Ten lekki i zwiewny deser przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodyczy. Po zjedzeniu kilku kawałków tego cudownego deseru nie można się martwić o dodatkowe kilogramy, ponieważ jest lekki i przewiewny. Oprócz tego przygotowanie ciasta twarogowego z jogurtu jest szybkie i łatwe.

Czas na przygotowanie:

• 25 minut na upieczenie herbatnika;
• 4 godziny na utwardzenie.

Należy do typu twarogowego.

Do podstawowej skorupy będziesz potrzebować:

1. Jajko kurze - 2 szt .;
2. Mąka pszenna - 4 łyżki;
3. Cukier - 4-5 łyżek stołowych.

Do warstwy twarogu i jogurtu potrzebne będą:

• Twaróg - 600 gramów;
• Żelatyna - 25 gramów;
• Domowy jogurt naturalny - 600 gramów;
• Jagody - 300 gramów;
• Cukier - 240 gramów;
• Krem -200 ml.

Proces gotowania:

Najpierw wykonujemy bazę do ciastek:

• Jajka ubijamy z cukrem do uzyskania gęstej piany, dodając do nich przesianą przez sito mąkę. Ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Przygotowanie formularza. Do pieczenia herbatnika lepiej jest wziąć specjalną odpinaną formę, ponieważ pozwoli to zaoszczędzić wygląd ciasta. Formę zakrywamy pergaminem i wlewamy do niej ciasto, delikatnie je wyrównując.
• Ciasto na biszkopt należy wbić jak najdokładniej, aby pozostało przewiewne, a gotowe ciasto puszyste.
• Rozgrzej piekarnik do 175 stopni i piecz herbatniki przez 20-25 minut, aż stanie się jasnobrązowy.

Gotowanie warstwy twarogowo-jogurtowej:

• Bierzemy jagody, myjemy je, oczyszczamy z gruzu. Zmiel je blenderem na puree, a następnie przetrzyj przez sito, dodając 50 gramów cukru. Kilka jagód należy pozostawić do dekoracji gotowego ciasta.
• Przygotowanie żelatyny. Aby to zrobić, należy go napełnić niewielką ilością wody.
• Dodaj śmietanę do żelatyny rozpuszczonej w wodzie. Kładziemy wszystko na kuchence i stopniowo ingerujemy w małe ciepło. Granulki żelatyny powinny całkowicie rozpuścić się w kremie.
• Bierzemy jogurt naturalny, bez dodatków. Możesz go kupić w sklepie lub zrobić sam za pomocą specjalnych kultur starterowych.
• Twarożek zmiel na pastę. Możesz to zrobić ręcznie łyżką lub w blenderze. Możesz również kupić gotową masę twarogową bez dodatków.
• Połącz starty twarożek z jogurtem, dodając 200 gramów cukru.
• Krem z żelatyną podzielić na dwie części. Jedna z części powinna być nieco większa.
• Wlej większość śmietany do masy twarogowej, a mniejszą część do startych jagód i wymieszaj.
• Krem twarogowy wlać do formy ze schłodzonym biszkoptem, a na wierzchu jagody starte z cukrem. Wszystkie warstwy muszą być dobrze wypoziomowane.
• Gotowy deser wkładamy do lodówki na 4 godziny do zestalenia.
  Z jagód na takie ciasto najlepiej nadają się porzeczki. Doda mu kwaskowatości, która podkreśli delikatny twarogowy smak. Deser możesz udekorować jogurtem, jagodami lub płatkami migdałów.

Eleganckie ciasto twarogowo-jogurtowe z truskawkami łączy w sobie delikatny spód ciasta, „lekką” lekką warstwę oraz dużą ilość zżelowanych jagód, które zachowują swój charakterystyczny smak, aromat i świeżość. Niestabilny, chłodny deser bez lukru, gęstej śmietany i innych dodatków cukierniczych bardzo przydaje się w letnie dni - odświeża, tonizuje i pozwala z powodzeniem wykorzystać sezonowe zbiory.

W razie potrzeby ciastko biszkoptowe można zastąpić bazą z kruchego ciastka i masła zgodnie z zasadą przygotowania, a także zakupionych lub domowych nasączonych syropem. Truskawki zostają całkowicie zastąpione kolejną sezonową jagodą, a zimą przydadzą się owoce w puszkach.

Składniki:

Do skorupy:

• jajka - 2 szt .;
• mąka - 50 g;
• cukier - 50 g;
• skrobia - 10 g;
• ciasto w proszku do pieczenia - ½ łyżeczki;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka.

Do impregnacji:

• woda - 50 ml;
• cukier - 2 łyżeczki.

Dla warstwy twarogowej i jogurtowej:

• twarożek (najlepiej od 9%) - 450 g;
• picie jogurtu naturalnego (bez dodatków) - 200 g;
• krem ​​od 33% - 150 g;
• cukier puder - 130 g (lub do smaku);
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• proszek żelatynowy - 25 g;
• truskawki - 200 g

Do rejestracji:

• galaretka z ciasta truskawkowego - 1-2 torebki;
• truskawki - 300-400 g.

Jak zrobić ciasto twarogowe z jogurtu

1. W różnych czystych i idealnie suchych miskach rozprowadź białka i żółtka. Ubij masę białkową, stopniowo wlewając połowę ilości cukru. Osiągamy stabilne piki - pracujemy z mikserem do momentu, gdy masa się wzmocni. Prawidłowo ubite wiewiórki powinny mocno trzymać się podczas obracania miski i nie ślizgać się po ścianach.
   
