Іноді як основна страва я готую страви з сочевиці і отримую дійсно поживний, ситний та смачний обід або вечерю. Сочевичні страви до того ж корисні для організму людини: вони багаті на клітковину, цінуються за мінеральні речовини та вітаміни. Вчені довели, що регулярне вживання сочевиці благотворно впливає на кров, а саме покращує її якість. Страви з сочевиці готують і при схудненні, і при оздоровленні.

Сьогодні приготую тушковану капусту з сочевицею, страву, яку теж можна назвати якщо не дієтичною, то точно пісною чи веганською. Воно стане чудовим гарніром або основною стравою, як у моєму випадку.

Крім овочів та сочевиці, тут важливі спеції, саме вони задають смак страви загалом. Використовуйте їх до смаку і не скупіться на свіжі трави. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 2 порції тушкованих овочів із сочевицею. Що ж, приступимо до приготування!

Цибулю нарізаємо дрібним кубиком.

Моркву ріжемо четвертинками.

Викладаємо овочі на сковороду з олією, гасимо на середньому вогні 7-10 хвилин.

Капусту очищаємо від брудного листя, видаляємо качан. Нарізаємо великими шматочками. Перекладаємо в зручну миску, солимо, мені капусту руками пару хвилин.

Перекладаємо до овочів на сковороду капусту та промиту сочевицю.

Перемішуємо, заливаємо 2 склянками гарячої води та гасимо на невеликому вогні 15-20 хвилин.

Помідор нарізаємо невеликим кубиком. За бажанням можна очистити від шкірки.

Викладаємо до інгредієнтів помідор, всипаємо спеції (сушений чебрець, часник і перець), досолюємо до смаку, додаємо лавровий лист.

Перемішуємо і продовжуємо гасіння, при необхідності влив ще води. Гасимо до готовності та випарювання всієї рідини. До готової страви додаємо свіжу зелень, перемішуємо і наполягаємо 15 хвилин під кришкою.

Тушкована капуста з сочевицею готова! Смачного!

Рецепт тушкованої капусти із сочевицею з покроковими фотографіями. Тушкована капуста - традиційний і улюблений гарнір для багатьох, але цей гарнір можна суттєво покращити, зробити ще кориснішим, якщо додати до тушкованої капусти сочевицю. Поєднання тушкованої капусти та сочевиці дуже приємне на смак, а страва стає більш збагаченою білками, так необхідними при правильному харчуванні. Калорійність однієї порції тушкованої капусти з сочевицею (225 г) - 206 ккал, вартість порції - 10 рублів. Хімічний склад однієї порції гарніру: білки – 14 грам; жири - 2 грами; вуглеводи - 34 грами.

Складові:

Для приготування цього гарніру нам знадобиться (на 4 порції):

сочевиця червона - 200 грам; капуста білокачанна - 250 грам; цибуля ріпчаста - 100 грам; морква - 50 грам; соняшникова олія - ​​5 грам; сіль, спеції.

Приготування:

Склянку червоної сочевиці (200 грам) залити двома склянками гарячої води, варити 10 хвилин.

Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на великій тертці.

Дрібно шаткуємо білокачанну капусту.

Перевіряємо готовність сочевиці, варто зазначити, що червона сочевиця вариться дуже швидко, тому треба стежити, щоб вона зовсім не розварилася. До речі, при варінні червона сочевиця збільшується у вазі 2.5 разу, тобто. з 200 г сухої червоної сочевиці вийде 500 г відвареної.

Ріпчасту цибулю обсмажуємо на олії кілька хвилин.

Додаємо моркву, гасимо під кришкою 5 хвилин.

Додаємо нашатковану капусту, сіль та спеції, перемішуємо, тушкуємо овочі під кришкою на середньому вогні протягом 15-20 хвилин.

До готової капусти додаємо відварену червону сочевицю, перемішуємо, гарнір готовий!

* - вага сухої червоної сочевиці/вага відвареної червоної сочевиці

Доброго дня, мої дорогі читачі!

Сьогодні пропоную для вас досить простий аюрведичний рецепт приготування корисної страви здоров'я, молодості, стрункості та довголіття з капусти, тушкованої з овочами, сочевицею та насінням льону.

Завжди готую овочі в такий спосіб, додаючи щоразу до складу рецептури щось новеньке. Фантазії тут не мають меж. За рахунок цього завжди виходить новий неповторний смак. Пробуйте!

Готуємо тушковану капусту з овочами та сочевицею

Складові:

• Капустасвіжа - ½ великого качана
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – ріпка – ½ шт.
• Заморожені стрілки часнику (якщо є)
• Помідори черрі (у мене заморожені) – кілька штучок
• Кабачок середній - 1/2 шт.
• Насіння льону- 2 ст.л.
• Сочевиця– ½ склянки
• Квасоля стручкова (у мене заморожена)
• Сіль за смаком
• Вода питна – ½ склянки
• Улюблені прянощі (сьогодні в мене куркума, хмелі-сунелі, паприка солодка, аджика суха, мускатний горіх, гірчичне насіння) – за смаком та бажанням
• Олія оливкова або - 2 ст.л.
• Зелень свіжа чи заморожена (як у моєму варіанті) – для подачі

Мій спосіб приготування:

1. Насіння льону та сочевицю замочуємо разом на 3 години (можна на ніч)

2. Підготуємо всі овочі і наріжемо їх довільною нарізкою, якою забажає ваша душа

3. Першими йдуть на приготування цибулю та моркву, які ми томимо у попередньо розігрітій олії при закритій кришці, хвилини 3

5. Укладаємо зверху помідори чері, прянощі, закриваємо кришку і гасимо 5 хвилин

6. Перемішуємо, додаємо кабачок і капусту, знову перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою до напівготовності (час залежить від сорту капусти, якщо зимовий, то гасіння триваліше – до 30 хвилин)

7. Вливаємо воду, доводимо до кипіння. Сочевицю і насіння льону промиваємо і додаємо до овочів, солимо, перемішуємо і тушкуємо ще 10-15 хвилин знову під закритою кришкою. Я вибираю менше часу, оскільки не люблю ні перетушковані овочі, ні переварені бобові. Від них ні користі, ні виду.

Наша капуста тушкована з овочами та сочевицею готова! Подаємо відразу, посипавши рубаною зеленню. Як варіант, до такої страви можна подати рибу, приготовлену на пару.

Успіхів вам у приготуванні! Чекаю на ваші коментарі.

Підключайтесь до моїх груп