เมื่อไม่มีแรงจะปฏิเสธขนมปังสักชิ้น ก็มีทางเลือกที่ดี - อบขนมปังโฮลเกรนที่อร่อยแท้ๆ ดีต่อสุขภาพในหม้อหุงช้า คุณไม่เคยลิ้มรสขนมปังแบบนี้มาก่อนอย่างแน่นอน ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณอ่านสูตรเหล่านี้อย่างถี่ถ้วน เลือกสิ่งที่ดีที่สุดและทำขนมปังด้วยตัวเอง

ขนมปังโฮลวีตมีประโยชน์มากกว่าขนมปังที่ซื้อตามร้าน ไม่ทราบว่ามียีสต์ รส สารเพิ่มความคงตัว และส่วนประกอบอื่นๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากน้อยเพียงใด อีกสิ่งหนึ่งคือการอบขนมปังด้วยตัวเองจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำ

ให้รีบเตรียมสิ่งต่อไปนี้

• แป้งโฮลเกรน - 0.5 กก.
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำเปล่า - 300 มล.
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนชา และ 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้า:

1. ใช้ชามขนาดใหญ่ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง ใส่ยีสต์แห้งและส่วนผสมแห้งอื่นๆ เป็นเกลือและน้ำตาล ทุกอย่างต้องผสม โดยวิธีการที่ภาชนะผสมจะต้องแห้ง
2. ต้องวางชามไว้เพื่อให้น้ำร้อน ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน
3. เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมแห้งผสม ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องใช้ผ้าขนหนูคลุมชามวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น เวลาที่กำหนดสำหรับสิ่งนี้คืออย่างน้อย 30 นาที
4. แป้งที่เหลือจะต้องร่อนผ่านตะแกรงและทันทีที่แป้งขึ้นฟองบนพื้นผิวก็จำเป็นต้องค่อยๆเพิ่มแป้งผสมเพิ่มและอื่น ๆ จนกว่าแป้งจะหมด
5. ต้องนวดแป้งอย่าลืมเทน้ำมันพืช หลังจากนั้นคุณสามารถนวดแป้งได้โดยตรงด้วยมือของคุณขั้นตอนนี้ไม่เร็ว คุณต้องทำงานหนักเพื่อให้มันทำงาน แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม และพลาสติก ตามธรรมชาติ - อย่ายึดติดกับมือของคุณ
6. ตอนนี้คุณต้องใส่แป้งกลับเข้าไปในชามอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่เดิม เพื่อให้แป้งพอดีเร็วขึ้นอุณหภูมิในห้องไม่ควรต่ำกว่า 23 องศา
7. แป้งจะพักประมาณ 30-40 นาที คุณจะสังเกตได้ว่าปริมาณจะค่อยๆเพิ่มขึ้นอย่างไร โตแล้ว 2 เท่า ก็ได้เวลาทำงานแล้ว
8. นำแป้งไปวางบนกระดานที่โรยไว้อย่างระมัดระวังเพื่อนวดแป้งให้เข้ากัน
9. และตอนนี้ก็ถึงเวลาเปิดหม้อหุงช้า อัดจารบีที่ก้นและผนังของชามอบด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไปตรงกลาง ค่อยๆ ปรับระดับแล้วปิดฝาลง ขนมปังถูกเตรียมครั้งแรกในโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลา 15 นาทีอย่างแท้จริง ในช่วงเวลานี้ แป้งจะชินกับแป้ง จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมด "การอบ" ได้ เวลาในการอบขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้าคือ 40 นาที
10. ความสนใจ! เมื่อคุณได้ยินสัญญาณ ให้พลิกขนมปังไปอีกด้านอย่างระมัดระวัง ขยายโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ขนมปังจะไม่เพียงอบเท่านั้น แต่ยังได้เปลือกสีทองที่สวยงามอีกด้วย สิ่งที่เราต้องการ!
11. หลังจากสัญญาณดังขึ้น อย่ารีบเอาขนมปังออก ปิดเครื่องและทิ้งขนมปังไว้ตามลำพังเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท คุณจัดการหรือไม่ จากนั้นเราไปยังจุดต่อไป
12. เพื่อความสะดวกในการเอาขนมปังออกจาก multicooker ตะกร้าหวดมีประโยชน์ ต้องใส่ลงในชามของเครื่อง นำออกมารวมกันแล้ววางบนโต๊ะ โดยเตรียมแผ่นไม้หรือจานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้ว นำขนมปังออกมา
13. วางขนมปังไว้บนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง - ดังนั้นจึงเป็นที่ต้อนรับในทุกโต๊ะ และวิธีการนำเสนอผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้ - ทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง และเราให้คำแนะนำเล็กน้อย: ขนมปังนี้เข้ากันได้ดีกับเนย ชีส และไส้ อร่อย!

ขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้าพร้อมแป้งเปรี้ยว

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมขนมปังดังกล่าวถึงมีค่า? มันทำจากแป้ง "สด" ซึ่งได้มาจากการบดเมล็ดธัญพืชอย่างระมัดระวัง หากเราเปรียบเทียบแป้งธรรมดากับโฮลเกรน อย่างแรกจะได้มาจากการบดเมล็ดธัญพืชที่เอาเปลือกออกก่อนหน้านี้ แต่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นคุณต้องปรุงขนมปังจากแป้งโฮลเกรน และเพื่อให้ขนมปังมีรสที่ค้างอยู่ในคอคุณต้องเพิ่มแป้งข้าวไรย์เล็กน้อยเพราะส่วนผสมหลักมีรสขมเล็กน้อย

เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• แป้งสาลีสำเร็จรูป - 200 กรัม
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โปรตีนครึ่งไข่
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - แก้ว;
• แป้งโฮลเกรน - 300 กรัมและแป้งข้าวไรย์ - 50 กรัม (+100 สำหรับแป้งเปรี้ยว)

วิธีการปรุงขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้า:

1. ในการอบขนมปัง คุณต้องใช้ยีสต์หรือแป้งเปรี้ยวพิเศษ อย่างหลังมีประโยชน์มากกว่ามาก ดังนั้นเราจะทำ sourdough ด้วยตัวเอง คุณจะต้องใช้แป้งข้าวไร 100 กรัมและน้ำปริมาณเท่ากัน เทแป้งลงในน้ำผสมใส่ชามในที่อบอุ่นต้องแน่ใจว่าใช้ผ้าขนหนูคลุม เวลาเปิดรับแสง - 1-2 วันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง
2. หลังจากผ่านไปสองสามวันจำเป็นต้องระบายของเหลวครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำ 50 กรัมและแป้งในปริมาณเท่ากันที่เหลือ ทิ้งไว้อีก 2 วัน ดังนั้นเป็นเวลา 2 สัปดาห์เพื่อให้แป้งสาลีสุก
3. จะเข้าใจได้อย่างไรว่าถึงเวลาที่ต้องหยุดและ sourdough พร้อมแล้ว? คุณจะเห็นว่ามวลเพิ่มขึ้นและฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวอย่างไร นี่คือการเริ่มต้นครั้งแรกหรือ "สตาร์ทเตอร์" มันจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลปิดฝาทำรูในนั้นแล้วใส่ขวดในที่เย็น
4. สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเชื้อ แต่ให้อาหารตรงเวลา หากคุณกำลังจะอบขนมปังทุกๆ 7 วัน คุณต้อง "ป้อน" ขนมปังนั้น นั่นคือ - เพิ่มแป้งโฮลเกรนและน้ำเล็กน้อย
5. ในการอบขนมปัง คุณจะต้องใช้ sourdough สำเร็จรูปประมาณ 200 กรัม ส่วนที่เหลือจะต้องใส่ในตู้เย็น
6. มีความจำเป็นต้องเพิ่มแป้ง, เนย, น้ำผึ้งลงใน sourdough, ละลายในแก้วน้ำ นวดแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะฟูขึ้นเล็กน้อยและพร้อมสำหรับการนวดอีกครั้ง เพื่อให้แป้งนุ่มและไม่เหนียวมือ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที
7. ข้อควรสนใจ: ขนมปังจะออกเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นหากตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณ คุณจะต้องเติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้งเมื่อนวด
8. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนที่เรียบร้อย ทาน้ำมันด้านล่างและผนังของชามเครื่องใช้ด้วยน้ำมัน วางแป้ง ทิ้งไว้สักครู่ ขนมปังอาจแตกต่างกันไปตามอุณหภูมิในห้อง คุณต้องสังเกตขนาดของชิ้นงานก่อนและหลังเพื่อที่จะเข้าใจความแตกต่าง รอจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
9. หลังจากนั้นขนมปังในอนาคตจะต้องทาด้วยโปรตีนบดด้วยเกล็ดเพื่อความงาม
10. จำเป็นต้องอบขนมปังโฮลเกรนใน multicooker ด้วยวิธีนี้: เปิดโปรแกรม "Heating" เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นโดยไม่ต้องเปิดฝาให้เปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่โหมด "Baking" เป็นเวลา 30 นาทีและหลังจากสัญญาณ พลิกขนมปัง (อย่างระมัดระวัง!) และอบต่อในโหมดเดิมอีก 20 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังสุกแล้ว ให้ใช้แท่งไม้ - หากไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่ แสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว
11. ทางที่ดีอย่าถอดออกทันที ให้ปิด multicooker อย่าเปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นคุณสามารถเปิดเครื่องเพื่อถ่ายโอนขนมปังโฮลเกรนที่ปรุงในหม้อหุงช้าไปยังจาน
12. ปล่อยให้ขนมปังพัก 10 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู จากนั้นคุณสามารถหั่นขนมปังเป็นชิ้น

ขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้าพร้อมเมล็ดแฟลกซ์

และสูตรดั้งเดิมในการทำขนมปังเพื่อสุขภาพอีกสูตรหนึ่ง เนื่องจากการเพิ่มถั่ว เมล็ดแฟลกซ์ และเจียลงในแป้ง ขนมอบจึงอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

เราทำขนมปังจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งโฮลเกรน - 1 ถ้วย (250 มล.);
• แป้งขาว - 3/4 ถ้วย;
• ข้าวโอ๊ตบด - ครึ่งถ้วย;
• นมอัลมอนด์ (หรือปกติ) - 1 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู);
• เมล็ดทานตะวัน แฟลกซ์ และเจีย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีการปรุงขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้า:

1. ในชามผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. นมและน้ำมะนาวในชามแยก ทันทีที่คุณเติมน้ำมะนาวลงในนม มันจะทำให้เคือง - ควรจะเป็นอย่างนั้น
3. ควรเทนมลงในส่วนผสมแห้งผสม ถ้าคุณเห็นว่าแป้งเป็นของเหลว คุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อย
4. นวดแป้งให้เข้ากัน
5. เราเตรียมจานอบ: อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชคุณสามารถบดด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้ว
6. เรากระจายแป้งในหม้อหุงช้าสร้างแพนเค้กเรียบร้อยอย่ารบกวนแป้งมาก
7. จากข้างบน เพื่อความสวยงาม คุณยังสามารถบดขยี้ขนมปังในอนาคตของเราด้วยเมล็ดทานตะวัน จะสวยมาก!
8. จำเป็นต้องอบขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาทีที่ด้านหนึ่งและ 15-20 นาทีในอีกด้านหนึ่ง

ขนมปังจะไม่ขึ้นมากและนี่เป็นเรื่องปกติ แต่จะอร่อยมาก ลองสูตรขนมปังโฮลเกรนนี้ในหม้อหุงช้าของคุณ

ขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้า วีดีโอ

เสิร์ฟ: เวลาทำอาหาร:
13 ธันวาคม 2014

คุณคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำขนมปังจริงที่บ้านและแม้ไม่มีเครื่องทำขนมปังหรือไม่? นี่ไม่เป็นความจริง. และวันนี้เราจะบอกผู้อ่านทุกคนเกี่ยวกับพอร์ทัลการทำอาหารของเราว่าการมีหม้อหุงช้าเพื่อทำขนมปังกรอบแบบโฮมเมดก็เพียงพอแล้ว เมื่อเตรียมเพียงครั้งเดียว คุณจะละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านไปตลอดกาล เพราะสิ่งที่คุณรังสรรค์ด้วยมือของคุณเองนั้นอร่อยกว่าร้อยเท่า และที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์มากกว่าสินค้าที่ซื้อจากร้าน เราควรจะเริ่มเลย?

วัตถุดิบ:

แป้งโฮลเกรน (500 กรัม);

ยีสต์เม็ด (6 กรัม);

น้ำตาล (5 กรัม);

น้ำ (110 มล.);

น้ำมันพืช (10 มล.)

กระบวนการทำอาหาร:

เราผสมแป้งโฮลเกรนที่วางแผนไว้ครึ่งหนึ่งในชามที่แห้งซึ่งจำเป็น ยีสต์ในเม็ด เกลือและน้ำตาลทรายขาว

หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว เราแนะนำน้ำอุ่น (35 องศา) และนวดแป้ง ซึ่งเราส่งไปยังที่อบอุ่น โดยควรอยู่ใกล้เตาทำงานหรือแบตเตอรี่ร้อน และทิ้งไว้ 30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด มวลควรประมาณสองเท่า ตอนนี้เทแป้งที่เหลือแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

เรานวดแป้งเย็น ๆ ซึ่งไม่ควรติดกับฝ่ามือแล้วนำกลับไปที่ชาม จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มยึดและลืมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งของเราควรจะเพิ่มขนาดอีกครั้ง อย่างน้อยสองครั้ง

ในขั้นตอนสุดท้ายเราใส่น้ำมันลงในชามแล้วใส่แป้งลงไปแล้วนวดอีกครั้ง

เรารออีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ พื้นฐานของขนมปังโฮลเกรนจะ "เพิ่มขึ้น" เป็นครั้งที่สาม ซึ่งอันที่จริงแล้ว คือสิ่งที่เราต้องการ ต่อไปเราติดตั้งชามในหม้อหุงช้าเปิดโหมด "การทอด" ที่จำเป็นและเมื่อปิดฝาแล้วให้ปรุงขนมปังเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นกลับด้านขนมปังโดยให้พื้นผิวด้านบนสัมผัสกับผนัง ดังนั้นเราจึงอบต่อไปอีก 20 นาที โดยทุกๆ 5 ครั้งเราจะพลิกด้านต่างๆ

ด้วยมือของฉันเอง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เครื่องทำขนมปัง เตาอบจึงสมบูรณ์แบบ คุณยังสามารถทำขนมปังโฮมเมดหอมกรุ่นในหม้อหุงช้า นี้จะกล่าวถึงด้านล่าง

สูตรขนมปังในหม้อหุงช้า

ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบมหัศจรรย์ที่ทันสมัย ​​คุณสามารถปรุงบิสกิต พาย เค้กที่ยอดเยี่ยม วิธีการอบขนมปังในหม้อหุงช้าคุณจะได้เรียนรู้จากการอ่านสูตรอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่อบในอุปกรณ์นี้มีความเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม ต่อไปนี้คือคำแนะนำหลักที่อาหารโฮมเมดจะออกมายอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

1. จะต้องร่อนส่วนผสมแป้งที่ใช้แล้ว ด้วยการกระทำนี้ส่วนประกอบจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและอาหารจะเพิ่มขึ้นได้ดี
2. การใช้อุปกรณ์นี้ คุณจะไม่สามารถได้เปลือกที่กรอบ! หากเป็นเกณฑ์หลักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบที่มีความร้อนสูงเป็นเวลาหลายนาที
3. สำหรับการอบ คุณสามารถใช้โปรแกรมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ในแต่ละอุปกรณ์ ในบางครั้ง โหมดนี้อาจเป็นโหมด "การอบ" ในขณะที่โหมดอื่นๆ ควรใช้ "Multipovar" โดยการตั้งค่าอุณหภูมิที่ต้องการ

ขนมปังไร้เชื้อในหม้อหุงช้า

พายเนื้อนุ่ม ขนมปังมักปรุงโดยใช้ยีสต์ แต่ขนมปังในหม้อหุงช้าที่ไม่มียีสต์ก็กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและนุ่มด้วยการใช้คีเฟอร์และเบกกิ้งโซดา พวกเขาจะให้ผลิตภัณฑ์มีความงดงามตามที่ต้องการ ขนมปังที่อบในหม้อหุงช้าจะออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าขนมปังยีสต์

วัตถุดิบ:

• ข้าวไรย์แป้งสาลี - 150 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• ครีมเนยธรรมชาติ - 50 กรัม
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 100 กรัม
• kefir ไขมัน 3.2% - 200 มล.;
• เกล็ดขนมปัง - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. เทไขมันที่ละลายแล้วลงในชาม เพิ่มเครื่องดื่มนมหมัก เพิ่มส่วนผสมแป้ง และส่วนประกอบหลวมอื่นๆ
2. ผสมให้ละเอียด
3. เทมวล kefir นวดแป้ง
4. ชามทาน้ำมันและบดด้วยเกล็ดขนมปัง วางแป้งไว้ในนั้นปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมดที่เหมาะสม
5. จากนั้นใช้ภาชนะสำหรับนึ่งให้เปิดขนมปังบน kefir ในหม้อหุงช้าแล้วอบในปริมาณที่เท่ากันมากขึ้น

ขนมปังข้าวไรย์ในหม้อหุงช้า

บางคนคิดว่าไม่มีเครื่องทำขนมปัง คุณไม่สามารถหาขนมปังอร่อยๆ ที่บ้านได้ นี่ไม่เป็นความจริง. ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรในหม้อหุงช้าซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในที่นี้ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าการซื้อจากร้านค้า และคุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะใช้แต่ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ออกมาดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร - 500 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• นมวัว - 300 มล.
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. เพิ่มนมลงในส่วนผสมจำนวนมากผสมจนเนียน
2. ทำความสะอาดด้วยความร้อนสำหรับการยก
3. วางมวลในภาชนะแล้วตั้งโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เมื่อมวลขึ้นดีแล้ว ให้ตั้งโปรแกรมที่ต้องการ ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 40 นาที เครื่องจะเปิดขึ้น ขนมปังจะพลิกกลับและอบในหม้อหุงช้าจนกว่าจะมีเสียงบี๊บ

ขนมปังขาวในหม้อหุงช้า

ขนมปังโฮมเมดในหม้อหุงช้าคือความสุขในการปรุงอาหาร ใครเคยลองอบเองแล้วเลิกซื้อในร้านเลย เพราะรสชาติของสินค้าที่ปรุงด้วยมือของตัวเองนั้นมีความน่าสนใจมากกว่าซื้อตามร้านหลายเท่า

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อนเกรดสูงสุด - 550 กรัม
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 15 กรัม
• นมวัว - 325 มล.;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 30 มล.

การทำอาหาร

1. เทส่วนผสมแห้งลงในนมที่อุ่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ทำความสะอาดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในความร้อนเพื่อเพิ่มปริมาตร
2. เทน้ำมันลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำเข้าไปในแป้งและปั้นแป้ง ทำความสะอาดให้ขึ้นความร้อนสักสองสามชั่วโมงแล้วบด โอนไปยังกระทะและปล่อยให้มีขึ้น
3. ตั้งโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงและรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม

ขนมปังด่วนในหม้อหุงช้า

หากใครคิดว่าการอบขนมปังที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก เขาควรอ่านข้อมูลด้านล่าง ขนมปังแสนอร่อยในหม้อหุงช้านั้นง่ายต่อการเตรียม ออกมาหอมนุ่มละมุนลิ้น แถมยังไม่เหม็นคาวอีกนานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม - 200 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. อุปกรณ์เปิดอยู่ "การทำความร้อน"
2. ผสมส่วนผสมแห้ง เพิ่มของเหลวและผสม
3. จาระบีแบบฟอร์ม multicooker ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางและปล่อยให้เพิ่มขึ้น
4. พวกเขาเปิดอุปกรณ์ อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วอบที่ด้านหลังอีกสี่ชั่วโมง

ขนมปัง Sourdough ในหม้อหุงช้า

บางครั้ง ด้วยเหตุผลบางอย่าง ผู้คนไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากยีสต์ เพราะถือว่าไม่มีประโยชน์ วิธีทำขนมปังในหม้อหุงช้าด้วย sourdough ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้ ผลิตภัณฑ์อบนั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่ายีสต์

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง - 400 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• ผักชี - 10 กรัม
• ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์, บัควีท, แป้งสาลี - 150 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ส่วนประกอบจำนวนมากที่มีแป้งเปรี้ยวจะเจือจางในน้ำ
2. ร่อนส่วนผสมแป้งทั้งหมดแล้วเทลงในแป้งเป็นส่วน ๆ นวดให้ละเอียด
3. มวลที่ได้จะถูกวางในชามข้ามคืน
4. ตอนเช้าตั้งโปรแกรม Multi-Cook อุณหภูมิ 140 องศา เวลา 80 นาที หลังจากนั้นขนมปังในหม้อหุงช้าก็จะพร้อม!