2. Następnie ubij mieszankę żółtka z cukrem waniliowym i resztą zwykłego. Pracujemy z mikserem co najmniej 5 minut - masa powinna wyraźnie się rozjaśnić, „dorosnąć” i zagęścić.
   
3. Dodaj żółtka do miski z białkami w małych częściach, mieszając od dołu do góry lekkimi ruchami zawijania.
   
4. Po wymieszaniu mąki, proszku do pieczenia i skrobi przesiać w 3 przejściach do „zwiewnej” masy jajecznej. Za każdym razem delikatnie dodawaj kompozycję mąki od dołu do góry. Ważne jest, aby nie denerwować bujnego ciasta!
   
5. Dla wygody ułóż dno zdejmowanego formularza (w tym przykładzie o średnicy 22 cm) za pomocą pergaminu. Rozprowadzamy ciasto i wyrównujemy powierzchnię. Rozgrzewając piekarnik, upiecz ciasto biszkoptowe w temperaturze 180 stopni. Przytrzymaj przez 15-20 minut (do suchego meczu).
   
6. Schładzamy gotową bazę herbatników. Przechodzimy wzdłuż ścian nożem, a następnie wyjmujemy ciasto. Myjemy i wycieramy do sucha zdejmowaną deskę, kładziemy ją na talerzu, wyścielając ściany pergaminem. Ciasto opuszczamy do pojemnika i zalewamy impregnatem - mieszaniną cukru i wrzącej wody, schłodzonej do temperatury pokojowej.
   

   Twarożek i Ciasto Jogurtowe - montaż

7. Twarożek łączymy ze słodkim pudrem i cukrem waniliowym. Zmiel blenderem zanurzeniowym.
   
8. Wlej naturalny niesłodzony jogurt i ponownie pracuj z zanurzalną dyszą, aż uzyskasz jednorodną mieszankę.
   
9. Żelatyna zalać 100 ml zimnej wody pitnej. Pozostaw do spęcznienia.
   
10. Oddzielnie ubij schłodzoną śmietanę, aż będzie gęsta.
    
11. Dodaj kremową masę do mieszanki twarogowo-jogurtowej i wymieszaj. Spęcznioną żelatynę podgrzewamy, aż proszek się rozpuści (nie gotuj!). Pozostawić roztwór żelatyny do ostygnięcia, a następnie wlać cienkim strumieniem ciągle mieszając do kremu twarogowo-jogurtowego.
    
12. Truskawki (200 g), umyte, wysuszone i usunięte szypułki, pokroić na dowolne kawałki. Wymieszać ze śmietaną.
    
13. Wylej twaróg na biszkopt, wypoziomuj go i włóż do lodówki, aż całkowicie się zestali.
    
14. Aby udekorować deser, wybierz truskawki mniej więcej tej samej wielkości. Pokrój w cienkie plasterki i rozłóż w kółko na mrożonej warstwie twarogowo-jogurtowej.
    
15. Najpierw napełnij truskawki niewielką ilością galaretki i włóż je do lodówki - jest to konieczne do naprawienia jagód.
    
16. Gdy cienka warstwa „zabierze”, na wierzch wylewamy pozostałą galaretkę i deser odsyłamy z powrotem na półkę lodówki – czekamy, aż ostatnia warstwa stwardnieje.
    
17. Następnie odepnij i wyjmij deskę, ostrożnie usuń papier.
    
18. Ciesz się delikatnym smakiem twarogu i ciasta jogurtowego z truskawkami!
    

Smacznego!

Ciasto jogurtowe na bazie musu lub kremu z jogurtu naturalnego. Dodaje się do niego różne owoce i jagody, kawałki czekolady lub kawałki galaretki. Deser może być twardą warstwą musu lub może mieć bazę z biszkoptu lub bułki kruche. W każdym razie przysmak okazuje się orzeźwiający, słodki, witaminowy i, co ważne, niskokaloryczny.

Ten klasyczny deser w upalny dzień może konkurować z lodami, a przygotowywany jest z naturalnych produktów przyjmowanych w następujących proporcjach:

• 20 g żelatyny;
• 50 ml wody;
• 500 ml jogurtu naturalnego bez wypełniaczy;
• 200 ml tłuszczu (od 33%) śmietanki do ubijania;
• 100 g cukru.

Przepis krok po kroku:

1. Żelatynę namoczyć w wodzie na czas wskazany na opakowaniu, następnie roztopić w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej zapobiegając zagotowaniu mieszanki.
2. Śmietanę ubić na szczyty razem z cukrem, do powstałej bujnej masy dodać jogurt i żelatynę. Ciasto wlać do przygotowanej foremki i pozostawić do stwardnienia. Następnie można podać deser.

Aby żelatyna nie zamarzła w jednej grudce, należy ją „utwardzić”. Dodaj łyżkę jogurtu (lub jogurtu z bitą śmietaną) do rozpuszczonej żelatyny, wymieszaj i dodaj tę mieszankę do całkowitej masy.

