Polipory to dobrze znane grzyby, które budzą nieufność wśród wielu grzybiarzy. Istnieją rzeczywiście jadalne, całkowicie bezpieczne rodzaje, które można gotować jak zwykłe grzyby. Grzyby hubkowe są również wykorzystywane do celów leczniczych, więc zaniedbywanie ich jest co najmniej bezpodstawne.

Polipory to dobrze znane grzyby, które budzą nieufność wśród wielu grzybiarzy.

Grzyb hubki to grzyb należący do grupy z działu Basidiomycetes. Ta grupa sama w sobie jest niesystematyczna – tj. łączy w sobie różne gatunki, które są podobne pod względem sposobu odżywiania i stylu życia, ale jednocześnie bardzo różnią się wyglądem, strukturą i cechami rozrodczymi. Popularna nazwa to grzyb chaga. Tak nazywa się zrogowaciały, stwardniały wzrost, często spotykany na brzozach i innych drzewach liściastych.

TO JEST INTERESUJĄCE

Grzyb hubki jest prawdziwym rekordzistą w królestwie grzybów. Niektórzy przedstawiciele dorastają do 1,6 metra średnicy i ważą 5-6 kilogramów.

Grzyb hubki to grzyb należący do grupy z działu Basidiomycetes

Podpałka jadalna czy nie?

Na to pytanie z pewnością można odpowiedzieć w ten sposób: istnieją rodzaje grzybów jadalnych i są niejadalne, a te drugie stanowią większość. Jednocześnie nie można wśród nich wyróżnić trujących przedstawicieli - w rzeczywistości miąższ grzyba jest bezpieczny dla ludzi, ale u wielu gatunków jest dość twardy i ma znacznie gorszy smak niż inne grzyby.

Zanim udasz się do lasu, warto dokładnie zapoznać się ze zdjęciami gatunków jadalnych całkiem smaczne w różnych przepisach (więcej szczegółów w odpowiedniej sekcji):

1. Grzyb hubki jest siarkowożółty.
2. Wątrobowiec (wątrobowiec pospolity).
3. Grzyb hubki jest łuszczący się (lub barwny).
4. Grzyb parasolowy.

NOTATKA

Ponieważ większość grzybów hubkowych jest niejadalna lub ma szczególne walory smakowe, nie powinieneś spożywać grzybów, których nie jesteś pewien. I jeszcze jedna ważna zasada - nie należy zbierać grzybów w pobliżu dróg i przedsiębiorstw: gromadzą one metale ciężkie i inne szkodliwe substancje.

Grzyb hubki dosłownie wysysa wodę i składniki odżywcze z drewna

Czym i jak odżywia się grzyb hubki?

Różne rodzaje tych grzybów osadzają się na pniach drzew i przez kilka lat wnikają do ich wnętrza wraz z pędami grzybni. W ten sposób grzyb hubki dosłownie wysysa wodę i składniki odżywcze z drewna - żywi się substancjami syntetyzowanymi w brzozie, osice lub innym drewnie. W efekcie zaczyna obumierać i po kilku latach gnić.

Polypore wpływa na różne rodzaje drzew

Opis owocnika grzyba hubki

Owocniki różnych typów poliporów różnią się znacznie kolorem. Wiele z nich ma charakterystyczną cechę - w miarę wzrostu stają się sztywne i zamieniają się w całkowicie stwardniałe formacje, podobne do odrostów w kształcie kopyt. Grzyb hubki atakuje różne rodzaje drzew - brzozę, osikę, olchę, topolę i wierzbę. Jednakże znacznie rzadziej spotykane na roślinach iglastych– oczywiście żywica tych drzew hamuje rozwój grzybni.

Różne rodzaje grzybów hubkowych mają niemal identyczny kształt – ich czapka wygląda jak odwrócony spodek wbity w pień. Mogą jednak istnieć inne opcje - gładkie owocniki. Dostępna jest szeroka gama kolorów - od szarości i beżu po brązy, pomarańcz, brązy i winną czerwień. Polipory najczęściej osiedlają się samotnie, ale zdarzają się też gatunki rosnące w grupach.

Obecnie skład chemiczny grzyba nie został w pełni zbadany. Pewne jest jednak, że Zawiera sporo substancji korzystnych dla człowieka:

• polisacharydy, które hamują wzrost komórek nowotworowych i wzmacniają układ odpornościowy;
• saponiny i polifenole niezbędne do prawidłowego metabolizmu;
• garbniki;
• sekswiterpeny.

Z tego powodu stosowany jest w leczeniu:

Niektóre przepisy medycyny tradycyjnej omówiono w odpowiedniej sekcji.

Zabijając stare drzewa, grzyby hubkowe robią miejsce w lesie dla nowych.

Dlaczego grzyb hubki jest niebezpieczny dla drzew?

Dla drzew hubka jest szkodliwa, ponieważ dosłownie wysysa wodę i materię organiczną z drewna. Proces trwa wiele lat, więc efekt nie jest zauważalny od razu. W rezultacie roślina wysycha i staje się krucha, w wyniku czego po małym huraganie pęka i opada na ziemię wraz z grzybem hubką, który nadal się nią żeruje.

