20 สูตรซุปที่ดีที่สุด

35 นาที

45 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ซุปผักดูดซึมได้ง่ายมากในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นผู้ที่อดอาหารหรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงสามารถรับประทานได้ นอกจากนี้ซุปผักเบา ๆ ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

มีเทคนิคมากมายในการเตรียมซุปผัก สิ่งสำคัญคือการปรุงจากผักตามฤดูกาลจากนั้นซุปจะน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมากขึ้น เลือกผักที่คุณชอบมากที่สุด

การเตรียมซุปนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์: ขั้นแรกให้ต้มน้ำซุปแล้วจึงเติมผักสดหรือย่างลงไป คุณสามารถเตรียมซุปนี้ได้แม้จะใช้น้ำ แต่น้ำซุปจะอร่อยกว่ามาก

ฉันจะบอกวิธีเตรียมซุปผักแบบคลาสสิกและในหม้อหุงช้า ฉันแน่ใจว่าสูตรอาหารของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน

สูตรซุปผักแสนอร่อย

อุปกรณ์ครัว:มีด เขียง ชาม ช้อนโต๊ะ กระทะ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอทำอาหาร

อย่าลืมดูวิดีโอวิธีการเตรียมซุปผักง่ายๆ และคุณจะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นในการเตรียมได้อย่างแน่นอน

ซุปผักเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเบาๆ หากคุณไม่อดอาหารคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
สูตรที่คล้ายกันมาก อย่าลืมลอง - ง่ายและดีต่อสุขภาพมาก และปรากฎว่าน่าพึงพอใจและอร่อยมากยิ่งขึ้น

ในสูตรต่อไปนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมซุปผักในหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและเข้มข้น ข้อดีของหม้อหุงช้าก็คือคุณไม่จำเป็นต้องปรับเวลาหรืออุณหภูมิ คุณเพียงแค่เลือกโหมดที่ต้องการ จากนั้น “กระทะอัจฉริยะ” นี้จะทำทุกอย่างเอง

สูตรซุปผักเบา ๆ ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 45-50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6.
• อุปกรณ์ครัว:มีด, เขียง, ชาม, ช้อนโต๊ะ, ที่ขูด, ไม้พายไม้, ที่บดกระเทียม, หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

สำหรับใครก็ตามที่ดูแลสุขภาพของตัวเอง การอดอาหาร หรือวางแผนที่จะลดน้ำหนัก ซุปผักจะเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการกระจายอาหาร มีสูตรอาหารจำนวนมากพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยควบคุมอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยเนื้อสัตว์ซุปครีมหรือมิเนสโตรเน่อิตาลีพร้อมพาสต้า

ประโยชน์ของซุปผัก

หลักสูตรแรกที่มีส่วนผสมจากพืชคืออาหารเพื่อสุขภาพที่มีเส้นใยสูงซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ซุปน้ำซุปผักมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ย่อยง่าย และมีแคลอรี่ต่ำ การทำซุปจากผักสดตามฤดูกาลมีความสำคัญมาก หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ส่วนผสมจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าในรูปแบบดิบมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ซุปผักมีประโยชน์อย่างไร? รวมไว้ในอาหารช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษอิ่มตัวด้วยวิตามินและลดน้ำหนัก นี่คือคำอธิบายโดยคุณสมบัติของแต่ละผลิตภัณฑ์:

1. แครอทมีแคโรทีน แร่ธาตุ วิตามิน C, B, D, E จำนวนมาก
2. กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในแหล่งหลักของเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก วิตามินซี อี จำนวนมาก
3. มันฝรั่งประกอบด้วยแมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก โพแทสเซียม วิตามินซี บี และกรดโฟลิก
4. หัวหอมและต้นหอมมีสารอันทรงคุณค่าที่ช่วยปรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ หัวใจ และหลอดเลือดให้เป็นปกติ

ซุปมังสวิรัติ

ในปัจจุบัน หลายคนตัดสินใจเลิกรับประทานอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์และนิยมรับประทานมังสวิรัติ มีอาหารจานแรกแสนอร่อยมากมายที่ปรุงจากถั่วเลนทิล กะหล่ำปลี บรอกโคลี คื่นฉ่าย มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่น ๆ ซุปมังสวิรัติปรุงในน้ำซุปผักโดยเติมน้ำมันพืช คุณไม่ควรใช้น้ำซุปก้อนสำหรับพวกเขาควรใช้เครื่องปรุงรสจากธรรมชาติจากสมุนไพรและช่อดอกจะดีกว่า

สำหรับการลดน้ำหนัก

วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการลดน้ำหนักคือการรวมอาหารที่มีพืชเป็นหลักไว้ในอาหารของคุณด้วย ด้วยซุปนี้ คุณสามารถทำให้ร่างกายอิ่มได้อย่างรวดเร็วในขณะที่บริโภคแคลอรี่เพียงเล็กน้อย อาหารสำเร็จรูปปรุงโดยไม่ต้องทอด ไขมันสัตว์ เครื่องปรุงรสแบบบรรจุกล่อง หรือน้ำตาล วิธีการลดน้ำหนักนี้ถือว่ามีประสิทธิภาพมากเพราะหลักสูตรแรกทำให้ร่างกายอิ่มเอิบเนื่องจากมีใยอาหารและไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำซุปและซุป

สูตรซุปผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการเตรียมน้ำซุปเนื้อเข้มข้นซึ่งปรุงรสด้วยผักแล้วเปลี่ยนเป็นซุป อย่างไรก็ตามอาหารจานแรกไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือมีโซเดียมมากนัก สูตรซุปผักแสนอร่อยบางสูตรไม่รวมถึงไก่หรือเนื้อวัว น้ำซุปสำหรับจานนี้เตรียมจากคื่นฉ่ายกระป๋องพร้อมหัวหอมเห็ดหรือกะหล่ำปลี หากต้องการคุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปสำเร็จรูปและเก็บไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์

วิธีทำน้ำซุปผัก:

1. นำรากผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอม และกระเทียมต้น อย่างละ 100 กรัม
2. ทุกอย่างถูกล้างอย่างดีแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ส่วนผสมวางอยู่ในกระทะและเติมน้ำ
4. นำน้ำซุปไปต้มด้วยไฟแรง
5. ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที ลดเปลวไฟ
6. ส่วนผสมจะถูกกรอง

จากกะหล่ำปลี

สูตรการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับการให้อาหารเด็กและผู้ใหญ่ ซุปผักกับกะหล่ำปลีจะช่วยบรรเทาอาการร่างกายได้เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ นอกจากคุณสมบัติทางอาหารแล้วยังเป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะหรือตับอ่อนอักเสบผู้ป่วยหลังการรักษาหรือผ่าตัดระยะยาว คุณสามารถใช้น้ำซุปคื่นฉ่ายหรือน้ำซุปเห็ดเป็นพื้นฐานได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 หัว;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก – 5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. สับผัก
2. ต้มน้ำซุป
3. เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะ
4. ต้มผักจนนิ่ม
5. เสิร์ฟซุปกับโยเกิร์ตขาว

ซุปครีมผัก

จานแรกที่มีความคงตัวของครีมนั้นดั้งเดิมและอร่อยมาก แม่บ้านหลายคนรู้วิธีเตรียมซุปผักบดโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับขนมปังกรอบ เมล็ดฟักทองอบ หรือครีมเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและปรับปรุงรสชาติ สำหรับการลดน้ำหนักควรเตรียมซุปผักแบบไม่ติดมันโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อนุญาตให้ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้ เว้นแต่จะเป็นซุปสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 650 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 0.9 ลิตร;
• น้ำมะนาว – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
2. แยกต้มผักจนนิ่ม
3. ตีฟักทองและมันฝรั่งต้มในเครื่องปั่น
4. เชื่อมต่อสองฐานเข้าด้วยกัน
5. เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
6. นำน้ำซุปไปต้ม

ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ติดตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารทุกจานเตรียมอาหารสำหรับทารก (แนะนำตั้งแต่ 12 เดือน) หรือคิดผ่านเมนูถือบวชแนะนำให้เตรียมซุปผักบดแสนอร่อยในหม้อหุงช้า กระเทียม สมุนไพร และโยเกิร์ตเหมาะสำหรับการแต่งกาย หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบหรือเครื่องเทศได้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกได้โดยเติมเนื้อสัตว์ ซึ่งในกรณีนี้จะนำไปรวมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก – ช่อดอกเล็ก 6 ดอก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หั่นเป็นชิ้น ใส่ในภาชนะอเนกประสงค์
2. เติมน้ำให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
3. เปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น" (เวลาในการปรุงอาหารควรอยู่ที่ประมาณ 25 นาที)
4. วางส่วนผสมลงในกระทะแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. เทลงในจาน โรยหน้าด้วยครีม โยเกิร์ต หรือเนย

กับบวบ

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวคุณควรปรุงซุปดั้งเดิมสำหรับทั้งครอบครัวโดยใช้น้ำซุปผักพร้อมกับส่วนผสมต่างๆ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูสำหรับเด็กเหมาะสำหรับโภชนาการในช่วงความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและการลดน้ำหนักเนื่องจากบวบย่อยได้ดีและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ วิธีเตรียมซุปบวบและผักอธิบายไว้ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• บวบเล็ก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 4 ขน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วปล่อยให้สุก
2. ปอกหัวหอมสับและทอดในกระทะ
3. ปอกพริกไทยสับเพิ่มลงในหัวหอมเคี่ยวสักครู่
4. ล้างหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในเนื้อย่าง
5. เคี่ยวอาหารจนเกิดมวลสีแดงที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ปอกบวบ หั่นแล้ว ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ และปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มผักย่างลงในซุปนำทุกอย่างไปต้มปรุงเป็นเวลา 3 นาที

อาหารกับบรอกโคลี

ยากที่จะหาอาหารที่อ่อนโยนกว่าอาหารจานแรกที่เป็นผัก ตามกฎแล้วนี่คืออาหารแคลอรี่ต่ำที่อุดมไปด้วยวิตามินอันมีคุณค่า ย่อยง่าย และมีเส้นใยจำนวนมาก บรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนัก ประกอบด้วยกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน เมื่อเตรียมซุปบรอกโคลี คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน: หน่อไม้ฝรั่ง, มันฝรั่ง, ถั่ว, ถั่วลันเตา, แครอท ด้านล่างนี้เป็นสูตรซุปน้ำซุปผักพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 360 กรัม;
• คื่นฉ่าย – 170 กรัม;
• กระเทียมหอม – 35 กรัม;
• กระเทียม;
• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• แครอท – 180 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 1.6 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและวางหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในกระทะ
2. ต้มอาหารในน้ำ เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง
3. ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 25 นาที
4. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยและสับก้าน
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. หั่นผักจากน้ำซุปเป็นชิ้นๆ
7. วางทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำซุปผักที่กรองแล้วลงไป
8. ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 8 นาที

ไม่มีมันฝรั่ง

ในบรรดาผักทั้งหมดในสวน ผักที่มีแคลอรี่สูงที่สุดชนิดหนึ่งคือมันฝรั่ง เพื่อให้อาหารจานนี้มีแคลอรีต่ำแนะนำให้ทำโดยไม่มีผักรากนี้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซุปถือบวชที่ไม่มีมันฝรั่งสามารถทำจากกะหล่ำปลีมะเขือเทศหรือบวบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับหลักสูตรแรกดั้งเดิมซึ่งเหมาะสำหรับทุกคนที่ลดน้ำหนักและถือศีลอดในคริสตจักร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก;
• โหระพา;
• กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ข้าวหุงลงในกระทะเติมน้ำ 1.5 ลิตร
2. ปอกพริกไทยสับแล้วใส่ข้าวหลังจากผ่านไป 20 นาที
3. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ทิ้งมะเขือเทศอบไว้บางส่วนแล้วปั่นส่วนที่สองให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
5. เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะพร้อมกับข้าวแล้วนำซุปไปต้ม
6. เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศอบชิ้น

พร้อมน้ำซุปเนื้อ

แม่บ้านหลายคนมักจะเตรียมอาหารจานแรกสำหรับครอบครัวของตนโดยเติมไก่ ลูกชิ้น และไก่งวงเข้าไปด้วย ในขณะเดียวกัน ซุปผักกับน้ำซุปเนื้อก็ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงและไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป คุณสามารถเอาใจผู้ใหญ่ในครอบครัวและเด็กๆ ด้วยอาหารจานนี้ โดยใส่ชีสแปรรูป เห็ดแชมปิญอง บะหมี่ หรือไข่ไก่ที่ตีแล้ว น้ำซุปเนื้อหรือน้ำซุปมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะหลังการเจ็บป่วย การผ่าตัด หรือพิษ หลักสูตรแรกด้านอาหารและโภชนาการที่หลากหลายจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของพวกเขา

พร้อมน้ำซุปไก่

หากคุณต้องการให้ซุปของคุณผสมผสานคุณประโยชน์ทั้งหมดของส่วนผสมผักและน้ำซุปไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อย่าลืมลองทำสูตรนี้ในครัวของคุณ อาหารจานแรกนี้สามารถเตรียมได้สำหรับทั้งครอบครัวทุกวัน เพราะกลายเป็นอาหารมื้อเบา มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ ซุปไก่พร้อมผักปรุงเร็วมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการสูตรนี้ได้

วัตถุดิบ:

• บวบ – 200 กรัม;
• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้แห้ง
2. วางเนื้อลงในกระทะที่มีน้ำ วางบนเตา แล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ
4. เมื่อไก่สุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุป พักให้เย็น และหั่นเป็นเส้นใย
5. ไม่ใช้หัวหอมอีกต่อไป น้ำซุปจะถูกกรองผ่านตะแกรง
6. พวกเขาล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท
7. ล้างดอกกะหล่ำแล้วสับให้ละเอียด
8. น้ำซุปถูกตั้งไฟใส่เกลือใส่เครื่องเทศแล้วนำไปต้ม
9. ผักที่เตรียมไว้จะถูกโยนลงในน้ำเดือด
10. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่ง
11. เพิ่มเนื้อกับมันฝรั่งและวางมะเขือเทศลงในกระทะ
12. ก่อนสิ้นสุด 15 นาที เพิ่มบวบปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
13. ซุปที่เสร็จแล้วเทลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

กับไก่งวง

หากต้องการได้อาหารจานแรกที่มีรสชาติเข้มข้นคุณควรใช้สูตรต่อไปนี้ ซุปกับไก่งวงและผักจะทำให้สมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคนพอใจอย่างแน่นอน จานนี้มีกลิ่นหอมอร่อยน่ารับประทานน่าพึงพอใจ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทารก เนื่องจากไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และย่อยง่าย คุณสามารถเสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร แต่ก่อนทำเช่นนี้ แนะนำให้แช่ไว้เป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง – 450 กรัม;
• กระเทียมหอม - 1 ก้าน;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• ข้าวโพดกระป๋อง – 100 กรัม;
• บรอกโคลี – 200 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุป โดยวางไก่งวงลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงใส่ใบกระวานและเครื่องเทศลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำเนื้อออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป
2. ไก่งวงถูกตัดเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปที่กรองแล้ว
3. ล้างผักปอกเปลือกและหั่น มันฝรั่ง - เป็นก้อน, แครอทเป็นเส้น, กระเทียมหอม - เป็นวง
4. มันฝรั่งวางอยู่ในกระทะ
5. ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
6. เพิ่มมะเขือเทศบดลงในกระทะและปรุงต่ออีก 2 นาที
7. ใส่ถั่ว ข้าวโพด เนื้อย่าง และบรอกโคลีลงในกระทะ
8. ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

บางคนเชื่อผิดว่าอาหารจานแรกที่มีการเติมเนื้อสัตว์เท่านั้นจึงจะอร่อยได้ อย่างไรก็ตามบางครั้งก็มีประโยชน์ในการบรรเทาร่างกายด้วยการรับประทานอาหารจากพืช ซุปไร้มันแสนอร่อยในน้ำซุปผักพร้อมซีเรียลสามารถมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและน่ารับประทานไม่น้อยหากคุณเตรียมอย่างถูกต้อง พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มพืชตระกูลถั่ว ผัก และเห็ดลงในอาหารดังกล่าวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้อย่าลืมทอดในน้ำมันพืชด้วย ข้าวโอ๊ต บักวีต ข้าวสาลีจะทำให้ซุปผักมีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจมากขึ้น

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

ซุปผัก: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

itallstartedwithpaint.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1/2 หัว
• 2 แครอท
• บรอกโคลีแช่แข็งหรือสด 350 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็งหรือสด 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ 800 กรัม
• น้ำ 900 มล.
• น้ำซุปผักหรือไก่ 2 ก้อน

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะแล้วผัดหัวหอมสับและกระเทียมเบา ๆ บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกะหล่ำปลีสับ, แครอทหั่นบาง ๆ, บรอกโคลี, ถั่ว, วางมะเขือเทศ, น้ำและน้ำซุปก้อน

คนและนำไปต้ม จากนั้นปรุงต่ออีก 20-30 นาทีจนผักนิ่ม

เดลิช.คอม

วัตถุดิบ

• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• น้ำ 900 มล.
• น้ำซุปผัก 2 ก้อน
• ถั่วขาวกระป๋อง 300 กรัม
• ½บวบเล็ก
• ถั่วแช่แข็งหรือสด 300 กรัม
• ผักโขม 150 กรัม
• พาเมซานขูด 100 กรัม

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะผัดบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมสับและหัวหอมลงไปสักสองสามนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มแครอทก้อนลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

เทไวน์และน้ำลงไป เติมสต๊อกก้อนแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ระบายถั่ว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผ่าครึ่ง เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในซุปและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนบวบนิ่มลง เพิ่มถั่ว ผักโขม และชีส แล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• แชมเปญ 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำซุปผัก 4 ก้อน
• ถั่วชิกพีกระป๋อง 300 กรัม
• มะเขือเทศปอกเปลือก 300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็ง 100 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ถั่วแช่แข็ง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง

การตระเตรียม

ก่อนเตรียมซุป ให้แช่ข้าวบาร์เลย์ข้ามคืน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะผัดบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแครอทหั่นเต๋าและขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอดประมาณ 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ลงในผัก ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน เพิ่มกระเทียมสับและผสมให้เข้ากัน

เติมน้ำ น้ำซุปเนื้อก้อน ถั่วชิกพีสะเด็ดน้ำ มะเขือเทศสับหยาบ ถั่วเขียว ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโพด เครื่องเทศ และใบกระวาน นำซุปไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนข้าวบาร์เลย์นิ่ม

นำใบกระวานออก ใส่ถั่วและพาร์สลีย์สับครึ่งหนึ่ง แล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที ตกแต่งซุปเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง

ingridhs/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 2 หัว
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น;
• น้ำ 1,400 มล.
• น้ำซุปผักหรือไก่ 3 ก้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พาเมซานขูด 50 กรัม

การตระเตรียม

แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ปอกก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและทอด กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟปานกลาง

ใส่กระเทียมสับ ก้านบรอกโคลี ลูกบาศก์ น้ำ น้ำสต๊อกก้อน และเครื่องเทศ นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนผักนิ่ม

น้ำซุปข้นครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มดอกบรอกโคลีและปรุงอาหารอีกประมาณ 5 นาที เพิ่ม Parmesan ลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

เชฟเดโฮม.คอม

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 พริกหยวก;
• เครื่องเทศสมุนไพรอิตาลี 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• ถั่วชิกพีกระป๋อง 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1,200 มล.
• น้ำซุปผัก 2 ก้อน
• ข้าว 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• พาเมซานขูดเล็กน้อย - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ เพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที เพิ่มพริกและเครื่องเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มะเขือเทศ ถั่วชิกพี หลังจากระบายของเหลวส่วนเกิน มะเขือเทศบด น้ำและน้ำซุปก้อนลงในผักแล้ว นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

ในกระทะแยกต่างหาก สะเด็ดน้ำและเพิ่มลงในซุป ผัดและปรุงอาหารอีกสองสามนาที เพิ่มใบผักชีฝรั่งสับ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยซุปด้วยพาร์เมซานชีสได้

charlotteLake/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• 1 หัวหอม;
• พริกแดง 2 เม็ด
• 8 พริกหยวกแดง
• 8 มะเขือเทศ
• น้ำ 1,500 มล.
• น้ำซุปผัก 3 ก้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะผัดบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมก้อนและพริกสับละเอียด ทอดประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เพิ่มพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าที่ปอกเปลือกแล้วลงไปผัดเป็นครั้งคราวจนนิ่มลง

เทน้ำ ใส่น้ำซุปก้อนและเครื่องเทศ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปด้วยผักชีฝรั่ง

hellolittlehome.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า ¼ ช้อนชา;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 1,500 มล.
• น้ำซุปผัก 3 ก้อน
• ข้าวกล้อง 100 กรัม
• ถั่วแช่แข็ง 150 กรัม

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะผัดบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ใส่เกลือและปาปริก้า แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มสับและผสมให้เข้ากัน

เทน้ำ ใส่สต๊อกก้อนและข้าว แล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 35-40 นาทีจนข้าวนิ่ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น

คุกกิ้งคลาสซี่ดอทคอม

วัตถุดิบ

• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอม;
• 4 แครอท
• คื่นฉ่าย 3 ก้าน;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำ 1,200 มล.
• น้ำซุปผักหรือไก่ 2 ก้อน
• 3 มะเขือเทศ
• 3-4 มันฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วเขียวแช่แข็งหรือสด 200 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็งหรือสด 200 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็งหรือสด 150 กรัม

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะผัดบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมหั่นเต๋า แครอท และขึ้นฉ่าย แล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่กระเทียมสับลงไปผัด

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำลงไป ใส่น้ำซุปก้อน มะเขือเทศ มันฝรั่งสับ ผักชีฝรั่งสับ ใบกระวาน และเครื่องเทศ นำไปต้มและเพิ่มถั่วเขียว

ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 20-30 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ข้าวโพดและถั่วลงในกระทะ

เชฟเดโฮม.คอม

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอม;
• ยี่หร่าบด 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีบด 1 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• 1 มันฝรั่ง;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำซุปผัก 2 ก้อน
• ถั่วชิกพีกระป๋อง 300 กรัม
• ผักโขม 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดประมาณ 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศผัดและปรุงอาหารต่ออีกนาที เพิ่มผักชีฝรั่งและมันฝรั่งก้อนแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

เติมน้ำและสต๊อกก้อนแล้วนำไปต้ม ระบายถั่วชิกพี เพิ่มลงในซุป ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นเพิ่มและปรุงอาหารอีกสองสามนาที เพิ่มครีมลงในซุปและผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• ถั่วแห้ง 200 กรัม
• น้ำ 1,500 มล.
• 2-3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท
• ดอกกะหล่ำแช่แข็งหรือสด 100 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ขมิ้น ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าข้ามคืน จากนั้นเติมน้ำประมาณครึ่งหนึ่งจนนิ่ม เทน้ำที่เหลือลงไปแล้วนำไปต้ม

ใส่มันฝรั่งและแครอทก้อน ดอกกะหล่ำ ใบกระวาน เครื่องเทศ และน้ำมันลงในถั่ว หลนประมาณ 20-25 นาทีจนผักนิ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าอาหารจานแรกที่รับประทานในมื้อกลางวันจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปในมื้อเย็น

ซุปผักแสนอร่อยเหมาะกับงานนี้อย่างสมบูรณ์แบบ ทุกคนรัก ซุปผัก. คุณสามารถเลือกสูตรซุปผักได้ขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณหรือแม้แต่การมีผักอยู่ในตู้เย็นเป็นอย่างน้อย ในเวลาเดียวกันคำถามในความคิดเห็นและในฟอรัม a la วิธีปรุงซุปผักวิธีปรุงซุปผักหรือวิธีปรุงซุปผักบอกเราว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนยังไม่เข้าใจวิทยาศาสตร์ง่ายๆนี้ สูตรอาหารหลายร้อยสูตรของเราจะบอกวิธีเตรียมซุปผักแสนอร่อย และยังแสดงสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายให้คุณด้วย

ซุปผักเป็นสูตรอาหารที่มีรากฐานมาจากส่วนลึกของประวัติศาสตร์ของมนุษย์ มนุษย์ตระหนักมานานแล้วว่าผักต้มนั้นกินได้สะดวกกว่า ย่อยและดูดซึมโดยร่างกายได้ง่ายกว่า และที่สำคัญที่สุดคือยาต้มหรือซุปผักจะสร้างองค์ประกอบพิเศษซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติ การเตรียมซุปผักมีหลากหลายมาก โดยสามารถต้มผักในน้ำ น้ำซุป หรือแยกจากกันก็ได้ พวกเขาสามารถผัดได้ บางทีกฎหลักในการเตรียมซุปผักก็คือสูตรอาหารประกอบด้วยผัก และทุกสิ่งทุกอย่างล้วนเป็นประเพณีหรือจินตนาการของเชฟ สูตรซุปผักมีทั้งเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ยอดนิยม ได้แก่ ซุปผักพร้อมไก่ หรือซุปผักพร้อมน้ำซุปไก่ ซุปผักพร้อมลูกชิ้น ซุปผักพร้อมเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ซุปผักในน้ำซุปสามารถทำได้แบบใสหรือขุ่นก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถปรุงซุปแสนอร่อยโดยใช้น้ำซุปผักได้อีกด้วย

เนื่องจากผักต้มสามารถบดได้ง่าย จึงมักใช้ทำซุปผักครีมหรือซุปผักบด โดยหลักการแล้วสูตรสำหรับซุปเหล่านี้ไม่แตกต่างกันมากนัก สูตรซุปข้นผักอาจเป็นอาหารหรือเกี่ยวข้องกับซุปเนื้อก็ได้ ซุปผักเบา ๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร นักโภชนาการมักแนะนำให้กินซุปผักเพื่อลดน้ำหนัก เนื่องจากต้องใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าที่ต้องแบก ตามกฎแล้วสูตรซุปผักสำหรับการลดน้ำหนักไม่มีผักที่มีแคลอรีสูง ซุปผักเพื่อลดน้ำหนักเป็นสูตรยอดนิยม นอกจากนี้ซุปผักยังเหมาะสำหรับวันอดอาหารอีกด้วย ดังนั้นสูตรอาหารซุปผักควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน

นอกจากชุดผักแบบดั้งเดิมแล้ว ซุปผักยังสามารถหลากหลายได้ เช่น โดยการเตรียมซุปผักกับบวบ หรือซุปผักกับพริกหวาน บ่อยครั้งสูตรซุปผักประกอบด้วยผักตามฤดูกาล ตัวอย่างเช่นซุปกับผักและถั่วลันเตาหรือ ซุปผักด้วยถั่วเขียว แน่นอนว่าสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือซุปที่ทำจากผักสด แต่คุณยังสามารถทำซุปจากผักที่เตรียมได้หลากหลายวิธี

ชีวิตของผู้หญิงน่าสนใจ เธอมีเรื่องราวมากมายที่ต้องรู้ และได้อาชีพและหางานทำเพื่อไม่ให้รบกวนงานบ้าน เรียนรู้ที่จะเลี้ยงลูก ซักผ้าและทำความสะอาดอย่างเชี่ยวชาญ รักษาความงาม และห้องครัว... เรากำลังพูดถึงอะไร? โอ้ใช่แล้ว เกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปผัก อร่อย หอม ดีต่อสุขภาพ

เคล็ดลับของซุปผักที่ดี

• ปริมาณของส่วนผสมหลัก ได้แก่ ผัก ควรน้อยกว่าน้ำถึงหนึ่งในสาม หากคุณใช้ของเหลวหนึ่งลิตร ให้มันฝรั่งแครอทมีน้ำหนัก 600-700 กรัม
• วิธีการตัด? เล็ก. ก้อนเพชร - มันไม่สำคัญ แต่การแบ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วนอย่างที่เคยทำในครอบครัวในชนบทขนาดใหญ่นั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• กฎข้อที่สามคือความหลากหลาย ยิ่งมีผักประเภทต่างๆ ในช้อนมากเท่าไร คุณก็จะยิ่งมีรสชาติอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
• เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรจากธรรมชาติเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับของอาหารจานแรกที่มีรสชาติอร่อย
• ซีเรียล เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์ปลาจะทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย
• ความกลมกลืนเป็นสิ่งสำคัญในซุปเช่นเดียวกับที่อื่นๆ มันจะดูสวยงามหากส่วนประกอบทั้งหมดมีรูปร่างเข้ากัน

ส่วนผสมพิเศษ

• บีท. ตุ๋นแยกต่างหากด้วยไขมันน้ำส้มสายชูและน้ำซึ่งจะช่วยรักษาสีไว้ คุณไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะโดยตรงได้ เพราะจะทำให้มีรสเปรี้ยว
• กะหล่ำปลีทั่วไป. นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเคี่ยวแยกกันโดยเติมน้ำมันและน้ำจากนั้นมันจะนิ่มลงสูญเสียความเผ็ดร้อนส่วนเกินและได้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
• มันฝรั่ง. มักปรุงสุกก่อนและเกือบจะสุกเสมอ วิธีนี้จะหลีกเลี่ยง "ความเป็นแก้ว" ของผลิตภัณฑ์
• แตงกวาเค็ม. ต้องทำความสะอาด นำเมล็ดออก สับละเอียด และเคี่ยวแยกกันในน้ำปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้นจะไม่สุกและกลายเป็นชิ้นแข็ง
• แป้ง. ผัดในกระทะกับเนยจนเป็นครีมซึ่งทำให้สูญเสีย "ความดิบ" และได้รับกลิ่นถั่วโดยไม่เพิ่มความเหนียวให้กับจาน

ตอนนี้เกี่ยวกับกระบวนการเอง

• อย่าลืมใส่ส่วนผสมในน้ำเดือดเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้ผักกักเก็บวิตามินได้มากขึ้น
• เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• วางกระเทียมไว้ที่ส่วนท้ายสุด
• เติมเกลือลงในซุปไม่ได้ทันที แต่เมื่อปริมาณเกือบสุก เมื่อถึงจุดนี้ ส่วนผสมสามารถใส่เกลือได้เท่าๆ กัน
• ก่อนปิดไฟใต้กระทะ ให้เทน้ำมะเขือเทศหรือน้ำแครอทลงไปเล็กน้อย สิ่งนี้จะเพิ่มประโยชน์และความอร่อยเท่านั้น
• เพิ่มครีมและสมุนไพรทันทีก่อนเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในตอนท้าย แต่น้ำซุปจะต้องเดือด

สูตรซุปผักที่แท้จริง

Minestrone เป็นอันดับแรกในรายการ

มีส่วนผสมมากมาย แต่จานนี้น่าลอง

• พาสต้า ruote (พาสต้าล้อ) – 50 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีและถั่วขาว – 100 กรัมต่อชิ้น
• ถั่วเขียว – 50 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ก้าน) – 2 ชิ้น
• พาเมซานขูด (หรือชีสแข็ง) – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพาสด – 3-4 ก้าน
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• บวบ – ครึ่ง 1 ชิ้น
• เนื้ออกรมควัน – 50 กรัม
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง – 3-4 ก้าน
• กระเทียม – 1-2 กลีบ

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง โดยควรแช่ไว้ข้ามคืน ล้างเติมน้ำ (2.5-3 ลิตร) แล้วตั้งไฟ
2. ล้างผัก ปอกเปลือก หั่น สับ ขูด ตามที่คุณต้องการแต่อย่าลืมเรื่องความสามัคคี อย่าเพิ่งแตะมะเขือเทศเลย
3. หั่นอกเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในเนย จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม ตามด้วยแครอท คื่นฉ่าย ซูกินี และมันฝรั่ง
4. ผ่ามะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป แล้วเอาเปลือกออก หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ใน “หม้อต้มทั่วไป”
5. ใส่มะเขือเทศบดและถั่วกับน้ำซุป นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. ใส่ถั่วลงไป. บวกอีก 3 นาที ถัดมาเป็นพาสต้าประมาณ 7-8 นาที
7. กะหล่ำปลี ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง (ไม่ทั้งหมด) ทิ้งไว้บนไฟไม่เกิน 3 นาที
8. ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยชีสและสมุนไพรสด

ซุปหัวหอม – แขกชาวฝรั่งเศส

ไม่ นี่ไม่ใช่หัวหอมต้มในน้ำ แต่เป็นอย่างอื่น ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวฝรั่งเศสทุกคนภูมิใจในตัวเขา?

• หัวหอม – 800 กรัม
• น้ำซุปใด ๆ - 1 ลิตรและอีกแก้ว
• เนยสำหรับทอด
• ไวน์ขาวแห้ง – 0.3 ลิตร
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ก้อนสีขาว – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50-70 กรัม

1. ละลายเนยในกระทะและในเวลานี้สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงไปพร้อมกับน้ำตาล ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
2. ใส่กระเทียมสับ
3. เทน้ำซุป ไวน์ เกลือ และโรยพริกไทยดำเล็กน้อย ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุงอยู่ที่นั่น คุณทำขนมปังกรอบในเตาอบ โรยด้วยชีสขูด
5. เมื่อเสิร์ฟ ให้วางขนมปังกรอบบนจานแล้วเทลงบนซุป สามารถวางขนมปังแห้งกับชีสไว้ด้านบนได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยังแนะนำให้เทซุปโยนขนมปัง "เรือ" ใส่ชีสแล้วใส่ในเตาอบสักครู่

ซุปง่ายๆที่ทำจากทุกสิ่ง

ผลิตจากผักตามฤดูกาล

• กะหล่ำปลี - 0.5-0.6 กก
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม, น้ำมันพืช, สมุนไพร, เกลือ

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ในน้ำเดือด (2.5-3 ลิตร)
2. เกลือและต้มประมาณ 15-20 นาที
3. สับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ
4. หั่นแครอท หัวหอม และพริกเป็นชิ้น
5. ขั้นแรกให้ทอดกระเทียม จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
6. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยลงในเนื้อย่างหรือลงในกระทะโดยตรง
7. วางเนื้อย่างลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที
8. ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วยกลงจากเตา

ซุปผักไม่ชอบการเก็บรักษาในระยะยาว เตรียมทีละรายการ หากคุณต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับการสร้างสรรค์ของคุณ ให้เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานหรือรวมครีมไว้ในรายการส่วนผสม