Jak zrobić deser owocowy

Ciasto jogurtowe z owocami najłatwiej zrobić, podobnie jak w klasycznym przepisie, mieszając bazę jogurtową z posiekanymi owocami. Ale możesz zrobić to na bazie pokruszonych kruchych ciasteczek lub możesz zrobić to w postaci kanapki biszkoptowej z warstwą jogurtowo-owocową.

W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 2 gotowe ciastka biszkoptowe o grubości 1,5 - 2 cm;
• 1000 ml jogurtu;
• 200 g cukru (lub do smaku, w zależności od słodyczy owocu);
• 20 g żelatyny;
• 60 ml wody;
• 2 - 3 g waniliny;
• 320 g owoców i jagód w dowolnej proporcji (truskawki, maliny, jagody, banany, pomarańcze, kiwi, jabłka, gruszki i inne).

Technologia gotowania:

1. Owoce i jagody umyć, osuszyć i w razie potrzeby pokroić na małe plasterki. Połącz żelatynę rozpuszczoną w wodzie z jogurtem, ubitą z cukrem. Dodaj owoce do tej mieszanki i zamieszaj.
2. Na spodzie zdejmowanej formy wyłożonej folią spożywczą ułóż jedno ciastko biszkoptowe, a na nim krem ​​​​z owocami. Wygładź wszystko i przykryj drugą warstwą ciasta.
3. Wyjmij ciasto z zimna, a gdy całkowicie ostygnie, wyjmij z formy i udekoruj, jak chcesz.

Twarożek i ciasto jogurtowe

Twaróg i jogurt ze zwykłych sfermentowanych produktów mlecznych mogą zamienić się w wykwintne ciasto, zwłaszcza jeśli są uzupełnione świeżymi owocami i jagodami lub, jak w tym przypadku, wiśniami i bananami w puszkach.

Lista wymaganych składników:

• 400 ml jogurtu;
• 400 g twarogu;
• 100 g cukru;
• 100 ml mleka;
• 20 g żelatyny;
• 200 g kruche ciasteczka cukrowe;
• 200 g bananów;
• 200 g wiśni w puszkach bez pestek.

Jak gotować:

1. Twarożek, cukier i jogurt ubić blenderem na gładką masę. Do masy twarogowo-jogurtowej wprowadzić żelatynę rozpuszczoną w mleku.
2. Do głębokiej formy wlać trochę śmietanki z twarogu i jogurtu, na wierzch ułożyć warstwę połamanych na kawałki biszkoptów, ponownie trochę śmietanki, warstwę wiśni, śmietanki i bananów. Więc powtarzaj warstwy, aż skończą się produkty. Ostatnią warstwą powinien być twarożek i jogurt.
3. Umieść ciasto w lodówce, aby ustawić. Następnie trzymaj foremkę z nią przez minutę w gorącej wodzie, aby ułatwić wyjęcie deseru na naczynie do serwowania. Podawać z kawałkami czekolady lub owocami.

Biszkopt z kremem jogurtowym

Aby przygotować orzeźwiający biszkopt z kremem jogurtowym i brzoskwiniami w puszce w galarecie, do bazy ciasta potrzebne będą:

• 2 jajka;
• 75 g cukru;
• 50 g mąki;
• 10 g masła;
• 2 - 3 g waniliny.

Krem jogurtowy na ciasto biszkoptowe przygotowuje się z:

• 700 ml gęstego jogurtu;
• 170 g cukru pudru;
• 25 g żelatyny instant w granulkach;
• 100 ml gorącej wody;
• 2 - 3 g waniliny.

Dodatkowo będziesz potrzebować:

• brzoskwinie w puszkach do smaku;
• 1 - 2 torebki galaretki na ciasto.

Kolejność działań:

1. Ubijaj jajka i cukier mikserem na średnich obrotach przez 5-7 minut. Następnie do tej pienistej masy dodać wanilię, mąkę i roztopione, ale nie gorące masło. Z powstałego ciasta upiec ciasto biszkoptowe o średnicy 22 cm.
2. Jogurt ubić z cukrem pudrem i wanilią, połączyć z żelatyną rozpuszczoną w gorącej wodzie. Schłodzone biszkopty położyć na dnie zdejmowanej formy, posypać kremem jogurtowym i wstawić do lodówki na 2-4 godziny.
3. Połóż plasterki brzoskwini z puszki na wierzchu zastygłego kremu i zalej całą galaretkę. Włóż do lodówki do całkowitego zestalenia.

Przepis na kiwi i banany

Aby zrobić ciasto jogurtowe z egzotycznymi owocami, takimi jak kiwi i banan, potrzebne będą następujące produkty:

• 200 g kruchych ciasteczek;
• 70 g miękkiego masła;
• 4 średnie kiwi;
• 2 banany;
• 500 ml jogurtu naturalnego;
• 70 g (lub do smaku) cukru;
• 20 g żelatyny;
• 60 ml wody.

Sekwencja gotowania:

1. Ciasteczka zmiażdżyć na okruchy, wymieszać z masłem i ubić na dnie odpinanej formy. Będzie to podstawa przyszłego ciasta, które należy wyjąć na 30-40 minut w lodówce.
2. Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia. Banany pokroić w plastry, a kiwi w drobną kostkę. Posyp zielone owoce cukrem, wymieszaj i podgrzej przez kilka minut w ogniu, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Następnie pozwól masie ostygnąć.
3. Gdy plasterki kiwi ostygną, wymieszaj je z jogurtem o temperaturze pokojowej i rozpuszczoną żelatyną, dodaj kółka bananowe i wszystko wymieszaj. Powstałą masę wylać na bazę, którą udało się „złapać” i wyjąć na sześć godzin w chłodzie, aby deser zamarzł.

