Покрокові рецепти ситних млинців з манкою на молоці кислому та свіжому із зеленню та цибулею без яєць та борошна

2018-02-09 Юлія Косич

Оцінка
рецепту

3394

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

5 гр.

6 гр.

Вуглеводів

19 гр.

144 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт млинців із манкою на молоці

Манка нечасто є у складі тесту для тонких млинців. Але вона зробить їх більш ситними і дозволить зменшити кількість борошна, що використовується. Бажаєте спробувати новий рецепт? Тоді саме час уважно розібратися, як зробити млинці з манкою на молоці.

складові:

• одне яйце;
• чотири ложки манки;
• шість ложок борошна;
• дрібка солі;
• три-чотири ложки олії.

Покроковий рецепт млинців з манкою на молоці

Середньожирне молоко влити у сотейник. Зачекати, поки воно закипить. Всипати цівкою при постійному змішуванні манну (бажано дрібну) крупу. При цьому важливо не допустити утворення грудочок.

Варити за невеликої температури кашу протягом декількох хвилин.

Розмістити сотейник у мисці з крижаною водою. Збивати масу, поки вона не охолоне і не загусне.

В іншій ємності змішати яйце з сіллю. Залити дві склянки молока. Віночком перебити.

Просіяти борошно. Зробити рідке тісто за допомогою того ж віночка.

Додати манну кашу. Продовжити перемішування, вливаючи залишок молока та кілька ложок олії. Повинна вийти класична для тонких млинців консистенція.

На добре (середній вогонь) прогріту сковороду влити достатньо тесту. Розподілити по всьому дну.

Готувати млинці з манкою на молоці по 30-32 хвилини для тієї та іншої сторони.

Якщо ви робите млинці для солодких начинок, на зразок сиру, варення або фруктів і ягід, додайте в тісто трохи цукру та ванілі. А ось для м'ясного варіанта більше підійдуть чорний перець чи інші спеції до смаку.

Варіант 2: Швидкий рецепт млинців із манкою на молоці

Щоб максимально швидко підготувати тісто для наших млинців, пропонуємо відварити манну кашу та на її основі замісити тісто. Послідовне, а не окреме приготування дозволить суттєво скоротити час готування.

складові:

• чотири ложки борошна;
• дві-три ложки манки;
• дві з половиною склянки молока;
• велика сіль;
• куряче яйце;
• олія (рафінована) в тісто.

Як швидко приготувати млинці з манкою на молоці

Влити півтори склянки молока в сотейник. Довести до вирування. Зменшити до мінімуму температуру плити.

Тепер цівкою всипати максимально акуратно всю манку. Причому перемішування не припиняти, щоб уникнути появи грудок. Також додати сіль|соль|.

Через 5-7 хвилин варіння каші вогонь вимкнути. Збити масу віничками міксера, додавши холодне молоко, що залишилося. Завдяки цьому маса швидше охолоне.

Обсмажити в обов'язково розігрітій сковороді всі млинці з манкою на молоці, по черзі вливаючи тісто малими обсягами.

Доданого до тіста масла повинно вистачити, щоб заготівлі не пригоряли. Однак якщо це почне відбуватися, змастіть сковороду мінімальною кількістю жиру. Але не перестарайтеся, інакше складно буде сформувати справді тонкий млинець.

Варіант 3: Млинці з манкою на молоці без яєць

Яйця "пов'язують" тісто, не дозволяючи заготовкам рватися прямо на сковороді. Однак млинці можна готувати без них. Для цього достатньо збільшити кількість манки та трохи знизити обсяг молока.

складові:

• шість ложок манної крупи;
• три склянки молока;
• шість ложок борошна (пшеничного);
• три ложки рідкої олії;
• щіпка дрібної солі.

Як приготувати

У сотейнику відповідного розміру довести до вирування дві склянки молока. Як тільки це станеться, ввести манку та сіль.

Активними рухами перемішати вміст сотейника, щоб не утворювалися небажані грудки.

Через 5-6 хвилин зняти кашу із плити. Залишити осторонь, накривши кришкою, для остигання.

