Grochówka z wołowiną łączy w sobie doskonały smak grochówki i pachnącego bulionu wołowego.

Te zupy są również bardzo przydatne. Rosół wołowy jest dość niskokaloryczny. Tym, którzy starają się schudnąć, zaleca się zastąpienie nimi bulionów z kurczaka. Bulion wołowy zawiera dużą ilość potasu, fosforu, selenu, sodu, magnezu. Wołowina jest również bogata w łatwo przyswajalne białka niezbędne do budowy komórek. Groszek, bogaty w proteiny, witaminy, mikroelementy w łatwo dostępnej dla organizmu formie, ma również ogromne zalety dla organizmu.

Doskonałe walory smakowe wołowiny i groszku dostrzegane są wszędzie. Przepisów na takie zupy jest bardzo dużo. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym z nich.

Jak gotować grochówkę z wołowiną - 15 odmian

Charakterystyczną cechą tej zupy jest naturalny smak bulionu wołowego, uzupełniony smakiem gotowanego groszku.

Składniki:

• Wołowina - 0,5 kilograma
• Marchewka - 1 sztuka
• Przyprawy - do smaku
• Groch -0,25 kg
• Ziemniaki - 4 sztuki
• Masło - 50 gram
• Cebula - 2 sztuki
• Sól dla smaku.

Gotowanie:

Zagotuj bulion z wołowiny. Wyjmij mięso i pokrój na kawałki.

Pokrojona w plastry cebula, starta marchewka podsmażyć na maśle.

Do bulionu wsypać wstępnie namoczony groszek, włożyć ziemniaki pokrojone w paski, kawałki mięsa i gotować, aż groszek będzie gotowy.

Dodaj zarumienione warzywa, gotuj przez pięć minut.

Zupa jest gotowa.

Niektórzy odmawiają zup grochowych, obawiając się negatywnych konsekwencji dla trawienia. „Muzykalności” zupy nadaje film otaczający ziarna grochu. Aby usunąć go przed gotowaniem, groszek jest dokładnie myty, mieląc groszek, aż woda stanie się czysta. Musisz również usunąć piankę, która tworzy się podczas gotowania groszku.

Ugotowanie tej pysznej zupy zajmie gospodyni piętnaście minut, całą resztą gotowania zajmie się powolna kuchenka.

Składniki:

• Mielona wołowina - 0,3 kg
• Cebula - 1 sztuka
• Marchewki - 1 sztuka
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Ziemniaki - 4 sztuki
• Groszek łuskany - 1 szklanka multicooker
• Sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

Włącz tryb „Smażenie” i podsmaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę - około 8 minut.

Dodaj umyty groszek, pokrojone w kostkę ziemniaki do miski multicooker.

Mięso mielone obtocz w małe klopsiki i włóż do miski.

Zalej zawartość miski wrzącą wodą.

Zamknij pokrywkę i gotuj w trybie „Zupa”, ustawiając czas trwania programu na jedną godzinę.

Punktem kulminacyjnym zupy jest podsmażona wołowina. Ta technika kulinarna nadaje zupie smak naturalnego smażonego mięsa, a dodatek wędlin jest tradycyjny.

Składniki:

• Zupa wołowa - 0,5 kilograma
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Masło - 20 gram
• Marchewki - 2 sztuki
• Cebula - 1 sztuka
• Groszek - 1 szklanka
• Szynka wędzona - 0,125 kg
• Ziemniaki - 7 sztuk
• Liść laurowy - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Czosnek
• nasiona kolendry
• Pieprz.

Gotowanie:

Do rondla wlać oliwę, podgrzać, dodać masło i usmażyć posiekaną wołowinę. Dodać drobno pokrojoną szynkę, liść laurowy, posiekaną cebulę i startą marchewkę. Smaż na złoty kolor.

Liść laurowy wyjmujemy, do rondla wrzucamy pokrojone ziemniaki, przyprawy, groszek, dodajemy wodę i gotujemy, aż groszek będzie gotowy.

Podczas serwowania możesz dodać kwaśną śmietanę do talerzy.

Składniki:

• Wołowina - 0,5 kilograma
• Ziemniak - 1 sztuka
• Kurkuma - ½ łyżeczki
• Groszek dzielony - 1 szklanka
• Nasiona gorczycy - ½ łyżeczki
• Ziarna Pieprzu - 3 sztuki
• Olej roślinny - 3 łyżki
• Pomidory - 2 sztuki
• Marchewki - 4 sztuki
• Cebula - 2 sztuki
• Sól, pieprz - do smaku
• Papryczka chili wytrawna - do smaku
• Ostra papryka - do smaku
• Liść laurowy - 2 sztuki.

Gotowanie:

Zagotuj bulion z wołowiny, weź mięso, pokrój w cienkie paski. Dodaj namoczoną ciecierzycę i gotuj na średnim ogniu.

Na rozgrzaną patelnię bez oleju wsyp gorczycę, zmiażdżoną paprykę i smaż mieszając, aż nasiona gorczycy zaczną pękać. Wlej olej roślinny, włóż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę i podsmażaj, aż cebula będzie przezroczysta, a następnie dodaj pokrojone pomidory bez skórek. Dusić przez pięć minut i włożyć do zupy, gdy groszek się zagotuje.

Dodać papryczki chili, kurkumę, ziemniaki pokrojone w drobną kostkę, ostrą paprykę pokrojoną w cienkie krążki i gotować, aż ziemniaki będą gotowe.

