ในครอบครัวของฉัน แยมบ๊วยเคลือบช็อกโกแลตถือเป็นจุดเด่นของผู้หญิงรุ่นที่สาม อร่อยจนหยุดไม่อยู่ช้อนเดียว หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ อย่ากลัวที่จะทดลอง เข้าร่วมกลุ่มผู้ชื่นชอบสูตรอาหารเลิศรส!

มีสองวิธีในการได้รสชาติช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อน: เพิ่มผงโกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตตามธรรมชาติ สำหรับการเปลี่ยนแปลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งแม่บ้านขั้นสูงใส่เนยและถั่ว จากนั้นของหวานจะได้รับรสชาติครีมที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นบ๊อง

แยมพลัมในหลุมช็อคโกแลต - สูตรง่ายๆ

ฉันแนะนำให้คุณใช้ลูกพลัมที่มีสีเข้มเช่นฮังการีซึ่งเก็บเกี่ยวลูกพรุน

คุณจะต้องการ:

• พลัมฮังการี - 3 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• ผงโกโก้ - 80 กรัม

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

ล้างผลไม้ให้แห้งเล็กน้อยแล้วทาบนกระดาษชำระ ลบกระดูก

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือทำงานกับเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำตาลผสมเนื้อหาอย่างระมัดระวัง

นำมวลไปต้ม

รอให้เดือด ใช้ตะแกรงใส่ผงโกโก้ลงไป คุณสามารถนอนหลับได้โดยไม่ต้องใช้ตะแกรง แต่อาจมีก้อนอยู่ แต่เราไม่ต้องการพวกมัน

ผัดมวลต้ม ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนให้แยมเพื่อป้องกันการไหม้

หลังจากเวลาทำอาหารผ่านไป ให้เทขนมลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว ขันให้แน่นทันทีด้วยฝาเกลียวหรือแบบเบ็ดเสร็จ

พลิกคว่ำห่ออย่างอบอุ่น ทำให้ชิ้นงานเย็นลงอย่างช้าๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ตรวจสอบความแน่นของตะเข็บและซ่อนกระป๋องไว้ในห้องเย็น

วิธีทำแยมบ๊วยในช็อกโกแลต - สูตรกับโกโก้

ตัวเลือกง่ายๆ สำหรับการเตรียมสารพัดในชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

เอามา:

• ลูกพลัม - 4 กก.
• โกโก้ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 3 ซอง

1. นำเมล็ดออกจากผล แบ่งครึ่ง ปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
2. รอสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นดูดซับความหวานและปล่อยน้ำ
3. ต้มมวลด้วยไฟอ่อนใส่น้ำตาลที่เหลือ ต้มอย่างเงียบ ๆ ด้วยกำลังไฟต่ำสุด รอให้คริสตัลบานสะพรั่ง
4. เทน้ำเล็กน้อยใส่โกโก้ในหลายขั้นตอนแล้วนวดให้ละเอียด
5. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงจนส่วนผสมข้นขึ้นอย่างเหมาะสม ในตอนท้ายใส่วานิลลาลงไปผัด
6. แบ่งการรักษาเป็นภาชนะปิดผนึก เก็บความเย็นไว้

แยมบ๊วยชอคโกแลตวอลนัท

ด้วยการทำงานเพียงเล็กน้อย คุณจะเห็นอาหารอันโอชะอันประณีตบนโต๊ะ ซึ่งง่ายต่อการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขก วอลนัทสามารถเปลี่ยนอย่างอื่นได้

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม
• วอลนัท - 200 กรัม
• สาระสำคัญของวานิลลา - 2-3 หยด (สามารถเปลี่ยนเป็นแพคเกจมาตรฐานของวานิลลินได้)

วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างลูกพลัมแห้งเล็กน้อย คัดแยกผลไม้ คัดของที่เน่าเสีย เหี่ยวย่น เลือกกระดูก
2. วางด้านที่หั่นไว้ในชามกว้าง นอนเป็นชั้นๆ โรยด้วยความหวานทันที ปล่อยทิ้งไว้จนน้ำผลไม้เข้มข้นโดดเด่น
3. ปอกถั่วแล้วโยนลงในกระทะร้อนที่แห้ง ทำให้แห้งในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง เย็นเล็กน้อยแล้วปอกเปลือก
4. บดถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (ในครก, เครื่องปั่น)
5. นำบ๊วยที่ลวกแล้วไปต้มบนเตา ประเมินปริมาณน้ำผลไม้ ถ้าไม่พอก็สาดน้ำสักแก้ว
6. ต้มโดยไม่ต้องคนส่วนผสมจนเดือด จากนั้นนำจานที่มีแยมออกจากเตาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้นำขนมกลับไปต้ม คุณสามารถทำอาหารได้หลายวิธี: ต้ม เอาออก เย็นแล้วต้มอีกครั้ง
8. ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเมื่อความละเอียดอ่อนลดลงอย่างเห็นได้ชัดและค่อนข้างหนาให้ใส่ถั่ววานิลลา
9. ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด โยนช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ ลงในมวล ผัดจนชิ้นละลาย
10. แจกจ่ายแยมสำเร็จรูปในขวดม้วนขึ้น เย็นช้าๆภายใต้ผ้าห่มอุ่น เก็บชิ้นงานไว้ในห้องที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน

สำหรับการเสิร์ฟแบบเคร่งขรึม แยมพลัมกับถั่วสามารถจัดเตรียมได้แตกต่างกันเล็กน้อย แบ่งผลไม้ออกเป็นซีก แต่อย่าฉีกจนสุด ใส่ถั่วในแต่ละลูกพลัมเชื่อมต่อชิ้นเป็นผลไม้ทั้งหมด ต้มขนมในหลายวิธีจนกว่าคุณจะพอใจกับความสม่ำเสมอของขนม

แยมบ๊วยสูตรช็อกโกแลตเนย

เอามา:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• โกโก้ - 70 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 700 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม

วิธีการเชื่อม:

1. แบ่งลูกพลัมเป็นเวดจ์ ทิ้งกระดูกโรยชิ้นด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่เตาปรุงอาหารจนเดือด หากมีอาการเดือด ให้เติมวานิลลิน และปรุงอาหารต่อ โดยลอกโฟมออกเป็นระยะ
3. หลังจาก 30 นาที เมื่อโฟมหยุดก่อตัว ให้ใส่โกโก้และเนย คนส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
4. ลดพลังไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารด้วย "gurgling" เงียบ ๆ อีก 20 นาที
5. ของหวานถูกเทร้อนหลังจากการเย็บแบบเบ็ดเสร็จวางบนฝาแล้วซ่อนไว้ใต้ฝาปิดให้เย็น ในตอนเช้าตรวจสอบคุณภาพของตะเข็บและนำไปแช่เย็น

สูตรแยมบ๊วยชอคโกแลต

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ช็อคโกแลต, เนเชอรัล - บาร์
• น้ำตาล - 700 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงลูกพลัมเอาเมล็ดออก บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
2. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่น้ำซุปข้นบ๊วยลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่น้ำตาล
4. ผัดจนเม็ดหวานละลายหมด นำโฟมออก ลดไฟให้เล็กที่สุด ปรุงขนมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ใส่ชิ้นช็อกโกแลต รอจนละลาย ปล่อยให้อาหารอันโอชะเดือดอย่างรุนแรงนำออกจากเตา
6. บรรจุในขวดโหล ค่อยๆ ปิดฝาให้เย็น เก็บในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาประมาณ 1 ปี

แยมบ๊วยชอคโกแลตเข้มข้น

แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพคตินธรรมชาติ ดังนั้นหากคุณต้องการทำขนมหนา ๆ ให้เพิ่มคู่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเป็นคู่
• น้ำตาล - 350 กรัม
• พลัม - 300 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 40 กรัม
• อบเชยผงโกโก้ - ช้อนเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้สำหรับการแปรรูป: นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและเมล็ดจากลูกพลัม แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นหลายส่วน ต่อยด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน
2. ผสมน้ำตาลกับอบเชยผงโกโก้ เทลงในน้ำซุปข้นผลไม้ผสม
3. นำไปต้มบนไฟอ่อน ต้ม 7-10 นาที
4. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ในมวล เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้ปล่อยให้แยมเดือด
5. เทขนมลงในขวดปิดผนึก เก็บในตู้กับข้าวเย็นห้องใต้ดิน

วิดีโอสูตรแยมช็อคโกแลตพลัม

เพื่อช่วยนักเก็บเกี่ยวมือใหม่ ฉันขอเสนอของหวานที่มีถั่วเป็นอาหาร ผู้เขียนบอกทีละขั้นตอนเกี่ยวกับทุกขั้นตอนของการเตรียมอาหาร - ดูและเรียนรู้ ขอให้โชคดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว!

เจือจางช็อกโกแลตด้วยกลิ่นฟรุ๊ตตี้ - วิธีที่ชนะในการปรับปรุงรสชาติของเค้กโฮมเมด แต่แยมพลัมในช็อกโกแลตเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะด้วยเหตุผลบางอย่าง แม่บ้านบางคนตกใจกับองค์ประกอบใหม่ในการเตรียมแม้ว่าจะไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของขนม ในการเตรียมอาหารคุณสามารถใช้ลูกพลัมที่สุกเกินไป แต่ถ้างานคือทำแยมกับผลไม้คุณต้องกินผลไม้หนาแน่น

แยมสูตรคลาสสิค

ในเวอร์ชันดั้งเดิม แยมช็อกโกแลตพลัมปรุงโดยใช้แท่งหรือผลิตภัณฑ์ที่เป็นก้อน แน่นอนว่าหยดก็เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเช่นกัน แต่จะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อผลลัพธ์สุดท้าย เพื่อให้ขนมคงรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้เป็นเวลานานคุณต้องเตรียมจากช็อคโกแลตขมตามธรรมชาติ แท่งนมและสารทดแทนราคาถูกสำหรับขนมจริงมีไขมันสัตว์ (อย่างดีที่สุด) ซึ่งช่วยลดอายุการเก็บของแยมได้อย่างมาก

ลูกพลัมสามารถรับประทานได้หลากหลาย แต่จะง่ายกว่าที่จะใช้กับฮังการีหรือปลาไหล มีความชุ่มฉ่ำสูงและแยกส่วนกับกระดูกได้ง่ายซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่จำเป็นต้องรักษาความสมบูรณ์ของทารกในครรภ์

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• พลัมสีน้ำเงินสุกเกินไป - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.7 กก.
• ช็อคโกแลตขม - บาร์ 100 กรัม