Приблизно за півгодини зняти з каші плівку (якщо вона там буде). Додати|добавляти| рафіновану олію. Збити вилкою або віночком.

Влити молоко, що залишилося, довівши тісто до необхідної консистенції - повністю однорідної і порівняно рідкої.

На поверхню добре прогрітої за середньої температури сковороди влити невеликий черпак тіста. Розлити тонким шаром.

Обсмажити, витративши на кожну сторону млинців із манкою на молоці по 30-34 хвилини. Скласти чаркою на плоскій страві.

Варіант 4: Млинці з манкою та зеленню на молоці

Додавши в рецепт різну зелень, ви отримаєте незвичайні, але дуже цікаві млинці, які відмінно підійдуть для м'ясних і рибних начинок. Давайте спробуєм?

складові:

• свіжа або сушена зелень (кілька видів);
• чотири ложки крупи (манної);
• одне яйце;
• три з половиною склянки молока;
• п'ять-шість ложок (їдальні) борошна;
• сіль (щіпка);
• олія в тісто (три ложки).

Покроковий рецепт

У кипляче молоко (дві склянки) поступово висипати дрібну крупу. Додати сіль|соль|. Перемішуючи від грудочок, варити протягом 5 хвилин.

Вимкнувши плиту, кашу залишити для остигання. При цьому каструлю рекомендується накрити, щоб не потрапило всередину сміття та пил.

Коли манка в молоці охолоне, розбити в інший посуд яйце. Влити олію. Збити до повного змішування інгредієнтів.

Тепер засипати сушену або дрібно-дрібно посічену свіжу зелень. Також просіяти борошно.

Додати охолоджену кашу. Перемішуючи тісто, вливати партіями молоко, що залишилося. Довести масу до потрібної консистенції - щодо рідкої та однорідної.

Розжарити на середньому вогні млинцеву сковороду. Черпаком влити достатню кількість тесту. Розподілити по дну. Шар – тонкий.

Готувати кожен млинець із манкою на молоці по 30-34 хвилини. Вказаний час – для кожної сторони.

Складати на плоскій тарілці, за бажання змащуючи поверхню олією. Подавати відразу після закінчення готування.

Що стосується зелені, то допустимо включати в рецепт будь-який вид, який вам подобається. Головне максимально дрібно її нашаткувати. Інакше великі шматочки можуть пригоріти та зіпсувати характеристики млинців. Якщо ви побоюєтеся, що так станеться, використовуйте сушені трави.

Варіант 5: Млинці з манкою на кислому молоці з цибулею

Скисло молоко часто "надихає" господарок зробити млинці. Ось тільки ми цього разу пропонуємо не зупинятися на класичному рецепті, додавши до складу тесту терту цибулю. Повірте, таких млинців ви ще не куштували!

складові:

• середня цибулина;
• шість ложок просіяного борошна;
• свіже яйце (куряче);
• три ложки соняшникової олії;
• чотири ложки манної крупи;
• на смак сіль;
• три склянки кислого молока;
• половина склянки води.

Як приготувати

Запланований об'єм води закип'ятити. Потім запровадити манку. Суміш має вийти без грудок. Варити кашу 3-4 хвилини.

У цей час влити кисле молоко у скляну ємність. Підігріти в духовці до температури тіла.

Влити кашу на воді у тепле кисле молоко. Перемішати. Залишити в гарячій духовці, вимкнувши вогонь. За півгодини крупа набухне.

Через 30 вказаних хвилин збити яйце з маслом і сіллю в сухому глибокому посуді.

Тепер додати в яєчну суміш манну кашу, що настоялася. Змішуючи віночком, просіяти борошно.

На останньому етапі закинути в тісто терту на дрібній стороні терки цибулю (у цьому випадку цибульна маса вийде, як каша).

Добре перемішане тісто малими порціями по черзі перелити в розпечену млинну сковороду.

Смажити млинці з манкою на молоці по половині хвилини (приблизний час) з кожного боку.

