต้านมกับเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน หมักไว้ 1 ชั่วโมง
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มน้ำผึ้ง รอให้น้ำผึ้งละลายและผสมเบา ๆ กับน้ำมันพืชให้กระจายไปทั่วกระทะ
• วางอกไก่ในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
• สุดท้ายโรยงาหนึ่งกำมือแล้วคนให้เข้ากัน นำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสองสามนาที

9. ปอเปี๊ยะ

ปอเปี๊ยะไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารมื้อใหญ่อีกด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• แครอท 30 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• แตงกวา 50 กรัม
• กระเทียม 12 กรัม
• รากขิง 5 กรัม
• ผักชี
• พริกไทยขาวป่น
• ถั่วงอก 30 กรัม
• เห็ดหอม 30 กรัม
• เห็ดนางรม 30 กรัม
• ซอสหวานไทย
• น้ำส้มสายชูข้าวขาว
• น้ำมันงา
• ซีอิ๊ว
• ก๋วยเตี๋ยวแก้ว 20 กรัม
• แป้งปอเปี๊ยะ 1 แผ่น
• น้ำซุปไก่ 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• คอหมู 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล

วิธีทำอาหาร:

• เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บด ปอกกระเทียมแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน: สับส่วนแรกให้ละเอียด ผ่าส่วนที่สองเป็นจาน และบดส่วนที่สามให้เป็นผง
• สับกระเทียม เห็ด และถั่วงอกให้ละเอียด หั่นแครอทและแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับขิงให้ละเอียด
• เทน้ำเดือดบนเส้นบะหมี่เป็นเวลา 8 นาที (ห้ามต้มบะหมี่) จากนั้นสะเด็ดน้ำ สับเส้นหมี่และผักชีให้ละเอียด
• ในกระทะให้อุ่นงาครึ่งหนึ่งและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ผัดเนื้อสับด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด กระเทียมหอม แครอทและเห็ด
• ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปครึ่งหนึ่ง ซีอิ๊วขาว และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจนน้ำซุประเหย
• สำหรับซอส ให้ผสมน้ำส้มสายชู น้ำซุปที่เหลือ ซอสไทย กระเทียมสับ และขิงสับ
• ในชาม ผสมเนื้อสับ บะหมี่ ผักชี กระเทียมบด ถั่วเหลือง และแตงกวา ใส่พริกไทยขาวป่นและน้ำมันงาที่เหลือในชาม
• ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม
• กระจายแผ่นแป้งออกวางไส้ม้วนเป็นม้วนแปรงขอบด้วยไข่
• ในกระทะ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• ใช้ช้อนจุ่มปอเปี๊ยะลงในน้ำมัน - ถ้ามันเริ่มเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าน้ำมันมีอุณหภูมิที่ถูกต้องแล้ว
• ผัดปอเปี๊ยะในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที
• วางม้วนบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับซอส

10. บะหมี่กุ้งกับผัก

ก๋วยเตี๋ยวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล โปรดจำไว้ว่าผักควรจะยังกรอบอยู่เล็กน้อย อย่าปรุงมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ 300 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• พริกเขียวหวาน 1 เม็ด
• พริกเหลืองหวาน 1 เม็ด
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. งาหรือน้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

• ต้มบะหมี่
• ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นเส้นหนาไม่เกิน 5 มม.
• ผัดผักด้วยไฟแรงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันงาเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา
• เพิ่มกุ้งและทอดต่ออีก 2 นาที
• จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและซีอิ๊วขาวลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาทีโดยคนตลอดเวลา

11. แครอทดองกับหัวไชเท้า

แครอทดองกับหัวไชเท้าเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนชา เกลือ
• แครอท 250 กรัม
• หัวไชเท้า 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดแครอทและหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่น้ำบนไฟและตั้งไฟจนร้อน
• ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
• เอาขวดโหล. เติมหัวไชเท้าและแครอท
• เทน้ำดองราดเนื้อหา
• ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้มันต้ม

12. ต้มยำกุ้ง

ไม่จำเป็นต้องไปต่างประเทศเพื่อชื่นชมรสชาติไทยเลย เพียงแค่ทำซุปประจำชาตินี้

วัตถุดิบ:

