З пекінською капустою я вперше познайомилася наприкінці 90-х, коли з сім'єю поїхала турпутівкою до Праги, в ті часи у нас таких продуктів і близько не було. Стоячи перед овочевим прилавком у супермаркеті, я не могла зрозуміти, що ж це таке, салат чи таки капуста, тим більше назва була на чеській… Власне, до кінця 70-х років пекінська капуста, або, як її ще називають , Китайський салат, була досить дефіцитним товаром не тільки у нас, а й у всій Європі і навіть в Америці, тому що, переважно, завозилася зі своєї батьківщини — Китаю, де її культивують приблизно з 6 століття. Тільки нещодавно вона перестала бути рідкістю в магазинах. Пов'язано це насамперед із виведенням нових сортів, що дозволяють успішно вирощувати її в умовах європейського клімату. Результати роботи селекціонерів очевидні — пекінську капусту зараз можна купити в кожному супермаркеті будь-якої пори року.

ЧИМ І КОМУ КОРИСНА ПЕКІНКА?

Чим така корисна пекінська капуста, за що її цінують, яка причина запаморочливого успіху китайської капусти в усьому світі? Насамперед варто відзначити, що вітаміну С у ній у кілька разів більше, ніж у листі салату. Багато каротину та вітамінів групи В, а також калію, кальцію, фосфору та магнію. А ось калорій зовсім мало (16 ккал у 100 г), так що її сміливо можна рекомендувати прихильникам здорового харчування. Пекінка входить практично у всі дієти для схуднення.

Пекінська капуста – один із лідерів серед зелених овочів за вмістом вітаміну С – 27 мг на 100 г! Крім того, вона дуже важлива в раціоні сердечників та гіпертоніків через наявність великої кількості калію.

ЩО ГОТЮТЬ З ПЕКІНКИ?

Листя пекінської капусти найчастіше використовують для приготування різноманітних салатів, але є й інші рецепти. Наприклад, дуже смачними та делікатними виходять. А в Азії пекінку люблять заквашувати.

Строго кажучи, пекінська капуста знаходиться десь між звичайною білокачанною та салатами. Капуста для когось жорстка, салати, можливо, влаштовують не всіх своєю ціною (особливо взимку!) — ось тут і виручить пекінська капуста. Ніжна, хрумка, вона відмінно поєднується з іншими овочами, а також з птицею, морепродуктами та сиром.

ПРО ЗАПРАВКИ

Я зібрала, мабуть, найпопулярніші рецепти салатів із пекінської капусти. Зрозуміло, і заправки до них різноманітні. Але оскільки ця капуста вважається китайською, не завадить знати і класичний китайський соус-заправку до неї. Отже, візьміть на замітку: підкреслити смак салатів з пекінською капустою чудово виходить додаванням в заправку соєвого соусу та пари крапель яблучного оцту, а подавати готові салати найкраще в білому або прозорому посуді. Так вони виглядають яскравішими і апетитнішими.

Пропоную вашій увазі колекцію цікавих З 20 РЕЦЕПТІВ(у текстах та фотографіях), які допоможуть урізноманітнити ваше повсякденне та святкове меню.

Салат із пекінської капусти з яблуком

Дуже цікавий і здоровий салат, готувати який можна цілий рік.

Інгредієнти:
кукурудза консервована 250гр
пекінська капуста 1 шт
яблуко 3шт
огірок салатний 1шт
сир твердий 200гр
сіль

для заправки:
гірчиця французька 1ч.л
оливкова олія 1ст.л
оцет 1ст.л
легкий майонез 5ст.

Чисте листя пекінської капусти наріжемо смужками, додамо нарізані соломкою яблука, огірок, зціджену кукурудзу і дрібно натертий сир. Усі перемішаємо.
Змішаємо заправку: з'єднаємо гірчицю з оцтом, олією та майонезом.
Заллємо салат заправкою і досолити за смаком.
На 20-30 хвилин відставимо в холодильник.

Є два варіанти подачі: самостійно або з гарніром. Відмінно підходить варений рис.

Салат з пекінкою, кальмарами, волоськими горіхами, апельсином, у заправці є бальзамічний оцет.

Салат з пекінської капусти з крабовими паличками

Практичний рецепт для сімейного обіду.