Jednak nawet takie pozornie szkodliwe działania przynoszą korzyści. Zabijając stare drzewa, grzyby hubkowe robią miejsce w lesie nowym i tym samym, w pewnym sensie, można je uznać za porządkowych lasu. Grzyb jest również przydatny ze względu na swój skład chemiczny– wiele jego rodzajów wykorzystuje się w medycynie ludowej do leczenia różnych chorób (więcej szczegółów w odpowiednim dziale).

Jak gotować hubkę (wideo)

Szkoda grzyba hubki na organizm ludzki

Polipory nie stanowią szczególnego zagrożenia dla zdrowia człowieka, jednak gatunki niejadalne mogą być bardzo trudne do strawienia i powodować wzdęcia, uczucie ciężkości, a nawet wymioty. Zatrucie może być spowodowane jedynie owocnikami rosnącymi w pobliżu dróg i produkcji przemysłowej.

Nie zaleca się jednak stosowania grzybów jako pożywienia dla osób cierpiących na przewlekłe choroby żołądka i jelit oraz dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Nie należy również zbierać starych przedstawicieli gatunków jadalnych - z czasem bardzo tracą smak i stają się zbyt twarde, dlatego większość grzybiarzy ich nie lubi.

Typowe rodzaje grzybów hubkowych

Obecnie opisano kilkadziesiąt gatunków tych grzybów. Są dość powszechne, ponieważ w większości przypadków są bezpretensjonalne dla warunków życia - wszędzie tam, gdzie rośnie wystarczająca liczba drzew liściastych, grzyb hubki nieuchronnie się osiedli. Grzyby te występują w Rosji od części europejskiej po Syberię i Daleki Wschód, w całej Europie i USA. Preferują klimat umiarkowany, dlatego nie są szeroko rozpowszechnione w tropikalnych szerokościach geograficznych.

Poniżej przedstawiamy kilka gatunków, które najczęściej występują w naszym kraju. Najpierw są odmiany jadalne.

Galeria: grzyb hubki (43 zdjęcia)

Siarkowożółty grzyb hubkowy

Gatunek ten charakteryzuje się pięknym jasnożółtym ubarwieniem. Rośnie zawsze w grupach i w naszym kraju występuje jedynie w części europejskiej. Najbardziej lubi osiedlać się na dębach, wiśniach, topolach, jarzębinach i bukach. Cechą charakterystyczną jest to, że rodzina grzybów przypomina piankę zamrożoną na korze drzewa.

Możesz wziąć całe gniazdo grzybów na raz i lepiej nie używać zbyt dużych, lepiej nie używać starych przedstawicieli. I jeszcze jedna ważna zasada zbierania - choć siarkowożółte polipory z drzew liściastych są całkowicie bezpieczne, to lepiej nie zbierać ich z drzew iglastych - istnieje niewielkie ryzyko łagodnego zatrucia.

TO JEST INTERESUJĄCE

W Niemczech i USA gatunek ten uznawany jest za prawdziwy przysmak: nazywany jest „leśnym kurczakiem” ze względu na smak podobny do smażonego kurczaka. A w Izraelu jest farma, która specjalnie uprawia ten konkretny grzyb.

Siarkowożółty grzyb hubkowy

Wątrobowiec pospolity

Kolor kapelusza przypomina wątrobę, dlatego grzyb ma swoją nazwę. Preferuje także klimat europejskiego terytorium Rosji, szczególnie często osiedlając się pod dębami lub kasztanowcami.

Zjada się tylko młode wątrobowce. Ma przyjemny smak, z lekką kwaskowatością. Najczęściej jest smażony lub duszony z cebulą i ziemniakami, podobnie jak inne grzyby.

Gatunek ten ma miękką i dość grubą czapkę. W przeciwieństwie do wielu innych grzybów hubkowych ma nawet łodygę, więc wygląda jak zwykły grzyb. Rośnie w środkowej strefie naszego kraju. Występuje dość powszechnie w lasach brzozowych i rośnie nawet w najbardziej niesprzyjających porach roku ze względu na swoją bezpretensjonalność.

Jednak zbieracze grzybów rzadko go sięgają, ponieważ miąższ jest dość twardy. Najczęściej spożywa się go po dłuższym gotowaniu.

Łuskowaty polipor (różnorodny)

Grzyb parasolowy

W naszym kraju jest to rzadkie zjawisko, za to w sąsiednich Chinach jest to bardzo popularny grzyb. Ma małe owocniki, które jednak zawsze rosną w dużych rodzinach. Swoją nazwę zawdzięcza kapeluszowi w kształcie parasola.

Preferuje klimat łagodny oraz lasy dębowe, bukowe i grabowe. Wraz z nakrętką posiada trzonek przypominający zwiniętą rurkę. W kuchni chińskiej spożywa się ją zarówno smażoną, jak i gotowaną.