Podczas podawania udekoruj ziołami do smaku, mięso podawaj osobno.

Danie ma lekko pikantny smak i wspaniały aromat orientalnych przypraw.

Składniki:

• Żeberka wołowe - 0,6 kg
• Cebula - 3 sztuki
• Czosnek - 2 goździki
• Olej do smażenia - 1 łyżka
• Pomidory - 1 sztuka
• Papryka chili - 1 sztuka
• Groszek - 2 szklanki
• Kurkuma - 1 łyżeczka
• Kolendra mielona - 1 łyżeczka
• Ziemniaki - 3 sztuki
• Pieprz, sól, zioła - do smaku

Gotowanie:

Wlej olej na patelnię z grubym dnem, podgrzej i smaż żeberka na złoty kolor. Dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek i smaż, aż cebula będzie przezroczysta.

Groszek włożyć do rondla i dusić posiekane ziemniaki, namoczony groszek, drobno pokrojone chili i pomidor, dodać przyprawy, zalać wrzątkiem i gotować na bardzo małym ogniu przez 2 godziny.

Dodaj ziemniaki i gotuj, aż będą ugotowane.

Danie ma minimalną ilość składników, ale mimo to okazuje się tak smaczne, że dzieci jedzą je z przyjemnością.

Składniki:

• Groszek - 1 szklanka
• Rosół wołowy - 4-6 filiżanek
• Jajko - 2 sztuki
• Pietruszka - kilka gałązek
• Bułgarska papryka czerwona - 1 sztuka
• skórka z cytryny - 1 łyżka stołowa
• Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Najpierw przygotuj groszek. Jeśli używają w całości, biorą do gotowania sześć szklanek bulionu wołowego, jeśli gotują się posiekanego - cztery szklanki.

Aby przygotować bulion, należy zalać mięso zimną wodą i dodać do wody trochę soli - zapewni to pełniejszą ekstrakcję białka z mięsa, co jest ważne dla smaku bulionu.

Cały groszek gotuje się półtorej godziny, połówki - godzinę.

Gdy groszek będzie gotowy, posolić i dodać cienkim strumieniem, mieszając w kółko, dwa ubite jajka, włożyć skórkę z cytryny, posiekaną paprykę, posiekaną pietruszkę, parzyć przez pięć minut i podawać.

Bardzo smaczna i obfita zupa, która nie wymaga dużo czasu na gotowanie.

Składniki:

• Wołowina - 0,5 kilograma
• Fasola w puszkach - 0,2 kg
• Kukurydza w puszkach (ziarna) - 100 gram
• Cebula - 1 sztuka
• Ziemniaki - kilka sztuk
• Groszek dzielony - 1 szklanka
• Sok z cytryny - ½ cytryny
• Seler - 1 łodyga
• Masło - 50 gram
• Sól, przyprawy, liść laurowy - do smaku.

Gotowanie:

Zagotuj bulion wołowy z ulubionymi przyprawami, wyjmij mięso i pokrój w drobną kostkę.

Wrzuć namoczony groszek do bulionu i gotuj przez czterdzieści minut.

Do groszku dodać drobno pokrojone ziemniaki, seler, cebulę, do rondla włożyć fasolę i kukurydzę w puszkach i gotować przez piętnaście minut.

Odstawiamy na bok, zakwaszamy sokiem z cytryny, zawijamy na ciepło i odstawiamy na dziesięć do piętnastu minut.

W tym czasie usmażyć pokrojone w kostkę gotowane mięso na maśle, aż się zrumieni.

Podczas serwowania ułóż mięso na talerzu i udekoruj ziołami do smaku.

To danie kuchni azerbejdżańskiej, pierwotnie przygotowywane z groszkiem tureckim, ale można je zastąpić zwykłymi, nie tracąc głównego smaku.

Składniki:

• Wołowina - 0,4 kilograma
• Cebula - 1 sztuka
• Groch - 100 gram
• Masło - 20 gram
• Pomidory we własnym soku - 280 gram
• Ziemniaki średnie - 8 sztuk
• Kurkuma - 1 łyżeczka
• Woda - 2 litry
• Mielony czarny pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie:

Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażyć w rondelku na złoty kolor, dodać pomidory, poddusić i włożyć do rondla pokrojoną na porcje wołowinę. Dusić, aż mięso zmieni kolor.

Groszek wsypać do rondla, zalać wodą, dodać kurkumę i gotować aż groszek i mięso będą gotowe, następnie dodać pokrojone w kółka ziemniaki i gotować aż będą gotowe.

Możesz aplikować.

Smak tej zupy jest ciekawy ze względu na połączenie smaku boczku i naturalnego bulionu wołowego.

Składniki:

• Boczek wędzony - 0,3 kg
• Zielony groszek - 0,35 kg
• Wołowina - 0,4 kilograma
• Masło - 20 gram
• Cebula - 1 sztuka
• Marchewka - 1 sztuka
• Biała fasola w puszkach - 100 gram
• Seler naciowy - 2 sztuki
• Sól dla smaku.

Gotowanie:

Z wołowiny, boczku, warzyw gotować bulion, odcedzić, gotowane warzywa nie są już używane.

Pokrój mięso i boczek, włóż mięso na patelnię, boczek odłóż na bok.

Płucz groszek, aż woda będzie czysta i włóż do gotującego się bulionu. Gotuj na średnim ogniu przez czterdzieści minut.

W rondelku roztopić masło i usmażyć boczek z drobno posiekaną cebulą.