Інгредієнти:
пекінська капуста 1шт
крабові палички 100гр
яйця варені 2шт
огірок 1шт
майонез
сіль

Тонко нарізаємо пекінську капусту, огірок та яйця ріжемо кубиками, охолоджені крабові палички тонкими скибочками.
Змішуємо інгредієнти у салатнику, заправивши майонезом.
Досолити за смаком.
Як прикраса покладемо зверху гілочку будь-якої свіжої зелені.

Страву можна урізноманітнити додаванням консервованої кукурудзи.

Інгредієнти: пекінки, помідори, сухарики, креветки.

Салат з пекінської капусти з кукурудзою

Салатик з поширених інгредієнтів, простий, соковитий, багатий на вітаміни і дуже смачний.

Інгредієнти:
капуста пекінська 1шт
яйця варені 2шт
огірки 2шт
кукурудза 150гр
цибуля зелена
перець, сіль
олія оливкова 2ст.л

Яйця очистимо і наріжемо кубиками, огірки півкільцями, пекінську капусту нашаткуємо.
Дрібно наріжемо зелену цибулю.
Перемішаємо все у відповідному посуді, додавши кукурудзу.
Здобрити оливковою олією, приправити молотом перцем.
Солимо за смаком. Легкий вітамінний салат готовий!

Простий салат із 2-х видів капусти та селери, заправлений оливковою олією з лимонним соком.

Салат з пекінською капустою, курячою грудкою та ананасом

Видатний і за смаком, і на вигляд салат. Просто стане головною стравою в меню.

Інгредієнти:
курячі грудки 2шт
оливкова олія

ананас свіжий

пекінська капуста 100гр
салат айсберг 100гр
дуболистий салат 100гр

майонез легкий 100гр
сметана 50гр
гірчиця дижонська 1ст.л
кріп свіжий
сіль
перець червоний

Курячі грудки посипаємо сіллю і обсмажимо на оливковій олії з обох боків до готовності. Коли охолоне, наріжемо скибочками.
Ананас почистимо і також наріжемо скибочками.
Змішаємо майонез із гірчицею, сметаною, дрібно рубаним кропом. Додамо червоний мелений перець і посолити за смаком. Заправка для салату готова.
Пекіну та айсберг нашаткуємо, дуболистий салат порвемо руками. Поллємо заправкою і перемішаємо.
Подаємо порційно: спочатку на білу тарілку викладаємо суміш салатів, а зверху шматочки смаженої курячої грудки та свіжого ананаса.
Краєчок тарілки прикрасимо крапельками бальзамічного оцту.

Інгредієнти: капуста, тонко нарізане варене м'ясо, огірки, сир.

Швидкий салат з пекінською капустою та ананасом

Винятково легкий салат із освіжаючим літнім смаком, який до того ж дуже швидко готується.

Інгредієнти:
пекінська капуста 1головка
ананас у власному соку 1шт

Нашаткуємо пекінку і перекладемо в салатну страву.
Додамо ананас. Якщо необхідно, наріжемо його на шматочки меншого розміру.
Приправимо соком з|із| банки і перемішаємо.
Подаємо охолодженим.

Такий салат за смаком чудово доповнить м'ясо на грилі.

Салат із пекінської капусти з ковбасою

Напрочуд простий рецепт, але смак, незважаючи на це, на висоті.

Інгредієнти:
капуста пекінська 1шт
ковбаса копчена 200гр
зелений горошок 200гр
часник 1-2 зубки
майонез
зелень
сіль

Капусту поріжемо або порвемо руками на великі шматки.
Ковбасу (бажано взяти копчену або в'ялену) наріжемо соломкою тонше.
Накриш зелень. Підійде будь-яка, яка знайдеться - кріп, петрушка, зелена цибуля.
Всі складові складемо у відповідний посуд, додамо горошок і роздавимо часником пару зубків часнику.
Залишилося лише заправити салат майонезом, добре перемішати і, якщо потрібно, додати сіль за смаком. Все готово!

Серед інгредієнтів – копчена риба та червоний перець.

Салат із пекінської капусти з копченою куркою

Копчена курка гарна вже сама по собі, а в поєднанні з пекінською капустою — просто смакота!

