Aby przygotować to danie na 2 porcje, potrzebujemy połowy tuszy różowego łososia o wadze 300-400 gramów. Części głowy i ogona służą do przygotowania zupy rybnej. Tuszę należy umyć i przeciąć poprzecznie na pół. Jedną połówkę można wyjąć, a drugą połowę pokroić w poprzek na 4 steki. Nie wolno usuwać skóry ani łusek (według uznania szefa kuchni). Steki warto doprawić solą i mielonym czarnym pieprzem. W tej formie powinny być marynowane przez 10-15 minut.

Weź jedną marchewkę i ćwierć (lub połowę) dużej cebuli. Warzywa należy umyć i obrać.



Zetrzyj marchewki w paski, a cebulę pokrój w półpierścienie.



Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i podgrzej. Umieściliśmy tam nasze sadzonki.



Ciągle mieszając, gotuj pokrojone warzywa na małym ogniu, aż będą prawie gotowe. Cebula nabiera charakterystycznego „marchewkowego” odcienia. Baza warzywna nie powinna być rozgotowana.



Nasze różowe steki z łososia kładziemy bezpośrednio na smażonej cebuli i marchewce.



Na patelnię wlać szklankę wrzącej wody i dodać liść laurowy. Zaczynamy gotować rybę na małym ogniu. Możesz przykryć patelnię pokrywką. Gotowanie ryby zajmuje około 10 minut, nie ma potrzeby odwracania kawałków różowego łososia. Stopniowo woda się zagotuje i ryba będzie gotowa.



Przygotujmy sos. W osobnej misce wymieszaj jedną łyżkę mąki, łyżeczkę sosu sojowego Achim, dwie łyżki dowolnego ketchupu i dodaj odrobinę wody. Mieszaj sos, aż nie znikną grudki mąki. Powstałym sosem polej zawartość patelni i zagotuj.



Sos twardnieje na naszych oczach, przybierając konsystencję galarety. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw naczynie na 7-8 minut, aby kawałki ryby zanurzyły się w powstałym sosie.



Różowy łosoś duszony z warzywami w sosie jest gotowy. Na talerze wylewamy obficie sos. Połóż dwa kawałki ryby bezpośrednio na sosie. Gotowany ryż lub ziemniaki idealnie nadają się jako dodatek do tego dania. Ułóż kawałki ziemniaków i plasterki pikantnych marynowanych pomidorów (możesz użyć świeżych pomidorów). Udekoruj naczynie gałązkami koperku. Smacznego! Szczęśliwego nowego roku!

Myślę, że nie pomylę się, jeśli powiem, że łosoś różowy to prawie jedyna ryba z rodziny łososiowatych, która nie jest sztucznie hodowana, a jej cena jest trzykrotnie niższa niż łosoś czy łosoś. Jego mięso jest gęste i całkowicie chude, ale bardzo bogate w korzystne dla organizmu witaminy i mikroelementy. Rybę tę można przygotować na wiele sposobów i w każdej formie będzie bardzo smaczna, ale dziś udusimy ją z warzywami.

Składniki:

• Różowy łosoś - 500 g
• Cebula - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Pieczarki - 3-4 szt.
• Pietruszka - 0,5 pęczka
• Sos pomidorowy - 1-2 łyżki.
• Czosnek - 1 ząbek
• Olej roślinny - 2 łyżki.
• Sól dla smaku
• Pieprz, h.m. - smak

Jak gotować różowego łososia z warzywami:

Aby przygotować duszonego łososia różowego z warzywami (z marchewką i cebulą), weź produkty zgodnie z listą. Warzywa należy najpierw obrać.

Składniki na duszony różowy łosoś z warzywami (z marchewką i cebulą)

Cebulę i marchewkę pokroić w półpierścienie, smażyć na oleju roślinnym przez kilka minut.

Dodaj posiekane grzyby i smaż z cebulą i marchewką przez około pięć minut.

Tuszkę różowego łososia pokroić w małe steki.

Kawałki ryby ułożyć z warzywami i lekko obsmażyć ze wszystkich stron.