Gdy groszek zacznie się gotować, do blendera z chochlą wlej szklankę zupy, dodaj boczek i cebulę oraz puree. Wróć do garnka, dodaj fasolę w puszkach i gotuj przez pięć minut.

Zupa jest gotowa. Podczas serwowania udekoruj ziołami i posyp krakersami.

Zupa jest ciekawa ze względu na połączenie smaku wędlin, wołowiny i pikantnego sera Almette.

Składniki:

• Wołowina z kością - 0,4 kg
• Ser Almette (można zastąpić dowolnym pikantnym serem) - 250 gram
• Gotowe żeberka wołowe - 0,25 kg
• Bardzo małe ziemniaki - 0,25 kg
• Czerwona fasola - 100 gramów
• Groch - 0,3 kg
• Papryczka chili wytrawna - do smaku
• Cytryna - 1 sztuka
• Tymianek - 1 gałązka
• Liść laurowy 2 sztuki
• Seler - 2 łodygi
• Sól, pieprz - do smaku
• Woda - 2 litry
• Ostra czerwona papryka - do smaku.

Gotowanie:

Wołowinę podsmażyć na maśle w rondlu, dodać wędzone żeberka, zalać zimną wodą i zagotować, dodać namoczony groszek i gotować godzinę. Następnie dodaj namoczoną fasolę i gotuj do miękkości.

Włożyć ziemniaki bez krojenia na patelnię, dodać posiekany seler, chili, paprykę, tymianek, liść laurowy i gotować, aż ziemniaki będą gotowe.

Wejdź, ciągle mieszając ser, aż całkowicie rozpuści się w zupie. Wlej sok z cytryny i podawaj.

Grochówka z kurczaka z wołowiną - autorski przepis z "Del Norte"

Pyszna pachnąca zupa z wyraźnym aromatem tymianku.

Składniki:

• Żeberka wołowe lub otrzewna - 0,8 kilograma
• Ciecierzyca - półtorej filiżanki
• Pomidory - 0,45 kilograma
• Czosnek - 1 ząbek
• Cebula - 1 sztuka
• Tymianek - 2 gałązki
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie:

Cebulę grubo posiekać, czosnek zmielić.

Smaż mięso w szybkowarze, aż będzie chrupiące. Do szybkowaru wrzucić grubo pokrojone pomidory, posiekaną cebulę, czosnek, namoczoną i umytą ciecierzycę, tymianek i zalać wodą. Zamknij pokrywkę i gotuj przez czterdzieści pięć minut.

Niekonwencjonalny przepis na grochówkę, w której akcenty smakowe padają na wołowinę.

Składniki:

• Mostek wołowy - 0,5 kilograma
• Groch - 200 gram
• Czosnek - 3 goździki
• Marchewka - 100 gram
• Woda - 3 ½ litra
• Liść laurowy - 1 szt.
• Ziemniak - 0,4 kilograma
• Olej roślinny - 1 łyżeczka
• Sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

Mostek zalać zimną wodą, zagotować, odcedzić bulion, mięso dobrze opłukać, dodać wody pitnej i gotować na godzinę.

Groszek zalać wrzątkiem, dodać trochę sody i pozostawić do spęcznienia.

Gdy mięso jest ugotowane, groszek dobrze opłucz i wlej do rondla i gotuj przez czterdzieści minut. Następnie dodać cebulę smażoną na złoty kolor, startą marchewkę, posiekane ziemniaki. Gotuj, aż warzywa będą gotowe.

Pokrój mięso i włóż do zupy, dodając czosnek.

Ta lekka letnia zupa ciekawa nie tylko ze względu na naturalny smak warzyw połączony ze smakiem bulionu wołowego, ale również bardzo zdrowa, bogata w witaminy. Polecany jest również przy kamicy moczowej.

Składniki:

• Wołowina - 0,4 kilograma
• Marchewka - 1 sztuka
• Pietruszka z korzeniem - 2 sztuki
• Zielony groszek - 200 gram
• Ziemniak - 1 sztuka
• Sól dla smaku.

Gotowanie:

Umyj wołowinę, pokrój na porcje i gotuj na wolnym ogniu, usuwając pianę.

Gdy mięso będzie gotowe, dodać drobno pokrojone ziemniaki, pokrojoną marchewkę, pietruszkę i posiekany por, młody zielony groszek. Gotuj na małym ogniu, aż warzywa się ugotują.

Ta zupa wykorzystuje wołowinę jako składnik bulionu. Następnie mięso można wykorzystać do gotowania drugich dań.

Składniki:

• Wołowina - 0,5 kilograma
• Grzyby suszone - 30 gram
• Woda - 2 litry
• Marchewki - 3 sztuki
• Cebula - 3 sztuki
• Suchy groszek - 1 ½ szklanki
• Mąka - 1 łyżka stołowa
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Warzywa
• Sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

Ugotuj bulion z wołowiny z dodatkiem jednej cebuli i jednej marchewki. Wyjmij warzywa, nie używaj ich więcej. Odcedź bulion.

Grzyby, a także groszek zalać wrzątkiem i pozostawić do zamoczenia na pół godziny.

Zagotować bulion, dodać namoczony groszek i gotować pół godziny. Następnie wrzuć posiekane pieczarki na patelnię i gotuj przez dwadzieścia minut.

Podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, dodaj startą marchewkę, podsmaż i przełóż z patelni na zupę.

