พายฟักทองอเมริกันเป็นอาหารลัทธิโลกใหม่ ชาวอเมริกันต่างตกตะลึงกับของหวานนี้และมักจะเตรียมในวันหยุดสำคัญๆ เช่น วันขอบคุณพระเจ้า วันฮาโลวีน หรือคริสต์มาส

ไม่มีอะไรยากเป็นพิเศษในการเตรียมพายฟักทองขนมชนิดร่วนแบบอเมริกัน แต่มีความแตกต่างบางอย่าง ตัวอย่างเช่นฟักทองพันธุ์ที่ดีที่สุดคือ "บัตเตอร์นัตสควอช" และเครื่องเทศแม้ว่าคนอเมริกันมักจะซื้อเครื่องปรุงสำเร็จรูป แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่เหมาะกับขนมปังขิงแบบยุโรปได้ เป็นส่วนประกอบหลักของไส้ นอกเหนือจากฟักทองแล้ว ยังใช้ผลิตภัณฑ์นมต่างๆ เช่น ครีมหนัก ครีมชีส นมข้นหรือข้น

ในการเตรียมแป้งสำหรับขนมชนิดร่วนฟักทองให้ใช้ส่วนผสมจากรายการและถูเนยเย็นกับแป้งให้ทั่วเพื่อให้ได้เศษ

จากนั้นเพิ่มไข่และน้ำน้ำแข็งสองช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วรวบรวมแป้งเป็นลูก

พักแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที แล้วเกลี่ยให้เป็นแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 21-22 ซม. แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เพื่อเตรียมไส้ ขั้นตอนแรกคือการต้มหรืออบฟักทองจนนิ่ม จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น

ปล่อยให้น้ำซุปข้นฟักทองเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ เครื่องเทศ น้ำตาลผง และครีมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี การเติมก็พร้อม

เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 12-15 นาที เมื่อฐานทรายกลายเป็นครีมเล็กน้อย ให้เอาแม่พิมพ์ออกแล้วเทแป้งลงบนแป้ง

ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา และอบเค้กประมาณ 50-60 นาที จากนั้นให้เย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

พายฟักทองอเมริกันพร้อมแล้ว อร่อย!

นี่ไม่ใช่พาย แต่เป็นเค้กจริงๆ! ท้ายที่สุด ฐานของมันก็กรุบจนแทบบ้า และไส้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็เหมือนกับการสัมผัสมือที่คุณชื่นชอบ ดังนั้นมันจึงกลายเป็นต้องขอบคุณการเตรียมแป้งแยกต่างหากและฟิลเลอร์ครีมฟักทองที่มีกลิ่นหอม แน่นอนว่าสำหรับกระบวนการทำอาหารนั้นพนักงานต้อนรับต้องการความพยายามมากขึ้น แต่ผลลัพธ์จะพิสูจน์ตัวเองอย่างเต็มที่!
พายฟักทองอเมริกันเป็นพายแบบเปิดที่มีรสหวานซึ่งทำจากขนมสับหรือแป้งชอร์ตครัส ขั้นแรกให้อบฐานซึ่งเต็มไปด้วยไส้ฟักทองและครีม ด้านบนของเค้กตกแต่งด้วยเมล็ดวานิลลา ซินนามอน หรือฟักทอง ขนมอบอร่อยมาก แม้แต่คนที่ไม่ชอบผักชนิดนี้ก็จะชอบรสชาติที่กลมกล่อมและกินเป็นชิ้นอย่างมีความสุข ในอเมริกา พายนี้เตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส วันฮาโลวีน และวันขอบคุณพระเจ้า มีตัวเลือกการทำอาหารเมื่อพวกเขาใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นพื้นฐานและรับชีสเค้ก แต่ตามเนื้อผ้าพายต้องทำจากแป้ง

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ

• สำหรับแป้งสับ:
• แป้ง - 230 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก
• สำหรับการเติมฟักทอง:
• ฟักทอง - 400-500 กรัม
• ครีมไขมัน 10-15% หรือนมไขมันโฮมเมด - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดง - 150-200 กรัม
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ในการตกแต่งพาย:
• เมล็ดฟักทอง กลีบอัลมอนด์ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

แป้งสับหวานสะดวกมากในการปรุงอาหารด้วยเครื่องเตรียมอาหาร (หากคุณไม่มีอุปกรณ์นี้ในครัว คุณสามารถใช้มีดคมได้) ร่อนแป้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ นิดหน่อย และเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่เพิ่งเอาออกจากช่องแช่แข็ง ผัดมวลนี้หรือสับด้วยมีดจนกว่าคุณจะได้เศษแป้งเนยละเอียด


แบ่งไข่เป็นชิ้นแป้งที่ได้เพื่อความสม่ำเสมอ เปิดโปรเซสเซอร์อีกครั้งเป็นเวลา 1-2 นาที


หลังจากนั้นคุณสามารถสร้างลูกบอลแข็งจากแป้งได้อย่างง่ายดาย หากจู่ๆ ก็ไม่เกาะติดกัน และสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นเนื่องจากคุณภาพไม่ดีหรือปริมาณแป้งหรือไข่ไม่เพียงพอ ให้ลองเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำน้ำแข็งหนึ่งช้อน


แป้งสับทันทีก่อนที่เนยจะละลายให้ม้วนออกแล้วใส่ในแม่พิมพ์สำหรับฐานใช้ส้อมเจาะให้ทั่วพื้นผิว อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที เพื่อให้ฐานอบสม่ำเสมอ เราแนะนำให้คลุมแป้งด้วยกระดาษ parchment แล้วเทถั่วหรือถั่วลงในช่องสำหรับใส่แป้ง


ขณะกำลังอบแป้ง มาเตรียมไส้ฟักทองสำหรับพายอเมริกันกัน การทำเช่นนี้ ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน เทครีมหรือนมโฮมเมด ใส่วานิลลาและน้ำตาล

จากนั้นใส่ไฟและต้มประมาณ 15 นาทีจนฟักทองนิ่ม


หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นเตรียมน้ำซุปข้น พยายามให้ได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอ น้ำซุปข้นฟักทองครีมต้องเย็น! อย่าลืมแป้งถ้าขอบเป็นสีทองจะต้องนำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ครู่หนึ่งก่อนเทลงบนไส้


เมื่อน้ำซุปข้นฟักทองเย็นลงแล้ว ให้เติมไข่ 2 ฟอง คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม


ไส้พร้อม ฐานแป้งเย็นแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเทไส้ฟักทองลงไป แล้วปล่อยให้เค้กอบต่ออีก 30 นาที แต่อุณหภูมิเตาอบต้องลดลงเหลือ 160 องศา


ก่อนเสิร์ฟเค้กกับญาติและเพื่อน ๆ เค้กจะต้องเย็นลง (เฉพาะเย็นเท่านั้นที่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างสวยงาม) โรยด้วยกลีบอัลมอนด์และเมล็ดฟักทองด้านบน เพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชากับพายฟักทองที่อร่อยที่สุด!

แล้วใครยังมีฟักทองเหลืออยู่บ้าง? ไม่รู้จะทำอะไรกับมันอีก? แล้วต้องลอง! ฉันทำพายฟักทองแบบอเมริกันมา 5 ปีแล้ว

ไม่ว่ามันจะเป็นอะไร… แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ! พื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับการทดลอง ทุกคนสามารถปรุงพายตามชอบใจ (เช่น อีกทางเลือกหนึ่งคือ) และฉันจะให้ตัวเลือกที่ฉันมาตอนนี้

สารประกอบ:

เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ 24 ซม.

แป้งโด:

• เนย 140 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
• แป้ง 200 กรัม

การกรอก:

• ฟักทองบด 400 กรัม
• นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง (หรือมากกว่า)
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• 3-4 เซนต์ ล. ล่อ
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิง

สูตรพายฟักทองอเมริกัน:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือน้ำซุปข้นฟักทอง ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดฟักทองหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่เตาอบอบที่ 200 ° C จนสุก (ควรใช้ส้อมจิ้มง่าย ๆ ) มีความจำเป็นต้องอบและไม่ต้มเพราะมีของเหลวจำนวนมากในฟักทองต้มและไส้จะกลายเป็นของเหลวเกินไป จำนวนที่แสดงในภาพก็เพียงพอสำหรับสองเค้ก

   

   เราอบฟักทอง

2. แป้งทำอาหาร. ละลายเนยใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวผสม

   

   ผสมเนย น้ำตาล และครีมเปรี้ยว

3. เราเพิ่มแป้ง แป้งควรนุ่มมาก เนยไม่เหนียวมือ แป้งอาจใช้เวลามากหรือน้อยเล็กน้อย โปรดทราบว่าจำนวนส่วนผสมระบุไว้สำหรับแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. หากคุณมีมากกว่า - เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์น้อยลง - ลด

   ในพายฟักทองแบบอเมริกัน ส่วนผสมหลักแบบคลาสสิกสำหรับ (คุกกี้ + เนย บดในเครื่องปั่น) ก็เหมาะสมเช่นกัน และหากคุณต้องการตัวเลือกในการควบคุมอาหารมากขึ้น ให้ปรุงแป้งจากสูตรนั้น แป้งจะมีเนยน้อยกว่า

   

   นวดแป้ง

4. เรากระจายแป้งด้วยมือของเราทำให้ด้านเล็ก ๆ เนื่องจากมีความมันมาก คุณจึงไม่จำเป็นต้องทาจารบีแม่พิมพ์ด้วยอะไร แต่ถ้าแม่พิมพ์ของคุณเป็นแบบชิ้นเดียว จะดีกว่าที่จะใส่กระดาษรองอบเพื่อที่คุณจะได้เอาเค้กออกอย่างระมัดระวัง เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที (ถ้าคุณเลือกฐานสำหรับคุกกี้คุณไม่จำเป็นต้องอบ)

   

   แจกตามแบบ

5. ในเวลานี้เราทำการบรรจุ เราผสมมันบด, นมข้น, คอทเทจชีส, เซโมลินา, เครื่องเทศในชามผสม คราวนี้ฉันเอานมข้นหวาน 200 กรัมเพราะฟักทองไม่ได้ทำให้หวานเลย กับน้ำซุปข้นฟักทองที่เหลือ ฉันจะทำพายอเมริกันในวันถัดไปหรือใช้ในสูตรอื่น หรือแช่แข็งมัน (จากนั้นจะต้องละลายก่อนปรุงอาหารเท่านั้น)

   

   การทำไส้ฟักทอง

6. เรานำแบบฟอร์มออกมาเทไส้ที่นั่นแล้วส่งกลับอีก 40 นาที สูตรดั้งเดิมเรียกพายฟักทองอบที่ 200°C นาน 10 นาที และอีก 30 นาทีที่ 180°C แต่เตาอบอาจจะไม่มีไฟเพียงพอ ตอนนั้นอบไม่สวย ก็เลยใส่ เป็นเวลา 40 นาที ที่ 200 °C ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านข้างของแป้งไม่ไหม้ถ้ามืดสนิท - นำออกมาเร็ว ๆ นี้

ปล่อยให้เย็นลงถ้าทำได้

ฉันปรุงพายฟักทองอเมริกันโดยไม่ใช้คอทเทจชีสและเกล็ดขนมปังกับแยมและส้ม - ทดลอง!

หากคุณเตรียมทุกอย่างตามสูตรแล้วแต่เค้กยังเหลวเกินไป ให้ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

อร่อย!

triplikeidoผู้เขียนสูตร

ถ้าสูตรเรียกฟักทองบด ก็แค่ต้มหรือย่างฟักทองจนนุ่ม เย็นสนิท แล้วบดให้ละเอียด

krisrobin/depositphotos.com

พายดังกล่าวเป็นการรักษาแบบดั้งเดิมในสหรัฐอเมริกาสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าและ ในอเมริกามีการอบฟักทองตั้งแต่ครั้งแรกที่ผู้ตั้งถิ่นฐานซึ่งปลูกฟักทองอย่างแข็งขันและเพิ่มลงในอาหารเกือบทั้งหมด คลาสสิกคือตัวแปรที่มีฐานที่ร่วนปนทรายและไส้ฟักทองครีมหอมละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 250 กรัม + สำหรับรีด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 170 กรัม
• น้ำเปล่า 6-7 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาล 220 กรัม
• อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูบด ½ ช้อนชา;
• เกลือ ¾ ช้อนชา;
• 3 ไข่;
• น้ำซุปข้นฟักทอง 420 กรัม
• นมข้นหวาน 260 มล. (เรียกอีกอย่างว่านมข้น ถ้าหาไม่เจอ ให้ลองแทนที่ด้วยครีมหรือครีมที่มีไขมันปานกลาง และนมอบ (สำหรับกลิ่น) ในสัดส่วนที่เท่ากัน)

การทำอาหาร

รวมแป้งอบเชยและเกลือ เพิ่มก้อนเนยเย็นแล้วถูมวลเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทลงในน้ำเย็นแล้วนวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม รีดให้แบน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

ผสมน้ำตาล อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ และเกลือ ตีไข่เบา ๆ ด้วยที่ตีไข่ เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลและฟักทองลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เทนมและคนอีกครั้ง

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งที่แช่เย็นไว้ โอนไปยังแบบฟอร์ม เรียบขอบ และทำลวดลายบนนิ้วของคุณ

ช่อง YouTube อร่อย

เทไส้ลงบนแป้ง ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C แล้วปรุงต่ออีก 40 นาที ทำให้เค้กเย็นสนิทก่อนหั่น คุณสามารถใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

2. พายฟักทองช็อกโกแลตโดย Jamie Oliver

jamieoliver.com

เค้กสามชั้นที่ช็อกโกแลตทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่อร่อยให้กับเปลือกกรอบและไส้ที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 175 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• เนย 115 กรัม
• น้ำ 60 มล.
• 1 ไข่แดง;
• ดาร์ก 100 กรัม (โกโก้ไม่เกิน 62%)

สำหรับการกรอก:

• 1 ส้ม;
• 4 ไข่;
• น้ำซุปข้นฟักทอง 425 กรัม
• ครีม 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 1 กานพลูดาว;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงป่น ½ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศขูด ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

ร่อนแป้งและผงโกโก้ผสมกับน้ำตาลผงและเกลือ เพิ่มเนยแช่เย็นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วนวดแป้ง เมื่อเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้เติมน้ำเย็นและไข่แดงลงไป แล้วผสมต่อ คุณควรได้แป้งแข็งที่เนียน ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น

หลังจาก 30 นาที ปั้นแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางเป็นทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-25 ซม. ทำด้านข้างเจาะด้านล่างด้วยส้อมแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นปิดเค้กด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระดาษออกและเก็บแบบฟอร์มไว้ในเตาอบอีก 5 นาที

เมื่อเค้กเย็นตัวลง ให้เติมช็อกโกแลตละลายลงในอ่างน้ำ ให้เคลือบแข็ง

ในเวลานี้เตรียมไส้ ขูดผิวส้ม (ไม่ต้องใช้เนื้อ) ตีไข่แดง 2 ฟองให้เป็นฟอง ใช้ไข่ 2 ฟองที่เหลือทั้งฟอง รวมส่วนผสมเหล่านี้และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน

เทมวลที่ได้ลงบนเค้กแล้วอบเค้กอีก 40-50 นาทีที่ 180 ° C ปล่อยให้ขนมเย็นสนิทและแช่เย็นค้างคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้แตกเมื่อตัด

เจมี่โอลิเวอร์ทำให้พื้นผิวเค้กเป็นคาราเมล: โรยด้วยน้ำตาลแล้วละลายด้วยเตาแบบพิเศษ แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูด

3. พายฟักทองกับครีมเต้าหู้

sugarspunrun.com

ส่วนผสมที่ลงตัวของเค้กเนื้อชุ่มฉ่ำและครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำซุปข้นฟักทอง 400 กรัม
• แป้ง 300–320 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• โซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ปราศจากไขมัน 200 กรัม
• น้ำตาลผง 5-6 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 200 มล. (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 33%)

การทำอาหาร

ตีไข่ น้ำตาล เนย และน้ำซุปข้นฟักทองด้วยเครื่องผสม รวมแป้ง ผงฟู โซดา และเกลือ เทมวลแป้งลงในไข่และทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เทแป้งลงในจานอบ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที เค้กควรเป็นสีทอง ทำให้ขนมเย็นลง

สำหรับครีมให้ถูชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลผงแล้วโรยเป็นส่วน ๆ เทครีมลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ครีมควรนุ่มมาก ปิดพายด้วย

4. พายฟักทองครีมชีส โรยน้ำตาลซินนามอนและเคลือบนม

insidebrucrewlife.com

พายนี้มีแป้งที่นุ่มและโปร่งสบายและไส้ที่ผิดปกติ - ชั้นของเศษขนมปังที่มีกลิ่นหอมหวาน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• 220 กรัม
• เนย 115 กรัม + สำหรับทาไขมัน
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำซุปข้นฟักทอง 200 กรัม
• แป้ง 280–300 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• โซดา 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
• ขิงป่น ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• กานพลูป่น ¼ ช้อนชา

สำหรับชั้น:

• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 60 กรัม
• นม 2 ช้อนชา.

