สตูว์ปลากับผักในกระทะ - หนึ่งในตัวเลือกที่หลายคนคุ้นเคยและเป็นที่รัก แต่สูตรอาหารเหล่านี้แตกต่างกันมาก หัวหอม แครอท และซอสมะเขือเทศใช้ในการปรุงปลาหมัก ในขณะที่ผักหลายชนิดสามารถใช้สำหรับสตูว์ปลากับผักได้

ผักอะไรที่สามารถนำไปเคี่ยวปลาได้? ของผักนั้นเข้ากันได้ดีกับทั้งปลาและอาหารทะเล แครอท หัวหอม หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วเขียว ถั่วลันเตา ซูกินี โดยเฉพาะ บวบ อาร์ติโชก ขึ้นฉ่าย ข้าวโพด ถั่ว มะกอก หรือมะกอกดำ มะเขือม่วง พริกหยวก มะเขือเทศ .

แน่นอนว่าเพื่อให้ปลาตุ๋นกับผักมีรสชาติเพิ่มขึ้น ไม่เพียงแต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศด้วย เครื่องเทศแห้งและสมุนไพรสดจะทำให้ปลามีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

ตอนนี้เราหาผักได้แล้ว ส่วนปลา ปลาสำหรับเคี่ยวเหมาะสำหรับทั้งแม่น้ำและทะเล จากปลาทะเลคุณสามารถใช้ hake, pollock, sole, notothenia, mackerel, cod, capelin, herring ปลาแม่น้ำสำหรับเคี่ยวกับผักควรมีจำนวนกระดูกขั้นต่ำ หอก หอก ปลาดุก ใช้สำหรับเคี่ยวได้

วันนี้จะมาแนะนำวิธีการเตรียมตัว ปลาตุ๋นกับผักทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย. ในสูตรนี้ฉันใช้ปลาคอดสดแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ปลาทะเล (มีค็อด) - ซาก 1 ตัว หนัก 1 กก.,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• ฝักถั่วเขียว - 50 กรัม,
• มะกอก - 50 กรัม,
• ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม,
• แป้งสาลี - 50-70 กรัม,
• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.,
• เครื่องเทศ: ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สตูว์ปลากับผัก - สูตร

เตรียมปลาสำหรับเคี่ยว ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดหัวถ้ามี เอาเกล็ดออกถ้าปลาตัวนี้มี เปิดหน้าท้องของคุณ หลังจากเอาเครื่องในออกแล้ว ให้ล้างปลาอีกครั้ง ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เตรียมผักสำหรับเคี่ยว เลือกมะกอก (มะกอก) ข้าวโพดกระป๋องจากโถ ล้างพริกหยวกและฝักถั่วเขียว ตัดพริกหวานเป็นก้อน

ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท

ม้วนชิ้นปลาในแป้งสาลี

อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่ค่อนข้างลึก วางปลา.

หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้กลับชิ้นปลาที่ทอดแล้วไปอีกด้านหนึ่ง

เก็บปลาในกระทะอีก 3-4 นาทีเพื่อให้มีเวลาทอดด้านนี้เช่นกัน นำปลาทอดออกจากกระทะแล้วเทลงในชาม ล้างกระทะหรือใช้กระทะอื่น ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป ใส่ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับเคี่ยวก่อน

เพิ่มซอสมะเขือเทศให้กับผัก ต้องขอบคุณเขาที่ปลาจะเผ็ดและเผ็ด

เทน้ำครึ่งแก้ว คน. ใส่พริกปาปริก้า พริกไทยดำป่น ใส่เกลือ. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณต้องการลงในสตูว์ปลาในกระทะที่มีผักและซอสมะเขือเทศ

เคี่ยวผักทั้งหมดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที

หลังจากนั้นให้นำชิ้นปลาทอดในซอสผักที่เตรียมไว้

ใช้ช้อนหรือไม้พายตักน้ำเกรวี่ราดบนชิ้นปลา ดังนั้นปลาจะอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบผักของจาน คุณสามารถปิดกระทะได้หากต้องการ

สตูว์ปลากับผัก รูปถ่าย

วันนี้เรามีสูตรจาก Galina Kotyakhova:

