Jeśli zbiory pomidorów nie zostały zebrane przed nadejściem mrozów i jest zapas niedojrzałych warzyw, można je wykorzystać do przygotowania smacznej i pikantnej przekąski na zimę - nadziewanych zielonych pomidorów.

Przekąski pomidorowe są bogate w wiele witamin i minerałów, które pomagają normalizować funkcjonowanie układu nerwowego, zmniejszać ryzyko zawału serca i rozwoju komórek nowotworowych.

Solone, konserwowe, marynowane pomidory, a także świeże, zachowują szereg przydatnych substancji: likopen, kwercetynę, magnez, żelazo, wapń, fosfor i jod. Ale szkodliwy składnik solanina, który jest częścią niedojrzałych owoców, można łatwo zneutralizować przez obróbkę cieplną lub blanszowanie.

Przepis na tradycyjne przygotowanie zielonych pomidorów

Ten łatwy do wykonania przepis na przygotowanie nadziewanych pomidorów zajmie minimum czasu i wysiłku. W takim przypadku preparat okaże się aromatyczny, pikantny i pachnący. Przysmak nadaje się jako przekąska nie tylko na lunch w tygodniu, ale także na uroczysty obiad. Najważniejsze jest, aby przed gotowaniem wybrać średniej wielkości niedojrzałe pomidory bez śladów gnicia, plam lub tuneli czasoprzestrzennych na skórze.

Składniki:

• Pomidory – 5 kg
• Woda – 5l
• Papryka – 0,8 kg
• Główki czosnku – 3 szt.
• Ocet – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 1,5 łyżki.
• Sól – ¾ łyżki.
• Warzywa (koperek, kolendra, pietruszka) – po 1 pęczku.

1. Wybierz odpowiednie całe zielone pomidory. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i osusz je na ręcznikach papierowych. Za pomocą ostrego noża wykonaj na każdym pomidorze nacięcie w kształcie krzyża, aż do środka warzywa.
2. Przygotuj składniki do nadzienia. Opłucz warzywa wodą, osusz i drobno posiekaj. Czosnek obierz, opłucz i pokrój w przezroczyste plasterki. Paprykę bez nasion pokroić w cienkie paski. Wymieszaj składniki w misce.
3. Łyżeczką nadziewamy pomidory przygotowanym nadzieniem warzywnym.
4. Ostrożnie włóż pomidory z nadzieniem do czystych słoików.
5. Ugotuj marynatę. Najpierw rozpuść sól i cukier granulowany w wodzie. Zagotuj płyn, dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
6. 2-3 minuty po zagotowaniu wyłącz ogień i wyjmij patelnię z pieca. Do marynaty wlać ocet i wymieszać.
7. Gorącą marynatę wlewamy do słoików z nadziewanymi pomidorami.
8. Przykryj szklane pojemniki pokrywkami i wyślij przedmiot do sterylizacji w łaźni wodnej na 10 minut.
9. Wyjmij słoiki ze „sterylizatora” i zamknij pokrywkami. Owiń słoiki wykrojami ciepłym kocem, najpierw odwracając je do góry nogami.
10. Po ostygnięciu przenieść szew w chłodne miejsce, chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Nadziewane pomidory pod ciśnieniem

Do przygotowania marynowanych nadziewanych zielonych pomidorów nie potrzeba nawet słoików, bo warzywa gotuje się w jednym dużym pojemniku (wiadro, patelnia, miska). Samo przygotowanie odbywa się bez dodatkowej pasteryzacji. Pomidory mają kwaśny smak, warzywa są gotowe trzeciego dnia.

Komponenty:

• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 1,5 łyżki.
• Woda – 6 l
• Ocet – 0,5 l
• Pomidory – 3 kg
• Pęczki zieleni – 2 szt.
• Główki czosnku – 2 szt.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Marchew – 2 szt.

1. Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, obierz czosnek i obierz marchewki. Umyj warzywa i osusz je. Opłucz warzywa wodą. Zmiel ząbki czosnku, marchewkę, ostrą paprykę, zioła i marchewkę przez maszynę do mięsa. Wymieszaj powstałą zawiesinę.
2. Umyj i osusz pomidory. Na każdym pomidorze wykonaj nacięcie w kształcie krzyża, obejmujące nieco ponad połowę warzywa.
3. Przygotowanym farszem nafaszeruj pomidory.
4. Umieść nadziewane warzywa w dużym pojemniku fermentacyjnym.
5. Przygotuj zimną solankę, rozpuszczając sól, cukier w wodzie i dodając ocet.
6. Wlać solankę do miski z pomidorami. Na warzywach połóż talerz nieco mniejszy niż objętość samego pojemnika. Uciśnij górę, na przykład butelkę wody. Pozostaw przedmiot obrabiany w temperaturze +20+22 stopni.

Uwaga! Solanka powinna całkowicie przykryć warzywa.

1. Po 2-3 dniach przekąska jest gotowa do spożycia. Przechowuj ten przysmak w chłodnym miejscu.

Pyszne gruzińskie nadziewane zielone pomidory

Pikantne, chrupiące pomidory po gruzińsku nadziewane czosnkiem, ostrą papryką, warzywami i ziołami to idealna gruzińska przystawka, która świetnie komponuje się z wszystkimi potrawami, także mięsnymi czy rybnymi, a także jako składnik sałatki lub osobna przekąska. Pomidory te solone są bezpośrednio w słoikach, a następnie przechowywane przez całą zimę w piwnicy lub innej chłodni.

Składniki:

• Papryka ostra – 3 szt.
• Cebula – 3 szt.
• Marchew – 3 szt.
• Czosnek – 2 gole.
• Pomidory – 5 kg
• Pęczki selera – 3 szt.
• Pęczki pietruszki – 3 szt.
• Parasole koperkowe – 4 szt.
• Woda – 3 l.
• Sól – 6 łyżek.

Plan przygotowania pikantnej przekąski pomidorowej:

1. Przygotuj nadzienie warzywne. Aby to zrobić, obierz, opłucz i zetrzyj marchewki na tarce z dużymi zębami. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Łodygi selera drobno posiekać lub zmielić w blenderze. Posiekaj obrane ząbki czosnku i umyte zioła. Wszystkie składniki nadzienia wymieszać w misce na gładką masę.
2. Pomidory dokładnie myjemy, w trakcie kilkakrotnie zmieniając wodę. Osusz warzywa na ręczniku. Na każdym pomidorze wykonaj głębokie nacięcie w kształcie krzyża (2/3 warzywa).

Uwaga! Ważne jest, aby upewnić się, że nie pokroisz warzywa całkowicie, w przeciwnym razie nie będziesz mógł nafaszerować takiego pomidora.

1. Umieść nadziewane pomidory w sterylnych słoikach, każdą warstwę przykryj koperkowymi parasolkami.
2. W rondelku zagotuj wodę z dodatkiem soli.
3. Wrzącym płynem zalewamy nadziewane warzywa w słoikach. Przykryj pojemnik pomidorami pokrywkami i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3-4 dni.
4. Po upływie tego czasu przedmiot obrabiany należy wyjąć do przechowywania.

Przystawka faszerowana chrzanem

Przystawka z chrzanem i czosnkiem doskonale uzupełni dania na noworocznym stole.

Produkty:

• Pomidory – 3 kg
• Czosnek – 5 zębów
• Chrzan (korzeń) – 0,5 kg
• Cukier, ocet - 1 łyżka.
• Woda -1 l.
• Sól – 3 łyżki.

Pusty:

1. Obrany korzeń chrzanu i ząbki czosnku zmiel w blenderze.
2. Umyte pomidory przekrój w poprzek do środka.
3. Napełnij pomidory pikantną pastą z czosnku i chrzanu.
4. Warzywa przełożyć przekrojoną stroną do góry do odkażonych słoików.
5. Warzywa zalać wrzątkiem. Po 10 minutach wlej wodę z powrotem na patelnię, zagotuj, dodając sól, cukier, ocet.
6. Napełnij słoiki pomidorami wrzącą solanką, zamknij pokrywki, ostudź, odwracając je do góry nogami.

Smaku marynowanych nadziewanych zielonych pomidorów na zimę nie można z niczym porównać. Zwykle jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania obu na naszym stole i, jak się wydaje, zielone pomidory mogą przyciągać uwagę. Świeże, zielone owoce wydają się tak suche i nieapetyczne, że nie można ich traktować jako przekąski. Ale jeśli próbowałeś na zimę faszerowanych zielonych pomidorów z czosnkiem, ich smak z pewnością na długo pozostanie w Twojej pamięci. I nie będziesz mogła odmówić przygotowania tak prostej przekąski.

Składniki na zielone pomidory faszerowane na zimę:

• Zielone pomidory - 2 kg;
• Papryka - 0,5 kg;
• Koper i natka pietruszki – po 1 średniej wielkości pęczku;
• Czosnek - 2 duże głowy;
• Czerwona ostra papryka - 1 strąk;
• Liść laurowy - 4 - 6 szt.;
• Ziarna pieprzu - 1 łyżka. l.;
• Mieszanka papryki - 1 szt.

Solanka na 1,5 litra wody:

• Sól - 100 g;
• Cukier - 220 g;
• Ocet - 100 g.

Fakultatywny:

• Tabletki aspiryny - 1 szt. na 1 litrowe opakowanie.

Jak przygotować nadziewane zielone pomidory na zimę z czosnkiem:

1. Do proponowanego przepisu warto wybrać paprykę czerwoną. Nie dlatego, że ten kolor jest jakiś wyjątkowy, ale dlatego, że idealnie komponuje się z posiekanymi ziołami i drobno posiekanym białym czosnkiem. Ale możesz też użyć żółtej papryki sałatowej, to nie ma znaczenia.
Składniki na nadzienie należy bardzo drobno posiekać. A jeśli w ogóle nie masz czasu, posiekaj tylko umyte warzywa i zmiel obrane filiżanki pieprzu i obrane ząbki czosnku w maszynce do mięsa z dużą przystawką. Do nadzienia dodać szczyptę mieszanki pieprzowej. Dobrze wymieszaj pokruszone składniki.

2. W przypadku tego przepisu na zielone nadziewane pomidory na zimę należy wysterylizować pojemnik. Ale jeśli nie masz na to czasu lub nie masz podwójnego bojlera (powody mogą być różne), umyj wszystkie pojemniki sodą, opłucz i pamiętaj o przygotowaniu tabletek aspiryny.
Notatka: Aspiryna zawarta w tej recepcie jest jak ubezpieczenie. Jeżeli naczynia są dopiero umyte, ale nie sterylne, to przed zwinięciem słoików dodać 1 tabletkę na litr pojemnika.

3. Na dnie każdego litrowego słoika połóż szczyptę ziaren pieprzu (można użyć mieszanki papryczek), pół strąka ostrej papryki i liść laurowy (jeśli jest mały, można użyć 2 sztuk).

4. Dobrze opłucz zielone pomidory w zimnej wodzie. Bierz po jednym owocu i wykonaj nożem nacięcie w kształcie krzyża, ale nie do końca, jak na zdjęciu.

5. Napełnij każdego pomidora przygotowanym wcześniej posiekanym czosnkiem, słodką papryką i ziołami.

6. Nadziewane owoce układamy tak, aby nadzienie się nie wysypało, czyli przecięciem do góry. Jeśli pomidory są duże, jest to bardzo trudne. Można jednak używać łyżek lub szczypiec do ciasta.

7. Sterylizuj pokrywki w taki sam sposób jak w przypadku.

8. Zanim włożysz pomidory do pojemnika, woda na kuchence powinna już się gotować. Zielone faszerowane pomidory zalać wrzątkiem.
Rada: Należy powoli wlewać wrzącą wodę (cienkim strumieniem), aby pojemnik nie pękł. Warto też zachować ostrożność i włożyć słoiczek do miski. Przecież słoik może mieć mikropęknięcia, a jeśli pęknie, do miski wleje się wrząca woda.
Przykryj każdy napełniony pojemnik sterylną pokrywką. Roladę w tej formie zostawiamy do ostygnięcia, czyli około 1/2 godziny.

9. W międzyczasie po upływie powyższego czasu przystąp do przygotowania solanki. Ponieważ obecnie pojemniki mogą być zupełnie inne, nie ma potrzeby opisywania ilości soli i przypraw w słoiku. Na 1,5 litra wrzącej wody należy obliczyć 100 gramów soli (czyli 8 łyżek stołowych), 220 gramów cukru i 100 gramów octu. W takim przypadku należy najpierw zagotować wodę z solą i cukrem, a na koniec dodać ocet we wskazanych proporcjach, wymieszać i rozlać do słoików.

10. Dla ubezpieczenia dodaj aspirynę, proporcje opisano powyżej.

Nie wyłączając ognia, zalej pomidory wrzącą solanką i przykryj sterylną pokrywką.

Po zszyciu nadziewane zielone pomidory należy odwrócić na zimę, aby sprawdzić, czy pokrywki nie są szczelne. W tej formie przykryć i pozostawić do ostygnięcia. Po schłodzeniu szew można przechowywać w szafie. Ale zielone pomidory potrzebują znacznie więcej czasu na marynowanie niż dojrzałe pomidory.

Oryginalny post autorstwa Enigmatica

Dziękuję za szczegółowe przepisy!!

Nadziewane zielone pomidory od Vali M.V.B

2-3 kg. zielone pomidory
2 szt. papryka
2 główki czosnku
2 szt. marchewki
Koper, pietruszka
Ostra papryka (opcjonalnie)

Wypełnić:

6 litrów wody
300 gr. Sahara
200 gr. sól
500ml. 6% octu

Warzywa na nadzienie zmiel w maszynce do mięsa. Pomidory przekrój do połowy, napełnij mieszanką warzywną i zamknij. Ostrożnie ułóż w słoikach. Zalej pomidory dwukrotnie gorącą wodą przez 10 minut. Po raz trzeci

Zalać wrzącą marynatą, do słoiczka dodać 1 tabletkę aspiryny i zwinąć.