ขนมปังโฮลวีตในหม้อหุงช้า

แป้งโฮลเกรนถือว่าดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร การมีผู้ช่วยที่ทันสมัยในครัว กระบวนการอบขนมปังโฮมเมดหอมกรุ่นจะกลายเป็นความสุขอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• แป้งโฮลเกรน - 500 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.

การทำอาหาร

1. ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมด ค่อยๆ ใส่ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวแล้วนวดจนเนียน ทิ้งแป้งไว้เพื่อเพิ่มปริมาตร
2. หลังจากที่เพิ่มขนาดเป็นสองเท่าแล้ว ก็จะถูกบดอีกครั้ง วางในชามและทิ้งไว้ในโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. การอบขนมปังในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ในจำนวนนี้อบครึ่งชั่วโมงด้านหนึ่งจากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังและเตรียมในด้านที่สอง

ขนมปังหอมใหญ่ในหม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์ขนมปังแบบคลาสสิกมักจะอบโดยไม่มีสารปรุงแต่งต่างๆ แต่ถ้าอยากได้อะไรพิเศษ สูตรนี้เข้าได้แน่นอน วิธีการอบขนมปังในหม้อหุงช้าด้วยหัวหอมอ่านด้านล่าง ขนมปังออกมารสชาติกลมกล่อม หอม และเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 10 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 500 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 300 กรัม
• แป้งร่อนเกรดสูงสุด - 1 กก.
• เครื่องปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ
2. เทส่วนผสมแห้งและหนึ่งในสี่ของส่วนผสมแป้งลงในน้ำ
3. นอกจากนี้ ชิ้นส่วนอื่นๆ ยังใส่แป้งที่เหลือ หัวหอม เครื่องเทศ และนวดอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นแป้งจะถูกปกคลุมและทำความสะอาดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในความร้อน
4. จากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังกระทะ multicooker และใน "เครื่องทำความร้อน" พวกเขาได้รับอนุญาตให้ยืนได้ครึ่งชั่วโมง
5. ตั้งโปรแกรมที่เหมาะสมและปรุงขนมปังในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 60 นาที
6. พลิกก้อนและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากันมากขึ้น

บทความที่เกี่ยวข้อง:

Charlotte ในหม้อหุงช้า - สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับพายแสนอร่อย Charlotte ในหม้อหุงช้ามักจะลุกขึ้นอย่างยอดเยี่ยมเสมอและกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย ตามธรรมเนียมแล้วสามารถนำชิ้นแอปเปิ้ลฝานเป็นฟิลเลอร์ที่เหมาะสมหรือสามารถเพิ่มผลไม้ผลเบอร์รี่และผักอื่น ๆ ได้ หากต้องการเค้กสามารถทำได้ในรูปแบบลีนซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะทำให้ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหารพอใจ	ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่ดีเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ทานสะดวก จะทานเดี่ยวๆ หรือกับกับข้าวก็ได้ ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่แสนอร่อยที่ทำให้อาหารออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้น และการปรุงอาหารด้วยเครื่องใช้ที่ทันสมัยเป็นสิ่งที่น่ายินดี
เนื้อในหม้อหุงช้า - สูตรใหม่และดั้งเดิมสำหรับอาหารอร่อยและน่าพอใจ เนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งง่ายต่อการเตรียม ความงามของอุปกรณ์นี้คือคุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้โดยไม่ต้องพยายามเป็นพิเศษ จานเนื้อตุ๋น อบ หรือนึ่งจะวางอยู่บนโต๊ะ ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น	หม้อตุ๋นในหม้อหุงช้า - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับอาหารที่เรียบง่ายและดั้งเดิม หม้อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าเตรียมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าจานที่คล้ายกันในเตาอบ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการรักษานี้ คุณสามารถจัดของหวานคอทเทจชีสสำหรับชาและจัดเตรียมอาหารมื้อเที่ยงที่น่าพอใจโดยไม่ต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากมายอยู่เบื้องหลังคุณ

womanadvice.ru

ขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้า สูตรทำขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้า

เมื่อไม่มีแรงจะปฏิเสธขนมปังสักชิ้น ก็มีทางเลือกที่ดี - อบขนมปังโฮลเกรนที่อร่อยแท้ๆ ดีต่อสุขภาพในหม้อหุงช้า คุณไม่เคยลิ้มรสขนมปังแบบนี้มาก่อนอย่างแน่นอน ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณอ่านสูตรเหล่านี้อย่างถี่ถ้วน เลือกสิ่งที่ดีที่สุดและทำขนมปังด้วยตัวเอง

ขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้า

ขนมปังโฮลวีตมีประโยชน์มากกว่าขนมปังที่ซื้อตามร้าน ไม่ทราบว่ามียีสต์ รส สารเพิ่มความคงตัว และส่วนประกอบอื่นๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากน้อยเพียงใด อีกสิ่งหนึ่งคือการอบขนมปังด้วยตัวเองจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำ

ให้รีบเตรียมสิ่งต่อไปนี้

• แป้งโฮลเกรน - 0.5 กก.
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำเปล่า - 300 มล.
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนชา และ 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้า:

1. ใช้ชามขนาดใหญ่ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง ใส่ยีสต์แห้งและส่วนผสมแห้งอื่นๆ เป็นเกลือและน้ำตาล ทุกอย่างต้องผสม โดยวิธีการที่ภาชนะผสมจะต้องแห้ง
2. ต้องวางชามไว้เพื่อให้น้ำร้อน ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน
3. เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมแห้งผสม ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องใช้ผ้าขนหนูคลุมชามวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น เวลาที่กำหนดสำหรับสิ่งนี้คืออย่างน้อย 30 นาที
4. แป้งที่เหลือจะต้องร่อนผ่านตะแกรงและทันทีที่แป้งขึ้นฟองบนพื้นผิวก็จำเป็นต้องค่อยๆเพิ่มแป้งผสมเพิ่มและอื่น ๆ จนกว่าแป้งจะหมด
5. ต้องนวดแป้งอย่าลืมเทน้ำมันพืช หลังจากนั้นคุณสามารถนวดแป้งได้โดยตรงด้วยมือของคุณขั้นตอนนี้ไม่เร็ว คุณต้องทำงานหนักเพื่อให้มันทำงาน แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม และพลาสติก ตามธรรมชาติ - อย่ายึดติดกับมือของคุณ
6. ตอนนี้คุณต้องใส่แป้งกลับเข้าไปในชามอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่เดิม เพื่อให้แป้งพอดีเร็วขึ้นอุณหภูมิในห้องไม่ควรต่ำกว่า 23 องศา
7. แป้งจะพักประมาณ 30-40 นาที คุณจะสังเกตได้ว่าปริมาณจะค่อยๆเพิ่มขึ้นอย่างไร โตแล้ว 2 เท่า ก็ได้เวลาทำงานแล้ว
8. นำแป้งไปวางบนกระดานที่โรยไว้อย่างระมัดระวังเพื่อนวดแป้งให้เข้ากัน
9. และตอนนี้ก็ถึงเวลาเปิดหม้อหุงช้า อัดจารบีที่ก้นและผนังของชามอบด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไปตรงกลาง ค่อยๆ ปรับระดับแล้วปิดฝาลง ขนมปังถูกเตรียมครั้งแรกในโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลา 15 นาทีอย่างแท้จริง ในช่วงเวลานี้ แป้งจะชินกับแป้ง จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมด "การอบ" ได้ เวลาในการอบขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้าคือ 40 นาที
10. ความสนใจ! เมื่อคุณได้ยินสัญญาณ ให้พลิกขนมปังไปอีกด้านอย่างระมัดระวัง ขยายโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ขนมปังจะไม่เพียงอบเท่านั้น แต่ยังได้เปลือกสีทองที่สวยงามอีกด้วย สิ่งที่เราต้องการ!
11. หลังจากสัญญาณดังขึ้น อย่ารีบเอาขนมปังออก ปิดเครื่องและทิ้งขนมปังไว้ตามลำพังเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท คุณจัดการหรือไม่ จากนั้นเราไปยังจุดต่อไป
12. เพื่อความสะดวกในการเอาขนมปังออกจาก multicooker ตะกร้าหวดมีประโยชน์ ต้องใส่ลงในชามของเครื่อง นำออกมารวมกันแล้ววางบนโต๊ะ โดยเตรียมแผ่นไม้หรือจานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้ว นำขนมปังออกมา
13. วางขนมปังไว้บนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง - ดังนั้นจึงเป็นที่ต้อนรับในทุกโต๊ะ และวิธีการนำเสนอผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้ - ทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง และเราให้คำแนะนำเล็กน้อย: ขนมปังนี้เข้ากันได้ดีกับเนย ชีส และไส้ อร่อย!

ขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้าพร้อมแป้งเปรี้ยว

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมขนมปังดังกล่าวถึงมีค่า? มันทำจากแป้ง "สด" ซึ่งได้มาจากการบดเมล็ดธัญพืชอย่างระมัดระวัง หากเราเปรียบเทียบแป้งธรรมดากับโฮลเกรน อย่างแรกจะได้มาจากการบดเมล็ดธัญพืชที่เอาเปลือกออกก่อนหน้านี้ แต่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นคุณต้องปรุงขนมปังจากแป้งโฮลเกรน และเพื่อให้ขนมปังมีรสที่ค้างอยู่ในคอคุณต้องเพิ่มแป้งข้าวไรย์เล็กน้อยเพราะส่วนผสมหลักมีรสขมเล็กน้อย

เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• แป้งสาลีสำเร็จรูป - 200 กรัม
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โปรตีนครึ่งไข่
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - แก้ว;
• แป้งโฮลเกรน - 300 กรัมและแป้งข้าวไรย์ - 50 กรัม (+100 สำหรับแป้งเปรี้ยว)

วิธีการปรุงขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้า:

1. ในการอบขนมปัง คุณต้องใช้ยีสต์หรือแป้งเปรี้ยวพิเศษ อย่างหลังมีประโยชน์มากกว่ามาก ดังนั้นเราจะทำ sourdough ด้วยตัวเอง คุณจะต้องใช้แป้งข้าวไร 100 กรัมและน้ำปริมาณเท่ากัน เทแป้งลงในน้ำผสมใส่ชามในที่อบอุ่นต้องแน่ใจว่าใช้ผ้าขนหนูคลุม เวลาเปิดรับแสง - 1-2 วันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง
2. หลังจากผ่านไปสองสามวันจำเป็นต้องระบายของเหลวครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำ 50 กรัมและแป้งในปริมาณเท่ากันที่เหลือ ทิ้งไว้อีก 2 วัน ดังนั้นเป็นเวลา 2 สัปดาห์เพื่อให้แป้งสาลีสุก
3. จะเข้าใจได้อย่างไรว่าถึงเวลาที่ต้องหยุดและ sourdough พร้อมแล้ว? คุณจะเห็นว่ามวลเพิ่มขึ้นและฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวอย่างไร นี่คือการเริ่มต้นครั้งแรกหรือ "สตาร์ทเตอร์" มันจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลปิดฝาทำรูในนั้นแล้วใส่ขวดในที่เย็น
4. สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเชื้อ แต่ให้อาหารตรงเวลา หากคุณกำลังจะอบขนมปังทุกๆ 7 วัน คุณต้อง "ป้อน" ขนมปังนั้น นั่นคือ - เพิ่มแป้งโฮลเกรนและน้ำเล็กน้อย
5. ในการอบขนมปัง คุณจะต้องใช้ sourdough สำเร็จรูปประมาณ 200 กรัม ส่วนที่เหลือจะต้องใส่ในตู้เย็น
6. มีความจำเป็นต้องเพิ่มแป้ง, เนย, น้ำผึ้งลงใน sourdough, ละลายในแก้วน้ำ นวดแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะฟูขึ้นเล็กน้อยและพร้อมสำหรับการนวดอีกครั้ง เพื่อให้แป้งนุ่มและไม่เหนียวมือ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที
7. ข้อควรสนใจ: ขนมปังจะออกเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นหากตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณ คุณจะต้องเติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้งเมื่อนวด
8. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนที่เรียบร้อย ทาน้ำมันด้านล่างและผนังของชามเครื่องใช้ด้วยน้ำมัน วางแป้ง ทิ้งไว้สักครู่ ขนมปังอาจแตกต่างกันไปตามอุณหภูมิในห้อง คุณต้องสังเกตขนาดของชิ้นงานก่อนและหลังเพื่อที่จะเข้าใจความแตกต่าง รอจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
9. หลังจากนั้นขนมปังในอนาคตจะต้องทาด้วยโปรตีนบดด้วยเกล็ดเพื่อความงาม
10. จำเป็นต้องอบขนมปังโฮลเกรนใน multicooker ด้วยวิธีนี้: เปิดโปรแกรม "Heating" เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นโดยไม่ต้องเปิดฝาให้เปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่โหมด "Baking" เป็นเวลา 30 นาทีและหลังจากสัญญาณ พลิกขนมปัง (อย่างระมัดระวัง!) และอบต่อในโหมดเดิมอีก 20 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังสุกแล้ว ให้ใช้แท่งไม้ - หากไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่ แสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว
11. ทางที่ดีอย่าถอดออกทันที ให้ปิด multicooker อย่าเปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นคุณสามารถเปิดเครื่องเพื่อถ่ายโอนขนมปังโฮลเกรนที่ปรุงในหม้อหุงช้าไปยังจาน
12. ปล่อยให้ขนมปังพัก 10 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู จากนั้นคุณสามารถหั่นขนมปังเป็นชิ้น

ขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้าพร้อมเมล็ดแฟลกซ์

และสูตรดั้งเดิมในการทำขนมปังเพื่อสุขภาพอีกสูตรหนึ่ง เนื่องจากการเพิ่มถั่ว เมล็ดแฟลกซ์ และเจียลงในแป้ง ขนมอบจึงอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

เราทำขนมปังจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งโฮลเกรน - 1 ถ้วย (250 มล.);
• แป้งขาว - 3/4 ถ้วย;
• ข้าวโอ๊ตบด - ครึ่งถ้วย;
• นมอัลมอนด์ (หรือปกติ) - 1 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู);
• เมล็ดทานตะวัน แฟลกซ์ และเจีย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีการปรุงขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้า:

1. ในชามผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. นมและน้ำมะนาวในชามแยก ทันทีที่คุณเติมน้ำมะนาวลงในนม มันจะทำให้เคือง - ควรจะเป็นอย่างนั้น
3. ควรเทนมลงในส่วนผสมแห้งผสม ถ้าคุณเห็นว่าแป้งเป็นของเหลว คุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อย
4. นวดแป้งให้เข้ากัน
5. เราเตรียมจานอบ: อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชคุณสามารถบดด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้ว
6. เรากระจายแป้งในหม้อหุงช้าสร้างแพนเค้กเรียบร้อยอย่ารบกวนแป้งมาก
7. จากข้างบน เพื่อความสวยงาม คุณยังสามารถบดขยี้ขนมปังในอนาคตของเราด้วยเมล็ดทานตะวัน จะสวยมาก!
8. จำเป็นต้องอบขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาทีที่ด้านหนึ่งและ 15-20 นาทีในอีกด้านหนึ่ง

ขนมปังจะไม่ขึ้นมากและนี่เป็นเรื่องปกติ แต่จะอร่อยมาก ลองสูตรขนมปังโฮลเกรนนี้ในหม้อหุงช้าของคุณ

ขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้า วีดีโอ

multivarenie.ru

ขนมปังในหม้อหุงข้าวจากแป้งโฮลเกรน

มีคำแนะนำบางประการในการทำให้ขนมปังในหม้อหุงช้าอร่อย เราจะพูดถึงพวกเขาตอนนี้ ฉันแนะนำให้อบขนมปังด้วยแป้งโฮลวีต มันจะมีประโยชน์มากกว่าขนมปังขาวธรรมดาและอร่อยมาก เชื่อฉันสิ อย่างไรก็ตาม บางครั้งสูตรขนมปังที่อธิบายไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตอาจใช้ไม่ได้ผลเสมอไป เนื่องจากไม่ได้ระบุคำแนะนำทีละขั้นตอนไว้ที่นั่น

ฉันต้องการบอกคุณพนักงานต้อนรับวิธีการอบขนมปังในหม้อหุงช้าเพื่อให้ไม่มีใครเทียบได้อย่างแท้จริง เนื้อสัมผัสของขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะสมบูรณ์แบบ และรสชาติก็เป็นเอกลักษณ์ หากคุณอบขนมปังด้วยตัวคุณเองด้วยเครื่องทำอาหารหลายคนแบบโฮลเกรนอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่สามารถลืมมันได้อีกต่อไป และคุณจะพยายามอบให้ครอบครัวของคุณบ่อยที่สุด นี่เป็นขนมปังที่อร่อยจริงๆ ดังนั้นเราจึงอบขนมปังในหม้อหุงช้าเรดมอนด์

ส่วนผสมสำหรับจาน "ขนมปังในหม้อหุงช้า":

น้ำ - 300 มล.

ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนขนม (หรือ 1.5 ช้อนชา);

แป้งโฮลเกรน - ประมาณ 500 กรัม

เกลือ - 1 ช้อนชา;

น้ำตาลทราย - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีการอบขนมปังในหม้อหุงช้า:

ในชามผสมแป้งเล็กน้อยและยีสต์แห้ง

เพิ่มเกลือและน้ำตาล เราผสมผลิตภัณฑ์แห้งเหล่านี้ทั้งหมด

เทน้ำอุ่นลงในชามและผสมจนเนียน ความสม่ำเสมอของมันคล้ายกับครีมเปรี้ยว

เราวางแป้งเปล่า (แป้ง) ไว้ในที่อบอุ่น เราให้ "เล่น" เล็กน้อยกับยีสต์เพื่อให้ลุกขึ้น

หลังจาก 20 นาที เราก็เตรียมการทดสอบต่อไป นี่คือลักษณะของไอน้ำ

เราเพิ่มแป้ง แน่นอนเราจะกลั่นกรองมัน เรานวดแป้ง

ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งในขั้นตอนที่แป้งยังนุ่มและเหนียวอยู่ นวดตอนนี้จนหยุดเกาะมือของคุณ

เราใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

แป้งขนมปังขึ้นฟูขนาดนี้ ตอนนี้นวดอีกครั้งด้วยมือของคุณบนพื้นผิวที่เร่าร้อน เมื่อมันขึ้นก็มีความสุขที่จะนวดมัน นุ่ม เขียวชอุ่ม รับสารภาพภายใต้มือของคุณ - นี่คือแป้งยีสต์แท้สำหรับขนมปังแสนอร่อย!

ตอนนี้ชาม multicooker ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เราใส่แป้งโฮลวีตแสนอร่อยลงไป เราเปิดโปรแกรมอุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถทิ้งไว้ 15 นาที เราต้องรอจนกว่าแป้งจะขึ้นดี ขนมปังในหม้อหุงช้าจะออกมาดีเมื่อได้รับอนุญาตให้เพิ่มขึ้นสามครั้ง - อย่างแรกคือแป้ง, ที่สองคือแป้งสำเร็จรูป, ที่สามอยู่ในรูปร่าง

เลือกโปรแกรม BAKING และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 40 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดฝาแล้วหมุนขนมปังที่ปรุงเสร็จแล้วของเราในหม้อหุงช้าจากแป้งโฮลเกรนอย่างระมัดระวัง เราเอาผ้าเช็ดตัวแล้วพลิกกลับ เพื่อความสะดวก เราใช้ตะกร้าไอน้ำ ช่วยนำขนมปังออกจากชามโดยไม่ต้องยุ่งยาก ตั้งโปรแกรม BAKE อีกครั้ง และเวลาทำอาหารคือ 25 นาที

ที่นี่เรามีขนมปังแดงก่ำในหม้อหุงข้าวหลายแบบที่ทำจากแป้งโฮลเกรนซึ่งมีกลิ่นหอมสวยงามและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันพูดอย่างตรงไปตรงมา ใครยังไม่ได้ลองแนะนำเลยค่ะ.

