Quando non c'è forza per rifiutare un pezzo di pane, c'è un'ottima alternativa: cuocere il pane integrale, sano e delizioso in una pentola a cottura lenta. Sicuramente non hai mai assaggiato un pane così prima d'ora. Pertanto, ti suggeriamo di leggere attentamente queste ricette, scegliere la migliore e fare il pane da soli.

Il pane integrale è più salutare del pane acquistato in negozio. Non è noto quanto lievito, aromi, stabilizzanti e altri componenti malsani ci siano. Un'altra cosa è cuocere il pane da soli con ingredienti sani. Questo è un alimento sano di cui molti non sono nemmeno a conoscenza.

Affrettati a preparare quanto segue:

• farina integrale - 0,5 kg;
• lievito secco - 1,5 cucchiaini;
• acqua naturale - 300 ml;
• sale e zucchero - 1 cucchiaino e 1,5 cucchiaini;
• olio vegetale - 3 cucchiai.

Cuocere insieme il pane integrale in una pentola a cottura lenta:

1. Prendi una ciotola capiente, metti 1 cucchiaio. farina, aggiungere lievito secco e altri ingredienti secchi. È sale e zucchero. Tutto deve essere mescolato. A proposito, il contenitore di miscelazione deve essere asciutto.
2. La ciotola deve essere messa da parte per riscaldare l'acqua. Dovrebbe essere caldo, ma non caldo.
3. Versare l'acqua riscaldata nella miscela secca, mescolare. Per ora è tutto, devi solo coprire la ciotola con un asciugamano, metterla in un luogo caldo in modo che l'impasto si alzi. Il tempo assegnato per questo è di almeno 30 minuti.
4. La restante farina deve essere setacciata al setaccio e non appena l'impasto lievita si formano delle bollicine in superficie, è necessario aggiungere gradualmente la farina, mescolare, aggiungerne altra e così via fino ad esaurimento della farina.
5. L'impasto deve essere impastato, non dimenticare di versare l'olio vegetale. Successivamente, l'impasto può essere impastato direttamente con le mani, questo processo non è veloce. Devi lavorare sodo per farlo funzionare. L'impasto deve essere omogeneo, morbido e plastico. Naturalmente - non attaccarti alle mani.
6. Ora di nuovo è necessario rimettere l'impasto nella ciotola, coprire con un asciugamano e lasciare nello stesso posto. Affinché l'impasto si adatti più velocemente, la temperatura nella stanza non deve scendere sotto i 23 gradi.
7. L'impasto riposerà per circa 30-40 minuti. Noterai come aumenterà gradualmente di volume. Non appena cresce 2 volte di più, è ora di mettersi al lavoro.
8. Trasferire con cura l'impasto su una spianatoia infarinata per impastare bene l'impasto.
9. E ora è il momento di accendere la pentola a cottura lenta, ungere il fondo e le pareti della teglia con olio vegetale, mettere l'impasto al centro, livellarlo delicatamente e abbassare il coperchio. Il pane viene prima preparato nella modalità "Riscaldamento" per letteralmente 15 minuti. Durante questo periodo, l'impasto si abituerà e quindi potrai portare il dispositivo in modalità "Cottura". Il tempo di cottura del pane integrale in una pentola a cottura lenta è di 40 minuti.
10. Attenzione! Quando si sente un segnale, girare il pane con molta attenzione dall'altro lato, prolungare il programma "Cottura" per 25 minuti. Durante questo periodo, il pane non solo cuocerà, ma otterrà anche una bella crosta dorata. Proprio quello di cui abbiamo bisogno!
11. Dopo il segnale, non affrettarti a rimuovere il pane, spegni l'apparecchio e lascia il pane da solo per 10 minuti sotto un coperchio chiuso. Sei riuscito? Quindi si passa al punto successivo.
12. Per rimuovere facilmente il pane dal multicucina, è utile un cestello per la cottura a vapore. Va inserito nella bacinella dell'apparecchio, estratto tutto insieme e già sul tavolo, dopo aver preparato una tavola o un piatto di diametro adeguato, estrarre il pane.
13. Lasciare il pane finito sul tavolo, coprire con un asciugamano. Fatela raffreddare completamente e poi potete tagliarla a pezzetti a piacere.

Il pane è la testa di tutto, quindi sarà il benvenuto su qualsiasi tavola. E come presentare questo capolavoro culinario: ognuno deciderà da solo. E diamo un piccolo accenno: questo pane si sposa bene con burro, formaggio ed eventuali patè. Buon Appetito!

Pane integrale in una pentola a cottura lenta con lievito madre

Sai perché un tale pane è apprezzato? È ottenuto da farina "viva", che si otteneva a seguito di un'accurata macinazione dei grani. Se confrontiamo farina normale e cereali integrali, la prima si ottiene macinando i chicchi a cui è stato precedentemente rimosso il guscio. Ma contiene molte sostanze utili. Pertanto, è necessario cuocere il pane con farina integrale. E affinché il pane abbia un piacevole retrogusto, è necessario aggiungere un po' di farina di segale, perché l'ingrediente principale è un po' amaro.

Per preparare l'impasto vi serviranno:

• pasta madre pronta - 200 g;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
• la proteina di mezzo uovo;
• miele - 1 cucchiaio;
• acqua: un bicchiere;
• farina integrale - 300 g e farina di segale - 50 g (+100 per pasta madre).

Come cuocere il pane integrale in una pentola a cottura lenta:

1. Per cuocere il pane, hai bisogno di lievito o di una pasta madre speciale. Quest'ultimo è molto più utile, quindi faremo da soli la pasta madre. Avrai bisogno di farina di segale 100 g e la stessa quantità di acqua. Versare la farina nell'acqua, mescolare, mettere la ciotola in un luogo caldo, assicurarsi di coprire con un asciugamano. Tempo di esposizione - 1-2 giorni, a seconda della temperatura nella stanza.
2. Dopo un paio di giorni, è necessario scolare metà del liquido e aggiungere al restante 50 g di acqua e la stessa quantità di farina. Lascia di nuovo per 2 giorni. E così per 2 settimane, in modo che la pasta madre maturi.
3. Come capire che è ora di fermarsi e la pasta madre è pronta? Vedrai come la massa aumenta e le bolle appaiono sulla superficie. Questo è il primo antipasto o "antipasto". Deve essere trasferito in un barattolo, chiudere il coperchio, fare dei buchi e mettere il barattolo in un luogo freddo.
4. È importante non dimenticare il lievito, ma alimentarlo per tempo. Se hai intenzione di cuocere il pane una volta ogni 7 giorni, devi "nutrirlo". Cioè: aggiungi un po 'di farina integrale e acqua.
5. Per cuocere il pane, dovrai prendere circa 200 g di pasta madre pronta, il resto deve essere messo in frigorifero.
6. È necessario aggiungere farina, burro, miele al lievito naturale, sciogliere in un bicchiere d'acqua. Impastare l'impasto, lasciare per mezz'ora. Durante questo tempo, l'impasto aumenterà leggermente e sarà pronto per essere riimpastato. Per rendere l'impasto morbido e non appiccicoso alle mani, questo processo richiede almeno 15 minuti.
7. Attenzione: il pane risulterà un po' acido, quindi se questa opzione non ti soddisfa, devi aggiungere un pizzico di soda all'impasto durante l'impasto.
8. Formare con l'impasto una pagnotta liscia, ungere con olio il fondo e le pareti della ciotola dell'apparecchio, stendere l'impasto. Lascia per un po'. A seconda della temperatura della stanza, il pane può essere adatto in diversi modi. È necessario annotare le dimensioni del pezzo prima e dopo per capire la differenza. Aspetta che l'impasto sia raddoppiato di volume.
9. Dopodiché, la parte superiore del futuro pane deve essere unta con proteine, schiacciata con scaglie per bellezza.
10. È necessario cuocere il pane integrale in un multicucina in questo modo: accendere il programma "Riscaldamento" per 10 minuti, quindi senza aprire il coperchio portare il dispositivo in modalità "Cottura" per 30 minuti e dopo il segnale accendere ricoprire di pane (con molta attenzione!) e continuare la cottura nella stessa modalità per altri 20 minuti. Per assicurarti che il pane sia cotto, usa un bastoncino di legno: se non sono rimasti grumi di pasta, il pane è pronto.
11. È meglio non tirarlo fuori subito, spegnere il multicucina. Non aprire il coperchio, lasciare agire per 10 minuti, poi è possibile aprire l'apparecchio per trasferire su un piatto il pane integrale cotto nella pentola a cottura lenta.
12. Lasciate riposare il pane per 10 minuti, coprite con un canovaccio, poi potete tagliare il pane a fette.

Pane integrale in una pentola a cottura lenta con semi di lino

E un'altra ricetta originale per fare il pane sano. Grazie al fatto che all'impasto vengono aggiunti noci, semi di lino e chia, i pasticcini sono molto gustosi e anche salutari!

Prepariamo il pane con i seguenti ingredienti:

• farina integrale - 1 tazza (250 ml);
• farina bianca - 3/4 di tazza;
• farina d'avena - mezza tazza;
• latte di mandorla (o normale) - 1 tazza
• succo di limone appena spremuto - 2 cucchiaini (può essere sostituito con aceto);
• semi di girasole, lino e chia - 1 cucchiaio ciascuno;
• sale - un pizzico.

Come cuocere il pane integrale in una pentola a cottura lenta:

1. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi.
2. Latte e succo di limone in una ciotola separata. Non appena aggiungi il succo di limone al latte, si rapprenderà - dovrebbe essere così.
3. Il latte deve essere versato negli ingredienti secchi, mescolare. Se vedete che l'impasto è liquido, potete aggiungere un po' di farina.
4. Impastare bene l'impasto.
5. Prepariamo la teglia: ungete con olio vegetale, potete anche schiacciare il fondo con pangrattato schiacciato.
6. Distribuiamo l'impasto in una pentola a cottura lenta, formiamo una frittella pulita, non disturbiamo molto l'impasto.
7. Dall'alto, per bellezza, puoi ancora schiacciare il nostro futuro pane con semi di girasole. Sarà molto bello!
8. È necessario cuocere il pane integrale in una pentola a cottura lenta nella modalità "Cottura" per 30 minuti da un lato e per 15-20 minuti dall'altro lato.

Il pane non lieviterà molto e questa è la norma, ma sarà molto gustoso. Prova questa ricetta di pane integrale nella tua pentola a cottura lenta.

Pane integrale in una pentola a cottura lenta. video

Porzioni: Tempo di cottura:
13 dicembre 2014

Pensi che sia impossibile fare il vero pane in casa, e anche senza una macchina per il pane? Questo non è vero. E oggi diremo a tutti i lettori del nostro portale culinario che basta avere una pentola a cottura lenta per fare il pane croccante fatto in casa. Dopo averlo preparato una volta, abbandonerai per sempre il prodotto acquistato in negozio, perché ciò che hai creato con le tue mani è cento volte più gustoso e, soprattutto, più utile di uno acquistato in negozio. Dobbiamo cominciare?

Ingredienti:

Farina integrale (500 g);

Lievito granulare (6 g);

Zucchero (5 g);

Acqua (110 ml);

Olio vegetale (10 ml).

Processo di cottura:

Uniamo in una ciotola necessariamente asciutta di dimensioni adeguate metà della farina integrale prevista, lievito in granuli, sale e zucchero bianco.

Dopo aver mescolato il composto, introduciamo acqua tiepida (35 gradi) e impastiamo l'impasto, che mandiamo in un luogo caldo, preferibilmente vicino a un fornello funzionante o su una batteria calda, e lo lasciamo per 30 minuti.

Dopo un certo tempo, la massa dovrebbe approssimativamente raddoppiare. Ora versa il resto della farina e versa un cucchiaio di olio vegetale.

Impastiamo l'impasto freddo, che non deve attaccarsi ai palmi delle mani, e lo rimettiamo nella ciotola. Quindi coprire con pellicola e dimenticare per un'ora. Durante questo periodo, il nostro impasto dovrebbe aumentare di nuovo di dimensioni, almeno il doppio.

Nell'ultima fase, uniamo la ciotola con dell'olio e mettiamo all'interno l'impasto, che impastiamo nuovamente.

Aspettiamo un'altra mezz'ora. Durante questo periodo, la base del pane di farina integrale “sorgerà” per la terza volta, che, in effetti, è ciò di cui abbiamo bisogno. Successivamente, installiamo la ciotola nella pentola a cottura lenta, attiviamo la modalità "Frittura" richiesta e, con il coperchio chiuso, cuociamo il pane per 50 minuti. Quindi girare la pagnotta su un lato in modo che la sua superficie superiore tocchi il muro. Quindi, lo cuociamo per altri 20 minuti, ogni 5 dei quali lo rigiriamo su lati diversi.

con le mie stesse mani. Per questi scopi, una macchina per il pane, il forno è perfetto. Puoi anche fare il fragrante pane fatto in casa in una pentola a cottura lenta. Questo sarà discusso di seguito.

Ricetta del pane in una pentola a cottura lenta

Con l'aiuto di un moderno forno miracoloso, puoi cucinare ottimi biscotti, torte, torte. Come cuocere il pane in una pentola a cottura lenta, imparerai leggendo le ricette. Il prodotto cotto in questo dispositivo è rigoglioso e morbido. Ecco i principali consigli, a seguito dei quali il cibo fatto in casa risulterà sicuramente eccellente.

1. Le miscele di farina usate devono essere setacciate. Grazie a questa azione, il componente sarà saturo di ossigeno e il cibo aumenterà bene.
2. Usando questo dispositivo, non sarai in grado di ottenere una crosta croccante! Se questo è il criterio principale, il prodotto finito può essere inviato a un forno ben riscaldato per diversi minuti.
3. Per la cottura, puoi utilizzare il programma più adatto a questo in ogni particolare dispositivo. In alcuni questa potrebbe essere la modalità “Cottura”, mentre in altri è meglio utilizzare il “Multipovar” impostando la temperatura desiderata.

Pane azzimo in una pentola a cottura lenta

Torte morbide al forno, i panini sono spesso preparati su base di lievito. Ma anche il pane a cottura lenta senza lievito risulta appetitoso e morbido grazie all'utilizzo di kefir e bicarbonato di sodio. Daranno al prodotto lo splendore desiderato. Il pane cotto in una pentola a cottura lenta non uscirà peggio del pane lievitato.

Ingredienti:

• segale, farina di frumento - 150 g ciascuno;
• zucchero semolato - 25 g;
• soda - 5 g;
• burro naturale cremoso - 50 g;
• fiocchi d'avena - 100 g;
• kefir 3,2% di grassi - 200 ml;
• pangrattato - 20 g.

cucinando

1. Il grasso fuso viene versato in una ciotola, viene aggiunta una bevanda a base di latte fermentato, viene aggiunta la miscela di farina e vengono aggiunti altri componenti sfusi.
2. Mescolare accuratamente.
3. Versare la massa di kefir, impastare l'impasto.
4. La ciotola viene unta e schiacciata con il pangrattato. L'impasto viene messo al suo interno, cotto per mezz'ora in una modalità adatta.
5. Quindi, usando un contenitore per la cottura a vapore, gira il pane sul kefir in una pentola a cottura lenta, cuoci di più la stessa quantità.

Pane di segale in una pentola a cottura lenta

Alcune persone pensano che senza una macchina per il pane non si possa ottenere del pane delizioso a casa. Questo non è vero. Pane a base di farina di segale in una pentola a cottura lenta, le cui ricette sono presentate qui non sono peggio di quelle acquistate in negozio. E puoi star certo che vengono utilizzati solo ingredienti naturali, grazie ai quali il prodotto risulta ottimo.

Ingredienti:

• farina di segale - 500 g;
• zucchero - 10 g;
• latte di mucca - 300 ml;
• lievito ad azione rapida - 10 g.

cucinando

1. Aggiungere il latte agli ingredienti sfusi, mescolare fino a che liscio.
2. Pulito a caldo per il sollevamento.
3. Metti la massa in un contenitore e imposta la modalità "Riscaldamento" per un quarto d'ora.
4. Quando la massa è ben lievitata, impostare il programma desiderato, cuocere per 1 ora. Dopo 40 minuti si apre l'apparecchio, si capovolge il pane e si cuoce in una pentola a cottura lenta finché non viene emesso un segnale acustico.

Pane bianco in una pentola a cottura lenta

Il pane fatto in casa in una pentola a cottura lenta è un piacere da cucinare. Chi una volta ha provato a cuocerlo da solo, smette di comprarlo in negozio, perché il gusto di un prodotto preparato con le proprie mani con amore è molte volte più interessante di quello di un negozio.

Ingredienti:

• farina setacciata di altissima qualità - 550 g;
• lievito ad azione rapida - 15 g;
• latte di mucca - 325 ml;
• zucchero - 25 g;
• olio vegetale raffinato - 30 ml.

cucinando

1. Versare gli ingredienti secchi nel latte leggermente riscaldato e mescolare. Pulite per mezz'ora in calore per aumentare di volume.
2. Versare l'olio nell'impasto e mescolare. La miscela risultante viene introdotta nella farina e forma l'impasto. Mondate a lievitare al fuoco per un paio d'ore, poi schiacciate. Trasferire in una casseruola e lasciar lievitare.
3. Impostare il programma "Cottura" per 1,5 ore e attendere che il prodotto sia pronto.

Pane veloce in una pentola a cottura lenta

Se qualcuno pensa che cuocere il pane in casa sia molto difficile, dovrebbe leggere le informazioni di seguito. Il pane delizioso in una pentola a cottura lenta è facile da preparare. Risulta fragrante, morbido e rigoglioso e inoltre non diventa stantio per molto tempo.

Ingredienti:

• acqua potabile - 200 ml;
• zucchero - 50 g;
• farina di frumento - 500 g;
• olio - 3 cucchiai. cucchiai;
• lievito secco - 10 g;
• sale.

cucinando

1. Il dispositivo è acceso "Riscaldamento".
2. Mescolare gli ingredienti secchi, aggiungere i liquidi e mescolare.
3. La forma multicooker viene unta, la miscela preparata viene posizionata e lasciata lievitare.
4. Accendono l'attrezzatura, cuociono il prodotto per un'ora, quindi lo capovolgono e lo cuociono sul retro per un altro quarto d'ora.

Pane a lievitazione naturale in una pentola a cottura lenta

A volte, per qualche motivo, le persone non usano i prodotti a base di lievito, considerandoli non utili. Come cucinare il pane in una pentola a cottura lenta su lievito madre, ora lo imparerai. Sulla base di esso, i prodotti da forno non escono peggio di quelli lievitati.

Ingredienti:

• acqua filtrata - 400 ml;
• pasta madre - 100 g;
• zucchero semolato - 15 g;
• coriandolo - 10 g;
• segale, orzo, grano saraceno, farina di frumento - 150 g ciascuno;
• sale.

cucinando

1. I componenti sfusi con lievito naturale vengono diluiti in acqua.
2. Il composto di farina integrale viene setacciato e versato nell'impasto in parti, impastandolo accuratamente.
3. La massa risultante viene posta in una ciotola durante la notte.
4. Al mattino è impostato il programma Multi-Cook, la temperatura è di 140 gradi e il tempo è di 80 minuti. Dopodiché, il pane nella pentola a cottura lenta sarà pronto!

Pane integrale in una pentola a cottura lenta

La farina integrale è considerata più sana e meno nutriente. È adatto a chi segue una dieta dietetica. Avendo un moderno assistente in cucina, il processo di cottura del fragrante pane fatto in casa si trasformerà in un vero piacere.

Ingredienti:

• lievito secco - 10 g;
• acqua - 300 ml;
• farina integrale - 500 g;
• sale - 10 g;
• zucchero semolato - 15 g;
• olio di semi di girasole - 60 ml.

cucinando

1. In una ciotola, mescolare tutti i componenti sfusi, introdurre gradualmente i componenti liquidi e impastare fino a ottenere un composto liscio. Lasciare che l'impasto aumenti di volume.
2. Dopo aver raddoppiato le dimensioni, viene nuovamente schiacciato, posto in una ciotola e lasciato in modalità "Riscaldamento" per un quarto d'ora.
3. La cottura del pane in una pentola a cottura lenta richiederà un'ora. Di questi, infornare per mezz'ora su un lato, quindi capovolgere con cura e portare a prontezza sul secondo lato.

Pane alle cipolle in una pentola a cottura lenta

I prodotti a base di pane classico vengono spesso cotti senza vari additivi. Ma se vuoi qualcosa di speciale, questa ricetta andrà sicuramente bene. Come cuocere il pane in una pentola a cottura lenta con le cipolle, leggi sotto. Il pane esce rigoglioso, fragrante e piccante nel gusto.

Ingredienti:

• lievito ad azione rapida - 10 g;
• acqua purificata - 500 ml;
• sale - 10 g;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• cipolla - 300 g;
• farina setacciata di altissima qualità - 1 kg;
• condimento "Erbe provenzali" - 10 g.

cucinando

1. Tritare finemente la cipolla e farla appassire in padella fino a doratura.
2. Versare gli ingredienti secchi e un quarto della miscela di farina nell'acqua.
3. Inoltre, le parti aggiungono il resto della farina, le cipolle, le spezie e impastano ancora un po'. Successivamente, l'impasto viene coperto e pulito per mezz'ora in calore.
4. Quindi vengono trasferiti in una casseruola a più fornelli e lasciati riposare per mezz'ora sul "Riscaldamento".
5. Viene impostato un programma adatto e il pane viene cotto in una pentola a cottura lenta per 60 minuti.
6. Capovolgere la pagnotta e cuocere ancora la stessa quantità.

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Pane integrale in una pentola a cottura lenta. Ricette per fare il pane integrale in una pentola a cottura lenta

Quando non c'è forza per rifiutare un pezzo di pane, c'è un'ottima alternativa: cuocere il pane integrale, sano e delizioso in una pentola a cottura lenta. Sicuramente non hai mai assaggiato un pane così prima d'ora. Pertanto, ti suggeriamo di leggere attentamente queste ricette, scegliere la migliore e fare il pane da soli.

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• acqua naturale - 300 ml;
• sale e zucchero - 1 cucchiaino e 1,5 cucchiaini;
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1. Prendi una ciotola capiente, metti 1 cucchiaio. farina, aggiungere lievito secco e altri ingredienti secchi. È sale e zucchero. Tutto deve essere mescolato. A proposito, il contenitore di miscelazione deve essere asciutto.
2. La ciotola deve essere messa da parte per riscaldare l'acqua. Dovrebbe essere caldo, ma non caldo.
3. Versare l'acqua riscaldata nella miscela secca, mescolare. Per ora è tutto, devi solo coprire la ciotola con un asciugamano, metterla in un luogo caldo in modo che l'impasto si alzi. Il tempo assegnato per questo è di almeno 30 minuti.
4. La restante farina deve essere setacciata al setaccio e non appena l'impasto lievita si formano delle bollicine in superficie, è necessario aggiungere gradualmente la farina, mescolare, aggiungerne altra e così via fino ad esaurimento della farina.
5. L'impasto deve essere impastato, non dimenticare di versare l'olio vegetale. Successivamente, l'impasto può essere impastato direttamente con le mani, questo processo non è veloce. Devi lavorare sodo per farlo funzionare. L'impasto deve essere omogeneo, morbido e plastico. Naturalmente - non attaccarti alle mani.
6. Ora di nuovo è necessario rimettere l'impasto nella ciotola, coprire con un asciugamano e lasciare nello stesso posto. Affinché l'impasto si adatti più velocemente, la temperatura nella stanza non deve scendere sotto i 23 gradi.
7. L'impasto riposerà per circa 30-40 minuti. Noterai come aumenterà gradualmente di volume. Non appena cresce 2 volte di più, è ora di mettersi al lavoro.
8. Trasferire con cura l'impasto su una spianatoia infarinata per impastare bene l'impasto.
9. E ora è il momento di accendere la pentola a cottura lenta, ungere il fondo e le pareti della teglia con olio vegetale, mettere l'impasto al centro, livellarlo delicatamente e abbassare il coperchio. Il pane viene prima preparato nella modalità "Riscaldamento" per letteralmente 15 minuti. Durante questo periodo, l'impasto si abituerà e quindi potrai portare il dispositivo in modalità "Cottura". Il tempo di cottura del pane integrale in una pentola a cottura lenta è di 40 minuti.
10. Attenzione! Quando si sente un segnale, girare il pane con molta attenzione dall'altro lato, prolungare il programma "Cottura" per 25 minuti. Durante questo periodo, il pane non solo cuocerà, ma otterrà anche una bella crosta dorata. Proprio quello di cui abbiamo bisogno!
11. Dopo il segnale, non affrettarti a rimuovere il pane, spegni l'apparecchio e lascia il pane da solo per 10 minuti sotto un coperchio chiuso. Sei riuscito? Quindi si passa al punto successivo.
12. Per rimuovere facilmente il pane dal multicucina, è utile un cestello per la cottura a vapore. Va inserito nella bacinella dell'apparecchio, estratto tutto insieme e già sul tavolo, dopo aver preparato una tavola o un piatto di diametro adeguato, estrarre il pane.
13. Lasciare il pane finito sul tavolo, coprire con un asciugamano. Fatela raffreddare completamente e poi potete tagliarla a pezzetti a piacere.

Il pane è la testa di tutto, quindi sarà il benvenuto su qualsiasi tavola. E come presentare questo capolavoro culinario: ognuno deciderà da solo. E diamo un piccolo accenno: questo pane si sposa bene con burro, formaggio ed eventuali patè. Buon Appetito!

Pane integrale in una pentola a cottura lenta con lievito madre

Sai perché un tale pane è apprezzato? È ottenuto da farina "viva", che si otteneva a seguito di un'accurata macinazione dei grani. Se confrontiamo farina normale e cereali integrali, la prima si ottiene macinando i chicchi a cui è stato precedentemente rimosso il guscio. Ma contiene molte sostanze utili. Pertanto, è necessario cuocere il pane con farina integrale. E affinché il pane abbia un piacevole retrogusto, è necessario aggiungere un po' di farina di segale, perché l'ingrediente principale è un po' amaro.

Per preparare l'impasto vi serviranno:

• pasta madre pronta - 200 g;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
• la proteina di mezzo uovo;
• miele - 1 cucchiaio;
• acqua: un bicchiere;
• farina integrale - 300 g e farina di segale - 50 g (+100 per pasta madre).

Come cuocere il pane integrale in una pentola a cottura lenta:

1. Per cuocere il pane, hai bisogno di lievito o di una pasta madre speciale. Quest'ultimo è molto più utile, quindi faremo da soli la pasta madre. Avrai bisogno di farina di segale 100 g e la stessa quantità di acqua. Versare la farina nell'acqua, mescolare, mettere la ciotola in un luogo caldo, assicurarsi di coprire con un asciugamano. Tempo di esposizione - 1-2 giorni, a seconda della temperatura nella stanza.
2. Dopo un paio di giorni, è necessario scolare metà del liquido e aggiungere al restante 50 g di acqua e la stessa quantità di farina. Lascia di nuovo per 2 giorni. E così per 2 settimane, in modo che la pasta madre maturi.
3. Come capire che è ora di fermarsi e la pasta madre è pronta? Vedrai come la massa aumenta e le bolle appaiono sulla superficie. Questo è il primo antipasto o "antipasto". Deve essere trasferito in un barattolo, chiudere il coperchio, fare dei buchi e mettere il barattolo in un luogo freddo.
4. È importante non dimenticare il lievito, ma alimentarlo per tempo. Se hai intenzione di cuocere il pane una volta ogni 7 giorni, devi "nutrirlo". Cioè: aggiungi un po 'di farina integrale e acqua.
5. Per cuocere il pane, dovrai prendere circa 200 g di pasta madre pronta, il resto deve essere messo in frigorifero.
6. È necessario aggiungere farina, burro, miele al lievito naturale, sciogliere in un bicchiere d'acqua. Impastare l'impasto, lasciare per mezz'ora. Durante questo tempo, l'impasto aumenterà leggermente e sarà pronto per essere riimpastato. Per rendere l'impasto morbido e non appiccicoso alle mani, questo processo richiede almeno 15 minuti.
7. Attenzione: il pane risulterà un po' acido, quindi se questa opzione non ti soddisfa, devi aggiungere un pizzico di soda all'impasto durante l'impasto.
8. Formare con l'impasto una pagnotta liscia, ungere con olio il fondo e le pareti della ciotola dell'apparecchio, stendere l'impasto. Lascia per un po'. A seconda della temperatura della stanza, il pane può essere adatto in diversi modi. È necessario annotare le dimensioni del pezzo prima e dopo per capire la differenza. Aspetta che l'impasto sia raddoppiato di volume.
9. Dopodiché, la parte superiore del futuro pane deve essere unta con proteine, schiacciata con scaglie per bellezza.
10. È necessario cuocere il pane integrale in un multicucina in questo modo: accendere il programma "Riscaldamento" per 10 minuti, quindi senza aprire il coperchio portare il dispositivo in modalità "Cottura" per 30 minuti e dopo il segnale accendere ricoprire di pane (con molta attenzione!) e continuare la cottura nella stessa modalità per altri 20 minuti. Per assicurarti che il pane sia cotto, usa un bastoncino di legno: se non sono rimasti grumi di pasta, il pane è pronto.
11. È meglio non tirarlo fuori subito, spegnere il multicucina. Non aprire il coperchio, lasciare agire per 10 minuti, poi è possibile aprire l'apparecchio per trasferire su un piatto il pane integrale cotto nella pentola a cottura lenta.
12. Lasciate riposare il pane per 10 minuti, coprite con un canovaccio, poi potete tagliare il pane a fette.

Pane integrale in una pentola a cottura lenta con semi di lino

E un'altra ricetta originale per fare il pane sano. Grazie al fatto che all'impasto vengono aggiunti noci, semi di lino e chia, i pasticcini sono molto gustosi e anche salutari!

Prepariamo il pane con i seguenti ingredienti:

• farina integrale - 1 tazza (250 ml);
• farina bianca - 3/4 di tazza;
• farina d'avena - mezza tazza;
• latte di mandorla (o normale) - 1 tazza
• succo di limone appena spremuto - 2 cucchiaini (può essere sostituito con aceto);
• semi di girasole, lino e chia - 1 cucchiaio ciascuno;
• sale - un pizzico.

Come cuocere il pane integrale in una pentola a cottura lenta:

1. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi.
2. Latte e succo di limone in una ciotola separata. Non appena aggiungi il succo di limone al latte, si rapprenderà - dovrebbe essere così.
3. Il latte deve essere versato negli ingredienti secchi, mescolare. Se vedete che l'impasto è liquido, potete aggiungere un po' di farina.
4. Impastare bene l'impasto.
5. Prepariamo la teglia: ungete con olio vegetale, potete anche schiacciare il fondo con pangrattato schiacciato.
6. Distribuiamo l'impasto in una pentola a cottura lenta, formiamo una frittella pulita, non disturbiamo molto l'impasto.
7. Dall'alto, per bellezza, puoi ancora schiacciare il nostro futuro pane con semi di girasole. Sarà molto bello!
8. È necessario cuocere il pane integrale in una pentola a cottura lenta nella modalità "Cottura" per 30 minuti da un lato e per 15-20 minuti dall'altro lato.

Il pane non lieviterà molto e questa è la norma, ma sarà molto gustoso. Prova questa ricetta di pane integrale nella tua pentola a cottura lenta.

Pane integrale in una pentola a cottura lenta. video

multivarenie.ru

Pane in multicucina con farina integrale

Per rendere delizioso il pane in una pentola a cottura lenta, ci sono alcuni consigli. Ne parleremo ora. Suggerisco di cuocere il pane con farina integrale. Sarà più utile del semplice pane bianco e molto gustoso, credetemi. A proposito, a volte la ricetta del pane descritta sulla confezione del produttore potrebbe non funzionare sempre, perché tuttavia le istruzioni dettagliate non sono indicate lì.

Voglio raccontarvi, hostess, come cuocere il pane in una pentola a cottura lenta in modo che sia davvero insuperabile. La consistenza del pane finito sarà perfetta. E il gusto è unico. Se cuoci il pane da solo in una multicucina a cereali integrali almeno una volta, non potrai più dimenticartene e proverai a cuocerlo per la tua famiglia il più spesso possibile. Questo è davvero un pane delizioso. Quindi, cuociamo il pane nella pentola a cottura lenta di Redmond.

Ingredienti per il piatto "Pane in una pentola a cottura lenta":

Acqua - 300 ml;

Lievito secco - 1 cucchiaio da dessert (o 1,5 cucchiaino);

Farina integrale - circa 500 grammi;

Sale - 1 cucchiaino;

Sabbia di zucchero - 1-1,5 cucchiai. cucchiai;

Olio di girasole - 3-4 cucchiai. cucchiai.

Come cuocere il pane in una pentola a cottura lenta:

In una ciotola mescolate un po' di farina e lievito secco.

Aggiungere sale e zucchero. Mescoliamo tutti questi prodotti secchi.

Versare l'acqua tiepida in una ciotola e mescolare fino a che liscio. La sua consistenza ricorda la panna acida.

Mettiamo un tale bianco (impasto) in un luogo caldo. Diamo un po' di “gioco” al lievito, a lievitare.

Dopo 20 minuti, continuiamo a preparare il test. Ecco come appare il vapore.

Aggiungiamo la farina. Lo valuteremo sicuramente. Impastiamo l'impasto.

Aggiungere l'olio vegetale all'impasto quando è ancora morbido e appiccicoso. Impastare ora finché non smette di attaccarsi alle mani.

Mettiamo l'impasto in un luogo caldo per 40 minuti. Dovrebbe raddoppiare di dimensioni.

Ecco come è lievitata la pasta di pane. Ora impastate di nuovo con le mani su un piano infarinato. Quando è lievitato, è un piacere impastarlo. Tenero, rigoglioso, cigola sotto le tue mani: questo è un vero impasto lievitato per un pane delizioso!

Ora la ciotola del multicucina deve essere lubrificata con olio vegetale. Ci mettiamo il nostro delizioso impasto integrale. Accendiamo il programma di mantenimento in caldo per 10 minuti. Puoi lasciarlo per 15 minuti. Dobbiamo aspettare che l'impasto si alzi bene. Il pane in una pentola a cottura lenta risulta ottimo quando viene lasciato lievitare tre volte: il primo è l'impasto, il secondo è un impasto pronto, il terzo è in forma.

Selezionare il programma COTTURA e impostare il tempo di cottura a 40 minuti.

Trascorso il tempo indicato, aprire il coperchio e girare con cura il nostro pane semilavorato in una pentola a cottura lenta con farina integrale. Lo prendiamo con un asciugamano e lo giriamo. Per comodità, utilizziamo un cestello per la cottura a vapore. Aiuta a togliere il pane dalla ciotola senza problemi. Impostare nuovamente il programma BAKE e il tempo di cottura è di 25 minuti.

Qui abbiamo un pane così rubicondo in un multicucina fatto di farina integrale: molto profumato, bello e semplicemente eccellente nel gusto. Parlo francamente. Chi non ha provato, lo consiglio vivamente.

Quindi, il pane finito deve essere estratto con l'aiuto di un cestello per la cottura a vapore e lasciato su di esso per raffreddare la pagnotta. Ma allo stesso tempo, coprite il pane con un doppio strato di spugna. Far raffreddare completamente il prodotto.

Ecco come si presenta il pane integrale. È difficile distinguerlo dalla fabbrica. Quindi, se ti piace questa ricetta, cuoci il pane fatto in casa in una pentola a cottura lenta per la salute. Saprai esattamente di cosa è fatto questo prodotto. E a proposito, non si guasta rapidamente come il pane acquistato in negozio. Pertanto, è utile cucinare torte fatte in casa.

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Ricetta pane senza lievito

Il pane integrale fatto in casa può essere preparato da qualsiasi casalinga. Viene preparato semplicemente, senza lievito, sulla base di prodotti naturali sani, risulta fragrante e così gustoso che una volta fresco può sostituire completamente la pasticceria dannosa.

Il lievito di birra è preparato sulla base di GOST 171-81 e contiene molte sostanze tossiche che non hanno nulla a che fare con il cibo: solfato di ammonio tecnico ottenuto nella produzione di anidride solforosa, acido termico ortofosforico secondo GOST 10678, acido solforico tecnico secondo a GOST 2184, ecc. (l'elenco è composto da 3 pagine intere). Il lievito ha un effetto dannoso sulla nostra salute, di cui i dietologi hanno scritto e parlato molto ultimamente (vedi “Il danno del pane lievitato o del genocidio del pane”).

In precedenza, prima dell'introduzione del lievito moderno nella produzione, il pane veniva cotto per secoli sulla base della pasta madre, un prodotto ottenuto nel processo di fermentazione naturale, in cui il lievito naturale risultante moriva sotto l'influenza dell'alta temperatura. I lieviti moderni sono termofili, cioè resistente alle alte temperature. Una volta nel corpo, continuano il processo di fermentazione, che ha effetti dannosi sulla salute.

A casa, puoi cucinare tu stesso il lievito naturale e cuocere un sano pane fatto in casa a base di esso, ci sono molte ricette di lievito naturale.

Se non c'è tempo o voglia di preparare un lievito naturale, allora puoi usare un normale lievito o soda, anche il pane risulterà gustoso e più sano di qualsiasi altro comprato in negozio, preparato sulla base del lievito di farina raffinata del il voto più alto.

La farina integrale è una farina integrale (leggi di più su questa farina qui), in cui sono state conservate tutte le sostanze utili. Si trattava del pane fatto con questa farina che si diceva: "Il pane è la testa di tutto", poiché nella composizione era l'ideale per fornire all'organismo tutte le sostanze utili di cui ha bisogno.

La farina moderna di altissima qualità viene purificata dalla cosa più preziosa che è nel grano e contiene carboidrati vuoti. Non dà nulla al corpo per il suo sano funzionamento e riempie solo lo stomaco di calorie a basso costo, che poi molto spesso si trasformano in sovrappeso.

Come cuocere il pane in casa

Ingredienti:

• latte - 1 bicchiere,
• miele - 1,5 cucchiai,
• Ercole (farina d'avena) - 1 tazza
• farina integrale (frumento o segale) - circa 2 tazze,
• 1-2 cucchiai qualsiasi prodotto grasso: panna acida, burro, grasso fuso, olio vegetale,
• sale - circa 5 cucchiaini,
• lievito in polvere - 2 cucchiaini,
• spezie a piacere.

Cucinando:

1. Strofinare il miele con il burro fino a ottenere un composto liscio, quindi versare il latte e mescolare il tutto.

2. Aggiungi la farina d'avena e 1 tazza di farina, oltre a sale e lievito (puoi usare la soda spennellata con aceto), mescola. Per le spezie ho aggiunto il cardamomo.

3. Ora versate il resto della farina in parti fino a quando l'impasto diventa sodo in modo da poterne fare un pane tondo con le mani.

Ci tengo a precisare che solitamente aggiungo alla cottura farina di crusca e semi di lino: migliorano le proprietà benefiche del prodotto e ne riducono leggermente il contenuto calorico. In questa ricetta ho aggiunto 2 cucchiai di questi prodotti. Soprattutto tali additivi sono utili se viene utilizzata la normale farina premium.

4. Mettere il pane su una teglia o in uno stampo (io ho un tappetino in silicone), cospargere di farina d'avena per bellezza e mettere in forno a 220°C per circa 30 minuti, controllando la prontezza con un bastoncino di legno.

5. Dopo che il pane si è completamente raffreddato, è pronto da mangiare.

Risulta delizioso, leggermente dolce, leggermente ruvido grazie all'ercole e al fragrante pane integrale fatto in casa senza lievito di sana farina integrale.

Altre ricette di pane senza lievito:

"Pane fatto in casa senza lievito"

"Pane di segale fatto in casa"

"Cagliata Di Pane Di Farina Di Segale"

Buon appetito e stai in salute! Lascia i tuoi commenti - il feedback è molto importante!

Cordiali saluti, Lena Radova P.S.1. Se hai problemi con l'eccesso di peso e non ti piacciono gli sport, prendi un libro gratuito del famoso nutrizionista G. Grossmann "Biolifting dell'addome": le informazioni in esso contenute non saranno solo interessanti, ma anche sorprendenti

PS2. Viaggiatore di casa :)

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Fare il pane in casa fa sempre paura, per me è stato lo stesso... Fino a quando non ho capito che solo il pane fatto in casa si rivelerà il più sano, il più gustoso e il più affidabile! Inoltre, in un negozio o almeno in una panetteria, il buon pane adesso, si scopre, è una rarità.

È molto più facile trovare il pane di segale sugli scaffali rispetto al pane integrale, quindi ho comprato quest'ultimo e ho deciso di sperimentare preparando il mio pane fatto in casa, e anche in una pentola a cottura lenta. Si è scoperto che non c'è niente di complicato. Tutto ciò di cui hai bisogno è attenzione e fiducia nella fortuna :)

Quindi, per fare il pane integrale in una pentola a cottura lenta, ho deciso di prendere i seguenti ingredienti: farina integrale e farina di frumento premium, acqua e latte, sale e zucchero e lievito. Per una varietà di gusti, ho aggiunto all'impasto i semi di girasole, a proposito, puoi prendere altri semi (sesamo, zucca, semi di lino) o noci. Per enfatizzare il sapore del pane, ho aggiunto il miele all'impasto e al posto del solito olio di girasole ho usato l'olio di lino (come opzione, puoi prendere l'olio d'oliva o qualsiasi altro olio vegetale). Il mio esperimento è stato un successo: il pane ha superato tutte le aspettative! Anche se è ricco di calorie, ne vale davvero la pena!

In una comoda ciotola unire i seguenti ingredienti: farina integrale, parte della farina di frumento setacciata (circa 2/3), sale, zucchero, lievito e semi di girasole.

Mescolare fino a che liscio.

Uniamo il latte con l'acqua, sciogliamo il miele nel liquido. È meglio in questo caso usare il liquido.

Fare un buco al centro della miscela di farina e versare il liquido.

Con un cucchiaio, iniziate a impastare l'impasto per il pane.

Mescolare fino a quando le masse liquide e secche non sono unite.

Quindi aggiungere l'olio vegetale. Mescolare di nuovo.

Setacciare la farina rimanente e passare all'impasto manuale (5-10 minuti).

Formiamo una palla dall'impasto, la mettiamo in una ciotola unta con olio vegetale, cospargiamo di farina, copriamo con un asciugamano e lasciamo lievitare in un luogo caldo per 1 ora.

Dopo 60 minuti l'impasto è lievitato perfettamente.

Stendere l'impasto su un tavolo cosparso di farina e impastarlo bene, formando ancora una volta una palla.

Lo spostiamo in una ciotola multicucina oliata, impostiamo la modalità "Riscaldamento" per 20 minuti.

Durante questo tempo, l'impasto aumenterà e sarà pronto per la cottura.

Impostare la modalità "Cottura" per 30 minuti. Quindi, utilizzando un supporto per il vapore, rimuovere con cura il pane semilavorato e capovolgerlo in un'altra botte. Cuocete dall'altro lato per altri 30 minuti.

Lasciamo raffreddare il pane finito in una pentola a cottura lenta con il coperchio aperto per 10 minuti, dopodiché togliamo il prodotto dalla ciotola e facciamo raffreddare sotto un canovaccio.

Il pane integrale cotto in slow cooker è pronto per essere gustato! Buon Appetito!

Coloro che sono alla ricerca di ricette alimentari sane apprezzeranno il pane integrale senza lievito presentato su kefir. Ora è diventato molto di moda cuocere il pane da soli a casa. Fortunatamente, al momento, i negozi di elettrodomestici offrono una vasta selezione di macchine per il pane e multicucina. E qualsiasi hostess, con il set disponibile di prodotti disponibili, non sarà difficile coccolare la casa con il pane appena sfornato.

ricetta senza lievito su kefir

Nella ricetta della foto, cuoceremo il pane in una pentola a cottura lenta, ma ciò non significa che in altre condizioni non sia possibile cuocerlo in forno. Oltre alla farina integrale, vengono utilizzate farina e avena (ercole).

Ingredienti:

• 2.5 tavola. cucchiai di olio vegetale (girasole, oliva);
• 1 bicchiere di kefir sfaccettato con un contenuto di grassi del 2,5%;
• 1,5 tazze sfaccettate di farina integrale;
• 1/2 bicchiere sfaccettato di farina di segale;
• 1/2 tazza di farina d'avena sfaccettata (ercole);
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• 1 tavolo. un cucchiaio senza una parte superiore di zucchero;
• 1 cucchiaino senza sale.

Processo di cottura:

Versare in una ciotola capiente, precedentemente setacciata al setaccio, la farina integrale e di segale. Se la fattoria non ha cereali integrali (non li trovi in ​​vendita), usa il grano normale.

Nello stesso contenitore, aggiungi la farina d'avena, la soda, lo zucchero e il sale.

Mescoliamo tutti gli ingredienti insieme.

Versare l'olio vegetale e il kefir in un'altra ciotola, mescolare e poi versare gradualmente nella ciotola con la farina.

Amalgamare il tutto velocemente e accuratamente, perché un impasto troppo duro renderà l'impasto duro.

Ora ungiamo la ciotola del multicooker (io ho il modello Redmond M20) con un pezzetto di burro.

Spolverizzate con il pangrattato.

Stendiamo il nostro impasto con un panino, senza premerlo sul fondo.

Impostiamo il programma "cottura" sul pannello multicooker, il tempo di cottura è di 30 minuti.

Non appena il multicucina dà un segnale di disponibilità, giriamo il nostro pane aiutandoci con una ciotola fumante. Ancora una volta impostiamo la stessa modalità e ora. Di conseguenza, in appena un'ora otteniamo un delizioso e profumato pane alla soda fatto in casa.

Cuocere il pane in forno a 180 gradi per circa 35-40 minuti, controllare la prontezza con un bastoncino di legno (non dovrebbe esserci pasta cruda).

Dopo averlo tolto dalla ciotola, lasciarlo raffreddare per diverse ore, coprendo il pane integrale al kefir con un asciugamano di cotone.

Con tale pane puoi servire zuppe, piatti principali. Panini molto gustosi.