• กะทิ 300 มล.
• น้ำซุปปลา 300 มล
• ใบตะไคร้ 5 ใบ
• ใบมะกรูด 5 ใบ
• แง่งขิง
• พริก 1 เม็ด
• กุ้ง 10 ตัว
• ผักชี
• เห็ดชิตาเกะ 4 ดอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำปลา
• 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา
• มะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

• ต้มเห็ดหอมและกุ้งจนสุก
• สับตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม พริกไทย และขิง ให้ละเอียด
• ผัดกระเทียมและพริกในผักอุ่นและน้ำมันงาเป็นเวลา 1 นาที แล้วบดด้วยครก
• เทกะทิและน้ำซุปลงในกระทะ นำไปต้ม. จุ่มตะไคร้ ขิง และใบมะกรูดลงในซุป
• จากนั้นเพิ่มส่วนผสมกระเทียมพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที
• ใส่น้ำปลาลงไป เพิ่มเห็ดสับและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
• เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาล ผสมเบา ๆ
• ใส่กุ้งลงในซุป นำซุปออกจากเตา
• โรยด้วยผักชีสับก่อนเสิร์ฟ

13. ปลาเวียดนาม

ปลาเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเอเชีย คุณสามารถเตรียมมันได้หลายวิธี

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากระพงขาว 450 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3-4 ชิ้น หอมแดง
• ตะไคร้ 3 ต้น
• 1 ช้อนชา ขมิ้น
• 1 ช้อนชา รากขิงขูด
• 1/2 ช้อนชา พริกป่น
• เกลือ พริกไทยดำป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว
• ผักชีหรือต้นหอม

วิธีทำอาหาร:

• โขลกกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ขมิ้น ขิง พริกป่น เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมน้ำมัน.
• ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หมักและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
• จากนั้นวางปลาลงบนกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีหรือย่างไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
• โรยปลาด้วยซีอิ๊วขาวและตกแต่งด้วยผักชีหรือต้นหอมก่อนเสิร์ฟ

14. เนื้อกะเพรา

เนื้อสไตล์ไทยมักจะเสิร์ฟพร้อมข้าว โหระพาหอมเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานนี้

ส่วนผสม (สูตรนี้สำหรับ 2 ที่):

• เนื้อสันใน 240 กรัม
• ตะไคร้ 15 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชี
• หัวหอมเขียว
• พริก 1 เม็ด
• โหระพา
• ซอสหอยนางรม 10 กรัม
• น้ำปลา 25 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
• น้ำซุปไก่ 100 กรัม
• น้ำตาลอ้อย
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม
• ข้าวหอมมะลิ 160 กรัม
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำเย็น 1 / 1.5 ลงบนข้าว นำไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวจนน้ำระเหยหมด (6-7 นาที)
• บดและสับตะไคร้อย่างหยาบ ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหมักด้วยตะไคร้ ซีอิ๊วขาว และแป้ง 1/2 คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ปอกเปลือก บด และสับกระเทียมให้ละเอียด บดให้ละเอียด สับและสับพริก 2 ชิ้นบาง ๆ ผสมกับกระเทียมอย่างประณีต ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว 1/4 และน้ำตาลลงในกะปิ
• สับหัวหอมสีเขียวอย่างหยาบ ละลายแป้งที่เหลือในน้ำซุปไก่
• นำตะไคร้ออกและผัดเนื้อด้วยไฟแรงในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที คนตลอดเวลา ใส่ซอสและแป้งลงไป เติมซอสหอยนางรม นำไปต้ม
• ใส่หอมใหญ่และโหระพา คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
• วางเนื้อและผักบนข้าว โรยด้วยผักชีสับละเอียด พร้อมเสิร์ฟ

15. กล้วยในแป้ง

ในอาหารจีน มีขนมที่นิยมทั่วโลก - กล้วยในแป้ง แป้งข้าวเจ้ามักใช้ในจานนี้ ทำให้แป้งนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• กล้วยขนาดกลาง 3 ลูก
• แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
• น้ำแร่อัดลม 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยถั่ว

วิธีทำอาหาร:

• เทแป้งลงในชามลึก ค่อยๆ เติมน้ำอัดลมแล้วนวดแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไขมันต่ำให้สม่ำเสมอ
• ปอกกล้วย ผ่าครึ่งตามยาวหรือตามขวางเป็น 3 ส่วน จุ่มกล้วยลงในแป้งทอดในเนยถั่วร้อนสักครู่ในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• โรยกล้วยทอดให้ทั่วด้วยน้ำตาลผง