Цибулю дуже важливо подрібнити в кашу. І якщо вам ліньки натирати його на тертці, зробіть це в м'ясорубці, встановивши найдрібніші ґрати. У будь-якому випадку важливо досягти кашеподібної консистенції, завдяки якій млинці не підгорять.

Варіант 6: Млинці з манкою без борошна

При створенні тонких млинців можна обійтися не лише без яєць, а й без борошна. Для цього пропонуємо трохи збільшити обсяг манної крупи та додати будь-який крохмаль. Наприклад, кукурудзяний.

складові:

• сім ложок манки;
• два яйця;
• три ложки олії;
• дві-три склянки молока;
• щіпка дрібної солі;
• дві ложки кукурудзяного крохмалю.

Покроковий рецепт

Дві склянки середньожирного молока залити в сотейник. Довести до кипіння. Ввести сіль|соль|.

Пересипати манну крупу. Робити це краще поступово, тонким струмком. У цьому випадку ви зможете уникнути утворення грудок.

Відварити кашу протягом 5 (не більше) хвилин. Перемішування краще не припиняти.

Вміст сотейника охолодити. Потім курячі яйця збити віночком. Додати запланований обсяг рафінованої олії.

У суміш, що вийшла, ввести манну кашу. Також всипати крохмаль. Перемішати. Якщо густе тісто, влити молоко. Домогтися необхідною жилкою суміші.

У сковороду (неодмінно розпеченою) влити невелику кількість тіста. Розподіливши суміш по всій поверхні, готувати тонкі млинці з манкою на молоці за хвилину. Час – загальний для двох сторін.

Якщо ви не дотримуєтеся безглютенової дієти, кукурудзяний крохмаль можна замінити картопляним. Крім того можна використовувати рисове або гречане борошно. Тут все залежить від ваших можливостей та смаку.

Звикнувши до Масляної куховарити головну страву виключно на муці, нехай і різними способами, багато господинь дуже дивуються, почувши про млинці на манці. Рецепт, тим часом, не новий, прийшов до нас з давніх-давен, коли справжніми російськими млинцями вважалися пишні, товсті і ситні, а аж ніяк не напівпрозорі і мереживні. Спробуємо струснути старовиною і відродити традиції. Заодно порівняємо, як відрізняються за смаком і що краще – звичні нам борошняні або млинці на манці. Рецепт з фото, принаймні пропонує дуже апетитну альтернативу.

Молочні млинці з манкою

Почнемо знайомство із менш складного варіанту. Нехай першими будуть «швидкі» млинці на манці. Рецепт із дріжджами, звичайно, традиційно вважається правильнішим, але завжди належить йти від простого до більш важкого. Молоко і вода беруться в рівній кількості - по дві склянки. Рідина трохи підсалюється, після чого в неї всипається цукор. Рекомендована кількість - три ложки, але вона регулюється на смак їдків. Одночасно вводять п'ять ложок манки. Слідом вбиваються чотири яйця, вливається олія (теж ложок п'ять), і тісто старанно збивається міксером. Коли буде досягнуто необхідний ступінь однорідності, воно на півгодини залишається для набухання крупи. Якщо після здасться рідким - можна досипати трохи борошна. Підготовчі роботи завершені, можна розпочинати смаження.

Обійдемося без борошна!

Дуже оригінальні, смачні та ніжні млинці на манці. Рецепт, здається, особливо зацікавить тих, хто береже фігуру. Насамперед доведеться склянку вівсяних неглазурованих пластівців пропустити через м'ясорубку або (що краще) блендер. Отримана «мука» поєднується зі склянкою манки, заливається нежирним кефіром (півлітра) і відставляється на годину-дві. Окремо збиваються три яйця з усипаними цукром (дві з гіркою ложки), содою та сіллю (по півчайній). Тісто вимішується - ретельно, але без зайвої агресивності - і відразу ж піклуються млинці. Вони вийдуть пишними та дірявими.

Дріжджові млинці

Переходимо до найвищого пілотажу. Розглянемо, як готуються справжні, правильні млинці на манці. Рецепт з дріжджами велить просіяти чотири склянки борошна і з'єднати її з цукром (все ті дві ложки), половиною склянки пачкою сухих дріжджів і сіллю (полчайной ложечки). Від літра молока відливається склянка і відставляється убік. Решта трохи нагрівається і вливається в суху суміш. Тісто вимішується, прикривається від мух та завітрювання рушником і підходить години півтори. Далі в нього вбиваються п'ять яєць і вливається півсклянки олії. Маса вимішується до повної однорідності. Молоко, що залишилося, кип'ятиться, швидко вводиться в тісто, яке при цьому енергійно перемішується, щоб не згорнулося. Через третину години «підйому» починається найвідповідальніша частина – випікання.

Пишні млинці

Якщо вам хочеться скуштувати справжню старовинну російську страву, навчитеся пекти товсті млинці з манкою. Рецепт теж дріжджовий, причому опарний. За старих часів такі млинці називалися «Агєєвськими». Для їх створення знадобиться два підходи.

1. Опара. Починається з вечора. Півлітра ледь теплої води переливається в досить об'ємну каструлю. Столова ложка сухих дріжджів розлучається у третині склянки підігрітої води, підсолодженою двома ложками цукру. Коли над чашкою встане пінна шапка, дріжджі виливаються у воду, туди ж всипається склянка манки, трохи солі і трохи борошна - щоб після перемішування маса нагадувала базарну сметану.
2. Вранці продовжуємо творити млинці дріжджові з манкою. Рецепт вимагає вбити в опару три яйця, влити пару ложок олії і вимішати. Якщо виявиться рідкувато - досипається потроху борошно; густувато - доливається тепла вода.

Можна пекти! Густе тісто добре підходить при підсмажуванні, так що млинці виходять пишні та м'які.

Сирні млинці

Досить незвичайні, але дивовижно смачні млинці на манці, рецепт яких включає ще й сир. Зате муки не треба зовсім! У мікрохвильовій печі або на плиті розпускається 20-грамовий шматочок масла, змішується з чотирма яйцями, манкою (дві ложки), цукром (три), п'ятьма ложками молока і чвертю кілограми сиру середньої жирності. Якщо трапиться – беріть гладкий, ні – доведеться його протерти крізь сито, або помолоти на м'ясорубці, або збити блендером. Залишиться додати півложечки розпушувача і якісно вимішати. Млинці виходять повітряні і просто тануть у роті.

Млинці з каші

У наведених вище варіантах крупа, в принципі, замінювала борошно або поєднувалася з нею, в результаті виходили млинці на манці. Рецепт, що описується тепер, докорінно відрізняється від попередніх. По ньому кип'ятиться склянка молока, в нього всипається три чверті склянки манки з половиною ложки вершкового масла і вариться звичайнісінька «кашка-малашка». Коли охолоне, вона доповнюється борошном (неповна склянка, може, менше - досипати треба поступово), двома склянками кислого молока (простокваші, рідкої ряжанки, кефіру), двома яйцями, сіллю та цукром. "Тісто" готове. А млинці піклуються звичайнісіньким чином.

Млинні секрети

Щоб ваш експеримент увінчався успіхом, врахуйте деякі тонкощі:

• якщо хочеться м'яких млинців; у тісто вливається олія. Для сухих, крім цілісних яєць, вводяться жовтки;
• велика кількість цукру в тесті сприяє пригоранню млинців. Краще додатково підсолодити їх у готовому вигляді;
• особливу золотистість і дірявість надає блюду топлене масло, введене в тісто. Однак тоді втрачається певний ступінь піджаристості.

Якщо ви ще ніколи не намагалися готувати ароматні млинці з манкою на дріжджах, раджу виправити цей недолік.

Відмовлятися від страви не варто, вона ситна, смачна, але краще їсти її з ранку, оскільки млинці на манці дріжджові аж надто калорійні.

Смак їх незвичайний, на вигляд млинці пишні і відрізняються від простих. Дивіться на фото особисто.

Будьте готові, що на приготування потрібно більше часу, ніж на прості млинці.

Справа в тому, що працюючи з дріжджами, потрібно враховувати час на те, щоб тісто дійшло. На це потрібно хоч мінімум 2-3 години.

Тісто на млинці підійти має цілих 3 рази, тільки потім можна буде починати приготування. Перші 2 рази варто перемішати його, а потім уже втретє починати випікати.

Готову порцію млинців на манці раджу перемазувати невеликою кількістю сл. олії, так вони набудуть приємного вершкового смаку.

До компонентів увійдуть такі продукти, як борошно, молоко, курей. яйця і, звичайно, дріжджі. Випікати млинці на манці потрібно на сковорідці, краще, якщо вона буде чавунною, за розміром вона має бути середнього розміру.

Товсті млинці можна приготувати на сніданок чи обід, сміливо доповнюйте рецепт, створюючи свої кулінарні шедеври, фаршуйте їх та поливайте смачними соусами.

Традиційні татарські млинці дріжджові

Це дуже пишні і смачні млинці, які краще готувати на обід або вечерю. Вся справа в тому, що приготувати їх зранку навряд чи вийде, адже на приготування йде чимала кількість часу.

Незважаючи на цей факт, результат вас не розчарує, тому сміливо беріться за справу. До міжнародних страв можна віднести пишні млинці, які називаються татарські.

Млинці дріжджові будуть ладні та красиві, а їх ніжний смак зачарує кожного любителя смачно поїсти. Рецепт традиційних млинців із манкою складніше, ніж простих російських коржиків.

Незважаючи на це, навіть новачки на кухні, якщо робитимуть все, що вказує рецепт, ідеально впораються із цим завданням. З'їдаються манні татарські млинці однією диханні, як і готуються.

Головна перевага їх полягає у складі продуктів. Один із компонентів манка у сухому вигляді. Коли крупу змішуєте з молоком або кефіром, вона стає схожою на тісто.

Маса чудово розтікається по сковороді, звичайно ж, все залежатиме від густоти складу. Якщо потрібно, то можна спекти тонкі млинці або товсті.

З метою зниження калорійності страви раджу не змащувати манні млинці топленим маслом після приготування. Пекти можна на молоці з низькою жирністю.

Компоненти: 0,5 л; 250 мл простої води; 6-7 ст. манки і стільки ж пш. борошна; 1 шт. курей. яйце; підлога ч.л. дріжджів у сухому вигляді; 3-4 ст. росл. олії; 2 ст. цукор. піску; сіль.

Алгоритм приготування:

1. Манку вводжу в молоко, воно має бути прохолодним. Замішую суміш на молоко. Грудки потрібно прибрати.
2. У суміш на молоці додаю курей. яйце, солю, кладу цукор. підсолоджуйте все на свій особистий смак. Вливаю росл. масло.
3. Збовтую масу. Додаю окріп і заважаю.
4. Кладу дріжджі і розмішую їх добре. Залишаю заміс на 2 години у теплому спокійному місці. Коли маса побільшає, манка – м'якше, отже потрібно смажити млинці. Перед тим, як всипати муку, потрібно її просіяти.
5. Випікаю татарські млинці із манною крупою.

У тому випадку, коли тісто погано розтікатиметься по поверхні сковороди, додайте в заміс кілька ст.л. теплої води. Суміш перемішайте і продовжуйте випікання.

Якщо вам не загрожує швидкий набір зайвих кілограмів або ви не боїтеся стати більше, тоді млинці можна змащувати сл. олією, поливати варенням з малиною або сливою, сметаною. Смачного!

Ще один рецепт млинців

Ще один рецепт, тільки цього разу ми робитимемо млинці дещо інакше. На вказану кількість продуктів вдасться випекти 30 шт. млинців.

Звичайно ж, кількість може бути іншою, адже вона залежатиме від обсягу сковороди та товщини випічки. Просмажувати млинці потрібно на маленькому вогні, щоб суміш тесту добре пропеклася зсередини.

Компоненти: 2 ст. манка; 1 ст. пш. борошно; 0,5 л молоко; Стать ст. вода; 3 шт. курей. яйця; 1 уп. сухі дріжджі; 50 гр. сл. масло; сіль; цукор.

Алгоритм приготування:

1. Кип'ячу молоко, потім даю охолонути до 40 гр. приблизно. Вводжу дріжджі, сіль та цукор. перемішую. Залишаю заміс, щоб дріжджі почали працювати та вступили в контакт із молоком. У такому разі почнуть утворюватися бульбашки.
2. Сухі компоненти заважаю в окремій мисці. Білки збиваю віночком, щоб з'явилася міцна піна. Жовтки збиваю також, але в іншій мисці. Змішую 2 суміші разом та додаю суху масу. Вимішую, виключаючи грудки.
3. За допомогою НВЧ розтоплюю сл. масло. Масло не можна топити на вогні, тому що у нього з'явиться гіркий присмак, а тому млинці будуть зіпсовані. Вливаю масу в теплу воду та додаю до тіста. Заважаю. Вливаючи воду, потрібно дивитися на густоту замісу, адже від цього залежатиме якісна сторона готових млинців.
4. Покриваю тісто рушником і даю постояти у спокої 1,5 години. Тісто побільшає, а манка набухне, тому в готових млинцях ми її не відчуватимемо.
5. Щоб випекти сухі млинці, не варто класти в тісто сл. масло.

Краще змастити 1 раз сковороду росл. олією і приступити до смаження. Потрібно добре розжарити сковороду, а потім знизити вогонь. Тісто під час випікання почне покриватися пухирями.

Млинці стануть більшими, набудуть легкості, покриються карамельним кольором. Готовий продукт раджу змастити сл. маслом, так буде ще смачніше та ситніше.

Рецепт млинців не вказує точне входження солі та цукру. Потрібно самостійно варіювати ці компоненти, підлаштовуючи під свій смак. Якщо ви хочете, можна зробити солодкі млинці або солоні.

Можна подавати їх до перших страв, соусу, вершків, червоної ікри або риби.

Припіки до млинців

Виявляйте фантазію, додаючи до рецептів млинців нові компоненти та припіки. Наприклад, можна до солоних млинців зробити припік у вигляді курей. яйця, варені в крутий, спецій і майонезу. Важливо, щоб майонезу було небагато, адже яєчна маса розпадеться.

Ще один варіант: наріжте червону рибу у вигляді кубиків або соломки, змішайте з натертим на тертці сиром. Грибочки можна заправити спеціями і посмажити разом із цибулею, розбавити масу тб. сиром.

Робиться припік просто. Потрібно налити на сковороду тісто для млинців, доки одна сторона смажиться, потрібно на сиру розкласти припік і перевернути її, щоб вона просмажилася.

Варіантів солодких припіків не менше. Можливо, у вас вдома є заморожені фрукти або ягоди. Потрібно розморозити їх, промити через друшляк, щоб стекла зайва вода. Робиться припек так само, як і у випадку із солоною добавкою.

• Якщо до складу млинців не входить цукор і використовується дріжджовий заміс, потрібно подавати страву до столу тільки в теплому вигляді. Класичною добавкою є блюдце з розтопленим сл. олією, можна подати жирну некислу сметану.
• У тому випадку, коли подають солодкі млинці, то тут варто підготувати розтоплений мед, варення або соус.
• До складу страви рекомендовано включати пшеничне або гречане борошно. Доречний варіант комбінації цих двох видів.
• Не печіть млинці на великій сковороді, тому що з країв вони підгорятимуть, а в середині не пропікатимуться. Краще віддати перевагу чавунній сковороді в середньому розмірі.

Мій відео рецепт

Крупа, яку ми всі знаємо під назвою манка, більше знайома молодим матусями як продукт для варіння каші. Але і для випікання використовується даний продукт. Усі, мабуть, пробували манник на основі представленого харчового компонента. А сьогодні ми пропонуємо вам скористатися манною крупою для смаження смачних, з щільною структурою, що приваблює, млинців. з млинці на манці та молоці мають не звичайну, але приємну структуру. Подробиці приготування покроково представлені в рецепті з фото.

Складові:

• молоко та вода (тепла) – по 1 ст.;
• борошно (вис/с) - ¾ ст.;
• яйце (за розміром стандартне) – 2 шт.;
• цукор – 1,5 чи 2 ст. л.;
• сіль - пару щіпок;
• манка - 2,5 ст. л.;
• олія – 2,5 ст. л.

Як приготувати млинці на манці та молоці.

Починаючи приготування, підбираємо для зручного замісу тіста на млинці з манкою містку містку. У неї ми спочатку помістимо (розіб'ємо) курячі яйця. Кидаємо до них пару щіпок солі.

Міксером починаємо інгредієнти, що знаходяться в ємності, на середній швидкості збивати.

Тепер, вливаємо почергово в суміш кімнатної температури, що утворилася у нас, молоко і теплу воду. А також, не забуваймо кинути до інгредієнтів цукор. Продовжуємо збивати продукти.

Через дрібне сито пропускається в миску борошно.

Потім поміщаємо манку.

З ретельністю компоненти майбутнього млинця перешиваємо і ставимо мінімум на 30 або 40 хвилин «відпочивати». Часу вистачить, щоб манка обм'якла.

У тісто, що вийшло, перед жаркою вливаємо рослинне масло, перемішуємо, піднімаючи густоту з дна. Починаємо звичайним способом домашні млинці на манці.

У багатьох домогосподарок манка асоціюється лише з кашею. Якщо ви входите до цієї категорії кулінарів, моя стаття змінить вашу думку і надасть нові можливості для демонстрації кулінарної майстерності.

Я поділюся популярними рецептами цієї незвичайної випічки, від якої діти просто без розуму. Та й дорослі гурмани не втрачають шансу насолодитися її смаком.

Калорійність млинців із манною крупою

Середня калорійність манних млинців становить 125 ккал на 100 г. Підсумковий показник залежить від продуктів, що використовуються для приготування.

У минулі часи манку вважали найнепотрібнішою крупою, що використовується в кулінарії. Згодом думка змінилася. Манка дійсно поступається іншим крупам за кількістю клітковини, що міститься, але це не стосується мікроелементів і вітамінів. Залізо, фосфор, калій, натрій та ряд вітамінів – лише частка корисних речовин, що містяться в цій крупі.

Найціннішим властивістю манки вважається те, що вона всмоктується в кишечник наприкінці стравоходу, наповнюючи організм енергією та силою. Додатково манна крупа підтримує організм у виведенні жирів і легко справляється із надлишками слизу.

Рецепт млинців з манкою на молоці

Перший рецепт, яким я поділюся, базується на використанні манки, молока та дріжджів. В результаті виходить поживна випічка, яка підійде для сімейного застілля на сніданок або полудень. Завдяки манній крупі тісто стає щільнішим, а смак готової страви насиченим.

Складові:

• Молоко – 500мл.
• Вода – 250 мл.
• Манка - 120 г.
• Борошно - 100 г.
• Яйце – 1 шт.
• Рослинна олія – 65 мл.
• Цукор – 30 р.
• Сіль - 1 щіпка.
• Сухі дріжджі – 1,5 г.
• Сметана – 100 г.
• Вершкове масло – 20 г.

Як готувати:

1. Спочатку зробіть опару. Розчиніть у підігрітому молоці дріжджі, всипте цукор і перемішайте. Потримайте суміш у теплі 20 хвилин, після чого додайте яйце і збийте віночком.
2. Змішайте манку із борошном. З'єднайте вміст двох ємностей, перемішайте, влийте теплу воду, олію та перемішайте повторно. Залишіть під плівкою у теплі на 2 години.
3. Перемішайте основу млинця. Половником вилийте трохи тіста на розігріту, змащену|змазати| маслом|мастилом| сковорідку і обсмажте до готовності.

Відео рецепт

Із чим подавати манні млинці? На роль компаньйона випічці згодиться будь-яка солодка добавка - варення, мед або згущене молоко. Та й просто з чаєм чи компотом вони неймовірно смачні.

Товсті пишні млинці з манкою на кефірі

Такі млинці виходять товстими і не поступаються по ситності першим варіантом. При цьому готова страва має ніжний та незвичайний смак.

Складові:

• Манка - 80 г.
• Борошно - 150 г.
• Цукор – 40 р.
• Яйце – 1 шт.
• Рослинна олія – 15 мл.
• Сіль - 1 щіпка.
• Кефір – 500 мл.
• Кип'ячена вода – 200 мл.

Приготування:

1. Налийте в миску підігрітий кефір, додайте манку з цукром, сіль та яйце, добре перемішайте.
2. У суміш, що вийшла, порціями підсипайте борошно. Вийде густе тісто. Розведіть масу підігрітою водою до стану густої сметани і влийте олію, перемішайте.
3. Випікайте млинці на змащеній|змазати| маслом|мастилом| сковороді. Обсмажуйте із двох сторін до появи рум'янцю.

Дріжджові млинці з манкою ідеально поєднуються зі смородиновим або полуничним варенням. Такий тандем забезпечує неймовірне задоволення гастрономів.

Млинці з манкою на воді

Млинці на воді сподобаються людям, які дотримуються церковних постів або дотримуються вегетаріанського харчування. Підійдуть вони і особам, що сидять на дієті, якщо знизити калорійність шляхом заміни цукру натуральними підсолоджувачами.

Складові:

• Вода – 1 л.
• Манка - 100 г.
• Борошно - 350 г.
• Рослинна олія – 6 столових ложок.
• Цукор - 1 чайна ложка.
• Сода - 0.33 чайної ложечки.
• Оцет.

Приготування:

1. Закип'ятіть воду. Коли рідина охолоне, всипте цукор, дрібку солі та гашену соду, влийте олію.
2. Просіяне борошно змішайте з манкою. Суміш, що вийшла, поступово додайте в рідину, ретельно перемішайте, розминаючи всі згустки і грудки.
3. Розігрійте сковороду, змастіть олією і випікайте млинці. Тридцяти секунд на один бік достатньо.

Відео приготування

Манні млинці на воді гарні у гарячому вигляді. Як добавка раджу використовувати сметану, вершки або джем.

Млинці з манкою без борошна

Усі розглянуті рецепти манних млинців передбачають використання борошна. Однак, у моєму арсеналі є одна рецептура, в якій цього хитромудрого інгредієнта немає. Такі ласощі виходять неймовірно смачними, особливо якщо подати їх разом зі згущеним молоком або шоколадом.

Складові:

• Манка – 1 склянка.
• Вівсяні пластівці – 1 склянка.
• Кефір – 500 мл.
• Яйце – 3 шт.
• Цукор – 2 столові ложки.
• Сіль та сода – по 0.5 чайної ложечки.
• Соняшникова олія.

Приготування:

1. Використовуючи блендер, добре подрібніть вівсяні пластівці і змішайте з манкою. Залийте суміш кефіром і залиште на 2 години, щоб крупа набухла.
2. Додайте в основу яйця, сіль, цукор та соду, добре перемішайте.
3. Розігрійте на плиті сковороду, змастіть олією і випікайте млинці, поки не підрум'яняться з двох сторін. В результаті вийде ціла миска пишних, перфорованих млинців.

Щоб млинці зберегли свіжість до завершення випічки і не остигли, допоможе простий прийом. Поставте тарілку в каструлю, налийте окропу і відправте в духовку. Пара про все подбає.

Млинці з манкою - чудове рішення, коли необхідно швидко приготувати смачний сніданок у домашніх умовах. І хоча їх не фарширують через пишність і товщину, на виручку приходять добавки. Підійде варення, мед, згущене молоко, рідкий шоколад, яблучне повидло або збита з цукром сметана. Навіть свіжі ягоди, посипані цукровою пудрою, надають їм неймовірного смаку.