บันทึก! โดยปกติสำหรับการเตรียมขนมโฮมเมดจะใช้ส่วนประกอบฐานและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน แยมช็อกโกแลตพลัมทำด้วยสารให้ความหวานน้อย หน้าที่บางอย่างของมันถูกควบคุมโดยช็อกโกแลต บวกกับผลไม้เองก็มีน้ำตาลกลูโคสอยู่เป็นจำนวนมาก น้ำตาลส่วนเกินจะทำลายชิ้นงาน

เทคนิคการทำอาหาร:

1. จัดเรียงและล้างลูกพลัม ทิ้งตัวอย่างที่เสียหายและเป็นหนอนเกินไป เอาแกนออกจากส่วนที่เหลือ
2. ใส่ส่วนประกอบลูกพลัมลงในเครื่องบดเนื้อแล้วขับผ่าน คุณสามารถบดมวลด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการโครงสร้างที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอของแยมลูกพลัม จะดีกว่าถ้าใช้ตัวเลือกแรก
3. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ใส่น้ำซุปข้นพลัมหอมลงบนไฟช้าแล้วรอให้มวลเดือด เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนคริสตัลหมด
5. ต้มแยมในอนาคตด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 15 นาที
6. ใส่ช็อกโกแลตลงในมวลร้อนที่เสร็จแล้วปิดเตา เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกทันที

นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องหลอมกระเบื้องก่อนเพิ่ม อุณหภูมิสูงจะช่วยให้ชิ้นละลายและผสมกับน้ำพลัม แยมบ๊วยกับช็อคโกแลตสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ควรวางไว้ในตู้กับข้าวที่เย็นและป้องกันแสงแดด ในรูปแบบนี้ชิ้นงานจะมีอายุนานถึง 1 ปี

สูตรโกโก้

อีกวิธีง่ายๆ ในการกระจายการดื่มชาฤดูหนาวคือทำแยมช็อกโกแลตบ๊วยกับโกโก้ เมื่อเทียบกับสูตรทีละขั้นตอนที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ ของหวานใช้เวลาในการเตรียมนานกว่ามาก แยมพลัมกับโกโก้นั้นอร่อยไม่น้อย แต่เนื่องจากการอบร้อนเป็นเวลานานทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างไป

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• พลัม (ดีกว่าที่จะเอาตัวอย่างสุกหรือสุกเกินไปพวกเขามีน้ำผลไม้มากขึ้นและผลไม้จะง่ายกว่าที่จะบดขยี้) - 3 กก.
• โกโก้ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• เนย - 1 แพ็ค (200 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. จัดเรียงลูกพลัม เอาหิน ล้างและบด
2. เทมวลบ๊วยกับน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วจุดไฟ
3. ตั้งค่าโหมดการทำงานขั้นต่ำบนเตาและต้มชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว
   

   ยังไงซะ! ในการเตรียมแยมควรใช้จานเคลือบพิเศษที่มีพื้นที่ระเหยกว้าง กระทะอะลูมิเนียมทั่วไปมีส่วนทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์ อีกทั้งกระดาษติดมักจะไหม้แม้จะคนตลอดเวลา

4. ใส่เนยและโกโก้ลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

แยมช็อคโกแลตพลัมที่เพิ่งนำออกจากเตาจะถูกเทลงในขวดและรีดทันที การค่อยๆ เทลงในแก้วจะค่อยๆ ข้นขึ้นและยืดอายุของขนม

บ๊วยในน้ำเชื่อมชอคโกแลต

ลูกพลัมในช็อกโกแลตสำหรับฤดูหนาว สูตรที่มักเกี่ยวข้องกับการบดผลไม้ สามารถปรุงเป็นครึ่งหนึ่งหรือปรุงด้วยกระดูกโดยตรง เนื่องจากเมล็ดปล่อยสารอันตรายกรดไฮโดรไซยานิกในการเก็บรักษาในกรณีที่สองระยะเวลาการเก็บรักษาจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• ลูกพลัมล้างและพร้อมใช้งาน (พันธุ์ฮังการีหรือปลาไหลเหมาะ) - 1 กก.
• ช็อคโกแลตเข้มข้นสีดำ (อย่างน้อย 70%) - 100 กรัม
• วานิลลิน - ซอง 10 กรัม
• น้ำตาล - 700-750 กรัม

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ตัดลูกพลัมเป็นซีก (หากต้องการให้ทิ้งไว้ทั้งหมด แต่ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังสองสามแห่ง) แล้วคลุมด้วยน้ำตาล คุณสามารถเริ่มการทำงานเพิ่มเติมกับพวกเขาได้ไม่เร็วกว่า 8 ชั่วโมงเมื่อผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ยิ่งกว่านั้นสำหรับลูกพลัมที่หนาแน่นและทั้งลูกจะใช้เวลานานกว่าเพื่อทำให้นิ่มลง
2. วางชิ้นงานบนเตาแล้วต้มประมาณ 40 นาที คนเป็นครั้งคราว 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลินและคนให้เข้ากัน
3. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แยมคนให้เข้ากัน นำมวลออกจากเตาเมื่อเศษช็อกโกแลตที่อยู่ด้านบนละลาย
4. แยมเทลงในขวดร้อน แต่แนะนำให้อุดตันจานหลังจากที่มวลเย็นลง

