Легкі, майже невагомі кекси у нашій родині люблять усі. До речі, в Америці їх чомусь лагідно називають копійками. З чим пов'язане це прізвисько сказати важко, але, можливо, причиною послужила їх відносно низька собівартість або все та ж горезвісна легкість. Ці смачні вироби часто містять начинку з горіхів або родзинок, джему або свіжих фруктів. Чудові кекси зі згущеним молоком всередині, рецепт з фото яких я пропоную, заслужено очолили цю смачну плеяду затребуваних ласощів. Адже справді, для створення гарного настрою випий філіжанку пахучого кавового напою з солодкою випічкою, яка містить таку чарівну начинку, — і день обов'язково буде вдалим. Рецепт зовсім не складний. Фоторекомендації допоможуть вам у приготуванні такого важливого та чудового десерту.

Складові:

• 1 склянка пшеничного борошна вищого гатунку,
• 100 г 72% вершкового масла,
• 2 яйця,
• ½ склянки дрібнокристалічного цукрового піску,
• 1 чайна ложка готового розпушувача,
• варене згущене молоко.

Як приготувати кекси зі згущеним молоком

Масло дістаньте із холодильника завчасно. Нехай воно придбає потрібну м'яку консистенцію природним шляхом. У глибокій ємності з'єднайте його із цукром.

Потім по одному введіть яйця. Перетріть до одержання пастоподібного кремового стану.

Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| до масляно-яєчної суміші. Додайте розпушувач і збовтайте масу міксером або віночком до однорідності. Тестова заготівля по щільності повинна мати схожість із гарною сметаною і бути навіть трохи тягучою.

Готове тісто розлийте у форми, попередньо змащені олією без запаху (перевагу віддайте рафінованому), заповнивши на третину.

Для начинки я зазвичай використовую вже відварене згущене молоко. Покладіть у кожну форму по половині маленької ложки густої коричневої маси і залийте тестом приблизно на 2/3 об'єму форми.

Випікайте за комфортної температури – не вище 180 градусів протягом півгодини. Утримайтеся від відкривання духовки хоча б протягом 20 хвилин, щоб кекси не опали. Маффіни повинні не тільки зарум'янитися, але і мати щільну хрустку скоринку, щоб гарантовано пропеклися всередині. Готовність все ж таки перевірте дерев'яною паличкою. Вийміть рум'яні вироби і дайте трохи охолонути.

Зробіть прикрасу або просто подавайте до столу.

Кекси з вареним згущеним молоком - відмінна домашня випічка, яка готується досить швидко з мінімального набору продуктів. Особливо такі кексики подобаються дітям. Якщо ви жодного разу не куштували варене згущене молоко в якості начинки, то обов'язково поспішіть на кухню і побалуйте своїх домашніх такою випічкою. Впевнена, всі оцінять ваші зусилля.

складові

Для приготування кексів з начинкою з вареного згущеного молока знадобиться:

дрібка солі;
щіпка ваніліну;

80 г цукру;
200 мл соняшникової рафінованої олії;

200 мл молока;
240 г пшеничного борошна;
1,5 ч. л. розпушувача;
половина банки вареного згущеного молока для начинки.

Етапи приготування

Збити яйце із сіллю, ваніліном та цукром.

Додати олію.

Влити молоко та збити масу віночком.

У тісто просіяти борошно та розпушувач. Перемішати до однорідності, тісто по консистенції має нагадувати густу сметану.

У силіконові формочки викласти трохи тіста, на нього - по чайній ложечці вареного згущеного молока.

Зверху викласти ще по ложці тіста, щоб прикрити згущене молоко.

Духовку нагріти до 180 градусів, відправити випікатися кекси до готовності, приблизно 25-30 хвилин. Охолоділі кексики посипати цукровою пудрою. Кекси з начинкою з вареного згущеного молока - прості, але дуже смачні ласощі.

Маффіни з вареним згущеним молоком, мабуть, найтрадиційніший десерт до чаю, який під силу приготувати будь-якій господині. Ароматні та м'які кекси домашнього виробництва ідеально підходять для частування дітей, тому що в їхньому складі лише якісні інгредієнти: гарне вершкове масло, борошно вищого ґатунку, яйця та сметана. Варену згущене молоко для начинки не потрібно купувати в магазині, її можна приготувати самостійно.

Про страву

Американські кекси або мафіни відрізняються від легких і повітряних капкейків щільнішою структурою тесту. Вони схожі зовнішнім виглядом на звичайні кекси, але на смак нагадують здобну булочку - м'яку і пористу. Маффіни з вареним згущеним молоком не відносяться до страв високої кухні, їх не вважають верхом кондитерського мистецтва, так як рецепти прості і не вимагають навичок професійного кондитера.

Випічка настільки проста в приготуванні, що навіть у разі невеликої помилки з кількістю інгредієнтів або заміною одного продукту на інший вироби вийдуть пишними, ароматними та смачними.

Наповнювати форми слід не більше ніж наполовину, тому що мафіни добре піднімаються та збільшуються у розмірах. Змащувати силіконові форми не потрібно, у складі тесту достатньо вершкового масла, вироби не підгорятимуть. Крім силіконових форм можна використовувати паперові форми різних кольорів. Це зробить готові мафіни яскравішими і привабливішими, що ще більше сподобається дітям.

Для приготування смачних маффінів знадобляться свіжі яйця, зігріті до кімнатної температури, а також вершкове масло не менше 82% жирності. Сметану можна взяти будь-яку, навіть замінити її будь-яким іншим кисломолочним продуктом. Кількість борошна в рецепті вказано приблизно, може знадобитися більше або менше. Консистенція тесту така, що його зручно накладати ложкою, але при цьому воно не тримає форми та розтікається. Нижче представлений простий і смачний рецепт приготування маффінів з начинкою з вареного згущеного молока.

Маффіни стають все більш популярною стравою серед десертів та випічки. Простота їхнього приготування і в той же час оригінальність подачі підкуповують як господарок, так і гостей. Маффіни зі згущеним молоком виходять ніжними, з легким вершковим смаком, розсипчасті і пишні.

Про страву

Формат невеликих, але смачних та ситних кексів підкорив серця багатьох професійних кулінарів та кухарів-аматорів. Для більшості рецептур потрібно зовсім небагато інгредієнтів, готуються вони за лічені хвилини. Достатньо мати гарну духову піч та борошно, щоб зробити міні-десерти до чаю. Рецепт мафінів на згущеному молоці дуже простий, а результат виходить неймовірно смачним.

У даному рецепті згущене молоко виступає і підсолоджувачем, і сполучним компонентом, що надає легку вершкову ноту тесту. Дотримуючись кількох порад, можна приготувати мафіни зі згущеним молоком швидко і просто.

Так як основну частину мафінів зі згущеним молоком становить саме тісто, до його приготування слід поставитися з увагою. Ще при замішуванні слід дотримати одне правило: відокремлювати сухі інгредієнти від рідких. Так вони краще поєднаються між собою і згодом утворюють однорідну масу без грудочок. Вимішувати тісто для кексів та мафінів слід швидко, щоб не перенаситити його киснем, але акуратно, не порушуючи його структуру. Чим довше воно вимішуватиметься, тим тугішим воно стане і не зможе піднятися в духовці.

Є два способи введення цукру в тісто, які працюють однаково добре і кожен може вибрати той, що підходить більше. Цукровий пісок можна збити з міксером яйцем, а потім додати розтоплене до рідкого стану вершкове масло. Інший метод полягає в тому, щоб розтерти цукор з розм'якшеним вершковим маслом, а потім ввести яйце. І в першому, і в другому випадку інгредієнти добре поєднуються між собою.

Для рецепту кексів і мафінів на згущеному молока доцільніше вибирати силіконову форму для випікання. До неї не прилипає тісто, готові кекси з них вийняти просто навіть без попереднього змащування олією. Крім того, вони пластичні, що дає змогу вигинати їх під потрібним кутом, щоб дістати випічку.

складові

Порцій: - +

• борошно 200 гр
• куряче яйце 2 шт
• молоко згущене150 гр
• вершкове масло 70 гр
• розпушувач тіста1 ч. л.
• ванільний цукор 1 ч. л.

Калорії: 311 ккал

Білки: 8.2 г

Жири: 16.2 г

Вуглеводи: 44.3 г

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Сьогодні приготуємо дуже смачні кекси зі згущеним молоком усередині. Рецепт з фото покаже, як спекти кекси у силіконових формах. Готуються вони дуже швидко із застосуванням мінімального набору інгредієнтів. Ці кексики, прикрашені шоколадними метеликами, обов'язково сподобаються вам, а особливо вашим діткам.

Складові:

- молоко - 200 мл,
- олія - ​​200 мл,
- куряче яйце - 1 шт.,
- пшеничне борошно - 240 гр.,
- цукор – 80 гр.,
- варене згущене молоко - 100 гр.
- розпушувач - 1,5 ч. ложки,
- ванілін - за смаком,
- сіль – 1 щіпка.

Рецепт з фото покроково:

1. Підготуємо необхідні інгредієнти.




2. У миску розбиваємо одне куряче яйце, додаємо цукор, ванілін та дрібку солі. Збиваємо за допомогою віночка до повного розчинення крупинок цукру.




3. Вливаємо молоко, попередньо трохи підігріте.




4. Потім вливаємо склянку олії (200 мл) і добре збиваємо віночком до утворення на поверхні повітряної пінки.






5. Додаємо в суміш розпушувач і просіяне пшеничне борошно.




6. Тісто за консистенцією нагадує густу сметану.




7. Для випікання кексів зі згущеним молоком всередині нам знадобляться спеціальні силіконові формочки. Змащувати їх немає жодної необхідності, в тісто входить величезна кількість олії. У кожну форму викладаємо по одній столовій ложці підготовленого тіста.




8. У середину додаємо по 1/2 чайної ложки вареного згущеного молока.






9. Накриваємо варене згущене молоко ще однією столовою ложкою тіста. Постарайтеся, щоб тісто не доходило до країв, воно дуже добре піднімається.
До речі, подивіться, .




10. Випікаємо кекси з вареним згущеним молоком у духовці при температурі 200 градусів, 30 хвилин.




11. Перед подачею прикрашаємо кекси на власний розсуд. Наприклад, можна посипати цукровою пудрою і прикрасити шоколадними фігурками, або приготувати крем для прикраси.