W wodzie, w której moczono grzyby, stopniowo dodawać mąkę, mieszać, zapobiegając tworzeniu się grudek. Cienkim strumieniem wlać do zupy, cały czas mieszając. Gotuj pięć minut.

Podawaj udekorowane posiekanymi ziołami.

Czas gotowania tej niezwykłej zupy, w której świeży groszek nie jest poddawany obróbce termicznej, dzięki czemu zachowuje wszystkie swoje właściwości użytkowe, to czas gotowania bulionu plus pięć minut.

Składniki:

• Wołowina, miąższ - 0,3 kg
• Woda - 1,5 litra
• Boczek - 100 gram
• Marchewka - 1 sztuka
• Żarówka - 1 sztuka
• Korzeń pietruszki - 1 sztuka
• Koper - 50 gram
• Cebula zielona - 1 pęczek
• Świeży zielony groszek - 300 gram
• Liście mięty - 15 gram
• Sól dla smaku
• Krem 33% - do smaku.

Gotowanie:

Z wołowiny, kopru, pietruszki, cebuli, marchwi gotować bulion, odcedzić. Warzywa nie są już używane.

Smaż cienkie plasterki boczku, aż wyschną.

Do bulionu wrzuć młody świeży zielony groszek, zieloną cebulkę, miętę i zmiksuj.

Podczas podawania udekoruj plastrami bekonu. Krem podawaj z zupą.

Zupy z groszkiem obecne są w tradycyjnych kuchniach wielu narodów świata. Groch zawsze był dość tanim produktem, więc tę zupę często można było zobaczyć na stołach chłopów i robotników. Receptury używane dziś do robienia zup zawierają wiele pożywnych i zdrowych składników.

Przepis krok po kroku

Do każdej zupy grochowej można wziąć zarówno cały suchy groszek, jak i pokruszony. W drugim przypadku nie trzeba go moczyć, a gotowanie zajmie mniej czasu. Zupa z kruszonym groszkiem będzie gęstsza.

Aby przygotować zupę grochową z wołowiną w rondlu, wykonaj następujące czynności:

Pyszne puree z grochówki z mięsem i grzankami

Zupa puree z groszkiem i grzankami przypadnie do gustu miłośnikom grubych pierwszych dań.

Produkty:

• 150-200 g wołowiny;
• 250 g groszku;
• 250 ml bulionu (pozostającego po ugotowaniu wołowiny);
• po 3 g każdego rodzaju soli, koperku i pieprzu - ilość tych produktów można ustalić według własnego gustu;
• krakersy z dowolnego pieczywa - ilość zależy od preferencji smakowych;
• 6 ząbków czosnku.

Czas gotowania: około 1 godziny (i kolejne 6-8 godzin na moczenie całego groszku).

Zawartość kalorii w 100 g zupy: 78 kcal.

Jak ugotować grochówkę z wołowiną i grzankami? Najpierw musisz ugotować mięso i odłożyć na bok. Groch, wcześniej namoczony, gotuje się w pozostałym bulionie. Powinno się bardzo dobrze stopić. Następnie bulion wlewa się do blendera, dodaje się czosnek i mieszaninę miele się do stanu puree.

Schłodzone mięso drobno posiekać i dodać do zupy, dodać sól i pieprz, posiekany świeży lub suchy koperek. Wlej zupę do rondla i włóż do kuchenki, włącz mały ogień, na kolejne 10 minut.

Krakersy są dodawane bezpośrednio do talerza. Lepiej postawić je na stole w osobnej misce, aby w trakcie jedzenia dodawać nowe. Możesz kupić zarówno gotowe krakersy, jak i sam wysuszyć dowolny chleb w piekarniku.

Zupa grochowa w powolnej kuchence

Powierzając przygotowanie potrawy wolnowarowi, możesz robić inne rzeczy w trakcie gotowania. Zastanówmy się szczegółowo, jak gotować grochówkę z mięsem wołowym w powolnej kuchence.

Produkty:

• ½ kg wołowiny;
• 200 g groszku;
• 3 szt. marchewki i ziemniaki (średniej wielkości);
• sól i zioła według upodobań;
• 2 średnie cebule;
• 4 litry przefiltrowanej lub mineralnej wody.

Czas gotowania: około 1 godziny 15 minut (plus 6-8 godzin na namoczenie groszku, jeśli jest cały).

Kalorie na 100 g: 143 kcal.

Wszystkie warzywa są obierane i krojone tak, jak lubisz - kostki, słomki. Mięso gotuje się w multicookerze, włączonym w tryb „Gulasz”, przez godzinę. Następnie wszystkie składniki, w tym gotowane i pokrojone na kawałki mięso i groszek, wkłada się do powolnej kuchenki, zalewa wodą i gotuje przez 1 godzinę w trybie „Gulasz”. Do talerza dodaje się zielenie.

W przypadku braku blendera można zmielić ugotowany groszek przez sito, aby zrobić zupę puree. Z zielonego groszku można również zrobić zupę. Gotuje się go w strąkach, dodając do bulionu z mięsem jednocześnie z ziemniakami.

Groch należy dokładnie umyć. Ponieważ ten produkt jest dość trudny do strawienia, zaleca się dodanie do zupy więcej kopru, co pomoże uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji dla jelit. Lepiej nie spożywać grochówki osobom, które mają problemy z wątrobą, krążeniem krwi i żołądkiem.

Przed podaniem lepiej trzymać gotowe danie w zamkniętym rondlu przez około 10 minut.

Musisz wybrać mięso dobrej jakości. Do gotowania zupy odpowiednie są takie części zwierzęcia, jak kości, szyja, ogon, mostek, łopatka. Mięso młodego zwierzęcia będzie jasne (jasnoczerwone lub różowe) z białymi żyłkami.

U starszych zwierząt mięso jest ciemne, a żyły i kości przybierają żółtawy odcień. Jeśli mięso na blacie jest w kałużach wody i krwi, lepiej nie kupować go w tym miejscu. Wołowina, podobnie jak inne odmiany, nie lubi zbyt dużej wilgoci.

Przeciwnie, mięso powietrzne jest przydatne. Dlatego lepiej przechowywać go nie w plastikowej torbie, ale w pergaminie. Mięso powinno być elastyczne, nie zwiotczałe, mieć przyjemny zapach.

Warzywa zupowe powinny być wolne od gnicia, ziemniaki nie powinny mieć zielonych lub porośniętych obszarów.

Smak gotowego dania zależy od jakości składników, dlatego do jego przygotowania potrzebne są świeże warzywa i dobre mięso. Wtedy Twoja grochówka z wołowiną okaże się naprawdę smaczna, zdrowa i pachnąca.

Mówią, że grochówka jest trudna do zepsucia.

Wymaga to jednak wiele wysiłku.

Każdy może zrobić zupę grochową z mięsem.

A do tego nie będziesz potrzebować dodatkowej wiedzy ani specjalnych umiejętności.

Grochówka z mięsem - ogólne zasady gotowania

Głównymi składnikami dania są groszek i mięso. Dlatego właśnie ich wybór należy podejmować bardzo odpowiedzialnie. Mięso powinno być świeże, a groszek powinien być połówki. Możesz oczywiście użyć zarówno w całości, jak i pokruszonej, ale wtedy zupa straci trochę na smaku.

Groch należy moczyć w zimnej wodzie przez sześć lub osiem godzin.

Aby przyspieszyć gotowanie, możesz zastąpić zimną wodę gorącą wodą. Dodaj też trochę sody. Wtedy czas namaczania grochu skróci się do dwóch godzin i całkowicie zmięknie.

Przed wlaniem składnika fasoli do rondla z bulionem należy go umyć.

Mięso jest również myte i suszone ręcznikiem papierowym.

Najpierw gotuje się bulion mięsny, a dopiero potem dodaje się groszek i inne składniki.

Składnikami grochówki z mięsem są ziemniaki, cebula, marchew, seler, pomidory, dynia. Różnorodne przyprawy wzmacniają smak i aromat potrawy.

Gotowa zupa grochowa jest idealna z krakersami i ziołami.

1. Grochówka z mięsem „Oryginalna”

Bogata i apetyczna zupa nakarmi Cię w pełni i smacznie.

Składniki:

200 gramów groszku.

0,200 kg żeberek wieprzowych surowych i wędzonych.

Dwie żarówki.

Marchewka.

Trzy ziemniaki.

Jeden korzeń pietruszki.

50 gramów świeżej pietruszki.

Dwa laury.

Trzy gramy sody oczyszczonej.

10 gramów soli.

¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Rafinowany olej roślinny.

Dwie szczypty cukru.

Metoda gotowania:

Groszek namoczyć w gorącej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej i pietruszki.

Przygotuj surowe mięso.

Surowe żeberka wrzucamy do rondla z zimną wodą. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, usuń piankę i gotuj bulion przez około godzinę.

Wyjmij żeberka i przełóż na talerz, wyjmij mięso.

Dodaj groszek do bulionu i dodaj cukier. Kontynuuj gotowanie przez kolejną godzinę.

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Na tarce grubo zetrzyj marchewkę i korzeń pietruszki. Smażyć warzywa do połowy ugotowane na patelni z niewielką ilością rafinowanego oleju roślinnego.

Pokrój ziemniaki na średnie kawałki i wyślij do zupy.

Dodaj sól i pieprz. Kontynuuj proces gotowania, aż ziemniaki będą gotowe.

Wlać smażone warzywa, gotowane mięso, posiekane wędzone żeberka i zieleninę. Zupa marnieje przez około pięć minut i jest gotowa do spożycia.

2. Grochówka z mięsem po męsku

Po przygotowaniu takiej zupy możesz zaprosić znajomych na weekendowy lunch. Kobiety nie mają wstępu: będą krytykować.

Składniki:

0,350 kg gotowanej wędzonej przedniej golonki wieprzowej.

Szklanka groszku.

Średnia marchewka.

Cztery ziemniaki.

Żarówka.

100 gramów selera.

Pięć groszków czarnego pieprzu.

Dwa laury.

Metoda gotowania:

Całość wkładamy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy. Po ugotowaniu wlej wcześniej namoczony groszek.

Czyste warzywa. Pokrój w średnie patyczki.

Włóż ziemniaki do zupy.

Smaż trzy sosy warzywne na oleju roślinnym. Najpierw na patelnię wrzuć cebulę, potem marchew i seler. Smaż do połowy ugotowanego i wyślij do zupy.

Posolić naczynie, dodać lawruszkę i pieprz.

Wyjmij goleń, odetnij miąższ. Podziel go na małe kawałki. Zasnąć w zupie. Gotuj przez kilka minut.

3. Grochówka z mięsem „Skomplikowana”

Danie pełne jest przypraw. Jest gęsty i lepki. Przygotowanie przez długi czas i trochę misternie. Ale nakład pracy i spędzony czas opłaca się oryginalnym i pikantnym smakiem grochówki z mięsem.