สูตรสำหรับแยมพลัมในช็อกโกแลตสำหรับแยมฤดูหนาวนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ในรูปแบบของชิ้นที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมหวาน นอกจากนี้ผลไม้ที่หนาแน่นและไม่สุกเต็มที่ในการเตรียมดังกล่าวจะดูได้เปรียบมากกว่า

บ๊วยรื่นเริง ช็อกโกแลต และแยมเฮเซลนัท

พลัมในช็อกโกแลตแยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะได้พร้อมกับไส้ถั่ว เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้อย่างกล้าหาญ แล้วสิ่งต่างๆ จะดำเนินไปเร็วขึ้นมาก ถั่วอะไรก็ได้ แต่ได้ขนมที่อร่อยกว่าด้วยเมล็ดวอลนัท ไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับความหลากหลายของลูกพลัม แต่สำหรับการบรรจุในเทศกาลผลไม้ที่มีโครงสร้างหนาแน่นก็เหมาะ

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• พลัม - 2 กก.
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• วานิลลิน - 1 แพ็คต่อ 10 กรัม
• น้ำตาล - 500-700 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานและความสุกของลูกพลัม);
• ช็อคโกแลต 75% - 150 กรัม

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมทิ้งผลไม้ที่เน่าเสีย นำหินออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เนื้อเสียหาย เป็นผลให้ส่วนที่เชื่อมต่อทั้งสองส่วนควรยังคงเหมือนเดิม
   

   ยังไงซะ! น้ำยาล้างหลุมแบบพิเศษ (ซึ่งใช้ทำความสะอาดมะกอก) จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการอย่างมาก จากนั้นคุณสามารถยัดลูกพลัมด้วยถั่วทั้งหมดและรูปลักษณ์ของแยมที่เสร็จแล้วจะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้น

2. เทผลไม้ที่เตรียมด้วยน้ำตาลรอจนกว่าน้ำผลไม้จะออก หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น สามารถเปลี่ยนด้วยน้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้วหรือน้ำดื่มได้
3. ตากเมล็ดถั่วในกระทะให้แห้ง ถ้าจำเป็นให้ลอกเปลือกออก บดผลิตภัณฑ์ในครกหรือบดรวมกัน
4. ลูกพลัมกับถั่ว
5. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ก่อนเวลา
6. โอนผลไม้ไปที่กระทะอย่างระมัดระวัง เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นที่นั่น นำอาหารไปอุ่นบนไฟอ่อน เป็นไปไม่ได้ที่จะกวนแยมจากลูกพลัมไม่เช่นนั้นการบรรจุจะไหลลงสู่ท่อระบายน้ำ ปิดเตาเมื่อผลไม้เริ่มเดือด
7. ให้เวลากระดาษติดแข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วทำซ้ำตามขั้นตอน สลับกันต้มและทำให้มวลเย็นลงจนกว่าชิ้นงานจะได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ
8. ในขั้นตอนสุดท้าย เติมวานิลลินและช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งลงในน้ำเชื่อมที่โดดเด่น ผัดแยมเบา ๆ

อย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าทำลายโครงสร้างของลูกพลัมชิ้นงานจะถูกวางในขวดร้อนและปิดฝาทันที ขนมช็อคโกแลตควรกลับหัวกลับหาง

แยมหนาช็อคโกแลตและลูกพลัม

หากแยมช็อกโกแลตพลัมปากแข็งไม่ยอมแข็งตัว แอปเปิ้ลจะช่วยถนอมขนมไว้ได้ ผิวของพวกเขามีเพคตินเข้มข้นซึ่งเพียงพอสำหรับทำเยลลี่ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเพื่อลดปริมาณน้ำตาลในแยม มันจะมีรสชาติและสุขภาพดีขึ้นจากสิ่งนี้ แต่จะถูกเก็บไว้น้อยกว่านี้เล็กน้อย

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• พลัมฮังการี - 900 กรัม
• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น.;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อคโกแลตขม - 1 บาร์;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
2. จัดเรียงลูกพลัมเอาหลุมหั่นเป็นชิ้น
3. ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลปอกเปลือก
4. ผสมน้ำตาลกับอบเชยและโกโก้ โรยด้วยผลไม้ คุณสามารถรอให้น้ำผลไม้ออกมาตามธรรมชาติหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น หากผลไม้บางส่วนยังคงอยู่ในรูปของชิ้น แยมช็อคโกแลตพลัมจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก
5. นำมวลไปต้มด้วยไฟอ่อน (ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้)
6. ปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 10 นาที เมื่อน้ำซุปข้นเปลี่ยนเป็นเบอร์กันดี ให้ใส่ช็อกโกแลตชิป
7. ผัดแยมเพื่อให้ชิ้นแข็งในตอนแรกกระจายทั่วมวลปิดเตา

ม้วนแยมกับช็อกโกแลตลงในขวดที่ปลอดเชื้อจนเย็นสนิท

บันทึก! หากไม่มีแอปเปิ้ลสดอยู่ในมือ จะใช้เจลฟิกซ์ เพคติน ผงวุ้น-วุ้นเป็นสารเพิ่มความข้น อย่างไรก็ตามจะต้องเพิ่มในขณะที่ไม่มีน้ำตาลในมวล การพยายามแก้ไขโครงสร้างของแยมที่มีรสหวานอยู่แล้วด้วยวิธีนี้ไม่มีประโยชน์