Fałszywy grzyb hubkowy

W odróżnieniu od prawdziwego, jest bardzo trwale przymocowany do pnia drzewa. Posiada szare, beżowe i brązowe (czasami rdzawe) odcienie owocnika. Ten grzyb w ogóle nie ma nóg., a czapka jest dość duża - z wiekiem osiąga średnicę 25 cm.

Lakierowany grzyb hubkowy

Grzyb ten posiada bardzo piękny owocnik, nawiązujący kolorem do mocno parzonej herbaty. Jego powierzchnia jest błyszcząca i mieni się w słońcu, stąd wzięła się nazwa gatunku. Najbardziej znany jest w Chinach, Korei i Japonii, gdzie nazywany jest nawet „grzybem nieśmiertelności”, ponieważ ekstrakty z tego gatunku wykorzystywane są w miejscowej medycynie ludowej.

Lakierowany grzyb hubkowy

Wielokolorowy grzyb hubkowy

Metody przygotowania jadalnego grzyba hubkowego

Grzyby hubkowe można gotować jak zwykłe grzyby. Oto kilka prostych przepisów.

Łuszcząca się zupa z hubki

Gatunek ten można wykorzystać do przygotowania zupy kluskowej. Zagotować 300 g drobno posiekanych czapek, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez pół godziny. Następnie są wyjmowane i mielone w maszynce do mięsa, a knedle, ziemniaki, zioła i przyprawy gotuje się w bulionie - do smaku. Posiekane grzyby ponownie dodaje się do zupy i doprowadza do wrzenia, po czym gotuje na małym ogniu przez kolejne kwadrans.

Sałatka z siarkowożółtych grzybów

Weź 200 g grzybów, gotuj w osolonej wodzie przez godzinę, ostudź i pokrój. Do sałatki dodaje się śmietanę, cebulę, ocet lub cytrynę, a także sól i zioła do smaku. Możesz zwiększyć wartość odżywczą ziemniaków.

Wielokolorowy grzyb hubkowy

Pieczona wątrobówka

Ten rodzaj grzybów można smażyć z cebulą i ziemniakami. Ale najpierw musisz gotować przez pół godziny na małym ogniu w osolonej wodzie. Do smaku dodaje się sól, zioła i przyprawy.

Grzyb Tinder w homeopatii i medycynie tradycyjnej

Polipory są wykorzystywane do celów medycznych wewnętrznie i zewnętrznie.

1. Aby przygotować nalewkę alkoholową, weź łyżkę rozgniecionych suszonych grzybów, napełnij ją półlitrową butelką wódki i rozcieńcz 2 szklankami zimnej wody. Zaparza się bardzo szybko – w ciągu 3-4 dni.
2. Na wywar gotuj taką samą ilość grzybów w 2 szklankach wody przez pół godziny, ostudź i przefiltruj. Odwar ten stosowany jest zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie.

NOTATKA

Ponieważ skład wielu gatunków tych grzybów nie został w pełni zbadany, przed rozpoczęciem leczenia konieczna jest konsultacja z lekarzem.

Przydatne właściwości grzyba hubki (wideo)

Jak zapobiegać inwazji hubki drzewnej

Jeśli w naturze grzyb hubki jest porządkiem lasu, żaden ogrodnik nie chciałby widzieć takiego „pomocnika” na swoich drzewach. Aby chronić rośliny ogrodowe przed nieproszonymi gośćmi, istnieje kilka prostych sposobów:

1. Regularna, dokładna kontrola pod kątem obcych formacji - młode grzyby hubki są znacznie łatwiejsze do oddzielenia od pnia niż stare.
2. Wszelkie nacięcia na drzewach lepiej namoczyć środkami grzybobójczymi, kwasem karbolowym lub siarczanem miedzi - zarodniki grzybów przenikają głównie przez otwarte przestrzenie.
3. Jeśli grzyb hubki zostanie wykryty na drzewie zbyt późno, lepiej go mimo to usunąć, aby grzyb nie wytworzył zarodników, które mogłyby zainfekować inne drzewa. Z kolei wszystkie pozostałe drzewa należy natychmiast poddać działaniu środków grzybobójczych.

Polipory są jednocześnie grzybami pożytecznymi i szkodliwymi. Jeśli prawidłowo zastosujesz środki ochronne, a nawet regularnie będziesz monitorować drzewa, ogrodowi nic nie zagraża - owocniki rozwijają się dość wolno.

Wyświetlenia posta: 642

W rzeczywistości jest to pasożyt żywiący się sokiem drzewnym. Grzyb hubki przenika do dotkniętych drzew w postaci zarodników i rośnie tam, tworząc grzybnię. Owocniki o różnych kształtach pojawiają się na powierzchni w różnym czasie. Polypory to grzyby rosnące na drzewach, należące do różnych rodzin, które łączy jedynie podobny wygląd i sposób żerowania. Wśród grzybów krzesiwowych niewiele jest grzybów trujących, prawie wszystkie z nich są niejadalne ze względu na twardy miąższ owocników, ale są też grzyby jadalne. W przypadku wszystkich jadalnych grzybów hubkowych zjada się wyłącznie młode grzyby.
Jadalne polipory mają wyraźnie rozpoznawalny charakterystyczny wygląd.