การทำอาหาร

ตีชีสและเนยด้วยเครื่องผสม โดยไม่หยุดเพิ่มน้ำตาลทั้งสองประเภทลงในมวล ผสมกับไข่ ฟักทองบด และวานิลลาสกัด

รวมแป้งและส่วนผสมแป้งอื่น ๆ ทั้งหมด ค่อยๆ เทส่วนผสมแห้งลงในของเหลว พยายามให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและทาแป้งครึ่งหนึ่งลงไป

สำหรับชั้นหนึ่ง ผสมน้ำตาลทรายแดง อบเชย และลูกจันทน์เทศ เพิ่มก้อนเนยเย็นแล้วถูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลี่ย ¾ ของส่วนผสมให้ทั่วแป้ง เทแป้งที่เหลือและโรยด้วยส่วนผสมน้ำตาลอบเชยที่เหลือ

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 35 นาที ทำให้เค้กเย็นสนิท ผสมน้ำตาลผงกับนมแล้วเทเปลือกน้ำrostาลลงบนขนมอบ

5. พายฟักทองแครอทกับลูกเกดและบัตเตอร์ครีม

www.averiecooks.com

ส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องเทศสีแดงหอมกรุ่นและครีมชีสแสนอร่อย

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ไข่;
• น้ำซุปข้นฟักทอง 200 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 150-170 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล. + สำหรับการหล่อลื่น
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• แป้ง 130–150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• โซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ลูกเกด 100-150 กรัม (คุณสามารถแทนที่ลูกเกดครึ่งหนึ่งด้วยถั่วบด)

สำหรับครีม:

• ครีมชีส 170 กรัม
• เนย 60 กรัม
• น้ำตาลผง 180 กรัม
• สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร

ตีจนเนียน, ฟักทองบด, น้ำตาล 2 ชนิด, น้ำมัน, วานิลลาสกัด, อบเชย, กานพลู, ขิง และลูกจันทน์เทศ ใส่แครอทขูดหยาบลงไปผัด

เทแป้งผงฟูโซดาและเกลือลงในมวลของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มลูกเกด เทแป้งลงในจานอบที่ทาไขมันแล้วนำเข้าอบประมาณ 45 นาทีที่ 180°C ปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนปิด 10 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรออกมาจากแป้งที่สะอาด

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมครีม ตีครีมชีสและเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนฟู ใส่น้ำตาลผง วานิลลาสกัด และเกลือ แล้วตีต่ออีกสองสามนาที ทาครีมให้ทั่วเค้กที่เย็นแล้ว

dolphy_tv / depositphotos.com

มันถูกจัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาที และตัวขนมเองก็ออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างเมามัน

วัตถุดิบ

สำหรับพาย:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา;
• เนย 150 กรัม + สำหรับการหล่อลื่น
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• อบเชยป่น 1-2 ช้อนชา;
• วอลนัท 70 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะผิวส้มขูดละเอียด

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 60 กรัม
• น้ำส้มคั้น 1-1½ ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องผสม เพิ่มสารสกัดวานิลลาและเนยละลายแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งร่อนพร้อมกับผงฟูและอบเชยและผสมจนเนียน

สับละเอียดและขูดฟักทองบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้และความเอร็ดอร่อยสีส้มลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 50 นาที

ผสมน้ำตาลผงและน้ำส้ม เทฟรอสติ้งบนเค้กที่เย็นแล้ว

ช่อง YouTube เชฟมือใหม่

ขนมอบรสเผ็ดเขียวชอุ่มด้วยโรยอบเชยหวาน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 370 กรัม
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
• ขิงป่น ¼ ช้อนชา;
• กานพลูบด ¼ ช้อนชา;
• โซดา1½ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• เนย 170 กรัม + สำหรับทาไขมัน
• น้ำตาล 250–300 กรัม
• 3 ไข่;
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปข้นฟักทอง 420 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
• 240 มล.

สำหรับสตรูเซล:

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• อบเชยป่น1½ช้อนชา;
• เนย 170 ก.

การทำอาหาร

รวมแป้ง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, กานพลู, โซดา, ผงฟูและเกลือ

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่. ใส่วานิลลาสกัด ฟักทอง แล้วตีอีกครั้ง เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมฟักทอง เทนม และทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แยกแป้ง น้ำตาล และอบเชยสำหรับสตรูเซล เทเนยที่ละลายแล้วลงไปผสมจนร่วน

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป ปิดด้วย streusel แล้วกด crumbs ลงในมวลเบา ๆ นำเข้าอบ 40-45 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

edimdoma.ru

เค้กนี้มีเปลือกบางกรอบ ชั้นฟักทองไม่หวานเกินไป และชั้นนมเปรี้ยวจะสร้างรสครีมที่ค้างอยู่ในคอ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• 1 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนย 100 กรัม + สำหรับการหล่อลื่น
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา.

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อมไขมัน 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม
• 1 ไข่;
• 120 กรัม;
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปข้นฟักทอง 300 กรัม

การทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยที่นิ่มแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งร่อนและผงฟูอย่างระมัดระวังแล้วคลุกแป้ง นวดจนไม่เกาะมือ ห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที

รวมชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวไข่และนมข้น 70 กรัม เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากัน รวมน้ำซุปข้นฟักทองกับนมข้นและแป้งที่เหลือ

กระจายแป้งที่พักไว้บนจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ทำด้านข้างสูงประมาณ 3 ซม. ใส่แป้งลงไป สลับชั้นของมวลเต้าหู้และฟักทอง คุณควรได้ม้าลายสีส้มและสีขาว อบเค้กที่ 180 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง

multivarenie.ru

สูตรนี้มีวิธีทำอาหารสองวิธี: ในหม้อหุงช้าและในเตาอบ

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• ฟักทอง 300 กรัม
• 1 แอปเปิ้ล;
• ½มะนาว;
• เนย - สำหรับการหล่อลื่น

การทำอาหาร

ตีน้ำตาลกับไข่จนเป็นฟองขาวฟู ใส่แป้งร่อน ผงฟู เกลือ และน้ำมันพืช แล้วผสมให้เข้ากัน แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ตะแกรงฟักทองและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อไม่ให้หลังเปลี่ยนเป็นสีดำให้เทน้ำมะนาว เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

จาระบีแม่พิมพ์อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนย ใส่แป้งลงไปแล้วปรุงเค้กในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบว่าของหวานดิบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม่ ถ้าแป้งยังเกาะอยู่ ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร 10-20 นาที

ในการทำขนมอบในเตาอบ ให้ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 40 นาที อบเค้กนานขึ้นหากจำเป็น

ช่อง YouTube “สูตรชีวิต - อร่อย! กาลิน่า อาร์เตเมนโก้»

เค้กนี้เรียกอีกอย่างว่า "สามถ้วย" เพราะแป้งต้องใช้ส่วนผสมแห้งสามอย่างอย่างละ 1 ถ้วย ดังนั้นสูตรนี้จึงจำง่ายมาก

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก:

• ฟักทอง 800 กรัม
• 1 มะนาว;
• น้ำตาล 100 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1 ถ้วย (ปริมาตร - 250 มล.);
• 1 แก้ว (ปริมาตร - 250 มล.);
• น้ำตาล 1 แก้ว (ปริมาตร 250 มล.);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย 180-200 กรัม

การทำอาหาร

ขูดผิวฟักทองและมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

รวมแป้ง semolina น้ำตาลและเกลือ ใส่เนยขูดหยาบแช่เย็นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องบดมวลให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - ปล่อยให้ชิ้นใหญ่ยังคงอยู่

แบ่งแป้งหนึ่งในสามออกเป็นรูปร่าง กระจายครึ่งไส้ที่ด้านบน เทน้ำผลไม้เล็กน้อยจากฟักทอง

เทแป้งอีกสามส่วนไว้ด้านบน วางฟักทองอีกครึ่งหนึ่งแล้วคลุมด้วยส่วนผสมแป้งที่เหลือ อบเค้กเป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 200 ° C และเย็นก่อนหั่น

สูตรที่สามารถมีตัวเลือกการทำอาหารได้หลายแบบมักจะทำจากแป้งบาง ๆ และไส้ที่เข้มข้น มีคุณลักษณะอื่น - ปริมาณเครื่องเทศที่เพิ่มลงในจาน พวกเขาจะอยู่ในจำนวนมาก

เครื่องเทศในจานจะเพิ่มรสชาติของคุณเอง คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้ชินนามอนหรือในทางกลับกันก็ละทิ้งมันไปเลย กานพลูพื้นดินเหมาะสำหรับพาย แต่วานิลลินจะเป็นทางเลือกที่วิน-วินในทุกกรณี เค้กตกแต่งด้วยถั่วและผลเบอร์รี่เป็นหลัก แต่คุณยังสามารถใช้กล้วยหั่นบาง ๆ ได้

เตรียมฟักทองสำหรับพาย

สูตรอเมริกันคลาสสิกที่ง่ายมากใช้เวลาเตรียมการไม่นาน แต่ก่อนอื่น คุณต้องอบฟักทองล่วงหน้าเสมอ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นสองส่วนแล้ววางลงบนแผ่นอบ นึ่งในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมโดยการเอามีดจิ้มฟักทอง ถ้ามันเข้าง่ายผลไม้ก็พร้อม

พายฟักทองไม่ได้ทำมาจากผลไม้ที่อบในเตาอบเท่านั้น สามารถเตรียมล่วงหน้าในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือกระทะ หากผลไม้สุกในน้ำให้เติมของเหลวโดยครอบคลุมเพียงครึ่งส่วนของฟักทอง และต้องปิดฝาภาชนะด้วย

ส่วนผสมพายฟักทอง

พายฟักทองอเมริกันคลาสสิกที่มีสูตรอยู่ในบทความนี้ เป็นแป้งบางกรอบชนิด shortcrust สอดไส้ด้วยชั้นหนา มันกลับกลายเป็นนุ่มมากมีรสครีม ควรมีเครื่องเทศมากมายในพาย

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

บรรจุส่วนผสม:

• ครีมหนักสามร้อยกรัม
• น้ำซุปข้นฟักทอง 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดงครึ่งถ้วยช้อนโต๊ะขาว
• สองไข่แดงและโปรตีนหนึ่งอัน
• 1 เซนต์ ล. เปลือกมะนาว
• พื้นดินเล็กน้อย: ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, ออลสไปซ์และกระวาน;
• 0.5 ช้อนชา อบเชยและขิงและเกลือหนึ่งในสี่;
• ซองวานิลลา

วิธีทำพายฟักทองที่พบบ่อยที่สุด

พายฟักทองอเมริกันคลาสสิก (สูตรง่ายๆ) จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ฟักทองเย็นออกมาจากเตาอบ ผิวจะถูกลบออกจากมัน ผสมเนื้อในเครื่องเตรียมอาหารจนบริสุทธิ์ เพิ่มครีมจำนวนเล็กน้อย จากนั้นนวดแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ

มันถูกจัดวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ซึ่งครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างอย่างสมบูรณ์ เค้กถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปของการอบ แป้งส่วนเกินถูกตัดออก

สำหรับการเติมส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะถูกผสม เพิ่มไข่แดงและไข่ขาว อีกครั้งทุกอย่างผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจะถูกเพิ่ม และทุกอย่างก็ผสมอีกครั้ง เติมครีมที่เหลือเป็นครั้งสุดท้าย

อีกครั้งทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงเติมไส้ลงในแม่พิมพ์ เค้กอบในเตาอบประมาณ 50-60 นาที - อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยมีด หากใบมีดยังคงแห้งหลังจากเจาะแล้วเค้กก็พร้อม

นำออกจากเตาอบและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เค้กมีความแข็งแรงหนาแน่นและได้รับรสชาติที่เด่นชัด เสิร์ฟพร้อมวิปครีมและอบเชยป่น

พายฟักทองนมข้น

พายฟักทองอเมริกัน (สูตรใส่นมข้นหวาน) มีแป้งบาง ๆ แบบมาตรฐานที่โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งเข้มข้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• เนย 100 กรัม (เนย);
• แป้งสาลี 300 กรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บรรจุส่วนผสม:

• ฟักทองกิโลกรัม
• นมข้นหนึ่งกระป๋อง
• ลูกจันทน์เทศ, อบเชยและขิง - เพื่อลิ้มรส;
• สองไข่ดิบ

• เนยนิ่มและหั่นเป็นก้อนหรือนวดด้วยส้อม มวลที่ได้จะรวมกับแป้งสาลีและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เติมน้ำตาลเกลือและไข่ ทุกอย่างผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกลบออกให้เย็นเป็นเวลา 50 นาทีในตู้เย็น
• ในการเตรียมไส้ให้ปอกเปลือกฟักทองดิบและนำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (3 x 3 ซม.) แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษฟอยล์ ฟักทองหั่นบาง ๆ วางอยู่บนนั้น อบ 20 นาที อุณหภูมิ 200 องศา เยื่อกระดาษสำเร็จรูปบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้ตะแกรงธรรมดาแทนเครื่องใช้ในครัวได้ เพิ่มขวดนมข้นไข่และเครื่องเทศทั้งหมดลงในมวลฟักทอง ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
• แป้งถูกนำออกจากตู้เย็นแล้ววาง (คุณสามารถม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งล่วงหน้า) ในชั้นที่เท่ากันในแบบฟอร์ม เพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของไส้ให้ทำด้านข้าง 3 เซนติเมตรหรือสูงกว่าเล็กน้อย
• ส่วนผสมฟักทองเทลงบนแป้งและวางในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที - อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดลงเหลือ 180 และเค้กปรุงต่ออีก 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากไส้ไม่ติดก็แสดงว่าเค้กพร้อม เสิร์ฟจานร้อนไปที่โต๊ะ

พายฟักทองอเมริกันตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นมีลักษณะเป็นของตัวเอง หากไส้กลายเป็นน้ำให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. แต่ก่อนที่จะเสิร์ฟเค้กบนโต๊ะนั้นจะต้องทำให้เย็นสนิท แทนที่จะใช้แป้ง จะใช้แป้งเซมะลีเนอร์ (1 ช้อนโต๊ะล.). ในกรณีนี้ เค้กจะถูกตัดในขณะที่ยังร้อนอยู่

พายฟักทอง

พายฟักทองอเมริกันแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับที่เคยทำไว้กับนมข้น ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่เปลี่ยนไป สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• เนย (120 กรัม);
• สองสามไข่แดง
• แป้ง (200 กรัม);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ.

บรรจุส่วนผสม:

• ครีม (250 กรัม);
• ไข่ดิบสามฟอง
• ฟักทอง (800 กรัม);
• โป๊ยกั๊ก, กระวานถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

น้ำตาลถูกเติมลงในเนยนิ่ม ไข่แดงจะถูกตี จากนั้นจะเพิ่มลงในมวลก่อนหน้า ทุกอย่างผสมและเทแป้ง มวลสำเร็จรูปจะถูกวางในรูปแบบ กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวโดยไม่มีช่องว่าง ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

สำหรับการเติมฟักทองนั้นจัดทำในลักษณะเดียวกับสูตรนมข้น จากนั้นส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลผลไม้ที่ได้และทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง แบบฟอร์มถูกนำออกจากตู้เย็นและอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นเติมไส้ และเค้กยังคงอบต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิ 180 องศา

พายฟักทองอเมริกัน: สูตรหม้อหุงช้า

ฟักทองเป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ พายที่สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ สิ่งนี้จะต้องใช้ส่วนผสม:

• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• ไข่ดิบสามฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• คอทเทจชีส 1 แพ็ค;
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• ฝักทองปั่น;
• ผงฟูหนึ่งซอง
• กล้วยใหญ่
• เนยหนึ่งร้อยกรัม

พายฟักทองอเมริกันในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน เนยละลายในอ่างน้ำ จากนั้นเติมน้ำตาลทรายวานิลลาและเกลือลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนส่วนผสมละลายหมด

คอทเทจชีสถูกเพิ่มลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วนวดด้วยส้อม ไข่แตกจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม โรยแป้งและผงฟู ทุกอย่างผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทอง

จากนั้นมวลจากภาชนะทั้งสองจะรวมกันและผสมให้ละเอียด แป้งที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร จานอบปูด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของพายไหม้ ด้านบนของ multicooker ถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

แป้งถูกวางในรูปแบบสองชั้นระหว่างที่ใส่กล้วยสับ เค้กปรุงที่อุณหภูมิ 170 องศา เวลาอบในหม้อหุงช้า - 120 นาที หลังจากทำอาหารแล้วควรปล่อยให้เค้กเย็นลงในแม่พิมพ์เป็นเวลา 15 นาที

สูตรอาหารอเมริกันมีความลับของตัวเอง ตัวอย่างเช่น จานสามารถดิบได้ถ้าถูฟักทองบนเครื่องขูดที่ละเอียด ในกรณีนี้มวลที่ได้จะโรยด้วยน้ำตาลและบีบออกหลังจากผ่านไป 5 นาที

ต้องจำไว้ว่าแต่ละคนมีความฉ่ำของตัวเอง พบความชื้นสูงสุดในผลไม้เกรดสูงสุด หากฟักทองไม่หวานมากก็เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในไส้ที่ได้ ในการตกแต่งเค้กใช้น้ำตาลผงหรือผิวเลมอน

ประโยชน์ของพายฟักทอง

ฟักทองมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย พายฟักทองมีกลิ่นหอมนุ่มและอร่อยมาก ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก พายสามารถปรุงได้บ่อยครั้งเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพง ฟักทองเก็บไว้ได้นานมาก ง่ายต่อการเตรียมในหม้อหุงช้า