แยม "บ๊วยในช็อกโกแลต" ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าการเตรียมหวานอื่น ๆ หากวางอย่างถูกต้อง ธนาคารจะไม่เปลี่ยนแปลงตลอดฤดูหนาว แยมไม่ยอมให้โดนแสงแดดโดยตรง ความชื้นสูงและความร้อน หากไม่มีการเตรียมนี้ พวกเขาจะเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี (โดยมีเงื่อนไขว่าเมล็ดจากผลไม้จะถูกลบออก)

คำอธิบาย

แยมบ๊วยกับช็อกโกแลตเป็นของหวานชั้นเยี่ยมที่ละเอียดอ่อนที่เข้ากันได้ดีกับขนมอบทุกประเภท และยังเหมาะสำหรับการใส่ไอศกรีมอีกด้วย คุณเพียงแค่ต้องลองแยมที่ละเอียดอ่อนที่สุดนี้ แล้วคุณจะหลงรักมันตลอดไป
การเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและหอมกรุ่นนั้นง่ายกว่าแยมอื่น ๆ เนื่องจากใช้เวลาในการปรุงน้อยมากและกระบวนการทำอาหารเองก็ง่ายมาก เพียงรวบรวมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการและอ่านสูตรโดยละเอียดของเรา ก็เพียงพอแล้ว ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายและเข้าใจได้ง่าย
ลูกพลัมสำหรับแยมดังกล่าวจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์สีน้ำเงินหรือสีแดงเนื่องจากจะใช้ร่วมกับช็อคโกแลตได้ดีที่สุด สำหรับช็อคโกแลตการแทนที่ด้วยโกโก้นั้นค่อนข้างเหมือนจริงมีเพียงรสชาติเท่านั้นที่จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันจะดีกว่าถ้าใช้ดาร์กช็อกโกแลตปกติหรือถ้าคุณต้องการเพิ่มความหวานให้กับการรักษา ช็อกโกแลตนม คุณยังสามารถทดลองและเพิ่มทั้งสองแบบได้ ทำให้แยมบ๊วยและช็อกโกแลตของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเป็นต้นฉบับ
การรักษานี้สามารถปิดได้สำหรับฤดูหนาว แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็วในขวดที่เปิดอยู่ดังนั้นจึงแนะนำให้กินโดยเร็วที่สุด

คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ที่บ้านได้โดยใช้สูตรนี้ ซึ่งคุณสามารถหาคำแนะนำเกี่ยวกับรูปภาพทีละขั้นตอนได้ เรารับรองกับคุณว่าแยมบ๊วยดาร์กช็อกโกแลตจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณโปรดปราน

วัตถุดิบ

แยมบ๊วยช็อกโกแลต - สูตร

ก่อนอื่นรวบรวมลูกพลัมตามจำนวนที่ต้องการเอาหางออกแล้วล้างผลไม้ จากนั้นคุณควรผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก คุณสามารถปิดลูกพลัมทั้งหมดได้ แต่การกินแยมแบบหลุมจะอร่อยกว่ามาก.

ต่อไป คุณต้องเลือกว่าจะปรุงลูกพลัมในรูปแบบใด จะผ่าครึ่งหรือจะบดด้วยเครื่องปั่นก็ได้เพื่อให้แยมเหมือนน้ำซุปข้น เราชอบที่จะบดผลไม้เพื่อที่เราจะได้ทำครีมอร่อย ๆ สำหรับเค้กจากแยมดังกล่าว

เทลูกพลัมลงในหม้อ เติมน้ำตาลตามต้องการ ซึ่งจะขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพลัม นอกจากนี้ ยังควรได้รับคำแนะนำจากช็อกโกแลตชนิดที่คุณจะใช้ เนื่องจากถ้าคุณเลือกช็อกโกแลตนม คุณก็เทน้ำตาลให้น้อยลงได้เล็กน้อย

ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ อย่าลืมเอาโฟมออกซึ่งจะปรากฏบนพื้นผิวอย่างแน่นอน.

จำเป็นต้องต้มลูกพลัมจนกว่าจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอและของเหลวทั้งหมดจะกลายเป็นสีแดงเข้ม ในเวลาเดียวกันคุณสามารถกวนแยมด้วยช้อนไม้เท่านั้น.

เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีแดง คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตได้ คุณต้องการเพียง 100 กรัม แต่คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยหากต้องการให้ได้กลิ่นและรสชาติของช็อกโกแลตที่เข้มข้น

คนให้เข้ากันอีกครั้ง รอให้ช็อกโกแลตละลายเพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถขูดล่วงหน้าแล้วโยนลงในแยมที่บดแล้ว แต่ถ้าคุณไม่รีบร้อน ให้คนอาหารอันโอชะเป็นประจำแล้วรอจนกว่าจะเดือด

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ ในขวดโหลจะข้นขึ้นเล็กน้อยและจะดูเหมือนแยมลูกพลัมหอมอร่อยกับช็อกโกแลต ปิดฝาแล้วส่งไปที่ชั้นใต้ดินหรือจะสนุกกับมันทันที.

