เอเชียเป็นบ้านเกิดของข้าวบาร์เลย์

มันเติบโตในป่าในตุรกี เลบานอน Transcaucasia ซีเรีย และประเทศอื่นๆ ในเอเชียกลาง

พืชชนิดนี้ไม่โอ้อวดและสุกเร็ว

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เตรียมจากข้าวบาร์เลย์บด

ในระหว่างกระบวนการแปรรูป เมล็ดข้าวบาร์เลย์จะหลุดออกจากฟิล์มดอกไม้ และยังผ่านการทำให้บริสุทธิ์จากปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ซีเรียลไม่ได้ขัดเงา จึงยังคงมีเส้นใยอยู่มาก

ข้าวบาร์เลย์มีคุณสมบัติในการทำความสะอาด

อุดมไปด้วยวิตามิน B, A, E, PP

ธัญพืชยังประกอบด้วยธาตุรองต่อไปนี้: ฟอสฟอรัส, โครเมียม, สังกะสี, ซิลิคอน, โบรอน, โพแทสเซียม, ทองแดง, เหล็ก, แมกนีเซียม, นิกเกิล, ไอโอดีนและอื่น ๆ

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยนี้ช่วยกำจัดสารพิษสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ ออกจากร่างกาย

นอกจากนี้โจ๊กข้าวบาร์เลย์ยังสามารถแก้อาการแพ้ได้

ไฟเบอร์ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับสิ่งมีชีวิตที่มีกระเพาะอาหารและลำไส้อ่อนแอ

โปรตีนข้าวบาร์เลย์มีคุณสมบัติเหนือกว่าโปรตีนข้าวสาลี

การย่อยได้เกือบ 100% ไม่เหมือนโปรตีนจากสัตว์

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

หลังจากรับประทานแล้วจะรู้สึกอิ่มนาน

และช่วยรับมือกับน้ำหนักส่วนเกิน

เมื่อปรุงอย่างถูกต้อง จานจะนุ่ม นุ่ม และโปร่งสบายมาก

ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นอาหารทารกได้

การเตรียมโจ๊กอย่างเหมาะสม

การปรุงข้าวบาร์เลย์นั้นค่อนข้างง่ายจริงๆ

ขั้นแรกให้ล้างซีเรียลให้ดี

หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป

อัตราส่วน: น้ำสองแก้ว ซีเรียลหนึ่งแก้ว

เปิดไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กไหม้

กระบวนการทำให้ข้นขึ้นบ่งบอกว่าการปรุงอาหารกำลังจะสิ้นสุดลง

ทิ้งไว้บนเตา: ปล่อยให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์บวมและปิดไว้เป็นเวลา 15 นาที

ในเวลาเดียวกันให้ใส่เนยลงในจาน

ขณะทอด ให้ตวงน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วต้ม

ใส่ซีเรียลสีน้ำตาลลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถเพิ่มเป็นส่วนๆ เพื่อไม่ให้น้ำกระเด็นออกมา

หลังจากนั้นให้เติมเกลือและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

ปรุงซีเรียลจนน้ำเดือดหมด

จากนั้นนำโจ๊กออกจากเตาใส่น้ำมันลงไป

หากต้องการระเหย ให้ห่อกระทะไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ หรือนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ด้วยวิธีการเตรียมนี้จานจะร่วนอร่อยและมีกลิ่นหอม

ปรุงอาหารด้วยนม

ในการเตรียมโจ๊กด้วยนม ให้ล้างซีเรียลครึ่งแก้วแล้วเติมน้ำเย็นลงไป

ปล่อยให้ยืนและบวมข้ามคืน

ในตอนเช้าปริมาณซีเรียลควรเพิ่มเป็นสองเท่า

เทน้ำที่เหลือออกแล้ววางข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะ

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในภาชนะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำได้มากขึ้น เพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โจ๊กจะข้นเร็วมาก

เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที

ตอนนี้เทครึ่งแก้วหรือนมหนึ่งแก้วลงในกระทะ (กำหนดโดยความหนา) แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

โจ๊กที่เสร็จแล้วควรปรุงรสด้วยเนย

โปรดทราบว่าโจ๊กปรุงสุกสามารถเพิ่มขนาดได้ 5 เท่า

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่ทำจากนมมีความหนืดและเหนียวมาก

ดังนั้นหลายคนจึงพบว่ามันคล้ายกับข้าวโอ๊ต

เวลาทำอาหาร

เวลาในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ทั้งหมดคือ 10-15 นาที

หลังจากนั้นก็มักจะนำไปอบในเตาอบหรือสถานที่อุ่นๆ ต่อไปอีก 20 นาที

เวลาในการปรุงในน้ำและนมแตกต่างกัน เนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายแตกต่างกัน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำมีความคงตัวหลวมในขณะที่นมมีความหนืด

นอกจากนี้ยังมีวิธีทำอาหารที่ใช้เวลาทั้งคืนอีกด้วย

ขั้นแรกให้ทอดโจ๊กในกระทะ

เทน้ำเดือดตามจำนวนที่ต้องการลงในกระติกน้ำร้อน

ตอนนี้เทซีเรียลร้อนที่นั่นใส่เกลือและน้ำตาล

ปิดกระติกน้ำร้อนให้แน่นแล้ววางไว้ใกล้หม้อน้ำข้ามคืน

ในตอนเช้าโจ๊กที่มีกลิ่นหอมจะพร้อมสิ่งที่คุณต้องทำคือใส่เนยลงไป

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเหมาะสำหรับการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์

