Сьогодні готуватимемо з усіма улюблених баклажанів і помідорів — чудовий закусочний торт.

Смачний торт із баклажанів з помідорами

Чудовий рецепт для любителів овочів. Кружочки смажених баклажанів ми зберемо в торт з прошарком з помідорів і присмачимо всю цю смакоту дивовижним соусом з майонезу з часником, а також смаженою цибулею, болгарським перцем і морквою. Ще один із сиром ви знайдете на нашому сайті за посиланням.

Для цього нам знадобиться:

- Для соусу:

цибуля ріпчаста - 2 шт.

морква – 2 шт.

болгарський перець - 2 шт.

майонез з часником.

для торта з баклажанів:

три баклажани середньої величини;

чотири помідори середніх розмірів;

рослинна олія для обсмажування;

Як готувати баклажанний торт, рецепт з фото покроково:

Зелень для приготування цього вітамінного тортика дрібно нарізаємо, баклажани нарізаємо на кругляшки завтовшки приблизно 1 см.

Щоб не гірчили баклажани трохи (зовсім трохи) присолюємо, потім зливаємо сік, що виділився. Солити баклажани ми будемо потім, вже при складанні нашого тортика.

Обсмажуємо баклажани на середньому вогні, додавши при цьому на сковорідку олію.

Поки баклажани обсмажуються, треба натерти моркву на тертці.

Болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою перед тим як обсмажувати його.

Обсмажені баклажани викладаємо на паперовий рушник, щоб усунути з них зайвий жир. І так само обсмажуємо інші баклажани.

Якщо у вас цибулина середніх розмірів наріжте її півкільцями. Якщо велика — «чвертькільцями».

Для прошарку торта ми використовуватимемо кругляшки помідорів.

Тепер наливаємо в сковороду олію та відправляємо туди половину нарізаної цибулі.

І після того, як цибуля трохи зарум'яниться, туди ж відправляємо моркву.

Моркву із цибулею потрібно посолити. Якщо ви не любитель пересмажених продуктів, можете гасити все це під кришкою.

Сюди ж додаємо трохи томатного соусу чи просто натертий на тертці помідор.

Подібним чином готуємо і прошарок із перцю. Спочатку обсмажуємо другу частину цибулі, а потім відправляємо до неї болгарський перець.

Солимо і гасимо до готовності. У цей соус потрібно додати томатний сік. Він додасть соусу невелику кислинку.

На самий низ укладаємо шар баклажанів.

І злегка змащуємо його майонезом із часником.

Наступний шар у нас буде морква з цибулею.

Тепер на шар цього соусу укладаємо шар помідорів.

І так само змащуємо майонезом із часником. Щоб шар майонезу був зовсім тонкий можна скористатися пензликом. Посипаємо зеленню.

Наступний шар у нас знову з баклажан. Його також змащуємо майонезною заправкою, яку посипаємо зеленню.

Поверх цього шару викладаємо шар нарізаних помідорів. І знову змащуємо майонезом.

Думаєте, що для тортів годяться лише солодощі та фрукти? Фантазія кулінарів зробила крок далеко вперед. У матеріалі статті ви знайдете кілька смачних рецептів торта з баклажанів.

В якому вигляді подавати на стіл

На відміну від солодкого, який подається як десерт, торт їх баклажанів подається на стіл холодною закускою. Рецепти прості, продукти знайдуться на будь-якій кухні, а смакові якості нікого не залишать байдужими. Розглянемо, як готувати торт із баклажанів з помідорами та сиром, а також з кабачком.

Рецепт 1

Приготуємо торт із баклажанів з помідорами. Цей рецепт можна готувати тим, хто не боїться видужати, тому що він дуже калорійний за рахунок великої кількості майонезу. Знадобиться:

• Великі баклажани – 3 штуки.
• Яйця-2 штуки.
• Борошно - 2 ст. ложки.
• Сіль, чорний перемелений перець і спеції на вибір.
• Соняшникова олія.