Інгредієнти:
капуста пекінська 1/2шт
курка копчена (грудка або гомілка) 200гр
помідори 2шт
сухарики білі 40гр
олія оливкова 2ст.л
лимон 1/2шт
гірчиця дижонська чи французька 1ч.л
сіль

Приготування салату з пекінки розпочнемо з підготовки інгредієнтів.
Капусту крупно нашаткуємо.
Курячі грудки або стегенця наріжемо довгастими шматочками.
Кубиками наріжемо помідори. Вибирати для салату потрібно міцні, а якщо є можливість, ще краще купити помідори черрі, їх досить розрізати навпіл.
Змішаємо складові у відповідному посуді. Основа для салату готова, без втрати якості її можна зберігати у холодильнику до двох діб.
Тепер настала черга салатної заправки: виделкою або віночком зб'ємо гірчицю з оливковою олією та соком з половинки лимона.
Залишається просто додати заправку до основи, перемішати та посолити.
Сухарики додаємо до страви вже перед подачею, щоб вони не відволожилися раніше часу.

Заправку на основі оливкової олії можна замінити на звичайний майонез або його сумішшю зі сметаною. Чудовий салат з копченою куркою та сухариками готовий!

Інгредієнти: пекінська капуста, куряче філе, мандарини

Салат з пекінською капустою та перцем

Цей легкий, багатий на вітаміни салат дуже популярний на батьківщині пекінської капусти — в Китаї.

Інгредієнти:
пекінська капуста 1/2шт
солодкий перець 2шт
яблука 2шт
оливкова олія 3ст.л
яблучний оцет
спеції, сіль

Пекінську капусту нашаткуємо, солодкий перець і тверді, соковиті яблука наріжемо соломкою.
З олії та яблучного оцту шляхом їх змішування виготовимо салатну заливку.
Перемішаємо всі складові салату, додавши заливку.
Спеції, як і сіль, додаємо за власним смаком і бажанням.

Пекінку, куряче філе, перепелині яйця, хурма, заправлено бальзаміко та французькою гірчицею.

Салат із сьомги та пекінської капусти

Дивовижний салат для святкового столу, як правило, закінчується ...

Інгредієнти:
сьомга охолоджена 2стейка
капуста пекінська 1/2шт
оливки без кісточок 100гр
помідори 1-2шт
цибуля біла або червона 1шт
мало оливкове
2-3ст.л
лимон 1/2шт
сіль перець
прованські трави або орегано

Стейки сьомги обсмажимо в сковороді з невеликою кількістю олії до готовності, але не пересушуючи, видалімо кісточки і розріжемо на невеликі скибочки.
Наріжемо кільцями оливки, півкільцями цибулю, помідори кубиками, а капусту крупно нашаткуємо.
Змішаємо рибу та овочі.
Тепер заправка: в оливкову олію вичавимо сік половинки лимона, додамо прованські трави чи орегано.
Додамо заправку до суміші сьомги з овочами. Солимо і додаємо перець на власний смак.

За бажанням салатну заправку можна зробити пікантніше, додавши трохи соєвого соусу.

Подаємо на широкій страві, прикрасивши обідок бальзамічним оцтом.

Салат із пекінської капусти з кальмарами

Інгредієнти:
кальмар (консерви) 200гр
пекінська капуста 200гр
огірок салатний 2шт
помідор 2шт
кріп
половинка лимона на сік
оливкова олія 2-3ст.л

Вихідні продукти наріжемо: помідори кубиками, огірки півкільцями, пекін дрібно нашаткуємо.
Все з'єднаємо, додавши рубаний кріп та шматочки кальмару.
З лимона вичавимо сік і змішаємо з оливковою олією - заливка готова, їй і заправимо наш салат.
Якщо потрібно, досолити.

Салат з пекінською капустою та авокадо

Інгредієнти:
пекінська капуста 200гр
авокадо 1шт
яблуко 1шт
олія оливкова 2ст.л
сік лимонний 1-2ст.л
біла салатна цибуля 1шт

Поріжемо пекінську капусту тонкими смужками.
Авокадо очищаємо та нарізаємо м'якоть невеликими скибочками. Відразу збризкаємо лимонним соком, щоб не потемніло.
Цибулю наріжемо півкільцями.
Міцне соковите яблуко (краще з кислинкою) ріжемо дрібною соломкою.
Все перемішуємо, заправляємо маслом і соком лимона, що залишився.

Подаємо на блюді, викладеному салатним листям.

Як бачите, пекінська капуста чудово поєднується з різними продуктами. Для мене вона все одно, що філософський камінь для алхіміка, будь-який рецепт за її участю перетворюється на кулінарний шедевр. Кохаю! Виявивши трохи фантазії і користуючись представленими тут рецептами, легко можна придумати щось своє, а з десяти улюблених вами салатів зробити сто нових, лише трохи змінивши інгредієнти.