Składniki:

0,350 kg mięsa wołowego z kością.

200 g groszku.

Dwie marchewki.

Cztery ziemniaki.

Żarówka.

Trzy groszki ziela angielskiego.

Cztery goździki.

½ łyżeczki gorczycy.

Trzy laury.

Dwa ząbki czosnku.

½ łyżeczki kurkumy.

Sztuka. łyżka koncentratu pomidorowego.

Metoda gotowania:

Kawałek mięsa gotujemy do miękkości. Wyjmij go z bulionu i oddziel od kości. Pociąć na małe kawałki.

Do bulionu mięsnego wlać przygotowany groszek. Gotuj przez około godzinę.

Pokrój ziemniaki i cebulę w średnią kostkę.

Grubo zetrzyj marchewkę.

Odłóż kawałki mięsa z powrotem do rondla. Wrzuć ziemniaki.

Włóż pieprz i goździki na suchą patelnię żeliwną. Rozgrzej się trochę. Wyrzuć musztardę. Przyprawy smażymy ciągle mieszając. Gdy nasiona gorczycy zaczną miękko trzeszczeć, wlej trochę oleju roślinnego i dodaj cebulę.

W międzyczasie do zupy dodaj marchewki, wymieszaj. Sól.

Gdy cebula na patelni trochę się zarumieni, dodaj kurkumę. Mieszać. Wlej koncentrat pomidorowy, smaż przez kilka minut. Wlej chochlę zupy, wymieszaj i wlej zawartość rondla do rondla.

Gotuj przez pięć minut, następnie dodaj pietruszkę i drobno posiekany czosnek.

Pozostaw na chwilę pod pokrywką i zjedz z przyjemnością.

4. Grochówka z mięsem „Prosta”

Danie przyrządza się łatwo i prosto. Gotowanie grochówki z mięsem nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga dużego wysiłku. Brak ziemniaków nie psuje smaku zupy. Dynia zastępuje go w obfitości i nadaje potrawie ciekawy i apetyczny smak.

Składniki:

Szklanka groszku.

0,300 kg kurczaka.

Łukowiczka.

Średnia marchewka.

0,200 kg dyni.

Mieszanka papryki i soli - do smaku.

30 gramów zieleni.

Metoda gotowania:

Przygotowane mięso przesyłamy do rondla z wodą i gotujemy przez dziesięć minut.

Dodaj groszek, wcześniej namoczony. Kontynuuj gotowanie, aż będzie w połowie ugotowane.

Kroić cebule. Smaż, aż będzie przezroczysty. Dodaj marchewki i dynię pokrojoną na średnie kawałki.

Smaż warzywa do miękkości i przełóż na patelnię. Sól i pieprz.

Gotuj zupę, aż groszek będzie gotowy.

Wyjmij mięso, pokrój na małe plasterki, wlej z powrotem na patelnię.

Na minutę przed końcem gotowania dodaj posiekane warzywa.

5. Grochówka z mięsem „Armia”

Gotowaniu potrawy nie towarzyszą znaczne koszty pracy, chociaż proces trwa dłużej niż godzinę. Przepis jest uproszczony, ale mimo to zupa okazuje się smaczna i satysfakcjonująca.

Składniki:

0,600 kg grochu.

0,300 kg wołowiny.

Jedna marchewka i cebula.

Trzy ziemniaki.

Sól i pieprz.

Metoda gotowania:

Zalej kawałek wołowiny wodą i gotuj przez dziesięć minut.

Myjemy marchewki i cebulę, przesyłamy je w całości do rondla.

Następnie wlej przygotowany groszek. Mieszamy.

Pokrój ziemniaki na średnie kawałki, napełnij wodą. Po około godzinie ładujemy go do zupy. Sól i dodaj pieprz.

Z rondla wyjmujemy marchewki i mięso. Pokrój na kawałki i wlej z powrotem do zupy.

Usuń cebulę i wyrzuć.

Zupę zostawiamy gotować jeszcze pół godziny.

6. Huculska zupa grochowa z mięsem

Zupa okazuje się tłusta, ale żołądek gwarantuje ucztę. Dzięki wędzonym mięsom potrawa nabiera lekkiego aromatu dymu. Tworzy iluzję, że zupa była gotowana na ogniu.

Składniki:

Szklanka groszku.

0,300 kg mięsa.

Jedna marchewka i jedna cebula.

Trzy ziemniaki.

50 gramów wędzonej kiełbasy i boczku.

Kuchnia solna.

Kilka gałązek pietruszki i koperku.

Cztery ząbki czosnku.

Szczypta suchego koperku.

½ łyżeczki kolendry i czarnego pieprzu.

Dwie szczypty ostrej papryki.

Dwa laury.

Metoda gotowania:

Przygotuj lekko solony bulion wołowy. Wyjmij mięso, pokrój na kawałki i wróć do rondla.

Zasnąć umyty groszek.

Pokrój warzywa według uznania. Zalej kawałki ziemniaków wodą.

Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę. Wyślij na patelnię.

Odcedź ziemniaki i dodaj do boczku i kiełbasy. Po usmażeniu na złoty kolor wlej zawartość patelni do zupy. Sól.

Podsmaż trochę cebulę i marchew. Wyciśnij czosnek do mieszanki warzywnej. Posyp koperkiem, kolendrą, pieprzem i papryką. Warzywa mieszamy i smażymy przez dwie minuty, następnie wlewamy do zupy.

Umieść lavrushkę i posiekane warzywa w rondlu.

Po pięciu do siedmiu minutach zupę można wyłączyć.

7. Fińska grochówka z mięsem

Bogata zupa o kremowym smaku, umiarkowanie ostra i słona - świetne danie na rodzinny obiad.

Składniki:

Niepełna szklanka groszku.

0,300 kg mięsa wołowego.

Jedna marchewka i jedna cebula.

Trzy ziemniaki.

½ łyżeczki każdego z nasion kminku i gorczycy.

Kuchnia solna.

Pomidor.

Kolendra i kurkuma - po jednej łyżeczce.

Ząbek czosnku.

Dwa laury.

20 gramów masła Wołogdy.

Metoda gotowania:

Przygotowany kawałek mięsa wołowego włożyć do rondla. Dodaj lawruszkę i sól. Gotuj, aż mięso będzie miękkie.

Usuń wołowinę, pokrój w plasterki.

Odcedź bulion, wrzuć posiekane mięso. Wlej groszek i kontynuuj gotowanie, nie zapominając o usunięciu pianki, którą tworzy groszek. Gotuj przez około czterdzieści minut.

Pokrój ziemniaki losowo i wyślij do zupy.

Marchewkę zetrzyj na tarce, cebulę pokrój w krążki i podziel na piórka. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Zanurz pomidora we wrzącej wodzie, zdejmij skórkę i przełóż przez sitko.

Wlej musztardę na suchą patelnię, trochę usmaż. Następnie dodaj kminek i olej słonecznikowy. Dodaj kolendrę i kurkumę.

Na patelnię wsypać cebulę, a następnie marchewki. Smażyć do połowy ugotowanego. Dodaj drobno posiekany czosnek. Pod koniec smażenia włożyć miąższ pomidorowy.

Wlej warzywa do zupy. Dodaj masło i pietruszkę. Zupa gotuje się przez kolejne dziesięć minut.

Bardzo ważne jest, aby podczas moczenia obserwować proporcje wody i grochu. Aby składnik fasoli całkowicie zmiękł, stosunek ten powinien wynosić: 1: 4.

Aby uzyskać najlepszy smak, groszek jest nasączony liśćmi laurowymi.

Wskazane jest posolenie potrawy pod sam koniec gotowania. Wtedy ugotowany groszek nie będzie suchy.

Mięso powinno być pokryte warstwą tłuszczu, najlepiej z kością. Idealną opcją na grochówkę z mięsem są żeberka wieprzowe.

Aby składnik fasoli nie zszarzał podczas gotowania, do zupy dodaje się kilka szczypty cukru.

Zupę należy mieszać od dołu do góry łyżką cedzakową. Wyeliminuje to możliwe przypalanie grochu.

Przepis na zupę grochową

Zobacz szczegółowy przepis na grochówkę z mięsem. Pyszna zupa z pewnością doceni twoi bliscy. Odkryj sekrety przyrządzania idealnej zupy grochowej

1 godz. 30 min

77 kcal

5/5 (6)

Dziś nauczysz się gotować grochówkę z mięsem. To bardzo smaczne i sycące danie. Groch jako magazyn białka i witamin był używany w Rosji. Ponieważ Słowianie pościli, musieli znaleźć alternatywę dla mięsa.

Aby zachować siłę, przygotowywali potrawy z grochu i innych roślin strączkowych. Istnieje opinia, że ​​ta zupa została po raz pierwszy przygotowana w Azji. Teraz trudno powiedzieć, z jakiego kraju pochodziło to danie. Z całą pewnością można powiedzieć tylko jedno, ta zupa jest nadal popularna. Zacznijmy gotować.

Pyszna zupa grochowa z wieprzowiną

Mój przepis na grochówkę z wieprzowiną uzupełni jego zdjęcie. Do przygotowania tego dania potrzebujemy patelni, tarki, noża i średniego rondla. Rozważ przygotowanie krok po kroku.

Składniki

Jak wybrać składniki

Chcę ci powiedzieć, jak prawidłowo ugotować grochówkę z mięsem, w tym przypadku z wieprzowiną. Przede wszystkim musisz mieć możliwość wyboru mięsa. Mięso z kością, żeberkami i mostkiem nadaje się na zupę. O świeżości mięsa decyduje kolor.

Wieprzowina powinna być jednolita, różowa. Elastyczność mięsa jest również oznaką świeżości. Jeśli naciśniesz palcem, wgniecenie powinno natychmiast zniknąć.
Teraz wybieramy groszek. Istnieje kilka rodzajów tego produktu: zmielony na proszek, drobno posiekany (posiekany), pokruszony na połówki i w całości. Do zupy najlepiej użyć groszku pokruszonego na połówki.

Groch w proszku gotuje się szybciej, ale nie nadaje się do gotowania pierwszych dań. Opadnie na dno patelni i spali się, więc będzie musiał być stale mieszany. Krój grochu jest niepożądany do stosowania w żywności.

Producenci rozdrabniają zepsute przez szkodniki ziarno na plewy. Całe groszki prawie nie wchłaniają wilgoci, więc gotują się bardzo długo. I najprawdopodobniej tak pozostanie.

Ziemniaki są trudne do wyboru z wyglądu. Ale koneserzy potrafią rozróżnić jego odmiany. Do zupy, którą już kupiłeś, polecam użyć sprawdzonych ziemniaków. Ciemne plamy wewnątrz korzenia są niestety widoczne tylko podczas czyszczenia. To znak odmrożonych ziemniaków. Można go jeść, wystarczy wyciąć wszystko, co zaciemnione.

Przepis krok po kroku

Przepis wideo na gotowanie zupy grochowej z mięsem.

Zapraszam do obejrzenia tego filmu. Pokazuje prosty przepis na grochówkę z mięsem.

Zupa Grochowa z Wołowiną

Przedstawiam klasyczny przepis na grochówkę z wołowiną i moje zdjęcia. Gotowanie tej zupy zajmuje około dwóch godzin. Jak przyspieszyć proces gotowania, powiem trochę później. Będziemy mieli około 5 porcji. Do przygotowania zupy potrzebujemy patelni, noża, deski do krojenia i rondla.

Składniki

• Cebula - 1 sztuka.
• Wołowina - 350 g.
• Olej roślinny - do smaku.

• Groch - 1,5 szklanki.
• Ziemniaki - 3 sztuki.
• Marchewki - 1 sztuka.

• Sól dla smaku.
• Koper - 1 pęczek.

Jak wybrać wołowinę?

Zazwyczaj radzę wybierać produkty w sklepie, a nie na rynku. Ale dotyczy to spontanicznych rynków nieformalnych, na których nie ma dokumentów na towary. W przypadku wyboru mięsa supermarket nie jest najlepszą opcją.

Tam z reguły sprzedaje się mięso mrożone i trudno powiedzieć, jak długo było przechowywane. A na dobrym rynku mięsa jest duży wybór, najważniejsze jest wiedzieć, jak zidentyfikować produkt wysokiej jakości. Wołowina powinna być koloru czerwonego bez śluzu i obcych zapachów.

Tłuszcz powinien być biały. Elastyczność również ma znaczenie, świeże mięso sprężyste po naciśnięciu palcem. Oznacza to, że szybko przywraca swój kształt.

Przepis krok po kroku

Przepis wideo na gotowanie zupy grochowej z wołowiną

Zapraszam do obejrzenia filmu o gotowaniu zupy z wołowiną i groszkiem.

Przepis na Zupę Grochową z Jagnięciną

Przygotowanie tej zupy zajmuje 1,5 godziny. Otrzymamy 4-5 porcji. Potrzebny nam będzie rondel, nóż i deska do krojenia. W tym przepisie nie ma ziemniaków. Ponieważ mięso i groszek mają bardzo bogaty smak, będą głównymi nutami tej zupy. Nie podsmażymy jeszcze cebuli, tylko dodamy ją do zupy w surowej postaci.

Składniki

• Jagnięcina - 300 g.
• Cebula - 1 sztuka.
• Groszek - 3/4 szklanki.

• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Przepis krok po kroku

Subtelności gotowania

Groch to dość twardy produkt i trzeba go długo gotować. Aby skrócić czas gotowania, możesz namoczyć go na noc w wodzie. Ale jest inna opcja. Groszek należy napełnić gorącą wodą (nie wrzącą) i dodać łyżeczkę sody.

Moim zdaniem, zupa grochowa z bulionem wołowym to najbardziej udana opcja ze wszystkich zup grochowych. To nie przypadek, że gotuje się go w wielu stołówkach i kawiarniach. Od dawna zauważyłem, że jeśli jest w menu, to zamawia się go bardzo często, dosłownie przez jedną. Myślę, że zauważyłeś to nie tylko dla innych, ale także dla siebie. I oto paradoks, z jakiegoś powodu wiele gospodyń domowych nie gotuje go w domu, być może uważając to danie za trudne. Zapewniam, że nie ma tu nic skomplikowanego, a dziś sam się przekonasz. Ugotujmy razem pyszną grochówkę z bulionem wołowym.

Gotowanie

Wybierając mięso na targu lub w sklepie, nie martw się, jeśli kość jest duża, okazuje się z niej. Więc kupiłem duży na kości z cukru. Opłucz wołowinę pod bieżącą wodą, ostrożnie wybierając fragmenty kości po posiekaniu mięsa. Oddzielamy kość od głównego kawałka, pozostawiając na kości wystarczającą ilość miazgi.

Włóż kość z mięsem do dużego rondla i napełnij zimną wodą, aby woda całkowicie ją zakryła. Rozpalamy duży ogień, czekamy, aż bulion zacznie się gotować i ostrożnie kilkakrotnie usuwamy pianę. Następnie dodaj trochę soli, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez 50-60 minut, w zależności od sztywności wołowiny, lub do momentu, gdy mięso zacznie opadać za kość.

Gdy mięso się gotuje, przygotuj groszek. Osobiście bardziej mi się podoba, to właśnie kupuję najczęściej. Groszek myjemy, usuwamy śmieci i pozostałe folie, a następnie napełniamy wodą, może być trochę ciepła. Opłucz ziemniaki pod zimną wodą, obierz i ponownie spłucz wodą. Następnie pokrój go w paski i napełnij wodą, aby nie ściemniał.

To wszystko, gotowanie się skończyło. Przelej na talerze i podawaj na stole pyszną, pachnącą grochówkę. Smacznego!

Składniki

• 700-800 gr - kość mięsa wołowego;
• 1 szklanka - groszek;
• 5-6 szt. - ziemniaki;
• 1 szt - cebula z rzepy;
• 1 sztuka - marchewki;
• Sól, przyprawy, liść laurowy, zioła - do smaku.