Niektóre rodzaje grzybów krzesiwowych są przysmakiem w Europie Zachodniej. W Niemczech i USA siarkowożółty grzyb krzesiwowy uważany jest za pysznego grzyba. W tych krajach nazywany jest nawet „kurczakiem grzybowym” lub „kurczakiem leśnym”, ze względu na podobieństwo smaku i wyglądu do mięsa drobiowego. Niektórzy uważają, że miąższ siarkowożółtego grzyba smakuje jak krab lub homar. W Izraelu znajduje się pieczarkarnia, która z powodzeniem hoduje ten gatunek poliporów.

Rodzaje grzybów hubkowych odpowiednich do spożycia.

Polypore łuskowaty

Polypore łuskowaty– Kapelusz grzyba może osiągnąć średnicę 30 cm, ale jego grubość waha się od 0,5 do 6 cm, początkowo ma kształt okrągły, z wiekiem przybiera nerkowaty lub wachlarzowaty, dociśnięty do nasady, elastyczny, mięsisty . Jego górna powierzchnia pokryta jest żółtawym, ochrowym, kremowym lub gliniastym nalotem z dużymi brązowawymi łuskami. Dolna powierzchnia to rurkowata warstwa zawierająca zarodniki o białym lub żółtawym kolorze.

Miąższ owocnika jest miękki, mięsisty, u dojrzałego grzyba twardy, gąbczasto-korkowy, kruszący się. Pory probówek są duże, kanciaste, z nierównymi, postrzępionymi krawędziami.Proszek zawierający zarodniki jest biały. Zarodniki są podłużne, elipsoidalne, często ukośne.

Noga ma wysokość 10 cm, grubość do 3-4 cm, jest boczna lub mimośrodowa, często wygięta, znacznie rzadziej prosta. Jest dobrze rozwinięty, łatwo rozpoznawalny, gęsty, gruby, w górnej części siatkowaty, biały lub żółty, u nasady ciemnobrązowy lub czarnobrązowy.

Siarkowożółty grzyb hubkowy


Siarkowożółty grzyb hubkowy– (łac. laetiporus sulfureus) to grzyb niszczący drewno, należący do rodziny Polyporaceae. Ten rodzaj grzybów rośnie na żywych pniach różnych drzew, takich jak dąb, topola, lipa i wiele innych. Siarkowo-żółty grzyb hubki rośnie zarówno w lasach Rosji, jak i w lasach Ukrainy i Białorusi, a można go znaleźć na drzewach od połowy maja do wczesnej jesieni. Największy wzrost grzybów zanotowano w czerwcu. Rośnie zarówno na drzewach liściastych, jak i iglastych, a grzyb rosnący na drzewach iglastych jest lekko trujący. Polipora siarkowożółta rośnie w Europie,
Rosja, Kanada i Ameryka Północna. W Rosji najczęściej występuje na Dalekim Wschodzie i Terytorium Primorskim. Kolor tych grzybów jest jasnożółty. Ten rodzaj grzybów rośnie na dębach, bukach,
topole, wiśnia, jarzębina. Z wyglądu młode grzyby są bardzo podobne do napływów pianki poliuretanowej. Dojrzałe okazy mają znajomy wygląd grzybów hubkowych składających się z kilku połączonych ze sobą warstw grzybów - „naleśników”.
Miąższ tego rodzaju grzyba hubkowego jest dość kruchy i miękki. Ma biały odcień i kwaśny smak. Siarkowożółty grzyb hubki pachnie cytryną, ale stare grzyby pachną myszami. Świeżość grzybów można rozpoznać po żółtawych kroplach na kapeluszach.

Owocniki grzyba hubki są jednoroczne i zwykle znajdują się nisko nad ziemią na pniach drzew. W pierwszym etapie rozwoju siarkowożółty grzyb hubki wygląda jak żółtawa, mięsista masa w kształcie kropli, od intensywnie żółtej do pomarańczowej („forma płynąca”). Stopniowo owocnik twardnieje, uzyskując kształt „ucha” charakterystyczny dla grzybów hubkowych, składający się z kilku zrośniętych pseudokapsułek w kształcie wachlarza, często osadzonych na jednej wspólnej podstawie, czasami pojedynczych. Rozmiar czapek wynosi od 10 do 40 cm, maksymalna grubość pnia drzewa wynosi około 7 cm, masa grzyba może osiągnąć 10 kg lub więcej. Brzegi owocników są faliste i podzielone na płaty głębokimi pęknięciami. Grzyb jest zawsze pokryty jasnokremowo-żółtym puchem.
Miąższ jest miękki i soczysty, dość kruchy, o białej barwie i kwaśnym smaku. Zapach jest słaby, początkowo cytrynowy, później staje się nieprzyjemny, mysi. Po wyschnięciu staje się kruchy, włóknisty i bardzo lekki.

