Ten przepis na naleśniki z kapustą podesłała Elena Łebed – jest prosty, nietypowy i bardzo smaczny!

Bochenek naleśnikowy będzie konkurował smakiem z najlepszymi... i nie ustąpi! Pachnące, delikatne, swojskie - gorąco polecam wykonanie!

A jednak ten placek ma ciekawą cechę: trudno go zjeść samemu, a po prostu chcesz zaprosić wesołą grupę przyjaciół do wspólnej przyjemności. Zapewne wynika to z uroku gościnnej kuchni rosyjskiej!

Ciasto naleśnikowe z kapustą

Mieszanina:

• 15 dużych naleśników

Do wypełnienia:

• 200 ml śmietanki lub mleka
• 3 łyżki łyżki z kupą kwaśnej śmietany
• 150 g kremowego, twardego sera
• przyprawy: mielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa

Na farsz z kapusty:

• około 1 kg świeżej białej kapusty
• 100 g sera Adyghe (opcjonalnie)
• około 200 ml mleka
• przyprawy: 1/2 łyżeczki suszonego koperku, pieprz mielony
• olej roślinny lub ghee do smażenia

Przepis na ciasto naleśnikowe:

1. Przygotuj składniki na naleśniki i nadzienie.

   Składniki

2. Najpierw przygotuj naleśniki według dowolnego ulubionego przepisu. Na przykład lub.

   Pieczenie naleśników

3. Przygotuj farsz z kapusty. Kapustę pokroić, podsmażyć trochę na oleju ghee (lub roślinnym), następnie zalać pół szklanki (200 ml) mleka i gotować do miękkości. Następnie dodać starty ser Adyghe, suszony koperek, sól i pieprz. Sera nie trzeba dodawać, będzie pyszne z samą kapustą.

   Nadzienie z kapusty do ciasta naleśnikowego
   

4. Przygotuj nadzienie do ciasta naleśnikowego. Do śmietany wlać śmietanę, na grubej tarce zetrzeć twardy ser śmietankowy, dodać szczyptę gałki muszkatołowej, czarnego pieprzu, w razie potrzeby dodać odrobinę soli. Mieszać. Dla pewności można dodać do nadzienia 1 łyżkę. łyżkę mąki, ale ja jej nie dodaję, ciasto naleśnikowe i tak dobrze „stężeje”.

   Wypełnić

5. W naczyniu żaroodpornym (ja mam patelnię) układamy naleśnik, a na nim farsz z kapusty, naprzemiennie, aż znikną wszystkie naleśniki. Ja piekę cienkie naleśniki, więc biorę po 2 sztuki i 3 kładę na spód. Górna warstwa powinna przypominać naleśnik.

   
   
   Składanie ciasta naleśnikowego

6. Przygotowanym nadzieniem wylewamy ciasto naleśnikowe.

   Wypełnij nadzieniem

7. Piec w piekarniku około 30 minut w temperaturze 180°C. Jeśli góra się pali, przykryj folią.
8. Wyjmij gotowy placek naleśnikowy z piekarnika i poczekaj, aż nadzienie „stężeje”.

   Ciasto naleśnikowe jest gotowe

Ciasto wyłóż na talerz i podawaj na ciepło, pokrój na kawałki.

Ciasto naleśnikowe z kapustą

Smacznego!

P.S. Jeśli smakowało Ci danie, zapisz się po nowe przepisy!

Julia autor przepisu

Niektórzy początkujący kucharze muszą „głowić się” nad pytaniami dotyczącymi przygotowania ciasta naleśnikowego. Trzeba uczciwie powiedzieć, że pytania te nie pojawiają się znikąd.

Jak początkująca gospodyni domowa może przygotować pyszny placek naleśnikowy, urzekając swoim kunsztem wszystkich znajomych, którzy musieli skosztować przepisu?

Dziś zrozumiemy wszystkie zawiłości tego tematu, podzielę się z Wami wszystkimi znanymi mi tajemnicami.

Kiedy już się z nimi zapoznasz, upieczenie najdelikatniejszego ciasta, którego podstawą nie są ciasta, ale naleśniki, nie będzie dla Ciebie trudne.

Cechy ciasta naleśnikowego

Upieczenie pysznych naleśników i zbudowanie z nich wielowarstwowej struktury jest zadaniem prostym, jednak zajmuje więcej czasu niż zwykłe sajgonki.

Faktem jest, że ciasto wymaga pewnego czasu namoczenia i fakt ten należy wziąć pod uwagę, jeśli goście zostali zaproszeni na przyjęcie herbaciane.

Decydując się na ciasto naleśnikowe, musisz zaopatrzyć się w naleśniki przaśne lub drożdżowe. Ich liczba zależy od wysokości gotowego dania, średnio skupia się na 20 sztukach.

Nadzienie można przygotować na słodko i podawać na deser lub na słono. W tym drugim przypadku przepis gospodyni wykorzystuje jako przystawkę, która idealnie nadaje się do podania na uroczystą ucztę.

Kilka sekretów dobrego ciasta naleśnikowego:

1. Naleśniki powinny być cienkie, prawie przezroczyste, wtedy krem ​​dobrze wniknie we wszystkie warstwy.
2. Niezależnie od tego, jakiego kremu użyjesz do warstwy ciasta (słonego czy słodkiego), jego konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę. W takim przypadku nie wycieknie.
3. Wersja dania podawana na deser wymaga dłuższego czasu namaczania.
4. Ciasto z łososiem, grzybami, puree ziemniaczanym, ogólnie słonym nadzieniem, zawinąć w folię i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Przed podaniem należy rozpakować naczynie i podgrzać je w kuchence mikrofalowej.
5. Możesz przyrumienić ciasto i uatrakcyjnić je w piekarniku, włączając tryb „Grill”.

Przepis na ciasto naleśnikowe, z którego przygotowuje się ciasto naleśnikowe

To, czy danie okaże się delikatne, czy wytrawne, zależy w dużej mierze od jednego ze składników. Przystępując do jego przygotowania zaopatrz się we wszystkie niezbędne składniki i wyrób cienkie ciasto z:

dwa jajka; 0,750 l mleka; dwie szklanki mąki; 40 g cukru kryształu (ilość jest niezależna od tego, czy zamierzasz zrobić przekąskę, czy deser); sól do smaku i trochę wanilii, jeśli ciasto naleśnikowe jest słodkie.

Zrób ciasto:

1. Podgrzej mleko, rozpuść w nim cukier i sól. W razie potrzeby dodać wanilię.
2. Wbij jajka i wymieszaj mieszaninę.
3. Dodać mąkę i zagnieść ciasto do pożądanej konsystencji. Docelowo powinno wyglądać jak kefir.

Smażymy naleśniki, następnie przekładamy je do głębokiej miski i przykrywamy pokrywką. Po chwili odstania zmiękną i staną się delikatniejsze. Dodatkowo delikatne krawędzie nie będą się już kruszyć.

Wymyśliliśmy przepis na ciasto naleśnikowe, teraz czas znaleźć opcje nadzienia do ciasta.

Ciasto naleśnikowe z kremem

Będziesz potrzebować: 20 gotowych naleśników; 4 żółtka; pół szklanki cukru; 50 g mąki; 500 ml mleka; cukier waniliowy.

Gotowanie:

1. Oddziel żółtka od 4 jaj i zmiel je z granulowanym cukrem na biało.
2. Dodać mąkę, wymieszać.
3. Mleko postaw na kuchence i prawie zagotuj. Gdy tylko nad powierzchnią pojawią się kłęby pary, zdejmij miskę z mlekiem z ognia i wlej je do mieszanki jajeczno-cukrowej.
4. Mieszaj mieszaninę stale trzepaczką, aby żółtka nie miały czasu na zaparzenie i uformowanie płatków.
5. Kremówkę postaw na małym ogniu i gotuj aż zgęstnieje. 6 Ostudź masę i obtocz każdy naleśnik, układając je jeden na drugim jak ciasto.

Danie jest już prawie gotowe, wystarczy poczekać aż się namoczy. Po trzech godzinach podawaj ciasto na stół, krojąc na porcje.

Słodkie ciasto ze skondensowanym mlekiem

Przepis na deser składa się z: 20 naleśników; paczki masła; 0,5-litrowa puszka gotowanego skondensowanego mleka; 50 g orzechów włoskich i jedna limonka (można zastąpić cytryną).

Etapy gotowania:

1. W głębokiej misce wymieszaj masło zmiękczone w temperaturze pokojowej.
2. Za pomocą miksera ubić masę na puszystą masę, dodać sok z limonki.
3. Wysuszyć orzechy, a po ostudzeniu pokroić je na małe kawałki. Do pomocy możesz użyć blendera lub drewnianego wałka do ciasta. Upewnij się, że okruchy nie są zbyt drobne, nie jest potrzebna mąka orzechowa.
4. Połącz orzechy ze słodką mieszanką masła i skondensowanego mleka.
5. Powstałym kremem smarujemy gotowe naleśniki. Słodkie i delikatne ciasto jest gotowe, po namoczeniu można je podawać z herbatą lub kawą.

Do dekoracji deseru użyj połówek orzechów włoskich.

Ciasto naleśnikowe z kremem twarogowym

Przygotuj niezbędne składniki: pół kilograma twarogu; 20 naleśników; 0,150 kg cukru pudru i 4 łyżki. łyżki cukru krystalicznego; szklanka ciężkiej śmietanki; 0,2 kg malin (można użyć rozmrożonych).

Jak zrobić ciasto:

1. Cukier puder i sfermentowany ser mleczny ucieramy do uzyskania miękkiej, jednorodnej masy.
2. Ubij śmietanę mikserem, aż stanie się puszysta i zachowa swój kształt.
3. Połącz ser i bitą śmietanę w jednej misce, ostrożnie mieszając, aby masa pozostała przewiewna.
4. Maliny posyp cukrem granulowanym i odstaw na 20-25 minut, aż jagody puszczą sok. Używając blendera, ubijaj, aż uzyskasz puree.
5. Złóż ciasto, układając naleśniki jeden na drugim. Na każdą z nich najpierw nakładamy puree malinowe, następnie nakładamy warstwę twarogu.
6. Udekoruj boki i krem ​​ciasta kremem i całymi malinami.

A oto kolejny przepis, tym razem...

Ciasto naleśnikowe z kwaśną śmietaną

Składniki na deser: 20 naleśników; kilogram kwaśnej śmietany; paczka waniliny; szklanka drobnego cukru krystalicznego.

Po przygotowaniu wszystkiego, czego potrzebujesz, zabierz się do pracy:

1. Ubij cukier, wanilię i śmietanę.
2. Nałóż powstałą masę powietrza na każdy naleśnik, wyrównując szpatułką. Udekoruj wierzch ciasta kwiatami kwaśnej śmietany, wkładając je do rękawa cukierniczego.
3. Przed podaniem ciasto należy pozostawić na dwie godziny w chłodnym miejscu.

Ciasto naleśnikowe z czekoladą

Weź: dwadzieścia naleśników; 0,350 l śmietanki wysokotłuszczowej; 2 tabliczki ciemnej czekolady; 20 g sł. obrazy olejne

Przygotowanie:

1. Ubić śmietanę.
2. Czekoladę połamać na kawałki. Kilka kawałków zostaw do dekoracji, a resztę rozpuść w łaźni parowej.
3. Do płynnej mieszaniny dodaj masło.
4. Połączyć ze sobą śmietanę i czekoladę.
5. Powstałym kremem smarujemy naleśniki, formując z nich słodkie ciasto.
6. Udekoruj wierzch i boki deseru masą czekoladowo-kremową, posyp kawałkami czekolady (jak na zdjęciu).

Ciasto okazuje się bardzo delikatne, najważniejsze jest pozostawienie go w chłodnym miejscu na dwie do trzech godzin. Podawaj to wystawne danie, pokrój je na trójkątne kawałki i udekoruj kandyzowanymi wiśniami.

Ciasto naleśnikowe z truskawkami i bananami

Zdarza się, że gospodyni domowa staje przed pytaniem: jakiego nadzienia użyć, aby zrobić ciasto naleśnikowe, które zadowoliło wszystkich w domu? W końcu często zdarza się, że lubią różne jagody i owoce.

Rozwiązanie leży dosłownie na powierzchni – połącz wszystkie dowolne składniki w jednym naczyniu. Ale bądź ostrożny, nie da się wszystkiego połączyć, potrzebny jest umiar.

Mój przepis obejmuje truskawki i banany, trzeba wziąć 400 g. Reszta listy składników wygląda następująco: 20 naleśników; 400 g kremu czekoladowego. Cukier puder należy dobrać do smaku.

Etapy gotowania:

1. Upiecz 20 cienkich naleśników znanym Ci sposobem. Ciasto zalać mlekiem i odstawić na 20 minut.
2. Gdy naleśniki będą gotowe, włóż je na patelnię i przykryj pokrywką. Tam powoli ostygną i staną się delikatniejsze.
3. Pierwszy naleśnik ułóż na blasze do pieczenia, ułóż na nim plasterki banana i plasterki truskawek.
4. Przykryj drugim naleśnikiem i nałóż cienką warstwę pasty czekoladowej.
5. Naleśniki układając na przemian, zbuduj całe ciasto.
6. Włóż formę z deserem do piekarnika nagrzanego do 150-160 stopni. Powinien spędzić tam tylko kilka minut.

Podając deser, posypujemy jego powierzchnię cukrem pudrem. Ponieważ ostatni naleśnik posmarowałeś pastą czekoladową, otrzymasz piękny kontrast dwóch kolorów - białego i czekoladowego.

Ta wersja ciasta nadaje się na świąteczną ucztę, w sezonie truskawkowym nie będzie Cię to dużo kosztować, a Twoi goście otrzymają wiele pozytywnych emocji.

Ciasto naleśnikowe z grzybami

Ciasto, które nauczysz się gotować z moją pomocą, wygląda bardzo oryginalnie. Jednak nie musisz być doświadczonym kucharzem, aby wprowadzić je na swój stół.

Do krojenia składników na nadzienie potrzebne będą jedynie wymienione składniki i ostry nóż.

Pragnę zwrócić Państwa uwagę na to, że upieczone przez Państwa naleśniki należy całkowicie wystudzić, aby słone nadzienie nie uległo z czasem zepsuciu.

Do sklejenia wszystkich składników służy ser mozzarella zawarty w przepisie. Dzięki temu nadzienie będzie gęste i nie będzie wypadać.

Większość czasu przygotowania ciasta zajmuje pieczenie naleśników, będzie ich potrzeba 18-20.

Przede wszystkim sprawdź listę składników nadzienia. Ten:

3 łyżki łyżki masła; 200 g cebuli; 100 ml mleka; 600 g pieczarek; Sztuka. łyżka mąki pszennej; 100 g mozzarelli; 60 g parmezanu; 2 łyżki stołowe. łyżki posiekanej cebuli.

Ponieważ naleśniki są już gotowe, zacznijmy napełniać:

1. Na gorącej patelni roztapiamy łyżkę masła.
2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Wyślij go do smażenia na patelni, ale nie daj się zbytnio ponieść, powinien stać się przezroczysty, a nie brązowy.
4. Pieczarki opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokrój w drobną kostkę i razem z resztą oleju włóż na patelnię, na której znajduje się już cebula.
5. Gotuj grzyby, aż staną się miękkie.
6. Dodajemy mąkę i podsmażamy z nią wszystkie składniki. Wlać mleko.
7. Gdy nadmiar płynu odparuje, dodać starty ser mozzarella. Po 1-2 minutach się rozpuści i zwiąże wszystkie składniki. Można powiedzieć, że nadzienie jest gotowe, wystarczy trochę ostudzić.

Ciasto z nadzieniem grzybowym ułożyć na szerokim talerzu. Ułóż naleśniki jeden na drugim, układając je warstwami ugotowanych, posiekanych pieczarek.

Udekoruj przysmak parmezanem (patrz zdjęcie), startym na tarce o dużych oczkach. Pozostaw smakołyk na chwilę i rozpocznij degustację.

Opcje napełniania przekąski z ciasta naleśnikowego

• Podsmaż pół kilograma mięsa mielonego wraz z marchewką i cebulą. Ziemniaki (3 sztuki) ugotować w skórkach, obrać i zetrzeć na tarce. Musisz także wziąć paczkę majonezu.
• Składając ciasto, naprzemiennie mieszaj mięso mielone, starte ziemniaki i majonez.
• Upieczoną dynię zmiksuj na puree, wymieszaj ze śmietaną, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami.
• Ugotowany filet z kurczaka pokroić i wymieszać ze smażonymi grzybami.
• Kiełbasę lub frankfurterki pokroić i wymieszać z duszonymi warzywami.
• Krewetki lub kalmary ugotować, posiekać i wymieszać z ugotowanym ryżem i jajkami, pokroić w drobną kostkę.
• Zdejmij podroby (serca, wątrobę), zagotuj i zmiel przez maszynę do mięsa. Wymieszaj ze smażoną cebulą, marchewką i miękkim masłem.
• Rozsmarowując nadzienie po warstwach ciasta, należy stosować gęste sosy. Na przykład majonez, keczup lub śmietana. To ostatnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy posiekane zioła, łączymy ze składnikami tworzącymi mięso mielone.

Mój przepis wideo

Placki Naleśnikowe czy jakkolwiek się one nazywają , naleśniki- świetna alternatywa dla zwykłych naleśników dla Maslenicy.

Placki naleśnikowe powstają z wstępnie upieczonych, cienkich naleśników bez drożdży: im więcej warstw, tym wyższe i bardziej satysfakcjonujące będzie gotowe danie.

Technologia przygotowania placków naleśnikowych jest niezwykle prosta: naleśniki wkładamy do miski z płaskim dnem (najlepiej na płytką patelnię), na przemian z warstwami nadzienia.

Nawiasem mówiąc, nadzieniem do takich ciast może być wszystko - od soczystego mięsa mielonego lub ryb moczonych w sosie i cebuli po słodką domową konfiturę. To, co stanie się dalej, zależy od twojej wyobraźni - placki naleśnikowe można upiec w piekarniku lub, wręcz przeciwnie, „doprowadzić” do gotowości na zimno.

Ciasto naleśnikowe

Składniki: - 2 szklanki mąki - 2 szklanki mleka - 3 jajka - 100 g masła - 1 szklanka śmietany - 1/2 stołu. łyżki cukru - sól Na lezon: - 1 jajko - 1 stół. łyżka wody - 1 stół. łyżka mąki

Przygotowanie

Wszystkie składniki miksujemy aż do uzyskania jednolitego ciasta bez grudek. Smażyć cienkie naleśniki na dużej patelni. Weź formę lub dużą patelnię z wysokim brzegiem, posmaruj jej dno olejem i posyp bułką tartą.
Naleśniki układamy jeden na drugim, obficie pokrywając je nadzieniem, wierzchnią warstwą powinien być naleśnik. Aby ciasto nie rozpadło się podczas serwowania, posmaruj łączenia naleśników rozmąconym jajkiem. Na wierzch ciasta posmaruj śmietaną i piecz w nagrzanym piekarniku na złoty kolor. Gdy ciasto będzie gotowe, przełóż je na talerz tak, aby najniższy naleśnik znalazł się na wierzchu. Ciasto to, w zależności od nadzienia i upodobań, stanie się zarówno przystawką, jak i deserem.
Jako mięso mielone można użyć twarogu puree z cukrem, skondensowanym mlekiem lub dżemem; gotowane mięso z kurczaka, mielone, doprawiane smażoną cebulą i ziołami; niesolony ser zmieszany z drobno posiekanymi ziołami i chudą szynką.

Ciasto naleśnikowe z mięsem mielonym

Składniki: — naleśniki przaśne — 10 szt. - mięso gotowane - 350 g - cebula - 1 główka - jajko gotowane - 2 szt. i surowe - 1 szt. - masło - 2 łyżki. łyżki - bułka tarta - 2 łyżki. łyżki - bulion mięsny - 400 g - sól - pieprz

Przygotowanie

Mięso razem z cebulą przepuścić przez maszynę do mięsa. Dodać posiekane jajka, sól i pieprz. Patelnię wysmaruj olejem i posyp bułką tartą. Przykryj spód i ściany naleśnikami w jednym rzędzie, połóż warstwę mięsa mielonego. Ponownie przykryj naleśnikiem itp. Powierzchnię ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp bułką tartą, skrop olejem i włóż do piekarnika na 30–40 minut. Gotowe ciasto wyłożyć na talerz. Rosół mięsny podawać osobno w pucharkach.

Ciasto naleśnikowe – stary przepis

Przygotuj 3 mięsa mielone: 1) mięso jak do pasztetów, tylko bardziej soczyste, 2) jajka na twardo posiekane 3) kasza manna: 3 szklanki wody, 1/2 funta. zagotuj olej, dodaj 1 1/2 funta. semolinę, gotuj mieszając na średnim ogniu przez 30 minut, aż zgęstnieje. Zmieszaj 2 szklanki mąki, 6 jajek i 4 szklanki mleka tak, aby nie było grudek i z tego ciasta upiecz cienkie naleśniki.

Naleśniki układamy pokrojone we wstążki, a następnie na natłuszczoną i panierowaną patelnię układamy całe naleśniki. Najpierw dodać mięso mielone, następnie jajka, następnie kaszę manną, zwinąć wstążki na wierzchu, następnie ułożyć cały naleśnik, posmarować masłem, posypać bułką tartą i wstawić do nagrzanego pomieszczenia do 180 stopni. piekarniku na 1/2 godziny.

Ciasto naleśnikowe z wędzonym plamiakiem

Składniki: - 140 g mąki zwykłej - 5 jajek - 600 ml mleka - 5 łyżek. l. olej słonecznikowy - 340 g wędzonego łupacza - 4 drobno posiekane zielone cebule - liście sałaty do dekoracji

Przygotowanie

Naleśniki: Do miski przesiać mąkę i dodać szczyptę soli. Dodać 1 jajko i 300 ml mleka, ubić na jednolite ciasto. Nasmaruj małą patelnię olejem, rozgrzej, wlej trochę ciasta, smaż na złoty kolor, przewróć na drugą stronę i smaż. Powinno wyjść około 8 naleśników.
Pożywny: Na patelnię wlać resztę mleka, dodać rybę i gałązkę pietruszki. Przykryj i delikatnie podgrzewaj, aż mleko się zagotuje. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, następnie wyłącz gaz i pozostaw na 15 minut. Wyjmij rybę, zachowując mleko, następnie usuń skórę i pokrój ją na małe kawałki. Ugotować na twardo 4 jajka. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. C. Na patelni roztapiamy 30 g masła, dodajemy 30 g mąki. Stopniowo wlewaj mleko, w którym gotowała się ryba. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, gotować na wolnym ogniu przez około minutę, ciągle mieszając, i zdjąć z ognia. Jajka pokroić i wymieszać z sosem, dodać rybę, cebulę i natkę pietruszki. Doprawić do smaku.

Montaż: Połóż jeden naleśnik na dnie ceramicznej formy. Rozłóż równomiernie nadzienie. Powtórz tę czynność z pozostałymi naleśnikami, na wierzchu powinien znajdować się naleśnik. Rozpuść pozostałe masło i posmaruj nim wierzch naleśnika. Piec przez 20 minut. Pokrój w plastry jak ciasto i podawaj z zieloną sałatą.

Uwaga:

Książęce ciasto naleśnikowe

Składniki:
Na ciasto: - Mąka 2 szklanki - Mleko 3 szklanki - Jajko 1 szt. — Sól, cukier do smaku — Soda 1/4 łyżeczki — Ocet
Do nadzienia: - Masło 50 g - Kawior czerwony lub czarny 2 słoiki

Przygotowanie

Z podanych produktów zagnieść ciasto naleśnikowe. (Możesz upiec naleśniki według dowolnego innego przepisu, który lubisz lub który wypróbowałeś, tylko nie bądź zbyt bogaty w naleśniki). Na rozgrzanej patelni smaż naleśniki średniej grubości (nie za cienkie). Następnie ułóż naleśniki na naczyniu, posmaruj masłem i dodaj kawior (ilość według uznania). I w ten sposób uformuj ciasto.

Ciasto naleśnikowe z serem i szpinakiem

Składniki:
Na naleśniki: - mąka pszenna 200 g - jajka 3 szt. - mleko 250 ml - woda mineralna 125 ml - sól - ghee
Do nadzienia: - szpinak świeżo mrożony 600 g - cebula 2 szt. - czosnek 1 ząbek - masło 1 łyżka. l. - sól - pieprz - nasiona słonecznika 3 łyżki. l. - ser 150 g

Przygotowanie

Mąkę wymieszać z jajkami, mlekiem, wodą mineralną i solą na gładką masę i pozostawić ciasto na 30 minut. Rozmrozić szpinak. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Obierz czosnek. W szerokim rondlu rozgrzewamy oliwę i lekko podsmażamy na niej cebulę. Czosnek rozgniatamy i dodajemy do cebuli. Szpinak włóż do rondla i gotuj, aż będzie gotowy. Sól i pieprz.

Smażyć nasiona słonecznika na patelni z powłoką nieprzywierającą bez dodatku oleju, aż uzyskają złoty kolor.

Zetrzyj ser na bardzo drobnej tarce. Blachę do pieczenia wyłóż specjalnym papierem do pieczenia. Na patelni rozgrzej ghee i piecz po 8 naleśników.

Pierwszy naleśnik ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować szpinakiem i posypać pestkami słonecznika i serem, na wierzch ułożyć drugi naleśnik, posmarować szpinakiem itp.

Posyp wierzch naleśnika serem.

Ciasto naleśnikowe z owocami morza

Składniki: - 1 opakowanie gotowanych owoców morza - 100 g wędzonej czerwonej ryby - 200 g twarogu (twarożek) o smaku czosnkowo-koperkowym lub dodać do smaku - 1 opakowanie niesłodzonej śmietanki - 2-3 ząbki czosnku

Przygotowanie

Przygotuj przaśne naleśniki. Smażyć czosnek na oleju roślinnym na patelni. Dodać owoce morza i lekko podsmażyć. Dodać śmietanę i dusić aż prawie cały płyn odparuje i masa zgęstnieje. Połóż pierwszy naleśnik.

Układamy naleśniki po obwodzie w następujący sposób: Naleśnik smarujemy serkiem wiejskim. Na wierzchu ułóż czerwoną rybę. Przykryj kolejnym naleśnikiem. Rozłóż mieszaninę owoców morza. Przykryj kolejnym naleśnikiem. Naleśnik ponownie posmaruj twarożkiem, ułóż kolejną warstwę czerwonej ryby. Przykryj kolejnym naleśnikiem. Zawiń wiszące naleśniki w środku, przełóż ciasto na inny talerz (tak, aby spód stał się górą). Z zewnątrz posypujemy serkiem wiejskim, dekorujemy i podajemy.

Ciasto naleśnikowe z grzybami

Składniki: - 1,5 szklanki mąki - 450 g mleka - 2 jajka - sól - 60 g masła - 200 ml śmietanki - 75 g startego parmezanu - pieprz - szczypta startej gałki muszkatołowej - pieprz cayenne - 1 cebula - 200 g pieczarek - 200 g pomidorów - 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny - 125 g mozzarelli

Przygotowanie

Mąkę (1 czubata szklanka) wymieszać ze 150 ml ciepłego mleka i 2 jajkami. Ciasto posolić i odstawić na 30 minut. Rozpuścić połowę masła i zagnieść je łyżką z pozostałą mąką. Wlać 1,5 szklanki mleka i śmietany, wymieszać. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Dodać parmezan, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i pieprz cayenne. Na patelni rozpuść pozostałe masło. Cebulę pokroić w kostkę i poddusić. Dodać pokrojone w plasterki grzyby. Z pomidorów usuń skórę, miąższ pokrój w kostkę, dodaj do grzybów i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Warzywa doprawić solą, pieprzem i pieprzem cayenne.
Upiecz naleśniki na oleju roślinnym. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Mozzarellę pokroić w plasterki. Na natłuszczonej patelni ułóż warstwę naleśników. Rozsmaruj na nim 1/3 nadzienia pomidorowo-grzybowego i mozzarelli, polej sosem i przykryj drugą warstwą naleśników. Kontynuuj układanie naleśników warstwami, aż skończy się nadzienie i piecz w piekarniku przez 25 minut. Podawaj ciasto naleśnikowe na liściach sałaty.

Ciasto naleśnikowe z warzywami

Składniki: - 200 g mąki - 400 ml mleka - 2 jajka - sop - 1 łyżka. l. posiekana zielona cebula - 300 g pieczarek - 300 g marchwi - 1 cebula - 30 g ghee - mielony czarny pieprz - 300 ml śmietanki - 2 łyżeczki. posiekany czosnek, puree z posiekaną natką pietruszki - 80 g startego sera

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto naleśnikowe mieszając mąkę, mleko, jajka i zieloną cebulę. Lekko sól. Umyj, obierz i pokrój wszystkie grzyby i warzywa w plasterki. Upiecz 8 cienkich naleśników na roztopionym maśle i odłóż je w ciepłe miejsce. Na tym samym oleju podsmaż warzywa i grzyby. Wlać śmietanę, dodać czosnek i pietruszkę i dusić przez 10 minut. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wyjmij grzyby i warzywa z sosu, ułóż na naleśnikach, zwiń je w rurki i ułóż na natłuszczonej patelni. Polej sosem warzywnym, posyp serem i piecz przez 30 minut.

Ciasto naleśnikowe dla dzieci z toffi

Smak ciasta jest dość oczekiwany - każdy wie, jak smakują naleśniki i toffi. Ale bardzo ważne jest, aby używać dobrych toffi - o odpowiednim smaku. W przeciwnym razie złe toffi zepsują całe ciasto.

Składniki: - 8-10 naleśników, - 500 g toffi („Kiss-Kiss”, „Golden Key”, „Creamy”, „Icebreaker” itp.), - masło, - 2/3 szklanki mleka lub śmietanki

Przygotowanie

Upiecz naleśniki. Lepiej jest robić grube naleśniki - z drożdżami lub kwaśnym mlekiem. W małym rondelku zagotuj śmietankę, dodaj masło i toffi wyjęte wcześniej z opakowań po cukierkach. Doprowadź do delikatnego wrzenia, aż toffi się rozpuszczą. Trochę ostudzić mieszaninę. Ułóż naleśniki w stos, polewając każdy naleśnik mieszanką toffi. Pozostaw ciasto do namoczenia na 30-60 minut.
NOTATKA. Zamiast kremu toffi jako impregnację można zastosować gotowane (w puszce) i podgrzane mleko skondensowane. Nigdy nie kupuj puszek z napisem „Mleko skondensowane” zamiast „Mleko skondensowane” - jest to produkt zastępczy na bazie emulsji oleju roślinnego.

Ciasto naleśnikowe z nadzieniem twarogowym i orzechowym

Składniki:

na naleśniki: - mąka - 2 szklanki; - mleko - 2,5 szklanki; - cukier - 1 łyżeczka; - sól - na czubku noża; — jajko — 2 szt.; — masło – 50 g; - suche drożdże - 2 łyżeczki; - olej roślinny do smażenia;

do nadzienia: - twarożek - 600g; - orzechy włoskie - 1/3 szklanki; - cukier - 3 łyżki. l.; - śmietana - 3 łyżki. l.; - cukier waniliowy - do smaku;

Na Ciasto:— jajko — 1 szt.; - mąka; - mleko.

Przygotowanie

Upiecz stos naleśników według dowolnego przepisu. Do nadzienia posiekaj orzechy. Twarożek zmiel z cukrem i waniliną (lub cukrem waniliowym), dodaj orzechy, dodaj śmietanę i wszystko dobrze wymieszaj. Nawiasem mówiąc, możesz wybrać nadzienie według własnego gustu. Na przykład grzyby smażone z cebulą, mieloną rybą lub warzywami. Na każdy naleśnik nakładamy nadzienie o grubości co najmniej 5 mm i układamy jeden na drugim. Przygotuj ciasto z jajek, mąki i mleka i posmaruj nim stos naleśników. Piec w nagrzanym piekarniku na złoty kolor. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Ciasto naleśnikowe z konfiturą morelową

Składniki: — Dżem morelowy 100 g — Kakao w proszku 50 g — Cukier puder 30 g

Przygotowanie

Przygotowanie nadzienia orzechowego
Do wypełnienia: 50 g rumu, 40 g rodzynek, 20 g kandyzowanej skórki pomarańczowej, 180 g mielonych orzechów włoskich, 100 g śmietanki, 120 g cukru, mielony cynamon (opcjonalnie).
Dzień wcześniej rodzynki i bardzo drobno posiekaną skórkę namoczyć w rumie w szczelnie zamkniętym pojemniku. Następnego dnia zagotuj śmietanę, dodaj grubo zmielone orzechy, cukier, odrobinę cynamonu, rodzynki i skórkę z rumu i gotuj przez 1-2 minuty (w razie potrzeby dodając odrobinę mleka), aż do uzyskania masy przypominającej puree. Gdy puree trochę ostygnie, dodać połowę rumu pozostałego po namoczeniu.

Przygotowanie nadzienia twarogowego
Do wypełnienia: 30 g rodzynek, 50 g rumu, 400 g twarogu, 2 jajka, 120 g cukru, 30 g cukru waniliowego, 50-100 g kwaśnej śmietany, skórka z cytryny. Dzień wcześniej namocz rodzynki w rumie w szczelnie zamkniętym pojemniku. Następnego dnia zmiel twarożek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem, dodać cukier waniliowy, śmietanę, startą skórkę z cytryny, dobrze wymieszać, następnie dodać twarożek i rodzynki wyjęte z rumu i wszystko ponownie dobrze wymieszać. Na koniec ostrożnie dodać ubite białka. Nadzienie jest gotowe. Smażymy wszystkie naleśniki na bezkwasie.
Okrągłe naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, ułóż jeden okrągły naleśnik na dnie, wyłóż na niego część nadzienia orzechowego, następnie kolejny naleśnik z częścią nadzienia twarogowego, trzeci posyp kakao i cukrem pudrem, czwarty posmaruj tłuszczem z dżemem morelowym. Każdą warstwę lekko posmaruj roztopionym masłem (80 g na całe ciasto). Powtórz wszystko w tej samej kolejności. Górny naleśnik pozostawić bez nadzienia.

Włóż ciasto do piekarnika i piecz na umiarkowanym ogniu przez 5-10 minut. Białka 4-5 jaj ubić z cukrem (100 g) i konfiturą morelową (50 g) na mocną pianę. Posmaruj wierzch naleśnika tą pianką i włóż ciasto z powrotem do piekarnika na 3 minuty, aż białka się zarumienią.

Podczas serwowania pokrój ciasto nożem zamoczonym w ciepłej wodzie na trójkątne kawałki, jak ciasto i posyp cukrem pudrem.

Ciasto naleśnikowe z krewetkami

Składniki: - 300 ml mleka - 150 g mąki - 1 jajko - 25 g masła - 1 łyżeczka. cukier - 50 ml oleju roślinnego - sól
do nadzienia: - 400 g krewetek - 1 cebula - 2 pomidory - 2 czerwone słodkie papryki - 2 łyżki. l. zioła pikantne - 150 g majonezu - pieprz, sól

Przygotowanie

Żółtko oddzielić od białka, utrzeć z solą, cukrem i masłem, stopniowo dolewać ciepłe mleko, a następnie ciągle mieszając dodawać mąkę. Białka ubić i ostrożnie wymieszać z ciastem. Piecz cienkie naleśniki o średnicy 15 cm, smażąc przez 1-2 minuty z każdej strony. Obierz cebulę, zetrzyj ją na grubej tarce i smaż na oleju roślinnym przez 5 minut. Obierz i posiekaj krewetki. Pomidory umyj, wytrzyj, pokrój w kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy łodygi i nasiona, kroimy w kostkę. Krewetki, cebulę, pomidory, paprykę i posiekane zioła wymieszać, dodać sól i pieprz, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
Naleśnik wyłożyć na talerz, na wierzch wyłożyć nadzienie, wyrównać, zalać 2 łyżkami. łyżkami majonezu, przykryć kolejnym naleśnikiem i lekko docisnąć. W ten sam sposób ułóż kolejne 4-5 naleśników. Każdą porcję układamy na osobnym talerzu. Wierzch naleśnika posmaruj majonezem, następnie rozłóż i wygładź nadzienie.

Ciasto naleśnikowe z pomarańczami

Składniki: - 20 placków pszennych o średnicy 20 cm - 300 g twarogu pełnotłustego - 100 g orzechów włoskich - 100 g suszonych śliwek - 100 g pełnotłustej śmietany - 2 łyżki. l. miód – 200 g konfitury wiśniowej – 1 opakowanie galaretki owocowej – 1 pomarańcza – jagody do dekoracji

Przygotowanie

Śliwki i orzechy włoskie zmiel w blenderze. Posypać 2 łyżkami. l. orzechy do dekoracji. Twarożek, śmietanę, suszone śliwki, orzechy włoskie i miód dobrze wymieszać. Pomarańczę pokroić w cienkie kółka. Wyłóż wnętrze okrągłej formy większej niż naleśniki folią spożywczą.

Wyłóż naleśniki wokół krawędzi patelni, tworząc okrąg tak, aby około 1/3 naleśnika wystawała poza boki patelni. Połóż naleśnik na dnie patelni. Następnie równomiernie rozprowadź na nim nadzienie twarogowe, przykryj naleśnikiem i posmaruj konfiturą wiśniową.

W ten sposób układamy warstwy na górę formy, naprzemiennie nadzienia. Zakończ warstwą konfitury. Przykryj ciasto wolnymi brzegami bocznych naleśników, przykryj naleśniki brzegami folii. Wstawić do lodówki (nie zamrażarki!) na 2-3 godziny.

Przed podaniem przygotować galaretkę. Zdejmij ciasto z patelni, odwróć je i połóż na talerzu. Na wierzchu rozsmaruj galaretkę, ułóż plasterki pomarańczy i jagody, posyp orzechami.

Ciasto naleśnikowe z kremem cytrynowym

Składniki: - 12 naleśników przaśnych ( cm.), - 3 jajka, - 3 cytryny, - 200 g cukru, - 75 g masła; - do posypania - cukier puder.

Przygotowanie

Przygotuj krem ​​cytrynowy: jajka roztrzep z cukrem, sokiem z cytryny i startą skórką z cytryny, postaw na małym ogniu i mieszając, podgrzewaj aż zgęstnieje. Okrągłą blachę do pieczenia (o tej samej średnicy co naleśniki) wysmaruj masłem, ułóż na niej naleśniki, smarując każdy z nich przygotowanym kremem. Ciasto wstawiamy do średnio nagrzanego piekarnika na 20 minut. Po ostygnięciu przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem, dodając odrobinę wanilii.

Ciasto naleśnikowe z wątróbką drobiową

Ciasto naleśnikowe to jedno z głównych dań Maslenicy. Z jakimkolwiek nadzieniem są przygotowane! Na deser podawane są słodkie naleśniki, ale ciasto z nadzieniem na słono może z łatwością stać się osobnym daniem.
Wymagany:
Na naleśniki:
250 mąka pszenna
2 ½ szklanki mleka
3 jajka
½ łyżki. l. Sahara
¼ łyżeczki sól
30 g oleju roślinnego do smażenia Do wypełnienia:
400 g wątróbki drobiowej
1 jajko
100 g marchewki
50 g masła
Sól, przyprawy

Przygotowanie:
Naleśniki:
1. Jajka wymieszać z solą, cukrem, zalać ½ szklanki ciepłego mleka, wszystko wymieszać.
2. Dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto tak, aby nie było grudek.
3. Następnie rozcieńczyć ciasto pozostałym mlekiem.
4. Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem.
5. Wlewając ciasto na patelnię, potrząsamy nim na boki, tak aby ciasto rozłożyło się cienką, równą warstwą po całej patelni.
6. Naleśniki podsmaż z jednej strony, zdejmij z patelni i ułóż na desce lub talerzu.

Pożywny:
1. Smażyć wątrobę na oleju roślinnym, na koniec dodać sól i dodać przyprawy do smaku.
2. Obierz i zetrzyj marchewki, dodaj je do wątroby i wymieszaj.
3. Zmiel wątrobę i marchewkę w blenderze.
4. Do powstałego nadzienia dodaj masło i wymieszaj.
5. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i posyp bułką tartą.
6. Przykryj dno patelni jednym rzędem naleśników.
7. Nałóż warstwę nadzienia i przykryj naleśnikiem. Nakładamy drugą warstwę nadzienia i ponownie przykrywamy naleśnikiem, i tak dalej, aż do samej góry patelni.
8. Posmaruj wierzch naleśnika roztrzepanym jajkiem, posyp bułką tartą i posyp olejem roślinnym.
9. Piec ciasto w piekarniku przez 30-40 minut.

PRZY okazji: górny naleśnik można w razie potrzeby udekorować sosem pomidorowym i serem. Ciasto można podawać z bulionem z kurczaka w filiżance.

3 przepisy Ciasto Naleśnikowe Z JABŁKAMI

2. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć rdzeń.

3. Jabłka włożyć do rondla, zalać 0,5 szklanki wody. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 10 minut. Dodać cukier, cynamon i śmietanę, wymieszać i gotować na dużym ogniu bez przykrycia przez kolejne 3-4 minuty. Zdjąć z ognia i ostudzić.

4. Przykryj prostokątny kształt folią. Ułóż 2 naleśniki tak, aby spód był zamknięty, a brzegi naleśników wystawały na zewnątrz. Na spód ułożyć 1-2 naleśniki, złożyć 2 lub 3 razy w zależności od wielkości formy. Na wierzchu rozsmaruj część nadzienia jabłkowego.

5. Kontynuuj układanie naleśników na patelni, każdą warstwę na przemian z nadzieniem.

6. Przykryj ostatni naleśnik wiszącymi krawędziami naleśników i folią. Umieścić pod ciśnieniem i wstawić do lodówki na noc. Przed podaniem pokrój ciasto na kawałki o szerokości 3 cm.

Ciasto naleśnikowe z jabłkami(przepis 2)

Składniki:

Na naleśniki:- 3 szklanki mąki (posypanej), - 3 jajka, - 1 łyżka roztopionego masła, - 2 szklanki mleka, - 2 łyżki cukru, - sól, - 1 1/4 łyżki masła.

Do wypełnienia:- 10 jabłek, - 1 1/2 szklanki cukru, - 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, - 2 jajka.

Przygotowanie

Żółtka ucieramy z cukrem i solą, dodajemy mleko, a następnie dobrze mieszając wlewamy roztopione masło. Tę mieszaninę wlewa się do mąki, ciągle mieszając, aby nie było grudek. Na koniec dodać ubite białka.
Pieczemy naleśniki, kładziemy je na patelnię, każdy smarujemy masłem, posypujemy drobno posiekanymi jabłkami i posypujemy cukrem.
Jajka miesza się z cukrem i śmietaną. Tę mieszaninę wylewa się na wierzch i ciasto rumieni się w piekarniku.

Ciasto naleśnikowe z jabłkami(przepis 3)

To jest cudowne ciasto. Miękki, delikatny. Bardzo ładnie wygląda po cięciu. Jabłka w nadzieniu są słodko-kwaśne, miękkie, ale nie rozpadające się. Cukru należy dodawać w zależności od słodkości jabłek – jeśli jabłka są kwaśne lub słodko-kwaśne, to na każde jabłko potrzeba 1 łyżeczka cukru.

Jeśli jabłka są słodkie, potrzeba znacznie mniej cukru. Ale dla lepszego smaku nadal lepiej jest brać kwaśne jabłka. Miąższ jabłkowy powinien być jędrny i soczysty. Duszone, miękkie i kruche jabłka nie zachowają swojego kształtu i rozsypią się na puree.

Naleśniki można przygotować wcześniej, wieczorem. Wtedy gotowanie ciasta nie zajmuje dużo czasu - około 15-20 minut, łącznie z obieraniem i krojeniem jabłek.

Składniki: - 5 niekwaszonych naleśników ( cm.), - 5 mocnych jabłek (700-800g), - 40g masła, - 5 łyżek cukru.

Przygotowanie:

Przygotuj przaśne naleśniki. Jeśli wcześniej ugotujesz naleśniki, zdecydowanie musisz przykryć je folią lub przykryć folią spożywczą, w tym przypadku naleśniki pozostaną miękkie i giętkie.
Obierz jabłka i wytnij nasiona. Pokroić w kwadraty o boku 1~1,5 cm.

Na patelni rozpuść masło na dużym ogniu, dodaj cukier i gotuj, aż cukier się rozpuści i skarmelizuje (brązowy).
Dodać jabłka i dusić przez 3-4 minuty, aż sok odparuje. Na dnie patelni rozłóż kilka małych kawałków masła i ułóż pierwszy naleśnik. (Naleśnik należy ułożyć piękną stroną do dołu, ponieważ wtedy ta strona będzie na wierzchu.)
Na naleśniku rozsmaruj cienką warstwę duszonych jabłek.
Ułóż 4 takie warstwy, na przemian naleśniki i jabłka. Następnie przykryj wierzch piątym naleśnikiem i lekko ugniataj ciasto. Na wierzch połóż kilka małych kawałków masła i włóż do piekarnika nagrzanego do 180-200°C na 5-7 minut.
Gotowe ciasto wyjmij i przełóż je do góry nogami na talerz.
Podawać na gorąco lub na ciepło ze śmietaną.

Dzień dobry.

Chcę zaproponować Państwu oryginalne sposoby na przygotowanie naleśników z mięsem. Przygotujemy nie tylko nadziewane naleśniki, ale cały placek naleśnikowy z nadzieniem. To nie tylko pyszny, ale także piękny sposób na podanie nadziewanych naleśników.

Ciasto to można przygotować zarówno z mięsa mielonego, jak i mięs: wołowego, kurczaka - wszystko okazuje się równie piękne i smaczne, wystarczy, że wybierzesz przepis, który Ci się podoba.

Przypomnę, że podobne opcje ciast naleśnikowych omówiono tylko w jednym z poprzednich artykułów. Koniecznie ich spróbujcie – są niesamowicie pyszne.

Przepis na ciasto naleśnikowe z kurczakiem i marynowanymi grzybami

Ciasto z kurczakiem i grzybami to jedno z moich ulubionych. Jest pięknie, smacznie i satysfakcjonująco. Świetnie sprawdzi się jako zwykłe danie obiadowe lub jako jeden z akcentów świątecznego stołu.

Składniki:

Dla testu:

• Jajka - 3 szt.
• Cukier - 1 łyżka. l
• Szczypta soli
• Mleko – 350 ml
• Mąka - 300 g
• Woda – 250 ml
• Olej roślinny – 50 ml

Do wypełnienia:

• Filet z kurczaka – 600 g
• Marynowane pieczarki - 1 słoik
• Cebula - 1 szt.
• Śmietana – 300 g
• Sól, pieprz - do smaku
• Pietruszka

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto. W głębokiej misce ubić jajka z cukrem i solą.

2. Do miski wlać połowę przygotowanego mleka, wymieszać i dodać przesianą mąkę.

3. Dokładnie wymieszaj masę, a gdy wchłonie całe mleko, wlej drugą porcję i kontynuuj mieszanie.

4. Gdy ciasto zostanie wyrobione na jednolitą konsystencję, dodać ciepłą wodę i ponownie wymieszać.

5. Ostatnim składnikiem ciasta będzie olej roślinny, który również należy wlać i wymieszać.

6. Przygotuj naleśniki na gorącej patelni z olejem roślinnym, obserwując wszystko.

Nie próbuj robić cienkich naleśników, grubość nie jest najważniejsza w tym przepisie.

Podane składniki wystarczą na 10 naleśników wielkości standardowej patelni o średnicy 27 cm.

7. Gdy naleśniki będą już gotowe, przejdźmy do nadzienia. Składa się z gotowanego kurczaka (wcześniej go ugotuj), smażonej cebuli (którą również trzeba wcześniej przygotować) i marynowanych pieczarek.

8. Wszystkie powyższe składniki wymieszać ze sobą i zmiksować blenderem na gładką pastę. Wymieszaj makaron ze śmietaną.

10. Nasmaruj brzegi ciasta kwaśną śmietaną, aby nie wyschły.

11. Udekoruj ciasto ziołami i włóż do lodówki na 3 godziny.

Gotowy. Smacznego.

Ciasto naleśnikowe z filetem z kurczaka, pieczarkami i serem w piekarniku

Istnieje inny podobny przepis, ale ze świeżymi grzybami i serem. Ciasto pieczone jest w piekarniku i pokryte złotą skórką topionego sera.

Składniki:

• Naleśniki – 11 szt.
• Filet z kurczaka – 700 g
• Czosnek - 2 ząbki
• Sól, pieprz - do smaku
• Śmietana - 3 łyżki
• Majonez - 1 łyżka
• Pieczarki – 500 g
• Cebula - 2 szt.
• Masło - 20 g
• Ser twardy – 300 g
• Koper - do smaku

Przygotowanie:

Nie będziemy tracić czasu na przepis na naleśniki, weź go z poprzedniego przepisu. Przejdźmy od razu do nadzienia.

1. Zrobimy ciasto z nadzieniem dwuwarstwowym. Pierwszą warstwę ugotuj kurczaka i pokrój w drobną kostkę. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.

2. Dodaj dwie łyżki kwaśnej śmietany i łyżkę majonezu. Mieszamy i na razie odstawiamy.

3. Na drugie nadzienie drobno posiekaj cebulę i grzyby.

4. Umieść je na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Natychmiast dodaj sól i pieprz.

5. I smaż, aż ugotuje się na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zajmie to około 15-20 minut.

6. Nadzienia są gotowe. Od razu złożymy ciasto w formie, w jakiej będzie pieczone, więc bierzemy przygotowaną formę lub rondelek (patelnię o wysokich prostych bokach) i obficie smarujemy masłem.

7. Na dno patelni kładziemy jednego naleśnika, a czterema kolejnymi (liczba zależy od wielkości patelni i średnicy naleśników) zamykamy boki tak, aby brzegi naleśników zwisały. Te krawędzie zakryją górę ciasta.

8. Najpierw nakładamy farsz mięsny (kilka łyżek), wyrównujemy i posypujemy startym serem.

9. Przykryj ser naleśnikiem i dodaj nadzienie grzybowe. A także posypać serem.

10. Potem znowu jest kurczak i znowu grzyby. W sumie otrzymujesz 3 warstwy kurczaka i 3 warstwy grzybów, posypane tartym serem.

Zanim zaczniesz nakładać nadzienie pamiętaj o podzieleniu go na 3 równe części tak aby grubość warstw była w przybliżeniu taka sama

11. Po ułożeniu wszystkich warstw przykryj je wystającymi krawędziami.

I kończymy ostatnim, jedenastym naleśnikiem.

12. Posmaruj wierzch kwaśną śmietaną i włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut, aby ser się roztopił.

13. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i przełóż na talerz. Udekoruj zieleniną i gotowe.

Smacznego!

Jak zrobić ciasto naleśnikowe z mięsem i jajkiem

Kurczak to nie jedyny rodzaj mięsa, z którego można zrobić ciasto naleśnikowe. Wieprzowina też jest świetna.

Dużą zaletą tego przepisu jest brak majonezu i kwaśnej śmietany, co czyni go w pewnym sensie dietetycznym.

Składniki:

• Naleśniki - 10-12 szt.
• Gotowana wieprzowina - 400 - 500 g
• Gotowane jajo kurze - 7-10 szt
• Twardy ser - 200-300 g
• Żółtko jaja - 1
• Zioła prowansalskie, pieprz czarny, suszony koper
• Opcjonalnie nasiona sezamu do dekoracji
• Bułka tarta - 1 łyżka

Przygotowanie:

Naleśniki przygotowujemy ponownie według pierwszego przepisu, wystarczy ich 10, więc nie ma potrzeby zmieniać w nich proporcji.

1. Gotowaną wieprzowinę pokroić w cienkie paski.

Zamiast wieprzowiny możesz wziąć dowolne inne mięso: kaczkę, indyka, wołowinę

2. Posyp blachę, w której będzie pieczone ciasto, bułką tartą.

Wkładamy pierwszy naleśnik.

I połóż na nim warstwę mięsa i startego sera. Pozostaw krawędzie trochę wolne. Dodać odrobinę kopru, mielonego pieprzu i ziół prowansalskich.

3. Mięso przykryć naleśnikiem, na którym kładziemy jajka na twardo, pokroić w cienkie krążki (tak jest wygodniej) i ponownie posypać serem i przyprawami.

4. Naprzemiennie układając warstwy mięsa i jaj, złóż ciasto warstwowe.

5. Do ostatecznej dekoracji zostaw 3 naleśniki. Pierwszy z nich umieszczamy gdzieś na środku ciasta, a wolny koniec podsuwamy pod niego.

Tę procedurę wykonujemy z pozostałymi dwoma naleśnikami, aby ciasto było zamknięte ze wszystkich stron.

6. Wierzch ciasta obficie posmaruj żółtkiem i posyp sezamem (opcjonalnie).

7. Włóż placek naleśnikowy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut, aby ser się roztopił, a wszystkie składniki stężały.

Gotowy. Wyjmij ciasto i przełóż je na talerz.

Smacznego!

Przepis na ciasto warstwowe z nadzieniem z mięsa mielonego

Cóż, chyba najprostszym z przedstawionych przepisów jest placek naleśnikowy z mięsem mielonym. Nic ekstra.

Składniki:

• Naleśniki - 6 sztuk
• Mięso mielone - 500 g
• Cebula - 1 sztuka
• Twardy ser - 100 g
• Śmietana - 2 łyżki
• Olej roślinny - 50 ml

Przygotowanie:

1. Smażyć mięso mielone z cebulą, aż będzie ugotowane. Aby to zrobić, najpierw włóż drobno posiekaną cebulę na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym, smaż ją na złoty kolor (3 minuty), a następnie dodaj mięso mielone.

Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Nie zapomnij dodać soli i innych przypraw do smaku i uznania. Smażenie trwa około 15-20 minut.

2. Połóż pierwszy naleśnik na arkuszu folii nasmarowanej olejem roślinnym.

3. Połóż na nim mięso mielone i starty ser.

4. Na wierzch połóż nowy naleśnik i w ten sam sposób posyp go mielonym mięsem i serem. To samo powtarzamy ze wszystkimi naleśnikami z wyjątkiem górnego. Zalewamy go kwaśną śmietaną i posypujemy jedynie serem.

Lepiej najpierw podzielić składniki na równe „stosy”, tak aby wszystkie warstwy dostały je po równo

5. Umieść powstałe ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 10-15 minut. W tym czasie ser się rozpuści i ciasto będzie całkowicie gotowe. Pozostaje tylko pokroić i można podawać na stole.

Smacznego!

Oto kilka ciekawych przepisów, które mogą dodać oryginalności zwykłym nadziewanym naleśnikom.

Jestem pewien, że przynajmniej jeden przypadł Ci do gustu i w najbliższej przyszłości spróbujesz go ugotować.

Dziękuję za uwagę i do zobaczenia ponownie.

Kuchnia rosyjska jest bardzo bogata w przepisy na różne obfite dania, w tym naleśniki. A prawdziwym symbolem rosyjskiego pieczenia są placki naleśnikowe. A jeśli wcześniej takie danie przygotowywano głównie na święta, teraz stało się ono codziennością. Przecież nie ma problemu ze zdobyciem niezbędnych składników. Co to za ciasto? Jest to wyrób piekarniczy typu zamkniętego z nadzieniem słodkim. Robią też inne nadzienia, np. słone i sycące. Pomimo tego, że jest to odejście od klasyki, takich przepisów jest wiele.

Jak wcześniej przygotowywano to danie?

Wszystko jasne, dlaczego placki naleśnikowe zostały nazwane w ten sposób. Po pierwsze kształt koła, po drugie podobny wygląd, po trzecie głównym składnikiem były naleśniki. Teraz nazwa pozostaje, ale forma i komponenty mogą być inne. Wcześniej, według klasycznej receptury, danie przygotowywano w rosyjskim piekarniku z ciasta i nadzienia. Najpierw wyrabialiśmy ciasto, które składało się z mleka, mąki, soli i kurzych jaj. Następnie, gdy ostygło, zaczęto przygotowywać nadzienie. Najczęściej wykorzystywano owoce sezonowe i ich sok: jabłka, wiśnie, maliny.

Wiśnie i maliny można wstępnie zmiksować na owsiankę, można je włożyć do nadzienia w całości, jabłka można pokroić w plasterki lub drobną kostkę. Takie nadzienia cieszyły się dużą popularnością, ponieważ nadawały ciastu szczególny smak i nie rozmokły. Gotowe ciasto wykładamy na blachę do pieczenia, na wierzch wykładamy nadzienie i ponownie przykrywamy rozwałkowanym ciastem. W zależności od nadzienia placki naleśnikowe pieczono w piekarniku przez różny czas. Ze względu na to, że danie miało najczęściej charakter świąteczny, dekorowano je ozdobami z ciasta w postaci listków lub warkoczyków. Gotowe ciasto posmarowano roztrzepanym surowym jajkiem, co nadało mu złotobrązowy kolor.

Jak obecnie robi się placki naleśnikowe?

Obecnie niewiele osób gotuje placki naleśnikowe według klasycznych przepisów, chociaż są takie. Większość ludzi robi to inaczej: najczęściej używają nie słodkiego nadzienia i puszystego ciasta, ale naleśników i satysfakcjonującego składnika. Nawiasem mówiąc, produkty te nie mają tych samych, ale różnych receptur, są pieczone wcześniej, ponieważ stanowią podstawę potrawy. Przede wszystkim zagnieść ciasto z jajek, mleka, masła, mąki, soli i cukru granulowanego. Skład może się różnić w zależności od wypełnienia. Po upieczeniu każdy naleśnik smarujemy masłem.

A co z nadzieniem? Może nie mieć nic wspólnego z klasycznym i być zrobiony z mięsa mielonego, grzybów, kurczaka i oczywiście na słodko. W przypadku tego ostatniego stosuje się więcej składników: truskawki, jagody, maliny, powidła śliwkowe itp. Procedura gotowania jest następująca: gotowe naleśniki napełnia się wcześniej przygotowanym nadzieniem lub naprzemiennie. Wszystko dzieje się na blasze do pieczenia. Następnie naczynie gotuje się w piekarniku lub lodówce aż do ugotowania.

Gotowanie ciasta naleśnikowego z nadzieniem twarogowym

Dziś podamy Wam bardzo ciekawy przepis. Zróbmy ciasto z twarogiem. Wprowadzi urozmaicenie do Twoich naleśników. Poza czasem spędzonym na ich smażeniu, cała reszta odbywa się błyskawicznie. Używamy następujących składników: twarożek 9% - pół kilograma, trzy jajka, 100 ml śmietanki 20%, cztery łyżki cukru kryształu.

Przede wszystkim usmażmy naleśniki. Zróbmy to na patelni o dużej średnicy, aby ułatwić późniejsze umieszczanie w formie. Następnie przygotujmy nadzienie. Do filiżanki włóż serek wiejski, dodaj cukier granulowany (dwie łyżki) i rozbij jajko. Wymieszaj i przy okazji możesz dodać owoce kandyzowane lub suszone. Gotowy. Teraz szybko go wypełnijmy. Do drugiej filiżanki rozbij pozostałe dwa jajka, cukier granulowany i śmietanę. Dokładnie ubić trzepaczką. Na rozwałkowany naleśnik połóż serek wiejski i zwiń go. Tymi bułeczkami wykładamy całe dno naczynia do pieczenia i wylewamy nadzienie.

Następnie wstawić do piekarnika na 30-40 minut, temperatura powinna wynosić 170-180 stopni. Gotowy placek naleśnikowy z nadzieniem twarogowym wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Pokrój na kawałki i podawaj.

Gotowanie ciasta z grzybami

Do przygotowania tego dania potrzebujemy:

• na naleśniki: jajka – trzy sztuki, mąka pszenna – jedna szklanka, mleko – pół litra, cukier kryształ – dwie łyżki i szczypta soli;
• do nadzienia: pieczarki - 300 gramów, jedna cebula, masło - 50 gramów, pieprz, sól, twardy ser - 300 gramów;
• do sosu: śmietana - 100 gramów, jajka - trzy sztuki, świeże zioła.

Gotowe placki naleśnikowe z grzybami można jeść zarówno na zimno, jak i na ciepło. Oto przepis. Najpierw usmażymy naleśniki. Jajka ubić z mąką, stopniowo wlewać mleko, dodawać sól, szczyptę i olej roślinny. Dokładnie wymieszać. W rezultacie ciasto powinno być jednorodne, płynne i pozbawione grudek. Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni.

Nadzienie, sos i etap końcowy

Do nadzienia cebulę obieramy, opłukujemy, drobno siekamy i smażymy na maśle na złoty kolor. Pieczarki myjemy również pod bieżącą zimną wodą, kroimy w plasterki, dodajemy do cebuli i smażymy przez 10 minut. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, przykrywając pokrywką. Pieprz i sól. Zetrzyj ser na grubej tarce. Na sos roztrzepać jajko, dodać szczyptę soli, śmietanę, posiekane zioła i dokładnie wymieszać.

Ostatni etap. Na stole ułożyć naleśnik, na jego brzegu pieczarki i odrobinę startego sera, zwinąć w rulon. Następnie rurki te układamy spiralnie w naoliwionej formie od jej krawędzi do środka. Następnie równomiernie i dokładnie polej sosem ciasto naleśnikowe i włóż do piekarnika na pół godziny, nagrzewając go do 190 stopni. Gotowe danie można podawać na ciepło lub na zimno.

Przepis na ciasto naleśnikowe z mięsem

Jak już pisaliśmy, sposobów na przygotowanie placków naleśnikowych jest wiele. Przepisy mogą się znacznie różnić. Ale nie będziemy rozważać zbyt skomplikowanych. Przygotujmy ciasto mięsne. Składniki: mięso mielone, np. wołowina - 800 gramów, po jednej cebuli i marchewce, śmietana - jedna szklanka, ser twardy - 100 gramów, olej i masło roślinne, zioła, pieprz, sól, gotowe naleśniki - 12 sztuk.

Przepis. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Następnie podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj marchewki i smaż przez kolejne pięć minut. Dodajemy mięso mielone, wszystko razem podsmażamy, rozbijając mięso szpatułką tak, aby nie było grudek.

Zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny, następnie dodaj śmietankę i poczekaj, aż zgęstnieje. Kiedy to nastąpi, nadzienie jest gotowe. Nie zapomnij dodać pieprzu i soli. Formę wysmaruj masłem i ułóż trzy naleśniki tak, aby zachodziły na siebie, zakrywając spód. Rozsmaruj jedną trzecią nadzienia i posyp ćwiartką startego sera. Powtarzamy jeszcze dwukrotnie, wierzch ciasta smarujemy naleśnikami, posypujemy pozostałym serem i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez około 30 minut.

Ciasto naleśnikowe z czarnym kawiorem

Na koniec zamieścimy przepis na narodową rosyjską potrawę. Przygotujemy ciasto z kawiorem. Nawiasem mówiąc, w naszym przepisie jest czarny, ale możesz go zastąpić czerwonym lub możesz użyć obu. Składniki: trzy szklanki mleka, dwie szklanki mąki, jedno jajko, cukier, sól, olej roślinny, soda gaszona z octem, dwa słoiki kawioru, masło. Teraz zacznijmy przygotowywać ciasto naleśnikowe.

Zdjęcia gotowego dania jedynie potwierdzają słuszność naszego wyboru. Według standardowego przepisu upiecz naleśniki i ułóż je w stos. Każdą z nich smarujemy masłem i cienką warstwą smarujemy kawiorem. W razie potrzeby możesz ozdobić górę gęstym majonezem lub ziołami. Smacznego!