Салат із пекінської капусти. Салат із пекінської капусти – страва, приготовлена ​​із суміші пекінської капусти з іншими інгредієнтами.

Пекінська капуста чудово підходить для різноманітних салатів. По-перше, будь-якої пори року вона легко дасть фору набридлій білокачанній капусті. По-друге, найніжніші листя соковитіші і приємніші на смак, особливо в зимовий час, коли білокачанна капуста стає більш сухою і грубою. По-третє, пекінська капуста чудово поєднується з такими популярними та смачними інгредієнтами, як сир, яйця, курятина, печериці, зелень, горіхи і навіть апельсини. Нарешті, салат із «пекінки», як її ласкаво називають, завжди виглядає урочисто та святково. А враховуючи той факт, що смак пекінської капусти створює чудову кулінарну комбінацію з оливковою олією, ви легко можете перевести салати з площини «смачно» в площину «не тільки смачно, а й корисно», замінивши шкідливий і висококалорійний майонез.

Щодо приправ, то для приготування пекінської капусти найкраще підходить білий перець. Також вишуканості салатам надасть використання карі, подрібненого листя сухого базиліку, меленого насіння коріандру.

Розглянемо кілька популярних рецептів салату з пекінської капусти.

Ситним та корисним буде поєднання пекінської капусти, вареної або обсмаженої курячої грудки та твердого сиру (наприклад, «Пармезану»). Для більш вишуканого смаку додайте трохи насіння кунжуту та заправте майонезом або оливковою олією.

Не менш ситний салат із пекінської капусти можна приготувати з вареною ковбасою. Наріжте капусту, натріть моркву, наріжте ковбасу, додайте цибулю, свіжий огірок і майонез.

Завжди вдале поєднання пекінської капусти з печерицями. У такий салат можна додати трохи цибулі, пару помідорів, пару ложок оцту, солі і цукру за смаком і заправити будь-якою олією.

Можна приготувати салат із пекінської капусти з додаванням арахісу. Для більш пікантного смаку рекомендується додати дрібно порізаний кріп, а як заправка оптимально підійде оливкова олія.

Любителі фруктових салатів можуть змішати пекінську капусту з консервованою кукурудзою, зеленою цибулею та апельсинами. Як заправку можна використовувати суміш рослинної олії та соєвого соусу (на 50 мл олії знадобиться 1 чайна ложка соєвого соусу).

Пекінська капуста чудово поєднується з часником, який можна додати подрібненим салатом або приготувати часникову заправку. До салату з пекінської капусти, кукурудзи, кропу вона ідеально підійде. Якщо ви додаєте часник у подрібненому вигляді, такий салат можна заправити сметаною.

Необхідні продукти:

• апельсин – 1 штука;
• зелений цибулька - невеликий пучок;
• соняшникова олія – 1 столова ложка.

Приготування:

1. Пекінку нарізаємо, викладаємо на дно страви.
2. В окремій мисці змішуємо порубану зелену цибульку і консервовану кукурудзу.
3. Апельсин чистимо, звільняємо від внутрішніх плівок і роз'єднуємо руками, намагаючись не пошкодити сокові мішечки. Додаємо до решти інгредієнтів. Краще, якщо смак цитрусового буде кисло-солодким.
4. З соєвого соусу та олії робимо заправку, виливаємо її в миску і ретельно перемішуємо.
5. Масу, що вийшла, викладаємо на капустяну підкладку і подаємо на стіл.

Із зеленим огірком

Необхідні продукти:

• китайська капуста – 500 г;
• зелений огірок - 2 штуки;
• кукурудза консервована – 1 банк;
• зелений цибулька - підлога пучка;
• кріп – підлога пучка;

Приготування:

1. Капусту дрібно шаткуємо.
2. Огірочки ріжемо соломкою.
3. Додаємо кукурудзу та порубану зелень.
4. Заправляємо сумішшю оливкової олії, лимонного соку, солі та перцю.
5. Добре перемішуємо інгредієнти в мисці та можна подавати до столу.

Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати салат з пекінської капусти, оргурця та кукурудзи:

З крабовими паличками

Відомо, що крабові палички виготовляють і білих сортів риби.

З майонезом

Необхідні продукти:

• пекінська капуста – 500 г;
• зелений огірок - 2 штуки;
• кукурудза консервована – 1 банк;
• кріп – підлога пучка;
• пісний майонез - 100 грам.