สูตรปลาอบผัก

ฉันมักจะปรุงปลาลิ้นหมาอบในเตาอบกับผัก แต่ฉันจะพูดทันทีว่าปลาแม่น้ำ (ปลาหอก ปลากะพง ปลา ปลาดุก ปลาดุกเงิน ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ งูเห่า ปลาเบอร์บ็อต ปลาคาร์พ ปลาบู่) และ ปลาทะเลเหมาะสำหรับสูตรนี้ ( ปลาเฮก, ปลากะพงขาว, ปลาพอลล็อค, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ปลาเทลาเปีย, แต่เพียงผู้เดียวหรือปลาสวาย, ปลาดุก, Capelin) ในภาพฉันมีปลาทู ปลาสามารถยัดไส้ด้วยส่วนผสมของผักจากมะเขือยาว, บวบ, มะเขือเทศและพริก, ทำการกรีดในรูปแบบของกระเป๋าตามสันเขา, และถ้าความหนาของปลาไม่อนุญาตให้ (เช่นดิ้นรนและคาพลิน) จากนั้นใส่ผักไว้ข้างๆ ปลา (คุณสามารถตกปลาบนหมอนผักได้) ในจานอบจานเดียว ในฤดูหนาวปลาชนิดนี้สามารถปรุงด้วยผักแช่แข็งได้

สำหรับ สูตรปลาและผักอบในเตาอบที่เราต้องการ:

• ปลาลิ้นหมา (หรือปลาอื่น ๆ ที่ระบุไว้ในจานนี้ปลาแดงก็อร่อยมาก) - 1 กก.
• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น,
• สควอชหรือบวบ - 1 ชิ้น,
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น หรือน้ำมะเขือเทศ
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 หัว,
• เกลือ,
• เครื่องเทศ,
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ความเขียวขจี

การทำปลาอบกับผักในซอสมะเขือเทศ:

ทำความสะอาดปลา ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นใส่เกลือและร่วมกับผักสับ (บวบ มะเขือยาว มะเขือเทศ หัวหอมและพริกหวาน) วางบนแผ่นอบหรือในจานอบ ใส่พริกไทยและใบกระวาน ราดน้ำมันบนผัก.

อบในเตาอบจนปลาพร้อม เวลาทำอาหารจะใช้เวลา 30 ถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา

โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ อร่อย.

ขอแสดงความนับถือ Galina Kotyakhova

สูตรนี้สะดวกเพราะจะได้เครื่องเคียงพร้อมผักฤดูร้อนสำหรับปลาทันที: มะเขือยาว บวบ พริก หัวหอมและมะเขือเทศ และคุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าจะกินผักอะไรกับปลา ให้ปรุงด้วยผักที่สุกแล้วในสวน! ที่นี่คุณมีอาหารฤดูร้อนที่ไม่เป็นการรบกวนสำหรับผักและปลา 😉 MOT ที่สุดในตอนนี้ในฤดูร้อน!

สูตรวิดีโอ

ปลาอบผัก

จากอเล็กซี่ ออร์เลตสกี้

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลา (เขาใช้ pangasius หรือ แต่เพียงผู้เดียว) - 1 จาน,
• หน่อไม้ฝรั่ง - 100g,
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 100 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น,
• บวบ (บวบ) - 1 ชิ้น,
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• หอมหัวใหญ่,
• เกลือ,
• เครื่องเทศ,
• น้ำมันพืช.

คุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยบางสิ่งที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพไหม เราได้เตรียมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายสำหรับคุณโดยเฉพาะ ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ ซึ่งดูดซึมได้ดีและมีโปรตีน วิตามินและไขมันที่ซับซ้อน เชื่อกันว่าควรกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง

ปลากับผักจะตกแต่งอะไรก็ได้ แม้แต่อาหารเย็นแบบทำเองที่บ้านที่ง่ายที่สุด มีหลายวิธีในการปรุงปลา

พร้อมผัก

จานนี้ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ยอดเยี่ยมด้วยการผสมผสานของรสชาติมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อน ข้อดีของสูตรนี้คือ แม้แต่สูตรที่แห้งที่สุดก็ยังชุ่มฉ่ำและละลายในปาก อย่าลืมเกี่ยวกับผักซึ่งเมื่อรวมกับปลาจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา - 400-500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว 1 ลูก;
• พริกไทย.

ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ใช้กระทะที่มีด้านสูงซึ่งคุณสามารถใส่ในเตาอบได้ วางมันลงบนกองไฟ หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนแล้วให้เทน้ำมันลงไปแล้วลดหัวหอมลง ลดความร้อนและปล่อยให้หัวหอมผัดเป็นเวลา 7 นาที ปอกแครอทแล้วขูด เมื่อหัวหอมโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ให้ใส่แครอทลงในกระทะ ผัดและปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในช่วงเวลานี้ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำมะนาวแต่ละชิ้น ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่หลายคนไม่ชอบ พริกไทยและเกลือแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน

นำกระทะออกจากความร้อน วางผักครึ่งหนึ่งไว้บนจาน เกลี่ยอีกครึ่งหนึ่งให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ต่อไปก็ใส่ชิ้นเนื้อปลาลงไป เททุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศ ปลาในมะเขือเทศกับผักจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณใช้น้ำมะเขือเทศสดหรือน้ำมะเขือเทศกระป๋องที่มีเนื้อแทนน้ำมะเขือเทศ วางผักที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

ปิดฝากระทะด้วยฝาหรือฟอยล์ ใส่ในเตาอุ่นประมาณ 40-60 นาที (อุณหภูมิ - 180-200 ° C) ปลากับผักพร้อม อร่อย!

ผักอบในเตาอบ

คุณสามารถใช้ปลาที่คุณชอบสำหรับอาหารจานนี้ อาจเป็นปลาค็อด ปลาแมคเคอเรล หรือแม้แต่หอก เพื่อให้ปลากับผักประสบความสำเร็จ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาที่ไม่มีเครื่องในและหัว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• สีเขียว 1 ชิ้น;
• พริกไทยอ่อน - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว 1 ลูก;
• พริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ส่งหัวหอมที่นั่นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีแล้วใส่แครอทขูดทันที ขณะที่ผักกำลังเดือด ให้หั่นพริกหยวกและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1 ซม. ใส่ลงในส่วนผสมของหัวหอมและแครอท เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เคี่ยวผักบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนนิ่ม

ผ่าท้องปลา คว้ากระดูกแล้วพยายามดึงออก โดยเริ่มจากหาง ลบกระดูกอื่นที่มองเห็นได้ กระจายชั้นของฟอยล์บนแผ่นอบที่ใหญ่กว่าพื้นผิวของมันมาก หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ปลาเกาะติดและสามารถลอกออกได้ง่ายหลังทำอาหาร วางปลาบนกระดาษฟอยล์ถูด้วยน้ำมะนาวพริกไทยและเกลือให้เข้ากัน

เติมท้องของเธอด้วยผักตุ๋น หากไส้ทั้งหมดไม่พอดี ให้ใส่ไว้ด้านบน ห่อฟอยล์ให้แน่น ตอนนี้คุณต้องส่งปลาไปที่เตาอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 180-200 ° C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำปลาออกจากเตาอบและค่อยๆ ให้คะแนนและคลี่ฟอยล์ออกเล็กน้อย โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบอีก 5-7 นาที

ปลากับผักพร้อม! ตอนนี้คุณสามารถรวบรวมทั้งครอบครัวเพื่อรับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อาหารจานโปรดของคนงานโซเวียต

หนึ่งในสาขาของอาหารในสมัยสหภาพโซเวียตคือจาน "สตูว์ปลากับผัก" มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปส่วนใหญ่

สตูว์ปลากับผัก (สูตรดั้งเดิม)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลา;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• วางมะเขือเทศ
• แป้ง;
• น้ำมันพืช;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ.

เมนูนี้ในโรงอาหารมีชื่อว่า "ปลาทอดน้ำดอง" โดยพื้นฐานแล้วจะใช้ปลาทะเลราคาถูกและไขมันต่ำเช่นปลาเฮกหรือพอลล็อค แม้ว่าสัตว์น้ำชนิดอื่นๆ จะทำได้ เช่น แม่น้ำบางชนิด พ่อครัวที่ฝึกฝนในขณะนั้นแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน

เราเตรียมพื้นฐาน

ดังนั้นเพื่อเตรียมจาน "ปลาตุ๋นกับผัก" เราจะนำซาก มาละลายน้ำแข็งกันเถอะ ฉันจะหั่นมันเป็นชิ้นๆ หากคุณตัดกระดูกสันหลังออกและเอากระดูกออก เนื้อที่ได้จะสะดวกกว่าในการรับประทานมาก ขอแนะนำให้เช็ดชิ้นที่สะอาดเล็กน้อยด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อไม่ให้แป้งมากเกินไป ขูดแต่ละส่วนด้วยเกลือแล้วชุบแป้ง จากนั้นใส่กระทะที่มีน้ำมันเดือด ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนกรอบ วางชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

น้ำดองผักได้รับการออกแบบมาเพื่อทำให้ปลาแห้งนุ่มและชุ่มชื้น และยังใช้ได้ดีกับกลิ่นเฉพาะอีกด้วย เราล้างผัก ตัดเป็นฟาง ผัดหัวหอมในกระทะก่อน จากนั้นใส่แครอท ตามด้วยพริกหยวก เมื่อผักผัดเบา ๆ ให้เทซอสลงไป เราทำจากการวางมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำในสัดส่วนต่อไปนี้: มะเขือเทศหนึ่งส่วนต่อน้ำสองส่วน เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในซอส (ถ้าปลาไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มากเกินไปก็ไม่ควรใส่) เทส่วนผสมสีแดงลงในกระทะพร้อมผัก ใส่ใบกระวานและพริกไทย เคี่ยวไฟกลางจนผักสุก ใส่ปลาทอดในจานหรือในจาน เทน้ำดองกับผักลงไป ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซากแช่ในซอส เป็นเครื่องเคียงมันฝรั่งต้มมันฝรั่งบดหรือข้าวมีความเหมาะสม

ปลากระพงทอดน้ำปลา (ดัดแปลง)

• ปลา;
• หอมหัวใหญ่;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ;
• แป้ง;
• น้ำมันพืช;
• ครีบลอเรล;
• ผักชีฝรั่งสด
• ซีอิ๊ว;
• มะนาว;
• เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

สตูว์ปลากับผัก การทำอาหารในรูปแบบใหม่

เราเอาเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราทำน้ำดองจากซีอิ๊ว, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยดำและเมล็ดผักชีฝรั่ง เราใส่ซากที่แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ลงไป ทิ้งไว้ในซอสประมาณ 15-20 นาที เขย่าซอสที่เหลือออกจากฐานดองและเคลือบในแป้ง ทอดตามปกติ: ในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน โอนชิ้นสำเร็จรูปไปยังผ้าขนหนูกระดาษดูดซับ เราเตรียมน้ำดองดังนี้: ก่อนอื่นเราผัดผัก - หัวหอม แล้วก็แครอท แล้วก็พริกหยวก ใส่มะเขือเทศสับลงไป เติมน้ำ พริกไทยป่น และเกลือ ปรุงรสด้วยใบกระวานและน้ำส้มสายชูบัลซามิก เมื่อผักสุกดีแล้ว นำใบกระวานออกแล้วใส่ผักชีลาวสับละเอียด ผัดใส่ชิ้นของปลาที่เสร็จแล้วในน้ำดองค่อยๆโรยส่วนผสมผักที่ด้านบน เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้จานต้มอย่างน้อย 15 นาที อร่อย!

ปลากับผัก- จานสากล อร่อยฟิน ดูสวย เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ทั้งร้อนและเย็น

เนื้อปลาอบภายใต้เสื้อคลุมผักมักจะฉ่ำและอร่อย สูตรนี้เหมาะกับปลาแห้งอย่างแซลมอนสีชมพูด้วย

วัตถุดิบส:

• ปลา 600-700 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• มายองเนสปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อยยิ่งซอสมาก - ปลาที่มีผักก็จะยิ่งฉ่ำ
• เครื่องเทศตามชอบ เช่น ออลสไปซ์ป่นและกานพลู
• น้ำมันพืช

สูตรอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาถ้าจำเป็นให้ล้างให้สะอาด
2. หั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
3. โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้สิบถึงสิบห้านาที
4. เราล้างผัก
5. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
6. แครอทบดบนเครื่องขูดหยาบ
7. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชสักสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง
8. ใส่แครอทลงในกระทะ
9. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
10. เรานำผักเกือบพร้อมใต้ฝาคนเป็นครั้งคราว
11. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและผักชีฝรั่งลงในผักได้ พวกเขาจะให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างยิ่งกับปลาของเรา
12. ใส่ปลาลงในจานอบ
13. กระจายเคลือบผักอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน
14. หล่อลื่นปลาด้วยผักด้วยมายองเนส
15. เราส่งไปที่เตาอบ
16. เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นปลาและลักษณะของเตาอบ ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อ หากคุณมีชิ้นปลาหนา 2 เซนติเมตร จะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที

สตูว์ปลากับผัก

สูตรอร่อยสำหรับสตูว์ปลากับผัก ความลับหลักคือแม้แต่ปลาที่แห้งที่สุด เช่น พอลลอค ก็ยังชุ่มฉ่ำและนุ่ม ผักให้สตูว์ปลากับผักที่มีรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 400 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• 800g~1kg ของปลา (คอน ปลาค็อด hake พอลลอค notothenia ปลากะพง ดิ้นรน ฯลฯ)
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย 1 ช้อนชา
• มะนาว

การทำอาหาร:

1. ปอกปลา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่กระดูกฉันเอา natotenia) ตัด, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมะนาว, ทิ้งไว้สักครู่
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ พริกหวานเป็นเส้น ใส่ในกระทะ
3. ม้วนปลาในแป้งทอดในน้ำมันพืช
4. ใส่กระทะบนผัก เทน้ำมันจากกระทะที่นั่น เทน้ำมะเขือเทศ (ฉันบิดมะเขือเทศสุกในเครื่องบดเนื้อ) เกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลเล็กน้อย
5. เคี่ยวจนนุ่ม (แครอทควรนิ่ม) ในตอนท้ายใส่ใบกระวานสมุนไพร
6. หรือจะผัดผักให้สุกก่อนก็ได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก แต่มีแคลอรีสูงกว่า และคุณสามารถปรุงงูพิษจากปลา

อร่อย!

ปลาตุ๋นมะเขือเทศกับผักในกระทะ

อาหารจานเดียวราคาประหยัดแต่อร่อยมากได้มาจากปลาทอด เช่น พอลล็อค และชุดผักสด

สารประกอบ:

• พอลลอค - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 มล.

การทำอาหาร:

1. พอลลอคแช่แข็งสดล้างและทำความสะอาด ด้วยมีดคมผ่าครึ่งตามสันเขา เรานำกระดูกสันหลังออกมาแล้วถูเนื้อด้วยเกลือ เราพับปิรามิดและปล่อยให้เกลือเป็นเวลายี่สิบนาที
2. นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นเส้น ล้างแครอทและทำความสะอาดด้วยตาข่ายโลหะ สามบนเครื่องขูด
3. เทแป้งลงในชาม เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ม้วนช่องว่างปลาในแป้งและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเซ็นใส่ให้ทอด พลิกด้านที่สองแล้วกระจายผักสับที่ด้านบน
4. แช่มะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เราส่งไปที่กระทะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เทน้ำห้าสิบกรัมลดความร้อนปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที

สูตรปลาตุ๋นกับผักในเตาอบ

จานด่วนและน่าพอใจมากสำหรับงานเลี้ยงแบบโฮมเมดคือตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบ ปลาค็อดหั่นเป็นชิ้นและมันฝรั่งภายใต้มายองเนสชั้นหนาจะทำให้แขกทุกคนพอใจ

สารประกอบ:

• ปลาค็อด - 750 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 มล.;
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศเกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เราทำความสะอาดปลาค็อดใส่เกลือม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ อย่างละหนึ่งนาทีเพื่อให้เปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น
3. ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นวง
4. เรากระจายมันฝรั่งในแผ่นอบลึก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศแล้ววางชิ้นปลาและหัวหอมบนมันในลักษณะที่วุ่นวาย เราเปิดเตาอบไฟฟ้าที่ 185 ° C
5. เราทิ้งมายองเนสทั้งหมดไว้ตรงกลางของชิ้นงาน กระจายอย่างระมัดระวังทั่วทั้งผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนเพื่อให้ชั้นของซอสหนาแน่น
6. เตรียมตัวให้พร้อม 50 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดหรือแห้ง

สูตรด่วน: ปลากับผักในกระทะ

รวดเร็ว ง่าย อร่อย - ด่วนปลากับผักในกระทะ สูตรนี้บอกกับฉันโดยหนุ่มโสดตัวยง และฉันอยากจะบอกว่า - อร่อยมาก! (คนของเรารู้วิธีทำอาหาร!) ปลาที่มีผักจะฉ่ำนุ่มน่ารับประทานมากหลังจากนั้นก็ไม่มีอาการท้องอืดท้องเฟ้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา (ใด ๆ แต่ควรไม่มีกระดูก) - 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3-4 ช้อนโต๊ะ

แสดงปลาด้วยผักในกระทะ สูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่พอสมควร (ประมาณ 1.5 เซนติเมตร) แล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง (บนไฟร้อนปานกลาง)
2. แครอทหั่นเป็นวงหนา 0.5 ซม.
3. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดหัวหอม
4. เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ใส่แครอทและพริกหยวกลงในกระทะ ใส่ใบกระวานลงไปผัดจนผักนิ่ม
5. สามารถใช้ปลาใดก็ได้เป็นที่พึงปรารถนาเท่านั้นที่ไม่มีกระดูกในเนื้อ Hake หรือ Pollock เหมาะสำหรับสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้สูตรอื่นได้
6. สิ่งสำคัญคือต้องมีคุณภาพสูง หากคุณใช้ซากศพ ก่อนอื่นให้แยกเนื้อออกจากสันแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 เซนติเมตร
7. ใส่ปลาลงในผัก เกลือ แล้วผัดต่อ คนจนปลาพร้อม

ปลาทอด - คุณสามารถให้บริการ!

สูตรปลาอบกับผักในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับปลาอบกับผักในเตาอบ:

• ปลา 700 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• 2 หลอด.
• มะนาว 1 ลูก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• กระเทียม.
• เกลือและพริกไทย.

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารปลา:

1. เริ่มแรกทำความสะอาดปลาล้างและหั่นเป็นชิ้น สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยดำ ส่วนผสมที่ได้จะนำไปใช้หล่อลื่นชิ้นปลา ปลาควรหมักไว้ 20 นาที
2. ระหว่างหมักปลา มาดูแลผักกันนะครับ หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวน แครอทถูกตัดเป็นเส้น หากต้องการ คุณสามารถเจือจางจานกับผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ พริก กะหล่ำดอก
3. จานอบทาด้วยน้ำมัน ผักที่เตรียมไว้วางบนเกลือและโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปลาดองวางอยู่บนหมอนผัก วางผักที่เหลือไว้ด้านข้าง
4. ปลากับผักอบในเตาอบประมาณ 10 นาทีเอาออกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งกลับไปที่เตาอบประมาณ 20 นาที สำหรับเปลือกสีทองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารฟอยล์จะถูกลบออกจากแม่พิมพ์และในสถานะนี้ปลาจะถูกอบอีกประมาณ 5 นาที
5. เสิร์ฟจานเป็นส่วน ๆ ปลาสองสามชิ้นพร้อมผัก

ปลาแดงอบในเตาอบกับผัก

ส่วนผสมสำหรับปลาแดงอบในเตาอบกับผัก:

• สเต็กปลาแดง 4 ชิ้น.
• 1 แครอท.
• 1 หลอด.
• มะนาว 1 ลูก.
• tarragon 2 ก้าน.
• 2 ฟัน กระเทียม.
• ขิงครึ่งลูก.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก.
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.

ทำอาหารปลาแดงอบในเตาอบกับผัก:

1. ขิงล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง กระเทียมปอกเปลือกและล้าง tarragon ถูกชะล้างออกอย่างทั่วถึง ปลาแดงล้างแห้งด้วยกระดาษเช็ดปากเกลือพริกไทยและเทน้ำมะนาว (1/2 ผลไม้)
3. แครอทและหัวหอมวางในจานอบในรูปแบบของหมอนผัก ด้านบนเป็นปลาสีแดง ต้องโรยด้วยขิง ปลาถูกปกคลุมด้วยแครอทและหัวหอม มะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในแม่พิมพ์ ส่วนผสมถูกเกลืออีกครั้งแล้วเทน้ำมันมะกอก
4. เพื่อให้ปลามีกลิ่นหอมให้เพิ่ม tarragon สองสามกิ่งลงในแบบฟอร์ม
5. แบบฟอร์มถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปลาจะอบโดยไม่ใช้ประมาณ 15 นาที
6. ผักอบวางบนจานพร้อมปลาสีแดงและทาร์รากอนสด
7. จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด มันจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะจริง

ปลากับผักในหม้อหุงช้ากับมันฝรั่งนึ่ง

ยังไงก็ตาม ฉันซื้อปลาทะเลที่เรียกว่า notothenia และเนื่องจากในครอบครัวของฉันทุกคนที่สนับสนุนการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ฉันจึงเริ่มคิดหาวิธีในการปรุงอาหารที่สะดวกเช่นนี้โดยใช้เวลาและค่าอาหารน้อยที่สุด และแน่นอนว่าสูตรนี้ถูกค้นพบโดยธรรมชาติและด้วยคุณสมบัติทั้งหมดที่เหมาะกับฉัน พนักงานต้อนรับที่ขี้เกียจ

วัตถุดิบ:

• notothenia (ละลาย) - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 700 กรัม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศที่ชอบ (ฉันใช้เครื่องปรุงรสสำหรับปลา) - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำปลากับผักในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่งนึ่ง:

1. มันง่ายมากในการเตรียมปลา - มันถูกทำความสะอาดอย่างดีจากแกลบและไม่มีของเสียจริง ทำความสะอาด notothenia ตัดครีบและหางเอาอวัยวะภายในออก ล้างให้สะอาด
2. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับปลา ผักชีลาวแห้ง ปาปริก้า และพริกไทยมะนาวป่น เข้ากันได้ดีกับปลา
3. เราเตรียมผัก ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราทำความสะอาดแครอทล้างและหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งตามชอบ
4. หล่อลื่นชาม multicooker (ฉันมีรุ่น Dex dmc-60) ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและตั้งให้อุ่นเครื่องสองสามนาทีในโหมด "การอบ" จากนั้นเราก็วางทุกอย่างเป็นชั้น ด้านล่างเป็นหัวหอม วางแครอทไว้ด้านบน
5. และปิดท้ายด้วยชิ้นหมักเครื่องเทศ notothenia
6. ด้านบนของ multicooker เราติดตั้งตะกร้าหวด (ซึ่งรวมอยู่ในชุด) ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป เกลือใส่พริกหยวกเพื่อลิ้มรส เราโอนหม้อหุงช้าไปที่โหมด "ดับ" ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 45 นาที
7. หลังจากเสียงบี๊บดังขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทำงานปลาและมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีก็พร้อม
8. ปลาในหม้อหุงช้าจะนุ่มมาก มันจะไม่ไหม้และจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมัน
9. มันฝรั่งกับปลาตุ๋นในหม้อหุงช้าเป็นอาหารจานคู่ที่ต้องแนะนำในอาหาร
10. และปลากับผักในหม้อหุงช้าที่มีมันฝรั่งนึ่งเป็นอาหารที่ค่อนข้างเหมาะสมเพราะปรุงในโหมดประหยัดด้วยน้ำมันขั้นต่ำ ความอยากอาหารที่ดี!

ปลากับผักในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงคอนหอกแสนอร่อยที่นำเสนอได้ง่ายๆ บนเตาในกระทะโดยใช้ไฟต่ำหรือในหม้อหุงช้าในโหมดอ่อนโยน ปลากับผักในหม้อหุงช้าเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจสำหรับทั้งมื้อกลางวันมื้อใหญ่และมื้อเย็นเบาๆ

สูตรสำหรับปลาในหม้อหุงช้าและคำอธิบายโดยละเอียดได้รับด้านล่าง มาปรุงกัน!

