Ryba faszerowana w piekarniku to iście królewskie danie, które doceni nawet najbardziej wybredny smakosz. Oczywiście samego procesu gotowania nie można nazwać prostym, ale uwierz mi, wynik jest wart wysiłku. Wybraliśmy dla Ciebie tylko najlepsze przepisy na delikatne i soczyste faszerowane ryby.

Cały pieczony karp z warzywami

Oferujemy autorski przepis na faszerowaną rybę w piekarniku. Tym razem pieczemy karpia, nadziewamy go filetem rybnym i warzywami - cebulą i marchewką. Nawiasem mówiąc, ten przepis można wykorzystać do przygotowania dowolnej innej ryby.

Mieszanina:

• duży karp;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 2 jajka;
• cytryna lub limonka;
• świeże zioła;
• mieszanka przypraw;
• sól;
• 2-3 liście laurowe;
• 1 łyżka. l. mocna herbata.

Przygotowanie:

• Naszym priorytetem jest odpowiednie pocięcie ryby. Czyścimy więc wnętrze i dobrze płuczemy karpia.
• Delikatnie ubij rybę młotkiem kuchennym.
• Teraz oddzielamy skórę na brzuchu od płetw.
• Za pomocą ostrego noża ostrożnie odetnij płetwy i oddziel skórę aż do ogona.
• Następnie wywracamy skórę na lewą stronę i oddzielamy karpia zaczynając od głowy, gdzie nie została ona jeszcze usunięta.
• Na koniec usuń całą skórę i oddziel filet.

• Zacznijmy od mięsa mielonego. Filet z ryby zmiel za pomocą maszynki do mięsa, wbij jajka, sól i dopraw przyprawami.
• Zmiel cebulę i 1 marchewkę i dodaj do mielonej ryby. Dobrze wymieszaj.
• W osobnej filiżance zaparzyć mocną czarną herbatę i wrzucić do niej liście laurowe.
• Przykryj blachę do pieczenia folią, marchewkę i pozostałą cebulę pokrój w krążki i ułóż w pierwszej warstwie.
• Nadziewamy skórę karpia mielonym mięsem i układamy na marchewce.
• Rybę polej sokiem z cytryny i herbatą, co nada jej złocisty kolor podczas pieczenia.

• Przykryj karpia folią i piecz przez 40 minut w temperaturze 200 stopni.
• Gotowego karpia udekoruj plasterkami cytryny, ziołami i polej kwaśną śmietaną lub majonezem.

Szczupak po królewsku

Jeśli kupisz szczupaka, uważaj się za szczęśliwca. Można z niego przygotować pyszne danie, które stanie się główną ozdobą każdego świątecznego stołu. A więc faszerowana ryba w piekarniku: przepis ze zdjęciami.

Mieszanina:

• średni szczupak;
• 100 g chleba;
• 100 ml mleka;
• jajko;
• żarówka;
• 50 ml kwaśnej śmietany;
• gałązki świeżych ziół;
• sól;
• przyprawy.

Przygotowanie:

• Najpierw przygotujmy rybę. Odcinamy płetwy szczupakowi, patroszymy go i myjemy.

• Teraz odcinamy głowę i ostrożnie oddzielamy filet z ryby i usuwamy skórę.

• Filet ze szczupaka zmiel na mięso mielone w maszynce do mięsa ze średnim przystawką.

• Posiekaj gałązki zieleniny (lepiej wziąć koperek i natkę pietruszki), zetrzyj cebulę i dodaj do mielonego mięsa.
• Wbij jajko, sól i dopraw przyprawami.

• Dokładnie wymieszaj mieloną rybę, aż będzie jednorodna.
• Teraz bierzemy skórę szczupaka i nadziewamy ją. Uwaga: nie nadziewać ciasno, w przeciwnym razie skórka może pęknąć podczas pieczenia.
• Rybę smarujemy kwaśną śmietaną i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nie zapomnij włożyć także głowy szczupaka.

• Piec rybę w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez godzinę.
• Gotowego szczupaka udekoruj plasterkami cytryny i oliwkami.

Soczyste pelengi z białym winem

Aby nie przygotowywać osobnego dodatku do ryby, nadziewamy ją cukinią. W rezultacie otrzymujemy smaczne, zdrowe i aromatyczne danie. Nawiasem mówiąc, zamiast cukinii możesz użyć bakłażanów. Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych.

Mieszanina:

• łożysko;
• 2 cukinie;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 1 łyżka. wytrawne białe wino;
• sól;
• olej roślinny;
• przyprawy.

Przygotowanie:

• Oczyszczamy warzywa, ścieramy marchewkę i cukinię, a cebulę kroimy w kostkę.
• Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, a następnie dodaj do nich cukinię. Smażymy kilka minut, mieszając.
• Wlać wino, można je rozcieńczyć przefiltrowaną wodą.

• Warzywa dusimy na małym ogniu do miękkości. Płyn powinien odparować.
• Omówiliśmy już, jak pokroić rybę i nadziewać ją. Wystarczy powtórzyć wszystkie kroki opisane w poprzednich przepisach.
• Nadziewane pelengi układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy do zarumienienia w temperaturze 200-210 stopni.

Dedykowany miłośnikom ryb

W wąskich kręgach kulinarnych panuje opinia, że ​​kaszą gryczaną nie da się nadziewać ryb. Dziś rozwiejemy ten mit i przygotujemy pysznego karpia z kaszą gryczaną. Uwierz mi, to danie zajmie należne mu miejsce w Twojej książce kucharskiej.

Mieszanina:

• duży karp;
• 1 łyżka. gryka;
• żarówka;
• papryka;
• 1,5 łyżeczki sól kuchenna;
• ½ łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• mieszanka przypraw;
• olej roślinny;
• 2 łyżki stołowe. l. majonez;
• gałązki natki pietruszki i koperku.

Przygotowanie:

• Zacznijmy od przygotowania karpia: przetnij go wzdłuż brzucha, odetnij płetwy, usuń łuski i wyjmij wszystkie wnętrzności.
• Ostrym nożem wykonujemy nacięcia wzdłuż kalenicy w odległości 1 cm.
• Karpia myjemy, następnie suszymy i nacieramy mielonym pieprzem i solą.
• Kaszę gryczaną myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
• Cebulę i paprykę obierz i pokrój w paski.
• Smaż warzywa na oleju roślinnym przez 8-10 minut.

• Kaszę gryczaną połączyć z warzywami, dodać posiekane zioła, wymieszać.

• Teraz nadziewamy karpia kaszą gryczaną i warzywami, a brzuch nakłuwamy wykałaczkami. Można go zszyć nitką.

• Rybę włóż do rękawa do pieczenia, zamknij i włóż do piekarnika.
• Piec karpia przez 25-30 minut w temperaturze 200 stopni.

• Następnie otwieramy torbę od góry i gotujemy rybę w piekarniku przez kolejne dziesięć minut, aż się zrumieni.

Przepis na faszerowaną rybę jest bardzo prosty, ale oryginalny. Używa się czerwonej ryby (pstrąg, różowy łosoś, łosoś).

Przepis nr 1

Nadziewana czerwona ryba pieczona w folii

Składniki:

Na sos:

Jak gotować faszerowaną rybę w piekarniku w folii

Na grzbiecie przygotowanej czerwonej ryby wykonaj głębokie nacięcie wzdłuż grzbietu i usuń je. Nie przecinamy brzucha. Pieprz i posól rybę.

Pieczarki pokroić w płaskie plasterki, a paprykę w wąskie paski, dodać posiekane zioła. Wszystko wymieszaj ze śmietaną, solą i pieprzem.

Napełnij rybę mięsem mielonym, połóż arkusz folii, wstępnie nasmarowany olejem. Na rybę połóż małe kawałki masła i posyp drobno posiekaną cebulą i ziołami.

Przykryj folią.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Gotuj przez około 30, maksymalnie 35 minut w temperaturze 190°.

Gdy danie główne jest w piekarniku, przygotuj sos do ryby.

Aby to zrobić, weź czerwone wino, sok z granatów i 2 gałązki estragonu. Wszystko przenosimy do rondla i gotujemy do uzyskania połowy lub trochę mniej całej pierwotnej objętości.

Rybę podawaj z pestkami granatu, plasterkami cytryny i oliwkami.

Sos podawać osobno.

Przepis nr 2

Używa się tuszy mintaja bez głowy, ale w ten sam sposób można gotować makrelę, śledź, dorsz lub czerwoną rybę. Nadzienie wybierz według własnych upodobań: ryż, ziemniaki, pieczarki, cebula smażona, warzywa...

Przepis na faszerowaną rybę w piekarniku

Przepis na nadziewany mintaj w piekarniku ze zdjęciami krok po kroku

Składniki:

• ryba, tusza, około 700 gr.,
• pieczarki konserwowe, 1 słoik,
• cebula, 1 szt.,
• marchewka średnia, 1 szt.,
• 1 pomidor,
• zioła i przyprawy do smaku,
• majonez, 2 łyżki.,
• musztarda, 1 łyżka.,
• jajko, 1 szt.

Proces gotowania:

Oczyść rybę z łusek i wnętrzności.

Przytnij płetwy i ogon, możesz do tego użyć specjalnych nożyczek.

Wykonuj nacięcia wzdłuż kalenicy, usuń kalenicę, nie przecinaj brzucha. Oddziel mięso od kości, aby uzyskać filet, nie usuwaj skóry!

Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na drobnej tarce. Cebulę i marchewkę włóż na patelnię i smaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego na złoty kolor.

Pieczarki drobno posiekać, dodać do warzyw i dusić 5-7 minut.

Następnie na patelnię dodaj drobno posiekanego pomidora i zioła do smaku, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.

Wyjmij patelnię z pieca, nadzienie jest gotowe.

W osobnej misce wymieszaj majonez i musztardę.

Następnie dodać jajko i bardzo dokładnie wymieszać do uzyskania płynnego nadzienia.

Filet z ryby natrzyj solą i przyprawami do smaku.

Na filet nakładamy farsz, wygładzamy i zagęszczamy.

Ostrożnie podnieś krawędzie filetu i zabezpiecz drewnianymi patyczkami. W tym przypadku wykałaczki nie sprawdzą się – są bardzo cienkie i źle trzymają filet podczas gotowania. Do szaszłyków lepiej używać drewnianych szaszłyków. Musisz zabezpieczyć filet tak często, jak to możliwe, jak na zdjęciu.

Nadziewane tuszki rybne układa się brzuchem do dołu na blasze do pieczenia wyłożonej folią lub w specjalnym naczyniu do pieczenia. Przygotowanym farszem wylej wierzch ryby.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 200 stopni przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 170 stopni i piec kolejne 15-20 minut.

Pollok faszerowany grzybami i warzywami podawany jest jako samodzielne danie lub jako dodatek.

Smacznego!

Cała nadziewana ryba: przepis krok po kroku i zdjęcie: Ekaterina Slepchenko

Faszerowana ryba to idealne danie na ciepło, które można podawać nie tylko na codzienny obiad, ale także na świąteczny stół. Należy zauważyć, że gotowanie takiego produktu w piekarniku nie zajmuje dużo czasu. Aby jednak danie było naprawdę smaczne i aromatyczne, wszystkie składniki muszą zostać wstępnie przetworzone.

informacje ogólne

Jak przygotowuje się faszerowaną rybę? Porozmawiamy o tym nieco dalej. Teraz muszę Wam dokładnie powiedzieć, jak wybrać taki produkt do szybkiego pieczenia w piekarniku.

Faszerowana ryba jest szczególnie smaczna, jeśli jest tłusta i nie zawiera dużej liczby kości. Do takiego dania można kupić zarówno produkty białe, jak i czerwone. Ale w każdym razie ryba powinna być dość duża. W końcu wypychanie małych stworzeń rzecznych lub morskich jest dość problematyczne. Zatem najsmaczniejszy jest pieczony karp, szczupak, łosoś czy pstrąg. Możesz także użyć innego rodzaju dużych ryb, które szczególnie lubisz.

Czerwona nadziewana ryba w piekarniku: prosty przepis

To danie idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. W końcu czerwona ryba uważana jest za przysmak.

Do przygotowania takiego lunchu będziemy potrzebować:

• świeży łosoś, niezbyt duży - około 2 kg;
• mała cytryna - 1 szt .;
• średniej wielkości sól morska – dodać do smaku;
• mała soczysta marchewka - 2 szt .;
• słodka biała cebula - 2 szt .;
• natka pietruszki, świeży koperek - kilka gałązek;
• majonez ze śmietaną - do podania.

Przygotowywanie warzyw i ryb

Faszerowaną czerwoną rybę piecze się w piekarniku przez około 50 minut. Ale zanim go tam umieścisz, powinieneś dobrze go potraktować. W tym celu produkt należy umyć w ciepłej wodzie, a następnie oczyścić z łusek i wnętrzności. Zaleca się również odcięcie płetw znajdujących się na otrzewnej. Jeśli chodzi o głowę, możesz ją zostawić lub zdjąć.

Ryba faszerowana warzywami okazuje się sycąca i pożywna. Do nadzienia czerwonego produktu zdecydowaliśmy się użyć cebuli i marchewki. Należy je obrać, a następnie pokroić w półpierścienie i półkola. Musisz także posiekać świeże zioła.

Wstępnie marynowane

Aby faszerowana ryba pieczona w piekarniku była jak najbardziej smaczna i aromatyczna, zaleca się nie tylko jej wstępne oczyszczenie i umycie, ale także marynowanie. Aby to zrobić, przekrój cytrynę na dwie równe połówki i wyciśnij sok z jednej z nich. Następnie rybę należy włożyć do miski, doprawić ze wszystkich stron drobną solą i polać świeżo wyciśniętym sokiem z kwaśnych owoców. Jeśli chodzi o drugą część cytryny, zaleca się pocięcie jej na cienkie plasterki. Przydadzą nam się do bezpośredniego nadziewania łososia.

Proces formowania

Po zamarynowaniu ryby (po około 1-2 godzinach) należy wziąć dużą blachę do pieczenia i położyć na niej folię do gotowania. Następnie należy położyć pachnącego łososia na prześcieradle i maksymalnie otworzyć jego brzuch. Tam należy na przemian umieścić posiekaną marchewkę, półpierścienie cebuli i warzywa. Posyp wszystkie składniki odrobiną soli i dobrze zamknij brzuch. W razie potrzeby można go uszczypnąć wykałaczkami.

Na czerwoną rybę połóż cienkie plasterki świeżej cytryny i szczelnie zawiń w folię kuchenną.

Obróbka cieplna

Czerwoną rybę nadziewaną w piekarniku należy gotować w temperaturze 200 stopni. Po 50 minutach stanie się całkowicie miękki i będzie można go bezpiecznie wyjąć. Jeśli warzywa nie są w pełni ugotowane, zaleca się pozostawienie naczynia w tej samej temperaturze przez kolejne ¼ godziny.

Jak zaprezentować go gościom?

Rozmawialiśmy o tym, jak gotować faszerowaną rybę. Aby jednak takie danie zrobiło dobre wrażenie na gościach, musi zostać odpowiednio zaprezentowane. Aby to zrobić, weź płaski talerz i ostrożnie przesuń na niego pieczonego łososia. Pożądane jest zachowanie jego integralności w jak największym stopniu. W takim przypadku pamiętaj o usunięciu wszystkich plasterków cytryny z powierzchni ryby. Spełniły swoją rolę, oddając cały sok łososiowi.

Dlatego powierzchnię ryby należy ozdobić siatką majonezu ze śmietaną i kilkoma płatkami świeżej pietruszki. To niezwykłe danie warto podawać na gorąco wraz z pieczywem.

Gotowanie karpia faszerowanego kaszą gryczaną

Rybę nadziewaną w piekarniku można przygotować przy użyciu różnych składników. Najlepiej jednak ugotować to danie z dodatkiem. W tym celu możemy potrzebować następujących komponentów:

• duży karp - 1 szt. o 2-2,4 kg;
• kasza gryczana - około 1 szkło fasetowane;
• grzyby (można wziąć świeże pieczarki) - około 200 g;
• słodka cebula - 2 szt .;
• sól nie jest bardzo gruba - użyj do smaku;
• świeże warzywa - używane do dekoracji potraw;
• majonez lub śmietana - do dekoracji;
• cytryna - ½ owocu;
• olej słonecznikowy - około 20 ml.

Główne przetwarzanie produktu

Ryba faszerowana pieczona w piekarniku okazuje się bardzo sycąca i pożywna. Ale zanim nafaszerujesz karpia płatkami zbożowymi, powinieneś dokładnie przetworzyć wszystkie składniki. Aby to zrobić, musisz oczyścić rybę z wnętrzności i łusek, a następnie odciąć wszystkie płetwy znajdujące się na otrzewnej. Następnie przetworzony produkt należy doprawić solą i sokiem z cytryny. Zaleca się trzymać karpia w tej marynacie w temperaturze pokojowej przez około 1,5 godziny.

Przygotowanie nadzienia

Ryba nadziewana, przepis, który rozważamy, wymaga użycia kaszy gryczanej. Należy go posortować, umyć w ciepłej wodzie, a następnie umieścić na patelni, osolić i napełnić wodą tak, aby przykrywała produkt o 1,5 centymetra. Wskazane jest gotowanie płatków na kuchence przez około 20 minut. W takim przypadku cała wilgoć powinna całkowicie wyparować.

Ryba faszerowana kaszą gryczaną okazuje się wyjątkowo smaczna, jeśli jako nadzienie wykorzystamy nie tylko wspomniany produkt, ale także np. grzyby. Dlatego świeże pieczarki należy umyć, drobno posiekać i umieścić na patelni z olejem roślinnym. Trzeba tam również dodać posiekane główki cebuli. Wskazane jest smażenie wszystkich powyższych składników na złoty kolor. W takim przypadku należy je posolić i posypać pieprzem.

Po obróbce cieplnej zarówno gryki, jak i grzybów i cebuli należy je dobrze wymieszać w jednej misce.

Jak to dobrze nafaszerować?

Przed nadziewaniem ryby nadzieniem gryczanym należy ją włożyć do rękawa kulinarnego, a następnie maksymalnie otworzyć brzuch. Następnie musisz włożyć całe nadzienie do karpia. Nie martw się, jeśli jest go za dużo. W każdym razie przystawka nie odejdzie nigdzie od kulinarnego rękawa.

Gotowanie w piekarniku

Po zakończeniu formowania potrawy rękaw kulinarny należy dobrze zawiązać i od razu włożyć do piekarnika. Zaleca się pieczenie ryby w temperaturze 200 stopni przez około godzinę. W tym krótkim czasie karp powinien stać się całkowicie miękki.

Podawaj bezpośrednio na lunch

Teraz wiesz, jak nadziewać ryby kaszą gryczaną i grzybami. Po upływie określonego czasu rękaw wraz z naczyniem należy ostrożnie wyjąć z piekarnika. Następnie należy ostrożnie wyjąć pieczonego karpia z worka i położyć go na środku dużego talerza. Wzdłuż krawędzi należy umieścić całą przystawkę, która pozostaje w rękawie. Jako dekorację gotowe danie należy przykryć siatką majonezową i gałązkami świeżych ziół.

Nadziewanie ryb po żydowsku

Niewiele osób wie, jak przygotowuje się żydowskie faszerowane ryby. W związku z tym w tej części artykułu postanowiliśmy porozmawiać o tej konkretnej metodzie tworzenia pysznego dania.

Potrzebujemy więc:

• duży świeży sandacz – około 1,6 kg;
• słodka biała cebula - 3 szt .;
• świeży koperek - mała pęczek;
• surowe jajka wiejskie - 2 szt.;
• jajka na twardo wiejskie - 3 szt.;
• sól kuchenna - użyj do smaku;
• mielony czarny pieprz - użyj do smaku;
• olej słonecznikowy - około 40 ml.

Do bulionu potrzebujesz:

• małe świeże buraki - 2 szt .;
• mała soczysta marchewka - 1 szt .;
• słodka cebula - 2 szt .;
• laur - 4 liście;
• ziarna czarnego pieprzu - 5-6 szt .;
• cukier - ½ dużej łyżki;
• sól średniej wielkości - użyj do smaku;
• Woda pitna - dodaj według własnego uznania.

Przygotowanie ryby

Wybór jednej lub drugiej ryby do przygotowania tego dania zależy wyłącznie od Ciebie. Oprócz świeżego sandacza idealnie nadają się do tego karp, szczupak i pelenga.

Przed wypchaniem tego produktu należy go oczyścić z łusek, usunąć skrzela, a następnie odciąć wszystkie płetwy z wyjątkiem tych znajdujących się na ogonie. W takim przypadku należy upewnić się, że głowa pozostaje przymocowana do ciała tylko wzdłuż grzbietu.

Po wykonaniu wszystkich opisanych czynności należy wejść palcami pod skórę ryby i ostrożnie oddzielić ją od mięsa. Wskazane jest odcięcie kości w okolicy kręgosłupa nożyczkami, aby nie uszkodzić integralności sandacza. Dlatego konieczne jest dotarcie do ogona, całkowicie odwracając skórę na lewą stronę. Na koniec należy również ostrożnie oddzielić grzbiet od ogona.

Przygotowanie mięsa mielonego

Żydowska nadziewana ryba, przepis, który rozważamy, okazuje się nie tylko bardzo smaczna, ale także niezwykle piękna. Pod tym względem dość często jest przygotowywany do serwowania na świątecznym stole.

Po oddzieleniu skóry sandacza od mięsa filet z ryby należy całkowicie oczyścić z ości i rozdrobnić na pastę za pomocą blendera. Cebulę należy również drobno posiekać i podsmażyć razem z startą marchewką na oleju roślinnym. Następnie należy wlać smażone warzywa do kleiku z filetu rybnego, doprawić solą i pieprzem, a także dodać kilka surowych jaj kurzych. Po wymieszaniu wszystkich składników możesz bezpiecznie przystąpić do formowania potrawy.

Proces farszu

Aby uzyskać piękne „żydowskie” danie, trzeba włożyć wiele wysiłku. Aby to zrobić, całą skórę ryby należy położyć na desce do krojenia, a następnie stopniowo nadziewać wcześniej przygotowanym mięsem mielonym. W takim przypadku konieczne jest okresowe umieszczanie gotowanych jaj kurzych w ciele sandacza. Te składniki nadadzą potrawie wyjątkowy wygląd po pokrojeniu.

Nie zaleca się nadmiernego nadziewania ryb mięsem mielonym. Trzeba tylko nadać mu naturalne kształty. Jeśli nadziejesz za dużo nadzienia, istnieje ryzyko, że skóra ryby nie wytrzyma i pęknie.

Obróbka cieplna na piecu

Po nadziewaniu ryby postaw rondelek na dużym ogniu, dodaj 1-1,3 litra wody pitnej, obrane i posiekane buraki, marchewkę, cebulę, a także cukier, liście laurowe, pieprz i sól. Po zagotowaniu wszystkich składników należy dodać do nich nadziewanego sandacza. Po odczekaniu, aż płyn ponownie się zagotuje, patelnię należy zamknąć. Zaleca się gotowanie faszerowanego sandacza przez około 30-33 minut. W tym czasie mielona ryba powinna być całkowicie ugotowana.

Prawidłowo prezentujemy go na obiad

Gotową rybę należy ostrożnie wyjąć z bulionu, aby zachowała swoją integralność. Po umieszczeniu sandacza na dużym talerzu należy go pokroić na małe kawałki o grubości do 1,5 centymetra. Dla urody możesz umieścić między nimi plasterki świeżej cytryny. Gotowe danie należy również udekorować liśćmi pietruszki i oliwkami.

Jak widać, faszerowane ryby można gotować na różne sposoby. Aby jednak tak niezwykłe danie okazało się naprawdę smaczne, należy ściśle przestrzegać wszystkich wymagań opisanych poniżej.

Ryba to produkt dietetyczny, bogaty w witaminy i mikroelementy, odpowiedni dla smakoszy dbających o swoje zdrowie. Nadziewane ryby w piekarniku ozdobią świąteczny stół i wpasują się w codzienne menu. Pieczony w piekarniku zachowuje swoje korzystne właściwości, szybko się gotuje, nawet początkująca gospodyni domowa może nadziewać i upiec danie, a nasze przepisy ze zdjęciami pomogą w tym.

Jak wybrać rybę

Nie jest tajemnicą, że owoce morza to produkt łatwo psujący się. Dlatego niezwykle ważne jest, aby odpowiedzialnie wybierać owoce morza, jeśli zdecydujesz się na dzień rybny.

Główną wskazówką przy wyborze będzie zmysł węchu. Świeży produkt nie będzie miał wyraźnego zapachu, będzie czuć jedynie zapach morza i błota. Jeśli ryba siedziała na blacie, jej aromat będzie bardziej intensywny.

Następnie zwróć uwagę na ogon. Jeśli jest suchy i łamliwy, jest to wyraźny znak nieaktualnego produktu. Ponadto ryba powinna mieć wilgotne i błyszczące łuski. Jeśli jest suchy, łamliwy lub popękany, nie należy kupować ani gotować z takiego produktu.

Ważne są również oczy i skrzela. Ta pierwsza powinna być wypukła i przezroczysta, a druga powinna być różowa lub jaskrawoczerwona. Nieświeże ryby mają mętne oczy i szare skrzela.

Nieco trudniej jest wybrać mrożone ryby, tutaj będziesz musiał całkowicie polegać na uczciwości sprzedawcy. Jeśli jednak sklep lub supermarket został sprawdzony i nie zawodzi jakością innych produktów, zakup mrożonek jest całkiem możliwy, chociaż korzyści z tego będą znacznie mniejsze.

Gotowanie czerwonej ryby

Czerwona ryba od zawsze uważana była za przysmak, dlatego doskonale uzupełni każdy świąteczny stół. A nadziewany warzywami okaże się soczysty i zdrowy, a nawet dzieciom się spodoba, ponieważ praktycznie nie zawiera kości. Bardzo ważne jest, aby kupować duże ryby, aby łatwiej było je wypchać. Jednak przy odpowiednich umiejętnościach kulinarnych możesz poradzić sobie z mieszkańcami morza lub rzeki niemal dowolnej wielkości.

Będziesz potrzebować:

• czerwona ryba (pstrąg, łosoś lub różowy łosoś) - 2 kg;
• cytryna - 1 sztuka;
• marchewki średniej wielkości - 2 sztuki;
• biała cebula - 2 sztuki;
• koper, pietruszka - po 2 gałązki;
• sól dla smaku;
• kwaśna śmietana lub majonez - do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Rybę dokładnie oczyść ze środka i usuń łuski, odetnij płetwy od otrzewnej. Zostaw głowicę dla bardziej efektownej prezentacji lub ją zdejmij.
2. Obierz marchewki i cebulę i pokrój w małe półpierścienie.
3. Drobno posiekaj warzywa.
4. Aby czerwona ryba faszerowana warzywami była delikatna i soczysta, należy ją najpierw zamarynować. Aby to zrobić, włóż do miski całego pstrąga lub łososia, polej sokiem z połowy cytryny i posyp solą. Następnie pozostaw do marynowania na 1,5 godziny.
5. Marynowaną tuszę należy ułożyć na blasze do pieczenia przykrytej folią. Włóż cebulę, marchewkę i zioła do brzucha, dodaj sól do smaku, a następnie zamknij. Wykałaczki świetnie się tutaj sprawdzają.
6. Pozostałą połowę cytryny należy pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na wierzchu tuszy.
7. Następnie należy szczelnie owinąć folią i wstawić do piekarnika na 50 minut w temperaturze 200 stopni.

Przed podaniem usuń plasterki cytryny z czerwonej ryby, ponieważ cytrusy oddały już cały sok i nie mają już żadnego smaku. Całą tuszę można przenieść do dużego naczynia i ozdobić siatką za pomocą majonezu lub kwaśnej śmietany lub ułożyć porcjami.

Czy smakowało Ci danie rybne? Spróbuj ptaka! nie pozostawi nikogo obojętnym.

Nadziewana makrela

Makrela w piekarniku może być nieco bardziej budżetowym, ale nie mniej smacznym i zdrowym daniem. Ryba pieczona w folii będzie soczysta i miękka i będzie doskonałym daniem głównym na co dzień. Przepis często ma różne odmiany. Za najbardziej uniwersalne uważa się pieczenie z ziemniakami, topionym serem i aromatycznymi przyprawami.

Będziesz potrzebować:

• tusza makreli średniej wielkości – 1 szt.;
• gotowany ziemniak - 1 sztuka;
• ser topiony - 100 g;
• majonez - 1 łyżka stołowa;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 1 łyżka stołowa;
• przyprawy (khmeli-suneli, mieszanka rybna) - do smaku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

1. Na początek należy przygotować rybę - oczyścić ją z wnętrzności i łusek, usunąć głowę i płetwy. Musisz także ostrożnie usunąć grzbiet. Aby to zrobić, wystarczy lekko nacisnąć go od góry.
2. Następnie tuszę należy posypać solą i przyprawami oraz posmarować majonezem.
3. Ugotowane ziemniaki obierz i zetrzyj, a następnie włóż do makreli.
4. Ser topiony również należy zetrzeć i położyć na ziemniakach. Aby ułatwić tarcie, możesz włożyć go na kilka minut do zamrażarki.
5. Teraz makrelę należy dokładnie zamknąć i położyć na kawałku folii, którą należy najpierw posmarować olejem.
6. Rybę należy szczelnie owinąć w folię.
7. Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 25 – 30 minut.
8. Następnie należy ostrożnie przenieść tuszę do osobnego naczynia. W razie potrzeby udekoruj kwaśną śmietaną.

Nadzienie z kaszy gryczanej

Kasza gryczana jest integralną częścią tradycyjnej kuchni rosyjskiej, dlatego istnieją przepisy na to, jak ją wykorzystać do gotowania ryb w piekarniku.

Będziesz potrzebować:

• cała tusza rybna - 3 kg;
• cebula - 2 sztuki;
• śmietana - 100 g;
• pieczarki - 300 g;
• twardy ser - 100 g;
• zielony groszek - 1 puszka;
• kasza gryczana - 2 szklanki;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie

1. Tuszę należy oczyścić, odciąć głowę i płetwy, oddzielić kręgosłup i usunąć drobne kości.
2. Następnie należy otworzyć przedmiot, sól i pieprz do smaku. Można dodać także przyprawy do ryb.
3. Następnie ułożony jest zielony groszek. Nie trzeba od razu wystawiać całego słoiczka, wystarczy posypać nim naczynie.
4. Aby przygotować nadzienie, należy ugotować kaszę gryczaną.
5. Następnie drobno posiekaj grzyby i podsmaż z cebulą.
6. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Dodać do tego 2 jajka, podsmażone grzyby z cebulą i kaszę gryczaną. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodać sól i pieprz do smaku.
7. Następnie na tuszkę nakładamy farsz i starannie zszywamy brzuch.
8. Na blasze do pieczenia połóż papier do pieczenia i ułóż tam rybę.
9. Nasmaruj tuszę kwaśną śmietaną i piecz przez 40 minut w temperaturze 170 stopni.
10. Przed podaniem lekko ostudzić i usunąć szwy. Można udekorować kratką kwaśnej śmietany lub majonezu albo posypać danie nasionami sezamu.

Jedną z odmian tego przepisu może być nadzienie ryżowe. Aby to zrobić, wystarczy zastąpić kaszę gryczaną ryżem. Jest to odpowiednie dla tłustych ryb, ponieważ ryż wchłonie nadmiar.

Ryby są magazynem przydatnych mikroelementów, aminokwasów, białka i wielu witamin. Istnieje ogromna różnorodność dań rybnych. Za najzdrowszą rybę uważa się gotowaną na parze i w niewielkiej ilości wody. Ryby gotowane w piekarniku również nie pozostają w tyle i są bardzo zdrowe. Jednym z najlepszych dań, jakie można ugotować w piekarniku, jest faszerowana ryba.

Ryba okazuje się soczysta, aromatyczna i pikantna. A bonus jest taki, że nie trzeba przygotowywać osobno przystawki, bo jej rolę pełnią warzywa gotowane na parze.

Wymagane produkty:

• Srebrny karp – 3 kg;
• pomidor – 3 szt.;
• marchewka – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• pietruszka - 1 pęczek.
• przyprawy według własnego gustu.

Przygotowanie:

Opłucz warzywa. Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w małą kostkę. Marchew zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Na patelnię wlać niewielką ilość oleju roślinnego i najpierw podsmażyć cebulę, a po lekkim zrumienieniu dodać marchewkę.

Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać je i pokroić w półpierścienie lub ćwiartki. Paprykę pokroić tak, aby kawałki były tej samej wielkości co pomidory.

Wypatroszyć rybę i umyć ją. Wykonuj pionowe nacięcia na całej powierzchni tuszy, zaczynając od kalenicy, a kończąc w pobliżu odwłoka, w odstępach 2,5-3 cm. Natrzyj przyprawami, także od środka, i polej sokiem z cytryny.

Warto wiedzieć! Mięso karpia srebrnego zawiera dużą ilość aminokwasów i białka, które jest jeszcze cenniejsze dla organizmu niż białko mleka.

Do ryby włóż pomidory i paprykę, a na nich połóż smażoną marchewkę i cebulę. Opłucz warzywa i posiekaj niezbyt drobno. Połóż na pieczeni.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Rybę włóż do rękawa do pieczenia i dobrze zawiąż brzeg. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1 godzinę.

Po godzinie wyjmij rybę z piekarnika i ostrożnie odetnij rękaw. Wyjmij rybę i pokrój ją wzdłuż nacięć w miejscu włożenia cytryny. Przed podaniem udekoruj świeżymi plasterkami cytryny.

Różowy łosoś w folii nadziewany ryżem

W tym przypadku użyjemy . Nazywa się go także różowym łososiem.

Wymagane produkty:

• Różowy łosoś – 1 kg;
• ryż – 0,10 kg;
• papryka – 1 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• woda – 0,20 l.;
• sól, mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Przeczytaj także: Ziemniaki z piekarnika z mięsem – zbiór 11 ciekawych przepisów

Rybę dokładnie opłucz, odetnij płetwy i głowę. Ponownie spłucz i osusz ręcznikami papierowymi. Nacieramy solą i pieprzem, wyciskamy sok z cytryny. Odstawić na chwilę, aby ryba lekko zamarynowała się w soku z cytryny.

Warto wiedzieć! Różowy łosoś jest bardzo przydatny dla osób uprawiających sport, ponieważ zawiera dużą ilość białka. Ale dla tych, którzy chcą schudnąć, lepiej wybrać inny rodzaj ryb.

Ryż zalać szklanką wrzącej wody i przykryć pokrywką. Pozostawić, aż ryż spęcznieje. Paprykę opłucz, usuń łodygę i nasiona, drobno posiekaj.

Gotowy ryż należy połączyć z posiekaną papryką. Dodajemy łyżkę soku z cytryny, posypujemy przyprawami i na koniec dodajemy oliwę.

Nadziewamy rybę farszem ryżowym. Następnie przygotuj kawałek folii i posmaruj go oliwą z oliwek. Połóż go na blasze do pieczenia i połóż na nim rybę. Zawiń brzegi folii tak, aby dobrze zakrywały rybę.

Włóż nadziewanego różowego łososia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1 godzinę. Pod koniec gotowania ostrożnie wyjmij rybę z piekarnika i przełóż ją do pięknego naczynia do serwowania. Można ozdobić plasterkami cytryny, oliwkami lub gałązkami mięty.

Żydowski karp faszerowany w piekarniku

Aby przygotować tę rybę, będziesz musiał trochę popracować, ale zarówno Ty, jak i Twoi goście będziecie zadowoleni z wyniku.

Wymagane produkty:

• Karp – 1,5-2 kg;
• cebula – 3 szt.;
• marchewka – 1 szt.;
• kasza manna – 4 łyżki. l.;
• jajko – 2 szt.;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• sól do smaku;
• mielony czarny pieprz według własnego uznania.

Przygotowanie:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ryby. Trzeba go oczyścić i wypatroszyć. Dobrze spłucz. Następnie wykonaj nacięcie pod przednimi płetwami, aż do kalenicy. Przecinamy grzbiet bez dotykania skóry.

Następnie zdejmij skórę z tuszy rybnej, łatwo przesuwając ją z jednej strony na drugą. Aby usunąć skórę w okolicy płetwy, należy za pomocą noża przyciąć mięśnie wokół płetwy, nie dotykając chrząstki. Płetwa ogonowa, podobnie jak głowa, powinna pozostać na skórze.

Ważny! Prawidłowo wykonana zarybianie powinno zachować wszystkie płetwy, ogon i głowę. Skórka powinna pozostać nienaruszona, bez dziur.

Następnie ostrym nożem odetnij filet od kości. Następnie usuń skórkę z cebuli i pokrój 1 cebulę w drobną kostkę. Wlać olej roślinny na patelnię i dodać cebulę. Gotuj, aż stanie się przezroczysty.

Przełóż filet i cebulę przez maszynę do mięsa. Aby uniknąć małych kości, należy jeszcze raz przekręcić mięso mielone. Do mięsa mielonego dodać semolinę, posypać wszystko pieprzem i solą. Wbij także jajko i wszystko dokładnie wymieszaj.

Ułóż ości rybne na dnie naczynia do zapiekania. Opłucz marchewki i pokrój je w grube półpierścienie; jeśli marchewki są małe, możesz pokroić je w pierścienie. Cebulę pokroić w ćwiartki i przeciąć na pół. Warzywa ułożyć na ościach ryb.

Przeczytaj także: Kaczka w powolnej kuchence - 10 przepisów

Napełnij „pończosznię” mięsem mielonym do około 2/3 objętości. Uformuj właściwy kształt ryby. Wszystkie ryby posmaruj olejem. Nie trzeba szyć.

Ostrożnie przełóż przygotowaną rybę na patelnię z warzywami. I pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotuj przez 2 godziny.

Po zakończeniu gotowania połóż rybę po żydowsku na talerzu i podawaj.

Karp faszerowany kaszą jaglaną, pieczony w folii

Jeśli jesteś fanem kaszy jaglanej i ryb, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Okazuje się sycące i bardzo smaczne.

Wymagane produkty:

• Karp – 3 kg;
• ziemniaki – 1 kg;
• kasza jaglana – 0,10 kg;
• cebula – 1 szt.;
• oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.;
• sól, mielony czarny pieprz według własnego uznania.

Przygotowanie:

Karpia myjemy, patroszymy i usuwamy skrzela. Kaszę prosową przepłucz kilka razy w chłodnej wodzie. Następnie wlać do garnka z wrzącą wodą, dodać sól i gotować do miękkości.

Warto wiedzieć! Mięso karpia jest łatwo przyswajalne przez organizm. Zalecany jest do stosowania przez dzieci, osoby starsze oraz osoby przestrzegające zdrowej diety.

Na patelni z oliwą podsmażamy drobno posiekaną cebulę i dodajemy ją do kaszy jaglanej.

Ziemniaki opłukać, obrać i pokroić w plasterki. Przełożyć do głębokiego pojemnika, posypać przyprawami i oliwą. Mieszaj, aż olej i przyprawy zostaną równomiernie rozłożone na ziemniakach.

Natrzyj karpia solą i pieprzem zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Do środka włóż kaszę jaglaną. Połóż arkusz folii na blasze do pieczenia. Nasmaruj go olejem i połóż na nim plasterki ziemniaków. Połóż na nich rybę.