Приготування:

1. Капусту, крабові палички, огірочки дрібно нарізаємо.
2. Змішуємо в мисці з консервованою кукурудзою.
3. Заправляємо все пісним майонезом.
4. Готовий салат зверху посипаємо рубаним кріпом.

Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати салат з пекінської капусти та крабових паличок з майонезом:

З оливками та помідорами

Необхідні продукти:

• крабові палички – 1 пачка, 250 г;
• олія з виноградних кісточок - 1 столова ложка;
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

1. Для салату краще взяти найбільш ніжну верхню частину качана пекінської капусти.
2. Нарізати досить крупно або порвати руками.
3. Застелити на дно порційних салатників.
4. Помідори та крабові палички порізати кубиками, додати маслини (можна порубати кільцями, а можна використовувати повністю), посолити, поперчити, заправити маслом, перемішати в мисці і викласти на капустяні подушечки порційно.
5. Можна подавати до столу.

Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати салат з пекінської капусти, маслин та помідорів:

З сухариками

З кукурудзою

Необхідні продукти:

• пекінська капуста – 500 г;
• сухарики – 100 грам;
• кукурудза консервована – 1 банк;
• цибуля - 1 штука;
• петрушка – невеликий пучок;
• майонез пісний - 100 грам.

Приготування:

1. Баночку кукурудзи відкрити та злити рідину.
2. Зелень і пекінку дрібно нашаткувати.
3. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.
4. Сухарики купити готові з будь-яким смаком чи підсушити самим у духовці.
5. Усі складники висипати в миску, заправити майонезом і перемішати добре.

Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати салат з пекінської капусти, сухариків та кукурудзи:

З авокадо

Необхідні продукти:

• пекінська капуста – 300 г;
• сухарики – 100 грам;
• авокадо – 1 штука;
• рукола - 1 пучок;
• помідор середніх розмірів – 2 штуки;
• соєвий соус – столова ложка;
• олія з виноградних кісточок – столова ложка.

Приготування:

1. Цей салат краще робити порційно.
2. Верхню частину капусти порвати руками і розстелити на тарілки.
3. З такої кількості продуктів має вийти 4 порції.
4. Авокадо почистити та дрібно нарізати.
5. Помідори нарізати кубиками, змішати з авокадо і рубаною зеленню.
6. Обережно викласти на порційні тарілки.
7. Зверху полити заправкою з соєвого соусу та олії.
8. Завершальною дією буде посипання страви сухариками. Можна подавати.

З редисою

Із зеленим огірком

Необхідні продукти:

• пекінська капуста – 300 г;
• зелений огірок - 2 штуки;
• редис – 300 грам;
• кріп – 1 пучок;
• оливкова олія – 1 столова ложка;
• лимонний сік - 1 чайна ложка;
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

1. Пекінську капусту та зелень потрібно дрібно порубати.
2. Огірочки та редиску порізати половинками кружечків.
3. Всі інгредієнти змішати у великому салатнику, заправити сумішшю оливкової олії та лимонного соку.
4. Додати сіль та перчик за смаком. Корисна та низькокалорійна страва готова.

Після закінчення посту, такий салат можна заправити і сметаною. При цьому смак стане по-справжньому весняним.

З сиром

Для тих, хто в пост дуже сумує за молочними продуктами, можна порекомендувати салат із соєвим сиром тофу.

Необхідні продукти:

• пекінська капуста – 300 г;
• соєвий сир тофу – 200 г;
• кисло-солодке яблуко – 2 штуки;
• редис – 300 грам;
• зелена цибуля для прикраси;
• пісний майонез.

Приготування:

1. Капусту дрібно нашаткувати соломкою, редиску потерти на великій тертці.
2. Сир нарізати кубиками.
3. Яблука очистити, звільнити від кісточок та нарізати соломкою.
4. Після заправки майонезом перемішати і викласти в салатник.
5. Прикрасити блюдо зеленою цибулею та трояндочками з редиски. Краса, та й годі.

З болгарським перцем

З соєвим соусом

Необхідні продукти:

• пекінська капуста – 300 г;
• соєвий сир тофу - 250-300 г;
• жовтий солодкий перець – 2 шт.;
• маслини без кісточок - 1 банка;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• оливкова олія – 2 столові ложки;
• французька гірчиця – 1 столова ложка;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Капусту дрібно нашаткувати.
2. Солодкий перець очистити від кісточок і порізати соломкою, помідори часточками, сир кубиками.
3. Маслини покласти в салат цілком.
4. Цибулю порубати.
5. Усі складові змішати у великому салатнику.
6. Посолити, поперчити та заправити сумішшю лимонного соку з оливковою олією та гірчицею.