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 1 กก.
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 แก้วหรือวางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำปลาด้วยผักในหม้อหุงช้า:

1. เตรียมผักสำหรับทำน้ำดอง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งโปรแกรม "การอบ" เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม multicooker (ฉันมีรุ่น Dex dmc-60) และอุ่นเครื่องเล็กน้อย จากนั้นจัดวางผักปิดฝา multicooker และปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีที่โหมดการตั้งค่าและคนเป็นครั้งคราว
2. ระหว่างที่ผักกำลังสุก ให้เตรียมปลา ทำความสะอาด แกะด้านใน ตัดครีบ หัวและหาง ล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ลอกฟิล์มส่วนเกินออก เราตัดคอนหอกเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนผักตุ๋นเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบลงในปลาทั้งสองด้าน ถ้าจำนวนชิ้นที่คุณมีในชั้นหนึ่งไม่พอดี ให้กระจายตัวหอกหลายๆ ชั้น โรยด้วยเครื่องเทศแต่ละชั้น
3. เมื่อวางชิ้นปลาทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศได้)
4. เติมน้ำอุ่น (1-2 แก้ว ถ้าคุณปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ ให้ปรับปริมาณของเหลวตามชอบ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการซอสมะเขือเทศเข้มข้นแค่ไหน) และเครื่องเทศเล็กน้อย
5. ปิดฝาตั้งโหมด "ดับ" บนแผงคำสั่ง เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง หลังจากเสียงบี๊บเกี่ยวกับการสิ้นสุดการทำงาน ให้ทำอาหารต่ออีก 15-20 นาทีในโหมด "การทำความร้อน"
6. หอกคอนในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือมันฝรั่ง ปลาเนื้อนุ่มหอมชุ่มฉ่ำพร้อมผักในหม้อหุงช้าจะดึงดูดนักชิมที่นิสัยเสียที่สุด อ่านเพิ่มเติม:
7. Jellied pikeperch ร้อนในอุดมคติอย่างที่พวกเขาพูดด้วยความร้อนด้วยความร้อน อร่อย!

ปลากับผัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีครึ่งช้อนเล็ก
• บวบครึ่งลูกเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• หอมหัวใหญ่
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนชา
• ปลาไม่ติดมัน 450-500 กรัม
• ชีส 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมหมอนผักสำหรับปลา บนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ขูดแครอทและวางบนกระทะเทฟลอนที่อุ่นก่อนหน้านี้
2. รอหนึ่งหรือสองนาทีแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ
3. รอสักครู่เมื่อหัวหอมเริ่มแห้งเล็กน้อย ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มน้ำมันมะกอก ผัดให้ละเอียดเพื่อให้หัวหอมด้วยแครอทได้สีทองที่น่ารื่นรมย์
4. ฉีกกะหล่ำปลีเพื่อให้ได้ฟางโปร่งแสงที่แคบ
5. ใส่ในกระทะ ผัดกับหัวหอมและแครอท แล้วปิดฝาให้สนิท หลังจาก 10 นาที ใส่บวบที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงในผักที่เหลือ
6. เคี่ยวผักจนสุกครึ่ง โดยปกติ 7-10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ เกลือผักเล็กน้อย ถ้ากระทะมีฝาปิดมิดชิด ก็ไม่ต้องเติมน้ำเพิ่ม
7. การทำปลาเป็นส่วนหนึ่งของจาน
   หากคุณใช้ปลาที่ไม่แช่เย็นแต่แช่แข็งในการผลิต จะต้องได้รับอนุญาตให้ละลายก่อนหน้านี้เล็กน้อย
8. เกลือปลาและปล่อยให้นอนลงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาม้วนตัวเป็นวงแหวน ให้ทำแผลตื้นที่ผิวหนังของปลาในระยะ 1-2 ซม. หั่นปลาเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. แล้วจัดวางบนผักโดยหงายหนังขึ้น
9. เคี่ยวปลาเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยปลาและผักในระดับปานกลางด้วยชีสขูดละเอียด
10. พยายามเอาปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระทะอย่างระมัดระวังทั้งชิ้น โดยไม่ต้องผสมชั้นของผัก ปลา และชีสเข้าด้วยกัน จากนั้นจานของคุณจะไม่เพียง แต่เผ็ด แต่ยังสวยงามน่ารับประทานด้วยรูปลักษณ์ของมัน
11. ตกแต่งปลาที่เสร็จแล้วด้วยผักด้วยผักชีฝรั่งหรือโรสแมรี่

จานอาหารของคุณ - ปลากับผักพร้อมแล้ว! อร่อย!