Cosa fare per evitare che le uova scoppino durante la cottura!

Le uova di gallina scoppiano durante la cottura per vari motivi. Ad esempio a causa degli sbalzi di temperatura o del fuoco elevato con cui vengono cotti. Oltre a quanto sopra, la forza delle uova di gallina è significativamente influenzata dalle loro dimensioni e dal colore. Più grandi sono le uova di gallina, più sottili e deboli sono i loro gusci. Un altro svantaggio della forza delle uova di gallina è il fatto che le galline che le hanno deposte non erano sufficientemente fornite di calcio nella loro dieta, il che contribuisce alla forza del guscio. A causa della mancanza di calcio nel corpo dei polli, le uova si ritrovano con gusci sottili e fragili, nei quali compaiono microfessure durante il trasporto o durante la vendita. Queste sono le uova che scoppiano quando sono sode.
Per evitare ciò, quando si scelgono le uova in un negozio, è necessario concentrarsi su quelle che non presentano almeno crepe visibili, così come su quelle di taglia media, ma non grandi.
Per la cottura soda è meglio preferire le uova di gallina marroni, sono molto più forti di quelle con il guscio bianco. Le uova marroni hanno gusci leggermente più spessi, quindi non solo resistono meglio alla bollitura, ma hanno anche una durata di conservazione leggermente più lunga. Sono più facili da trasportare e meno soggetti a danni, che provocano microfessure nelle uova di gallina.
Per evitare che i gusci delle uova si rompano durante la cottura, molte persone aggiungono aceto e sale all'acqua. Il sale ha solo un effetto trattenitore e viene utilizzato per evitare che le uova si diffondano se scoppiano improvvisamente. Ma l'aceto, al contrario, conferisce proprietà di “elasticità” ai gusci d'uovo, grazie ai quali molte uova tollerano bene la bollitura. Due comodità in una bottiglia)) Quindi, quando si fanno bollire le uova sode, è sufficiente aggiungere un aceto. Esiste un'altra ricetta basata sul principio “non si può rovinare il porridge con l'olio: per evitare sbalzi di temperatura, le uova vengono conservate fino a temperatura ambiente, quindi messe in acqua fredda, la cottura stessa avviene a fuoco basso. L'acqua viene salata in ragione di 1 cucchiaio con una montagna di sale per 1 litro d'acqua e 1 cucchiaio di aceto al 9% diluito in 3 litri di acqua.
Ho sentito parlare di questo metodo, ma non so quanto sia efficace: un pezzo di burro e un cucchiaio di sale vengono aggiunti all'acqua in cui verranno lessate le uova di gallina.
Ma tali metodi sono giustificati solo parzialmente. Secondo me, uno dei modi migliori è posizionare un piatto o un piattino capovolto sul fondo della padella, sopra le uova e sopra l'acqua. Si consiglia di selezionare una piastra che corrisponda al diametro della padella. Con questo metodo di cottura le vostre uova rimarranno intatte senza l'ulteriore aggiunta di sale e aceto.

In questo modo potrai evitare questi problemi.

La Pasqua senza uova è impossibile. Ce le regaliamo a vicenda prima del Giorno Santo e nella settimana di Pasqua; le uova sono la decorazione principale del primo pasto veloce dopo un lungo digiuno. Quindi devono essere in tavola, belli, lucenti, luminosi. Dipingerli non è affatto difficile, l'importante è assicurarsi che le uova non si rompano durante la cottura. E qui ci vengono in aiuto le tecniche che le massaie hanno sviluppato negli anni mettendo le pentole sul fuoco.

Scegliere

Per prima cosa devi scegliere le uova giuste. Fresco - uno, con un guscio forte - due. Puoi capire se le uova sono fresche lasciandone cadere una in un bicchiere d'acqua. Se l'uovo affonda, è fresco. Un uovo che è rimasto nel negozio per molto tempo galleggerà.