Dobry grzyb jadalny o delikatnym smaku i mocno kwaśnym smaku. Lepiej jeść, gdy grzyb jest jeszcze młody. Można go smażyć na patelni lub na grillu typu grill, lub dodawać do sałatek z ziołami i oliwą z oliwek. Wątrobowiec jest bogaty w witaminę C: 100 g jej miąższu zawiera dawkę dzienną dla osoby dorosłej.

Wątrobowiec pospolity, wątrobowiec, kolorem i wyglądem, nawet w środku, bardzo przypomina wątrobę lub kawałek mięsa. Rośnie zazwyczaj na dębach i kasztanowcach
środkowa strefa klimatu umiarkowanego. Jadalny, ma kwaśny smak. Zjada się młode grzyby. Zwykle smażone.

Główne korzystne właściwości wynikają ze specjalnego polisacharydu występującego w grzybie - lanophila. Ta wyjątkowa substancja oddziałuje głównie na wątrobę. Nawet jeśli działa słabo, polisacharyd pomaga przywrócić produkcję enzymów rozkładających lipidy i normalizujących metabolizm.
.
Przepisy kulinarne:
Przepisy na gotowanie mogą być bardzo różnorodne. Można przygotować wiele dań kulinarnych, takich jak: sałatka z siarkowo-żółtej krzesiwa, duszona krzesiwo w śmietanie, krzesiwo w pikantnym sosie, zupa krzesiwo z kluskami, pasta grzybowa z krzesiwa.Przetwarzanie przed gotowaniem nie jest trudne. Grzyby należy dokładnie umyć i wykorzystać zgodnie z ich przeznaczeniem: gotować, smażyć, suszyć itp. Odpowiednio przygotowane grzyby jadalne mają wyśmienity smak. Nie zaleca się ich gotowania.

Przepisy na dania kulinarne z grzybów - grzybów hubkowych.

Sałatki

Sałatka z siarkowo-żółtych grzybów z krabami i majonezem
Składniki: 300 g grzybów, trochę octu winnego, 300 g obranych krabów, 6 łyżek. l. Majonez, 1 łyżka. l. sok z cytryny, sól, czarny pieprz, 1 łodyga melisy.
Przygotowanie: Pieczarki dokładnie umyć, obrać i pokroić w paski. W dużym rondlu podgrzej odpowiednią ilość wody, dodaj odrobinę octu i blanszuj
grzyby przez około 10 minut. Następnie usuń grzyby, odcedź i wymieszaj z krabami.
Sałatkę doprawiamy sokiem z cytryny, majonezem, solą i pieprzem do smaku. Melisę myjemy, otrząsamy z wody, odrywamy liście od łodygi, drobno siekamy i posypujemy sałatkę.
Sałatkę najlepiej smakuje ze świeżym białym pieczywem.

Sałatka z siarkowożółtych grzybów
Składniki: 200 g grzybów, 3-4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu, 5-7 zielonej cebuli, sól, ocet, kwas cytrynowy lub sok z cytryny do smaku.
Przygotowanie: Młode owocniki poliporu ugotować, pokroić w plasterki, w osolonej wodzie przez około godzinę, odcedzić i ostudzić, doprawić octem lub kwaskiem cytrynowym, zalać śmietaną lub majonezem, posypać posiekaną dymką.
Podawać z gotowanymi ziemniakami.

Sałatka z siarkowożółtego grzyba hubkowego z mięsem drobiowym
Składniki: 200 g grzybów 200 g filetu z kurczaka - 3-4 łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu, 30 g cebuli, ocet i sól do smaku.
Przygotowanie: Świeże młode pieczarki pokroić w plasterki i gotować w osolonej wodzie przez około godzinę. Filet z kurczaka ugotować w niewielkiej ilości wody i soli, pokroić w kostkę. Pieczarki odcedzić, ostudzić, przełożyć do salaterki, zalać śmietaną lub majonezem, dodać kurczaka, posypać posiekaną zielenią lub cebulą i doprawić octem.
Pożywna sałatka z hubki dobrze komponuje się z przystawką z białym winem.

Sałatka z siarkowożółtych grzybów z oliwkami
Składniki: 200 g grzybów, 3-4 łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu, 50 g oliwek (czarnych), 30 g cebuli, ocet i sól do smaku.
Przygotowanie: Świeże młode pieczarki pokroić w plasterki i gotować w osolonej wodzie przez około godzinę. Następnie odcedź grzyby, ostudź, włóż do salaterki, zalej śmietaną lub
majonezem, dodać oliwki, posypać posiekaną zieleniną lub cebulą i doprawić octem.Sałatka dobrze komponuje się z tostowym czarnym pieczywem.

Sałatka rybna z grzybami hubkowymi (przepis z Internetu)
Składniki: 200 g grzybów, 4 łyżki. l. oliwa z oliwek, sok z 1 cytryny, sól, 200 g filetu rybnego, 200 g pomidorów, 2 jajka na twardo, 5 oliwek (bez pestek), 1 ząbek czosnku, 1
Sztuka. l. biały ocet winny, 1 łyżka. l. posiekana natka pietruszki, czarny pieprz, 8 filetów anchois w oliwie.
Przygotowanie: Pieczarki szybko, ale dokładnie umyj, osusz, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej 2 łyżki. l. oliwę z oliwek i dusić grzyby, dodając sól i 1 łyżkę. l. sok cytrynowy. Na patelnię wlej trochę wody, dodaj sól, zagotuj i gotuj filety anchois przez około 8 minut. Wyjmij filet i pokrój go na duże kawałki. Zagotuj bulion ponownie, pokrój pomidory, włóż je do wrzącej wody na 15 sekund, następnie usuń skórkę. Pomidory pokroić, usunąć nasiona i posiekać miąższ
plasterki. Jajka ugotowane na twardo obrać i pokroić na 4 części. Ostrożnie wymieszaj w salaterce rybę, grzyby, pomidory i oliwki. Czosnek obierz i posiekaj bardzo drobno.
Przygotuj marynatę z octu winnego, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, pozostały sok z cytryny, czosnek, natka pietruszki, sól i pieprz. Marynatą polej sałatkę, wymieszaj i włóż
zimnym miejscu na co najmniej 1 godzinę. Następnie udekoruj sałatkę jajkiem i filetami z sardeli.
Podawane ze świeżym białym pieczywem (bagietką).

Kira Stoletova

Łuskowaty polip, czyli Ceriоporus squamosus, jest przedstawicielem rodziny Polyporaceae i należy do grzybów warunkowo jadalnych. Osiada na żywych i osłabionych drzewach i pniach. Jej owocniki można spotkać w lasach liściastych i parkach miejskich.

Opis grzyba

Grzyb hubki jest łuszczący się i ma duże rozmiary. Średnica kapelusza dorasta do 40 cm, w rzadkich przypadkach do 60 cm, na początku wzrostu ma kształt nerkowaty, później przechodzi w prostaty. Jest masywny, gruby, czasem z wcięciem u podstawy. Jego skórzastą powierzchnię pokrywają ciemnobrązowe łuski ułożone w symetryczne koła. Krawędź kapelusza młodego grzyba jest miękka i łatwo się kruszy, natomiast u starych grzybów wręcz przeciwnie – jest twarda. Wszystkie krawędzie są wachlarzowate i dość cienkie.

Noga jest gruba, umieszczona z boku. Jego podstawa jest zawsze ciemna. Miąższ jest biały, miękki. Długość nogi sięga 10 cm, a szerokość 4 cm Hymenofor jest cylindryczny, jasny lub żółtawy.

Gatunek ten rośnie głównie na drzewach, blisko ziemi, czasem spotykany jest na kłodach i pniach. Ponadto niezwykle rzadko można spotkać pojedynczy owocnik, grzyby te rosną przeważnie w całych koloniach, kapelusze poszczególnych okazów nakładają się na siebie płytkowo.

Powiązane gatunki grzybów

Grzyb łuskowaty jest popularnie nazywany grzybem pospolitym, grzybem pstrokatym, grzybem wiązowym i grzybem pstrokatym. Charakteryzuje się pokrewnymi gatunkami:

• Prawdziwy Tinder: ma popularne nazwy - gąbka liściasta, gąbka modrzewiowa, gąbka krwista. Owocniki tego gatunku są niejadalne, wcześniej były aktywnie wykorzystywane do celów leczniczych, jako środek hemostatyczny. Współcześni naukowcy odkryli, że grzyby hubki są w stanie usuwać toksyny, przywracać wątrobę i leczyć płuca (kaszel, onkologia, zapalenie płuc, gruźlica). Hymenofor rurowy.
• Siarkowo-żółty polipor: Zewnętrznie podobny do pianki poliuretanowej, górna część owocnika pokryta jest matową żółtą skórką. Powierzchnia czapki jest nierówna. Młode grzyby mają grube owalne krawędzie kapelusza, podczas gdy dorosłe grzyby mają cienkie faliste krawędzie. Hymenofor rurowy. Owocniki są jednoroczne. Młode można jeść, mają kwaśny smak. Medycyna ceni ten typ poliporu za obecność w jego miąższu antybiotyków, które mogą hamować rozwój opornych form gronkowców. Według japońskich fungoterapeutów około 70% owocnika składa się z substancji żywicznych, które korzystnie wpływają na układ oddechowy, wątrobę i drogi żółciowe.
• Lakierowany grzyb hubki lub reishi: Gatunek ten jest niejadalny i ma wysokie właściwości przeciwutleniające. Kwestia celowości stosowania go w medycynie jest wciąż dyskutowana przez lekarzy, ale w medycynie orientalnej znalazła już szerokie zastosowanie.

Korzystne funkcje

Scaly Polypore ma wiele korzystnych właściwości. Zgodnie z opisem ma działanie antyseptyczne, hemostatyczne i przeciwzapalne. Często wykorzystuje się go do tworzenia diet, przywracania prawidłowego metabolizmu i leczenia zaburzeń funkcjonalnych organizmu.