จำไว้ คุณสามารถเก็บแยมจากลูกพลัมกับช็อกโกแลตในที่โล่งได้ไม่เกินหนึ่งเดือนมิฉะนั้นจะเสียรสชาติหรือหายไปโดยสิ้นเชิง

แยมบ๊วยในช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ ขนมนี้ไม่เสียความนิยม มันถูกใช้เป็นจานอิสระสำหรับชา และรับประทานกับแพนเค้ก ชีสเค้ก แพนเค้ก และวาฟเฟิลโฮมเมด นอกจากนี้ยังเพิ่มแยมนี้เป็นไส้ในพายและขนมอบประเภทอื่น ๆ

ในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวจะเลือกเฉพาะผลไม้สุกทุกชนิดเท่านั้น ใบหางจะถูกลบออกจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นและล้างให้สะอาด ถัดไปลูกพลัมจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนทิ้งไป

ผลไม้บด, เยื่อกระดาษ, วางในชามกว้าง, ผนังซึ่งควรจะสูง ชั้นโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้จนน้ำปรากฏขึ้น

ช่องว่างทำโดยใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ แต่ก่อนอื่น เมล็ดของพวกมันจะถูกทำความสะอาดและทำให้แห้งในกระทะหรือในเตาอบด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาที หลังจากเย็นตัวและกำจัดแกลบแล้ว ถั่วจะถูกบด

หากไม่มีน้ำคั้นที่บ้านแม้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง น้ำแอปเปิลหรือน้ำหนึ่งแก้วก็จะถูกเติมลงไป กระทะที่มีลูกพลัมวางบนกองไฟเล็กน้อยจนเดือดแล้วนำออกจากเตา หลังจาก 60 นาที ขั้นตอนจะทำซ้ำ

อาจมีหลายวิธีจนกว่ากระดาษติดจะหนาและความชื้นระเหยไป เมื่อปรุงเป็นครั้งสุดท้าย ใส่ถั่วและวานิลลาลงไป หลังจากเริ่มเดือด จานที่มีผลิตภัณฑ์จะถูกพักไว้และแนะนำช็อกโกแลตที่นั่น จำเป็นต้องกวนแยมอย่างต่อเนื่องจนชิ้นละลาย

การเตรียมส่วนผสมหลัก

อาหารฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดถือว่าเป็นแยมจากลูกพรุนหรือจากลูกพลัม Vengerka (ความหลากหลายของ Ugorka) ซึ่งมีความชุ่มฉ่ำสูงสุด อีกประการหนึ่งของสายพันธุ์นี้คือแยกกระดูกออกจากเนื้อได้ง่าย

การเตรียมแยมจากผลไม้สดหรือแช่แข็ง หากใช้ตัวเลือกที่สองผลไม้จะถูกละลายก่อนแล้วจึงโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว จากนั้นลูกพลัมจะถูกย้าย

แม่บ้านหลายคนใส่แอปเปิ้ล วอลนัท อัลมอนด์ ขิง ผลไม้รสเปรี้ยวลงไปในแยม เป็นที่นิยมมากในการทำคอนญักหรือเหล้ารัมระหว่างการปรุงอาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม คนรักเผ็ดถึงกับใช้พริกแดงขม

วิธีทำอาหาร

พลัมในช็อกโกแลตจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ บางคนชอบเติมวานิลลาลงในแยมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอม ในขณะที่บางคนใช้ช็อกโกแลตแทนโกโก้และในทางกลับกัน ด้านล่างนี้คือสูตรการทำขนมที่น่าอัศจรรย์

แยมช็อกโกแลตบ๊วย: สูตรคลาสสิก

แยมผลไม้ดั้งเดิมนี้ปรุงอย่างเรียบง่าย ในการปรุงอาหารต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. พลัม - 2 กก.
2. โกโก้ - 40 กรัม
3. น้ำตาล - 1 กก.
4. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

ผลไม้ถูกหลุม โรยด้วยน้ำตาลทราย (ครึ่งกิโลกรัม) และตั้งเพื่อสกัดน้ำผลไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ทันทีที่น้ำเชื่อมปรากฏขึ้นในปริมาณที่เพียงพอ น้ำตาลและโกโก้ในครึ่งหลังจะรายงานไปยังลูกพลัม ทั้งหมดนี้ผสมให้ละเอียดและย้ายไปที่กองไฟที่สงบจนเดือด แยมปรุงประมาณ 1 ชั่วโมงต้องคนให้เข้ากัน

แยม “บ๊วยช็อกโกแลต” กับเมล็ดวอลนัทและเนย

ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียม:

1. พลัม - 1 กก.
2. ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัมหรือโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. วอลนัท - 50 กรัม
4. เนย - 100 กรัม
5. น้ำตาล - 900 g-1.3 กก.
6. วานิลลินเสริม - 10 กรัม

ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและเอากระดูกออก น้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งเทลงในชิ้นที่ปอกเปลือกแล้ว ลูกพลัมวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำผลไม้

หลังจากเวลาที่กำหนดวางกระทะบนกองไฟขนาดเล็กเติมน้ำตาลทรายที่เหลือที่นั่น ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นเติมเนยและโกโก้ แยมปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมเกี่ยวกับการกวนมิฉะนั้นอาจเกิดการเผาไหม้ได้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเทถั่วบดและวานิลลิน

แยม “พลัมในช็อกโกแลต”: กับแอปเปิ้ล

ในการเตรียมของหวานนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. พลัม Ugorka - 400 g.
2. แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
3. น้ำตาล -350 กรัม
4. ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
5. วานิลลา, อบเชย