Puoi farlo più facilmente e prendere semplicemente le uova su cui è stampata la data di confezionamento. Al giorno d'oggi comprano molte uova, quindi i negozi con un buon traffico non dovrebbero avere uova vecchie in giro, ma per ogni evenienza, guarda.

In secondo luogo, le uova devono essere esaminate attentamente. Se sono confezionati in dozzine, apri le scatole. Non aspettarti che le uova non si rompano, va bene. Se compri una scatola da tre dozzine, di solito è difficile aprirla. Dovremo sperare nella fortuna.

A Pasqua di solito si acquistano le uova bianche perché verranno dipinte. Ma le uova marroni hanno gusci più forti. Quindi se hai intenzione di dipingere solo con le bucce di cipolla, puoi usarle.

Tirare fuori in anticipo

Le uova devono essere rimosse dal frigorifero in modo che abbiano il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente. Se fai bollire le uova fredde, c'è un'alta probabilità che scoppino a causa di un improvviso cambiamento di temperatura.

Lavare

Con attenzione, con sapone e una salvietta. Ciò aiuterà la vernice a distendersi uniformemente e magnificamente sul guscio.

Pentola

Le uova al suo interno non dovrebbero giacere su più file, quindi possono sbattersi a vicenda semplicemente durante la bollitura. Prendi una pentola grande.

Acqua

Le uova devono essere poste in acqua fredda.

Puoi aggiungere sale all'acqua in cui cuoci le uova. Ci vuole molto sale: un paio di cucchiai per una padella da 2-3 litri. Se le uova sono rotte, l'albume si coagulerà rapidamente e non fuoriuscirà. Un uovo del genere, ovviamente, non può essere usato per regali o battaglie, ma almeno avrà un aspetto decente.

Durante la cottura, se l'acqua bolle, aggiungetene altra.

Temperatura

A fuoco alto, con ebollizione attiva, le uova possono rompersi contro le pareti della padella e l'una contro l'altra. Quindi il fuoco dovrebbe essere piccolo.

Cipolla

Le bucce di cipolla devono essere messe a bagno prima di dipingere e poi bollite per ottenere una vernice scura e buona.

Bisogna lavorare anche con altri coloranti naturali, ad esempio con le barbabietole.

Durante la cottura

Le uova devono essere girate in modo che si colorino in modo uniforme. Cuocere con la buccia della cipolla per non più di 20 minuti.

Dopo la cottura

Le uova devono essere rimosse dalla vernice, poste in acqua fredda, quindi lavate e asciugate con un tovagliolo di carta.

Coloranti da borse

Sono usati per dipingere le uova già sode, ma bisogna prenderne quelle che sicuramente non sono rotte.

Brillare

Le uova vengono strofinate con olio vegetale. Si assorbe leggermente, ma brilla comunque magnificamente sul guscio.

Importante! Spesso si consiglia di forare le uova per evitare che si rompano durante la cottura. Le forature vengono effettuate dall'estremità smussata. Ma è meglio non dipingere le uova forate con colorante alimentare dai sacchetti.

Fai bollire l'uovo sodo in modo che non si spezzi

Bollire le uova non è solitamente considerato difficile, ma in realtà ci sono alcune cose importanti da ricordare su questo semplice processo. Il problema più comune è rompere le uova. E un numero crescente di casalinghe è interessato a come affrontare questo problema e come prevenirlo.

Piccoli segreti culinari: come far bollire perfettamente un uovo

Un uovo sodo ben bollito è facile da sbucciare

Quando fai bollire le uova secondo la ricetta classica, nel guscio, dovresti ricordare le seguenti sfumature:

• Lascia che l'uovo preso dal frigorifero rimanga a temperatura ambiente. Se riscaldi rapidamente un uovo raffreddato, il guscio si spezzerà a causa dell'improvviso cambiamento di temperatura. 15-20 minuti. abbastanza per riscaldarsi.
• L'acqua deve essere salata prima di far bollire le uova.
• Per evitare che si spezzino, le uova sode devono essere bollite in una padella di dimensioni adeguate. In un contenitore troppo grande si scontrano tra loro; in un contenitore troppo piccolo non cuociono bene.
• Si consiglia di impostare un timer: un uovo troppo cotto si spezzerà. Per lo stato "sodo", il timer deve essere impostato su 8 minuti, per uova grandi su 10 minuti.
• Il fuoco sotto la padella non deve essere troppo alto, è meglio cuocere a fuoco medio o basso.

Questi semplici consigli ti aiuteranno a far bollire le uova senza romperne il guscio. Ma anche se il guscio si rompe, l’acqua salata impedirà la diffusione delle proteine.

Cos'altro dovresti sapere

La rottura non è l'unico problema con la bollitura delle uova, quindi ecco cosa devi sapere:

• I gusci si puliscono meglio se le uova vengono messe in acqua fredda subito dopo la cottura.
• È meglio prendere le uova non "solo da una gallina", ma quelle che sono rimaste in giro per una settimana. Tuttavia, questo non si applica a quelli acquistati in negozio: giacciono già sugli scaffali da molto tempo.

Alcune casalinghe gettano le uova non nell'acqua fredda, ma nell'acqua bollente. Tutto questo per la comodità di pulire le uova dopo la cottura.

Se segui queste regole, non sarà difficile far bollire le uova alla perfezione: belle, non screpolate e con il guscio facile da pulire.

Siamo persone vive. A volte potremmo commettere un errore di battitura, ma vogliamo migliorare il nostro sito. Se trovi un errore, seleziona una parte di testo e fai clic Ctrl+Invio. Ti saremo molto grati!

Di solito usiamo le uova incrinate per le frittate e le uova strapazzate. Ma ci sono tutti i tipi di situazioni. Bene, ad esempio, hai bisogno di un uovo sodo, ma ne è rimasto uno nel frigorifero, ma è rotto. O come il mio. Ho comprato le uova al supermercato. Di solito apro il pacco proprio lì e controllo ogni uovo. Ma non l’ho controllato qui, non ho avuto abbastanza tempo. Sono tornato a casa, ho aperto il pacco e su 10 uova, 6 erano rotte.
Purtroppo ho deciso di postare l’idea sul sito quando le uova erano già bollite e non le avevo fotografate “prima”. Bene, eccone due quasi uguali. Solo che questi sono meno “danneggiati” di quelli che ho cucinato.

E il segreto è semplice. Prima di far bollire le uova, salate bene l'acqua. C'è un'opinione secondo cui se fai bollire le uova in acqua salata, non si spezzeranno. In realtà, questo non è vero. Il sale non impedisce al guscio di rompersi, ma aiuta le proteine ​​a coagulare in modo che non fuoriescano dalla fessura nell'acqua. In generale, gettate nell'acqua circa 1 cucchiaino di sale (il sale non entrerà e l'uovo rimarrà non salato), mescolate bene e mettete con cura nell'acqua le uova rotte. Adesso potete cucinarli senza problemi.

Qui nella foto ci sono le uova sode senza guscio. Si può vedere che la proteina è accartocciata, ma tuttavia non fuoriesce.

Spero che il mio consiglio possa essere una scoperta per qualcuno e possa essere utile in futuro!

Ciao amici!

Stai aspettando la luminosa festa della Resurrezione di Cristo - Pasqua? Lo faccio davvero, perché digiuno e mi limito a carne, latticini e uova. Ma questo non mi impedisce di prepararmi per la Grande Festa. Ho già iniziato a studiare. E oggi ho trovato e fatto una selezione sulla tintura delle uova di gallina.

Come già sappiamo, la nostra Pasqua ortodossa quest'anno cade domenica 8 aprile. Uno dei rituali festivi, oltre ai dolci pasquali e ai dolci pasquali, sono le uova dipinte. Questa tradizione è nata molto tempo fa, al tempo dei primi cristiani. Inoltre, si ritiene che molte uova si siano accumulate nei pollai tra le persone che digiunano nei villaggi. A causa del fatto che non c'era un posto dove metterle, divenne consuetudine dipingere o dipingere le uova e regalarle agli ospiti e ai vicini a Pasqua.

Naturalmente è così che è successo. Ma l’uovo simboleggia da tempo la vita che rinasce. Il colore della tintura più popolare è il rosso. Ciò implica il sangue versato da Cristo per il popolo. Pertanto, è molto importante tingere le uova in diversi colori. Ma come farlo nel modo giusto? Scopriamolo!

Aggiungo anche che è meglio dipingere con i bambini. A loro piace davvero questo business. E anche i bambini, a partire dai tre anni, aiutano già attivamente gli adulti.

Regole di base per dipingere le uova per Pasqua

Prima di dipingere, leggeremo alcuni suggerimenti su come farlo correttamente. Allora ci aiuterà a evitare alcuni errori irreparabili. È meglio imparare dagli errori degli altri, giusto?

• Compriamo uova con guscio bianco. Anche i bambini sanno che la vernice aderisce meglio su una superficie bianca e pulita e non cambia colore. Ma quelli marroni possono cambiare radicalmente il loro colore quando vengono tinti. E la vernice su di loro sembra un po' sporca.
• Laviamo i testicoli con una spugna o con una soluzione di sapone.

• Per evitare che le uova scoppino o si spezzino durante la cottura, è meglio toglierle dal frigorifero 1,5-2 ore prima. Durante questo periodo si scalderanno e diventeranno a temperatura ambiente. Quindi puoi iniziare le procedure a caldo.
• Anche il sale, aggiunto all'acqua durante la bollitura, aiuta a prevenire le crepe. Basta 2 cucchiai. cucchiai di sale per 2 litri di acqua.
• Se hai intenzione di dipingere con le bucce di cipolla, raccoglile con diversi mesi di anticipo. Maggiore è la buccia, più luminoso sarà il colore. Puoi anche chiedere la buccia in qualsiasi mercato a un venditore di verdure. Penso che non saranno avidi. Soprattutto per una cosa così dolce come prepararsi alla Pasqua.
• Per asciugare le uova già dipinte, usa i supporti di carta in cui le hai acquistate.

È interessante sapere che le uova dipinte con un colore sono chiamate uova tinte. Le uova di Pasqua saranno abilmente dipinte. Le tende sono dipinte con un motivo graffiato. Ci sono anche dei granelli: testicoli dipinti con granelli, con punti e strisce.

• Strofina le uova colorate con olio vegetale. Risultano lucenti, luminosi e belli.

Bene, ora puoi sicuramente metterti al lavoro!

Come dipingere le uova sulla buccia della cipolla in modo che non si rompano

Il modo più semplice e popolare per colorare la Pasqua è con le bucce di cipolla. A questo scopo vengono utilizzate cipolle dorate o rosse. Dopo la tintura, i testicoli risultano bruno-violacei, giallastri e molto belli.

Questa opzione fa risparmiare anche molto tempo alle casalinghe. Le uova vengono bollite e subito colorate in un decotto di mallo.

Abbiamo bisogno:

• Pentola da 4-5 litri;
• Uova - 2 dozzine;
• Buccia di cipolla;
• Aceto - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• Tovagliolo di carta o giornale.

Preparazione:

1. Preparare le bucce di cipolla. Lo laviamo in acqua corrente per rimuovere polvere e sporco. Tiriamo fuori anche le uova dal frigorifero per scaldarle. Raggiungono la temperatura ambiente dopo 1,5-2 ore.

2. Prendi una grande casseruola e metti lì tutte le bucce di cipolla. Dovrebbero occupare 2/3 della padella da qualche parte.

Scegli vecchi utensili da cucina che non ti disturbano. Perché durante il procedimento la padella si sporca moltissimo e sarà quasi impossibile lavarla.

3. Riempire con acqua in modo che copra tutte le bucce. Versare 1,5-2 cucchiai di aceto. Oppure puoi usare 1 cucchiaino di essenza di aceto. Mescolare l'acqua con un cucchiaio.

4. Lavare i testicoli riscaldati con una spugna morbida e sapone da bucato. Li posizioniamo con cura e li seppelliamo nella buccia.

5. Metti la padella sul fuoco. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per 30-40 minuti. Per un colore più saturo, puoi cucinare più a lungo.

6. Rimuovere con attenzione le uova marroni finite con un cucchiaio e posizionarle su carta assorbente preparata. Fatelo con attenzione per non scottarvi.

7. Quando si saranno raffreddati, puoi strofinarli con un batuffolo di cotone imbevuto di olio vegetale. Puoi attaccare piccoli adesivi su un tema ortodosso e posizionarli magnificamente in un cestino o un piatto con rientranze per uova e torta pasquale.

I miei testicoli non si sono spezzati e si sono rivelati colorati in modo uniforme, e l'aceto mi ha aiutato in questo. La cosa più importante è mantenere la temperatura; dovrebbe essere lo stesso prima della cottura.

Questo è fondamentalmente tutto. La colorazione può essere complicata e puoi creare capolavori come quelli nella foto qui sotto. Per fare questo avrai bisogno di garza, filo e foglie verdi. Prezzemolo, aneto e rucola funzionano bene.

Prima di deporre nella buccia, applichiamo una foglia di verde su ogni uovo e lo avvolgiamo in un pezzetto di garza. Legare saldamente con il filo in modo che la garza prema saldamente la foglia sul guscio. Poi le mettiamo anche in acqua con le bucce e facciamo cuocere per 40 minuti.

Il guscio sarà completamente colorato, ad eccezione del punto in cui era attaccata la foglia. E il risultato sono uova davvero originali con un tocco di verde. Bellezza e semplicità!

Video su come tingere le uova di Pasqua usando i coloranti

Vediamo e proviamo a fare lo stesso. Dopotutto, non c'è niente di complicato.

Usiamo coloranti alimentari secchi e foglie

Proviamo a colorare le uova di Pasqua con coloranti alimentari acquistati in negozio e anche con le foglie. Già sopra riguardo al metodo con le bucce di cipolla ho spiegato un po' come si fa. E qui svelerò i segreti in modo più dettagliato e con foto passo passo.

Abbiamo bisogno:

• Uova di gallina bianche - 2-3 dozzine;
• Coloranti alimentari;
• Aceto 9%;
• Garza,
• Discussioni;
• Forbici;
• Foglie verdi;
• Guanti.

Preparazione:

1. Riscaldare le uova di gallina a temperatura ambiente. Li laviamo con una spugna per piatti e sapone finché non sono puliti. Cuocere quindi in acqua leggermente salata per 20-30 minuti in un calderone.

2. Metti i barattoli sul tavolo dove diluiremo la vernice. Preparare forbici, pezzi di garza, filo e foglie verdi.

3. Le foglie possono essere bagnate. In questo modo aderiranno meglio al guscio.

4. Mettiamo i guanti usa e getta sulle mani. Proteggeranno le tue mani delicate dalla vernice corrosiva.

5. Diluire la vernice in barattoli con acqua calda e versare 1 cucchiaio di aceto al 9%. La quantità di acqua è solitamente indicata sulla confezione dei coloranti. Quindi segui le chiare istruzioni.

6. Togli le uova sode finite dal calderone e raffreddale leggermente. Incolla una foglia di verde: aneto o prezzemolo. Avvolgere in un piccolo pezzo di garza. E sul retro leghiamo strettamente le estremità del tessuto con il filo.

7. La foglia deve essere premuta molto strettamente contro il guscio.

8. Metti l'uovo in un barattolo di vernice per 10 minuti. Puoi girarlo leggermente con un cucchiaio per garantire un colore uniforme.

9. Togli i coloranti finiti e posizionali su un portauova di carta. Tutta l'acqua colorata in eccesso verrà drenata e le uova stesse si asciugheranno bene senza colorarsi tra loro.

Ed ecco le bellezze finite! Le foglie di prezzemolo e aneto erano ben impresse. Ora possono essere strofinati con burro e inviati al cestino delle vacanze.

Un modo interessante per dipingere le uova di Pasqua con vernice liquida

La vernice liquida viene venduta in tubi speciali. Dopo questa colorazione, le uova di Pasqua acquisiscono un bellissimo aspetto, perlescente e lucente. In realtà, non c'è nulla di complicato in questo. Come farlo correttamente, guarda un video interessante.

Decorare le uova con ingredienti naturali

L'ultimo (o meno) modo per produrre coloranti è utilizzare prodotti naturali. In effetti, non è affatto necessario acquistare vernici già pronte. Puoi frugare negli armadi e trovare un sacco di cose e prodotti che coloreranno perfettamente le tue uova con colori uniformi e solidi.

Mi piace anche la possibilità di colorare con ingredienti naturali perché dipingiamo le uova senza sostanze chimiche. Per così dire, otteniamo eco-colori.

Dipingiamo con la curcuma

La radice di curcuma macinata regolarmente ci aiuterà a ottenere un colore giallo uniforme.

Per fare questo, prepara le uova e scaldale. Versare 2 cucchiai di curcuma in un mestolo smaltato da 1,5 litri e dare fuoco.

Disporre con cura le uova calde e cuocerle per 15-20 minuti. Durante questo periodo saranno ben dipinti in un delicato tono giallo.

Raffreddare le uova sode e strofinarle con un po' di olio vegetale.

Abbiamo raggiunto il colore giallo. Passiamo al tono blu.

Colorato con cavolo rosso

Il cavolo rosso ci aiuterà a ottenere un piacevole colore blu. Per colorare, dobbiamo far bollire in anticipo le uova sode pulite in una ciotola separata.

Tagliamo la testa di cavolo cappuccio a pezzi grandi. Riempire con acqua fredda e mettere a cuocere per 10-15 minuti.

Metti le uova calde nelle ciotole. Riempirli con brodo di cavolo filtrato e lasciarli riposare per 5-6 ore fino a quando saranno colorati intensamente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aceto al brodo. Imposta il colore.

Asciugare i coloranti in salviette di carta o su una griglia di carta. Strofinateli con olio vegetale fino a renderli lucidi.

Usiamo le barbabietole

Le barbabietole ordinarie ci aiuteranno a ottenere i colori rosa. Per fare questo, fai bollire le uova sode in una ciotola separata.

Sbucciare le barbabietole e grattugiarne circa 200 grammi per 0,5 litro d'acqua. Riempilo con acqua calda e aggiungi le uova calde.

Per fissare il colore, aggiungere un cucchiaio di aceto. Lasciare agire per 50-60 minuti finché non si macchiano profondamente.

Tiriamo fuori le vernici, le asciugiamo e puoi attaccare diversi adesivi sui temi pasquali.

Colore marmo con verde

Bene, tale bellezza può essere realizzata con l'aiuto di bucce verdi brillanti e tritate. Sia ecologico che bello. E chi chiede la ricetta - shhh! Non aprirlo!

Questo, cari lettori, è dove concludo il mio scritto. Se ci sono altri modi per colorare, puoi aggiungere materiale nei commenti qui sotto. In questo modo puoi condividere modi interessanti per colorare le uova di Pasqua con altri lettori.

Buone vacanze luminose in arrivo: la risurrezione di Cristo! Arrivederci!