Wiąz pomaga usuwać toksyny i radionuklidy z organizmu, wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa odporność organizmu na bakterie i wirusy, przyspiesza rozkład tłuszczów i zapobiega gromadzeniu się tkanki tłuszczowej wokół narządów. Zwracają także uwagę na zdolność wiązu do stabilizacji poziomu cukru we krwi, co jest przydatne podczas diety, aby zapobiec nagłemu głodowi. Tradycyjni uzdrowiciele używają go do tworzenia maści i pudrów zwalczających grzybicze choroby paznokci.

Przeciwwskazania

Łuszczący się polip w żywności i różnych lekach jest przeciwwskazany dla kobiet w czasie ciąży i karmienia piersią, a także dla osób z kamicą moczową lub osób cierpiących na indywidualną nietolerancję składników grzyba.

Stosowanie leków na bazie tego grzyba prowadzi do reakcji alergicznej, która objawia się wysypką na skórze. Osoby podatne na alergie przed zastosowaniem leków zawierających ekstrakt z grzyba hubki powinny skonsultować się z lekarzem.

Niewłaściwie przetworzone i ugotowane grzyby powodują ataki nudności i wymiotów, a także silne zawroty głowy.

Łuszczącej się polipury nie należy spożywać podczas biegunki: ma działanie przeczyszczające.

Aplikacja

Ze względu na dużą liczbę dobroczynnych właściwości ten przedstawiciel rodziny Polyporaceae znalazł zastosowanie zarówno w kuchni, jak i medycynie.

Używaj w gotowaniu

Grzyb łuszczący się jest warunkowo jadalny i należy do czwartej kategorii żywności. Oznacza to, że należy go przygotować przed jedzeniem. Najpierw moczy się go w wodzie przez co najmniej 6 godzin, aby go zmiękczyć, a następnie gotuje przez pół godziny. Podczas namaczania wodę należy wymieniać co godzinę.

Irina Selyutina (biolog):

Pomimo tego, że owocniki grzyba hubki są jednoroczne, zjadane są tylko młode, stare stają się już bardzo twarde. Aby zadowolić rodzinę pysznym daniem z poliporu, po zebraniu należy je jak najszybciej namoczyć, w przeciwnym razie stanie się zdrewniałe. Choć często pisze się, że moczenie tego grzyba przez 6 godzin to minimum, najlepiej moczyć poliporus przez 24 godziny, regularnie podmieniając wodę co godzinę, aby usunąć charakterystyczne dla niego związki. Po namoczeniu usuń skórę z jej powierzchni i pamiętaj o odcięciu twardych nóżek. Do gotowania należy wypić 3 litry wody na każde 500 g grzybów.

Grzyb nadaje się do wszelkiego rodzaju domowych przetworów i doskonale uzupełnia każde danie. Łuszczący się polipor można długo przechowywać w lodówce, nie traci smaku przez długi czas.

W medycynie

W oficjalnej (tradycyjnej) medycynie na bazie tego grzyba sporządza się leki przywracające zdrowie pacjentów po ciężkim zatruciu i usuwające toksyczne substancje i toksyny z organizmu. Preparaty lecznicze na bazie grzyba łuskowatego to sposoby na neutralizację lekkich trucizn i ciężkich związków, takich jak rtęć i trujących gazów, takich jak sarin.

W medycynie ludowej do leczenia grzybów stosuje się grzyby hubkowe. Od dawna istnieją przepisy lecznicze na sporządzanie suchych ekstraktów i maści, które pomagają łagodzić stany zapalne i zwalczać rozwój grzybów pod paznokciami i na powierzchni skóry. Nawet zwykłe, regularne spożywanie tego grzyba jako pożywienia pozwala w pewnym stopniu ujawnić jego właściwości lecznicze.

Rozwój

Gatunek ten można uprawiać w podłożu z trocin, wiórów i kory drzew. Podłoże najpierw zalewa się wrzącą wodą, a następnie pozostawia do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Dobrze wyciśnij i umieść powstałą mieszaninę w plastikowej torbie, dodając grzybnię. Wykonuje się nacięcie i pozostawia w pomieszczeniu o dużej wilgotności (70-80%) i temperaturze +20°C. Pierwsze zbiory pojawią się w dniach 30-40.

Podłożem mogą być konopie i słupki. Robią w nich nacięcia. Nadaje się do tego piła lub inne narzędzie ręczne. Następnie umieszcza się tam grzybnię. Podłoże musi zawierać odpowiednią ilość wilgoci, dlatego najpierw moczy się je w wodzie przez kilka dni.

Różnobarwny grzyb krzesiwowy, wiązowy, barwny krzesiwkowy i zajęczy grzyb to nazwy jednego z grzybów z rodziny poliporowatych grzybów krzesiwowych (nazwa łacińska - Polyporus squamosus, międzynarodowa nazwa naukowa - Cerioporus squamosus). Grzyb hubki należy do rodzaju Cerioporus i jest przedstawicielem klasy Agaricomycetes.