ผลไม้จะถูกล้างภายใต้ก๊อกน้ำแล้วปอกเปลือกและหลุม แอปเปิ้ลปอกเปลือกออก ผลไม้ทั้งหมดถูกบดในเครื่องปั่น เครื่องเทศโกโก้และน้ำตาลวางในชามอีกใบ

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลและลูกพลัมวางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนเดือดเมื่อเริ่มมีการเพิ่มส่วนผสมข้างต้นของส่วนผสมที่เหลือ ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและต้มประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นก็เติมช็อคโกแลต แยมจะไม่ถูกนำออกจากเตาอบจนกว่าจะละลายหมด

แยมช็อกโกแลตบ๊วยในหม้อหุงช้า

แยมปรุงในหม้อหุงช้ารับประกันว่าจะสมบูรณ์แบบ ความจริงก็คือมันอยู่ในชามของเครื่องใช้ในครัวนี้ที่ท่อระบายน้ำและส่วนประกอบอื่น ๆ ถูกชุบจนสุด การจัดซื้อต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. พลัม - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก.
3. โกโก้ - 40 กรัม

ผลไม้ถูกล้างเพื่อไม่ให้ถูกละเมิด จากนั้นพวกเขาจะผ่าครึ่งและเอากระดูกออก ลูกพลัมปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำ

ทันทีที่ของเหลวปรากฏในภาชนะในปริมาณที่เพียงพอ ของเหลวจะถูกระบายออกและวางบนไฟร้อนปานกลาง โกโก้ถูกเติมลงไปซึ่งกวนให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน หลังจากเดือดน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในชาม multicooker วางชิ้นลูกพลัมไว้

จอแสดงผลจะเลือกโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมของหวาน

แยมบ๊วยในช็อกโกแลตกับโกโก้

คุณต้องซื้อของสมนาคุณ:

1. พลัม - 0.5 กก.
2. น้ำตาล - 400 กรัม
3. โกโก้ - 20 กรัม
4. เนย - 40 กรัม

หินจะถูกลบออกจากผลไม้ที่ล้างและแห้งแล้วจึงถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำตาลหลังจากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออก มิฉะนั้น อาจลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้ในอนาคต

โกโก้จะถูกเติมลงในแยมหลังจากนั้นก็ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วต้มส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

แยมบ๊วยโกโก้และวานิลลา

สำหรับอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้ คุณจะต้อง:

1. พลัม - 4 กก.
2. น้ำตาล - 2 กก.
3. โกโก้ - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. น้ำตาลวานิลลา - 4 ซอง

ลูกบ๊วยหลุดจากก้อนหิน คลุมด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผสมให้ละเอียดและผสมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะแล้วนำไปต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมโกโก้หลังจากนั้นแยมปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในตอนท้ายเติมน้ำตาลวานิลลา ของหวานถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยม "พลัมในช็อกโกแลต" เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งจะดึงดูดทุกคนแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมส่วนผสมและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

จากลูกพลัมเนื้ออร่อยและฉ่ำ คุณสามารถทำแยมบ๊วยในช็อกโกแลต ซึ่งจะดึงดูดใจไม่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กด้วย คุณสมบัติด้านรสชาติของการเก็บรักษาจะทำให้นักชิมต้องทึ่ง

ของหวานก็อร่อยและอร่อย เราเสนอให้พิจารณารายละเอียดหลายตัวเลือกในการเตรียมขนมหวาน

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเก็บรักษาที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณอ่านคำแนะนำและเคล็ดลับบางประการในครั้งแรก:

1. พลัมสามารถเลือกได้หลากหลาย เงื่อนไขหลักคือต้องสุก หลักการประมวลผลประกอบด้วยการเอาใบหาง จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ล้างออกใส่ในกระทะที่มีความจุสูงและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 30-40 นาที ล้างและทำให้แห้ง แบ่งออกเป็น 2 ส่วน เอาหินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใส่ผลไม้คว่ำลงในภาชนะ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว เพื่อให้ได้รับการเตรียมการที่อร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นต้องจัดสรรน้ำผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการ หากไม่จัดสรรให้เติมน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำกรอง 200 มล. ลงในมวล
3. อนุญาตให้ใส่ถั่วชนิดใดก็ได้และหลากหลายเพื่อติดขัดสำหรับฤดูหนาว ก่อนใส่ลงในจานหลัก ผลิตภัณฑ์จะต้องทำความสะอาดและทอดในกระทะแห้งเล็กน้อย เย็นเอาแกลบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อปรุงอาหาร อุณหภูมิความร้อนจะอยู่ในระดับปานกลาง เพื่อรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดในช่วงเวลาที่เดือดจะต้องนำภาชนะที่มีเนื้อหาออกจากกองไฟทิ้งไว้ 60 นาที ต้มและบรรจุในภาชนะ

การเตรียมส่วนผสมหลัก

แยมลูกพรุนเป็นของดั้งเดิมโดยเฉพาะ จากลูกพลัมพันธุ์ "ฮังการี" หลากหลาย Ugorka ของหวานจะอร่อยมากและผิดปกติเนื่องจากผลไม้ฉ่ำมาก คุณสมบัติที่สองของผลไม้คือการแยกหินออกจากเนื้อได้ดี

ผลไม้ทั้งสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ในกรณีที่สอง คุณต้องละลายส่วนผสมก่อน หลังจากใส่ลงในกระชอน ทันทีที่ของเหลวไหลออกทั้งหมด จะต้องแยกท่อระบายน้ำออก