การเตรียมการนั้นง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามระบอบการปกครอง

คุณจะต้องมีข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้ว นมสองแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย และเนยชิ้นเล็กๆ

เทข้าวบาร์เลย์ลงในโจ๊กของเมนูหลายเมนูเติมนมและน้ำ

ตั้งค่าโหมด "โจ๊กนม"

นั่นคือทั้งหมดที่ต้องใช้

หลังจากนั้น multicooker จะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับความสมบูรณ์ของวงจรการทำอาหาร

คนให้เข้ากัน วางในจานรอง แล้ววางเนยไว้ด้านบนของส่วนต่างๆ

เพื่อให้โจ๊กชงให้ใช้โหมดทำความร้อน

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง: ย่อยง่ายเมื่อเปรียบเทียบกับธัญพืชชนิดอื่น

อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงข้อห้ามส่วนบุคคลเช่นโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ในระยะเฉียบพลันด้วย

การบริโภคข้าวบาร์เลย์มากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

เพื่อให้มีประโยชน์และปรับปรุงสุขภาพ แนะนำให้รับประทานเพียงไม่กี่ครั้งต่อสัปดาห์

ข้าวบาร์เลย์ groats ถือเป็นหนึ่งในประโยชน์สูงสุดต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ อุดมไปด้วยสารที่ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและทำให้สมองของเราทำงาน ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ผู้สูงอายุรวมซีเรียลนี้ไว้ในอาหาร เนื่องจากมีโพแทสเซียมและแคลเซียมตามธรรมชาติจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของหัวใจและเสริมสร้างข้อต่อ

โจ๊กนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ (313 กิโลแคลอรี/100 กรัม) ผู้ที่ควบคุมอาหารซึ่งมีโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารต้องรับประทานโจ๊กข้าวบาร์เลย์พร้อมน้ำวันละครั้ง

มีคุณสมบัติห่อหุ้มและเร่งการรักษาบริเวณที่เสียหายของเยื่อเมือก ธัญพืช 60% ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นการรับประทานอาหารหนึ่งมื้อทำให้เราได้รับพลังงานและความแข็งแรงตลอดทั้งวัน

สามารถให้เด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบได้ โดยต้มให้พอประมาณและในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ย่อยได้ง่ายขึ้น

แม้แต่ในการแพทย์พื้นบ้าน ยาต้มข้าวบาร์เลย์ก็พบว่ามีประโยชน์ มีฤทธิ์ต้านอาการกระตุก, อ่อนตัว, ต้านการอักเสบ, เสริมสร้างการมองเห็นและภูมิคุ้มกัน

จานนี้ปรุงจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ไม่ขัดสีดังนั้นโจ๊กจึงอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ เป็นความเชื่อที่ผิดว่าซีเรียลไม่อร่อยนักและผู้คนรับประทานซีเรียลเพื่อใช้เป็นยา โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นทัดเทียมกับบัควีท ข้าว และแม้กระทั่งพาสต้า

กฎหลักคือการคำนวณสัดส่วนของธัญพืชและน้ำให้ถูกต้องแล้วต้มให้ถึงสถานะที่แน่นอน เชื่อฉันเถอะว่าแม้มีน้ำคุณก็จะได้รสชาติที่เหลือเชื่อ

ก่อนต้ม ให้ล้างซีเรียลในน้ำหลายๆ น้ำให้สะอาด หากเศษซากลอยขึ้นสู่พื้นผิว ให้ระบายน้ำออก วางเมล็ดพืชลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง สัดส่วนของธัญพืชและน้ำควรเป็น 1:2

ความสม่ำเสมอของความหนาบ่งบอกถึงความสมบูรณ์ของกระบวนการที่ใกล้จะเกิดขึ้น คนส่วนผสมเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้กระทะไหม้และทำให้มีรสขม ปิดเตา แต่อย่ารีบเปิดฝา ปล่อยให้โจ๊กต้มประมาณสิบถึงสิบสองนาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยและเกลือได้

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำร่วนอย่างถูกต้อง

หากคุณไม่ชอบความหนืดของจานคุณสามารถต้มโจ๊กด้วยอัตราส่วนน้ำและซีเรียลที่แตกต่างกันจากนั้นคุณจะได้เครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมกรุบกรอบสำหรับชิ้นเนื้อไก่หรือเห็ด

ส่วนประกอบ:

• ข้าวบาร์เลย์ groats – 500 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.;
• เนย – 100 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การผลิต: สี่สิบนาที

ปริมาณแคลอรี่: 313 Kcal/100 กรัม

เพื่อให้ได้โจ๊กร่วน คุณต้องทอดในกระทะที่แห้งและอุ่นก่อน โดยคนตลอดเวลา ใส่น้ำตามจำนวนที่ต้องการบนเตาแล้วนำไปต้ม เพิ่มซีเรียลสีน้ำตาลเป็นชุดเล็กๆ นำไปต้มและลดระดับเปลวไฟ

ต้มจนสุกเต็มที่ โดยสามารถกำหนดได้โดยน้ำที่ระเหยไป ในตอนท้ายใส่เกลือ ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ หรือวางในเตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้เป็นเวลายี่สิบนาที ทำเช่นนี้เพื่อให้โจ๊กมีร่วน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์อาหารพร้อมน้ำ

เนื่องจากอุดมไปด้วยใยอาหารในโจ๊กข้าวบาร์เลย์ จึงใช้เวลาย่อยนานกว่าชนิดอื่น จึงไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และรู้สึกอิ่มนานขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการลดน้ำหนัก

ส่วนประกอบ:

• ข้าวบาร์เลย์ groats – 500 กรัม;
• น้ำ – 1100 มล.

การผลิต: ชม.

ปริมาณแคลอรี่: 313 Kcal/100 กรัม

เราคัดแยกเมล็ดออกจากเปลือกและเศษซาก แช่ไว้ในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้พองตัวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง

เทซีเรียลลงในน้ำเดือดในส่วนเล็ก ๆ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไหลผ่านด้านบน ลดไฟแล้วปรุงจนข้น คนตลอดเวลา จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ระเหยอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

มีวิธีอื่นในการเตรียมโจ๊กอาหาร - ในกระติกน้ำร้อน สัดส่วนดังนี้ น้ำ 4 แก้ว – ซีเรียล 2 แก้ว ทุกอย่างถูกแช่อยู่ในอุปกรณ์ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง

นานแค่ไหนและนานแค่ไหนในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำพร้อมเนื้อสัตว์

หากคุณต้องการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ประเภทอาหาร: ไก่งวง, ไก่, เนื้อลูกวัวอ่อน ในชุดค่าผสมนี้คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารจานนี้

ส่วนประกอบ:

• ซีเรียล – 300 กรัม;
• น้ำ – 900 มล.;
• เนื้อลูกวัวอ่อน – 400 กรัม;
• เนย – 60 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การผลิต: ชม.

ปริมาณแคลอรี่: 340 Kcal/100 กรัม

ล้างซีเรียลอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหลจนกว่าน้ำจะใส เพื่อกำจัดเศษที่ลอยอยู่ในกระบวนการออก ต้มน้ำเทโจ๊กที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปล่อยให้ปรุงจนสุกเต็มที่

หั่นเนื้อที่ล้างและแห้งเป็นชั้นเล็ก ๆ ถูด้วยเกลือแล้วต้มประมาณยี่สิบนาทีแล้วแช่ในน้ำเดือด อย่าลืมเก็บโฟมที่เกาะอยู่ด้านบน น้ำซุปอาจมีประโยชน์กับอาหารจานอื่นได้

หลังจากปรุงโจ๊กแล้ว ให้ใส่เนย เนื้อสุก และเกลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบถึงสิบห้านาที

1. สำหรับการทอดจะดีกว่าถ้าใช้ไม่ใช่กระทะธรรมดา แต่เป็นแบบที่มีการเคลือบสารกันติด
2. เพื่อให้ได้โจ๊กที่ข้นหนืด ให้ใช้น้ำน้อยลง อัตราที่เหมาะสมคือ 2:1 ไม่เช่นนั้นจานจะเริ่มติดก้นจาน
3. อย่าเทเมล็ดธัญพืชลงในกระทะที่เปียก ไม่เช่นนั้นเมล็ดจะเริ่มไหม้
4. เวลาในการเดือดอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับเครื่องครัว เตา สัดส่วนที่ใช้ คุณสามารถกำหนดระดับความพร้อมได้โดยใช้ช้อนคนจาน ถ้าโจ๊กข้นพอและน้ำระเหยไปแล้ว ให้ปิดเครื่อง
5. หากโจ๊กข้าวบาร์เลย์มีไว้สำหรับเด็กควรปรุงด้วยนมโฮมเมดจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่ซีเรียลครึ่งแก้วในน้ำเย็นข้ามคืนเพื่อให้ฟูและในตอนเช้าเทนมหนึ่งแก้วแล้วต้ม

อร่อย!

วิดีโอถัดไปประกอบด้วยคำแนะนำแบบภาพเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำอย่างเหมาะสม

ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเตรียมง่ายที่สุด ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วอาหารจานนี้น่าพอใจรสชาติของมันเกิดจากส่วนผสมเพิ่มเติม วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง? ควรคำนึงถึงความแตกต่างอะไรบ้าง? เราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติของการใช้ข้าวบาร์เลย์ในการปรุงอาหารและเสนอสูตรสากลสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์พร้อมน้ำนมและเนื้อสัตว์

ทัศนคติต่อซีเรียลในการทำอาหารรัสเซียได้พัฒนาไปในทางที่ไม่ใส่ใจเล็กน้อย Yachka มีลักษณะเกือบเป็นข้าวบาร์เลย์มุก มีขนาดเล็กเท่านั้น มันมีประโยชน์อะไร? ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งมักถูกเปรียบเทียบกัน

ข้าวบาร์เลย์ groats ทำจากข้าวบาร์เลย์ ต่างจากข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดตรงที่จะถูกบดจนได้เมล็ดเล็ก โครงสร้างนี้มีข้อดีหลายประการ:

• ความเร็วในการปรุงอาหารสูง - ซีเรียลต้มเร็วขึ้น
• ประโยชน์ของเมล็ดพืชนั้นสูงสุด - เป็นข้าวบาร์เลย์ไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นเมล็ดแรกที่มนุษย์ปลูกในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ เปลือกผลไม้จะไม่ถูกเอาออกในระหว่างการผลิต ดังนั้นสัดส่วนสูงสุดของเส้นใยที่มีคุณค่าจะยังคงอยู่ในเมล็ด

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยให้เตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ได้อย่างง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องแช่นานเหมือนข้าวบาร์เลย์มุก ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวเป็นเวลานานจนนิ่ม มันเรียบง่ายและไม่โอ้อวดมันกลายเป็นอุดมคติในกระทะหม้อในเตาอบและในหม้อหุงช้า นี่คือคุณสมบัติหลักของการเตรียมผลิตภัณฑ์

• ควรจัดเรียงธัญพืช ในระหว่างการผลิตเค้กและก้อนกรวดจะยังคงอยู่ในนั้นซึ่งสามารถบรรจุได้
• สะดวกในการล้างเซลล์ในตะแกรง วิธีนี้ทำให้คุณสามารถชะล้างฝุ่นออกไปได้อย่างรวดเร็วและหลีกเลี่ยงไม่ให้เม็ดละเอียดหกลงในอ่างล้างจาน ตะแกรงช่วยให้คุณควบคุมปริมาตรของเหลวได้ดีขึ้น ความสม่ำเสมอของโจ๊กขึ้นอยู่กับมัน
• วางเมล็ดข้าวในน้ำเย็น นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• ควบคุมสัดส่วน สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์อย่างโอชะ สำหรับกับข้าวร่วนอัตราส่วนที่เหมาะสมของซีเรียลต่อน้ำคือ 1:2.5 สำหรับโจ๊กที่มีความหนืดซึ่งเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็กให้ใช้ของเหลวมากขึ้นมากถึง 4 แก้ว
• ให้มวลชนได้พักผ่อน นี่คือความแตกต่างที่สำคัญที่สุดของเทคโนโลยีการเตรียมธัญพืช ควรนึ่งด้วยระยะเวลาเดียวกับที่ต้มบนเตา ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา หลังจากผ่านไป 20 นาที ก็สามารถเสิร์ฟโจ๊กได้ จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกถ้าเอาเข้าเตาอบ ในกรณีนี้ ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
• อย่าหวงน้ำมัน. ใน Rus' ซีเรียลเสิร์ฟพร้อมเนยโดยเฉพาะ และบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมเนื้อและหัวหอมทอด ควรมีน้ำมันเยอะใส่จานก่อนเสิร์ฟ ในโภชนาการอาหาร น้ำมันพืชจะเข้ามาแทนที่เนย คุณจะต้องใช้ช้อนโต๊ะสำหรับจานเดียว

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีแคลอรี่สูง เช่นเดียวกับซีเรียลส่วนใหญ่ แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้องและติดทนนาน พวกมันถูกร่างกายดูดซึมเป็นเวลานานทำให้รู้สึกอิ่มนาน ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ไข่ในโภชนาการอาหารและรวมอยู่ในรายการซีเรียลที่ต้องการสำหรับอาหารโจ๊ก

สูตรคลาสสิก

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ ในรัสเซียพวกมันถูกใช้เป็นอาหารสำหรับคนเรียบง่ายและทำงาน จึงปรุงด้วยนมเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เราเสนอสูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์พร้อมนมซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย


คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว - 1 ถ้วย;
• เนย - 30 กรัม;
• นม - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. เทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในน้ำแล้วตั้งไฟ
2. ต้มจนของเหลวเดือดด้วยไฟอ่อน
3. เทนมอุ่นใส่เกลือและน้ำตาล
4. คนลดความร้อนให้มากที่สุดแล้วเคี่ยวซีเรียลเป็นเวลา 15 นาที
5. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ในผ้าห่มหรือเตาอบ

เมล็ดธัญพืชในจานนี้จะกรุบกรอบ นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจสำหรับโภชนาการสำหรับผู้ใหญ่ โครงสร้างของพวกเขาช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำความสะอาดลำไส้คุณภาพสูง โจ๊กนี้ไม่เหมาะกับอาหารของเด็ก

การเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมสำหรับทารกต้องแช่ไว้ล่วงหน้า แช่ซีเรียลในน้ำข้ามคืนแล้วปล่อยให้สุกในตอนเช้า มันจะมาถึงเร็วกว่ามากและจะนุ่มและอ่อนโยนอย่างสมบูรณ์แบบ

จานเดิม

สะดวกในการเตรียมซีเรียลเพื่อสุขภาพเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาหรือเสิร์ฟพร้อมผัก และคุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวสำหรับมื้อเย็นได้ เทคนิคการทำอาหารจะกำหนดความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ หากคุณต้องการให้มีความหนืดปานกลาง เพียงต้มไข่ในน้ำ หากต้องการให้ร่วน ให้ทอดซีเรียลก่อน

ตกแต่งร่วน

ในสูตรนี้ เราใช้เทคนิคการปิ้งเมล็ดธัญพืชเพื่อให้ได้เนื้อที่ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ข้อดีของมันคือสีสันของจานกลิ่นหอมเด่นชัดและรสชาติครีมที่ยอดเยี่ยม


คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย - 30 กรัม

การตระเตรียม

1. ทอดซีเรียลที่เตรียมไว้ในกระทะ เธอควรจะหน้าแดง
2. โอนไปยังน้ำเดือดแล้วเติมเกลือทันที
3. เคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำเดือด
4. วางชิ้นเนยไว้ด้านบนแล้วปิดฝา
5. วางในเตาอบ

กับข้าวนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อใด ๆ มันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นทั้งในตัวมันเองและกับน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอม สูตรสากลสำหรับโจ๊ก yachka พร้อมการทอดเหมาะสำหรับการรับประทานโดยไม่มีข้อ จำกัด หากเรากำลังพูดถึงเรื่องอาหารก็ควรต้มซีเรียล

ด้วยเนื้อสัตว์

สูตรอาหารง่ายๆ ที่จะทำให้คุณอิ่มอร่อยในมื้อเย็น ไม่มีความหรูหราและหากคุณต้องการเพียงแค่ใส่เครื่องเทศลงไป ลูกจันทน์เทศเข้ากันได้ดีกับรสชาติครีมของ yachka กลิ่นเนื้อได้รับการสนับสนุนโดยออริกาโน โรสแมรี่ และโหระพา มาจอแรมและขมิ้นเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของอาหารจานรวม


คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว - 1 ถ้วย;
• เนื้อเนื้อ - 400 กรัม;
• น้ำ - 400 มล.
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ต้มเนื้อจนนุ่ม แยกเป็นเส้นใย และเก็บน้ำซุปไว้
2. เทซีเรียลที่เตรียมไว้พร้อมน้ำซุปแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
3. ใส่เนื้อสัตว์ลงในซีเรียลเมื่อปริมาณน้ำซุปลดลง
4. ทาเนยลงบนพื้นผิวแล้วปิดฝา
5. วางในเตาอบ

ด้วยการใช้น้ำซุปในสูตรทำให้รสชาติของซีเรียลมีความคงอยู่มากขึ้นโดยเฉพาะเนื้อ ความคงตัวที่ร่วนเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในมื้อเย็น

อย่างที่คุณเห็นไม่มีปัญหาในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ ลองปรุงด้วยนม บี้ด้วยน้ำ หรือให้เนื้อเข้มข้นด้วยน้ำซุป!

ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่บรรพบุรุษของเราเป็นคนกลุ่มแรกๆ ที่ปลูกฝัง ข้าวต้มที่ทำจากมันเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของคุณปู่ทวดของเรา สมัยก่อนกลาดิเอเตอร์ถูกเรียกว่าผู้กินข้าวบาร์เลย์ เนื่องมาจากอาหารที่ทำจากเมล็ดพืชชนิดนี้เป็นพื้นฐานของอาหารของพวกเขา ผลิตภัณฑ์นี้มีสารและเส้นใยที่มีประโยชน์มากมายคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งทำให้อาหารที่ทำจากมันถูกชาร์จด้วยพลังงานเป็นเวลานาน
ธัญพืชหลายชนิดผลิตจากข้าวบาร์เลย์ รวมทั้งข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวบาร์เลย์ หลังเป็นธัญพืชบดที่ยังไม่แปรรูป ด้วยเหตุนี้เมล็ดข้าวบาร์เลย์จึงยังคงรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของธัญพืชและในขณะเดียวกันก็ต้มเร็วขึ้นมาก หากคุณรู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถเพิ่มคุณค่าอาหารของครอบครัวได้อย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วจานนี้สามารถปรุงด้วยน้ำและนมทำให้ไม่หวานและใส่น้ำตาลเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือแยกจานก็ได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์นั้นไม่ยากไปกว่าข้าวโอ๊ตหรือบัควีทและใช้เวลาค่อนข้างน้อยเช่นกัน จานนี้อาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวังคุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติหลายประการในการเตรียมโจ๊กจากข้าวบาร์เลย์

• เพื่อให้ได้ข้าวบาร์เลย์ groats ข้าวบาร์เลย์ส่วนใหญ่มักจะถูกบดขยี้โดยไม่ต้องแปรรูปล่วงหน้า สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุด แต่ไม่ได้ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตบริสุทธิ์ ข้าวบาร์เลย์ groats อาจมีเกล็ดข้าวบาร์เลย์ จุด และแม้กระทั่งกรวด ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าเมล็ดของมันจะถูกปกคลุมไปด้วยฝุ่นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ก่อนปรุงอาหาร จะต้องคัดแยกและล้างปลายข้าวบาร์เลย์อย่างระมัดระวัง ล้างโดยวางลงในตะแกรงใต้น้ำไหล หากคุณวางแผนที่จะเตรียมโจ๊กร่วน คุณต้องล้างจนกว่าน้ำจะใส หากโจ๊กมีความหนืดคุณสามารถล้างให้สะอาดน้อยลงเล็กน้อย
• เมื่อเลือกซีเรียลข้าวบาร์เลย์ ให้เลือกอันที่สามารถเทลงในถุงหรือกล่องกระดาษแข็งได้อย่างง่ายดาย หากซีเรียลเปียกก็จะขึ้นราอย่างรวดเร็วและมีรสที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อซื้อซีเรียลคุณควรคำนึงถึงวันหมดอายุด้วย เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ คุณจะไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้
• บนบรรจุภัณฑ์ซีเรียลข้าวบาร์เลย์ คุณจะเห็นหมายเลข 1, 2 และ 3 เครื่องหมายนี้ระบุขนาดของเมล็ดข้าว เม็ดที่เล็กที่สุดจะมีหมายเลข 3 กำกับไว้ ซึ่งใหญ่ที่สุด - มีหมายเลข 1 เวลาในการปรุงโจ๊กลักษณะและรสชาติจะขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดข้าว
• เวลาปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในกระทะใช้เวลา 15-25 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ด: ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งเดือดเร็วขึ้นเท่านั้น เมื่อปรุงโจ๊กด้วยนม จะต้องเพิ่มเวลาในการปรุงสักสองสามนาที ในหม้อหุงช้าโจ๊กข้าวบาร์เลย์จะสุกนานขึ้นเล็กน้อย - จาก 30 นาที
• ก่อนปรุงโจ๊กแนะนำให้ทอดข้าวบาร์เลย์ groats เป็นเวลาหลายนาทีในกระทะที่แห้ง สิ่งนี้จะทำให้โจ๊กร่วนมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น
• สำหรับการปรุงโจ๊ก ให้เลือกเครื่องครัวเคลือบฟันที่มีการเคลือบสารกันติดคุณภาพสูงหรือมีก้นสองชั้นที่ป้องกันการติด สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมเมื่อปรุงโจ๊กด้วยนม
• หากโจ๊กข้าวบาร์เลย์ปรุงในหม้อหุงช้า ให้เลือกโปรแกรม "โจ๊กนม" และหากไม่มี ให้เลือกโปรแกรมอื่นที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมอาหารประเภทซีเรียล มันอาจจะเรียกว่า "บัควีท", "ข้าว", "โจ๊ก" หรืออย่างอื่น
• หลังจากยกกระทะโจ๊กข้าวบาร์เลย์ออกจากเตาแล้ว ให้ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ไอน้ำดีขึ้น อีกทางเลือกหนึ่งคือการเคี่ยวโจ๊กในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศา หากใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบในการเตรียมโจ๊ก ให้ปล่อยให้อาหารอยู่ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 20-30 นาที
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์จะอร่อยยิ่งขึ้นหากปรุงด้วยเนย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะอร่อยได้ด้วยตัวเอง แต่มักปรุงด้วยการเติมผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อาหารแต่ละจานมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นคุณจะไม่เบื่อมันเป็นเวลานานแม้ว่าคุณจะปรุงมันเกือบทุกวันก็ตาม

สัดส่วนของธัญพืชและของเหลว

เพื่อให้ได้โจ๊กที่อร่อย สิ่งสำคัญเสมอคือต้องเลือกสัดส่วนของธัญพืชและของเหลวที่เหมาะสม

• โจ๊กข้าวบาร์เลย์จะร่วนถ้าคุณใช้ของเหลว 2-2.5 ถ้วยต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว ไม่ว่าจะเป็นน้ำ น้ำซุป หรือนมที่เจือจางด้วยน้ำก็ไม่ส่งผลต่ออัตราส่วนนี้มากนัก
• เพื่อให้ได้โจ๊กที่มีความหนืดให้ใช้สัดส่วน 1: 3 เมื่อปรุงโจ๊กในน้ำหรือ 1: 4 เมื่อปรุงส่วนผสมของนมและน้ำ โจ๊กข้าวบาร์เลย์มักไม่ปรุงด้วยนมเพียงอย่างเดียว
• หากคุณใช้น้ำ 4 แก้วหรือนม 5-6 แก้วเจือจางด้วยน้ำต่อข้าวบาร์เลย์ 1 แก้ว โจ๊กจะออกมาเป็นของเหลว
• เมื่อปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า ให้ใช้ซีเรียลกับน้ำในอัตราส่วนเดียวกันกับเมื่อปรุงในกระทะ

แก้วที่มีความจุ 0.2 ลิตรบรรจุข้าวบาร์เลย์ 145 กรัม แก้วที่มีความจุ 0.25 ลิตรบรรจุ 180 กรัม

สำคัญ!ข้าวบาร์เลย์มีไขมันจำนวนเล็กน้อย แต่มีโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรตช้าจำนวนมาก ทำให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานและมีน้ำหนักเกินสามารถใช้มันได้

ข้าวบาร์เลย์มีโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน วิตามิน A และ PP ในปริมาณมาก ซึ่งทำให้อาหารที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์ในการเสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด และป้องกันภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

การรับประทานโจ๊กข้าวบาร์เลย์ช่วยให้อุจจาระเป็นปกติและฟื้นฟูการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งในวัยชรา

เนื่องจากมีปริมาณกลูเตนสูง จึงไม่แนะนำให้มอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในปริมาณมากให้กับเด็กเล็กและผู้ที่แพ้กลูเตน

ปริมาณแคลอรี่โจ๊กข้าวบาร์เลย์ 100 กรัมปรุงในน้ำเพียง 76 กิโลแคลอรีปรุงในนมไม่มีน้ำตาล - 111 กิโลแคลอรี โจ๊กหวานใส่เนยสามารถมีค่าพลังงานประมาณ 150-220 กิโลแคลอรี

• ข้าวบาร์เลย์ groats – 150 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนยหรือน้ำมันพืช – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงปลายข้าวบาร์เลย์ ร่อนเกล็ด หิน และเศษอื่นๆ ออก วางซีเรียลในตะแกรงตาข่ายละเอียดแล้ววางใต้น้ำเย็น ล้างจนน้ำใส
• ย้ายข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะที่แห้งและร้อน แล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
• ต้มน้ำในกระทะก้นสองชั้นหรือกระทะไม่ติด เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
• ในขณะที่กวนน้ำ ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์แห้งลงไป คน.
• เมื่อน้ำในกระทะเดือดอีกครั้ง ให้ลดความรุนแรงของเปลวไฟลง ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 15 นาทีหากเป็นการบดละเอียดที่สุด (เครื่องหมาย 3) 20 นาทีหากเป็นขนาดกลาง (เครื่องหมาย 2) 25 นาทีหากเป็นการบดหยาบ (เครื่องหมาย 1)
• ใส่เนยลงในโจ๊กแล้วคนให้เข้ากัน
• นำกระทะที่มีโจ๊กออกจากเตา ปิดฝา แล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวหลายผืน ปล่อยให้นึ่งเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ก็สามารถวางโจ๊กบนจานและเชิญสมาชิกในครอบครัวมาที่โต๊ะได้ การเสริมส่วนด้วยผักสดหรือกระป๋องจะไม่ฟุ่มเฟือย อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งกว่านั้น อาหารปรุงด้วยน้ำไม่ได้ใช้เป็นอาหารจานเดียว แต่เป็นกับข้าว เป็นสากล: เข้ากันได้ดีกับทั้งขนมประเภทเนื้อสัตว์และปลา

สารประกอบ:

• ข้าวบาร์เลย์ groats - 0.2 กก.
• น้ำ – 0.4 ลิตร;
• นม – 0.6 ลิตร;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 10-20 กรัม
• เนย (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงข้าวบาร์เลย์ให้ดีแล้วล้างออก ตากในกระทะร้อน (โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน)
• วางซีเรียลลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วปิดด้วยน้ำ
• ใช้ไฟปานกลางนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ลดไฟแล้วปรุงโจ๊กจนแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ
• ตั้งนมให้ร้อน เทลงในกระทะพร้อมกับโจ๊ก คนให้เข้ากัน
• ปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนจนมีความหนืดมาก
• ใส่เนยลงไปผัด
• นำกระทะโจ๊กออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อทำอาหารให้เสร็จ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์นมเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม อร่อย ดีต่อสุขภาพ และชาร์จพลังให้ยาวนาน ช่วยให้ไม่จำเรื่องอาหารหรือคิดถึงขนมจนมื้อเที่ยง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์นมในหม้อหุงช้า

• ข้าวบาร์เลย์ groats – 150 กรัม;
• น้ำ – 0.4 ลิตร;
• นม – 0.4 ลิตร;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เนย – 20-30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• วางข้าวบาร์เลย์ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
• ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป
• วาดเส้นรอบเส้นรอบวงของชามอเนกประสงค์ (สูงประมาณครึ่งหนึ่งของความสูง) ด้วยเนย นี่จะเป็นขอบเขตที่นมจะไม่สามารถข้ามได้เมื่อเดือด
• ใส่น้ำมันที่เหลือลงบนข้าวบาร์เลย์ที่หั่นแล้ว
• ต้มน้ำแล้วเจือจางนมด้วย เทส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ลงบนซีเรียล
• ลดฝาหม้อหุงข้าวลง เปิดเครื่องโดยเปิดใช้งานโปรแกรม “โจ๊กนม” หากเครื่องของคุณไม่มีฟังก์ชั่นเตรียมโจ๊กนม ให้เลือกโปรแกรม “ซีเรียล”, “บัควีท”, “ข้าว” หรือโปรแกรมที่คล้ายกัน หากหม้อหุงข้าวหลายเมนูของคุณไม่สามารถระบุระดับความพร้อมของอาหารได้โดยอัตโนมัติและคุณต้องตั้งเวลาปรุงโจ๊ก ให้เผื่อเวลาไว้ 30 นาทีสำหรับงานนี้
• หลังจากที่สัญญาณเสียงบ่งบอกถึงการสิ้นสุดโปรแกรมหลัก ให้ทิ้งโจ๊กไว้ 15 นาทีในโหมดทำความร้อน

ในหม้อหุงช้าโจ๊กข้าวบาร์เลย์จะนุ่มและมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ มันจะดึงดูดสมาชิกครอบครัวของคุณทุกวัยอย่างแน่นอน จานจะน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากเสริมด้วยผลไม้เบอร์รี่แยมโรยด้วยถั่วบดหรือช็อคโกแลตขูด

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับฟักทองและเนื้อ

• ข้าวบาร์เลย์ groats – 150 กรัม;
• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว - 0.3 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เนื้อฟักทอง – 0.2 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขัดแครอท ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และขูดหยาบ
• เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกฟักทองโดยเอาเนื้อและเมล็ดออก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ - ขนาดเท่ากับเนื้อสัตว์
• เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ ทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
• ใส่ชิ้นฟักทอง เติมน้ำ 100 มล. ลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 15 นาที
• หลังจากล้างข้าวบาร์เลย์แล้ว ให้ทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง แล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ
• ใส่เกลือเติมน้ำ 0.4 ลิตร
• ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
• หลังจากยกกระทะโจ๊กออกจากเตาแล้ว ให้ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และผักเป็นอาหารจานเดียวที่สามารถแข่งขันกับพิลาฟได้ ฟักทองในจานสามารถถูกแทนที่ด้วยบวบ - มันก็จะอร่อยเช่นกัน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับน้ำมันหมูและเห็ดในหม้อหุงช้า

• ข้าวบาร์เลย์ groats – 140 กรัม;
• น้ำมันหมู – 30 กรัม;
• น้ำ – 0.4 ลิตร;
• แชมเปญสด – 150 กรัม;
• หัวหอม – 70 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงและล้างซีเรียล
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
• ล้างเห็ดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ
• หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามหลายเมนู
• เปิดเครื่องโดยเลือกโปรแกรม “ทอด” หรือ “อบ”
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในน้ำมันหมู ทอดต่ออีก 5 นาที
• เพิ่มเห็ด ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในโปรแกรมเดียวกัน
• เพิ่มซีเรียล เกลือ เครื่องเทศ เทลงในน้ำ
• เปลี่ยนโปรแกรมเป็นโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับทำโจ๊ก หากจำเป็น ให้ตั้งเวลาไว้ 30 นาที
• หลังจากโปรแกรมหลักเสร็จสิ้น ให้คนโจ๊ก และปล่อยให้เคี่ยวในโหมดทำความร้อนต่อไปอีก 20-30 นาที

หากคุณต้องการปรุงโจ๊กแบบไม่ติดมันกับเห็ดก็สามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นน้ำมันพืชได้

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับไก่สับและเห็ด

• ข้าวบาร์เลย์ groats – 150 กรัม;
• น้ำ – 0.6 ลิตร;
• ไก่สับ – 0.2 กก.
• แชมเปญสด – 0.2 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมเกลือและพริกไทย ทอดจนเนื้อสับเปลี่ยนเป็นสีขาว
• ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงจนของเหลวเกือบทั้งหมดที่ปล่อยออกมาจากแชมปิญองระเหยไป
• เพิ่มซีเรียลและน้ำที่เตรียมไว้ ปรุงโจ๊กประมาณ 20 นาทีจนข้นพอ

ก่อนเสิร์ฟจานไม่เจ็บที่จะโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดด้วยมีด

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับสตูว์

• ข้าวบาร์เลย์ groats – 180 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• สตูว์เนื้อ – 0.32 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกผัก บดแครอทบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดผักสับลงไป
• เพิ่มสตูว์ลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที
• ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือแล้วเทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีจนน้ำเหลือน้อยมาก
• เพิ่มผักกับเนื้อตุ๋นคนให้เข้ากัน ปรุงโจ๊กต่ออีก 10 นาที

ห่อกระทะด้วยโจ๊กที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย นอกจากนี้ยังมีการจัดเตรียมในประเทศอื่นๆ อีกด้วย เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ โจ๊กข้าวบาร์เลย์สามารถปรุงในนมได้จึงจะกลายเป็นอาหารเช้าที่ดี นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยน้ำและใช้เป็นเครื่องเคียงได้ ด้วยการเสริมข้าวบาร์เลย์ด้วยเนื้อสัตว์และผักคุณจะได้อาหารจานที่สมบูรณ์

อย่าลืมแยกประเภทและล้างข้าวบาร์เลย์ก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ เขย่าซีเรียลที่ล้างแล้วในกระชอน เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำ สำหรับการปรุงซีเรียลร่วน อัตราส่วน 1:3 เหมาะสม - ซีเรียลต่อน้ำเย็น ตั้งกระทะบนไฟและรอจนเดือด จากนั้นจึงปรุงข้าวบาร์เลย์ หากคุณต้องการปรุงข้าวบาร์เลย์ให้ไกลจากเตา สำหรับแก้วขนาด 300 มล. ให้ตั้งค่าพลังงานเป็น "3" ในระดับ 10 จุด และเวลาเป็น 40 นาที

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์

1. วางข้าวบาร์เลย์ปลายข้าวบนจานแบนและขจัดเศษที่เป็นไปได้ออก
2. เทซีเรียลลงในตะแกรงแล้วล้างออก ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
3. วางซีเรียลลงในกระทะเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 3 - สำหรับข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วยตวงน้ำ 3 ถ้วย
4. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางคนตลอดเวลา
5. ใส่เนย (สำหรับไข่ 1 ถ้วย - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะหรือเนยก้อนเล็ก) และเกลือ (สำหรับไข่ 1 แก้ว - เกลือ 1 ช้อนชา)
6. ปรุงข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นประจำ
7. นำขวดออกจากเตาปิดฝากระทะแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเพื่อระเหย หรือคุณสามารถระเหยโจ๊กเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 150 องศา

Fkusnofacts

- ข้าวบาร์เลย์ groats คือ ไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์มุก. ข้าวบาร์เลย์ groats เช่นข้าวบาร์เลย์มุกทำจากข้าวบาร์เลย์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าวิธีการประมวลผลจะทำให้ข้าวบาร์เลย์มีรสชาติดั้งเดิม

ข้าวบาร์เลย์ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวบาร์เลย์มุกเนื่องจากมีเส้นใยมากกว่า ในระหว่างการผลิตข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์จะถูกแปรรูปและบดให้น้อยที่สุด ซึ่งช่วยให้เตรียมการได้รวดเร็ว

- ปริมาณแคลอรี่ข้าวบาร์เลย์ groats - 315 กิโลแคลอรี/100 กรัม ข้าวบาร์เลย์ groats ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง แต่ถึงกระนั้น ข้าวบาร์เลย์ groats ก็ถูกกำหนดไว้สำหรับอาหาร เนื่องจากช่วยทำความสะอาดร่างกายและให้คุณสมบัติทางโภชนาการที่สำคัญสูงสุด

ข้าวบาร์เลย์ groats มีสุขภาพดี ถึงคนแก่เนื่องจากช่วยต่อต้านโรคต่างๆ เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคไตและหลอดเลือด โรคหวัด นอกจากนี้ยังป้องกันมะเร็งและส่งเสริมการฟื้นฟูร่างกาย Yachka เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ไม่มีผลข้างเคียง

ราคาข้าวบาร์เลย์อยู่ที่ 33 รูเบิล/1 กิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนธันวาคม 2018)