ดังนั้นต้องดึงขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออกมาด้วยความช่วยเหลือของตะกร้าหวดแล้วทิ้งไว้เพื่อทำให้ก้อนเย็น แต่ในขณะเดียวกัน ให้คลุมขนมปังด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่สองชั้น ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์

นี่คือหน้าตาของขนมปังโฮลเกรน เป็นการยากที่จะแยกแยะออกจากโรงงาน ดังนั้นถ้าคุณชอบสูตรนี้ อบขนมปังโฮมเมดในหม้อหุงช้าเพื่อสุขภาพ คุณจะรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากอะไร และอีกอย่าง ขนมปังก็ไม่เน่าเสียเร็วเท่าขนมปังที่ซื้อจากร้าน ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ในการทำเค้กโฮมเมด

super-bluda.ru

สูตรขนมปังไร้ยีสต์

แม่บ้านคนใดก็ได้สามารถเตรียมขนมปังโฮลเกรนแบบโฮมเมดได้ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้ยีสต์บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพมันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนเมื่อสดก็สามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์ขนมที่เป็นอันตรายจากขนมได้อย่างสมบูรณ์

ยีสต์ของเบเกอร์จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ GOST 171-81 และมีสารพิษจำนวนมากที่ไม่เกี่ยวข้องกับอาหาร: แอมโมเนียมซัลเฟตทางเทคนิคที่ได้รับในการผลิตซัลเฟอร์ไดออกไซด์กรดความร้อนออร์โธฟอสฟอริกตาม GOST 10678 กรดซัลฟิวริกทางเทคนิคตาม ถึง GOST 2184 เป็นต้น (รายการประกอบด้วย 3 หน้าเต็ม) ยีสต์ส่งผลเสียต่อสุขภาพของเรา ซึ่งนักกำหนดอาหารได้เขียนและพูดคุยกันค่อนข้างมากในช่วงที่ผ่านมา (ดู "อันตรายจากขนมปังยีสต์หรือการฆ่าล้างเผ่าพันธุ์ขนมปัง")

ก่อนหน้านี้ ก่อนการนำยีสต์สมัยใหม่มาใช้ในการผลิต ขนมปังถูกอบมานานหลายศตวรรษโดยใช้แป้งซาวโดว์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกระบวนการหมักตามธรรมชาติ ซึ่งส่งผลให้ยีสต์ธรรมชาติตายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ยีสต์สมัยใหม่มีความร้อนสูงเช่น ทนต่ออุณหภูมิสูง เมื่อเข้าไปในร่างกายแล้ว พวกมันจะเข้าสู่กระบวนการหมักต่อไป ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ที่บ้านคุณสามารถปรุง sourdough ด้วยตัวเองและอบขนมปังโฮมเมดเพื่อสุขภาพตามสูตรนี้มีสูตร sourdough มากมาย

หากไม่มีเวลาหรือความปรารถนาในการเตรียม sourdough คุณสามารถใช้ผงฟูหรือโซดาธรรมดาได้ขนมปังก็จะกลายเป็นอร่อยและมีสุขภาพดีกว่าร้านที่ซื้อจากยีสต์จากแป้งกลั่นเกรดสูงสุด

แป้งโฮลเกรนเป็นแป้งโฮลมีล (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับแป้งนี้ที่นี่) ซึ่งสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ เกี่ยวกับขนมปังที่ทำจากแป้งนี้ที่พวกเขาเคยพูดว่า: "ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง" เนื่องจากในองค์ประกอบนี้ มันเหมาะอย่างยิ่งที่จะจัดหาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่จำเป็นให้กับร่างกาย

แป้งสมัยใหม่เกรดสูงสุดถูกทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งที่มีค่าที่สุดในเมล็ดพืชและมีคาร์โบไฮเดรตเปล่า มันไม่ได้ให้อะไรร่างกายสำหรับการทำงานที่ดีต่อสุขภาพและเพียงเติมกระเพาะอาหารด้วยแคลอรี่ราคาถูกซึ่งมักจะกลายเป็นน้ำหนักส่วนเกิน

วิธีการอบขนมปังที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว,
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• Hercules (ข้าวโอ๊ต) - 1 ถ้วย
• แป้งโฮลเกรน (ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์) - ประมาณ 2 ถ้วย
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันใด ๆ : ครีม, เนย, ไขมันละลาย, น้ำมันพืช,
• เกลือ - ประมาณ 5 ช้อนชา
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ถูน้ำผึ้งกับเนยจนเนียนแล้วเทนมลงไปแล้วผสมทุกอย่าง

2. เพิ่มข้าวโอ๊ตและแป้ง 1 ถ้วยรวมทั้งเกลือและผงฟู (คุณสามารถใช้โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู) ผสม สำหรับเครื่องเทศฉันเพิ่มกระวาน

3. ตอนนี้เทแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ จนแป้งสูงชันเพื่อให้คุณสามารถทำขนมปังกลม ๆ ด้วยมือของคุณ

ฉันต้องการทราบว่าฉันมักจะเพิ่มรำและแป้งเมล็ดแฟลกซ์ในการอบ: พวกเขาปรับปรุงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และลดปริมาณแคลอรี่ของมันเล็กน้อย ในสูตรนี้ ฉันเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ 2 ช้อนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารเติมแต่งดังกล่าวมีประโยชน์หากใช้แป้งพรีเมี่ยมธรรมดา

4. วางขนมปังบนแผ่นอบหรือพิมพ์ (ฉันมีแผ่นซิลิโคน) โรยข้าวโอ๊ตลงไปด้านบนเพื่อความสวยงาม แล้วนำเข้าเตาอบที่ 220C ประมาณ 30 นาที ตรวจดูความพร้อมด้วยไม้

5. หลังจากที่ขนมปังเย็นสนิทแล้ว ก็พร้อมรับประทาน

ปรากฏว่าอร่อย หวานเล็กน้อย หยาบเล็กน้อยด้วยข้าวโอ๊ตและขนมปังโฮลเกรนโฮมเมดหอมกรุ่นโดยไม่ใช้ยีสต์จากแป้งโฮลมีลที่ดีต่อสุขภาพ

สูตรขนมปังอื่น ๆ ที่ไม่มียีสต์:

“ขนมปังโฮมเมดปลอดยีสต์”

“ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมด”

“ขนมปังเต้าหู้ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์”

Bon appetit และมีสุขภาพดี! แสดงความคิดเห็นของคุณ - คำติชมเป็นสิ่งสำคัญมาก!

