Shangi to otwarte ciasta, które można upiec z ciasta drożdżowego lub przaśnego. Spójrzmy, jak to zrobić!

Shangi z ciasta przaśnego z twarogiem - przepis

Składniki:

• mąka pszenna – 2 łyżki;
• jajko – 1 szt.;
• woda – 0,5 łyżki;
• sól – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• twarożek – 500 g;
• jajko – 1 szt.;
• cukier - do smaku.

Przygotowanie

Jak gotować Shangi? Najpierw zróbmy nadzienie. Aby to zrobić, weź twarożek, dodaj jajko, masło i cukier do smaku. Zmiel wszystko na gładką masę i pozostaw w temperaturze pokojowej.

Teraz zagnieść przaśne ciasto. W tym celu do szerokiej miski wsyp mąkę, pośrodku zrób wgłębienie, włóż sól i jajko, ostrożnie wlej wodę i zagnieć jednolite ciasto. Następnie przykryj serwetką lub włóż do plastikowej torby i pozostaw na 20 minut. Następnie ponownie wymieszaj i ponownie pozostaw na 20 minut.

Gotowe ciasto pokroić na kawałki, rozwałkować na duże placki o grubości około 3 mm i wyciąć soki wielkości spodka. Gdy już go wystarczająco rozwałkujemy, zwiń brzeg wstążką i zrób brzeg wzdłuż krawędzi. Na przygotowane kawałki nakładamy farsz i wyrównujemy go do boków. Posmaruj wierzch jajkiem i od razu wstaw do piekarnika na 15 minut.

Pamiętaj, aby posmarować gotowe shangi twarogiem z roztopionym masłem na dole i na górze, włożyć je do zamkniętego pojemnika i przykryć ręcznikiem. Jeśli tego nie zrobisz, wyjdą suche i chrupiące.

Shangi z ciasta drożdżowego z twarogiem - przepis

Składniki:

• mąka – 4 łyżki;
• cukier – 1 łyżka. łyżka;
• margaryna – 4 łyżki. łyżki;
• drożdże – 20 g;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• mleko – 1 łyżka;
• jajko – 2 szt.

Do wypełnienia:

• twarożek – 500 g;
• jajko – 1 szt.;
• masło – 1 łyżka. łyżka;
• cukier - do smaku.

Przygotowanie

Aby przygotować shangi, najpierw przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, weź twarożek, dodaj jajko, masło i cukier do smaku. Zmiel wszystko na gładką masę i pozostaw w temperaturze pokojowej.

Ciasto drożdżowe przygotowuje się w następujący sposób: do rondla wlać ciepłe mleko, włożyć do niego drożdże, dodać cukier, sól, jajka i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Margarynę dodajemy na końcu, gdy partia jest już gotowa. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut.

Następnie pokrój ciasto na kawałki i lekko je rozwałkuj. Na powierzchnię układamy warstwę nadzienia aż do brzegów, a twaróg shangi odstawiamy w ciepłe miejsce tak, aby ciasto wyrosło. Piec w piekarniku przez 15 minut.

Według tego przepisu nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować delikatne, puszyste naleśniki z twarogiem i ziemniakami. Postępuj zgodnie z opisem przepisu ze zdjęciami, a wynik będzie doskonały. Shaneshki są pyszne nie tylko świeżo upieczone, ale także następnego dnia z mlekiem lub gorącą słodką herbatą.
Nie martw się, użycie tego przepisu do przygotowania ciasta na shanezhki jest dość proste, a same shangi będą puszyste, jeśli zostaną prawidłowo upieczone. Smak shanezheki zależy od ciasta, które sam przygotujesz. Postępuj zgodnie z przepisem, a wszystko na pewno się uda!

Kategorie:
Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut
Czas gotowania: 40 minut
Całkowity czas: 2 godziny 10 minut
Wyjście: 12 szaneżeki

Składniki na ciasta z twarogiem

• 0,5 kg
• 1 szklanka
• surowe jajo kurze - 3-4 szt.
• masło (smarowanie) - 50 mg
• drożdże instant - 10 g
• sól - do smaku
• cukier granulowany - 2 łyżeczki.
• twarożek wiejski (o niskiej zawartości tłuszczu) - 300 g
• cukier granulowany - 50 g
• śmietana (zawartość tłuszczu 25%) - 50 g
• olej roślinny (do wysmarowania patelni)

Przepis krok po kroku na shanezheki z twarogiem

Do szerokiej miski wlać ciepłe mleko, dodać drożdże, wbić trzy jajka. Mieszać. Dodaj sól, cukier granulowany i masło. Mieszaj blenderem, aż będzie gładkie

Powstała masa zawiera grudki oleju, dlatego należy ją umieścić w ciepłym miejscu na pół godziny. Przykryj miskę pokrywką i włóż do dużej miski z ciepłą wodą.

Dodajemy porcjami mąkę i miksujemy blenderem. Efektem końcowym powinno być miękkie ciasto.

Ciasto powinno być lekko lepkie. Odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem, aby ciasto wyrosło

Kiedy ciasto wzrośnie, należy je „uderzyć” dłonią, aby się uspokoiło. Następnie pozwól ciastu ponownie wyrosnąć

Gotowe ciasto będzie trochę kleić się do dłoni, dlatego połóż je na stolnicy posypanej mąką. Ciasto dzielimy na 12 kulek, które układamy na blasze wysmarowanej olejem.

Umieść blachę do pieczenia z „kulkami” na kuchence, gdzie piekarnik jest już włączony. „Kulki” szybko urosną i staną się puszystymi bułeczkami.

Gdy „kulki” urosną, za pomocą kubka zrób wgniecenia na środku każdej „kulki”. Te wgniecenia są płaskie. Nakładamy na nie nadzienie shanezhek

Rosjanie mają serniki z twarogiem, a Tatarzy nazywają to shanga. To są shangi z twarogiem, które upiekła mi moja babcia, kiedy odwiedziłam ją na wiosce na wakacjach. Jakie to było pyszne, z jaką miłością zostało przygotowane.
Dziś postanowiłam przypomnieć sobie babcię i upiec szaneshkę, a sama rozpieszczać mnie pysznym jedzeniem.
Ciasto na sernik shantgi robię według tego przepisu. Okazuje się bardzo miękki i puszysty.
A do nadzienia używam twarogu. Mam paczkę twarogu 250 gramów. Rozgniatam widelcem. Lepiej to zrobić blenderem, ale mój niestety się zepsuł.

Do twarogu dodaję 2 jajka. Dobrze wymieszaj.

I dodaję cukier granulowany. Biorę cukier do smaku, który był słodki, ale nie mdły.

Ciasto rozwałkowuję na okrąg według mojego kształtu. Idealnie byłoby, gdyby shangi były małe i okrągłe, jak serniki, ale nie sądzę, żeby było to wygodne.

Rozsmarowałam ciasto na blaszce tak, aby brzegi zwisały. Następnie zrobię z nich boki.

Na ciasto nałożyłam farsz,

Tworzę boki.

Brzegi smarujemy roztrzepanym jajkiem. A jeśli twarożek nie jest płynny, to nadzienie również smaruję jajkiem.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut.
To taka pachnąca i smaczna shanezhka.

Topienie masła

I smaruję shangu roztopionym masłem z obu stron. A potem zawijam w papier i ręcznik i odstawiam na 10 minut. Staje się miękki. A jeśli nie posmarujesz go olejem, będzie chrupiący.

Czas gotowania: PT00H40M 40 min.

Przygotowanie szaszłyków twarogowych rozpoczynamy od wyrobienia ciasta przaśnego. Weź dużą miskę i przesiej do niej 4 szklanki mąki w kształcie „slajdówki”. Robimy zagłębienie na środku.

Potrzebujemy 1,5 szklanki wody. Należy go zagotować i ostudzić, tj. temperatura pokojowa. W tej wodzie rozpuść 2/3 łyżeczki soli. Powstały słony roztwór wlać do zagłębienia mąki i zagnieść ciasto nożem. Następnie wbij jedno jajo kurze do mieszanki mąki i kontynuuj wyrabianie ciasta, tylko teraz rękami. Następnie cienkim strumieniem dodać 60-70 ml oleju roślinnego, nadal wyrabiając ciasto.

Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne, jest gotowe.



Miskę z ciastem przykryć talerzem i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Gdy ciasto ostygnie, zacznij przygotowywać twaróg mielony. Aby to zrobić, weź głęboką miskę. Wkładamy do niego cały twarożek. Rozbij tutaj trzy jajka, a następnie dodaj śmietanę.



Wszystko dokładnie wymieszaj i do powstałej mieszanki twarogowej dodaj 4-5 łyżek cukru kryształu, 1/3 łyżeczki soli, 3 łyżki mąki pszennej i wanilię na czubku noża.



Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj. I na tym etapie przygotowuje się nasz nadzienie twarogowe.



Teraz zacznijmy rzeźbić samych shanezheków. Ze schłodzonego ciasta odciąć mały kawałek. Formujemy z niego okrągły placek, obtaczamy go w mące i wałkiem rozwałkowujemy na cienki placek. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Wyłóż na nią powstałą soczystą mieszankę i na środek dodaj 2-3 łyżki posiekanego twarogu, tak aby brzegi soczystej mieszanki pozostały wolne. Szczypiemy je w następujący sposób (patrz zdjęcie poniżej). Wszystkie kolejne shanezhki wykonujemy przy użyciu tej samej technologii.



Pieczemy je w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia wynosi od 20 do 30 minut, w zależności od piekarnika. I pamiętaj, aby na nadzieniu twarogowym uzyskać złotą skórkę. Smacznego!

Na pewno słyszałeś o takim daniu jak shangi z twarogiem. Przysmak ten od dawna cieszy się dużą popularnością w Rosji, znany jest także poza swoją historyczną ojczyzną. Miłośnicy takich wypieków często używają czułego słowa „shanezhki”, wyrażając wielki szacunek dla tego przysmaku.

Jest klasyfikowana jako kuchnia codzienna, ale niektóre przepisy całkiem nadają się do świątecznego menu.

Jeśli nigdy nie gotowałeś shangi, a zdecydowałeś się zadowolić rodzinę tym przysmakiem, zapoznaj się z naszym artykułem. Powie Ci jak przygotować i podać ten przysmak.

Co to jest shangi?

Zdjęcie pomoże Ci wyobrazić sobie, jak wygląda to danie. Shangi z twarogiem to ciasto, które może być zarówno słodkie, jak i słone. Spód wykonany jest ze złocistobrązowego ciasta, a nadzienie po upieczeniu lekko się topi.

Shangi z twarogiem to otwarte okrągłe ciasta, w których nadzienie znajduje się pośrodku.

Wypieki te można podawać bezpośrednio po upieczeniu, na ciepło lub następnego dnia.

Przepis z ciastem drożdżowym

Ten sposób przygotowania jest bardzo powszechny. Ten przepis jest bardzo odpowiedni do codziennego menu.

Shangi z twarogiem przygotowuje się w ten sposób. Przede wszystkim rozcieńczyć 1,5 łyżki. l. drożdże suszymy w pół szklanki ciepłej wody i dodajemy odrobinę cukru.

Do głębokiej miski przesiej 3 szklanki mąki, a pośrodku zrób wgłębienie. Zmieszaj 50 g oleju słonecznikowego, 30 g roztopionego masła, jedno jajko i łyżkę kwaśnej śmietany. Wlać mieszaninę do mąki i dodać drożdże. Zagnieść ciasto.

Umieść bryłę w suchej misce, przykryj serwetką i pozostaw na godzinę. Powinno zwiększyć swoją objętość i stać się puszyste.

Rozgnieć widelcem 300 g twarogu, dodaj surowe jajko. Można dodać cukier do smaku i odrobinę wanilii. Jeśli lubisz słone wypieki z twarogu, w nadzieniu odpowiednie będą młode warzywa.

Uformuj szale. Można je wycinać za pomocą spodka, filiżanki lub innego okrągłego kształtu. Grubość ciasta nie powinna być zbyt cienka, w przeciwnym razie wypieki będą nieświeże. Okrągłe kawałki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia. Dnem szklanki wygodnie jest zrobić wgłębienia w podpłomykach, w których będzie umieszczane nadzienie.

Nadzienie ułożyć równą warstwą. Pozostaw patelnię z ciastem na godzinę, aby ciasto wyrosło. Przed pieczeniem posmaruj brzegi żółtkiem lub słodką herbatą, aby dobrze się zarumieniły.

Piec w nagrzanym piekarniku przez pół godziny. Po upieczeniu wypieki układamy na suchej desce i przykrywamy ręcznikiem. Danie można podawać po kwadransie.

Królewska Szanga

To danie różni się od innych odmian wielkością. Tę shanezhkę z twarogiem przygotowuje się na dużej patelni lub w okrągłym naczyniu do pieczenia.

To danie jest nie tylko bardzo smaczne, ale także piękne. Może również ozdobić świąteczny stół.

Zetrzeć kostkę schłodzonego masła. Dodaj kilka łyżek cukru, 2 łyżki. mąki, szczypta soli i łyżka sody gaszonej. Zagnieść sztywne ciasto.

Nasmaruj patelnię i ułóż ciasto w kształcie skorupy. Na nadzienie połącz 300 g domowego twarogu z jednym jajkiem, dwiema łyżkami cukru i szczyptą wanilii. Rozłóż równomiernie twarożek na cieście i włóż królewską szangę z twarogiem do nagrzanego piekarnika.

Przed podaniem udekoruj luksusowe ciasto cukrem pudrem. Aby zapewnić równą warstwę, nałóż proszek za pomocą sitka.

Royal Shanga podawana jest z twarożkiem pokrojonym w trójkątne kawałki.

Porcja

Shangi z twarogiem świetnie nadają się do wypicia herbaty, zjedzenia przekąski lub zabrania w podróż. Aby zapobiec wysychaniu i czerstwieniu wypieków, przechowuj je w misce przykrytej czystym bawełnianym ręcznikiem lub w pojemniku.

Wybierając napoje, preferuj soki, herbatę, kawę, fermentowane produkty mleczne: kefir, jogurt pitny, ayran. Dżemy jagodowe lub owocowe dobrze komponują się ze słodkimi ciastami.