Грузинський м'ясний салат з редискою- Покроковий рецепт приготування смачного вітамінного салату з редиски та вареного м'яса яловичини. Цей вид салату особливо популярний у грузинському регіоні Імеретії, готують його переважно в зимову пору року.

Грузинський м'ясний салат з редискою

складові

• 400 грамів редиски,
• 700 гр пісної яловичини,
• 150 гр майонезу,
• 1 ч. л. блакитного пажитника (хмелі сунелі),
• 1 ч. л. жовтої квітки (імеретинський шафран),
• 1 ч. л. сушеного коріандру,
• 1 ч. л. з гіркою меленого гіркого червоного перцю,
• сіль за смаком.

Приготування

М'ясо яловичини помити та нарізати великими шматками. Скласти в каструлю, заливши водою. Довести до кипіння, зняти піну та варити на повільному вогні близько 2-х годин.

Ретельно вимити редис. Нарізати тонкими довгими скибочками.

Зварену яловичину руками розібрати на волокна, як показано нижче.

Скласти яловичину та редиску в миску.

Додати всі перелічені грузинські спеції і посолити за смаком.

Салат готовий! Подавати до столу у холодному вигляді. Смачного!

М'ясний салат із редисом придумався сам собою, коли я побачила, яка чудова редиска виросла у мене на городі! Коли я купувала насіння, на пакетику були намальовані різнокольорові редиски, але я не очікувала, що справді виростуть такі)) Ну а оскільки врожай порадував, а м'ясні салати я дуже люблю, ось і пропоную вам приготувати смачний, соковитий і ситний салат з пісною свининою та редискою. Ще нам знадобиться багато зелені, беріть будь-яку вашу кохану.

Від слів – до діла! Відваріть заздалегідь шматочок м'яса або візьміть із бульйону для супу. Можна використати і яловичину. Редис підійде і звичайний, звичайно)) Зелень – на ваш смак, у мене у складі: кінза, щавель, кріп, шпинат, салат «Одеський кучерявець» та суміш салатів (на пакетику було написано «Японська суміш»).

Редиска наріжемо тонкими кружальцями. Можна ножем, можна скористатися спеціальними шатківницями.

Викладемо редис у глибокий салатник.

Зелень промиємо, обсушимо, наріжемо тонкими стрічками.

Відварене м'ясо остудимо, наріжемо тонкими брусочками.

Змішаємо заправку: соєвий соус та олію.

Викладемо м'ясо в салатник та додамо заправку. Спробуємо та досолимо за потреби.

Перемішаємо салат і залишимо на 5 хвилин настоятися, щоб змішалися смаки та аромати.

Соковитий, хрумкий, ситний та ароматний м'ясний салат з редисом готовий! Поєднання редиски, зелені та м'яса чудово! Рослинна олія та соєвий соус відмінно доповнюють салат, пригощайтеся!

Приємного літа!

Редиску навесні можна зустріти майже на кожному овочевому прилавку. Але вживають її, як правило, лише "вприкуску" або використовуючи як частину прикраси страви. Хоча з неї готуються чудові, по-весняному легкі салати із чудовим хрустким смаком та ніжною консистенцією. М'ясо (300 грам нежирної свинини або яловичини) відварюють, остуджують і нарізають на невеликі кубики. Листя салату […]

складові

м'ясо 300 гр

редис 150 гр

сир фета 100 гр

листя салату

Редиску навесні можна зустріти майже на кожному овочевому прилавку. Але вживають її, як правило, лише "вприкуску" або використовуючи як частину прикраси страви. Хоча з неї готуються чудові, по-весняному легкі салати із чудовим хрустким смаком та ніжною консистенцією.


Салат з м'яса.

М'ясо (300 г нежирної свинини чи яловичини) відварюють, остуджують і нарізають на невеликі кубики.

Листя салату промивають, нарізають на великі частини.

Редиска (150 грам) миють, видаляють грубу кореневу частину, зрізають "волоски", шаткують на тонкі слайси - півкільця.

Яйця відварюють круто (два курячі яйця), чистять, нарізають на середнього розміру кубики. Так само ріжуть і сир "адигейський" або "фета" (100 грам).

Усі порізані продукти складають в одну чашку, заправляють майонезом (дві столові ложки), сіллю, перцем (до смаку), гірчицею (одна чайна ложка).


Акуратно перемішують та подають на листі салату. Якщо хочеться дієтичний салат, то замість м'яса використовують відварену курячу грудку, а майонез і російську гірчицю замінюють салатним йогуртом і дижонською гірчицею в тих же пропорціях.