Ciasto bez pieczenia

Aby przygotować jogurtowe ciasto czekoladowo-bananowe bez pieczenia, musisz wcześniej przygotować:

• 200 g ciastek;
• 100 g roztopionego masła;
• 400 ml jogurtu;
• 2 - 3 banany;
• 100 ml mleka;
• 100 ml wody;
• 30 g żelatyny;
• 100 g gorzkiej czekolady;
• 120 g cukru.

Gotowanie bez pieczenia:

1. Ciasteczka pokruszyć na okruchy i wymieszać z roztopionym masłem. Z tej masy w formie odrywalnej tworzymy bazę, którą usuwamy na zimno w celu zestalenia.
2. Wstępnie namoczoną w wodzie żelatynę wraz z mlekiem i czekoladą należy wysłać do ognia i doprowadzić do jednorodnego stanu. Ubij jogurt ze śmietaną i delikatnie wymieszaj z mieszanką czekoladowo-żelatynową.
3. Banany obrać, przekroić wzdłuż na pół i ułożyć na spodzie herbatników. Delikatnie posyp owoce kremem jogurtowym. Po stwardnieniu udekoruj deser według własnych upodobań, na przykład czekoladową „pajęczyną” lub plasterkami banana.

Przygotowanie przysmaku z truskawkami

Truskawkowe Ciasto Jogurtowe składa się z następujących składników:

• 200 g kruchych ciasteczek;
• 50 g masła;
• 30 g proszku kakaowego;
• 350 ml jogurtu;
• 300 g truskawek;
• 200 g twarogu;
• 210 ml śmietanki;
• 125 g cukru;
• 50 ml mleka (możesz wziąć sok truskawkowy dla bardziej owocowego smaku);
• 20 g żelatyny.

Gotowanie:

1. Do miski blendera wrzuć ciasteczka, miękkie masło i kakao. Za pomocą krótkich impulsów zamień te produkty w maślane chipsy czekoladowe.
2. Wyłóż boki zdejmowanej formy pergaminem (lub folią octanową) i ubij w niej okruchy ciastka równą warstwą. Umieść bazę w lodówce na co najmniej 20 minut.
3. W przypadku nadzienia rozpuścić żelatynę w mleku lub soku. Twarożek ubić z jogurtem i cukrem za pomocą zanurzalnego blendera na jednolitą masę bez grudek. Zimną śmietanę ubić na gęstą puszystą masę. Delikatnie połącz wszystkie trzy składniki kremu.
4. Piękne truskawki tego samego rozmiaru pokrój na pół i wyłóż je nacięciem na zewnątrz wzdłuż obwodu formy. Resztę truskawek pokrój w kostkę, wymieszaj ze śmietaną i ułóż w formie na podstawie piasku.
5. Po stwardnieniu kremu ciasto jest gotowe do podania. Wystarczy wyjąć go z formy i udekorować według własnych upodobań.

Ciasto jogurtowe z ananasami

Na biszkoptową bazę ciasta jogurtowo-ananasowego należy przygotować:

• 2 jajka;
• 50 g cukru;
• 10 g cukru waniliowego;
• 50 g mąki;
• 20 g skrobi;
• 5 g proszku do pieczenia.

W skład kremu wchodzą:

• 600 ml jogurtu;
• 400 ml ciężkiej śmietany;
• 140 g cukru (w tym 10 g wanilii);
• 25 g żelatyny;
• 1 puszka krążków i kostek ananasa.

Dodatkowo do galaretki będziesz potrzebować:

• 300 ml syropu ananasowego;
• 50 ml wody;
• 10 g żelatyny

Postęp:

1. Delikatnie wymieszaj ubite jajka z cukrem z mieszanką mąki, skrobi i proszku do pieczenia. Z powstałego ciasta upiecz jedno ciastko biszkoptowe.
2. Ubij jogurt, wanilię i zwykły cukier, wymieszaj z rozpuszczoną żelatyną. Oddzielnie ubij śmietanę i wymieszaj ją z masą jogurtową.
3. Przykryj boki zdejmowanej formy, w której upieczono biszkopt, przykryj folią spożywczą, ułóż biszkopt na dnie, po obwodzie półpierścienie ananasów, a na środku krem ​​jogurtowy wymieszany z kawałkami owoców.
4. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin. Następnie pięknie ułóż na wierzchu krążki ananasa, które należy polać galaretką ananasową.
5. Włóż ciasto do lodówki na kolejne 5-7 godzin. Wyjmij deser z formy przed podaniem.

Z galaretką jagodową

Aby przygotować jasne ciasto jogurtowe z kawałkami galaretki jagodowej, musisz wziąć:

• 200 g kruchych ciasteczek;
• 70 g masła;
• 700 ml jogurtu;
• 40 g żelatyny;
• 120 g cukru;
• 3 opakowania suchej mieszanki do galaretki wielokolorowej.

