• robot kuchenny, blender,
• ostry nóż,
• deska do krojenia,
• duży rondel,
• słoiki z pokrywkami,
• klucz do szycia,
• ciepły kocyk na „futro”

Składniki do przygotowania ogórków kiszonych po gruzińsku;

• ogórki 2 kg.,
• pomidory 1,5 kg.,
• papryka 3-4 szt.,
• papryczka chili 3 szt.,
• czosnek 1 główka,
• sól 2 łyżki,
• cukier 2 łyżki,
• olej roślinny 0,5 łyżki.,
• esencja octowa 1 łyżka.,
• chmeli-suneli 1 łyżka,
• kolendra mielona 0,5 łyżeczki,
• mielona czerwona papryka 1 łyżeczka.

Gruzińskie ogórki kiszone na zimę - przepis ze zdjęciem:

Najpierw dokładnie umyj ogórki. Najlepiej zrobić to za pomocą pędzla pod bieżącą zimną wodą. Teraz odetnijmy końce ogórków. nie przydadzą się nam. Ogórki pokroić w cienkie plasterki o szerokości około 0,5 cm.

Umyj i obierz pomidory, paprykę, papryczki chili, usuń łodygi i nasiona.Obierz czosnek.

Zmiel wszystko w dogodny dla Ciebie sposób. Można go zmielić w maszynce do mięsa. Lepiej oczywiście zmielić go w robocie kuchennym tak drobno, jak to możliwe. Wlać olej roślinny do tej masy roślinnej. Dodać; sól, cukier, mielona czerwona papryka, chmiel suneli, kolendra.Sól i cukier można dostosować do własnych upodobań. Gotuj na małym ogniu około 10 minut, dodaj ogórki, ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut na małym ogniu.

Teraz wlej nasze ogórki do wstępnie wysterylizowanych słoików. Zwiń pokrywki. Zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Gruzińskie ogórki kiszone są gotowe na zimę. Ciesz się posiłkiem! Można go przechowywać zarówno w piwnicy, jak i w spiżarni, w temperaturze pokojowej.

Treść

Warzywa konserwowe są zdrowe i smaczne. Przygotuj gruzińską sałatkę z ogórków na zimę, korzystając z różnych przepisów. Przyrządza się go z pomidorów, pasty pomidorowej, słodkiej papryki i kolendry. Specjalnością tego dania jest czosnek.

Tradycyjny przepis na gruzińską sałatkę z ogórków na zimę

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 6 porcji.
• Kaloryczność dania: 130 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: gruzińska.
• Trudność: łatwa.

Klasyczna gruzińska sałatka z ogórków na zimę przygotowywana jest z soku ze świeżych pomidorów. Wybieraj tylko dojrzałe, soczyste owoce, które łatwo przerobić na sok pomidorowy za pomocą maszynki do mięsa, sokowirówki lub zwykłej tarki.

Składniki:

• ogórki – 1 kg;
• pomidory – 300 g;
• warzywa - pęczek;
• czosnek – 1 główka;
• cukier – 1 łyżka. łyżka;
• ocet - 2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny – 0,5 łyżki;
• sól, mielony czarny pieprz, chili - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ogórki pokroić w pierścienie.
2. Zrób sok pomidorowy z pomidorów.
3. Drobno posiekaj czosnek nożem.
4. Posiekaj warzywa.
5. Ogórki umieścić w rondlu. Dodać do nich powyższe składniki, sól i cukier, ocet, olej słonecznikowy i przyprawy.
6. Postaw na małym ogniu i gotuj przez 20 minut.
7. Przygotowane warzywa włóż do sterylnych słoików i zamknij.

Z pastą pomidorową

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 6 porcji.
• Kaloryczność dania: 133 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: gruzińska.
• Trudność: łatwa.

Sałatkę gruzińską zimową z ogórkami można przygotować na koncentracie pomidorowym – tak jest łatwiej i szybciej. Ta zimowa przekąska obejmuje marchewkę i papryczkę chili dla tych, którzy lubią pikantne potrawy. W razie potrzeby nie jest konieczne umieszczanie tego ostatniego.

Składniki:

• ogórki – 1 kg;
• marchewki – 2 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. łyżki;
• czosnek – 1 główka;
• papryka czerwona – 1 szt.;
• olej słonecznikowy – 50 ml;
• cukier – 1 łyżka. łyżka;
• ocet – 100 ml;
• warzywa - pęczek;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Ogórki pokroić w pierścienie.
2. Marchewkę pokroić w paski lub zetrzeć na tarce.
3. Drobno posiekaj czosnek.
4. Paprykę czerwoną należy najpierw usunąć z nasion, a następnie drobno posiekać.
5. Warzywa włożyć do rondelka razem z czosnkiem, solą, przyprawami, cukrem i octem.
6. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą (1 szklanka), wlać wszystkie składniki.
7. Włącz palnik na minimalną moc i gotuj mieszaninę przez 15 minut.
8. Gotową sałatkę należy umieścić w stanie wrzenia w sterylnych słoikach i zamknąć pokrywkami.

Ze słodką papryką

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 6 porcji.
• Kaloryczność dania: 120 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: gruzińska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli masz słodką paprykę, możesz ją wykorzystać do urozmaicenia gruzińskich ogórków. Danie to dobrze komponuje się także z innymi popularnymi wśród górali składnikami, np. kolendrą, przyprawą chmielowo-suneli i kolendrą.

Składniki:

• ogórki – 1 kg;
• słodka papryka – 2-3 szt.;
• pomidory – 300 g;
• olej słonecznikowy – 50 ml;
• cukier – 1 łyżka. łyżka;
• ocet – 100 ml;
• kolendra – mała pęczek;
• czosnek – 1 główka;
• sól, kolendra, chmiel suneli - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ogórki pokroić w kostkę.
2. Pomidory i słodką paprykę pokroić w kostkę.
3. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową, posiekaj warzywa tak drobno, jak to możliwe i dodaj do warzyw.
4. Najpierw na dnie patelni ułóż pomidory, a następnie resztę warzyw. Dodaj pozostałe składniki.
5. Gotować 15 minut pod przykryciem w minimalnej temperaturze.
6. Gotowe gorące warzywa włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki.

Przepis kulinarny ze zdjęciami i przygotowaniem krok po kroku gruzińskiej sałatki z ogórków i pomidorów na zimę:
Zanim zaczniesz przygotowywać sałatkę, powinieneś przygotować wszystkie warzywa. Zacznijmy od pomidorów. Musisz zagotować wodę, włożyć pomidory do wrzącej wody na 10 sekund, wyjąć łyżką cedzakową.

Usuń z nich skórę.

Obrane pomidory pokroić w małe plasterki.

Paprykę pokroić na 1 cm kawałki, usuwając najpierw nasiona i łodygę.

Przygotowane pomidory i paprykę włóż do dużego kotła lub patelni, zasyp przygotowaną solą, cukrem i pieprzem. Dobrze wymieszaj i gotuj przez około 20 minut.

Ogórki pokroić wzdłuż, a następnie w „półkola”.

Do gotujących się warzyw dodajemy ogórki i czosnek. Wlej tam olej.

Sterylizuj słoiki. Sałatkę przekładamy do sterylnych słoików od razu po przygotowaniu. Wystarczy dodać 1 łyżeczkę do słoików. pół litra octu. Przykryć sterylnymi pokrywkami.
Sterylizuj gruzińską sałatkę z ogórków i pomidorów w słoikach przez 20 minut. Następnie zwinąć i ostudzić obracając słoiki.

Podaje się go do stołu z ziemniakami jako dodatek lub jako zimną przekąskę. Smacznego!

W tym roku postanowiłam spróbować ciekawego preparatu - Gruzińskie ogórki na zimę. W wyniku gotowania wszystko okazało się bardzo smaczne, ostre, ostre. Myślę, że ten preparat zachwyci Was swoim smakiem nawet zimą. Wypróbuj, działa świetnie! Obliczanie produktów na 1 półlitrowy słoik ogórków.

Składniki

Aby przygotować gruzińskie ogórki na zimę, będziesz potrzebować:

małe świeże ogórki - 500 g;

świeże pomidory - 300 g;

gruba sól - 0,5 łyżki. l.;

czosnek - 2 ząbki;

rafinowany olej roślinny - 3 łyżki. l.;

cukier - 2 łyżki. l.;
ocet 9% - 25 ml;

chmiel-suneli - 1 łyżeczka;

mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka.

Kroki gotowania

Ogórki pokroić w słupki.

Doprowadź przecier pomidorowy do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj ogórki na patelnię.

Wszystko wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować około 5-7 minut na małym ogniu. Następnie umieść ogórki wraz z pomidorem w wysterylizowanym słoiku i natychmiast zakręć gotowaną pokrywkę.

Wspaniałe ogórki, przygotowane po gruzińsku na zimę, połóż pod kocem, aż całkowicie ostygną. Można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Ciesz się posiłkiem!

Zimą warto spróbować nie tylko klasycznych pikli, ale także ostrzejszych, bardziej pikantnych dań. Doskonałą opcją jest zachowanie ogórków na zimę w stylu gruzińskim. W zależności od przypraw użytych w przepisie danie ma mniej lub bardziej wyrazisty smak. Preparat ten przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych przetworów.

Klasyczny sposób przygotowania gruzińskich ogórków kiszonych ma spokojniejszy smak. Dzięki czosnkowi ma lekką pikantność.

Składniki:

• 5 kg ogórków;
• 2 kg pomidorów;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 200 g cukru granulowanego;
• 3 łyżki soli z małą zjeżdżalnią;
• 300 g czosnku;
• 250 ml kwasu octowego.

Podana ilość produktów służy do przygotowania 7 litrów lekko solonych ogórków po gruzińsku.

1. Przygotowanie sosu pomidorowego. Dojrzałe pomidory kroi się na kawałki i przepuszcza przez maszynę do mięsa. Do sosu dodaje się sól, cukier i masło. Gotuj pomidory na małym ogniu po gotowaniu przez nie więcej niż kwadrans.
2. Przygotowanie ogórków. Warzywa korzeniowe myje się pod wodą, końcówki odcina się i kroi w koła.
3. Połączenie składników. Po upływie wyznaczonego czasu od zagotowania pomidorów dodać ogórki, posiekany lub zmiażdżony czosnek i kwas octowy. Sałatkę doprowadza się do wrzenia i trzyma na ogniu nie dłużej niż 7 minut.
4. Skręcać. Ogórki konserwowe umieszcza się w słoikach i zakręca pokrywkami. Sałatkę pozostawiamy do ostygnięcia „pod futrem”. Gotową marynatę przechowuje się przez całą zimę.

Pikantny przepis z adjika

W gruzińskich lekko solonych ogórkach często stosuje się przyprawy, przyprawy i różne zioła. Nadają potrawom pikantny, pikantny smak. Dzięki dodatkowi adjiki zimowe przetwory nabierają niesamowitego smaku.

Składniki:

• 1 kg ogórków;
• 0,4 kg pomidorów;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 60 g granulowanego cukru;
• 0,5 łyżki soli;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 50 ml kwasu octowego;
• 1,5-3 łyżki suchej adjiki.

W przepisie stosuje się adjika i czosnek do smaku. Jeśli chcesz, aby ogórki były mniej ostre, zaleca się zmniejszenie ilości przypraw. Dla intensywniejszego aromatu zwiększa się ich objętość. Ogórki lekko solone po gruzińsku uzyskuje się, skracając czas konserwowania do 1-2 tygodni.

1. Przygotowanie pomidorów. Pomidory są dokładnie myte. Z owocu wycina się niedojrzałą część z łodygą. Pozostałą część kroimy na ćwiartki i przepuszczamy przez maszynę do mięsa lub blender. Ważne, aby sos był jednorodny, bez dużych wtrąceń skórki.
2. Przygotowanie ogórków. Warzywa są również myte pod wodą. Końce są usuwane z obu krawędzi. Owoce pokroić w cienkie pierścienie. Do gotowania wybiera się tylko mocne, nieprzejrzałe owoce.
3. Przygotowanie sosu. W osobnym pojemniku wymieszaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier granulowany i masło. Postaw patelnię na ogniu i gotuj nie dłużej niż 15 minut.
4. Połączenie składników. Następnym krokiem jest zmieszanie ogórków z pomidorem i dodanie kwasu octowego. Całą masę doprowadza się do wrzenia. Następnie dodaje się suchą adjika. Przyprawa ma już zbilansowany skład. Optymalnie stosować 1,5 łyżki przyprawy na 1 kg warzyw korzeniowych. Miłośnicy pikantnych zwiększają tę objętość do 3 łyżek stołowych. Przyprawę wlewa się do konserw. Czosnek dodaje się jako ostatni. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Aby przechowywać ogórki na zimę, gotuj je na małym ogniu przez co najmniej 10 minut. W gotowym naczyniu warzywa mają ciemniejszy kolor bagienny.
5. Skręcanie i przechowywanie. Ogórki kiszone umieszcza się w przygotowanych wcześniej słoikach i zakręca metalowymi pokrywkami. Masę nakłada się na samą górę, dzięki czemu między pokrywką a sałatką prawie nie ma powietrza. Gotową sałatkę pozostawiamy do ostygnięcia pod ciepłym kocem. Marynowane warzywa przechowuje się na zimę w zimnej piwnicy.

Przepis z niespodzianką

Dania gruzińskie często zawierają przyprawy i pikantny smak. Pojawiają się w przypadkach, gdy warzywa konserwowane są z dodatkiem ostrej papryki i ziół. Ogórki według gruzińskiego przepisu na zimę mają oryginalny smak.

Składniki:

• 2 kg ogórków;
• 1,5 kg pomidorów;
• 0,5 szklanki oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki soli;
• 0,5 szklanki granulowanego cukru;
• 3 średniej wielkości papryki;
• 1-2 strąki ostrej papryczki chili;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka kwasu octowego.

Najlepszy smak konserwacji uzyskuje się dzięki zastosowaniu oliwy z oliwek. W razie potrzeby do potrawy można dodać inne przyprawy i zioła.

1. Przygotowanie ogórków. Owoce średniej wielkości należy dokładnie umyć i pokroić w pierścienie o grubości nie większej niż 0,5 cm, a gotowe plasterki odłożyć na bok.
2. Przygotowanie sosu. Aby przygotować sos, dokładnie umyj pomidory i wytnij miejsca, w których przyczepiają się łodygi. Następnie wraz z obraną papryką i czosnkiem przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Ważne jest, aby wybrać drobną tarkę, aby skórka nie była wyczuwalna. Przygotowaną pikantną masę umieszcza się na ogniu. Do sosu dodaje się olej słonecznikowy, cukier i sól. Marynatę gotuje się przez 10 minut po ugotowaniu. Przed zdjęciem z ognia dodać kwas octowy.
3. Połączenie składników. Do przygotowanego sosu na patelni dodaj ogórki. Konserwację dokładnie miesza się i gotuje przez kolejne 5-7 minut. Następnie naczynie układa się w przygotowanych słoikach o pojemności 0,8–1 litra i zwija z pokrywkami. Nie ma potrzeby dodatkowego marynowania warzyw.
4. Składowanie. Gotową marynatę schładza się pod ciepłymi kocami. Następnie są przenoszone do lodówki lub piwnicy w celu długotrwałego przechowywania.