พระเจ้า บะหมี่พวกนี้คือสิ่งที่ฉันพร้อมจะกินตลอดไปสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ใช่ และแม่ของฉันก็เป็นเพื่อนของฉันด้วย และอีกคนหนึ่ง เราเป็นแฟนของก๋วยเตี๋ยวนี้ ในแคนาดา สถานบริการจัดเลี้ยงสาธารณะทั้งหมดมีบะหมี่ดังกล่าว และอาจดูไม่น่ารับประทานนัก เนื่องจากทุกอย่างผสมกัน แต่ปรุงในกระทะตรงหน้าคุณ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และส่วนของบะหมี่ก็ใหญ่มาก . ฉันบินเข้าไปบะหมี่อยู่ที่นั่น แต่ฉันไม่สามารถต้านทานและลืมมันได้ฉันเริ่มลองสูตรอาหารบางอย่างและทุกอย่างก็ไม่ถูกต้องจนกระทั่งไปถึงนั้น และฉันก็รีบไปหาเขาอย่างรวดเร็ว เพราะความทรงจำเกี่ยวกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์นั้นยังสดอยู่ และแม่ของฉันซึ่งเป็นนักชิมหลักของฉันก็เป็นคนที่รักอาหารเอเชียมาก ฉันได้สร้างบะหมี่ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้เพื่อความสุขของฉัน แม่จะไม่ปลื้มใจ ดีใจทุกครั้งที่เห็นหน้าแม่ปลื้มใจ โอ้ก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้อร่อยแค่ไหน จริงอยู่ที่แคนาดาเราสั่งบะหมี่ไข่บ่อยขึ้น แต่เวอร์ชั่นของฉันอร่อยไม่แพ้กัน

ก๋วยเตี๋ยวไก่เอเชีย

วัตถุดิบ:
อกไก่ 350 กรัม (หรือไก่งวง)
เส้นหมี่ 100 กรัม
พริกหยวกกลาง 2-3 เม็ด (แดง, เขียว)
ถั่วงอก 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
ขนหัวหอมสีเขียวหลายอัน
ซีอิ๊วขาว (ตามชอบ เพิ่มอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
ซอสหอยนางรม (เพื่อลิ้มรส เพิ่มอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
งา
น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
เกลือ
เครื่องเทศ (ดู ขิงสด พริก 1 เม็ด ตะไคร้)

การเตรียมอาหาร:
1. ต้มอกไก่ในน้ำเกลือจนนิ่ม
2. เทเส้นบะหมี่ด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้บวมภายใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที ทิ้งบะหมี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. หั่นพริกหยวกเป็นลูกเต๋า
4. ล้างต้นหอม สะเด็ดน้ำ สับหยาบๆ
5. ถั่วงอกใส่ได้โดยตรงแบบนี้ (ผมผ่าเมล็ดแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที แล้วราดด้วยน้ำเย็น)
6. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
7. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
8. น้ำซุป 1 แก้วที่เราต้มเต้านมต้มกับเครื่องเทศ จากนั้นเครื่องเทศก็ถูกโยนทิ้งไปและน้ำซุปที่หอมกรุ่นรอเทิร์น (ทำอย่างนี้ทีหลังใครไม่โดนพริกหรือขิงทำให้รู้สึกไม่อร่อย)

การตระเตรียม:
1. เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดกระเทียมและหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
2. ใส่เส้นและผักสับลงในกระทะ เทน้ำซุป ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม ผัดเป็นครั้งคราว ประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟแรง (ฉันไม่ได้เขียนว่าต้องใส่ซีอิ๊วขาวและหอยนางรมมากแค่ไหน เพราะทุกคนมีซอสต่างกัน บางคนชอบรสเค็ม บางคนชอบอาหารเอเชียเพราะความหวาน และบางคนชอบความเผ็ดของมัน เราจึงลองชิมดู)
3. เสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยงา

ความสำเร็จในการทำอาหาร!

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• เห็ดหลินจือ 250 กรัม
• เห็ดสับต้ม 1 ขวด (ต้มและสับเองได้)
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม (เพื่อลิ้มรส)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว

มาเริ่มขั้นตอนการทำอาหารกันเถอะ

ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นสามวงครึ่งบนเครื่องขูดตามลำดับ เราทำความสะอาดและบดกระเทียมในแบบที่คุณสะดวก

ต่อไปตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดหัวหอมจนใส จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 5 นาที ใส่แครอทและพริกหยวกและเคี่ยวต่ออีก 4 นาที จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย ซีอิ๊ว กระเทียม และเคี่ยวต่ออีก 3 นาทีแล้วยกออกจากเตา

ในกระทะที่แยกต่างหากปรุง funchose ด้วยวิธีปกติน้ำต้มโยนบะหมี่ต้มประมาณ 3-5 นาทีและในกระชอน เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ทุกอย่างในจานเดียวและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดเอเชียและสลัดกุ้ง

สลัดนี้มีซอสและรสเครื่องเทศที่น่าสนใจเป็นพิเศษ

เพื่อเตรียมสลัดที่อร่อยและไม่ธรรมดาไปพร้อม ๆ กัน ในร้านเรากำลังมองหา:

• เห็ดหลินจือ 100 กรัม
• กุ้ง 300 กรัม
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว
• 10 กรัม ผักชี

เราเริ่มเตรียม funchose สำหรับสิ่งนี้เราเติมน้ำเดือด 1 ลิตรแล้วปิดทิ้งไว้ 10 นาที บะหมี่อยู่ในกระชอน แต่เราไม่เทน้ำ เรายังต้องการมัน โหมดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ

ย้ายไปยังปั๊มน้ำมันที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ สำหรับเธอ เรากำลังมองหาตู้เก็บของ:

• 2 ช้อนชา ล. ผงกะหรี่)
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาวและน้ำมันงา
• กระเทียม 2 กลีบ
• 20 กรัม ผักชีฝรั่ง

ตอนนี้เรากำลังเตรียมปั๊มน้ำมัน สับผักชีอย่างประณีตบดกระเทียม เราใช้น้ำที่เหลือจากการทำอาหาร funchose - 3 ช้อนโต๊ะใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาแกงกะหรี่กระเทียมน้ำมะนาวและผักชีลงไป เราใส่ซอสในอนาคตลงบนกองไฟและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีในขณะที่คนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น (ต้องใช้น้ำดองทั้งหมดเบา ๆ เท่านั้น)

ภายในวันที่ 07.12.2015

และอาหารเอเชียได้รับความนิยมอย่างมากนานพอที่จะ "กลายเป็น Russified" ในระดับหนึ่ง ตอนนี้แม่บ้านทุกคนสามารถทำอาหารเป็นอาหารไทยหรือเวียดนามได้จากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง และที่สำคัญที่สุด สิ่งเหล่านี้เป็นอาหารราคาประหยัด - มากมาย แต่ในขณะเดียวกันก็บริโภคเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย และเราไม่เคยเสียใจมาคารอส มาเริ่มกันเลย!

สำหรับสูตรฉันยังกินเนื้อเยอะเพราะเรามีครอบครัวที่รักเนื้อมาก แต่คุณสามารถลดปริมาณลงได้ครึ่งหนึ่งบะหมี่จะอร่อยไม่น้อย และฉันเลือกโซบะโซบะที่น่าสนใจซึ่งมักจะวางอยู่บนชั้นวางพร้อมกับอาหารญี่ปุ่น คุณสามารถกินสปาเก็ตตี้ธรรมดาได้ งาแน่นอนไม่จำเป็น

วัตถุดิบ

• บะหมี่ / สปาเก็ตตี้ - เสิร์ฟ
• กากหมู - 350 กรัม
• พริกหยวก - 1 ขนาดใหญ่
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - สำหรับหมัก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• งา - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 0.5 ช้อนชา
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• ซอสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสจีน - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน

1. เราวางซอสเครื่องเทศทั้งหมดไว้บนโต๊ะเพื่อเตรียมน้ำดองอย่างรวดเร็ว นำหมูแช่แข็งไปหั่นจะดีกว่า
2. ในชามที่มีฝาปิด ผสมกระเทียม ผ่านการกดกระเทียมและส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก



คุณสามารถนำชุดอุปกรณ์ใดๆ ที่คุณมีที่บ้านและในตู้เย็นไปด้วย การผสมผสานนี้ละเอียดอ่อนมาก - ไม่หวานเลยในตอนท้ายและไม่เผ็ดเกินไป เป็นเพียงรสชาติที่สมดุล

3. เทซอสถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอกลงไปแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน



4. ตัดเนื้อเป็นก้อนบาง ๆ แล้วส่งไปที่ชามด้วยน้ำดองทันที



5. ในรูปแบบนี้เนื้อหมักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่สิ่งที่สะดวกที่สุดคุณสามารถทิ้งไว้ได้จนถึงพรุ่งนี้และในการปรุงอาหารจานเสร็จคุณจะต้องใช้เวลา 15 นาทีอย่างแท้จริง



6. ในกระทะแห้งให้อุ่นเมล็ดงาด้วยไฟแรง



นี้เป็นทางเลือก แต่ถั่วและเมล็ดพืชทั้งหมดชอบสีน้ำตาลเล็กน้อย โปรดทราบว่าคุณต้องเอากระทะออกจากความร้อนก่อนที่งาจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล มันจะมาเองด้วยความร้อนที่เหลือ

7. สับพริกไทยเป็นเส้น นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ได้นานถึง X-hour ในภาชนะปิดในตู้เย็น



8. ตั้งบะหมี่ให้เดือดในน้ำเดือดที่ใส่เกลือ และตั้งน้ำมันให้ร้อนบนเตาที่อยู่ติดกัน ซึ่งเพียงพอสำหรับทาจารบีให้ทั่วกระทะ



9. ทอดเนื้อด้วยความร้อนสูงสุดแล้วพลิกกลับด้านด้วยไม้พายให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน จะใช้เวลาหนึ่งหรือสองนาทีครึ่ง



10. ทันทีที่เนื้อเข้มขึ้นให้ใส่พริกไทย เราพลิกทุกอย่างและคนตลอดเวลาเพื่อให้จานผัดและไม่ตุ๋น แท้จริงแล้ว 2 นาที



11. อย่าลืมเกี่ยวกับบะหมี่และถ้ามันพร้อมภายในไม่กี่นาทีเราก็ใส่ในกระชอนโดยเก็บน้ำซุปไว้หนึ่งถ้วย



12. หากไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะและเนื้อพร้อมสำหรับการทดสอบแล้ว คุณสามารถผสมกับบะหมี่โดยเติมน้ำซุปเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยขจัดคราบคาร์บอนที่สะสมจากก้นกระทะและกลายเป็นมันเงาหนา ซอส.



13. เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้ในชามขนาดใหญ่



14. และโรยงาด้านบนเพื่อรสชาติ ประโยชน์ และสีสัน อร่อยมาก!

พูดง่ายๆ ยากิโซบะคือบะหมี่ผัด จานนี้พบได้ทั่วไปในประเทศแถบเอเชียและเป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่น ขายในเต็นท์ ในช่วงเทศกาลทุกประเภท จะปรุงที่บ้านเมื่อต้องทำบางอย่างอย่างรวดเร็วและอร่อย เธอเป็นที่รักของเด็กเล็ก วัยรุ่น และผู้ใหญ่ ลองอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมและเรียบง่ายในชีวิตประจำวันนี้

อันดับแรก เราต้องการซอสพิเศษ ในญี่ปุ่น มักขายในซูเปอร์มาร์เก็ตของชำ แต่สามารถเตรียมของที่คล้ายกันที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่าย

เพื่อเตรียมซอส คุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส

ในญี่ปุ่น ยากิโซบะทำมาจากเส้นบะหมี่ "เม้ง" ซึ่งมีรสชาติเหมือนบะหมี่โฮมเมดของเรา และดูเหมือนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากถุง เช่น โดชิรัก เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้บะหมี่ในประเทศธรรมดาที่มีปริมาณโปรตีนต่ำและต้มจนสุกในน้ำเกลือ

ผลิตภัณฑ์ชุดนี้เพียงพอสำหรับ 2 เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวที่ดี
ดังนั้นเราจึงหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ และกะหล่ำปลีเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ เนื้อสัตว์สำหรับยากิโซบะจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลในเวลาไม่กี่วินาที

ผัดหัวหอมจนโปร่งใส ผัดกะหล่ำปลีกับหัวหอมจนนิ่ม

เพิ่มเนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทองที่น่ารื่นรมย์

ใส่ถั่วงอกถ้ามี เราผสม

เพิ่มก๋วยเตี๋ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดเล็กน้อย

เทซอสทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกันและผสมให้เข้ากัน เรากำลังรอให้ของเหลวส่วนเกินระเหยและปิดความร้อน