Ostern ist ein Fest der Traditionen und Rituale. Kuchen backen, Hüttenkäse zu Ostern backen, Eier mit Kindern bemalen, Osterplätzchen backen. Morgens in die Kirche gehen, die ganze Familie am festlichen Tisch versammeln. Spielen Sie ein Spiel, dessen Farbstoff stärker ist. Tauschen Sie den obligatorischen Dreier "Christus ist auferstanden!" Traditionen und Rituale.

Was ist in Ihrer Familie üblich? Sicherlich gibt es etwas, das aus der Kindheit kommt, besonders gerne erinnert und von Jahr zu Jahr von Ihnen wiederholt wird. Wenn es jedoch keine solchen Erinnerungen gibt, ist es nie zu spät, sie selbst zu erfinden. Osterkekse zum Beispiel können zu Ihrer eigenen Familientradition werden: Vor Ostern ist es für viele Familien üblich, viele, viele verschiedene und schöne Kekse zu backen! Es schmückt den Tisch, es wird an Kinder verteilt, es wird während der Osterfeiertage geschlemmt. Es ist warm, es ist gefühlvoll und es ist - ja, ja! - speziell über Traditionen.

Entscheiden Sie sich für ein Rezept für Osterplätzchen und starten wir ab diesem Jahr Ihr eigenes Osterritual. Magic Food hat Ideen aus der ganzen Welt gesammelt - wählen Sie, was Ihnen gefällt und backen Sie auf jeden Fall. Dies ist ein besonderer Genuss!

Polen - Mazurka-Feiertagsplätzchen

An Weihnachten, Ostern und anderen wichtigen Feiertagen in Polen werden Mazurkas gebacken - einfache, aber leckere hausgemachte Kekse, die sich lange aufbewahren lassen, ohne zu alt zu werden und ohne ihren Geschmack zu verlieren.

Zutaten:

• 3 Eier;
• 1/3 TL Salz;
• 100-120 g Zucker;
• 150 g Mandeln;
• 150 g Rosinen;
• 30 g Butter;
• 200 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver

Hacken Sie die Nüsse in kleine Stücke. Schneiden Sie die Rosinen in 2-4 Teile (die kleinen können Sie nicht anfassen).

Eier mit Zucker schlagen, Mehl mit Backpulver, Salz hinzufügen. Mischen, Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen. Den fertigen Teig in einer gleichmäßigen Schicht auf ein gefettetes Backblech legen (Sie können es einfach mit Pergament bedecken).

Wir backen 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad und schneiden sie heiß in Diamanten. Abkühlen lassen, mit Puderzucker, Mandelblüten, Glasur etc. nach Belieben bestreuen.

Griechenland - Butterkekse kulurakia

Diese traditionellen Shortbread-Kekse mit einem leichten Aroma von Zimt, Mandeln und Orangen werden in Griechenland ziemlich oft gekocht, aber zu Ostern ist es ein Muss.

Zutaten:

• 200 g Butter;
• 1 Ei;
• 3/4 Tasse Puderzucker
• 1/2 TL Mandelessenz;
• 2,2 Tassen Mehl;
• 1/2 TL Orangenschale;
• 1/3 TL Zimt;
• 1/3 TL Salz.

Die weiche Butter mit Puderzucker zermahlen, das Ei dazugeben, die Sahne unterrühren. Schale, Zimt, Mandelessenz, Salz hinzufügen. Mischen, Mehl hinzufügen. Sie sollten einen weichen, nicht klebrigen Teig machen.

Wir teilen es in kleine Kugeln, die jeweils zu einem Tourniquet rollen. Wir teilen das Tourniquet optisch in drei Teile, falten es in einem dichten Zickzack direkt auf ein Backblech. Wir backen 15 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad.

Auf Wunsch können Sie die fertigen Kekse mit Puderzucker bestreuen. Kulurakiya wird traditionell im Zickzack gebildet, in einigen Varianten gibt es aber auch eine S-Form.

Malta - Figolli Ostergebäck

Traditionelle maltesische Kekse mit Mandelfüllung - Figolli für Ostern werden in Form von Früchten, Tieren, Spielzeug, Kindern gebacken. Die Figuren sind mit Glasur verziert, mit Schokolade verziert. Manchmal legen sie süße "Perlen" auf die Kekse und ergänzen sie mit Schokoladeneiern. Figolles sind nicht klein - in der Regel bis zu 20-30 cm Durchmesser, sodass Sie Ihrer Fantasie beim Dekorieren von Backwaren keine Grenzen setzen können. Eine sehr elegante festliche Option!

Zutaten für den Teig:

• 350 g Zucker;
• 800 g Mehl;
• 400 g Butter;
• 4 Eigelb;
• Schale von 1 Orange.

Zutaten für die Füllung:

• 3 Eichhörnchen;
• Schale von 2 Zitronen;
• 600 g Mandelbrösel;
• 600 g Puderzucker;
• 2 EL. l. Orangensaft.

Butter, Zucker und Mehl in einer Schüssel zerkleinern, bis Krümel entstehen, die Schale dazugeben. In der Mitte machen wir eine Vertiefung, gießen das Eigelb aus, kneten einen weichen, nicht klebrigen Teig. Wir runden die resultierende Masse ab, teilen sie in 2 gleiche Teile, wickeln sie jeweils in einen Beutel und stellen sie in den Kühlschrank.

Für die Füllung Mandelbrösel mit Puderzucker mischen, Schale, Eiweiß und Orangensaft hinzufügen. Kneten, bis glatt.

Den abgekühlten Teig auf die Arbeitsfläche legen, paarweise Zuschnitte ausschneiden. Ersteres auf ein Backblech legen, Füllung auf der Figur verteilen - mit einer großzügigen, nicht dünnen Schicht, etwa 8-10 mm Abstand zum Rand lassen, mit dem zweiten Zuschnitt abdecken, Ränder andrücken. Alle anderen Cookies bilden wir auf die gleiche Weise.

Wir backen in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang - bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann mit Zuckerguss dekorieren.

Frankreich - Lavendelkekse

Zu Ostern, und oft einfach so in Frankreich, werden Shortbread-Kekse mit Lavendel gebacken - sehr duftend, krümelig. Es ist recht einfach zuzubereiten, hat aber gleichzeitig einen delikaten zarten Geschmack.

Zutaten:

• 150 g) Zucker;
• 200 g Butter;
• 340 g Mehl;
• 100 g Stärke;
• 2/3 TL Limonade;
• 2/3 TL Salz;
• 1 Teelöffel getrockneter Lavendel.

Gießen Sie Lavendel mit etwas kochendem Wasser.

Die Butter mit Zucker mahlen, Soda und Salz hinzufügen, Stärke und Mehl hinzufügen. Die Lavendelblüten abtropfen lassen, leicht ausdrücken und in eine Schüssel umfüllen. Den Teig kneten, zu einer Kugel formen, in Plastik einwickeln und in den Kühlschrank stellen.

Nach einer Stunde den Teig in walnussgroße Kugeln teilen, auf ein Backblech legen, jede mit der Handfläche andrücken und leicht platt drücken. Wir backen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang.

Israel - Kokosplätzchen

Der Überlieferung nach essen die Israeliten während der Osterfeiertage (Pesach) keinen Sauerteig, daher verwenden sie entweder Matzenmehl zum Backen oder verzichten ganz darauf. Mehllose Kokoskekse sind die zweite Option. Einfach, schnell, lecker und aromatisch.

Zutaten:

• 1 Tasse Zucker;
• 3 Tassen Kokosflocken
• 4 Eiweiß;
• 2 EL. l. Kartoffelstärke.

In einer Schüssel mit ausreichendem Volumen das Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen. Wir fügen Zucker nach und nach hinzu. Zum Schluss die Stärke vorsichtig zugeben. Schalten Sie den Mixer aus und rühren Sie die Kokosnuss manuell ein.

Auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech die Folien der Protein-Kokos-Masse mit einem Löffel auslegen. Wenn Sie schöne Weihnachtsplätzchen backen müssen, ist es besser, den Teig durch einen Spritzbeutel zu legen.

Kokosplätzchen werden bei 160 Grad etwa 30 Minuten lang gebacken.

England - Somerset Osterplätzchen

Sedgemoor Easter Cookies, die zu Ostern in fast jedem Haushalt in Großbritannien hergestellt werden, sind voller Aromen. Es ist unmöglich, sich vom Korb, in dem es aufbewahrt wird, loszureißen! Serviert wird es übrigens in Portionen - jeweils drei Kekse mit Bindfäden binden, die die Heilige Dreifaltigkeit symbolisieren.

Zutaten:

• 110 g Butter;
• 225 g Mehl;
• 1/2 TL Zimt;
• 1 Teelöffel Vanille Essenz;
• 1/3 TL Muskatnuss;
• 1/4 TL Sternanis;
• 1/4 TL Piment;
• 1/3 TL Kardamom;
• 2 EL. l. Cognac;
• 1 Ei;
• 1/2 TL Salz;
• 110 g Puderzucker;
• 110 g schwarze Johannisbeere.

Die Beeren waschen, trocknen, mit Cognac und Vanilleessenz füllen. 10 Minuten ruhen lassen, dann ein leicht geschlagenes Ei hinzufügen.

Gewürze, Salz und Mehl sieben. Mit Puderzucker mischen, geriebene gefrorene Butter hinzufügen. Rühren, dann die Johannisbeeren dazugeben und den Teig schnell kneten – nicht ganz homogen, aber gleich feucht, nicht klebrig. Wir runden es ab, wickeln es in Frischhaltefolie ein und stellen es für 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank.

Den abgekühlten Teig zwischen zwei Lagen Pergamentpapier ausrollen, die Kekse mit einer runden Form mit 5-6 cm Durchmesser ausstechen. Wir entfernen den überschüssigen Teig, formen die Zutaten wieder zu einer Kugel und legen sie in den Kühlschrank, rollen sie dann wieder aus und schneiden die Kekse aus.

Wir backen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang. Vorsichtig und vorsichtig auf ein Kuchengitter geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Armenien - Osterplätzchen mit getrockneten Aprikosen

Ostergebäck mit getrockneten Aprikosen sind reich an Geschmack, reichhaltiges hausgemachtes Gebäck, das sowohl mit einer hervorragenden Füllung als auch mit einer angenehmen Dekoration gefällt. Sehr gemütlich und familienfreundlich, wird vor Ostern in großen Mengen und meist mit der ganzen Familie gebacken.

Zutaten:

• 500 g Hüttenkäse;
• 3 Tassen Mehl;
• 200 g Butter;
• 200 g getrocknete Aprikosen;
• 1/2 TL Salz;
• 1 Teelöffel Limonade;
• 2/3 Tasse Zucker
• 1 Protein;
• 200 g Puderzucker;
• mehrfarbiges Zuckerdekor.

Quark, Butter und Zucker zu einer homogenen Masse mischen. Salz, Backpulver und Mehl hinzufügen, den Teig kneten, runden und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Füllung vorbereiten - getrocknete Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser gut abtropfen lassen, die Beeren trocknen, durch einen Fleischwolf drehen.

Den vorbereiteten Teig in walnussgroße Kugeln teilen, jede flachdrücken, etwas Füllung auf den Kuchen geben, einwickeln. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen, bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.

Die abgekühlten Kekse mit Eiweiss und Puderzucker bedecken, mit farbigem Zuckerdekor bestreuen. Eine weitere Möglichkeit zum Modellieren und Dekorieren ist auf dem Foto.

Deutschland - Osterhasenplätzchen

Mit dem allgemeinen Trend zur internationalen Integration und dem Aufkommen des Internets in unserem Leben ist es oft schwierig, die ursprüngliche Heimat eines Rezepts zu bestimmen. Cookies "Osterhasen" können gleichermaßen ein Vertreter der Küche jedes anderen europäischen Landes sein - nicht nur Deutschlands. Hier, in der Vorösterzeit, beginnen sich jedoch viele Theken mit bunten Hasen zu füllen, die köstlich sind und sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen unendlich geliebt werden. Versuchen wir zu kochen?

Zutaten:

• 500 g Mehl;
• 200 g Butter;
• 250 g Puderzucker;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Vanille Essenz;
• 1/2 TL Limonade;
• 1/2 TL Salz.

Butter bei Raumtemperatur mit Puderzucker schlagen, Salz und Soda hinzufügen. Die Eier einzeln einlegen, schaumig schlagen. Nach und nach geben wir Mehl ein, kneten einen glatten, nicht klebrigen Teig. Wir runden es ab, wickeln es in eine Tüte, verstecken es für eine halbe oder eine Stunde im Kühlschrank.

Den vorbereiteten Teig zu einer dünnen Schicht gleicher Dicke ausrollen. Mit einer Hasenform Figuren aus dem Teig ausstechen. Sollte keine passende Form dabei sein, fertigen wir eine Papierschablone an, tragen diese auf den Teig auf und schneiden mit einem scharfen Messer die gewünschten Konturen aus.

Wir backen Kekse bei 160 Grad für etwa 15 Minuten. Abkühlen lassen.

Dekorieren Sie die fertigen Kekse mit farbiger Glasur (gekauft oder selbstgemacht). Wer möchte, kann die Hasen einfach mit geschmolzener Schokolade übergießen und mit buntem Zuckerdekor bestreuen.

Ukraine - Blätterteig-Osterhasen

Kinder lieben Kekse, aber Kinder lieben Geschichten noch mehr. In vielen Regionen der Westukraine werden Ostergeschichten von Hasen erzählt, die speziell für die Feiertage von liebevollen mütterlichen Händen gebacken wurden. Natürlich basiert das selbstgemachte Backen auf selbstgemachtem Teig, aber moderne Hausfrauen haben den Luxus der Wahl – und daher empfehlen wir Ihnen als Alternative, fertige Blätterteiggebäck zu verwenden.

Zutaten:

• 1 Packung hefefreier Blätterteig;
• 2 EL. l. jede dicke Marmelade;
• Rosinen, Mandelblüten zur Dekoration.

Blätterteig auftauen, aufklappen, ggf. noch etwas ausrollen. Schmieren Sie den gesamten Bereich mit Marmelade. Nach Belieben etwas Zucker, Zimt, Orangenschale hinzufügen. Marmelade kann durch eine geriebene Mischung aus Mohn und Rosinen ersetzt werden.

Wir falten die Teigschicht zu einer Rolle. In bis zu 1,5 cm dicke Portionen schneiden, dann sammeln wir die Hasen: Für jeden Keks brauchst du zwei Stücke der Rolle, das erste ist der Maulkorb, das zweite die Ohren. Wir legen das erste Stück flach und lassen es so, wie es ist, falten das zweite auseinander, falten es in zwei Hälften, dann wieder in zwei Hälften, aber nicht vollständig - wir bekommen Ohren. Wir befestigen sie am Gesicht. Aus Rosinen oder Schokoladentropfen formen wir Augen und Nase, Mandelblüten - Kaninchenzähne.

Wir backen in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang. Vorsichtig auf das Gitter übertragen und servieren.

10 Design-Ideen für Osterkekse:

1. Schneiden Sie mit einer Papierschablone ein Huhn und ein Dutzend Eier aus. Durch das Einfärben der Kekse mit mehrfarbigen Glasuren erhalten Sie eine wunderschöne Osterkomposition.
2. Kaufen Sie Tuben mit vorgefertigten Zuckerguss für Kinder und backen Sie ovale Kekse – mit Fantasie können Kinder Kekse in Form von Ostereiern und Farben bemalen.
3. Aus sperrigen Keksen in Form von Ellipsen lassen sich ganz einfach Osterhasen machen – einfach mit einer Schere die Ohren markieren, Augen und Nase aus praktischen Produkten basteln.
4. Ostereier-Rührei sieht auf der festlichen Tafel wunderschön aus: Es werden runde ziemlich große Rohlinge gebacken, in deren Mitte jeweils Pfirsichhälften ausgelegt werden, der Rest der Fläche wird mit Zuckerguss gefüllt.
5. Auf diese Weise können eiförmige Kekse mit einer Überraschung im Inneren gebacken werden: Mit einer ovalen Schablone schneiden wir vier identische Zuschnitte aus, in zwei schneiden wir den inneren ovalen Umfang aus. Für Backwaren - zwei volle "Eier", zwei - ein Rand. Mit Hilfe von Zuckerguss beginnen wir den Zusammenbau: ein volles Ei, ein Rand, ein weiterer Rand, ein kleines Souvenir oder Zuckerdekor in die Mitte legen, mit einem vollen Ei bedecken, dekorieren.
6. Kekskekse können in einer Muffinform gebacken werden. Nach dem Backen den inneren Teil jedes Kekses formen, den Überschuss entfernen und alles wie kleine Körbe mit Süßigkeiten anrichten - bunte Dragees, Rosinen, Nüsse.
7. Osterkekse können am Stiel gebacken werden – direkt nach dem Backen müssen Sie in jeden Keks ein Grillstäbchen stecken. Kinder mögen diese "Chupa-Chups" wahnsinnig!
8. Kekssets in Form von Ostereiern und Kuchen sehen wunderschön aus. Die Arbeit ist nicht schwer, aber effektiv.
9. Mögen Sie Girlanden? Essbare Dekorationen sind ein umstrittenes Thema. Wenn Sie jedoch nichts falsch daran sehen, die Küche mit Keksen zu dekorieren, machen Sie ein kleines Loch, bevor Sie beispielsweise Ostereier oder Hühnchen einbacken. Nachdem Sie das Band in die Produkte eingeführt haben, erhalten Sie eine ausgezeichnete Girlande.
10. Wenn Sie sich entscheiden, einen Kekskorb (wie ein Lebkuchenhaus mit Zuckerguss) zusammenzustellen und mit Ostereiern zu füllen, haben Sie die schönste Ostertischdekoration!

Ostern ist der beste Grund, sich mit der Familie an einem Tisch zu versammeln, Verwandten und Freunden herzlich zu gratulieren, alte Bekannte anzurufen, einem einsamen Nachbarn zu gratulieren. Lassen Sie Ihren Urlaub mit aufrichtiger Kommunikation, schönem Dekor, köstlichen Osterkuchen, samtigen Hüttenkäse-Desserts, leuchtenden Farben und unglaublich leckeren Osterkeksen füllen! Lassen Sie es sich gut gehen und verwöhnen Sie Ihre Freunde - und dann wird Ihr Ostern mit Sicherheit bunt, bunt, aufrichtig und großzügig!

Leckere Kekse – einfache Rezepte mit Fotos

Erfreuen Sie Ihre Lieben mit originellen Osterplätzchen: alle Nuancen des Kochens, Backens, ein Rezept zum Zuckerguss und Keksdekorieren sowie Fotos und Videos.

25 Minuten

389 kcal

4/5 (4)

An Ostern versuchen meine Kinder und ich gemeinsam zu kochen, damit beide Mamas mehr Spaß haben und die Kinder sich nicht langweilen, ohne etwas zu tun. Speziell für sie backe ich nicht nur Kuchen, sondern auch leckere Osterplätzchen, die sich nicht nur in fast jeder Form herstellen lassen, sondern auch noch sehr schön dekoriert werden – hier kommt die kindliche Fantasie zum Tragen.

Duftende und attraktive Produkte gelingen gut und verschwinden schnell vom Tisch, und eine neue Portion ist einfacher zu kochen, sogar ein Kind kann damit umgehen. Alles dank des einfachen Rezepts einer Urgroßmutter, nach dem Osterkekse in Form von Hasen, Hühnern oder einem gewöhnlichen Ei einen prominenten Platz auf dem Familienfeiertagstisch erobert haben.

Vorbereitungszeit: 60 Minuten.

Küchengeräte

Bitte bereiten Sie im Vorfeld alle notwendigen Utensilien und Utensilien für ein erfolgreiches Backen von Osterplätzchen vor:

• ein Backblech mit Antihaftbeschichtung mit einer Diagonale von 25 cm;
• mehrere volumetrische Schüsseln mit einem Fassungsvermögen von 300 bis 900 ml;
• ein Stück Pergamentpapier und Frischhaltefolie;
• Esslöffel und Teelöffel;
• Küchenwaagen oder andere volumetrische Geräte;

• Schneidbrett;
• Nudelholz;
• Leinen- und Baumwollhandtücher;
• ein Spritzbeutel oder eine Plastiktüte mit einer abgeschnittenen Ecke;
• feines Sieb;
• Schneebesen aus Stahl.

Unter anderem empfehle ich dir dringend, deinen Mixer oder Mixer bereit zu halten, damit du den Keksteig richtig und effizient kneten kannst.

Du wirst brauchen

Teig

Wissen Sie? Ich füge dem Teig manchmal meine Lieblings-Süßwarengewürze hinzu, um ihn würziger zu machen. Oster-Lebkuchen werden mit einem Teelöffel gemahlenem Ingwer hergestellt.

Glasur

• 200 g Puderzucker;
• 1 Eiweiß;
• 4 - 5 Tropfen Lebensmittelfarbe.

Wichtig! Wenn Sie möchten, können Sie dem Zuckerguss etwas Zitronensaft hinzufügen, damit Ihre Kekse Zitrusnoten haben und niemand verbietet, anstelle von Lebensmittelfarbe einfachen Gemüsesaft zu verwenden - es ist sicherer und gesünder!

Kochsequenz

Ausbildung

1. Wir nehmen das Eigelb aus dem Kühlschrank und stellen es näher an die Sonne an einem warmen Ort.
2. Im Gegenteil, wir halten das Protein solange kalt, bis es gebraucht wird.
3. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke.
4. Wir lassen es an einem warmen Ort schmelzen, schmelzen es jedoch nicht in Flüssigkeit.

   Wissen Sie? Wenn Sie auf zu harte (und daher hochwertige) Butter stoßen, die nicht schnell schmelzen möchte, stellen Sie sie streng 5 Sekunden lang auf höchster Stufe in die Mikrowelle und stellen Sie sie dann wieder an einen warmen Ort. Der Schmelzvorgang sollte in wenigen Minuten erfolgreich starten.

5. Das Mehl mindestens dreimal durch ein Sieb sieben.

Teig

1. Gießen Sie die geschmolzene Butter mit Puderzucker.
   
   
2. Dann reiben wir sie mit einem Löffel zusammen.
   
   
3. Stellen Sie danach den Schneebesen auf die langsamste Geschwindigkeit ein.
   
   
4. Gießen Sie das auf Raumtemperatur gebrachte Eigelb hinzu und schlagen Sie es etwa 30 Sekunden lang.
   
   
5. Sobald Sie eine leichte Masse ohne Klumpen haben, entfernen Sie den Mixer.
6. Gießen Sie die Hälfte des Mehls aus, mischen Sie es manuell in die vorbereitete Eimasse.
   
   
7. Dann die zweite Hälfte des gesiebten Mehls hinzufügen, mischen.
   
   
8. Rollen Sie den resultierenden spröden, zerbröckelnden Teig zu einer Kugel.
9. Wir wickeln es mit Plastikfolie ein und legen es in den Kühlschrank.
   
   
10. Wir halten den Teig dort mindestens eine halbe Stunde aus, am besten die ganze Stunde.

    Wichtig! Normalerweise mache ich mehr Teig, um ihn in mehrere "Kugeln" zu teilen und in den Kühlschrank zu stellen, und fange dann, wenn nötig, schnell an, eine weitere Charge Kekse zuzubereiten. Einen so zarten Mürbteig kann man zwar recht lange lagern, wenn meine Teigportion etwa einen Monat im Gefrierschrank lag, aber das hat der Backqualität keinen Abbruch getan.

Cookie-Formung

Bäckereiprodukte

Glasur

Montage

1. Etwa ein Drittel der Glasur in einen Spritzbeutel füllen.
2. Decken Sie die restliche Glasur mit Polyethylen ab, damit sie nicht gefriert, stellen Sie sie nicht in den Kühlschrank.
3. Wir umreißen jeden Keks mit einer Kontur an den Rändern, damit wir schöne Seiten erhalten.
   
   
4. Lassen Sie dann das Frosting auf den Keksen gut fest werden, dies dauert nur ein paar Minuten.
5. Danach den vorgewählten Hauptfarbstoff in den Spritzbeutel geben.
6. Wir mischen es innen und versuchen, die gesamte Mischung richtig einzufärben.
7. Die Glasur, die wir vorher beiseite gelegt haben, teilen wir in so viele Teile auf, wie wir Blumen haben.
   
   
8. Fügen Sie jedem Teil unseren eigenen Farbstoff hinzu und mischen Sie ihn mit einem Schneebesen.
   
   
9. Wir verteilen jede Farbe in Plastiktüten, schneiden kleine Ecken ab.
   
   
10. Wir beginnen zu fantasieren und füllen die Konturen der Kekse mit leuchtenden Farben nach unserem Geschmack.
    
    
11. Lassen Sie die fertigen Meisterwerke einfrieren und in eine geräumige Schüssel geben.
    
    

Das ist alles! Jetzt wissen Sie alles darüber, wie Sie Ostergebäck mit Ihren eigenen Händen zu Hause herstellen und dekorieren können, ohne neumodische und schädliche Zusatzstoffe zu verwenden.

Um köstliche Shortbread-Kekse für Ostern zuzubereiten, müssen Sie ein wenig Fantasie zeigen, einfache, erschwingliche Produkte zubereiten und etwas Freizeit einplanen. Die Kekse sind sehr zart, krümelig und schmelzen im Mund.

Bereiten Sie die benötigten Zutaten für die Zuckerguss-Osterkekse vor.

Weiche Butter und Vanillezucker in eine tiefe Schüssel geben.

Backpulver sofort hinzufügen.

Dann schicke Zucker, eine Prise Salz und ein Hühnerei.

Die Mischung mit einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Eine halbe Portion des gesiebten Mehls einfüllen.

Mit einem Mixer weiter schlagen, bis das gesamte Mehl enthalten ist.

Der Teig wird sehr zart und hat eine angenehm dichte Konsistenz.

Erst dann den zweiten Teil des gesiebten Mehls hinzufügen. Sie können den Teig mit einem Mixer weiterkneten, Sie können dies von Hand tun.

Einen weichen, zarten Teig kneten. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und kühlen Sie es für mindestens 30 Minuten.

Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, nicht dicker als 1 cm.

Mit einem Keksausstecher die Keksausstecher ausstechen. Ich habe ein Muster verwendet, das einen Osterkuchen nachahmt.

Die Ausstechformen in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen.

Die Kekse 15-20 Minuten bei 180-200 Grad backen.

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Bereiten Sie die Zutaten für die Glasur vor: Eiweiß und Puderzucker.

Gießen Sie das Protein in einen tiefen Behälter und beginnen Sie mit dem Rühren bei niedriger Rührgeschwindigkeit. Wenn die Masse um das 3-4-fache zunimmt und sich in üppigen Schaum verwandelt, ohne den Mixer anzuhalten, Puderzucker hinzufügen. Weiter schlagen, bis es glatt ist.

Dann die Glasur in einen Spritzbeutel geben und einen "Hut" für den Kuchen zeichnen. Sofort mit Gebäckstreuseln dekorieren.

Fertig sind schöne, mürbegebäckige, leckere Osterplätzchen mit Zuckerguss - Sie können Ihre Familie und Ihre Lieben servieren, verwöhnen und überraschen.

Guten Appetit. Mit Liebe kochen.

Die besten Keksrezepte Schritt für Schritt mit Foto

5:00

380 kcal

5/5 (1)

Für alle, die liebevoll festliche Osterleckereien zubereiten und kreativ kochen, gibt es hier einige der besten Rezepte für sehr schöne und leckere Osterplätzchen. Am hellen Osterfeiertag ist es üblich, es Kindern, Freunden, Verwandten zu schenken und den festlichen Tisch damit zu schmücken.

Rezept für Osterei-Plätzchen

Ich backe sehr gerne Ostereier-Kekse. Sie sind knusprig, mit einem angenehmen, zarten Vanillegeschmack. Aber das Interessanteste ist der kreative Prozess der Dekoration. Jeder Cookie erweist sich als einzigartig, einzigartig und einzigartig. Der Zuckerguss selbst ist süß, daher kann die Zuckermenge im Teig etwas reduziert werden, wenn Sie es nicht zu süß mögen. Wenn Sie jedoch nicht alle Kekse glasieren, können Sie sie wie im Rezept beschrieben verlassen.

Küchengeräte:

• eine große Schüssel zum Kneten des Teigs;
• Rührgerät;
• ein Sieb zum Sieben des Mehls;
• Frischhaltefolie;
• Pergamentpapier;
• Nudelholz;

• Scheren und papier- oder eiförmige Osterkeksdosen;
• Rost zum Kühlen von Keksen;
• Silikonspatel;
• 4 Teller zum Herstellen von Zuckerguss;
• Spritzbeutel oder Plastiktüten.

Zutaten:

Für den Test:

Für Proteinglasur:

Schritt für Schritt Rezept

Kekse

1. Bereiten Sie alle Lebensmittel vor, die Sie für den Teig benötigen. Entfernen Sie das Öl im Voraus, es sollte weich sein. Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben und weiterrühren.
   
   
2. Dann das Ei dazugeben und mit dem Mixer noch etwas weiterarbeiten.
   
   
3. Mischen Sie einen halben Teelöffel Salz und einen Teelöffel Backpulver mit Mehl.
   
   
4. Die Mehlmischung mit der geschlagenen Butter, dem Ei und dem Zucker direkt durch ein Sieb in die Schüssel sieben.
   
   
5. Den Teig in einer Schüssel kneten.
   
   
6. Dann den Tisch mit Mehl bestäuben und mit den Händen kneten. Es sollte dicht und ölig sein. Wenn der Teig nicht mehr an den Händen klebt, aus dem Teig ein Brötchen formen, in Frischhaltefolie einwickeln und zwei Stunden kühl stellen.
   
   
7. Nehmen Sie den Teig heraus. Nach der Lagerung im Kühlschrank wird es schwer und elastisch. Den Backofen auf 180 °C drehen.
   
   
8. Verwenden Sie ein Messer, um ein kleines Stück Teig (ca. 1/4 Teil) zu schneiden. Schneiden Sie zwei Blätter Pergamentpapier ab. Ein abgeschnittenes Teigstück dazwischen legen und von der Mitte zu den Rändern hin ausrollen. Den Teig 2 mm dick ausrollen.
   
   
9. Wenn Sie Ausstechformen haben, verwenden Sie diese. Wenn nicht, mach einen Ausstecher aus Papier. Zum Beispiel in Form eines Eies. Schneiden Sie ein Quadrat aus Papier aus, zeichnen Sie ein Ei darauf. Schneide es mit einer Schere aus. Die Schablone auf den ausgerollten Teig legen und den Ausstecher mit einem Holzstab oder einem kleinen Messer vorsichtig ausstechen.
   
   
10. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigstücke mit einem Messer darauf verteilen. Richtig, Hoden mit den Fingern aus dem Teig schneiden. Füllen Sie das gesamte Backblech damit.
    
    
11. Senden Sie das Backblech mit Keksen zum Backen im vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten. Sobald die Ränder des Kekses braun sind, können Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
    
    
12. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf den Rost legen. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise Kekse backen. Rollen Sie den Teig vorsichtig aus und versuchen Sie, ihn gleich dick zu machen, da der dünnere Teig verbrennt.
    
    

Glasur

1. Wenn die Kekse fertig sind, ist es Zeit, das Sahnehäubchen in Angriff zu nehmen. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Du brauchst nur Protein für die Glasur. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen. Sie können dies auch mit einem Schneebesen oder einer Gabel tun.
   
   
2. Sieben Sie 150 Gramm Puderzucker in das Protein und fügen Sie einen Teelöffel Zitronensaft hinzu.
   
   
3. Je mehr Puderzucker, desto dicker wird die Glasur. Rühren Sie alles mit einem Spatel um, um eine schöne homogene weiße Masse mit der Konsistenz von dicker Sauerrahm zu erhalten. Mit einem Spatel gut einreiben. Dies wird die Basis für die Glasur sein.
   
   
4. In diesem Stadium müssen Sie Farbstoffe hinzufügen. Teilen Sie die Frosting-Basis 2 Esslöffel in 4 Schüsseln.
   
   
5. Öffne den Farbbeutel und füge etwas zur weißen Basis hinzu. Mit einer Gabel umrühren. Sie können die Farbe anpassen - mehr oder weniger gesättigt.
   
   
6. Wählen Sie die gewünschten Farben und stellen Sie 4 Glasurfarben her. Lassen Sie mehr von der weißen Basis in einer separaten Schüssel.
   
   
7. Gib das weiße Zuckerguss in einen Spritzbeutel oder, falls nicht, in einen normalen, sauberen Plastikbeutel. Schneiden Sie den Rand des Beutels mit einer Schere ab und machen Sie ein kleines Loch, durch das Sie die Glasur bequem drücken können. Verteilen Sie alle Farbstoffe in Tüten.
   
   

Kekse dekorieren

Rezept für ein Osterei-Keks-Video

Dieses Video zeigt ein wunderbares Rezept für Osterplätzchen.

Osterhasen-Plätzchen-Rezept

Um Osterhasen oder Osterhasenplätzchen zu backen, benötigst du spezielle Hasenausschnitte. Zimt und Honig werden dem Teig hinzugefügt, sodass die Hasen nicht nur süß, elegant, festlich, sondern auch sehr lecker sind. Wenn Sie diese Kekse am Vorabend von Ostern backen, wird Ihr Zuhause mit dem herrlichen Honig-Zimt-Duft von Backwaren erfüllt.

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Portionen: 5.

Küchengeräte:

• eine Schüssel;
• Rührgerät;
• Nudelholz;
• Pergamentpapier;

• Ausstechformen in Form von Hasen;
• Backblech;
• Ofen.

Zutaten

Für den Test:

Für Glasur:

Schritt für Schritt Rezept

Kekse

Glasur und Dekoration

1. Während die Werkstücke abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb und geben Sie Zitronensaft zum Weiß.
   
   
2. Die Mischung mit einem Mixer schlagen. Zuerst mit niedriger Geschwindigkeit, dann langsam auf Maximum erhöhen.
   
   
3. Wenn Schaum erscheint, fügen Sie den Puderzucker hinzu. Verwenden Sie für die Konturglasur 240 Gramm Pulver und zum Gießen - 150-180 Gramm.
   
   
4. Malen Sie die Glasur in verschiedenen Farben. Ein Anstreichen der Konturglasur ist nicht erforderlich.
   
   
5. Den farbigen Zuckerguss in eine Tüte geben und mit einem Zahnstocher einstechen.
   
   
6. Verfolgen Sie die Hasen mit Zuckerguss entlang der Kontur.
   
   
7. Dann die Glasur zum Gießen verwenden. Sie können sich mit einem Teelöffel oder einem Zahnstocher selbst helfen. Wenn der Zuckerguss etwas dicker aussieht, geben Sie ihn zurück in die Schüssel und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Top Kekshasen können mit Kokosflocken oder Süßwarenstreuseln dekoriert werden.
   
   
8. Lassen Sie die Kekse eine Weile stehen, damit das Frosting fest wird.
   
   

Solche wunderbaren und leckeren Kekse können bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.

Videorezept für Osterhasenplätzchen

Und in diesem Video können Sie sehen, wie solche Cookies hergestellt werden.

Wie man solche Cookies richtig serviert und womit

Osterplätzchen werden den Gästen normalerweise als Urlaubskompliment präsentiert. Es wird mit warmer Milch, Fruchtsaft, Kefir, Joghurt oder Joghurt angeboten. Eine Tasse Kräutertee passt perfekt zu Osterplätzchen.

Osterplätzchen sind kulinarische Kreativität und Fantasiereise... Für ihn können Sie jeden beliebigen Teig zubereiten: Shortbread mit Zusatz von Honig, Vanille, Gewürzen. Sie können sogar einen mehlfreien Teig aus Eiern und Kokos herstellen. Wichtig ist, der Leber eine festliche Form zu geben (Osterei, Kaninchen, Hahn, Lamm) und mit Zuckerguss zu bemalen. Farben können sowohl industriell als auch natürlich verwendet werden: Kurkuma, Rübensaft oder Spinat.

Und wenn Sie ein großer Kenner origineller Urlaubsrezepte sind, versuchen Sie, die berühmten Chinesen zu kochen - es wird Ihre Lieben sicherlich angenehm überraschen.

Haben Ihnen unsere Keksrezepte gefallen? Vielleicht haben Sie Anmerkungen oder Ergänzungen. Schreiben Sie in die Kommentare, sagen Sie uns, ob Sie schon einmal solche Kekse kochen und dekorieren mussten. In diesem Fall können Sie denen, die sich zum ersten Mal damit befassen, sicherlich einen guten Rat geben. Ihr Feedback ist uns sehr wichtig. Mit Liebe kochen!

Auf jeden Feiertag bereiten sich Mütter mit Kindern mit einem besonderen Fest vor, und so große christliche Feiertage wie der helle Sonntag Christi sind keine Ausnahme. Neben den traditionellen gibt es noch viele weitere unterschiedliche Rezepte zum Osterbacken, die nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen gefallen können. Warum nicht Ihr Ostermenü mit lustigen Shortbread-Keksen abwechslungsreich gestalten, die Sie mit Ihren Kindern kochen können?

Wir machen Sie auf ein Rezept und eine Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung aufmerksam, wie Sie thematische Kinderkekse für Ostern mit dem Namen "Ostertiere" herstellen können.

Rezept für Osterplätzchen

Osterbackrezept in Form von Tieren

• Margarine oder Butter - 200 gr.;
• Mayonnaise - 200 gr.;
• zucker - 1 Glas;
• ei - 1 Stk.;
• mehl - 2 oder 3 EL;
• Vanillin - 5 gr.;
• schokolade - 50 gr.;
• Osterstreusel - 1 Beutel.

Kinder können in den Kochprozess eingebunden werden, es wird für sie sehr interessant sein, mit ihren Eltern zu kochen.

Zunächst bereiten wir alle notwendigen Zutaten griffbereit vor, damit Backwaren immer einfacher und schneller zubereitet werden können.

Zuerst nehmen wir Margarine, Zucker und mischen sie gut mit unseren Händen.

Nachdem Sie eine homogene Masse erhalten haben, fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und mischen es nach und nach in die Mischung aus Margarine und Zucker. Als Ergebnis sollten Sie eine homogene krümelige Konsistenz haben. Nachdem die Mischung fertig ist, machen Sie eine Vertiefung und geben Mayonnaise, Vanille und ein mit einer Gabel geschlagenes Ei in die Mitte. Den festen Teig vorsichtig kneten. Wenn sich herausstellt, dass der Teig etwas flüssig ist, können Sie etwas Mehl dazugeben. Der Osterplätzchenteig sollte so fest sein wie auf dem Foto, denn wir werden ihn ausrollen.

Der fertige Mürbteig muss für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, damit er aushärten kann (das Gluten greift und quillt). Nachdem die oben genannte Zeit abgelaufen ist, nehmen wir unseren Teig heraus und schauen, ob er hart geworden ist - das bedeutet, dass er bereits verwendet werden kann, er bleibt weich - noch 20 Minuten in der Kälte ruhen lassen.

Wir beginnen mit der Arbeit mit dem beschlagnahmten Teig. Nehmen Sie einen Ausstecher und fetten Sie ihn mit Butter ein oder bestreuen Sie ihn mit kaltem Wasser. Aber Öl ist in diesem Fall eine zuverlässigere Option.

Um den Teig gleichmäßig auszurollen, verwenden wir Folie, die vorher ebenfalls mit Öl eingefettet wurde. Wir rollen unseren Teig schnell mit einem Nudelholz entlang der Länge und Breite unserer Form aus. Sie müssen in diesem Moment schnell arbeiten, da diese Art von Teig unter dem Einfluss der Raumtemperatur weich werden kann, in diesem Fall funktionieren Kekse nicht.

Nachdem unser Teig ausgerollt ist, übertragen wir ihn mit der Rückseite der Folie auf eine Form, um einen Babykeks zu formen. Ohne die Folie zu entfernen, rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in die Form direkt auf das Backblech.

Beim Entfernen des Formulars erhalten wir einen lustigen Kinderkekse in Form von Tieren.

Wir legen unser Backblech in einen auf eine Temperatur von - 200-230° C vorgeheizten Ofen und backen 15 - 20 Minuten. Dabei achten wir darauf, dass unsere Kekse nicht anbrennen, und wenn wir gebräunte Produkte sehen, nehmen wir sie heraus und lassen sie abkühlen.

Nachdem unsere Babykekse abgekühlt sind, geht es zum interessantesten Moment - der Dekoration. Beim Dekorieren von Keksen zu Ostern können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, indem Sie Schokolade, Osterpulver, Kokosflocken und allgemein alles verwenden, was Ihnen in den Sinn kommt. Dadurch schmücken wir den Ostertisch nicht nur mit Osterkuchen und Ostern, sondern bekommen ein ganz zartes, wunderschönes Kindergebäck mit Ostermotiven - Hasen, Eier und andere lustige Figuren, die Kinder und Erwachsene ansprechen werden.

Danke an Gulak Victoria für das Schritt-für-Schritt-Fotorezept zum Osterbacken.

Guten Appetit und gute Laune, Rezeptheft wünscht!