Страва, що вийшла, дуже нагадує всім відомий «Грецький салат».

Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати салат із пекінської капусти, болгарського перцю з додаванням соєвого соусу:

З яблуками та волоськими горіхами

Необхідні продукти:

• пекінська капуста – 300 г;
• червоний солодкий перець – 2 шт.;
• зелене яблуко - 2 штуки;
• волоські горіхи - 50 грам;
• пісний майонез до смаку.

Приготування:

1. Цей салат дуже простий у приготуванні. Капусту дрібно нашаткувати, додати нарізані соломкою болгарський перець та яблука.
2. Складові змішати з майонезом у великій мисці і розкласти порційні салатники.
3. Перед подачею посипати зверху подрібненими волоськими горіхами.

З селерою

З помідорами

Необхідні продукти:

• пекінська капуста – 500 г;
• помідор середніх розмірів – 2 штуки;
• часник – 2 зубчики;
• кріп – 1 пучок;
• сік одного лайма.

Приготування:

1. Капусту дрібно нашаткувати.
2. Селера нарізати кільцями, а помідори кубиками.
3. Приготувати заправку. Часник почистити та потерти на дрібній тертці, кріп подрібнити. Все це змішати із соком лайма, оливковою олією сіллю та перцем.
4. Заправити салат. Можна запрошувати гостей.

Із зеленим огірочком

Необхідні продукти:

• пекінська капуста – 500 г;
• селера черешкова - 2 штуки;
• кукурудза консервована - 1 банка;
• зелений огірок - 2 штуки;
• зелень для оздоблення;
• пісний майонез - 100 грам.

Приготування:

1. Капусту дрібно нашаткувати.
2. Селера нарізати кільцями, а огірочки соломкою.
3. Змішати все це з кукурудзою та майонезом у великому салатнику.
4. Перед подачею можна прикрасити салат свіжою зеленню.

Після закінчення посту цю страву можна доповнити звареними круто яйцями (4 шт.), а пісний майонез замінити на звичайний і від цього воно тільки виграє.

З морепродуктами

З креветками та апельсинами

Необхідні продукти:

• пекінська капуста – 300 г;
• апельсин – 2 штуки;
• кунжутні насіння - 50 грам;
• варені очищені королівські креветки – 20 штук;
• соєвий соус – 1 столова ложка;
• часник – 1 зубчик;
• лимонний сік - 1 столова ложка;
• мед – 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Найніжніші капустяні листочки рвемо руками і викладаємо на дно порційної тарілки.
2. Апельсин чистимо, звільняємо від внутрішніх плівок, намагаючись зберегти часточки цілими.
3. Креветки обвалюємо в кунжуті.
4. На підкладку з капусти красиво викладаємо по колу креветки та часточки апельсина, чергуючи їх.
5. Готуємо заправлення. Часник чистим та трьом на тертці. Змішуємо в окремому посуді соєвий соус, лимонний сік, мед та часник.
6. Тепер справа за малим, полити порції салату (їх має вийти 4) готовою заливкою та за стіл.

Виходить справді вишукана страва для гурманів.

З кальмарами та зеленим горошком

Необхідні продукти:

• пекінська капуста – 300 г;
• кальмари-3-4 штуки;
• яблучко кисло-солодке - 1 штука;
• зелений горошок консервований – ½ банки;
• спеції для варіння кальмарів – лавровий лист, чорний та запашний перець горошком;
• пів-лимона;
• пісний майонез - 100 грам.

Приготування:

1. Кальмари очистити і опустити в киплячу підсолену воду зі спеціями на 2 хвилини.
2. Відварені кальмари та капусту нарізати соломкою.
3. Яблука очистити, видалити насіння та нарізати кубиками.
4. Щоб вони не потемніли, побризкати лимонним соком.
5. У глибокому салатнику з'єднати капусту, кальмари, додати яблука та зелений горошок.
6. Заправити майонезом і одразу подавати на стіл.

З морквою

З часником

Необхідні продукти:

• пекінська капуста – 500 г;
• велика морквина – 1 штука;
• часник – 1 зубчик;
• петрушка – невеликий пучок;
• пісний майонез - 100 грам.