• Майонез – 6 ст. ложок.
• Зубчик часнику.
• Будь-яка зелень на ваш смак.

У начинку:

• Помідори – 3 штуки.
• 200 г будь-якого твердого сиру, проте якщо його немає, можна замінити на плавлений.
• Зелень.

Для прикраси торта з баклажанів:

• зелень;
• помідори.

Процес приготування торта з баклажанів:

• Баклажани промити під водою, очистити від шкірки та нарізати на великій тертці.
• Посолити та приправити спеціями до смаку.
• У протерті баклажани додати яйця і муку|борошно|, ретельно перемішати інгредієнти між собою, поки|доки| маса не стане повністю однорідною.
• Отримане тісто відправити на попередньо розігріту і змащену олією сковорідку, але не відразу, а поступово, по 2-3 ложки, рівномірно розподіляючи його по площі.
• Коли отриманий млинець підсмажиться, його необхідно перевернути та обсмажити з іншого боку.
• Повторити обсмажування для всіх млинців.
• Саме час зайнятися овочами. Наріжте кубиками помідори, для маленьких помідорів можна обійтися кільцями. Сир натріть на середній тертці.
• Дрібно порубайте зелень.
• викладіть майонез в окрему чашку і додайте часник.
• Тепер потрібно зібрати тортик.
• Поміщаємо перший млинець на тарілку, змащуємо соусом майонезним, посипаємо тертим сиром.
• Зверху викладаємо шар помідорів.
• Повторюємо цикл з усіма млинцями.
• найвищий з усіх, промазується трохи соусом, посипається зеленню і сиром для прикраси.
• Краще залишити закуску в холодильнику, так вона насититься соусом, смак вийде більш насиченим.

Рецепт баклажан у духовці

Рецепт торта з баклажанів синього кольору. Його з упевненістю можна назвати дієтичним: він не містить майонезу та зайвої олії, зовсім не зашкодить фігурі. Необхідні продукти для приготування торта з баклажанів:

• 3 баклажани.
• 5 помідорів.
• 3 зубчики часнику.
• 250 г сиру твердих сортів.
• Зелень за перевагами.
• Сіль за смаком.
• Соняшникова олія для смаження овочів.

Приготування торта з баклажанів у духовці:

• Баклажани добре промиваються під водою, нарізаються на кільця.
• Їх потрібно посолити та прибрати на півгодини в окремий посуд.
• Злийте воду, обсмажте обручки до появи золотистого кольору з двох сторін.
• Покладіть кільця в друшляк, щоб скло рослинне масло.
• Нарізати помідори на кільця.
• Натріть сир за допомогою середньої тертки і продавіть часник.
• Порубайте зелень.
• Підготуйте форму для запікання. Застеліть її фольгою так, щоб краї звисали досить сильно.
• На дно форми викласти шар помідорів, посолити, додати зелень сир і часник.
• Тепер також шарами викладаємо баклажани.
• Викладати шари підряд, додаючи трохи солі.
• Верх оберніть фольгою як слід.
• Поставити форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку, випікати близько години.
• Акуратно витягнути форму, помістити тортик у тарілку та залишити охолоджуватися.

Рецепт торта з баклажанів з волоськими горіхами та сиром

Страва вийде ніжною і особливо ароматною. Щоб приготувати цей варіант холодної закуски, потрібно:

• 2 баклажани;
• 3 середні помідори;
• 250 г нежирного сиру;
• пучок зелені до смаку;
• мелений чорний перець, сіль;
• 4 часникові зубчики;
• 8 волоських горіхів;
• 100 г майонезу.

Приготування:

• Всі овочі промити під водою та обсушити.
• Баклажани нарізати кільцями (краще використовувати молоді), добре посолити та залишити на півгодини. Це надасть страві смакових якостей, а баклажани вийдуть м'якими.
• Готуємо крем: сир має бути дуже свіжим без запахів та кислоти. Викладаємо його в тарілку, потім додаємо посічену зелень.
• Додаємо в чашку до сиру та зелені розчавлений часник, спеції та сіль за смаком.
• Додаємо майонез і перемішуємо до однорідності (можна використовувати блендер).
• Візьміть баклажани і добре промийте під водою, щоб прибрати сіль, відіжміть надлишки води.
• Обсмажте кільця на шпаці.
• Помідори нарізати на кільця.
• Збираємо торт: викладаємо баклажани, потім промазуємо соусом і викладаємо шар помідорів, доки не закінчаться інгредієнти.
• Посипати торт подрібненим волоським горіхом.
• Накрити страву плівкою та прибрати на годину в холодильник.
• Ви можете виявити творчу фантазію та прикрасити тортик. Це може бути, наприклад, трояндочка, виготовлена ​​з помідорів.

Баклажанний торт з кабачками

Ще один різновид овочевої страви - торт із кабачків та баклажанів. Складові:

1. Кабачок – 2 шт.
2. Баклажани – 2 шт.
3. 2 яйця.
4. Помідор.
5. Зелень.
6. Склянка борошна.
7. Сіль за смаком.
8. Томат.
9. 1 солодкий болгарський перець.

Приготування:

• Баклажани та кабачки вимити та очистити.
• Натерти їх у великій тертці.
• Змішати разом і залишити на півгодини.
• Злити сік, додати до овочів приготовлену муку|борошно| і 2 яйця.
• Розігріти сковорідку і викласти тісто, формуючи млинець (корж).
• Обсмажити млинці з кожного боку.
• До майонезу додаємо зелень, перець, продавлений часник.
• Помідор розрізати кільцями.
• Кожен з млинців, що вийшли, промазати часниковим соусом, зверху викласти помідори.
• Посипати готову страву зеленню як прикрасу.
• Готово.

Баклажанний торт з гарбузом

Оригінальний рецепт торта з баклажанів. Потрібно:

• 3 баклажани.
• Гарбуз - 250 грам.
• 3 зварені яйця.
• 2 зубчики часнику.
• Пачка плавленого сиру.
• Майонез, сіль, спеції на смак.
• 50 мл соєвого соусу.
• Гілка кропу.
• Помідори для прикраси.

Приготування:

• Промити баклажани, обсмажити кінчики, нарізати слайсами.
• Розчиніть сіль у глибокій чаші та опустіть туди нарізані овочі, залиште баклажани у цій воді приблизно на 10 хвилин.
• Промокніть їх паперовими рушниками та обсмажте на сковороді.
• Гарбуз розрізати соломкою.
• Пасируйте гарбуз до утворення скоринки золотистого кольору.
• Додати в сковорідку до гарбуза часник та соєвий соус.
• Перемішуйте гарбуз, випаровуючи рідину.
• Перекладіть гарбуз у посуд.
• Яйця натерти на тертці.
• На тарілку викласти баклажани по колу, краї мають звисати.
• Посередині тарілки буде серцевина торта, потрібно натерти у неї сирок.
• Зверху викласти гарбуз, а на нього – терті яйця.
• Завершальним шаром будуть йти баклажани, викладаючи їх потрібно придавлювати рукою.
• Залишити у холодильнику на 2 години, придавивши торт легким вантажем.
• Страву можна прикрасити овочевими смужками з гарбуза та помідора, а кріп викласти по колу торта.

Висновок

Сподіваємося, вибраний вами торт із баклажанів зможе стати гідною прикрасою столу, порадує гостей та увійде до скарбнички улюблених та простих рецептів смачних страв. Смачного!

Торт із баклажанів та кабачків – незвичайно? - Так, незвичайно, але дуже смачно. Ця страва може стати не тільки приємним доповненням до звичайної сімейної вечері, але й справжній фурор на будь-якому святковому гулянні. Крім відмінного смаку, цей тортик має ще один плюс - приготувати холодну закуску можна напередодні свята, що істотно заощадить час господині.

Торт з баклажанів та кабачків

Важливо! Якщо у овочах багато соку, борошна можна взяти на 60 гр. більше або кількість залишити тим самим, але попередньо віджати вологу з кабачків.

Складові:

• Баклажани та кабачки (у рівній кількості) – загальна вага 1 кг;
• яйце куряче, розмір середній – 2 штуки;
• приправа (хмелі-сунелі, перець), сіль – до смаку;
• борошно - 170 гр. +/- 60;
• сир – не менше 200 гр., чим його більше, тим смачніша страва;
• зелень – краще кріп, але можна й петрушку;
• цибуля (велика головка) - 2 шт.;
• майонез.

Процес приготування:

Начинка

Сир потерти, додати до нього дрібно нарізану зелень. Перемішати. Найзручніше їх перемішувати двома вилками.

Половину підготовленої цибулі (1 головка) подрібнити, підсмажити. Смажити цибульку до тих пір, поки вона не зарум'яниться.

Приготування коржів для овочевого торта

Прокрутити через м'ясорубку овочі: баклажани, цибуля, що залишився, кабачки.

Додати яйця. Посолити та додати трохи приправи. Приправу можна взяти найпоширенішу, наприклад, хмелі-сунелі.

Всипати все борошно.

Перемішати овочі з|із| мукою|борошном| до однорідної маси.

Викладати овочеву масу ложкою порційно, на змащену маслом млинець або звичайну сковороду. Ледве розрівняти, товщина тіста на дні не повинна бути більше 0,5 см.

Обсмажувати млинці потрібно з двох боків на великому вогні.

Важливо! Для того, щоб млинець добре перевертався і знімався зі сковороди, не поспішайте перевертати його одразу як він злегка зарум'янився. Млинець повинен добре просмажитись, до утворення світло-коричневої, засмажкої скоринки.

Складання баклажанного торта

Відразу після того, як перший млинець буде повністю готовий, слід зняти його зі сковороди і викласти на блюдо, яке згодом подаватиметься до столу. Змастити поверхню баклажанного млинця майонезом і присипати цибулею.

Поверх цибулі викласти тертий сир із зеленню. Потім викладається наступний млинець, потім начинка і так шар за шаром, поки овочеві млинці не закінчаться. Зверху все посипається ще одним шаром начинки.

Подавати торт їх баклажанів і кабачків можна відразу, як він охолоне, або залишити наступного дня, у разі тримати його треба у холодильнику.

Смачного!

складові :
* два середніх кабачка;
* два баклажани;
* два яйця;
* Одна склянка борошна;
* сіль.
Для прошаровування коржів :
* 100 грам майонезу;
* солодкий перець;
* часник;
* помідор;
* кріп петрушка.

Спосіб приготування :

Смачного!!!

Отримати код для вставки в блог або на сайт >>>

складові :
* два середніх кабачка;
* два баклажани;
* два яйця;
* Одна склянка борошна;
* сіль.
Для прошаровування коржів :
* 100 грам майонезу;
* солодкий перець;
* часник;
* помідор;
* кріп петрушка.

Спосіб приготування :
Кабачки та баклажани ретельно миємо, очищаємо від шкірки.

Очищені кабачки та баклажани натираємо на великій тертці, додаємо сіль, перемішуємо та залишаємо на 30 хвилин.

Після закінчення півгодини, зливаємо сік, що утворився.
У ємність з натертими овочами додаємо яйця та борошно, перемішуємо. Консистенція маси повинна вийти як на оладки.

На попередньо розігріту сковороду викладаємо та розрівнюємо ложкою частину тіста, утворюючи корж, обсмажуємо з двох сторін. Тесту має вистачити на 3-4 коржі.

Поки коржі остигають, робимо масу для прошаровування. Для цього беремо 100 г майонезу, додаємо дрібно нарізану зелень, солодкий перець, часник (пропущений через часник), змішуємо.

Коржі по черзі промазуємо сумішшю і прокладаємо помідорами, попередньо нарізавши їх кільцями. Зверху посипаємо зеленню.
Простий у приготуванні, дуже смачний та корисний торт готовий до вживання!

Смачного!!!

Джерело »