Jak gotować:

1. Galaretkę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wlać do formy tak, aby jej warstwa nie przekraczała 1 cm.
2. Z ciastek i masła zrobić okruchy, z których uformuje się spód ciasta w innej przygotowanej formie.
3. Jogurt ubić z cukrem, wymieszać z rozpuszczoną żelatyną i wielobarwną galaretką pokrojoną w drobną kostkę. Wszystko dokładnie wymieszaj i napełnij formę do ciasta masą jogurtowo-galaretową. Po stwardnieniu kremu ciasto jest gotowe do podania.

Jak zrobić deser jagodowy

Produkty, z których zostanie przygotowane ciasto biszkoptowe:

• 120 g cukru;
• 4 jajka;
• 120 g mąki.

Krem jagodowo-jogurtowy przygotowywany jest z następującego zestawu składników:

• 400 ml jogurtu;
• 350 g jagód;
• 200 g cukru;
• 60 ml soku z cytryny;
• 30 g żelatyny;
• 500 ml gęstej śmietany.

Aby ciasto biszkoptowe było soczyste, impregnuje się je mieszanką:

• 100 g jagód;
• 50 ml wody;
• 40 g cukru.

Na wierzchu tortu zostanie ozdobiona galaretką z czerwonej porzeczki, dla której proporcje będą następujące:

• 70 g proszku Gelfix;
• 50 g czerwonych porzeczek.

Jak zrobić jogurtowe ciasto jagodowe:

1. Z jajek, cukru i mąki zagnieść bujne ciasto biszkoptowe. Wypiekamy z niego jedno ciasto, które po schłodzeniu kroimy wzdłuż na dwie cieńsze warstwy.
2. Jagody rozgrzać z cukrem i sokiem z cytryny na ogniu do około 60 stopni. Następnie rozpuść w niej żelatynę i połącz masę z jogurtem. Pozostaw mieszankę jogurtowo-jagodową lekko do ostygnięcia, a następnie delikatnie dodaj ubitą śmietanę.
3. Jedno ciastko biszkoptowe wkładamy do foremki do ciasta, przykrywamy namoczoną słodką borówką, a następnie nakładamy połowę śmietanki. Powtórz to samo z drugim ciastem.
4. Włóż deser na dwie godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto przykryć galaretką porzeczkową przygotowaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Ciasto „Wulkan”

Ciasto jogurtowe „Wulkan” w składzie nie różni się od podanych już ciast jogurtowych (biszkopt, krem ​​jogurtowy i owoc), ale oryginalny projekt sprawia, że ​​deser jest o wiele bardziej apetyczny.

Do biszkoptu czekoladowego potrzebujesz:

• 5 jaj;
• 180 g cukru;
• 8 g cukru waniliowego;
• 50 g roztopionego masła;
• 130 g mąki;
• 30 g proszku kakaowego;
• 5 g proszku do pieczenia.

Do kremowego składnika owocowego potrzebne będą:

• 400 ml jogurtu;
• 400 ml ciężkiej śmietany;
• 850 g brzoskwiń w puszkach w syropie;
• 50 g cukru pudru;
• 15 g żelatyny.

Jak stworzyć słodki „wulkan”:

1. Jajka spienić z cukrem i wymieszać z mieszanką suchych składników biszkoptu. Następnie wlej nierozgrzany płynny olej, wymieszaj kompozycję i upiecz ciastko z powstałego ciasta czekoladowego. Pokrój gotowe ciasto na trzy.
2. Żelatynę najpierw namoczyć, a następnie rozpuścić w syropie brzoskwiniowym. Połącz żelujący składnik z jogurtem i śmietaną ubitą z cukrem pudrem. Dodaj 2/3 pokrojonych w kostkę brzoskwiń do śmietany i wymieszaj.
3. Jedną warstwę ciasta namoczyć syropem brzoskwiniowym i ułożyć na dnie zdejmowanego pierścienia, aby uformować desery. Przy drugim cieście wyciąć środek, cofając się o 1,5 - 2 cm od krawędzi. Powstały pierścień połóż na namoczonym cieście i namocz krąg syropem.
4. Na pierwsze ciasto wyłożyć 1/3 kremu, przykryć wyciętym kółkiem. Trzecie ciasto pokroić na 12 segmentów, które ułożone są wzdłuż ścianek pierścienia, a do środka włożyć pozostałe 2/3 kremu.
5. Naciśnij segmenty trochę do środka, aby uzyskać piramidę. Zrób mały dołek na środku śmietany i napełnij go pozostałymi posiekanymi brzoskwiniami.
6. Po stwardnieniu wyjmij ciasto z pierścienia i posyp trochę cukrem pudrem.

Tylko kilka przepisów, a co za kulinarne fantazje! Eksperymentuj i twórz własne desery na bazie jogurtu. Nie mniej smaczne i piękne.

• Mąka - 125 g;
• Cukier - 125 g;
• Kakao - 25 g;
• Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
• Jajko - 1 szt .;
• Masło - 50 g;
• Mleko - 140 g;
• Szczypta soli

Galaretka jagodowa:

• Czereśnia (wiśnia) - 400 g;
• Cukier - 80-120 g (do smaku);
• Żelatyna - 8 g;
• Cynamon - 1/4 łyżeczki;
• Czerwone słodkie wino lub wino porto (opcjonalnie) - 1 łyżka. l.

Suflet z jogurtem czekoladowym:

• Ciemna czekolada - 75 g;
• Krem 35% - 200 g (70 g i 130 g);
• Cukier - 75 g;
• Jogurt (typ grecki) - 200 g;
• Żelatyna - 8-10 g

• Kawałki czekolady, wiśnie (wiśnie)

Gotowanie:

1. Ciastko.

Wymieszaj wszystkie suche składniki, dodaj jajko. Podgrzej mleko z masłem, dodaj do ciasta, wymieszaj. Ciasto wylewamy do foremki (średnica 20-22 cm), wysmarowanej olejem (dno można wyłożyć papierem do pieczenia). Piec w 175 stopniach przez około 25 minut (sprawdź gotowość ciasta suchym patyczkiem). Gotowe ciasto wyjąć z formy, schłodzić, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Następnie ostrożnie przyciąć ciasto na wysokość, odcinając górny guzek ostrym nożem. Umieść ciasto w formie, w której ciasto będzie zbierane, wskazane jest ułożenie krawędzi folią lub papierem do pieczenia.

Jagody obrać, posypać cukrem i chwilę odstawić. Namocz żelatynę w zimnej wodzie (2 łyżki stołowe) aż do pęcznienia. Jagody zagotować, dodać cynamon, zagotować, wyłączyć ogień, dodać wino. Dodaj żelatynę, dobrze wymieszaj. Galaretkę schłodzić do temperatury pokojowej i ostrożnie wylać na foremkę do ciasta. Włóż do lodówki na 1-2 godziny.

3. Suflet czekoladowy.

Żelatynę namoczyć w 70 g śmietanki, dodać cukier, odstawić na 15 minut. Podgrzej śmietankę, nie doprowadzając do wrzenia, cukier powinien się rozpuścić. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Śmietanę wymieszać z żelatyną i czekoladą, schłodzić do temperatury pokojowej. Do masy czekoladowej dodać jogurt, delikatnie wymieszać trzepaczką. Pozostałe schłodzone 130 g śmietany ubić na miękką piankę, delikatnie ubić łopatką w masie czekoladowo-jogurtowej. Natychmiast wlej galaretkę do formy. Wyślij ciasto do lodówki na 4-6 godzin, aż suflet całkowicie się ustabilizuje. Ostrożnie wyjmij gotowe ciasto z formy, przesuwając cienkim nożem po obwodzie formy, usuń folię. Udekoruj ciasto kawałkami czekolady i jagodami.

Ciasto jogurtowo-twarogowe z truskawkami

• Jajko - 2 szt .;
• Cukier - 60 g;
• Mąka - 60 g;
• Wanilia

Impregnacja do ciastek:

• 30 g cukru;
• 50 ml wody

• Jogurt naturalny - 500 g;
• Twaróg (miękki) lub twaróg - 300 g;
• Cukier - 180-200 g;
• Krem 35% - 200 g;
• Żelatyna - 20 g;
• Truskawki - 500 g;
• Cukier puder

Gotowanie

1. Ciastko.

Jajka ubić z cukrem na gęstą lekką masę (około 10 minut), dodać wanilię, delikatnie dodać mąkę szpatułką, ugniatając masę w kółko, starając się zachować przewiewną strukturę. Ciasto wyłożyć do formy, piec około 30 minut aż do wyschnięcia patyczków. Ostudzić biszkopt i przekroić wzdłuż na pół.

W rondelku wymieszaj wodę z cukrem, zagotuj i całkowicie rozpuść cukier. Za pomocą pędzla do ciasta równomiernie namocz ciastko. Włóż jedno ciastko do foremki do ciasta, ułóż boki folią.

Żelatynę namoczyć w śmietanie (100 g), dodać cukier, podgrzać prawie do wrzenia. Schłodzić do temperatury pokojowej. Wymieszaj jogurt z twarogiem (jeśli używasz twarogu, przetrzyj go przez drobne sito). Do jogurtu dodać schłodzoną kremową masę żelatynową, delikatnie wymieszać trzepaczką. Ubij schłodzoną 100 g śmietany na miękkie szczyty i ostrożnie wymieszaj z mieszanką jogurtową.

3. Montaż.

Truskawki opłukać i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić jagody na pół. Połóż (ułóż) połówki jagód ciasno obok siebie na herbatniku z wycięciem z boku formy. Część jagód zostaw do dekoracji, resztę pokrój na kawałki i włóż do ciasta. Wlej mieszankę jogurtowo-twarogową do formy, przykryj drugim ciastkiem, lekko dociśnij. Pozostaw ciasto do ostygnięcia i ustabilizuj suflet w lodówce na 4-5 godzin. Następnie wyjmij ciasto, ostrożnie wyjmij formę przesuwając cienkim nożem po obwodzie formy. Na wierzch ułożyć truskawki, posypać cukrem pudrem.

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami

• Jajka - 2 szt .;
• Cukier - 110 g;
• Mąka - 75 g;
• Mleko - 35 g;
• Masło - 17 g;
• Miód - 1 łyżeczka

• Jogurt brzoskwiniowy lub morelowy - 500 g;
• Żelatyna - 25 g;
• Cukier puder 50-70 g;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• Krem 35% - 200 ml;
• Świeże brzoskwinie - 5- 7 sztuk;
• Galaretka tortowa - 1 saszetka

Gotowanie

1. Ciastko.

Jajka ubić z cukrem na puszystą, lekką masę, ostrożnie dodać mąkę. Podgrzej trochę mleka, masła i miodu i dodaj porcjami do ciasta. Formę posmarować olejem, spód wyłożyć papierem do pieczenia. Pieczemy w 170°C przez około 20 minut. Gotowy biszkopt schłódź i włóż do wyjmowanej foremki do ciasta.

Żelatyna wlać 100 ml jogurtu na 15-20 minut. Gotowa żelatyna rozpuszcza się w kuchence mikrofalowej. Ważne, aby się nie przegrzać! Następnie połącz z pozostałym jogurtem, stopniowo dodając go do galaretowatej masy. Ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na miękkie szczyty i delikatnie włóż do jogurtu. Dodaj sok z cytryny. Mieszaj i wstaw do lodówki przez 20 minut.Pokrój 2 brzoskwinie na małe kawałki i dodaj je do sufletu. Jak tylko suflet zacznie twardnieć, wlej go do foremki na herbatniki i wyślij do lodówki, aż całkowicie się zestali. Brzoskwinie (lub nektarynki) pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na wierzchu ciasta i zalać przezroczystą galaretką. Schłodzić w lodówce, aż galaretka się zetnie.

Wszyscy kochamy słodycze, zwłaszcza torty urodzinowe. Ale nie jest tajemnicą, że dodatkowe kalorie prowadzą do nadwagi. Dlatego proponuję doskonałą alternatywę - mniej kaloryczne i bardzo zdrowe desery z twarogu. Idealnie nadają się zarówno na zwykłe rodzinne śniadanie, jak i na świąteczny stół. Przyjrzyjmy się kilku przepisom na wspólne przygotowanie ciasta twarogowego z różnymi nadzieniami.

Twarożek i ciasto jogurtowe

Ten deser łączy w sobie najdelikatniejszy krem, zwiewny biszkopt i pachnącą galaretkę owocową. W efekcie otrzymujemy pyszne ciasto twarogowo-jogurtowe z lekkimi owocami, które po prostu rozpływają się w ustach.

Składniki:

Na herbatniki:

• jajka - 2 szt .;
• cukier - 50 gr;
• mąka - 50 gr;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka

Do wypełnienia:

• twarożek (tłusty lub domowy) - 600 gr;
• jogurt (mam go z nadzieniem brzoskwiniowym, możesz mieć dowolny) - 600 gr;
• śmietana 33% - 100 gr;
• cukier granulowany - do smaku;
• żelatyna (natychmiastowa) - 25 gr;
• cukier waniliowy - 1 saszetka.

Do dekoracji:

• galaretka do ciasta - 1 saszetka;
• brzoskwinie (świeże lub z puszki) - 300 gr.

Przepis krok po kroku na robienie ciasta twarogowo-jogurtowego

Zacznijmy od ciastka

1. Aby to zrobić, ubij jajka cukrem i wanilią za pomocą miksera, aż do uzyskania gęstej i puszystej piany.
2. Delikatnie wmieszać przesianą przez sito mąkę. Ciasto powinno być bardzo przewiewne i delikatne.
3. Wlej do formy do pieczenia (mam rozbieralną formę o średnicy 24cm), przykryj pergaminem i obficie posmaruj masłem.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. Nie otwieraj w tym momencie piekarnika, w przeciwnym razie ciastko spadnie. Wyjmij skórkę i pozwól jej całkowicie ostygnąć.

krem twarogowy

1. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie do pęcznienia.
2. W międzyczasie przetrzyj twarożek przez sitko i dodaj do niego cukier, cukier waniliowy i jogurt. Ubijaj masę twarogową, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
3. Wlej śmietankę do rondla, dodaj żelatynę i podgrzewaj na kuchence, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, ale nie gotuj. Wlej śmietankę do masy twarogowej i wymieszaj.

Montaż ciasta

1. Gotowe i schłodzone ciasto biszkoptowe wyjmujemy z foremki, oddzielamy od pergaminu i układamy do góry nogami na półmisku do ciasta.
2. Owiń zdejmowany pierścień folią spożywczą i połóż na torcie. Wlej powstały krem ​​​​twarogowy na herbatniki i wstaw do lodówki na 2 godziny.
3. Wyjmij schłodzone ciasto. Udekoruj obranymi i pięknie pokrojonymi plasterkami brzoskwini.
4. Galaretkę rozpuścić w gorącej przegotowanej wodzie, ostudzić i zalać owocami. Wyślij do lodówki, aż całkowicie się zestali.

Jak widać, przepis wcale nie jest skomplikowany. Jedynym minusem jest to, że trzeba poczekać, aż stwardnieje, ale uwierz mi, warto. Ten deser będzie świetną ozdobą Twojego świątecznego stołu. Możesz go urozmaicić absolutnie dowolnymi jagodami i owocami. Twarożek jogurtowy z owocami to prawdziwa eksplozja witamin dla organizmu.

Twarożek Owocowy Ciasto

Doskonały i smaczny deser na świątecznym stole będzie z owocami bez pieczenia. Tutaj wszystko jest proste, okruchy ciasteczek z roztopionym masłem pełnią funkcję ciasta, krem ​​przygotowywany jest na bazie twarogu, śmietany i owoców. Ten deser jest bardzo łatwy do wykonania. Ciasto z twarogiem owocowym jest bardzo piękne i może być doskonałym śniadaniem lub łatwym zakończeniem obiadu lub kolacji. Można go urozmaicić dzikimi jagodami i orzechami.

Składniki:

Dla bazy:

• ciasteczka (najlepiej kruche lub o smaku pieczonego mleka) - 400 gr;
• masło - 150 gr.

Do wypełnienia:

• twarożek (tłusty, lepiej domowej roboty) - 500 gr;
• śmietana 33% - 300 gr;
• cukier puder - 150 gr;
• żelatyna - 25 gr;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• banan - 1 szt .;
• kiwi - 1 szt.

Do dekoracji:

• banan - 2 szt .;
  kiwi - 3 szt .;
  galaretka do ciasta - 1 opakowanie.

Gotowanie:

Podstawa ciasta

1. Zmiel ciasteczka wałkiem lub blenderem.
2. Zalej ją roztopionym i już schłodzonym masłem, dobrze wymieszaj i mocno ubij na dnie zdejmowanej formy.
3. Po bokach tworzą małe zderzaki.
4. Włóż do lodówki do całkowitego ostygnięcia.

Montaż kremów i ciast

1. Weź 100 mililitrów zimnej przegotowanej wody i namocz żelatynę.
2. Twarożek przetrzeć przez sito. Ubij z cukrem pudrem i wanilią.
3. Podgrzej śmietankę na kuchence, ale nie doprowadzaj do wrzenia, dodaj żelatynę, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
4. Schłodzić i dodać do twarogu.
5. Banana i kiwi pokroić w drobną kostkę, dodać do śmietany. Masę twarogową i owocową wymieszać i wylać na wierzch ciasta do postaci zdejmowanej. Wyślij do lodówki.
6. Ciasto udekoruj posiekanymi owocami i wypełnij przezroczystą galaretką.
7. Umieść w zimnym miejscu, aż wszystkie warstwy będą całkowicie chłodne.

Według własnego uznania do kremu twarogowego można dodać różne syropy owocowe lub jagodowe, rodzynki, owoce kandyzowane. Możesz także improwizować z wierzchnią warstwą, na przykład polej czekoladą lub kolorową glazurą.

Ciasto śmietankowo-twarogowe ze śliwkami

Sernik ze śliwkami to bardzo smaczny i zdrowy deser dla dorosłych i dzieci. Suszone śliwki są doskonałym dodatkiem do każdego domowego kremu lub ciasta, ponieważ są bogate w cenne substancje i witaminy. W połączeniu z twarogiem otrzymujesz doskonały koktajl przydatnych pierwiastków śladowych i witamin.

Składniki:

Do skorupy:

• jajka - 2 szt .;
• cukier - 100 gr;
• mąka - 100 gr;
• proszek do pieczenia (lub soda oczyszczona) - 1 łyżeczka

Dla kremu:

• twarożek - 400 gr;
• kwaśna śmietana - 400 gr;
• cukier - 150 gr;
• suszone śliwki bez pestek - 200 gr;
• żelatyna - 25 gr;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• czekolada (tarta) - 50 gr.

Gotowanie:

1. Ubij jajka z cukrem. Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy jajecznej. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut. Gotowe ciasto schłodzić w formie odłączanej.
2. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Suszone śliwki zalać wrzątkiem i odstawić na 10-15 minut. Następnie spuść wodę i pokrój na małe kawałki.
3. Twarożek ubić ze śmietaną, cukrem i wanilią. Żelatynę roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, dodać do masy twarogowej, dodać suszone śliwki i wszystko wymieszać.
4. Rozłóż kremową masę na torcie i wstaw do lodówki do ostygnięcia. Przed podaniem udekoruj startą czekoladą.

Ciasto z twarogiem i jabłkami

Delikatne ciasto z twarogiem i jabłkami nie pozostawi obojętnym przy świątecznym stole. A dostępność składników i łatwość przygotowania pozwalają rozpieszczać słodycze przynajmniej codziennie.

Składniki:

Dla testu:

• jajka - 2 szt.
• cukier - 100 gr.
• mąka - 150 gr.
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• twarożek - 200 gr.
• masło - 75 gr.

Do wypełnienia:

• jabłka - 4 szt.
• masło - 50 gr.
• cukier - 50 gr.
• cukier puder - 50 gr.

Gotowanie:

1. Masło ubić z cukrem, dodać twarożek (wcześniej przetarty przez sito) i ubić mikserem. Dodaj jajka i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj mąkę (przesianą przez sito) i proszek do pieczenia. Ponownie dobrze wymieszaj. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
2. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Włóż do niego ciasto twarogowe i wygładź je na całej powierzchni, tworząc małe zderzaki wzdłuż krawędzi.
3. Jabłka pokroić w cienkie plasterki. W rondelku roztopić masło z cukrem. Ciasto przykryć warstwą pięknie pokrojonych jabłek i posmarować roztopionym masłem.
4. Piec w 180 stopniach przez 40-45 minut. Podczas podawania udekoruj gałązką świeżej mięty i posyp cukrem pudrem.

Jak już zrozumiałeś, twarogi są różne, a ich gotowanie wcale nie jest trudne. Jeśli chcesz zrobić mniej kaloryczne ciasto, użyj beztłuszczowego twarogu lub niskotłuszczowej śmietany. Nie bój się eksperymentować i tworzyć czegoś nowego. A co najważniejsze, zawsze gotuj z przyjemnością i miłością, a Twój wynik zawsze będzie na szczycie.