ขอแสดงความนับถือ Lena Radova P.S.1 หากคุณมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินและไม่ชอบเล่นกีฬา รับหนังสือฟรีโดยนักโภชนาการชื่อดัง G. Grossmann "Biolifting of the belly": ข้อมูลในนั้นจะไม่เพียงแต่น่าสนใจ แต่ยังน่าทึ่งอีกด้วย

ป.ล.2 นักเดินทางที่บ้าน :)

แบ่งปันบทความบนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย:

การทำขนมปังที่บ้านนั้นน่ากลัวเสมอ ฉันก็เหมือนกัน ... จนกระทั่งฉันรู้ว่ามีเพียงขนมปังโฮมเมดเท่านั้นที่จะกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อร่อยที่สุด และน่าเชื่อถือที่สุด! ยิ่งกว่านั้นในร้านค้าหรืออย่างน้อยในร้านเบเกอรี่ตอนนี้ขนมปังดีๆกลับกลายเป็นของหายาก

การหาขนมปังข้าวไรย์บนชั้นวางง่ายกว่าขนมปังโฮลเกรนมาก ดังนั้นฉันจึงซื้อขนมปังแบบหลังและตัดสินใจทดลองโดยการเตรียมขนมปังโฮมเมดของฉัน และแม้แต่ในหม้อหุงช้า ปรากฎว่าไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งที่คุณต้องมีคือความเอาใจใส่และศรัทธาในโชค :)

ดังนั้น ในการทำขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้า ฉันตัดสินใจใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งโฮลวีตและแป้งสาลีพรีเมียม น้ำและนม เกลือและน้ำตาล รวมถึงยีสต์ ฉันใส่เมล็ดทานตะวันลงในแป้งสำหรับรสชาติที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถนำเมล็ดพืชอื่นๆ (งา ฟักทอง ลินซีด) หรือถั่ว เพื่อเน้นรสชาติของขนมปัง ฉันเติมน้ำผึ้งลงในแป้ง และฉันใช้น้ำมันลินสีดแทนน้ำมันดอกทานตะวันทั่วไป (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชชนิดอื่นแทน) การทดลองของฉันประสบความสำเร็จ: ขนมปังเกินความคาดหมายทั้งหมด! แม้ว่าจะมีแคลอรีสูง แต่ก็คุ้มค่าจริงๆ!

ในชามที่สะดวก ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งโฮลเกรน ส่วนหนึ่งของแป้งสาลีร่อน (ประมาณ 2/3) เกลือ น้ำตาล ยีสต์ และเมล็ดทานตะวัน

ผสมจนเนียน

เรารวมนมกับน้ำละลายน้ำผึ้งในของเหลว ในกรณีนี้ควรใช้ของเหลว

ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วเทของเหลวลงไป

ใช้ช้อนนวดแป้งเพื่อทำขนมปัง

ผสมจนมวลของเหลวและแห้งรวมกัน

จากนั้นเติมน้ำมันพืช ผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งที่เหลือและเปลี่ยนเป็นการนวดด้วยมือ (5-10 นาที)

เราปั้นลูกบอลจากแป้งใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไป 60 นาที แป้งก็ขึ้นอย่างสมบูรณ์

เรากระจายแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดให้ทั่วแล้วปั้นเป็นก้อนกลมอีกครั้ง

เราเปลี่ยนเป็นชาม multicooker ที่ทาน้ำมันแล้วตั้งโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้แป้งจะฟูขึ้นและพร้อมที่จะปรุง

ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใช้แท่นอบไอน้ำ ค่อยๆ นำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออกครึ่งหนึ่งแล้วพลิกกลับอีกถังหนึ่ง อบอีกด้านหนึ่งอีก 30 นาที

ปล่อยให้ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในหม้อหุงช้าโดยเปิดฝาไว้ 10 นาที หลังจากนั้นเรานำผลิตภัณฑ์ออกจากชามและแช่เย็นไว้ใต้ผ้าขนหนู

ขนมปังโฮลเกรนอบในหม้อหุงช้าพร้อมให้ชิมแล้ว! อร่อย!

ผู้ที่กำลังมองหาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพจะชื่นชอบขนมปังโฮลเกรนที่ปราศจากยีสต์ที่นำเสนออย่างรวดเร็วบน kefir ตอนนี้การทำขนมปังด้วยตัวเองที่บ้านกลายเป็นแฟชั่นมาก โชคดีที่ปัจจุบันร้านขายเครื่องใช้ในครัวเรือนมีเครื่องทำขนมปังและหม้อหุงข้าวหลายแบบให้เลือกมากมาย และพนักงานต้อนรับที่มีชุดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จะไม่ยากที่จะเอาใจคนในครอบครัวด้วยขนมปังอบสดใหม่

สูตรไม่มียีสต์บน kefir

ในสูตรภาพถ่าย เราจะอบขนมปังในหม้อหุงช้า แต่ไม่ได้หมายความว่าภายใต้เงื่อนไขอื่น ๆ คุณไม่สามารถปรุงในเตาอบได้ นอกจากแป้งโฮลเกรนแล้ว ยังใช้แป้งและข้าวโอ๊ต (เฮอร์คิวลีส)

วัตถุดิบ:

• 2.5 ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน, มะกอก);
• kefir 1 แก้วที่มีไขมัน 2.5%;
• แป้งโฮลเกรน 1.5 ถ้วยตวง;
• แป้งข้าวไรย์ 1/2 แก้ว;
• ข้าวโอ๊ตบด 1/2 ถ้วยตวง (เฮอร์คิวลีส);
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• 1 โต๊ะ. ช้อนที่ไม่มีน้ำตาล
• 1 ช้อนชา ไม่ใส่เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

เทลงในชามใบใหญ่ ก่อนหน้านี้ร่อนผ่านตะแกรง แป้งโฮลเกรน และแป้งข้าวไรย์ หากฟาร์มไม่มีธัญพืชเต็มเมล็ด (คุณไม่สามารถขายได้) ให้ใช้ข้าวสาลีธรรมดา

ในภาชนะเดียวกัน เพิ่มข้าวโอ๊ต โซดา น้ำตาล และเกลือ

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

เทน้ำมันพืชและ kefir ลงในชามอีกใบ คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทแป้งลงในชาม

ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและทั่วถึง เพราะการนวดมากเกินไปจะทำให้แป้งแข็ง

ตอนนี้เราใส่เนยในชาม multicooker (ฉันมีรุ่น Redmond M20) ด้วยเนยชิ้นเล็กๆ

โรยด้วยเกล็ดขนมปัง

เรากระจายแป้งของเราด้วยขนมปังโดยไม่ต้องกดลงไปที่ด้านล่าง

เราตั้งโปรแกรม "การอบ" บนแผง multicooker เวลาทำอาหารคือ 30 นาที

ทันทีที่ผู้เล่นหลายคนส่งสัญญาณความพร้อม เราก็พลิกขนมปังโดยใช้ชามนึ่ง เราตั้งค่าโหมดและเวลาเดิมอีกครั้ง เป็นผลให้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเราจะได้ขนมปังโซดาโฮมเมดที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

อบขนมปังในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ (ไม่ควรมีแป้งดิบอยู่)

หลังจากนำออกจากชามแล้ว ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คลุมขนมปัง kefir ทั้งเมล็ดด้วยผ้าฝ้าย

ด้วยขนมปังดังกล่าวคุณสามารถเสิร์ฟซุปอาหารจานหลัก แซนวิชอร่อยมาก