1. 1 Bochenek pokroić na małe kawałki, włożyć do blendera, dodać obrany czosnek i 1-1,5 łyżki. l. olej słonecznikowy. Wszystkie składniki zmielić na okruchy.
2. 2 Powstałą masę wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 8-10 minut.
3. 3 Ziemniaki w mundurkach ugotuj w osolonej wodzie. Nie gotuj jednej bulwy ziemniaka, obierz ją i pokrój w drobną kostkę.
4. 4 Opłucz i osusz filet z kurczaka ręcznikiem papierowym. Obierz i pokrój cebulę na 4 części. W blenderze umieść ziemniaki, kurczaka i cebulę. Wszystko dobrze zmiel.
5. 5 Mięso mielone włóż do głębokiej miski. Obrane, ugotowane ziemniaki zmiel w blenderze. Do powstałego puree, posiekanego koperku i jajek dodać do mięsa mielonego, mięso mielone doprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj, następnie dodaj mąkę i wymieszaj składniki na gładką masę.
6. 6 Z mięsa mielonego formujemy kotlety, panierujemy je i smażymy na patelni na oleju słonecznikowym aż do ugotowania. Gotowe kotlety układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Kotlety to jedno z ulubionych dań w każdej rodzinie. Danie mięsne idealnie uzupełnia wszelkie dodatki, ale także stanowi doskonałą przekąskę samodzielnie. Jeśli kotlety wieprzowe ze względu na zawartość tłuszczu nie są lubiane przez wszystkich, to kulki z kurczaka zasługują na gorącą miłość. Takie produkty można zaproponować nawet najmłodszym członkom rodziny. W końcu kurczak to dietetyczne mięso, dzięki czemu kotlety są bardzo delikatne i pożywne.

Spróbuj zrobić mielone kotlety z kurczaka z ziemniakami. To danie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom Twojej rodziny. Kotleciki z kurczaka okazują się bardzo aromatyczne, niezwykle smaczne i delikatne, a także cudownie soczyste. Tę drugą jakość osiąga się dzięki zastosowaniu tartych ziemniaków. Nawiasem mówiąc, przepis na kotlet nie zawiera jajek. Ten sam ziemniak ma działanie wiążące.

Składniki

• Filet z kurczaka – 400 g;
• Ziemniaki średniej wielkości – 1-2 szt.;
• Cebula – 1 mała główka;
• Czosnek – 1 ząbek;
• Pietruszka lub koperek (można dobrać) - mała pęczek;
• Olej roślinny - do smażenia;
• Mielony czarny pieprz, sól - do smaku;
• Bułka tarta – 2-3 łyżki.

Jak gotować kotlety z kurczaka z tartymi ziemniakami

Dokładnie umyj bulwy ziemniaka. Nie ma potrzeby ich czyszczenia. Warzywa korzeniowe włóż do rondla i zalej zimną wodą, tak aby przykryła warzywa na kilka centymetrów. Pojemnik z ziemniakami postaw na kuchence i gotuj, aż warzywa korzeniowe będą w połowie ugotowane. Wyjmij bulwy z wody, ostudź, a następnie obierz. Ziemniaki zetrzeć na grubej tarce.

Obraną cebulę pokroić w bardzo małą kostkę. Smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego na złoty kolor.

Obierz jeden ząbek czosnku. Opłucz filet z kurczaka i pokrój w duże kawałki dowolnej wielkości. Przełóż mięso i czosnek przez maszynę do mięsa. Powstałą masę włóż do głębokiej miski. Jeśli chcesz, możesz kupić gotowy filet mielony w sklepie mięsnym.

Do mięsa mielonego dodać podsmażoną cebulę i starte ziemniaki.

Świeże zioła opłucz, osusz i drobno posiekaj. Odmierz 1-1,5 łyżki składnika i umieść go we wspólnym pojemniku. Dopraw czarnym pieprzem i solą według własnego gustu.

Dokładnie wymieszaj masę mięsną. Nabierając na dłoń garść mięsa mielonego, mocno wrzuć je z powrotem do miski. Ubić w ten sposób całą masę. Ta procedura ułatwi formowanie i smażenie kotletów. Miskę z mięsem mielonym przykryć ręcznikiem kuchennym lub pokrywką i wstawić do lodówki na 20 minut.

Wilgotnymi dłońmi odrywamy mały kawałek mielonego mięsa. Zwiń go w bułkę, a następnie spłaszcz ją rękoma, nadając jej kształt kotleta. Zrób to z całym mięsem mielonym. Na płaski talerz wysyp bułkę tartą i zwiń w niej kawałki mięsa ze wszystkich stron.

Wlać olej roślinny na patelnię. Połóż patelnię na kuchence i dobrze ją rozgrzej. Kawałki włóż do gorącego oleju. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Smażone kotlety doprowadzamy do gotowości na małym ogniu, po wlaniu do nich odrobiny wody. Procedura trwa około 15-20 minut. Jeśli kotletów jest dużo, włóż je do rondla, zalej wodą i ponownie postaw na ogniu.

Kotlety z kurczaka z ziemniakami są gotowe. Podawaj je na gorąco lub na ciepło. Twoja ulubiona owsianka, spaghetti, puree ziemniaczane i sałatki warzywne nadają się jako dodatek. Smacznego!

Czasami dla odmiany można ugotować kotlety z kurczaka z ziemniakami. Istota ich przygotowania polega na tym, że w trakcie przygotowywania mięsa mielonego po prostu dodajemy ziemniaki – siekamy je i mieszamy z resztą składników. Ważne jest, aby ziemniaki były wystarczająco drobno posiekane, w przeciwnym razie nie będą miały czasu na smażenie i będą rozmoczone w kotletach. W przeciwnym razie nie ma specjalnych różnic - jajka, cebula, sól i przyprawy.

Składniki

• 400 g mięsa z kurczaka
• 2-3 ziemniaki
• 2 jaja kurze
• 1 cebula
• 1,5 łyżeczki sól
• 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Możesz zmielić żywność na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Używając jednak robota kuchennego łatwo „przesadzić” i doprowadzić mięso do stanu pasztetu. Maszynka do mielenia mięsa pozwoli ci przygotować grubsze mięso mielone, więc zdaj się tutaj na osobiste preferencje. Do miski robota kuchennego włóż małe kawałki kurczaka bez kości, obraną i pokrojoną w ćwiartki cebulę. Jeśli użyjesz piersi z kurczaka, kotlety będą chudsze. Jeśli chcesz, żeby było bardziej tłuste i soczyste, a masz pod ręką tylko pierś, możesz dodać kawałek smalcu.

2. Ziemniaki obrać i umyć, pokroić na kilka części i włożyć do misy kombajnu.

3. Do miski wbić świeże jaja kurze, posypać solą i mielonym czarnym pieprzem.

4. Jeśli procesor ma kilka prędkości mielenia, włącz średnie i poczekaj kilka minut - to wystarczy, aby uzyskać jednorodne mięso mielone.

5. Nasmaruj gorącą patelnię rafinowanym olejem roślinnym. Jeśli mięso mielone okaże się rzadkie, możesz wrzucić je na patelnię łyżką stołową. Jeśli mięso mielone jest gęste i lepkie, zmocz ręce w zimnej wodzie i śmiało rób kotlety! Smażymy na średnim ogniu z każdej strony przez 3-4 minuty, jeśli zauważymy, że kotlet zaczyna się przypalać, ale wnętrze kotleta jest nadal surowe, należy zmniejszyć ogień.

Przepisy krok po kroku na przygotowanie kotletów z kurczaka z ziemniakami, cebulą, grzybami i cukinią

2018-01-09 Rida Khasanova

Stopień
przepis

8307

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

17 gr.

1 gr.

Węglowodany

9 gr.

118 kcal.

Opcja 1: Kotleciki z kurczaka z ziemniakami - przepis klasyczny

Nawet początkujące gospodynie domowe mogą przygotować apetyczne kotlety z filetu z kurczaka. Ponieważ mielony kurczak zawiera mało tłuszczu, kotlety mogą okazać się nieco suche. Aby temu zapobiec, zaleca się dodanie do kompozycji surowych ziemniaków. Dzięki niemu kotlety będą soczyste i zawsze smaczne.

Sekret polega na tym, że skrobia ziemniaczana pochłania wilgoć, dlatego kotlety okazują się tak puszyste i przewiewne. Po prostu nie da się ich zepsuć ani nie ugotować.

Składniki:

• 800-850 gr. filet z kurczaka;
• jedna cebula;
• kilka ziemniaków;
• kilka łyżek posiekanych ziół;
• 1-3 ząbki czosnku;
• mielony czarny pieprz, sól;
• bułka tarta;
• olej roślinny.

Przepis krok po kroku na kotlety z kurczaka z ziemniakami

Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją na małe kawałki. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

Opłucz warzywa zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem i drobno posiekaj.

Ziemniaki umyj, pozbądź się ziarenek ziemi, włóż je do rondla, zalej wodą do pełna i gotuj do miękkości. Następnie lekko ostudź i usuń skórkę.

Obierz ząbki czosnku. Jeśli zależy Ci na ostrzejszym smaku, możesz nieznacznie zwiększyć ilość czosnku.

W maszynce do mięsa zmiel rozmrożony filet, ziemniaki i czosnek.

Do powstałej mieszanki dodać podsmażoną cebulę, zioła oraz sól i pieprz, wszystko dokładnie wymieszać, aby składniki równomiernie się rozłożyły. Następnie ubij je rękami na talerzu, zwilżając je zimną wodą. Miskę z mięsem mielonym przykryj ręcznikiem i odstaw na piętnaście minut.

Dłońmi formujemy małe kotleciki, obtaczamy je w panierce i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, aż powstanie złocista, chrupiąca skórka. Po przewróceniu kotletów na drugą stronę zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę wody.

Soczyste kotlety z kurczaka i ziemniaków są gotowe! Można je podawać z sałatką warzywną lub dowolnym dodatkiem - kaszą gryczaną lub ryżową, puree ziemniaczanym.

Opcja 2: Szybki przepis na kotlety z kurczaka z ziemniakami

Szybkie kotlety z kurczaka i ziemniaków są bardzo łatwe w przygotowaniu i nadają się również do jedzenia dla niemowląt. Warto je zjeść także na obiad – doskonała propozycja na białkowy posiłek lub jako szybka przekąska z kromką czarnego chleba.

Składniki:

• pierś z kurczaka;
• kilka ziemniaków;
• kurze jajo;
• pół cebuli;
• pióra zielonej cebuli;
• kilka łyżek mąki;
• sól;
• pieprz;
• pół szklanki semoliny;
• olej roślinny.

Jak szybko ugotować kotlety z kurczaka z ziemniakami

Rozmrozić pierś kurczaka do połowy, aby ułatwić jej krojenie. Umyć wodą i pokroić w drobną kostkę. Cebulę obieramy, również siekamy i mieszamy z kurczakiem.

Ziemniaki obieramy i siekamy na grubej tarce.

Do kurczaka dodać starte ziemniaki, surowe jajo kurze, sól i mielony pieprz.

Umyj cebulę, osusz ją, drobno posiekaj i dodaj do pozostałych składników.

Aby ciasto nie było zbyt płynne, wmieszaj mąkę pszenną.

Wilgotnymi rękami formuj okrągłe kotlety o małej grubości i dokładnie obtaczaj w kaszy mannej. Od razu wrzucamy na rozgrzany olej na patelnię. Smażyć z jednej strony na dużym ogniu, następnie odwrócić i zmniejszyć moc pieca. Nie trzeba ich obtaczać w kaszy mannej, wystarczy wydrążyć je łyżką i wtedy będą wyglądać jak placki ziemniaczane.

W sumie smażenie zajmuje około 8-10 minut, a przygotowanie jedzenia 10-15. Kotlety można podawać z dowolnym dodatkiem lub jako osobne danie.

Opcja 3: Kotleciki z kurczaka z ziemniakami w piekarniku

Kotlety smażone są zazwyczaj na patelni. Ale jeśli ugotujesz je w piekarniku, otrzymasz niezwykle delikatne danie, które docenią zarówno dorośli, jak i dzieci. Ponadto bez smażenia kotlety będą zdrowe i mniej kaloryczne.

Składniki:

• 700-800 gr. Mięso mielone z kurczaka;
• dwa ziemniaki;
• żarówka;
• jedno jajko;
• dwie łyżki kwaśnej śmietany;
• sól;
• zmielony czarny pieprz;
• mielona papryka;
• mieszanka ziół prowansalskich;
• kilka łyżek mąki.

Jak gotować

Cebulę i ziemniaki obierz, pokrój w drobną kostkę. Następnie przełóż je do blendera i zmiel na puree.

Połącz mielonego kurczaka, ziemniaki z cebulą, surowe jajko i sól z przyprawami. Jeśli nie masz mielonego kurczaka, musisz lekko rozmrozić filet i przepuścić go przez maszynę do mięsa lub blender.

Na stolnicę wsyp mąkę i uformuj okrągłe, niezbyt grube kotlety.

Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i ułóż kotlety. Śmietanę wymieszaj z mieloną papryką i posmaruj nią kotlety.

Wyślij kotlety do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180-190 C przez pół godziny.

Gotowe kotlety można od razu podać z wybranym dodatkiem. Do kotletów można dodać także cukinię lub kandyzowane owoce.

Opcja 4: Kotleciki z kurczaka z ziemniakami i cukinią

Z warzyw i mięsa z kurczaka można przygotować danie, które zadowoli zarówno dorosłego mężczyznę, jak i małe dzieci. Delikatne, ale jednocześnie satysfakcjonujące kotleciki z kurczaka z ziemniakami i cukinią mają bajeczny smak i przyjemny aromat. Jedną z głównych zalet takich kotletów są proste składniki w składzie, które są dość niedrogie.

Składniki:

• cztery ziemniaki;
• pierś z kurczaka;
• cukinia średniej wielkości;
• jedno lub dwa jaja kurze;
• pięć łyżek bułki tartej;
• kilka łyżek oliwy z oliwek (lub warzywnej);
• sól;
• mielony czarny pieprz (lub mieszanka papryki).

Przepis krok po kroku

Filet z piersi kurczaka oddzielić od kości, odciąć skórę, tłuszcz i błony. Mięso drobno posiekaj nożem lub za pomocą blendera.

Ziemniaki umyć z ziemi, ugotować w skórkach i usunąć skórki. Drobno posiekaj warzywa korzeniowe nożem. Jeśli skórka cukinii jest twarda, odetnij ją i posiekaj samo warzywo na grubej tarce.

W jednej filiżance wymieszaj ziemniaki, filet, startą cukinię, surowe jajka, sól i mielony pieprz do smaku. Za pomocą łyżki ugniataj mięso mielone, aż będzie gładkie.

Do mięsa mielonego wsypać bułkę tartą i wymieszać. Sucharki można zastąpić semoliną, ale w tym przypadku trzeba poczekać 15-20 minut, aż wchłonie wilgoć i pęcznieje.

Zmocz dłonie w chłodnej wodzie i uformuj małe kotlety. Na patelni rozgrzej olej, zmniejsz ogień do średniego i włóż kotlety. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Zakrywanie pokrywką nie jest konieczne. Jeśli nie chcesz za bardzo smażyć kotletów, to kilka minut po smażeniu możesz wlać na drugą stronę odrobinę wody i przykryć pokrywką, aby dusiły się aż do ugotowania.

Do tych kotletów dobrze komponują się smażone grzyby lub mięso oraz sos na bazie kwaśnej śmietany z czosnkiem lub kwaśną śmietaną i sokiem pomidorowym. Aby uzyskać delikatniejszy smak, do kotletów można dodać także dynię lub chleb namoczony w mleku.

Opcja 5: Kotleciki z kurczaka z ziemniakami i grzybami

Grzyby dodadzą apetycznego aromatu kotletom z kurczaka, świetnie komponują się także z ziemniakami. Ważne jest, aby przygotowanie takiego dania nie zajmowało dużo czasu, dlatego nie należy ich przygotowywać z wyprzedzeniem, ale lepiej tuż przed obiadem lub kolacją.

Składniki:

• filet z piersi kurczaka;
• kilka ziemniaków;
• 5-7 pieczarek;
• pęczek piór zielonej cebuli;
• cebula;
• pieprz;
• łyżka majonezu;
• kurze jajo;
• kilka łyżek mąki;
• sól;
• mielona papryka;
• olej roślinny.

Jak gotować

Filet z kurczaka dokładnie opłucz, usuń skórę, tłuszcz i błony. Można go drobno posiekać nożem lub przepuścić przez maszynę do mięsa lub robot kuchenny.

Umyj cebulę i cebulę, osusz papierowymi serwetkami i posiekaj nożem.

Pieczarki pokroić w drobną kostkę.

Surowe ziemniaki umyj, usuń skórkę i zetrzyj na najdrobniejszej tarce, aż uzyskasz masę przypominającą puree.

W głębokiej misce połącz mielonego kurczaka, przygotowane warzywa i grzyby. Wbić surowe jajko, dodać majonez, mąkę, szczyptę soli, paprykę i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj rękoma.

Rozgrzewamy niewielką ilość oleju, uformowane małe kotlety kładziemy na patelni i smażymy z obu stron na umiarkowanym ogniu. Dla urozmaicenia smaku można przełożyć smażone kotlety do rondla, zalać mieszanką kwaśnej śmietany, koncentratu pomidorowego i mąki i dusić około kwadransa.

Takie kotlety można też formować w formie zrazy, czyli farszu grzybowego można włożyć do mielonego kurczaka. Smacznego!