Do szklanki wody wlać sos pomidorowy, wymieszać, dodać na patelnię z rybą. Sos powinien przykrywać rybę do połowy. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 10 minut.

Dodać drobno posiekany czosnek i zioła. Sos wymieszać, dodać sól i pieprz, dusić jeszcze przez minutę.

Wyłącz kuchenkę, przykryj pokrywką i pozostaw rybę w sosie na 5-7 minut.

Duszony różowy łosoś z warzywami gotowy, smacznego!

Jedną z najbardziej ukochanych ryb preferowanych dziś przez Rosjan jest różowy łosoś. Na półkach sklepowych możemy ją spotkać w postaci świeżo mrożonej, schłodzonej, solonej, a w kawiarniach i restauracjach proponujemy ogromną różnorodność dań z tej ryby: pieczonego różowego łososia, duszonego różowego łososia, smażonego różowego łososia itp.

Jeśli nigdy nie spotkałeś się z gotowaniem dań na bazie różowego łososia, ten artykuł jest specjalnie dla Ciebie. Podzielę się w nim kilkoma przepisami, które pozwolą Ci zadowolić siebie i swoich bliskich kulinarnymi przysmakami.

Tak więc pierwszym przepisem na liście jest „Duszony różowy łosoś”. To chyba najprostsza rzecz, jaką można łatwo zrobić z rybą.

Zacznijmy gotować. Najpierw potrzebujemy kilograma różowego łososia. Od razu wyjaśniam, że ta waga jest przeznaczona tylko dla już rozmrożonych ryb. Jeśli dostępny jest produkt zamrożony, będzie wymagał nieco więcej, biorąc pod uwagę błąd utraty wody podczas rozmrażania. Najpierw rybę należy oczyścić, dokładnie umyć i pokroić na przyszłe porcje. Następnie wyłóż dno średniej wielkości patelni listkiem laurowym. Dopraw różowego łososia umiarkowaną solą i lekko zetrzyj mielonym czarnym pieprzem. W razie potrzeby boki ryby można posmarować musztardą, co doda pikanterii i smaku przyszłemu daniu. Kawałki ryby układamy pionowo na patelni, a pomiędzy nimi wkładamy połówkę średniego ziemniaka. Zalej cały ten urok niewielką ilością płynu, około dwóch centymetrów. Przez płyn mam na myśli wodę lub dowolny bulion (warzywny, mięsny, drobiowy). Naczynie należy gotować na średnim ogniu przez około trzydzieści minut pod pokrywką. Następnie wyłącz ogień i pozwól, aby różowy łosoś się zaparzył i namoczył wszystkie soki. Proces ten zajmie około 15 minut, także przy zamkniętej pokrywie.

Jak już powiedziałem, jest to zwykłe danie rybne, które jest przydatne w zwykłej diecie. W tym przypadku oprócz ryb użyliśmy ziemniaków, ale nikt nie zabrania stosowania absolutnie żadnych warzyw: marchwi, cebuli, buraków itp. Duszony różowy łosoś z warzywami to także świetna propozycja dla tych, którzy nie mają czasu na dodatek.

Jeśli zdecydujesz się zrobić świąteczne danie rybne, przyda się następujący przepis.

Zaczynamy, różowy łosoś duszony w śmietanie.

Oczyść i umyj około pół kilograma wstępnie zamrożonych ryb, a następnie dokładnie je umyj. Różowego łososia pokroić w plastry o grubości od dwóch do trzech centymetrów i natrzeć niewielką ilością soli i roztworu soli. Następnie jedną średnią cebulę należy drobno posiekać i smażyć na oleju roślinnym aż do połowy ugotowanej. Po zakończeniu procesu cebulowego należy na nim ułożyć kawałki ryby i polać wcześniej przygotowanym sosem śmietanowym. Do tego potrzeba około stu pięćdziesięciu gramów kwaśnej śmietany rozcieńczonej niewielką ilością przegotowanej wody, a także dodać ulubione przyprawy. Naczynie należy gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przez około dwadzieścia minut na umiarkowanym ogniu.

Tak duszony różowy łosoś jest znacznie bardziej miękki i soczysty niż zwykle.

Oto dwa najprostsze przepisy na różowego łososia. Jak już rozumiesz, proces gotowania zajmuje minimum czasu. Jeśli mówimy o wieprzowinie, wołowinie, a nawet kurczaku, zajmie to znacznie więcej czasu! A co ze smakiem takiego dania jak różowy łosoś duszony w przyprawach czy różnorodnych sosach! Smacznego!

Różowy łosoś to popularna i znana ryba.

To jedyny przedstawiciel rodziny łososi, który ma przystępną cenę. Popularność tę można wytłumaczyć przede wszystkim ceną.

Ryby są solone, gotowane, pieczone, duszone i istnieją setki różnych potraw. Ale różowy łosoś jest szczególnie smaczny z warzywami, które dodają dodatkowe soki do suchej miazgi.

Różowy łosoś z warzywami – ogólne zasady przygotowania

Do przygotowania różowego łososia z warzywami można wykorzystać całą tuszę, pojedyncze kawałki lub filety. Jeśli ryba została zamrożona, pozwól jej się rozmrozić.

Przed gotowaniem różowy łosoś naciera się przyprawami, skropi sokiem z cytryny i polewa sosami, kwaśną śmietaną i majonezem. Jeśli masz czas, możesz pozwolić rybie się marynować.

Do różowego łososia pasują wszystkie warzywa, ale najczęściej gotuje się je z ziemniakami, pomidorami, cebulą, marchewką i cukinią.

Wszystkie składniki należy umyć, obrać i posiekać. Następnie miesza się je z rybą lub układa warstwami, zgodnie z przepisem.

Stosowane są wszelkiego rodzaju przyprawy i zioła. Różowego łososia można ugotować na kuchence, piekarniku, w powolnej kuchence lub na grillu. Ponownie skupiamy się na wybranym przepisie.

Przepis 1: Różowy łosoś z warzywami i serem w piekarniku

Łatwym sposobem na przygotowanie soczystego różowego łososia jest zapieczętowanie ryby warzywami w skórce serowej. Pyszne i bardzo szybkie.

Składniki

Jeden różowy łosoś 0,8-1 kg;

Dwie cebule;

Dwie marchewki;

3-4 pomidory;

Ser 200 gramów.

Przygotowanie

1. Marchewkę posiekać, cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni.

2. Warzywa ułożyć na blasze do pieczenia, wyrównać łyżką i posypać solą.

3. Oczyść rybę, usuń głowę i filetuj ją. Każdą kroimy na szerokość 3 cm, solimy, pieprzymy i kładziemy na warzywach.

4. Pomidory pokroić w plasterki i przykryć różowym łososiem.

5. Posyp tartym serem i włóż do piekarnika. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.

6. Posyp gotową rybę posiekaną natką pietruszki. Można podawać nie tylko na ciepło, ale także na zimno.

Przepis 2: Nadziewany różowy łosoś z warzywami

Do farszu nie trzeba używać ryb z głową. W przypadku różowego łososia z warzywami do tego przepisu nadaje się każda tusza. Folia zapobiegnie wypadaniu nadzienia i zatrzyma w środku cały sok, a masło doda rybie brakującego tłuszczu. Jeśli tego nie włożysz, otrzymasz opcję dietetyczną.

Składniki

Różowy łosoś;

Marchew o małej średnicy;

3 cebule;

Pęczek koperku lub pietruszki;

Masło;

Przyprawa do ryb.

Przygotowanie

1. Tuszę świeżą lub rozmrożoną myjemy, usuwamy pozostałe łuski i oczyszczamy nożem wnętrze. Na wierzchu skóry wykonujemy nacięcia w odległości 2-3 cm od siebie.

2. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z przyprawą do ryb. Możesz po prostu użyć soli i pieprzu.

3. Natrzyj tuszę przyprawami, potraktuj kawałki i wnętrze.

4. Masło pokroić na małe kawałki i umieścić w nacięciach. Nie potrzebujesz wiele. Jeśli olej jest miękki, możesz po prostu nasmarować otwory.

5. Pokrój marchewki w cienkie pierścienie, a także cebulę.

6. Do tuszy wkładamy pęczek koperku, wkładamy krążki cebuli, nie trzeba ich rozbierać. Jeżeli zostało jeszcze trochę przyprawy sokiem z cytryny, można posypać cebulę.

7. W nacięcia włóż krążki marchewki, po 1 lub 2 sztuki. Nie będą do końca pasować, będą odstawać i tak powinno być. Jeśli pozostały marchewki, wysyłamy plasterki do cebuli i składamy je w środku.

8. Jeśli masz czas, odstaw rybę na godzinę, namocz w przyprawach i soku z warzyw. Ale możesz od razu włożyć go do piekarnika. Zawiń rybę w folię, połóż na blasze do pieczenia i piecz przez pół godziny.

Przepis 3: Różowy łosoś z warzywami „Cytryna”

Cytryna i ryba to pojęcia nierozłączne. Cytrusy nadają różowemu łososiowi z warzywami niezwykły aromat i podkreślają smak.

Składniki

Duży różowy łosoś;

2 cytryny;

3 pomidory;

2 papryki;

2 cebule;

150 gramów kwaśnej śmietany;

Przyprawy, olej.

Przygotowanie

1. Nasmaruj naczynie do pieczenia.

2. Usuń płetwy z ryby i przekrój tuszę w poprzek. Zrób kawałki nie grubsze niż 3 cm, sól i pieprz.

3. Cebulę i paprykę posiekać i rozsypać na dnie patelni.

4. Na wierzchu ułóż przygotowane kawałki ryby.

5. Pokrój cytrynę i pomidory w pierścienie. Na każdym kawałku ryby połóż cytrynę, a następnie plaster pomidora. Resztki warzyw można posmarować pomiędzy różowym łososiem.

6. Posolić śmietanę i nałożyć na kawałki pomidorów.

7. Piec przez pół godziny w temperaturze 180°C.

Przepis 4: Różowy łosoś z warzywami w winie

Do przygotowania różowego łososia z warzywami potrzebne będzie białe wino oraz świeże ogórki, pomidory i zioła.

Składniki

800 gramów różowego łososia;

Ząbek czosnku;

Żarówka;

150 ml wina;

120 gramów majonezu;

Pół cytryny;

Przygotowanie

1. Wymieszaj sok z cytryny, majonez i posiekany czosnek.

2. Różowego łososia pokroić na porcje i polać sosem majonezowym. Pozostaw na pół godziny.

3. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i połóż ją na dnie naczynia do zapiekania.

4. Ułóż rybę w odpowiedni kształt.

5. Wstawić do piekarnika, piec 15 minut w temperaturze 190 stopni.

6. Wyjmij formę, wlej wino i pozostaw różowego łososia na kolejne 5 minut.

7. Świeże pomidory i ogórki pokroić w plasterki, ułożyć na talerzu i dodać różowego łososia. Posypać posiekanymi ziołami.

Przepis 5: Duszony różowy łosoś z warzywami

Duszenie różowego łososia z ziemniakami ma pewne cechy szczególne. Aby kawałki pozostały gładkie i nie uległy rozgotowaniu, należy je ułożyć po ziemniakach. Można użyć dowolnych pomidorów: świeżych, z puszki, mrożonych.

Składniki

500 gramów różowego łososia;

4 ziemniaki;

Żarówka;

Marchewka;

2 pomidory;

Olej, przyprawy.

Przygotowanie

1. Obierz marchewkę i cebulę, podsmaż na oleju. Dodać pokrojone pomidory, posiekany czosnek i razem smażyć. Wskazane jest usunięcie skóry z pomidorów.

2. Obierz ziemniaki, pokrój każdą bulwę na 6-8 części. Włóż go do rondla.

3. Dodać 300 ml wody, przykryć i dusić przez 10 minut.

4. Różowego łososia pokroić na kawałki, smażyć z obu stron przez minutę.

5. Przełóż rybę do ziemniaków i gotuj razem, aż warzywa będą miękkie. Na tym samym etapie dodaj sól, pieprz lub możesz po prostu dodać przyprawy do ryb.

6. Dodać smażenie, dusić jeszcze przez minutę, doprawić ziołami i odstawić pod przykryciem na pół godziny.

Przepis 6: Różowy łosoś z warzywami w sosie mlecznym

Mleko dobrze nasyca różowego łososia i sprawia, że ​​ryba jest soczysta i delikatna. Do przygotowania tego dania można użyć produktu o dowolnej zawartości tłuszczu.

Składniki

400 gramów mleka;

800 gramów różowego łososia;

Żarówka;

2 marchewki;

Przygotowanie

1. Różowego łososia pokroić na porcje, posypać przyprawami, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron na oleju roślinnym.

2. Posiekaj cebulę i marchewkę. Połowę ułożyć na patelni, ułożyć kawałki ryby i przykryć pozostałymi warzywami.

3. Zalać rybę mlekiem, posolić i postawić na kuchence. Gotować po ugotowaniu przez 25 minut.

4. Gotowe danie odstawiamy tak, aby wchłonęło jak najwięcej sosu, po czym obficie posypujemy ziołami i podajemy.

Przepis 7: Różowy łosoś z warzywami i kwaśną śmietaną w powolnej kuchence

Gotowanie w powolnej kuchence nie tylko oszczędza czas, ale także pozwala uzyskać danie z równymi, schludnymi kawałkami. Produktów nie trzeba mieszać, co pozwala zachować ich wygląd.

Składniki

5 ziemniaków;

Jeden różowy łosoś;

Cebula, marchew;

250 gramów kwaśnej śmietany;

Ząbek czosnku;

80 gramów sera;

Trochę oleju;

Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój w kostkę. Tylko trzy lub pokrój marchewki w paski. Wszystko włóż do miski multicookera, polej odrobiną oleju i smaż przez 10 minut.

2. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki i ułożyć na warzywach.

3. Różowego łososia pokroić w filety, każdy pokroić w paski i ułożyć na ziemniakach.

4. Do połowy kwaśnej śmietany wyciśnij czosnek, dodaj przyprawy, sól, pół szklanki wody i dobrze wymieszaj.

5. Wlać sos śmietanowy do wolnowaru.

6. Rozłóż pozostałą śmietanę na ziemniakach.

7. Trzy sery i po prostu posyp kwaśną śmietaną.

8. Gotuj w trybie duszenia przez 40 minut.

Przepis 8: Różowy łosoś w cukinii

Lekkie, delikatne danie rybne, które również robi wrażenie. Przygotowane w piekarniku. Lepiej gotować z różowego filetu z łososia ze skórą. Dla smaku dodaje się suszone pomidory, które można zastąpić papryką lub całkowicie pominąć.

Składniki

400 gramów różowego łososia;

Jedna cukinia;

Oliwa z oliwek;

Łyżka suszonych pomidorów;

Sól pieprz;

Pół cytryny.

Przygotowanie

1. Pokrój tę ilość ryby na porcje. Powinieneś dostać 4 sztuki.

2. Dopraw każdy kawałek przyprawami.

3. Wycisnąć sok z cytryny, wymieszać z 3 łyżkami oliwy z oliwek, posiekanymi suszonymi pomidorami i panierować rybę. Pozostaw do marynowania na czas gotowania cukinii.

4. Cukinię pokroić wzdłuż w cienkie paski – plasterki. Wygodniej jest to zrobić za pomocą specjalnej tarki.

5. Kawałki ryby z cukinią zawiń w 2-3 warstwy, dodaj odrobinę soli i posmaruj oliwą z oliwek.

6. Ułożyć w natłuszczonej formie, przykryć folią, piec 30 minut w temperaturze 190 stopni.

Przepis 9: Różowy łosoś z warzywami w lawaszu

Niezwykłe i ciekawe danie, którego przygotowanie wymaga cienkiego lawaszu ormiańskiego. Będzie nasycony sokami z dołu, stanie się niezwykle aromatyczny i delikatny, a na wierzchu pokryje się apetyczną skórką. Wszystkie produkty bierzemy na oko.

Składniki

Różowy filet z łososia;

Żarówka;

Sok cytrynowy;

Śmietana lub majonez;

Pomidory;

Przygotowanie

1. Filet pokroić w poprzek na kawałki o szerokości 5 centymetrów. Skropić sokiem z cytryny i posypać przyprawami.

2. Cebulę pokroić w półpierścienie i marynować w 3% occie. Na 100 ml dodać łyżkę cukru i taką samą ilość dowolnego oleju. Wszystko dobrze wymieszaj i zanurz warzywo, pozostaw na pół godziny. Następnie wyciskamy.

3. Pokrój chleb pita w kwadraty. Smarujemy kwaśną śmietaną.

4. Na środek położyć marynowaną cebulę, na wierzch kawałek różowego łososia, pomidora, posmarować kwaśną śmietaną, posypać serem.

5. Zwiń koperty z chleba pita. Ważne jest, aby cebula pozostała pod rybą, a wolna krawędź znajdowała się poniżej. W ten sposób koperta się nie otworzy.

6. Połóż koperty na natłuszczonej blasze do pieczenia.

7. Nasmaruj chleb pita tą samą śmietaną lub masłem lub majonezem. Zapobiegnie to jego wysychaniu.

8. Wstawić do piekarnika na 30 minut, piec w temperaturze 180 stopni. Można podawać na zimno lub na gorąco.

Przepis 10: Różowy łosoś w galarecie z warzywami i jajkami

Ta różowa galaretka z łososia będzie prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Jasne, soczyste i niesamowicie smaczne. Aby galareta dobrze stwardniała, użyjemy żelatyny. Ale jeśli masz różową głowę i kręgosłup łososia, możesz się bez niego obejść i ugotować bogaty bulion z tych części.

Składniki

0,6 kg różowego łososia (plus głowa, kości);

Marchewka;

Żarówka;

10 gramów żelatyny;

liść laurowy;

Sól; ziarnka pieprzu;

Przygotowanie

1. Zagotuj głowę i inne niepłynne części w wodzie. Powinien ledwo zakrywać kawałki. Następnie bulion filtrujemy i przygotowujemy według przepisu.

2. Jeśli gotujemy z żelatyną, to po prostu różowego łososia zalewamy wodą. Jeśli bulion jest ugotowany, włóż do niego kawałki.

3. Obierz marchewki i włóż je w całości do rondla. Cebulę umyć, pokroić na 4 części i dodać także do pozostałych składników. Nie trzeba usuwać łusek, bulion będzie piękniejszy. Dodaj ziarna pieprzu i umieść na kuchence.

4. Gotuj rybę, aż będzie ugotowana, ale tak, aby kawałki zachowały swój kształt. Na koniec dodać liść laurowy i sól.

5. Ugotuj jajka osobno.

6. Wyjmij kawałki ryby i marchewki. Wszystko inne jest po prostu filtrowane i wyrzucane. Potrzebujemy bulionu. Jeśli planujesz dodać żelatynę, to wcześniej napełnij ją wodą, pozwól jej pęcznieć, dodaj do już odcedzonego bulionu i podgrzej.

7. Do formy wlać pół centymetra bulionu i ostudzić, aż stwardnieje. Ułóż kawałki ryby, posiekane jajka, zioła i plasterki marchewki.

8. Ostrożnie wlać bulion, aby nie przesunąć kompozycji. Pozostawić do stwardnienia na 3-4 godziny.

Nożyczki to niezbędny przedmiot kuchenny dla gospodyni domowej. Są wygodne do odcinania płetw rybom, a także krojenia zieleniny. Można po prostu wziąć pęczek i „pokroić” go na patelnię lub na talerz, nie brudząc w ten sposób deski ani noża. Po prostu wybierz specjalne nożyczki kuchenne, które dobrze wytrzymają wilgoć, ponieważ będziesz musiał je dość często myć.

Różowego łososia można łączyć z dowolnymi przyprawami, jednak nie należy go nadużywać. Duża ilość przypraw przełamie wrodzony smak ryby.

Różowy łosoś będzie szczególnie soczysty i delikatny, jeśli przed gotowaniem namoczysz kawałki w oleju roślinnym na 2-3 godziny. Następnie wytrzyj serwetką i przygotuj według dowolnego przepisu.