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล, วอลนัท, อัลมอนด์, ขิง, ส้มหรือมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับของหวาน ระหว่างทำอาหาร แม่บ้านบางคนใส่เหล้ารัมหรือคอนยัค สำหรับส่วนผสมหลัก 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เพิ่มความขมให้ใส่พริกแดง

วิธีทำอาหาร

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำบ๊วยแสนอร่อยในแยมช็อกโกแลต ต่างกันที่รสชาติ ปริมาณวัตถุดิบ เราเสนอให้พิจารณาตัวเลือกยอดนิยม

แยม "บ๊วยในช็อกโกแลต": สูตรคลาสสิก

การทำแยมผลไม้ดั้งเดิมนั้นง่ายและสะดวก สูตรดั้งเดิมไม่มีเครื่องเทศและสารเติมแต่งที่หลากหลาย

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม

ล้างส่วนผสมหลัก เช็ดให้แห้ง และเอากระดูกด้านในออก ตัดเป็นชิ้นที่สะดวกและรวมกันในกระทะเคลือบด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งตามที่กำหนด คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว

จากนั้นเติมทรายหวานและผงโกโก้ที่เหลือ ผัดด้วยช้อนพลาสติก

ตั้งบนเตาเปิดเครื่องทำความร้อนช้า จากช่วงเวลาที่เดือด ให้ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 60 นาที อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอและเอาโฟมออกจากพื้นผิว

แยม “บ๊วยช็อกโกแลต” กับเมล็ดวอลนัทและเนย

ในการปรุงอาหารอันโอชะ คุณต้องเตรียม:

• พลัม - 1.5 กก.
• ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม
• เมล็ดวอลนัท - 90 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
• วานิลลา - 1 ช้อนชา

ลบหลุมออกจากผลไม้หั่นเป็นชิ้น

ปริมาณน้ำตาลทรายที่ระบุแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน รวมครึ่งหนึ่งกับชิ้นพลัม คน ปิดฝา และปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลาที่กำหนดควรให้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ

ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมบนเตาเพื่อให้ความร้อนช้า เททรายหวานที่เหลือออก ผัดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นและดาร์กช็อกโกแลต

ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีด้วยการกวนปกติ ให้แน่ใจว่าได้คนอย่างสม่ำเสมอ ก่อนปิดไฟ 10 นาที ใส่ถั่วสับละเอียด วานิลลา

แยม “พลัมในช็อกโกแลต”: กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• พลัม - 800 กรัม
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• อบเชย - 2 กรัม

ล้างผลไม้ให้แห้ง ลบกระดูก ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลและต้องแน่ใจว่าได้ตัดผิวหนังเป็นชั้นบาง ๆ เทลงในโถปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมผงโกโก้ อบเชย และน้ำตาลทราย ให้คนให้เข้ากัน

ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในภาชนะที่มีก้นหนา ใส่เตานำไปต้ม ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท เก็บในที่เย็น

แยมช็อกโกแลตบ๊วยในหม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมของหวานคุณต้อง:

• พลัม - 2 กก.
• ผงโกโก้ - 80 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

ล้างลูกพลัม ซับให้แห้งและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ใส่ครึ่งหนึ่งในภาชนะที่เหมาะสมแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปิดฝาและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำผลไม้ หลังจากเวลาผ่านไปก็ต้องมีการกรอง

เทน้ำเชื่อมบ๊วยลงในหม้อ นำไปต้ม เพิ่มโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวนอย่างสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนในส่วนผสม

วางชิ้นผลไม้ลงในชาม multicooker แล้วเทน้ำเชื่อม ตั้งค่าโหมด "Stewing / Cooking" และตั้งเวลาได้ 60-90 นาที คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน บรรจุในขวดปลอดเชื้อ ปิดอย่างผนึกแน่น

แยมบ๊วยในช็อกโกแลตกับโกโก้

พิจารณาสูตรการทำลูกพรุน มีการเติมน้ำตาลทรายน้อยกว่ามาก เนื่องจากมีความหวานมากกว่าลูกพลัมพันธุ์อื่นๆ

• ลูกพรุน - 750 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• เนย - 50 กรัม

คัดแยกผลไม้ กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและไม่เหมาะสมสำหรับเป็นอาหาร ล้างแห้ง ลบกระดูก แบ่งออกเป็นชิ้นที่สะดวกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลทราย. ตั้งไฟอ่อนๆ. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

อย่าลืมเอาโฟมออก

เนยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ลงในมวลผลไม้พร้อมกับโกโก้ นำไปต้มอีกครั้งต้มต่ออีก 15 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ เมื่อร้อนให้กระจายในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดและเก็บในที่เย็น

แยมบ๊วยโกโก้และวานิลลา

เมื่อเติมน้ำตาลวานิลลาในการเตรียมขนมจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติ

• ผลไม้ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 50 กรัม

เตรียมลูกพลัม อย่าลืมเอากระดูกออก ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วปิดด้วยทรายหวาน 1/2 เม็ด ผัดด้วยไม้พายพลาสติกหรือไม้ ปิดฝา เก็บความร้อน 3-5 ชม.

จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือลงไป วางบนเตาและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 15 นาที เทผงโกโก้ลงไป ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สักครู่ก่อนปิดเตา ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป ผสมและจัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท