หลายคนชอบวอลนัทหรือเฮเซลนัท และโดยเปล่าประโยชน์พวกเขาไม่สนใจพีแคน อันที่จริง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วในหลายส่วนของโลก ผลิตภัณฑ์นี้มีผลในการรักษาเฉพาะอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย และน้ำมันวอลนัทก็ทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ในด้านความงาม

พีแคนเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา รสชาติดั้งเดิมทำให้อาหารมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ การศึกษาพบว่าการใช้วอลนัทในอาหารเป็นประจำช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ช่วยในการรักษาโรคเรื้อรังต่างๆ ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ ต่อสู้กับความชรา และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

พีแคนมีประโยชน์อย่างไรและสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หรือไม่? วิธีการใช้อย่างถูกต้องและสามารถเตรียมอาหารด้วยผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ได้อย่างไร? ลองมาดูรายละเอียดกัน

หากคุณลองถั่วเพื่อลิ้มรสมันจะชวนให้นึกถึงวอลนัท แต่ในเวลาเดียวกันไม่มีพาร์ติชันและชั้นที่อ่อนนุ่มในเมล็ด มันหวานกว่าและไม่มีรสฝาด ฐานปิดสนิทด้วยเปลือก ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่มีรสขมค้างอยู่ในคอแม้ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ผลไม้มีสีน้ำตาลยาว มักเรียกกันว่า "ถั่วมะกอก" ในแง่ของรสชาติมันเป็นหนึ่งในพืชวอลนัทที่ดีที่สุด

หากก่อนหน้านี้พืชเติบโตในอเมริกาเท่านั้น ตอนนี้สามารถพบได้ในประเทศแถบเอเชีย ไครเมีย ออสเตรเลีย และคอเคซัส เนื้อไม้ผลัดใบมีความคงทน สามารถออกผลได้นานถึง 300 ปี

องค์ประกอบแคลอรี่

ประโยชน์ของถั่วพีแคนนั้นประเมินค่ามิได้เนื่องจากมีมาโครและธาตุอาหารรองที่สำคัญในปริมาณสูง ผลไม้ประกอบด้วย:

• ไขมันพืช
• คาร์โบไฮเดรต
• เหล็ก;
• โทโคฟีรอล;
• โปรตีน
• แมกนีเซียม;
• กรดโอเลอิก;
• วิตามินบี
• เรตินอล;
• แคลเซียม;
• แคโรทีน;
• โซเดียม;
• เบต้าแคโรทีน;
• วิตามินซี;
• สังกะสี.

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เหนือกว่าถั่วชนิดอื่นหลายเท่า ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 690 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้สามารถใช้เมล็ดพืชและน้ำมันได้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องสำอางและเภสัชกรรมด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของพีแคน

1. นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมเมล็ดวอลนัทในอาหารปกติ สิ่งนี้มีผลต่อการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปในร่างกายทั้งหมด ในสหรัฐอเมริกา คุณสมบัติการรักษาของมันได้ถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคต่างๆ มาอย่างยาวนาน
2. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลวอลนัทช่วยในการรักษาโรคอักเสบ ขจัดความเจ็บปวดในข้อต่อและกล้ามเนื้อ
3. แนะนำสำหรับโรคเหน็บชา
4. ปรับปรุงการมองเห็นป้องกันการพัฒนาของโรคต้อหิน, ต้อกระจก
5. เนื่องจากสารอาหารที่มีปริมาณสูงทำให้การป้องกันของร่างกายเพิ่มขึ้นภูมิคุ้มกันจึงแข็งแรงขึ้น
6. กระบวนการเมตาบอลิซึ่มและเมตาบอลิซึ่มดีขึ้น
7. ผลิตภัณฑ์คืนความสมดุลที่ถูกรบกวนของจุลินทรีย์ในลำไส้ใน dysbacteriosis, ลำไส้ปั่นป่วน
8. มีผลดีต่อการทำงานของตับ, ระบบทางเดินอาหาร, ตับอ่อน
9. เลือดได้รับการชำระล้าง
10. เพิ่มความต้องการทางเพศ ผลิตภัณฑ์ เพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชาย
11. กระบวนการชราช้าลง
12. การป้องกันที่มีประสิทธิภาพต่อการพัฒนาของมะเร็ง
13. ใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน
14. การบริโภคเมล็ดพีแคนเป็นประจำจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลและค่า pH เป็นปกติ
15. เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
16. ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นไม่สะสมบนผนังหลอดเลือด ป้องกันการก่อตัวของคราบไขมัน
17. ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย
18. ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
19. มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย สมานแผล
20. ปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหาร
21. เล็บแข็งแรง ทำให้ผมและผิวหนังแข็งแรง
22. ช่วยลดความเหนื่อยล้าบ่งชี้ถึงความเครียดทางจิตใจหรือร่างกายที่เพิ่มขึ้น
23. ถั่วเพิ่มความอยากอาหารให้พลังงานแก่ร่างกาย

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้ทั้งดิบและแห้งทอด ในกรณีนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะไม่สูญหายไป

การใช้ในการปรุงอาหารนั้นแตกต่างกัน - เพิ่มพีแคนในการเตรียมสลัด, เนื้อสัตว์, อาหารทะเล ในอเมริกาของหวานต่าง ๆ ที่เติมถั่วเป็นที่นิยม

สรรพคุณทางยาของน้ำมันพีแคน

น้ำมันพีแคนใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการแพทย์และความงามอีกด้วย ส่วนใหญ่จะสกัดเย็น มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของถั่วที่น่ารับประทาน

แอปพลิเคชัน:

• ในการรักษาโรคหวัดและโรคติดเชื้อในช่องปาก, ทางเดินหายใจส่วนบน;
• ปวดหัว, ไมเกรน;
• เสริมสร้างหัวใจ, หลอดเลือด;
• ฟอกเลือด
• รอยฟกช้ำ, ห้อเลือด;
• การติดเชื้อรา
• สำหรับแผลไหม้ (มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการถูกแดดเผา);
• ด้วยการกัดของยุง ผึ้ง ตัวต่อ และแมลงอื่น ๆ
• เพื่อขจัดอาการอักเสบบนผิวหนัง
• เพื่อปกป้องผิวจากความชรา การเผชิญปัจจัยลบภายนอก

รสชาติของน้ำมันคล้ายกับน้ำมันมะกอก ในการปรุงอาหารจะเพิ่มเมื่อเตรียมสลัด, ซอส, อาหารทอด มันเข้ากันได้ดีกับชีส, เนื้อ, เห็ด, ซอสถั่วเหลือง, ปลาทะเล, น้ำส้มสายชู, ข้าว, ถั่วเลนทิล, สัตว์ปีก

การใช้น้ำมันในเครื่องสำอางค์

น้ำมันพีแคนให้ความชุ่มชื้น ฟื้นฟู สร้างใหม่ ฟื้นฟูผล มีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับผิวที่แก่ก่อนวัยและผิวแห้ง การถูผิวเป็นประจำจะทำให้กรดไขมันที่มีประโยชน์ช่วยลดเลือนริ้วรอยและจุดด่างอายุ ผิวจะยืดหยุ่นกระชับขึ้น

นอกจากนี้ น้ำมันยังเป็นเครื่องมือที่เหมาะสำหรับการนวด เมื่อลูบผิวจะอุดมด้วยสารที่มีประโยชน์สูงสุด การใช้เป็นประจำมีส่วนช่วยในการผลัดเซลล์ผิวใหม่ ฟื้นฟู เติมความชุ่มชื้น

ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมได้รับการพิจารณาเพื่อปรับปรุงสภาพของผมที่เปราะบางและแห้ง:

1. ใช้มาสก์กับผม: 50 มล. ของผลิตภัณฑ์ผสมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและไข่ 1 ฟอง
2. มวลถูลงบนหนังศีรษะ
3. ห่อด้วยกระดาษแก้ว, ผ้าขนหนู;
4. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงก็ล้างออกด้วยน้ำและแชมพู

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ผลพีแคนไม่เป็นอันตราย ข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวคือการไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้

วิธีใช้ ข้อห้ามใช้

คุณไม่ควรบริโภคเมล็ดพืชในปริมาณมาก เพราะอาจทำให้เกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหารได้ ปริมาณที่ปลอดภัยของผลิตภัณฑ์คือ 100 กรัมต่อวัน

ควร จำกัด การใช้โรคอ้วนผลิตภัณฑ์มีแคลอรีค่อนข้างสูง หากคุณมีน้ำหนักเกิน ไม่ควรรับประทานเกิน 50 กรัมต่อวัน

ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้และเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีควรเริ่มใช้ส่วนเล็กๆ

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลไม้แปลกใหม่ไม่ก่อให้เกิดผลเสีย หากปฏิกิริยาของร่างกายเป็นปกติ คุณสามารถเพิ่มปริมาณรายวันได้

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง กฎการจัดเก็บ

ถั่วพีแคนมักพบได้ตามชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ต มีจำหน่ายทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และไม่บริสุทธิ์ สิ่งที่ดีที่สุดคือการขายในเปลือก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของถั่วจะได้รับการเก็บรักษาไว้หากเปลือกไม่มีรอยแตกหรือเสียหาย

หากคุณซื้อเมล็ดที่ปอกแล้ว ให้ดูใกล้ๆ พวกเขาควรจะเป็นเนื้อไม่มีความเสียหาย

การจัดเก็บที่เหมาะสม - ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิ -3 ถึง -6 องศา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่เป็นเวลา 4 เดือน เมล็ดสามารถแช่แข็งอายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งคือหกเดือน

สูตรอาหาร: Pecan Cinnamon Buns อร่อย

สูตรอาหารที่หลากหลายพร้อมผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้น่าประทับใจ เราขอเชิญคุณทำขนมปังพีแคนและอบเชยแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ การอบจะทำให้คุณประหลาดใจและมีความสุขกับรสชาติของมัน

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• 1 โต๊ะ ล. - ยีสต์;
• 40 มล. - น้ำอุ่น
• 4 ถ้วย - แป้งร่อน
• 80 กรัม - เนยละลาย
• 1 โต๊ะ ล. - น้ำตาล;
• 1 แก้ว - นม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:

• ¾ถ้วย - เมล็ดพีแคนบด
• 60 กรัม - เนยนุ่ม
• 2 โต๊ะ ล. - อบเชยบด
• 1 ถ้วย - น้ำตาล (ควรใช้สีน้ำตาล)

สำหรับการเคลือบ:

• 2 โต๊ะ ล. - น้ำนม;
• 100 กรัม - ครีมชีส
• 1 ช้อนชา ล. - น้ำตาลวานิลลา;
• 50 มล. - เนยนุ่ม
• 1 ถ้วย - น้ำตาลผง

วิธีทำซาลาเปา

1. ละลายยีสต์ในนม หลังจากบวมแล้วให้ผสมกับแป้ง, เนย, ไข่, เกลือ, น้ำตาล
2. นวดแป้งยีสต์ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย
4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับไส้ใส่แป้ง
5. ม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นช่องว่าง 14-16 ชิ้นวางบนถาดอบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง - ประมาณ 20 นาที
7. ผสมส่วนผสมสำหรับเคลือบ หล่อลื่นขนมอบด้วยความอบอุ่น
8. รอจนกว่าฟรอสติ้งจะแข็งตัวเต็มที่

ขนมปังพีแคนถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในขณะที่ยังคงความนุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

บทสรุป

ประโยชน์ของถั่วพีแคนนั้นไม่มีที่สิ้นสุด นี่คือเครื่องสำอางจากธรรมชาติในอุดมคติและเป็นยาธรรมชาติที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกคน ไม่ต้องพูดถึงอาหารจานอร่อยที่มีถั่วซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

พีแคนเป็นต้นไม้สูงแผ่กิ่งก้านสาขาในตระกูลถั่ว พืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปในอเมริกา โดยเฉพาะในเท็กซัสและโอคลาโฮมา ในลักษณะที่ดูเหมือนผลพีแคน แต่ไม่มี "ตะเข็บ" และมีรูปร่างเป็นวงรีที่ยาวกว่า เมล็ดของพืชมีรสหวานละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงช็อคโกแลตพร้อมกลิ่นวานิลลาดังนั้นจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมขนม

ผลไม้พีแคนมีคุณค่าทางโภชนาการและเภสัชวิทยาสูง ประกอบด้วยสารที่จำเป็น แทนนิน โครงสร้างโปรตีน วิตามิน ธาตุขนาดเล็กและมาโคร ระบุให้ใช้เมื่อมีปัญหาสุขภาพต่อไปนี้: อาการอ่อนเพลียเรื้อรัง หลอดเลือดแดงแข็ง สิว ความผิดปกติของระบบประสาท อาการบวมน้ำ โรคกระดูกพรุน ปวดศีรษะ ภูมิคุ้มกันบกพร่อง

น้ำมันพืชทนไฟได้มาจากผลไม้พีแคนซึ่งไม่ด้อยกว่าน้ำมันมะกอกในแง่ของรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ขอบเขตของการใช้ผลิตภัณฑ์: การปรุงอาหาร, ยาพื้นบ้าน, เครื่องสำอางค์

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

พีแคนเป็นไม้ผลัดใบที่มีมงกุฎแผ่กิ่งก้านสาขา ชอบอากาศแบบกึ่งร้อนชื้น พืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปในแถบตะวันออกเฉียงใต้ของอเมริกา เม็กซิโก และในเอเชียกลาง นอกจากนี้ยังพบในสเปน ตุรกี รัสเซีย และแหลมไครเมีย

ที่น่าสนใจคือเมื่อเราเข้าใกล้เส้นศูนย์สูตร เส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้นของต้นไม้จะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดจาก 50 ซม. (ทางทิศเหนือ) เป็น 3 เมตร (ทางทิศใต้) ใบของพีแคนเป็นใบประกอบแบบขนนกเรียงสลับ ประกอบด้วยใบรูปใบหอก 12-15 ใบ เรียงตรงข้ามกัน มงกุฎมีความสมมาตร เสี้ยมหลัง มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 เมตร พีแคนมีลักษณะเป็นลำต้นตั้งตรง สูงถึง 40-60 เมตร ปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลอ่อนแตกเป็นร่อง ระยะเวลาการผลิดอกของถั่วตรงกับเดือนพฤษภาคม และฤดูออกผลจำนวนมากคือเดือนตุลาคม

พีแคนจัดเป็นพืชที่มีดอกเดี่ยว (monoecious) ซึ่งมีดอกแยกกัน (ตัวผู้และตัวเมีย) เมื่อพิจารณาว่าดอกตูมเปิดเร็วกว่าดอกตูมตัวเมีย ชาวสวนที่มีประสบการณ์จึงปลูกต้นไม้ 2-3 สายพันธุ์ในบริเวณใกล้เคียง แทนที่รังไข่ที่ผสมเกสรจะมีผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเรียบปกคลุมด้วยเปลือกเนื้อผอม เมื่อโตเต็มที่ Drupe "เท็จ" จะกลายเป็นเนื้อไม้แล้วแตกออกเป็นสี่ปีก ความยาวของผลสุกคือ 5-8 ซม. และความกว้างคือ 3 ซม. เมล็ดสีเบจทองที่กินได้ซึ่งมีพื้นผิวลูกฟูกซ่อนอยู่หลังเปลือกบาง ๆ

เมล็ดพีแคนไม่เหมือนวอลนัทตรงที่ไม่มีพาร์ติชันภายในแข็ง ซึ่งจะทำให้ไม่มีรสขม

ต้นไม้ที่ต่อกิ่งเริ่มให้ผลเมื่ออายุ 6-8 ปี และพืชที่ปลูกจากเมล็ด - เป็นเวลา 10-12 ปีหลังจากปลูก เหล่านี้คืออายุยืนจริง ต้นไม้หนึ่งต้นสามารถให้ผลผลิตเป็นเวลา 300 ปี

องค์ประกอบทางเคมี

ถั่วพีแคนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัมมี 690 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกัน องค์ประกอบของส่วนผสมส่วนใหญ่ถูกครอบครองโดยโครงสร้างไขมัน (ประมาณ 72%) ไม่มี เป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ตามธรรมชาติ

ตารางที่ 2 "องค์ประกอบทางเคมีของถั่วพีแคน"

ชื่อ	ปริมาณสารอาหารต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มิลลิกรัม
วิตามิน
	40,5
	1,4
	1,17
	1,1
	0,86
	0,66
	0,21
	0,13
	0,022
	0,004
	0,003
	410
	277
	121
	70
	4,53
	4,5
	2,53
	1,2
	0,01
	0,004

ตารางที่ 3 "องค์ประกอบกรดอะมิโนของถั่วพีแคน"

ชื่อ	ปริมาณสินค้า 100 กรัม กรัม
	1,83
	1,18
	0,93
ลิวซีน	0,6
	0,47
	0,45
	0,43
	0,41
	0,36
	0,34
	0,31
	0,29
	0,26
	0,22
	0,18
	0,09

นอกจากไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุแล้ว พีแคนยังมีแทนนิน ฟีนอล และน้ำมันหอมระเหย

ที่น่าสนใจคือ 80% ของการเก็บเกี่ยวถั่วชนิดนี้ในโลกถูกรวบรวมในสหรัฐอเมริกา เนื่องจากแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี และวิตามิน A, B, E มีปริมาณมาก จึงแนะนำให้ใช้ในขณะที่รับประทานอาหารต้านคอเลสเตอรอลเพื่อเสริมสร้างร่างกาย ถั่วพีแคนแตกต่างจากถั่วชนิดอื่นๆ คือมีไขมันมากกว่า ดังนั้นจึงเก็บไว้ได้ไม่นาน แต่จะเสื่อมสภาพ (เหม็นหืน) เมื่อเวลาผ่านไป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติการรักษาของพีแคนมีสาเหตุมาจากองค์ประกอบกรดไขมันของผลไม้เป็นอย่างแรก เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง (มากกว่า 70 กรัมต่อ 100 กรัม) จึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ พืชยัง "ให้" กรดอะมิโนที่จำเป็นแก่ร่างกาย โดยที่ระบบต่อมไร้ท่อ ภูมิคุ้มกัน ระบบย่อยอาหาร และระบบประสาทไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง

สรรพคุณทางยาของพีแคน:

1. ปรับปรุงการเผาผลาญคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจขาดเลือด ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไลโปโปรตีนที่ "ดี" โดยอนุมูลอิสระ
2. มีส่วนร่วมในการก่อตัวของสารคล้ายฮอร์โมน (prostaglandins, thromboxanes, leukotrienes)
3. รองรับการทำงานของเกราะป้องกันของชั้นหนังแท้ เพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก
4. ปรับพารามิเตอร์การไหลเวียนของเลือดให้เป็นปกติลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด
5. ปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้ ลดความเสี่ยงของเนื้องอกในระบบทางเดินอาหาร เร่งการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อเยื่อ
6. ลดความรุนแรงของการพัฒนาของปฏิกิริยาการอักเสบ
7. ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงาน (เนื่องจากการใช้โครงสร้างไขมัน)
8. เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด
9. กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเพศ (เอสโตรเจน), ปรับสถานะทางอารมณ์ให้เป็นปกติ, กระตุ้นการสังเคราะห์วิตามินและสารสื่อประสาท, กระตุ้นการงอกของเซลล์ไมอีลินของเซลล์ประสาท
10. เพิ่มความไวของเนื้อเยื่อต่ออินซูลิน

โปรดจำไว้ว่าร่างกายสามารถดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกิน 80 กรัมต่อครั้ง ดังนั้นการใช้ถั่วในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและภูมิต้านทานผิดปกติ นอกจากนี้ควร จำกัด ปริมาณของพีแคนในกรณีที่มีอาการแพ้ของร่างกาย, มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน, การปรากฏตัวของโรคเฉียบพลันของระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, duodenitis, ลำไส้ใหญ่อักเสบ) และอาการท้องผูก

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

ถั่วพีแคนมีเนื้อเนยและรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นบ๊อง ยิ่งไปกว่านั้น ฝักที่สุกดียังมีความหวานปานกลางโดยไม่มีความขมของเมล็ดวอลนัทเลยแม้แต่น้อย ในการปรุงอาหารพีแคนใช้ดิบผัดและแห้ง (ทั้งเป็นอาหารว่างอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ) ส่วนใหญ่มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในขนม, ขนมอบ, สลัดผลไม้, สมูทตี้สีเขียว, เหล้าชั้นยอด, ช็อคโกแลตและของหวานชีสกระท่อม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังเข้ากันได้ดีกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก ชีส เห็ดและปลา นอกเหนือจากการใช้แบบดั้งเดิมแล้ว พีแคนยังใช้ทำเครื่องดื่มกาแฟ (บดด้วยเมล็ดถั่ว)

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อสินค้า:

1. สีผิว. ผลไม้ที่สุกดีจะมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ จุดบนเปลือกอาจบ่งบอกถึงความเสียหายของผลไม้จากแมลง การเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม หรือโรคของต้นไม้ในระหว่างการเจริญเติบโต

พีแคนบางพันธุ์ โดยเฉพาะโดนัลด์สันและสจ๊วต อาจมีความแตกต่างระหว่างสีของแถบ (สีดำ) กับผิว (กาแฟ)

1. การปรากฏตัวของเปลือก เนื่องจากเมล็ดมีกรดไขมันจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์มีอายุการเก็บรักษาสั้น (1 เดือน) ดังนั้นเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลไม้และยืดอายุการเก็บรักษาขอแนะนำให้เลือกถั่วในเปลือก ในเวลาเดียวกัน เปลือกควรเรียบโดยไม่มีการกระแทก รอยแตก และ "ตะเข็บ"
2. น้ำหนัก. ผลไม้ชนิดเดียวกันมีน้ำหนักและขนาดเท่ากัน หากบรรจุภัณฑ์ประกอบด้วยเมล็ดข้าวที่มีขนาดต่างกัน สินค้าจะถูกคัดแยกแบบทุติยภูมิ
3. เสียง. ผลไม้คุณภาพสูงเมื่อเขย่าจะเกิดเสียงดังตุ้บ เสียงที่ดังเกินไปของเมล็ดข้าวบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์แห้งเกินไป

เมื่อซื้อพีแคน "บรรจุ" สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความหนาแน่นของภาชนะ หากบรรจุภัณฑ์มีข้อบกพร่องเพียงเล็กน้อยและอ่านวันที่ได้ยาก ควรปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ (เนื่องจากอาจเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมัน)

อายุการเก็บรักษาของถั่วในเปลือกคือ 12 เดือน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากองค์ประกอบของกรดไขมันที่อุดมไปด้วย อายุการเก็บรักษาของวัตถุดิบบริสุทธิ์ไม่เกิน 1 เดือน (ในตู้เย็น)

เนยถั่ว

จากพีแคนสดจะได้น้ำมันทนไฟสีเหลืองทอง (โดยการกดเย็น) ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติบ๊องที่มีลักษณะเฉพาะพร้อมกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย เมื่อพิจารณาว่าน้ำมันพีคานเป็นสารที่มีประโยชน์เข้มข้นจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางสำหรับการผลิตสารต่อต้านริ้วรอยสำหรับใบหน้า, สารบำรุงสำหรับเล็บ, มาสก์ผมให้ความชุ่มชื้น, อิมัลชันนวดสำหรับร่างกาย

นอกจากนี้ กากมันวอลนัทยังใช้รักษาอาการผิวไหม้ การระคายเคือง การติดเชื้อรา รอยฟกช้ำ และแมลงสัตว์กัดต่อย

สูตรเนยพีแคน:

1. หน้ากากสำหรับริ้วรอยและผิวแห้ง ส่วนผสม: น้ำแครอท 10 มล., 8 กรัม, ของเหลว 3 มล., น้ำกุหลาบ 3 มล., น้ำมันพีแคน 2 มล., เจอเรเนียมอีเทอร์ 2 หยด, ไข่แดง หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วให้ทาส่วนผสมบาง ๆ บนใบหน้าและลำคอ หลังจากผ่านไป 20 นาที มาส์กจะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่นและเย็น ด้วยการใช้องค์ประกอบเป็นประจำ ความรุนแรงของรอยย่นเลียนแบบจะลดลง การเพิ่มขึ้นของผิว turgor ผิวดีขึ้น
2. สารเสริมความแข็งแรงสำหรับเล็บ ในการสร้างส่วนผสมในการรักษา คุณจะต้องใช้น้ำมันพีแคน (10 มล.) เอสเทอร์ระเหยง่ายของมะนาว (2 หยด) และกระดังงา (1 หยด) เครื่องมือนี้ถูเข้าไปในแผ่นเล็บและหนังกำพร้าอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง
3. อิมัลชั่นสำหรับผมเส้นเล็กและเปราะบาง ส่วนประกอบประกอบด้วยน้ำมันพีแคน 10 มล. น้ำผึ้ง 10 มล. 1 (วิปปิ้ง) อิมัลชันถูลงบนหนังศีรษะหลังจากล้างให้สะอาด หลังจากผ่านไป 20 นาทีส่วนผสมจะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่นโดยเติมน้ำมะนาว หากทำขั้นตอนนี้เป็นประจำทุกสัปดาห์ เส้นผมจะได้รับปริมาณเพิ่มขึ้น เงางาม และความนุ่มนวล
4. บำรุงเข้มข้นสำหรับมือ ผสมน้ำมันไขมัน 15 มล.: พีแคนและลูกพีช หลังจากนั้นรวมส่วนผสมกับกลีเซอรีนละลาย (10 มล.) น้ำหัวหอม (5 มล.) และอีเทอร์ส้ม (3 หยด) ส่วนประกอบของน้ำมันถูกนำไปใช้กับผิวที่เปียกชื้นของมือ นวดรอบเตียงอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมนี้ช่วยบำรุงชั้นหนังแท้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปกป้องผิวจากริ้วรอยก่อนวัย
5. สารฟอกหนัง สารออกฤทธิ์คือน้ำมันพีคาน (100 มล.) เอสเทอร์แครอท (20 หยด) และเอสเทอร์ส้มเขียวหวาน (10 หยด) ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วย nerol หรือ สารเหล่านี้รวมกันและผสมกันอย่างทั่วถึง สำหรับการเปิดใช้งานเม็ดสีปกป้องอย่างเป็นธรรมชาติ ให้ทาส่วนผสมลงบนผ้าคลุมเปียกที่ทำความสะอาดแล้ว 10-12 ชั่วโมงก่อนอาบแดด (โดยเฉพาะในตอนเย็น)

นอกจากนี้ น้ำมันพีคานยังใช้รักษาผิวที่เสียหาย กำจัดการลอก และลดความรุนแรงของปฏิกิริยาการอักเสบ ความเข้มข้นของการรักษาถูกนำไปใช้กับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบของผิวหนัง 2-3 ครั้งต่อวัน

การปลูก "มะกอกฝรั่ง"

พีแคนจัดเป็นพืชไม่โอ้อวดที่ปรับให้เข้ากับสภาพการเจริญเติบโตได้ง่าย วัฒนธรรมไม่ต้องการพื้นผิวดินและทนต่อความแห้งแล้งเป็นเวลานานได้อย่างง่ายดาย

เทคโนโลยีการปลูกต้นไม้จากเมล็ด:

1. การเลือกที่ดิน สถานที่ที่ดีที่สุดในการปลูกพีแคนคือด้านข้างของเนินเขาเล็กๆ ซึ่งมีแสงแดดส่องถึง
2. การเตรียมผลไม้สำหรับปลูก เพื่อเพิ่มการงอกของเมล็ด ก่อนหน้านี้พวกมันจะถูกแบ่งชั้น ในการทำเช่นนี้ ผลไม้สุกจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นจึงนำไปแช่ในขี้เลื่อยเปียกเป็นเวลา 1-4 เดือน หากจำเป็นวัสดุปลูกจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น (10-15 องศา) ทำให้ "พื้นผิว" ของไม้ชื้นเป็นระยะ
3. การเตรียมดิน. ก่อนปลูกเมล็ดจะใช้ปุ๋ยหมักและอีกหนึ่งเดือนต่อมาวัสดุพิมพ์จะถูกระบายออก (โดยการขุดดินลึก) หลังจากนั้นก็เตรียมเตียงพร้อมร่อง ระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างแถวคือ 60 ซม.
4. หว่านเมล็ด สามารถหว่านเมล็ดได้ทั้งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ ในกรณีแรก ให้วางผลไม้แห้ง 1 ชิ้นต่อหลุม (ลึก 10 ซม.) ที่ระยะห่างจากกัน 25 ซม. หลังจากนั้นกระดูกจะถูกรดน้ำและโรยด้วยดิน

ในระหว่างการหว่านในฤดูใบไม้ผลิสามารถปลูกผลไม้ที่แตกหน่อได้ในระดับความลึกที่ตื้นกว่า (6-8 ซม.) หลังจากปลูกสันเขาจะถูกหลั่งด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยหญ้าคลุมอีกชั้นหนึ่ง ต้นกล้าปรากฏ 30-40 วันหลังหยอดเมล็ด

ที่น่าสนใจเป็นเวลา 2 ปีหลังจากปลูกการเจริญเติบโตของพืชจะช้าลงเมื่อรากเกิดขึ้น ในสภาพที่ดีต้นกล้าจะเติบโต 20-30 ซม. ต่อปี

1. ย้ายต้นกล้าไปยังสถานที่ถาวร ก่อนปลูกต้นไม้จะมีการขุดหลุมเล็ก ๆ ที่ระยะ 10 เมตรจากกันและกัน ความกว้างที่เหมาะสมของหลุมปลูกคือ 60 ซม. ความลึก 50 ซม. หลังจากนั้นต้นกล้าจะถูกวางไว้ในหลุม รากจะถูกปกคลุมด้วยดินแล้วรดน้ำอย่างล้นเหลือ นอกจากนี้ในอีก 6 เดือนข้างหน้าดินจะชุบไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ขอแนะนำให้ผูกต้นอ่อนไว้เพื่อรองรับและคลุมด้วยหญ้าคลุมรอบลำต้น

โปรดจำไว้ว่าการปลูกต้นไม้ลึกเกินไปนั้นเต็มไปด้วยการเจริญเติบโตของมงกุฎที่ช้าลงและการพัฒนาของรากเน่า

1. การดูแลพืช ในฤดูใบไม้ผลิต้นไม้เล็กจะได้รับปุ๋ยที่มีไนโตรเจนและในฤดูใบไม้ร่วง - ด้วยปุ๋ยฟอสฟอรัสและโปแตช (ทุกๆ 20 วัน) นอกจากนี้ทุก ๆ ปีจำเป็นต้องทำการตัดแต่งกิ่งอย่างถูกสุขลักษณะ (ในเดือนมีนาคมถึงเมษายน)

พีแคนที่ปลูกจากเมล็ดมีผล 10 ปีหลังจากปลูก เพื่อลดฤดูปลูก ต้นอ่อนจะถูก "ต่อกิ่ง" (ด้วยการตัด ตาหรือตาของต้นไม้โตเต็มวัย) อย่างไรก็ตาม การขยายพันธุ์พืชด้วยวิธีนี้จำเป็นต้องมีความรู้ด้านพืชสวน ตัวอย่างเช่นในการฉีดวัคซีนด้วย "ท่อ" (วงแหวน) ของพีแคนต้นกล้าจะปลูกในเรือนเพาะชำในเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนพฤษภาคม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าความหนาของการตัดและสต็อกจะเท่ากัน สำหรับการออกดอกจะใช้มีดทำสวนที่มีใบมีดสองใบขนานกัน เนื่องจากการจัดเรียงของใบมีดนี้จึงมีการตัด "ท่อ" กว้าง 2.5 ซม. บนต้นตอ จากนั้นจึงใส่วัสดุที่ต่อกิ่งด้วยไตที่สกัดจากการตัดเข้าไปแทน

โปรดจำไว้ว่าเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวัสดุต่อกิ่งที่เหมาะสม เพื่อจุดประสงค์นี้ ขอแนะนำให้ใช้หน่อที่พัฒนาแล้วของต้นไม้ที่ให้ผลยาว 50-60 ซม. และหนา 1-1.5 ซม.

กิ่งก้านยาวหนาหรือ "ยอดแหลม" เกินไปไม่เหมาะสำหรับการแตกหน่อ

บทสรุป

พีแคนเป็นไม้คล้ายถั่วที่พบได้ทั่วไปในเอเชียกลางและอเมริกาตะวันออกเฉียงใต้ วัฒนธรรมนี้ชอบภูมิอากาศกึ่งเขตร้อน แต่ก็สามารถเติบโตได้ในเขตอบอุ่น พีแคนมีค่าสำหรับเมล็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อไม้ที่ยืดหยุ่น องค์ประกอบของผลไม้ประกอบด้วยไขมันที่มีประโยชน์ (มากกว่า 70%), โครงสร้างโปรตีน, ใยอาหาร, วิตามิน, องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร, ฟีนอล, น้ำมันหอมระเหย, แทนนิน

เพื่อให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า แนะนำให้บริโภคถั่วในรูปแบบดิบเท่านั้น บรรทัดฐานรายวันคือ 60-70 กรัมด้วยการบริโภคพีแคนเป็นประจำการเผาผลาญคอเลสเตอรอลจะดีขึ้นพื้นหลังทางอารมณ์และจิตใจกลับสู่ปกติการผลิตฮอร์โมนเพศเพิ่มขึ้นความหนาแน่นของกระดูกเพิ่มขึ้นการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายเร่งขึ้นและหัวใจ กล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ น้ำมันพืชยังทำมาจากเมล็ดถั่วพีแคนซึ่งใช้ในการรักษาโรคไข้หวัดใหญ่ โรคหวัด ภูมิคุ้มกันบกพร่อง หัวใจล้มเหลว หลอดเลือดแข็งตัว และอาการมึนเมา นอกจากนี้ ถั่วเข้มข้นยังใช้ภายนอกเพื่อฟื้นฟูผิวหนังและรักษาปัญหาผิว

พีแคนที่มีคุณภาพจะมีเปลือกสีน้ำตาลเรียบไม่มีความเสียหายหรือรอยเปื้อน หากได้ยินเสียงเรียกเข้าของเมล็ดในระหว่างการเขย่า แสดงว่าน็อตแห้งและสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไปบางส่วน

ในอเมริกา ถั่วพีแคนเป็นที่นิยมและใช้ในการปรุงอาหาร และต้นพีแคนยังกลายเป็นสัญลักษณ์อย่างเป็นทางการของรัฐเท็กซัสอีกด้วย มันมีรูปร่างและเปลือกที่คล้ายคลึงกัน แต่แก่นของมันมีรสชาติและหน้าตาคล้ายกับวอลนัท ข้อดีหลายประการทำให้พีแคนแตกต่างจากวอลนัท มันไม่มีพาร์ติชัน ตะเข็บและฐานของเปลือกปิดสนิทและไม่มีชั้นอ่อน คุณสมบัตินี้ของถั่วช่วยปกป้องจากศัตรูพืชและป้องกันไม่ให้เมล็ดหืน

นอกจากนี้ยังแตกต่างจากรสชาติของวอลนัท - มันหวานน่ารับประทานไม่มีความฝาดแม้แต่น้อย ในแง่ของรสชาติถั่วชนิดนี้ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดชนิดหนึ่ง

ส่วนประกอบของถั่วพีแคน

ถั่วทุกชนิดมีค่าพลังงานสูง แต่ส่วนใหญ่จะดีกว่าถั่วพีแคน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ประมาณ 690 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แกนพีแคนประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 14% โปรตีน 10% ไขมัน 70% ประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ซีลีเนียม แมงกานีส ทองแดง สังกะสี เหล็ก เบต้าแคโรทีน โทโคฟีรอล กรดแอสคอร์บิก และวิตามินบี สิ่งนี้ทำให้ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วพีแคนที่อนุญาตให้ใช้ ไม่เพียงแต่ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแพทย์และความงามด้วย

พีแคนที่มีประโยชน์คืออะไร

การกินวอลนัทในปริมาณที่พอเหมาะสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ "ดี" และลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้ กรดไขมันที่อุดมไปด้วยพีแคนช่วยปกป้องร่างกายจากการก่อตัวของเนื้องอก ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจ

แคโรทีนที่มีอยู่ในถั่วมีผลดีต่อการมองเห็นและป้องกันการพัฒนาของโรคตา ช่วยชำระล้างสารอันตรายในเลือดและป้องกันมลพิษในหลอดเลือด จากสารต้านอนุมูลอิสระที่พีแคนมีอยู่ ประโยชน์จะนำมาสู่ร่างกายทั้งหมด - พวกมันต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งช่วยรักษาความเยาว์วัยและความงาม

ถั่วพีแคนมีประโยชน์สำหรับโรคเหน็บชาและเพิ่มความอยากอาหาร สามารถควบคุมระดับฮอร์โมนเพศชาย เพิ่มความต้องการทางเพศ ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ตับและไต

ถั่วพีแคนใช้ทำน้ำมันซึ่งใช้สำหรับปรุงอาหารและปรุงรสอาหาร มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามและการแพทย์ และบ่อยกว่าถั่ว เนื่องจากมีสารอาหารเข้มข้นสูง น้ำมันที่ดีที่สุดซึ่งมีสรรพคุณทางยามากที่สุดทำโดยการบีบเย็น มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นบ๊องที่ไม่สร้างความรำคาญ

สิ่งที่อาจเป็นอันตรายต่อพีแคน

ไม่มีข้อห้ามพิเศษสำหรับการใช้พีแคน ยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคล อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด เนื่องจากกระเพาะอาหารจะรับมือกับถั่วจำนวนมากได้ยาก ซึ่งอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้

ถั่วพีแคน คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
	กระรอก	9.17	ช
	ไขมัน	71.97	ช
	คาร์โบไฮเดรต	13.86	ช
	น้ำตาล (ทั้งหมด)	3.97	ช
	ซูโครส	3.90	ช
	กลูโคส (เดกซ์โทรส)	0.04	ช
	ฟรุกโตส	0.04	ช
	แลคโตส	0.00	ช
	มอลโตส	0.00	ช
	แป้ง	0.46	ช
	ใยอาหาร ไฟเบอร์	9.6	ช
ถั่วพีแคน เนื้อหาแคลอรี่ ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
	แคลอรี่	691	กิโลแคลอรี/กรัม
	แคลอรี่	2889	กิโลจูล/กรัม
ถั่วพีแคน องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
	น้ำ	3.52	ช
	เถ้า	1.49	ช
	ธาตุอาหารหลัก
	โพแทสเซียม	410	มก
	แคลเซียม	70	มก
		121	มก
	โซเดียม	0	มก
		277	มก
	ธาตุ
		2.53	มก
		4.500	มก
		1.200	มก
		3.8	ไมโครกรัม
	ฟลูออไรด์	10.0	ไมโครกรัม
		4.53	มก
	แคโรทีนอยด์
	เบต้า cryptoxanthin	9	ไมโครกรัม
	ไลโคปีน	0	ไมโครกรัม
	ลูทีน+ซีแซนทีน	17	ไมโครกรัม
	สไตรีนจากพืช โพลีไฮดริกแอลกอฮอล์
	สติกมาสเตอร์รอล	3	มก
	แคมเพสเตอรอล	6	มก
	เบต้าซิทเทอรอล	117	มก
	คอเลสเตอรอล(คอเลสเตอรอล)	0	มก
	อื่น
	คาเฟอีน (อัลคาลอยด์, อนุพันธ์ของพิวรีน)	0	มก
	ธีโอโบรมีน (สารอัลคาลอยด์ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของพิวรีน)	0	มก
	แอลกอฮอล์(เอทานอล)	0.0	ช
	เบทาอีน (ไตรเมทิลไกลซีน, กรดไตรเมทิลอะมิโนแอซีติก)	0.7	ไมโครกรัม
ถั่วพีแคน เนื้อหาของวิตามินใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
	วิตามินเอ
	วิตามินเอ (หน่วยสากล)	56	ไอยู
	วิตามินเอ (เทียบเท่ากับการทำงานของเรตินอล)	3	RAE
	วิตามิน A1 (เรตินอล)	0	ไมโครกรัม
	อัลฟ่าแคโรทีน (วิตามินเอ โปรวิตามิน)	0	ไมโครกรัม
	เบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ โปรวิตามิน)	29	ไมโครกรัม
	วิตามินบี
		0.660	มก
	วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)	0.130	มก
	วิตามินบี 3 (PP, ไนอาซิน, กรดนิโคตินิก)	1.167	มก
	วิตามินบี 4 ()	40.5	มก
	วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก แคลเซียมแพนโททีเนต)	0.863	มก
		0.210	มก
		0	ไมโครกรัม
	โฟเลต (อนุพันธ์ของกรดโฟลิก)	22	ไมโครกรัม
		0.00	ไมโครกรัม
	วิตามินซี
	วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก)	1.1	มก
	วิตามินดี
	(ในหน่วยสากล)	0	ไอยู
	วิตามินดี (D2+D3)	0.0	ไมโครกรัม
	วิตามินอี
		1.40	มก
	วิตามินอี (เบต้าโทโคฟีรอล)	0.39	มก
	วิตามินอี (แกมมาโทโคฟีรอล)	24.44	มก
	วิตามินอี (เดลต้า-โทโคฟีรอล)	0.47	มก
	วิตามินเค
		3.5	ไมโครกรัม
	วิตามิน K1 (ไดไฮโดรฟิลโลควิโนน)	0.0	ไมโครกรัม
ถั่วพีแคน กรดอะมิโนในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
	อะลานีน	0.397	ช
		1.177	ช
	Aspartate (กรดแอสปาร์ติก)	0.929	ช
		0.411	ช
	ฮิสทิดีน	0.262	ช
	ไกลซีน (กรดอะมิโนอะซิติก, กรดอะมิโนเอทาโนอิก)	0.453	ช
	กรดกลูตามิก	1.829	ช
	ไอโซลิวซีน	0.336	ช
	ลิวซีน	0.598	ช
	ไลซีน	0.287	ช
		0.183	ช
	โพรลีน	0.363	ช
	เงียบสงบ	0.474	ช
	ไทโรซีน	0.215	ช
		0.306	ช
	ทริปโตเฟน	0.093	ช
		0.426	ช
	ซีสทีน	0.152	ช
	บันทึก. จำเป็นสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงคือกรดอะมิโน 8 ชนิด ได้แก่ วาลีน ไอโซลิวซีน ลิวซีน ไลซีน เมไทโอนีน ธรีโอนีน ทริปโตเฟน และฟีนิลอะลานีน สำหรับเด็ก อาร์จินีนและฮิสทิดีนก็ขาดไม่ได้เช่นกัน
ถั่วพีแคน กรดไขมันในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
	กรดไขมันอิ่มตัว
	กรดเพนทาเดคาโนอิก	0.000	ช
	กรดเฮปตาเดคาโนอิก (มาการิก)	0.000	ช
	กรดลิกโนเซอริก	0.000	ช
	กรดเบเฮนิก (โดโคซาโนอิก)	0.000	ช
	กรดเดคาโนอิก	0.000	ช
	กรดโดเดคาโนอิก	0.000	ช
	กรดเตตระเดคาโนอิก ()	0.000	ช
	กรดปาล์มิติก (เฮกซาเดคาโนอิก)	4.366	ช
	กรด Octadecanic (สเตียริก)	1.745	ช
	กรด Eicosanoic (arachidic)	0.069	ช
	กรดบิวทีริก (บิวทาโนอิก)	0.000	ช
	กรดคาโปรอิก (เฮกซาโนอิก)	0.000	ช
	กรดคาปริลิก (ออกทาโนอิก)	0.000	ช
	กรดไตรเดคาโนอิก	0.000	ช
	กรดไขมันไม่อิ่มตัว
	กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (ทั้งหมด)	40.801	ช
	กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ทั้งหมด)	21.614	ช
	กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า-3
	กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก กรดคลูพาโนโดนิก	0.000	ช
	กรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก	0.000	ช
	กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก	0.000	ช
	กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า-6
	กรดไอโคซาไดอีโนอิก	0.000	ช
	ตาม ฐานข้อมูลอาหารและสารอาหารของ USDA เพื่อการศึกษาด้านอาหาร (FNDDS) เผยแพร่ 24 กันยายน 2554