Приготування:

1. Капусту дрібно нашаткувати.
2. Моркву потерти на тертці та додати до капусти.
3. Петрушка порубати і відправити туди ж.
4. Часник потерти на тертці та змішати з майонезом.
5. Отриманою сумішшю заправити салат і одразу подавати на стіл.

З гарбузом

Необхідні продукти:

• пекінська капуста – 300 г;
• велика морквина – 2 штуки;
• свіжий гарбуз - 200 грам;
• мигдальний горіх – 50 грам;
• петрушка – невеликий пучок;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• сіль за смаком;
• рослинна олія – 2 столові ложки.

Приготування:

1. Капусту дрібно нашаткувати.
2. Моркву потерти на великій тертці, а гарбуз на дрібній, щоб утворилася кашка.
3. Горіхи можна подрібнити або використати цілком.
4. Зелень також порубати дуже дрібно.
5. Всі інгредієнти змішати, посолити та заправити будь-якою олією.

Прості та смачні

І насамкінець кілька дуже швидких салатиків, що складаються з пари інгредієнтів, один з яких вже полюбилася нам пекінська капуста.

З консервованим ананасом

1. Змішайте дрібно нарізану капусту з кубиками ананасом з банки.
2. Заправте салат соком ананаса.

З корейською морквою

1. Просто змішайте нарізану капусту та готову моркву.
2. Можна навіть нічим не заправляти. Достатньо буде спецій та заправки з корейської моркви.

Висновок

У цій статті наведено рецептуру 18 салатів з пекінської капусти і це далеко не всі варіанти. Їхнє приготування не потребує спеціальних навичок, і не займе більше 20 хвилин. Інгредієнтний склад страв найрізноманітніший, на будь-який смак та гаманець. Єдині вони в одному їсти всі ці салати рекомендується відразу ж після приготування.

З таким достатком смачних, корисних та доступних страв, ви зможете урізноманітнити свій пісний раціон. Крім того, отримайте з їжею весь спектр корисних речовин, вітамінів та рослинних волокон. А через низьку калорійність усіх цих салатиків, можливо приведете до ладу свою фігуру.

Пекінську капусту можна замінити на свіжу білокачанну, але з першою мені більше подобається, оскільки я її люблю, а ще вона трохи ніжніша.

Кукурудзу для легкого салату з пекінською капустою та кукурудзою беру консервовану - банку 425 мл. Якщо у вас свіжі качани з соковитими солодкими зернами, то зрізайте їх прямо в салат.
Замість кропу можна взяти петрушку або й те, й інше – зелень не завадить.

Пекінську капусту промити, розрізати вздовж на дві половини і не нашаткувати (порубати).
Товстий край, який уже без зелені, я викидаю приблизно сантиметрів 5 не менше.

Кріп подрібнити (грубі стебла видалити).

Моркву помити, зрізати шкірку і потерти на тертці.

Пір'я зеленої цибулі дрібно нарізати. Його можна замінити на цибулю-порей або взагалі прибрати, якщо раптом немає в наявності. Цибуля в цьому салаті мені не особливо подобається.

З кукурудзи (якщо у вас є консервована) злити воду. Якщо качани, то зрізати зерна з них.

Пекінську капусту потиснути руками, скласти в миску. Зелень та кукурудзу складаємо в миску.

Залишилось зробити заливку.

Очистити зубчики часнику та подрібнити. Якщо зубчики маленькі, то беріть 3, або 4. Звичайно, якщо не любите часник, то орієнтуйтеся на себе. Видавити зубчики через прес для часнику.

У баночку скласти масло (можна оливкове), часник, трохи солі, цукор, сік лимона (свіжовичавлений), закрутити кришкою і гарненько збовтати до однорідності. Можна і просто перебовтати в мисці вилкою або віночком.

Заключний етап – заправити салат часниковою заправкою.
Подавати негайно.

Зберігати легкий салат з пекінською капустою та кукурудзою не дуже вдасться, оскільки він осяде, пустить воду і матиме непрезентабельний вигляд.
Якщо хочете зробити його заздалегідь, то не треба перемішувати його, просто складіть в миску всі інгредієнти, закрийте плівкою і поставте в холодильник. Заливку – окремо. Перед подачею все змішати та заправити салат. Або ж можете частину змішати, а частину назад у холодильник до потреби.

Смачного!