POMIDORY NADZIEWANE

Składniki na marynowane zielone pomidory

Zielone pomidory - 2 kg
marchewka - 0,5 kg
pietruszka - 150 g
koperek - 150 g
czosnek - 1 głowa
czerwona ostra papryka - 1-2 szt.

Sposób przygotowania marynowanych zielonych pomidorów

Przygotuj solankę: 2 litry wody, 100 g grubej soli. Zagotuj i ostudź.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Posiekaj natkę pietruszki i koperek. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Wymieszaj warzywa, czosnek i pieprz z marchewką.
Pomidora przekrój na pół, nie wzdłuż, ale w poprzek, ale nie do końca.
Pomidory napełniamy mieszanką warzywną i wkładamy do rondelka (emaliowanego) i zalewamy do góry zimną solanką.
Przykryj pokrywką, ale tak, aby można było wywrzeć nacisk na górę.

Jeśli pomidory są małe, można je ułożyć w kilku rzędach wokół patelni.

Sól przez 3-4 dni.
Następnie posiekaj, polej oliwą i posyp zieloną cebulą.

Zielone pomidory po gruzińsku

Składniki przepisu
pomidory - jeden kilogram

pietruszka - 150 gramów
koperek - 100 gramów
czosnek - 50 gramów
woda - 3 szklanki
liść laurowy - po jednej sztuce. na słoik
papryka czerwona lekko ostra - jedna sztuka.
sól - jedna łyżka stołowa

1. Nakłuj niezbyt duże pomidory w zimnej wodzie i poczekaj, aż woda odcieknie.

2. Pokrój ząbki czosnku na 4 części. Przetnij strąk papryki wzdłuż, usuń nasiona i pokrój w półpierścienie.

3. Na patelnię wlać wodę, zagotować, dodać pęczki selera i pietruszki, gotować 3-5 minut, następnie

Usuń warzywa i ostudź. Dodaj sól do bulionu.

4. Pomidory układamy w czystych, wyparzonych słoikach w gęstych rzędach, wypełniając szczeliny gałązkami selera, natki pietruszki i kopru oraz kawałkami czosnku i pieprzu. Napełnione słoiki napełnij do góry ciepłą solanką, zamknij i odstaw w chłodne, suche miejsce.

5. Pomidory będą gotowe za około 2 tygodnie.

Kiszone pomidory

OPCJA 1

Weź duże zielone pomidory
gałązki selera
czosnek

Ostra papryka, czerwień

Przygotowanie solanki -

Na 1 litr zimnej, nie wrzącej wody,
70 g grubej soli

Pomidory przekrój wzdłuż, nie do końca.

Czosnek - jeśli jest duży, pokrój ząbek na kilka części.

Pieprz - pierścienie.

Seler - gałązki.

Do każdego pomidora wkładamy po kilka kawałków

Czosnek, 2-3 szt. pieprz (dostosuj ogień do smaku).

Dodajemy seler, kilka razy złożony. Możesz owinąć pomidora nitką, aby zapobiec jego rozprzestrzenianiu się.

Na dnie patelni, beczki lub słoika ułóż gałązki selera, następnie pomidory, ponownie seler itp. Na wierzchu powinien być seler.

Napełnij go solanką i poddaj ciśnienie.

Słoik 3-litrowy - około 1,5 litra solanki.

Pomidory powinny sfermentować, gdy przestaną bulgotać, a solanka stanie się przejrzysta, danie jest gotowe.

Można używać.

Do długotrwałego przechowywania:

Odlać solankę, zagotować i zalać pomidory wrzątkiem. Zamknąć pokrywkami.

Gotowe pomidory pokroić na kawałki, można je zalać olejem roślinnym lub bez nich.

OPCJA 2

Zielone pomidory przekrawamy na pół, do każdego kawałka wkładamy plasterek czosnku i ostrą paprykę.
Umieścić w pojemniku, posypać ziołami (pietruszka, koper, koper włoski, liście winogron, porzeczki i wiśni), dodać liść laurowy i ziele angielskie, zalać solanką i pozostawić do posolenia.
Solanka: na 1 litr wody - 1 łyżka. łyżka z kupą soli.

OPCJA 3

Składniki:

Zielone pomidory – 2 kg,
ostra papryka – 2 szt.,
czosnek – 3 – 4 główki,
cebula - 1 szt.,
koperek, pietruszka - małe pęczki,
liść laurowy – 2 – 3 szt.,
groszek ziele angielskie – 3-4 szt.,
woda – 2 l,
sól - 4 łyżki. łyżki,
cukier granulowany – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie:

1. Dobrze umyj pomidory, paprykę i zioła.
2. Obierz czosnek i cebulę.
3. Do rondla wlać 2 litry wody, odmierzyć sól i cukier. piasek, dodać liść laurowy i ziele angielskie, doprowadzić do wrzenia. Solanka jest gotowa.
4. Wykonaj nacięcia w kształcie krzyża na pomidorach w pobliżu łodygi.
5. Odetnij grube łodygi z pęczków warzyw i odłóż je na bok, drobno je posiekaj.
6. Przełóż ząbki czosnku przez praskę czosnkową i wymieszaj z ziołami.
7. Przekrój jedną ostrą paprykę na pół, usuń nasiona i drobno posiekaj, dodaj do zieleni z czosnkiem. Okazał się doskonałym nadzieniem do pomidorów. Nadziewamy nim pomidory.
8. Teraz szczelnie włóż pomidory do 3-litrowego słoika, posyp je gałązkami ziół (te grube łodygi, które odcięto!), włóż cebulę i ząbki czosnku, ostrą paprykę.
9. Napełnij zawartość słoika solanką, zawiąż słoik gazą i odstaw na 2-3 dni w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki.

OPCJA 4

Pikantny i aromatyczny

2 kg zielonych pomidorów,
0,5 kg marchewki,
150 g pietruszki,
150 gramów koperku,
1 główka czosnku,
czerwona ostra papryka-1-2

Do solanki:
2 litry wody,
100 gramów grubej soli. Zagotuj, ostudź.

Przepis na przekąskę:

Trzy marchewki na grubej tarce.

Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek.

Drobno posiekaj czosnek.

Drobno posiekaj także czerwoną paprykę.

Wymieszaj warzywa, czosnek i pieprz z marchewką - nadzienie do zielonych pomidorów jest gotowe.

Pomidora przecinamy na pół, nie wzdłuż, ale w poprzek, ale nie do końca. Duże pomidory kroimy kilkukrotnie, aby lepiej namoczyć je w zalewie.

Napełnij pomidory mieszanką warzywną, umieść je w emaliowanym naczyniu i zalej do góry zimną solanką.

Przykryj talerzem lub pokrywką i połóż ucisk na wierzchu.

Jeśli zostało jakieś nadzienie, należy je umieścić pomiędzy pomidorami.

Sól przez 3-4 dni i już można jeść. Jeśli chcemy go zwinąć na zimę, należy go włożyć bezpośrednio do słoików i zalać gorącą zalewą. Na każdy litrowy słoik dodać 1 łyżeczkę esencji octowej. Sterylizować. Zakasać.

Przed podaniem polej gotowe pomidory oliwą i posyp zieloną cebulą.

Solone zielone pomidory

Składniki przepisu
zielone pomidory - jeden kilogram
seler naciowy - 200 gramów
pietruszka - 150 gramów
koperek - 100 gramów
czosnek - 50 gramów
woda - 3 szklanki
papryka czerwona lekko ostra - jedna sztuka.
sól - jedna łyżka stołowa

Sposób przygotowania przepisu

1. Zwarte, niezbyt duże pomidory opłucz w zimnej wodzie i poczekaj, aż woda odcieknie.

2. Wlać wodę do rondla, doprowadzić do wrzenia, dodać pęczki selera i pietruszki, gotować przez 3-5 minut, następnie usunąć warzywa i ostudzić. Dodaj sól do bulionu.

3. Pokrój ząbki czosnku na cztery części. Przetnij strąk papryki wzdłuż, usuń nasiona i pokrój w półpierścienie.

4. Pomidory układamy w czystych, wyparzonych słoikach w gęstych rzędach, wypełniając szczeliny gałązkami selera, natki pietruszki i kopru oraz kawałkami czosnku i pieprzu, do każdego wkładamy po jednym liściu laurowym.

5. Napełnione słoiki napełnij do góry ciepłą solanką, zamknij i umieść w chłodnym, suchym pomieszczeniu.

6. Pomidory będą gotowe za około 2 tygodnie.

Pomidory faszerowane marchewką i czosnkiem

Weź zielone pomidory, prawie białą dojrzałość...
Obetnij je, ale nie do końca...
W środek pomidora wkładamy kilka gałązek natki pietruszki, plaster surowej marchewki i ząbek czosnku... I tak ze wszystkimi pomidorami..

Następnie napełnij po brzegi 3-litrowy słoik zielonymi pomidorami i zalej wrzącą wodą przez 45 minut...

Po chwili odcedź pierwszą wodę i zalej ją drugą wrzącą wodą... Przed drugim wlaniem do słoika dodaj 1 łyżkę. l. sól, 7 łyżek. l. cukier i 7 łyżek. l. 9% octu... To wszystko...
Pomidory wychodzą słodkie... Dla tych, którzy mają ochotę na niezbyt słodkie pomidory, można ponownie rozważyć proporcje soli i cukru. To nie jest dla każdego...

Zielone pomidory lizające palce

Za 3 kg. pomidory
200 gr. zioła: natka pietruszki, koper, liście wiśni
(lub porzeczki)
100 gr. cebula (ja wkładam do każdego słoika
posiekana połowa cebuli)
1 główka czosnku
Wypełnić:
3 litry wody
9 łyżek łyżki cukru
2 łyżki łyżki soli
2-3 sztuki liści laurowych
Ziele angielskie 5 groszków
1 szklanka 9% octu
Olej roślinny (przyjmowany w ilości
1 łyżka. łyżka na litrowy słoik)

Te same pomidory można gotować z innymi
nadzienie (na słoik 3-litrowy):

1,5 litra wody
1 łyżka. łyżka cukru
1 łyżka. łyżka soli
1 łyżka octu
1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
Najpierw włóż do słoika zioła, czosnek i olej roślinny. Następnie pomidory i cebula na wierzchu. Do przygotowanego nadzienia dodać ocet i gorącą marynatą zalać pomidory. Sterylizować przez 15 minut.

Zielone pomidory faszerowane czosnkiem

Nadzienie (na słoiki trzylitrowe):
1 litr wody
1 szklanka granulowanego cukru
1 łyżka. łyżka z kupą soli
0,5 szklanki 9% octu
Chrzan, koper, pietruszka
Zrób nacięcia na pomidorze w kilku miejscach. W te szczeliny wbij cienko pokrojony czosnek. Wszystkie pomidory przekroiłam na pół, a duże na cztery części. Zielone pomidory układamy w słoikach i zalewamy gorącą solanką. Sterylizować przez 10-15 minut od momentu zagotowania wody. Zamknięte słoiki odwrócić do góry nogami, przykryć grubą ściereczką (najlepiej kocem) i pozostawić do wystygnięcia.
Mój mąż uwielbia zielone pomidory nadziewane czosnkiem. Pod względem smaku wśród pomidorów puszkowych pierwsze miejsce zajęli mężczyźni.

Inna opcja:

Na 5 litrów wody: 1 łyżka soli, 2 łyżki cukru, 1 łyżka octu, 300 g czosnku, 5 szt. pieprzu, liść laurowy, pieprz czarny, koper, natka pietruszki. Pomidory - wiadro z górą. Zmiel pieprz i czosnek w maszynce do mięsa. Zieloni - cięci. Całość wymieszaj, pomidorki przekrój w poprzek po stronie, gdzie nie ma ogonka i napełnij farszem. Pomidory ułożyć w słoikach, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu. Marynatę zagotować, przelać do słoików i sterylizować przez 10 minut.

Pijane zielone pomidory

Nadzienie (na słoiki 7 - 700 g):
1,5 litra wody
4 łyżki łyżki cukru
2-3 łyżki soli
3 liście laurowe
2 ząbki czosnku
10 groszków ziela angielskiego, czarnego pieprzu
5 szt. goździki
2 łyżki łyżki wódki
2 łyżki łyżki 9% octu
Szczypta ostrej czerwonej papryki
Przygotowaną marynatą polej pomidory, sterylizuj przez 15-20 minut i zwiń. Słoiki dobrze przechowują się nawet w temperaturze pokojowej.

Zielone pomidory są „pyszne”

Wypełnić:
1 litr wody
4 łyżki łyżki cukru
3 łyżeczki soli
100 gr. 6% octu
Słodka papryka
Pomidory i kawałki papryki ułożyć w słoikach, zalać dwukrotnie wrzącą wodą, trzeci raz zalać solanką i zwinąć. Pomidory okazują się bardzo smaczne.
Zalałam te pomidory sokiem pomidorowym, ale bez dodatku octu. Zrobiłam sok z pomidorów, dodałam sól, cukier zgodnie z przepisem i cynamon na czubku noża, gotowałam 5 minut. Następnie napełniłem pomidory sokiem, dodałem 1 tabletkę kwasu acetylosalicylowego (aspiryny) na litr słoika i natychmiast zakręciłem pokrywkę.

Zielone pomidory z żelatyną „cud”

Wypełnić:
Na 1 litr wody
3 łyżki. łyżki soli
3 łyżki. łyżki cukru
7-8 szt. liść laurowy
20 groszków ziela angielskiego
10 sztuk goździków
Cynamon
10 gr. żelatyna
0,5 szklanki 6% octu
Namocz żelatynę w ciepłej wodzie przez 40 minut. Zrób nadzienie, zagotuj, dodaj żelatynę i ocet i ponownie zagotuj nadzienie. Nadzieniem polej pomidory i sterylizuj przez 5-10 minut.
Nigdy nie próbowałam zielonych pomidorów z żelatyną, ale słyszałam dobre opinie. Dlatego zamknęłam dwie porcje: pomidory zielone i brązowe.
P.S. Nic dziwnego, że te pomidory nazwano „Cudem”. Wyszły bardzo smaczne i moje koleżanki były nimi zachwycone.

Zielone pomidory z kapustą

Wypełnić:
2,5 litra wody
100 gr. sól
200 gr. Sahara
125 gr. 9% octu
Przyprawy:
Koperek
Pietruszka
papryka
Drobno posiekaj zielone pomidory i kapustę i włóż do słoika z przyprawami. Za pierwszym razem zalej wrzącą wodą, odstaw na 20 minut, za drugim razem z gotowym nadzieniem. Do litrowego słoika dodaj 1 tabletkę aspiryny i zwiń.
To przepis mojej koleżanki, robi bardzo smaczne pomidory.

Użyłam tego przepisu do pokrycia dwóch rodzajów pomidorów: z nadzieniem i w soku pomidorowym. Do ugotowanego pomidora dodałam sól, cukier i odrobinę cynamonu. Gotowane przez 5 minut. Pomidory umieszczone w słoiku zalewa się przegotowanym sokiem, sterylizuje przez 15-20 minut i zwija. Bardziej podobały mi się zielone pomidory w pomidorach i kapuście (ogólnie lubię sos pomidorowy).

Zielone pomidory z jabłkami w różowej zalewie

Wypełnić:
1,5 litra wody
1 łyżka. łyżka soli
5 łyżek łyżki cukru
70 gr. 6% octu
Piment
Pietruszka
Jabłka
Buraczany
Do słoika włóż pomidory, kilka plasterków jabłka i 2 małe plasterki obranych buraków. Bogaty kolor i smak zalewy zależą od ilości buraków. Nie dodawać więcej niż 2 sztuk buraków, w przeciwnym razie solanka będzie miała cierpki smak. Zalać wrzącą wodą na 20 minut. Następnie z tej wody zrób nadzienie i zagotuj. Gorącą solanką zalej pomidory i przykryj pokrywką. Ja zrobiłem to trochę inaczej: żeby buraki nie straciły koloru, dodałem je do nadzienia, gotowałem 5 minut z octem, a następnie przelałem do słoików. Takimi pysznymi pomidorami uraczyła mnie koleżanka z pracy.
Te same pomidory można zrobić bez buraków, a także okazują się bardzo smaczne.

Solone zielone pomidory w beczkach (pomidory marynowane)

Na 8 litrów przegotowanej i schłodzonej wody
400-500 gr. sól
Przyprawy:
Za 10 kg. zielone pomidory
200 gr. Sahara
200 gr. koperek
10-15 gr. ostra papryka (opcjonalnie)
100-120 gr. liście czarnej porzeczki lub wiśni

Możesz solić zielone, dojrzałe i brązowe pomidory, ale pamiętaj o ich rozdzieleniu. Podaję przepis: jak marynować zielone pomidory. Zielone pomidory solone w zwykły sposób są dość twarde po ugotowaniu. W razie potrzeby można to skorygować, blanszując owoce we wrzącej wodzie przez jedną do dwóch minut przed soleniem. Umyte owoce szczelnie układamy w przygotowanym pojemniku (beczka lub naczynie aluminiowe) wraz z przyprawami, które umieszczamy na dnie beczki, w

Posyp środek i wierzch cukrem. Układając pomidory, lekko wstrząśnij naczyniami, a po napełnieniu zalej przygotowaną solanką. Im dojrzałe i większe owoce, tym mocniejsza jest solanka. Napełnioną miskę pomidorami przykryj szczelną pokrywką lub umieść na wierzchu drewniany okrąg, dociskając go. Przechowywać w chłodnym miejscu. Po 40-50 dniach solone pomidory będą gotowe do spożycia.

Zielone pomidory z cukrem w pomidorach (słodkie pomidory)

10 kg. pomidory
200 gr. liście czarnej porzeczki
10 gr. piment
5 gr. cynamon
4 kg. dojrzałe pomidory na pomidory (lub pasta pomidorowa)
3 kg. Sahara
Sól - do smaku (co najmniej 3 łyżki)
Oto niezwykły sposób marynowania pomidorów: zamiast soli należy użyć cukru. Weź zielone (lub brązowe) pomidory, posortuj i umieść w beczce tak: liść porzeczki, ziele angielskie, cynamon, pomidory na wierzchu i posyp cukrem. W ten sposób wykonaj instalację bez sięgania krawędzi pojemnika o 20 centymetrów. Wierzchnią warstwę pomidorów przykryć liśćmi porzeczki i zalać przecierem pomidorowym (z dojrzałych pomidorów) cukrem. Wywieraj nacisk na górę. W przypadku tej metody marynowania zielone pomidory można blanszować we wrzącej wodzie przez jedną lub dwie minuty. Z tego przepisu można przygotować pomidory w puszkach w słoikach.

Zielone pomidory (świeże)

Wybieraj pomidory o grubej skórce. Pokrój trochę większy niż na sałatkę. Umieścić w słoikach o pojemności 0,5 i 0,7 litra. Napełnij zimną wodą i ustaw sterylizację na 10-15 minut. Zakasać.
Te pomidory nadają się do robienia sałatek zimą. Otwórz słoik, spuść wodę, wyjmij pomidory. Dodaj sól, olej roślinny, cebulę, czosnek, zioła - sałatka ze świeżych pomidorów jest gotowa.

Zielone pomidory z winogronami

Wypełnić:
1,5 litra wody
3 łyżki. łyżki soli
4 łyżki łyżki cukru
1 łyżeczka esencji octowej
Cebula
Goździki, groszek czarny ziele angielskie
Pomidory umyj i włóż do słoika, posyp cebulą i przyprawami. Na wierzchu ułóż kiść winogron. Napełnij solanką, dodaj esencję octową. Sterylizuj słoik (3 litry) przez 15 minut.

Sałatka z zielonych pomidorów

3 kg zielonych pomidorów
1 kg papryki
1kg marchewki
1 kg cebuli
Ostra papryka do smaku
Solanka:
350 gr. olej słonecznikowy
100 gr. sól
300 gr. Sahara
100 ml 9% octu
Warzywa pokroić, umieścić w naczyniu nieutleniającym, wymieszać z solą, cukrem, octem i olejem. Odstawiamy na kilka godzin (6-8), aż puszczą sok. Następnie gotuj przez 30 minut. Sałatkę przełóż do słoików, dodaj 1 tabletkę aspiryny na litr słoika i zwiń. Bez tabletek takie pomidory należy sterylizować przez 10-15 minut.

Zielony kawior pomidorowy

3 kg. zielone pomidory
1 kg. marchewki
1 kg. cebula
5-6 szt. papryka
Można dodać ostrą paprykę do smaku
Wypełnić:
1 szklanka cukru
3 łyżki. łyżki soli
0,5 litra oleju roślinnego
Ocet 9% (1 łyżeczka na litr słoika)
Wszystkie warzywa zmiel w maszynce do mięsa, dodaj cukier, sól i masło i pozostaw w nierdzewnym pojemniku na 5-6 godzin. Następnie gotuj przez 30-40 minut, włóż kawior do słoików, dodaj ocet i zwiń.

Zielone faszerowane pomidory

5 kg. pomidory
1 kg. cebula
1 kg. papryka
200 gr. czosnek
3-4 strąki ostrej papryki
Koper, pietruszka
Wypełnić:
Na 1 litr wody
20 gr. sól
Przyprawy do smaku
Odetnij górną połowę pomidorów, aby można było usunąć rdzeń. Wypełnij powstały otwór mieszanką warzywną drobno posiekaną lub przekręconą przez maszynę do mięsa. Sterylizować: słoiki litrowe przez 15-20 minut, słoiki 3-litrowe - 25-30 minut i zwinąć pokrywkę.

Nadziewane zielone pomidory – 2

Do nadzienia (na 5 trzylitrowych słoików):
2-3 kg. zielone pomidory
2 szt. papryka
2 główki czosnku
2 szt. marchewki
Koper, pietruszka
Ostra papryka (opcjonalnie)
Wypełnić:
6 litrów wody
300 gr. Sahara
200 gr. sól
500ml. 6% octu
Warzywa na nadzienie zmiel w maszynce do mięsa. Pomidory przekrój do połowy, napełnij mieszanką warzywną i zamknij. Ostrożnie ułóż w słoikach. Zalej pomidory dwukrotnie gorącą wodą przez 10 minut. Po raz trzeci zalej wrzącą marynatą, do słoika dodaj 1 tabletkę aspiryny i zwiń.

Można to zrobić także w ten sposób. W ten sam sposób nadziewamy pomidory, układamy je na patelni, zalewamy solanką i dociskamy. Za kilka dni faszerowane pomidory będą gotowe do spożycia.

Lecho z zielonych pomidorów

3 kg. zielone pomidory
1 kg. cebula
1,5 kg. marchewki
1 kg. papryka
1 litr pikantnego sosu pomidorowego
0,5 litra nierafinowanego oleju słonecznikowego
Sól do smaku
Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pomidory i paprykę pokroić w duże plasterki, a cebulę w półpierścienie. Warzywa włożyć do miski z rozgrzanym olejem, dodać sos pomidorowy i mieszając, gotować 1,5 godziny. Dodaj sól i gotuj przez kolejne 10 minut. Lecho jest gotowe. Gorące lecho włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Wskazówki i przepisy od Nadieżdy

Solone zielone pomidory na zimę.

Nasze najpopularniejsze i tradycyjne zielone pomidory są kiszone. Na rynku sprzedawane są przez cały rok w dużych drewnianych beczkach.
Pomidory zielone, niedojrzałe, najlepiej duże i mięsiste.
Gałązki selera
Czosnek
Czerwona ostra papryka
Solanka
Na 1 litr zimnej wody (z kranu)
70 g soli (grubej)

Pomidory przecinamy wzdłuż na pół, ale nie do końca. Jeśli czosnek jest duży, to każdy ząbek kroimy na kilka plasterków. Paprykę kroimy w pierścienie (ja robię to nożyczkami, bardzo wygodnie jest seler na gałązki).
Do każdego pomidora wkładamy kilka plasterków czosnku, 2-3 krążki papryki (w zależności jak bardzo lubimy ostre, czy w domu są dzieci). Nadziewamy też gałązką selera, bezlitośnie składaną kilka razy zabezpiecz całe to piękno zwykłymi szpulkami, owijając pomidora kilka razy w różnych kierunkach (jeśli jesteś ostrożny, możesz to zrobić bez nitek). czerwony język (drażniony). -Jak buźka.
Na dnie patelni lub słoika (a może beczki) układamy warstwę gałązek selera, na wierzch warstwę pomidora, po bokach kolejną paprykę (dla tych, którzy lubią), potem znowu seler itp. górna warstwa to seler.
Rozcieńczamy sól wodą i wlewamy pomidory. Do 3-litrowego słoika potrzeba około 1,5 litra solanki.
Gdy pomidory przestaną bulgotać, solanka stanie się przezroczysta - to wszystko, marynata jest gotowa. Jeśli użyjesz jej od razu, nie musisz robić nic więcej. A jeśli chcesz zaoszczędzić, odcedź solankę, zagotuj i natychmiast wlej pomidory. Możesz zamknąć ją plastikową pokrywką lub żelazną pokrywką. Należy to zrobić natychmiast po zalaniu wrzącą solanką. Można ją przechowywać bardzo długo, nawet 2 lata.

Gotowy pomidor kroi się na kawałki i posypuje olejem roślinnym. Możesz to zrobić bez oleju, jak chcesz.
Smacznego!

Sałatka zimowa

Ten przepis zawiera zielone pomidory w marynacie.
5 kg zielonych pomidorów
0,5 kg cebuli
1kg czerwonej papryki
300 g selera
200 g pietruszki
2 strąki ostrej papryki
100 g czosnku
250 ml oleju słonecznikowego
250 ml octu
sól
Pokrój wszystko do smaku, dodaj sól, dodaj olej i ocet. Pozostaw w lodówce na jeden dzień.
Ułożyć w słoikach i sterylizować przez 15 minut.

Nadszedł czas jesieni, słońce nie jest już ciepłe, a wielu ogrodników ma późne odmiany pomidorów, które nie dojrzały lub w ogóle nie pozostają zielone. Nie martw się, z niedojrzałych pomidorów możesz przygotować wiele pysznych zimowych przetworów.

Dziś opowiem Wam jak przygotować solone zielone pomidory nadziewane nadzieniem na zimę. Sposób przygotowania jest bardzo prosty, a przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci łatwo i prosto przygotować taki preparat w domu.

Składniki:

• zielone pomidory – 2 kg;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• koperek – 1 pęczek;
• papryka sałatkowa - 600 gr;
• marchewki - 300 gr;
• czosnek – 150 gr;
• sól – 3,5 łyżki. l.;
• woda - 1,5 l.

Do przygotowania naszego zimowego preparatu można wybrać pomidory całkowicie zielone lub tzw. „dojrzałe mlecznie”, czyli lekko niedojrzałe. Najważniejsze jest to, że ich stopień dojrzałości (lub niedojrzałości) jest w przybliżeniu taki sam.

Lepiej wybrać czerwoną paprykę, wtedy nadziewane pomidory będą wyglądać piękniej.

Staraj się wybierać słodkie i soczyste marchewki.

Jak marynować zielone pomidory na zimę

I tak zaczynamy przygotowywać nasz preparat i najpierw przygotujemy składniki na nadzienie.

Obierz czosnek, a następnie zmiel goździki za pomocą blendera.

Marchewkę musimy obrać nożem lub za pomocą obieraczki do warzyw. Pokrój go w duże batoniki i zmiel za pomocą blendera lub maszynki do mięsa (możesz zetrzeć na drobnej tarce).

Paprykę sałatkową przekrój na pół, usuń łodygi z nasionami i również zmiel je w blenderze. Lepiej wycisnąć nadmiar płynu powstałego podczas mielenia pieprzu i odcedzić.

Natkę pietruszki i koperek należy drobno posiekać nożem.

Teraz wszystkie składniki nadzienia wkładamy do dużej miski, dodajemy ½ łyżki. sól i wymieszaj.

Dokładnie umyj pomidory pod bieżącą wodą, aby usunąć brud (przyklejoną ziemię).

Następnie nożem przetnij każdy pomidor na środku (ale nie przecinaj go do końca). Za pomocą łyżeczki przez nacięcie musimy zeskrobać i usunąć część miąższu z pomidora.

Następnie przez nacięcie obficie nadziewamy pomidory przygotowanym nadzieniem.

Przygotuj solankę, wystarczy rozpuścić 3 łyżki w zimnej (nie przegotowanej) wodzie. sól.

Napełnij nasze pomidory solanką i lekko dociśnij na wierzch. W moim przypadku wystarczył płaski talerz, aby wszystkie pomidory były całkowicie zanurzone w solance.

Nasze solone zielone pomidory nadziewane czosnkiem i ziołami będziemy solić w temperaturze pokojowej przez tydzień. Następnie wkładamy patelnię z preparatem do przechowywania w piwnicy lub lodówce. Takie pomidory można przechowywać w piwnicy do wiosny.

Jako przystawkę do każdego dania głównego wykorzystujemy smaczne, jędrne, średnio pikantne nadziewane zielone pomidory. Czasem robię też sałatkę z nadziewanych pomidorów, siekam pomidory razem z nadzieniem, dodaję pokrojoną w krążki cebulę i doprawiam olejem roślinnym.

Najczęściej marynowane są zwykłe średniej wielkości czerwone pomidory. Niewiele osób eksperymentuje z rodzajami i odmianami pomidorów i na próżno! Zdecydowanie powinieneś spróbować zielonych pomidorów. Nie mają tego samego smaku, co pomidory, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Trzeba ich spróbować samemu, bo tego smaku po prostu nie da się opisać słowami.

Taką przystawkę można przygotować latem, dzięki czemu zimą z pewnością urozmaici zarówno świąteczny stół, jak i ten codzienny. Zgadzam się, takie pomidory dodadzą więcej niezwykłości niż zwykłe czerwone, kiszone ogórki, a nawet kiszona kapusta.

Można podawać z daniami głównymi na gorąco, mięsem lub jako osobną przystawkę. Jeśli przekąska wystarczy do przyszłej wiosny lub lata, to możesz zabrać ją ze sobą na piknik, będzie pyszna!

Dziś przygotujemy cztery przepisy na pomidory na zimę. Jeden przepis będzie pochodził z Gruzji, druga wersja będzie przekąską, wersja pikantna i klasyczna. Wszystkie pomidory będą nadziewane. W każdym przypadku nadzienie będzie się nieco różnić od poprzedniego przepisu.

Jeśli używasz produktów rozdrobnionych, które również muszą zostać poddane obróbce termicznej, lepiej jest je pokroić na duże kawałki. Jeśli pokroisz go zbyt drobno, wówczas podczas gotowania jedzenie nie tylko straci swój kształt, ale także łatwo zamieni się w owsiankę.

Skręcone słoiki należy stopniowo schładzać. Dlatego często owija się je kocem, aby temperatura stopniowo spadała. W żadnym wypadku nie należy stawiać gorących puszek na zimnych podłogach, płytkach, betonie lub podobnych powierzchniach.

Do konserw lepiej wybrać pomidory (ogórki, paprykę, cukinię) tej samej wielkości, aby wygodnie było nie tylko włożyć je do słoika, ale także je stamtąd wyjąć.

Kolejnym ważnym punktem jest wybór słoika. Szyja powinna być takiej wielkości, aby z łatwością można było włożyć do środka rękę, w przeciwnym razie trzeba będzie wrzucić pomidory i je zagęścić, co w takim przypadku jest mało prawdopodobne, aby się udało.

Nie ma potrzeby polewania warzyw wrzątkiem. Ale jeśli tego nie zrobisz, zdecydowanie musisz przynajmniej poparzyć je wrzącą wodą, aby zabić wszystkie bakterie.

Aby uzyskać niezwykły, pikantny, a czasem nawet pikantny smak, do każdego słoiczka można dodać różne dodatki. Na przykład liście porzeczki, dębu, mięty, wiśni, anyżu, wanilii, a nawet cynamonu. Nie martwcie się, słodko nie będzie, ale gwarantujemy Wam coś niezwykłego!

Składniki	Ilość
zielone pomidory	- 1850 gr
goździk	- 12 szt
Chile	- 3 kapsułki
czosnek	- 2 głowy
sól	- 50 gr
pietruszka	- 1 pęczek
piment	- 15 szt
ocet	- 125ml
marchew	- 1 sztuka
woda	- 1650ml
nasiona kopru	- 15 gr
czarny pieprz	- 18 szt

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Klasyczny przepis na faszerowane pomidory na zimę. Jeśli zrobisz ich niewielką ilość, raczej nie przetrwają do zimy, więc przygotuj ich dwa razy więcej niż my.

Jak gotować:

1. Wybraliśmy słoiki o pojemności 1500 ml i wysterylizowaliśmy je wraz z pokrywkami;
2. Do każdego słoika włóż trzy goździki, pięć ziela angielskiego, sześć czarnych papryczek, pięć gramów nasion kopru, kilka gałązek pietruszki, strąk chili;
3. Umyj marchewki, obierz je, pokrój w pierścienie;
4. Obierz główki czosnku, odetnij suche końcówki;
5. Każdy plasterek przekrój wzdłuż na 2 połówki;
6. Umyj pomidory i pokrój każdy owoc na 2/3;
7. Włóż pierścień marchewki i kawałek czosnku w szczelinę;
8. Pomidory ułożyć w słoikach i mocno zagęścić;
9. Zagotuj około dwóch litrów wody, zalej pomidory, przykryj (nie zakręcaj!) pokrywkami i odstaw na czterdzieści minut;
10. Powtórz proces ponownie po czterdziestu minutach;
11. Za drugim razem wlej wodę ze słoików do rondla, dodaj sól, ocet i cukier;
12. Zagotuj mieszaninę, pozwól, aby kryształy się rozpuściły, zalej pomidory, przekręć i zawiń do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.

Rada: jeśli tylko jedna osoba w rodzinie jada pomidory, można je włożyć do słoików o pojemności 500-1000 ml, aby się nie zepsuły.

Zielone pomidory na zimę „Pikantne”

Miłośnikom słonych przekąsek proponujemy spróbować pikantnych faszerowanych pomidorów, które każdy z Was może teraz przygotować samodzielnie we własnej kuchni.

Ile to trwa - 1 godzina.

Jaka jest zawartość kalorii - 73 kalorie.

Jak gotować:

1. Rozbierz czosnek, obierz każdy ząbek, odetnij suchą końcówkę;
2. Pokrój każdy ząbek czosnku na plasterki;
3. Chili opłucz, pokrój w paski lub krążki wraz z nasionami;
4. Wymieszaj czosnek z pieprzem;
5. Dobrze opłucz pomidory pod bieżącą wodą;
6. Każde warzywo przekrój na pół, ale nie do końca;
7. Do każdego pęknięcia włóż maksymalną ilość czosnku i pieprzu;
8. Wstępnie sterylizuj wymaganą liczbę słoików i pokrywek;
9. Na dnie każdego słoika umieść odrobinę czarnego pieprzu, kilka gałązek pietruszki i kilka liści laurowych;
10. Umieść pomidory w słoikach, zagęszczając je tak bardzo, jak to możliwe;
11. Zagotuj jeden litr wody, wlej do słoików i przykryj pokrywkami, odstaw na dwadzieścia minut;
12. Jeśli po „rozlaniu” zostanie trochę wody, pod żadnym pozorem nie wylewaj jej, zostaw na patelni;
13. Po upływie tego czasu wodę ze słoików spuść z powrotem na patelnię;
14. Dodaj do wody sól, ocet i cukier;
15. Doprowadzić do wrzenia i można go wlać do słoików;
16. Dokręć słoiki, odwróć je i zawiń, aż ostygną.

Wskazówka: podczas pracy z chili lepiej nosić rękawiczki jednorazowe. Oraz do mycia i siekania oraz do nadziewania nim pomidorów.

Nadziewane pomidory z pietruszką i musztardą „Zostolnye”

Musztarda nadaje pomidorom pewną pikanterii i niezwykłości. Dlatego, aby urozmaicić zwykłe opcje przekąsek, możesz wypróbować następującą opcję.

Ile czasu - 50 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 76 kalorii.

Jak gotować:

1. Umyj pomidory, odetnij pokrywki i za pomocą łyżki usuń środki z owoców;
2. Posiekaj środki ostrym nożem;
3. Obierz korzenie pietruszki, umyj je i zetrzyj na tarce;
4. Obierz czosnek, odetnij suche końcówki i umieść każdy ząbek pod prasą;
5. Bazylię i pietruszkę opłucz i drobno posiekaj;
6. Wymieszaj rdzenie pomidorów, czosnek, zioła i korzenie pietruszki;
7. Napełnij każdy pomidor mieszanką;
8. Przywróć pokrywki do pomidorów, połącz je z podstawą za pomocą wykałaczek;
9. Na dnie każdego słoika umieść odrobinę czarnego pieprzu, liść laurowy i ziele angielskie;
10. Do każdego słoika włóż trzydzieści gramów musztardy;
11. Wlać wrzącą wodę na górę i pozostawić na piętnaście minut;
12. Następnie wlej wodę do rondla, dodaj cukier, esencję octową i sól;
13. Zagotować, przelać do słoików, zakręcić i wyjąć do wystygnięcia.

Wskazówka: bazylię można zastąpić tymiankiem lub rozmarynem.

Pomidory faszerowane „gruzińskimi” na zimę

Tak naprawdę po przeczytaniu listy składników nie można od razu powiedzieć, że są to pomidory według gruzińskiej receptury. Ale zapewniamy, że przepis jest gruziński, a także, że nie można tego przegapić!

Ile czasu – 40 minut + 4 dni.

Jaka jest zawartość kalorii - 23 kalorie.

Jak gotować:

1. Umyj marchewki, obierz je, posiekaj grubą tarką;
2. Usuń łuski i korzenie z cebul, umyj je, pokrój w półpierścienie;
3. Seler umyć, obrać i pokroić w pierścienie;
4. Obierz czosnek, odetnij korzenie i naciśnij każdy ząbek;
5. Opłucz natkę pietruszki i drobno posiekaj;
6. Wymieszaj marchewkę, cebulę, czosnek, śledź, pietruszkę;
7. Posolić składniki i ponownie dobrze wymieszać;
8. Umyj pomidory i osusz je;
9. Na dużych owocach wykonuj głębokie nacięcia w kształcie krzyża, na małych owocach wystarczy jedno cięcie;
10. Powstałą mieszanką nafaszeruj pomidory;
11. Umieść chili i koperek w każdym słoiku;
12. Umieść pomidory szczelnie w słoikach, zagęszczając je tak bardzo, jak to możliwe;
13. Do rondelka wlewamy wodę, solimy, doprowadzamy do wrzenia i zalewamy pomidory;
14. Przykryj pokrywkami i umieść na stole lub parapecie na cztery dni;
15. Następnie zakręć pokrywki i umieść słoiki w spiżarni lub piwnicy.

Wskazówka: Aby seler miał więcej smaku i aromatu, można go posiekać na tarce.

Pierwszą i najważniejszą zasadą konserwowania jest sterylizacja słoików. Należy to zrobić nie tylko ostrożnie, aby się nie poparzyć ani nie poparzyć (jeśli sterylizacja odbywa się w piekarniku), ale także bardzo ostrożnie! Jeśli słoik jest brudny lub zawiera pozostałości innych produktów/przedmiotów, zawartość najprawdopodobniej ulegnie skwaśnieniu.

Produkt należy umieścić w jeszcze gorących słoikach – to jeden z kluczy do prawidłowego i smacznego konserwowania.

Aby zapobiec pękaniu pomidorów, lepiej wybrać gęste owoce o grubej skórce. Wtedy staną się miękkie w środku, gruba skórka nie pęknie, a zatem sok nie wypłynie z wnętrza.

Do słoika nadają się wyłącznie świeże warzywa. Jeśli pomidor gdzieś zgnił lub są na nim ślady uderzeń, zadrapań lub innych wad, lepiej zastosować taki produkt w sałatce, zupie lub przekąsce, którą można zjeść od razu lub w ciągu dnia.

Koniecznie spróbujcie marynowanych pomidorów, które nadziewane są różnymi warzywami, ziołami i przyprawami. Nawet nie możesz sobie wyobrazić, jakie to pyszne! Tak Wam smakuje, że następnym razem zrobicie podwójną lub nawet potrójną porcję.