คาร์ยา อิลลินอยเนนซิส

เฮเซลพีแคน (ถั่วพีแคน), หรือ ฮิคกอรี่พีแคน, หรือ ฮาเซล อิลลินอยส์- พันธุ์ไม้ยืนต้นในตระกูล Nut ซึ่งพบได้ทั่วไปทางตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา ตั้งแต่ทางตอนใต้ของรัฐไอโอวาและอินเดียนา ไปจนถึงเท็กซัสและมิสซิสซิปปี้ Pecan ยังเติบโตในแหลมไครเมีย คอเคซัส และเอเชียกลาง ถั่ว - ผลของต้นไม้นี้ - ใช้ในการปรุงอาหาร
พีแคนก็เหมือนกับถั่วทั่วไปที่มีไขมันมาก เนื่องจากมีไขมันพืชในปริมาณสูง พีแคนจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและมีกลิ่นหืน ดังนั้นจึงควรเก็บแช่แข็งไว้
ถั่วพีแคนรับประทานดิบหรือใช้ในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขนมหวานและอาหารคาว หนึ่งในของหวานที่มีพีแคนเป็นส่วนผสมหลักคือพายพีแคนตามสูตรดั้งเดิมของทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา ถั่วพีแคนยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในพราลีนและมักเกี่ยวข้องกับนิวออร์ลีนส์มากที่สุด พีแคนอุดมไปด้วยสารอาหารรองและวิตามินต่างๆ โดยเฉพาะวิตามิน A, B และ E, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม และสังกะสี นักโภชนาการกล่าวว่าในแง่ของปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่ถั่วพีแคนไม่เท่ากันและส่วนเล็ก ๆ ของถั่วนี้สามารถทดแทนการบริโภคอาหารที่มีไขมันในแต่ละวันได้อย่างเต็มที่
นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้ค้นพบคุณสมบัติที่ผิดปกติของถั่ว ตามที่ผู้เชี่ยวชาญได้ค้นพบ ถั่วพีแคนอุดมไปด้วยวิตามินอีรูปแบบพิเศษ ซึ่งช่วยป้องกันหลอดเลือดแดงจากการอักเสบ การศึกษาพบว่าการกินถั่วเหล่านี้ทำให้ระดับแกมมา-โทโคฟีรอลในเลือดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ซึ่งช่วยลดการเกิดออกซิเดชันได้หนึ่งในสาม ดังนั้น การรับประทานถั่วจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดคราบคลอเรสเตอรอลได้อย่างมาก

ถั่วพีแคน, วอลนัทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 1 - 44% วิตามินบี 5 - 17.3% โพแทสเซียม - 16.4% แมกนีเซียม - 30.3% ฟอสฟอรัส - 34.6% เหล็ก - 14.1% แมงกานีส - 225% ทองแดง - 120% สังกะสี - 37.8%

พีแคนถั่วมีประโยชน์อย่างไร

• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารพลาสติก เช่นเดียวกับการเผาผลาญของกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติอย่างร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต, การเผาผลาญคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, สนับสนุนการทำงานของต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic อาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นของเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน, การสังเคราะห์โปรตีน, กรดนิวคลีอิก, มีผลต่อความเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์, จำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม, โพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะขาดแมกนีเซียมในเลือด เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงาน, ควบคุมความสมดุลของกรดเบส, เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด, นิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิก, จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน ความบกพร่องนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง โรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่ทำหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอน ออกซิเจน ทำให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นของเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะขาดออกซิเจน, การขาด myoglobin atony ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะตีบ
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน, เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการชะลอการเจริญเติบโต, ความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์, ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้น, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และมีส่วนร่วมในการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูก, การพัฒนาของ dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์และสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจาง ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องแบบทุติยภูมิ ตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้เผยให้เห็นถึงความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมของทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงนำไปสู่การเกิดโรคโลหิตจาง

ซ่อนเพิ่มเติม

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดในแอปพลิเคชัน