O'ylaymanki, siz pishirilgan tovuq qanotlari bilan hech kimni ajablantirmaysiz, ular juda mazali va tez pishiriladi. Men ham juda, juda uzoq vaqt davomida turli xil marinadlar bilan tovuq qanotlarini pishirganman, lekin yaqinda bir Amerika shousida ular Coca-Cola'da tovuq qanotlarini pishirdilar. Avvaliga ko'zlarim va quloqlarimga ishonmadim! Men uchun Coca-Cola, qoida tariqasida, mahsulot sifatida mavjud emas, lekin bu erda, iltimos, tovuq qanotlari bor. Erim va men, albatta, bu ichimlikning zararli ekanligini muhokama qildik, lekin men shunga qaramay, retseptga e'tibor qaratdim.
Bu yozda bizning bolalarimiz va nabiralarimiz ta'tilga bizga tashrif buyurishdi va men, albatta, ularni nimadir bilan ajablantirmoqchi edim, lekin ular bo'lgan uchinchi haftaning oxiriga kelib, mening oshpazlik ishtiyoqim va ishtiyoqim so'na boshladi ... Bu falon oshpazni endi bilmasdim. Va keyin men bu retseptni esladim! Oxir-oqibat, men tovuq qanotlari uchun ushbu retseptni sinab ko'rganim ma'lum bo'ldi.
Kecha erim supermarketdagi ichimliklar bo'limida uzoq vaqt osilib turdi va oxir-oqibat Coca-Cola bilan chiqdi, men uchun bu tez orada qanot yasashim kerakligining belgisi edi. Shunday qilib, agar siz Coca-Cola'da tovuq qanotlarini tayyorlash retsepti bilan qiziqsangiz, menga qo'shiling va boshlaylik.

Tovuq qanotlarini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: qanotlarning o'zi, Coca-Cola, soya sousi, zaytun moyi, sarimsoq, yangi zanjabil ildizi, jigarrang shakar (oddiy oq bilan almashtirilishi mumkin)

Keling, qanotlardan boshlaylik. Qanot, go'yo uch qismdan iborat, avval qanotning eng kichik qismini kesib tashlaymiz, bizga kerak bo'lmaydi. Keyin qolgan ikkita yarmini bo'g'inda ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

Siz bu kabi qanotlarni va qanotlarning kichik "oyoqlarini" olishingiz kerak.

Endi biz har bir bo'lakni teri bo'ylab o'tkir pichoq bilan kesib tashladik, bu bizning sousimiz qanotning go'shtiga chuqurroq kirib borishi uchun kerak.

Bundan tashqari, sarimsoq va zanjabilni mayda kubiklarga maydalashimiz kerak.

Endi qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying va zaytun moyini quying (siz boshqa har qanday o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin). Sariyog 'issiq bo'lganda, jigarrang shakar qo'shing va shakar eriguncha va amalda karamelga aylanguncha aralashtiring.

Endi qanotlarni shakarga qo'shing.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring, qanotlarni aylantirishga harakat qiling, shunda ularning hammasi jigarrang shakar karamelida bir oz "yog'langan".

Qanotlarga sarimsoq va zanjabil qo'shing va qanotlarni qovurishda davom eting

Qanotlarga qo'shiladigan keyingi ingredient soya sousidir.

Va eng oxirgi teginish - Coca-Cola qo'shilishi. U shitirlashi va ko'piklanishi sababli, qanotlarni yuqoriroq qovurilgan idishda qovurish yaxshiroqdir.

Biz Coca-Cola qo'shganimizdan so'ng, biz qovurilgan idishning tarkibini olovga chidamli idishga o'tkazamiz.

Pechni 170 g S ga oldindan qizdiring va u erda 40 daqiqa davomida qanotlarimiz bilan olovga chidamli idishni joylashtiring. Bu 40 daqiqaning barchasida biz o'zimizni va barcha xonadon a'zolarini qanotlar bilan sodir bo'layotgan voqealarga josuslik qilish istagidan tiyishga harakat qilamiz. 40 daqiqadan so'ng biz qanotlarimizni tekshiramiz, agar qanotlar allaqachon yumshoq bo'lsa, sous qalinlashguncha kutib turing va qanotlari qiziqarli karamel bilan qoplanadi.

Tayyor qanotlarni pechdan chiqarib oling, tovuq qanotlarini idishga soling, ko'plab salfetkalar bilan to'ldiring yoki agar siz oilangiz bilan bo'lsangiz, bu qanotlarni yeyayotganda barmoqlaringizni yalashga tayyor bo'ling. Mening qanotlarim bilan hech kimga salfetka kerak emas edi, hatto mening juda "madaniyatli" chet ellik erim ham barmoqlarini katta zavq bilan yaladi va bolalar shunchaki xursand bo'lishdi. Endi kelinim ushbu retseptdan foydalanib, uyda tez-tez qanot pishiradi.
Qanotlari nihoyatda suvli, shirin va sho'r bo'lib chiqadi (soya sousi va jigarrang shakar tufayli) va Coca-Cola ularni yumshoq va nihoyatda mazali qiladi.

Ishoning, agar sizning oilangiz sizni bu tovuq qanotlarini yasashdan oldin sevgan bo'lsa, Coca-Cola'da tovuq qanotlarini tatib ko'rganingizdan so'ng, ular sizga sajda qiladilar!

Pishirish vaqti: PT01H00M 1 soat.

Agar sizga ta'mlarning yorqin, murakkab kombinatsiyasi yoqsa, Kale Ji Chi qanotlari sizni birinchi luqmangizdanoq mag'lub etadi! Ushbu qanotlarning ta'mi sho'r, shirinlik, achchiqlik va tutunli karamel notalarini o'z ichiga oladi. Yumshoq go'sht va achchiq sousning kombinatsiyasi ajoyib ishtahani ochadi!

Coca-Cola'da tovuq qanotlarini tayyorlash uchun qanotlar birinchi navbatda oltin jigarrang bo'lgunga qadar tez qovuriladi, so'ngra Coca-Cola bilan to'ldiriladi va suyuqlikning katta qismi bug'lanib ketguncha yana bir oz pishiriladi. Qolgan suyuqlik boy, shirin va sho'r ta'mga ega baharatlı, porloq sousga aylanadi. Bir tomondan, sos juda qalin bo'lib chiqadi va qanotlarni sir kabi o'rab oladi, lekin ayni paytda siz tovuq yoki non bo'laklarini botirib olishingiz mumkin bo'lgan suyuqlik bo'lib qoladi. Buni mazali deb aytish - bu kamtarlik! Urunib ko'r!

Ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Qanotlarni yuving, quriting va yarmini kesib oling.

Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring. O'simlik yog'i va shakar qo'shing.

Kristallar avval siropga, keyin esa oltin karamelga aylanguncha aralashtirib, shakarni qovurilgan idishda qizdiring.

Ehtiyotkorlik bilan qanotlarni panga qo'shing. Karamel va sariyog 'aralashmasi ancha qiziydi va qanotlarni panga qo'shganda, dastlabki bir necha soniyalarda biroz chayqalishi mumkin.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa davomida karamelda qanotlarni qovuring. Rang va karamel qoplamasini ta'minlash uchun qanotlarni bir necha marta aralashtiring.

Panga soya sousi va chili sousini qo'shing. Yana 1 daqiqa davomida sous va karamel aralashmasida qanotlarni aralashtiring va qovuring.

Suyuqlik qanotlarni zo'rg'a qoplamaguncha koka-kolani panga quying.

Qovurilgan idishning o'lchami va chuqurligiga, qanotlarning o'lchamiga qarab, sizga bir oz ko'proq yoki kamroq Coca-Cola kerak bo'lishi mumkin, ammo, qoida tariqasida, taxminan 1 litr ichimlik kerak bo'ladi.

Issiqlikni yuqori darajaga ko'taring va sousni qaynatib oling. Bu vaqtda siz sousni tatib ko'rishingiz va agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq tuz va issiq sous qo'shishingiz mumkin. Biroq, siz juda ko'p ziravorlar yoki shakar qo'shmasligingiz kerak - pishirish jarayonida sous qaynatiladi va ta'mi ancha boy bo'ladi.

Issiqlikni kamaytiring, shunda sos doimo qaynatiladi, lekin qochib ketmaydi. Shunday qilib, sous imkon qadar tezroq kamayadi va qanotlari "qaynatilgan" bo'lib chiqmaydi.

Sos 2/3 ga kamayguncha qanotlarni pishiring. Odatda jarayon 35-45 daqiqa davom etadi.

Sos kamayib, qalinlashganda va porloq porlashni olganida, u tayyor!

Kale Ji Chi yoki Coca-Coladagi tovuq qanotlari tayyor! Yoqimli ishtaha!

Qanotlarni sous bilan xizmat qiling, agar so'ralsa, qovurilgan kunjut urug'i va yashil piyoz bilan sepiladi.

Maslahat: Coca-Cola'da tovuq qanotlarini pishirish uchun qalin taglikli katta qovurilgan idishga ustunlik bering. Agar sizda eski, tajribali yoki quyma temir qovurilgan idish bo'lsa, bu juda zo'r!

Agar siz qanotlarning ikki qismini tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni har biri 1 kilogrammdan 2 qismga bo'linib, ikki xil idishda alohida pishiring. Juda ko'p qanotlarni yaxshi va bir tekis qovurish, shuningdek, ikki baravar hajmdagi suyuqlikni tezda bug'lantirish qiyin - siz xohlagan narsaning o'rniga haddan tashqari pishgan qanotlarni olish ehtimoli yuqori.

Kale Ji Chi yoki Coca-Coladagi tovuq qanotlari, butun mamlakat bo'ylab, ayniqsa Xitoyning janubida juda mashhur bo'lgan zamonaviy uy qurilishi xitoy oshxonasining taomidir. Xitoyda, g'alati, ular amerikalik fast-fudni juda yaxshi ko'radilar. G'arb madaniyatining ta'siri Xitoyning uy ovqatlarida aks ettirilgan. Sirlangan tovuq qanotlari nafaqat shakarni, balki achchiq ziravorlarni ham o'z ichiga olgan juda qadimgi Xitoy retsepti. Ammo 80-yillarda xitoylik oshpazlar qanotlarni qovurish uchun sousga juda kutilmagan ingredientni qo'shishdi - Kekou Kele yoki Coca-Cola (xitoycha: chàngìnínì, pinyin Kekou Kele). Qanotlari qizil sir bilan qoplangan, ta'mi shirin va sho'r, suvli va yumshoq. Xitoyliklar odatda o'z oshxonalarida yangi ingredientlardan foydalanishga tayyor. Taxminlarga ko'ra, bu retsept Shandun viloyatining poytaxti Jinan shahrida (xitoycha: pinyin Jinan) (xitoycha: pinyin Shandong) Coca-Cola tasodifan to'kilgan restoranlardan birida paydo bo'lgan. marinadlangan tovuq qanotlari konteyneri. Ular pishirilganda, ular "dunyodagi 1-raqamli" ichimlik tayyor qanotlarni qizil rangga aylantirganini aniqladilar. Xitoyda bu taomning ruslarga qaraganda kamroq o'zgarishlari yo'q - Olivier salatining o'zgarishi.
Rus oshxonasida qanotlar kesilmasdan tayyorlanadi. Xitoy oshxonasida tovuq qanotlari qovurilgan, qovurilgan, qaynatilgan, bug'da pishirilgan, mangalda pishirilgan, chuqur qovurilgan va pishirilgan sevimli taomlardan biridir. Ular har xil soslar bilan tayyorlanadi va ularga turli xil lazzatlar beradi. Butunlay Xitoy tovuq qanotlari Ular kamdan-kam pishiriladi, ko'pincha ular kesiladi va uning qismlari turli xil idishlarda ishlatiladi. Chi Jian yoki qanotning uchi (xitoycha zhíji, pinyin Chi Jian, inglizcha qanot uchi) sho'rvalar va bulonlarni pishirish va qovurish uchun ishlatiladi. Ularda ozgina go'sht bor, lekin ular tiniq bo'lib chiqadi. Chi Gen yoki tovuq yelkasi (xitoycha chànì, pinyin Chi Gen, ingliz Drumette) pazandachilik nuqtai nazaridan qanotning ancha qimmatli qismidir; go'sht miqdori bo'yicha uni baraban bilan solishtirish mumkin. . Bizni tovuq qanotining uchinchi elementi - Chi Zhong yoki qanotning o'rta qismi qiziqtiradi (xitoycha sháng, pinyin Chi Zhong, inglizcha o'rta bo'g'in qanoti). Ko'pincha tovuq qanotlaridan restoran va ziyofat idishlari bu qismdan tayyorlanadi.
Tovuq qanotlari retsepti Coca-Cola-da juda oddiy va original. Taomni uyda tayyorlash juda oson.

INREDIENTLAR:
tovuq qanotining o'rta qismi - 12 dona,
Coca-Cola - 100 ml (engil yoki xushbo'y emas),
tovuq suvi - 100 ml,
yashil piyoz - 2 dona (faqat oq qismi),
zanjabil - 2 sm uzunlikdagi bir parcha,
Shaoxing vinosi- 1 osh qoshiq,
engil soya sousi - 2 osh qoshiq,
kunjut yog'i- ½ choy qoshiq,
Jigarrang shakar - 2 osh qoshiq,
yulduz qizilmiya (yulduzli anis) - 2-3 yulduz,
dolchin- 1 ta tayoq,
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Agar kerak bo'lsa, qolgan patlarni olib tashlang, qanotlarni yuving va kesib oling. Bizning taomimiz uchun bizga faqat Chi Zhong yoki qanotlarning o'rta qismlari kerak.
Yashil piyozning oq qismini kichik bo'laklarga kesib oling, aytaylik, uzunligi 2 sm. Zanjabilning bir bo'lagini tilimga kesib oling, qobig'ini tozalash kerak emas.

Chi Zhongni (qanotlarning o'rta qismlari), yashil piyozning oq qismining poyalari va zanjabilni mos hajmdagi idishga soling, Shaoxing sharobini qo'shing, idish tarkibini aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. kamida 15 daqiqa.
Bu vaqtdan so'ng, o'simlik yog'ini past olovda vodkada qizdiring, shakar qo'shing va uning erishini kuting.

Wokga qanotlarni qo'shing va 20-30 soniya davomida tezda qovuring, doimo aralashtirib, eritilgan shakar tovuq qanotlarini qoplaydi.
Vokga Coca-Cola va soya sousini qo'shing va doimo aralashtirib, qanotlarini 1-2 daqiqa qovuring.
Piyoz, zanjabil, yulduzcha qizilmiya va doljin qo'shing. Vok tarkibini aralashtirib, unga tovuq suvi qo'shing. Ingredientlarni aralashtirib, yumshoq qaynatishda 25-30 daqiqa qaynatib oling.

Wokdan qanotlarni olib tashlang va bir chetga qo'ying. Wokdan suyuqlikni to'kib tashlang va filtrdan o'tkazing.
Filtrlangan suyuqlikni toza idishga to'kib tashlang, qanotlarini qo'ying va kunjut yog'ini qo'shing, suyuqlikni qaynatib oling va sousni yuqori olovda qalinlashtiring, wok tarkibini aralashtiring. Qalinlashgan sous qanotlarni bir tekisda qoplaydi va ularga bu taomga xos quyuq qizil rang beradi. Siz qanotlarning qovurish vaqtini ko'paytirishingiz va sousning yanada qalinlashishi va karamellanishiga erishishingiz mumkin, bu esa qanotlarni qalin qatlam bilan qoplaydi. Xo'sh, bu ta'mga bog'liq masala. Jigarrang shakar o'rniga oddiy oq shakarni ishlatishingiz mumkin, ammo tayyor taom rangini yo'qotadi.

Ushbu retseptning go'zalligi uni tayyorlashning qulayligi. Uni bir marta ishlatganingizdan so'ng, siz ingredientlar ro'yxatini unutmaysiz. Tovuq qanotlari bilan birga ularning uchtasi bor! Pishirish jarayonida qanotlarning o'zidan tashqari, sizga soya sousi va Coca-Cola kerak bo'ladi va natijada uyda pishirish uchun ham, mehmonlarni ko'ngil ochish uchun ham ideal bo'lgan ajoyib mazali taom bo'ladi.

Qovurish uchun tayyorlangan qanotlarga soya sousini qo'shing, aralashtiring va bir muddat turing. Qanotlarni qovurilgan idishga joylashtiring. Ular bir tomondan engil qizarib ketgandan so'ng, ularni aylantirib, bir oz ko'proq sous qo'shing. Ko'proq vaqt o'tkazmasdan, Coca-Cola qo'shing. Shirin va sho'rning achchiq kombinatsiyasi qanotlarga o'tkir, biroz g'ayrioddiy ta'm beradi.

10-12 qanot tayyorlash uchun 1 stakan Coca-Cola kifoya qiladi. Uni qo'shgandan so'ng, panani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va 15 daqiqaga qoldiring.

Garnituralar tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Ammo bu mutlaqo kerak emas, bunday g'ayrioddiy tarzda tayyorlangan qanotlar o'z-o'zidan yaxshi.

Coca-Coladagi tovuq qanotlari, Cola Chicken Wings, kě lè jī chì (kě lè jī chì)

Ushbu zamonaviy uy qurilishi xitoy taomlari janubiy Xitoyda juda mashhur.

Xitoyda, g'alati, ular amerikalik fast-fudni juda yaxshi ko'radilar. KFC yoki McDonaldsga tashrif buyurish, Buffalo qanotlaridan bir porsiya yeyish va uni yaxshi miqdorda Pepsi yoki Cola bilan yuvish - bu xitoylik ishchilar oilasi uchun dam olish kunlari bo'lishi mumkin bo'lgan stsenariy. Aytgancha, Xitoyda "McDonalds" so'zi va savdo belgisi yángjīn (mai dan lao) belgilari bilan belgilanadi.
G'arb madaniyatining ta'siri Xitoyning uy ovqatlarida aks ettirilgan. Sirlangan tovuq qanotlari nafaqat shakarni, balki achchiq ziravorlarni ham o'z ichiga olgan juda qadimgi Xitoy retsepti. Ammo 80-yillarda xitoylik oshpazlar retseptga juda kutilmagan ingredient - Coca-Cola qo'shdilar. Xitoyda bu taomning ruslarga qaraganda kamroq o'zgarishlari yo'q - Olivier salatining o'zgarishi. To'g'ri, bu taomda kola paydo bo'lgandan so'ng, ziravorlar - doljin, kardamon va yulduz qizilmiya - ma'lum vaqt davomida ingredientlar ro'yxatidan tushib ketdi. Umuman olganda, hozirgi vaqtda ushbu taomning versiyalari ziravorlar bilan ham, ziravorlarsiz ham mavjud. Farzandlaringiz bo'lsa va ular McDonalds/KFC dan tez ovqatlanishni yaxshi ko'radigan bo'lsa, ularga bu taom yoqadi. Shirin karamel rangli sir, achchiq ta'mi va xushbo'yligi, yumshoq va suvli go'sht - bular Coca-Coladagi tovuq qanotlari.
Butun dunyo bo'ylab tez ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar ikkita "guruh" ga bo'linganligi sababli (biri McDonalds tarafdorlari, ikkinchisi KFC), KFC tarafdorlari nafratlangan kolani Pepsi J bilan xavfsiz almashtirishlari mumkin, bu taomning ta'mini yo'qotmaydi.

Tarkibi:

Tovuq qanotlari - 6 dona,
Coca-Cola - 100 g (engil emas!),
tovuq suvi - 100 g,
yashil piyoz - 2 dona (faqat oq qismi),
zanjabil ildizi - 2 sm uzunlikdagi bo'lak,
oshpaz sharob Shaoxing - 1 osh qoshiq. l.,
soya sousi - 2 osh qoshiq. l.,
kunjut yog'i - 0,5 osh qoshiq,
oq shakar - 2 osh qoshiq. l.,
yulduz qizilmiya (yulduzli qizilmiya) - 2-3 yulduz,
doljin - 1 tayoq,
kardamom - 5-7 dona,
yeryong'oq yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Biz qanotlarni yuvamiz va har biriga bir nechta kesiklar qilamiz (marinadga kirish uchun). Qanotlarni metall bo'lmagan idishga joylashtiring.

Zanjabilni yupqa bo'laklarga, piyozning oq qismini 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, qanotlari bilan idishga zanjabil, piyoz va pishirish vinosini qo'shing. Idishni qanotlari bilan plyonka bilan yoping va muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.

Yog'ni qozonda qizdiring. Wokga shakar qo'shing.

Shakarni sariyog'da eritib, karamellashtiring.

Wokga qanotlarni qo'shing va 10-20 soniya davomida qovuring und.

Vokga Coca-Cola va soya sousini qo'shing va doimo aralashtirib, qanotlarini 1-2 daqiqa qovuring.

Vokga piyoz, zanjabil, qizilmiya, kardamon qo'shing.

Vok tarkibini aralashtirib, unga tovuq suvi qo'shing. Ingredientlarni aralashtirib, 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Qanotlarni pishirish oxirida bulon bug'lanadi, qolgan bulon esa qalinlashadi va karamel sousini hosil qiladi. Karamel sousi ularni qoplamaguncha qanotlarni aralashtiring.

Biz tayyor qanotlarni idishga joylashtiramiz, ziravorlar va ildizlarni wokda qoldiramiz (ular ovqatlanmaydi).

Qanotlar silliq, chiroyli sirli rangga ega bo'lib chiqdi. Agar siz Xitoyda hech qachon bo'lmagan bo'lsangiz yoki xitoy taomlarini tatib ko'rmagan bo'lsangiz, unda go'shtning shirin ta'mi dastlab sizga g'ayrioddiy tuyulishi mumkin, ammo agar sizga yoqsa, oilangizda qanot iste'moli sezilarli darajada oshadi J

Yoqimli ishtaha!