Opis i zdjęcie grzyba łuskowatego

Pstrokaty polipor ma niestandardowy wygląd, z osobliwością łuszczącej się powierzchni kapelusza, jego wielkości i kształtu. Wiązu nie można mylić z innymi rodzajami grzybów, istnieje pewne podobieństwo z bulwiastym grzybem hubką.

kapelusz

Średnica kapelusza rzadko osiąga 40 cm, wynosi około 20 cm, cienkie krawędzie są lekko zakrzywione w kierunku dołu. Kapelusz początkowo ma kształt nerki, później staje się prostaty, nierówny, często wgłębiony w środku, mięsisty - do 6 cm grubości, wierzchołek jest żółtawo-czerwony, szaro-żółty z ciemnobrązowymi łuskami ułożonymi w fale.

Rurkowy hymenofor o jasnobiałym lub jasnożółtym odcieniu z dużymi komórkami kanciastymi. Zarodniki są białe i z wiekiem żółkną.

Noga

Noga dorasta do 10 cm długości i do 4 cm średnicy.

Inne cechy Arktyki:

1. Masa: wyraźnie wyraźna, gęstsza u podstawy, siatkowata u góry, luźna, gąbczasta.
2. Kolor: białawy powyżej i czarno-brązowy poniżej.
3. Według lokalizacji: często boczne, nie rośnie od środka.
4. Kształt: może być prosty lub zakrzywiony.

Miazga

Wiosną miąższ jest bardziej miękki, mięsisty i bardziej elastyczny, później wysycha i staje się twardy, zdrewniały i zaczyna mocno się kruszyć.

Jadalność

Łuskowaty polipor jest uważany za grzyba jadalnego kategorii 4, który jest spożywany wyłącznie wiosną, tylko w młodym wieku. W tym czasie wiąz jest soczysty i ma charakterystyczny mączny, ogórkowy zapach – po przełamaniu przypomina na wpół upieczoną muffinkę.

UWAGA! Latem i jesienią grzyb traci smak.

Miejsca wzrostu

Typowym siedliskiem pstrych gatunków są lasy i parki z żywymi i martwymi, osłabionymi drzewami liściastymi. Głównie na buku, klonie i wiązie, ulubionym drzewem jest wiąz.

Grzyb rośnie zarówno w grupach, tworząc małe kolonie, jak i pojedynczo. Ważna jest dla niej wilgotność, temperatura i światło – owocnik nie rozwija się dobrze w ciemności.

WAŻNY! Polypore występuje we wschodnich górach skalistych Stanów Zjednoczonych i całej Europie. Miejsca wzrostu w Federacji Rosyjskiej: Terytorium Krasnodarskie, Stawropol, Krym, Kaukaz Północny, Syberia Wschodnia, Kamczatka i Daleki Wschód.

Film o tym, jak rośnie w lesie

W jaki sposób odżywia się grzyb hubki?

Łuszczący się polipor żywi się cząsteczkami drewna, pochłaniając jak najwięcej przydatnych substancji, niszcząc je w ten sposób.

Dlaczego łuszcząca się grzybica jest niebezpieczna dla drzew?

Grzyb wykorzystuje specjalne enzymy, które pozwalają mu przekształcić związki nierozpuszczalne w rozpuszczalne. Po pewnym czasie drzewo zaczyna gnić, wysycha, staje się kruche, a następnie umiera. Wiąz jest w stanie rozbić drzewo na ziemię, a następnie nadal się nim żerować.

Zapobieganie wszystkim chorobom drzew sprowadza się do stałej pielęgnacji:

• podlewanie;
• rozpylający;
• nawóz.

Właściwości lecznicze łuszczących się polipów

Korzystne działanie szkodnika srokatego przy prawidłowym stosowaniu:

1. Przeciwutleniacz. Wyeliminuj negatywne skutki wolnych rodników, promuj odbudowę i odnowę ludzkich komórek, tkanek i narządów. Przeciwutleniacze blokują proces utleniania i zapobiegają rozwojowi patologii sercowo-naczyniowych, nowotworów, zapalenia stawów, wrzodów i zaćmy.
2. Przeciwbakteryjny. Zapobiega rozwojowi infekcji bakteryjnych.
3. Przeciwzapalny. Łagodzi zaczerwienienia, podrażnienia, likwiduje obrzęki.
4. Środek przeciwwirusowy. Hamuje działanie wirusów i zapobiega ich rozmnażaniu.
5. Wykrztuśny. Wspomaga usuwanie plwociny.
6. Moczopędny. Naturalny środek moczopędny, skuteczny w łagodzeniu obrzęków.
7. Przeciwnowotworowy. Zakłóca rozwój prawdziwych nowotworów i hemoblastoz.
8. Immunostymulujące. Wzmacnia organizm.

WAŻNY! Łuszcząca się polip zawiera substancję bioaktywną lecytynę, która jest wykorzystywana do produkcji wielu leków.

Jedzenie grzybów aktywuje proces rozkładu tłuszczu. Wiąz korzystnie wpływa na układ trawienny, normalizuje mikroflorę jelitową i rozwiązuje problem zaparć. Pobudza funkcje wydzielnicze trzustki – regulacja zachodzi dzięki składowi. Korzystnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie.

Rodzaje grzybów hubkowych

Istnieją pokrewne gatunki grzybów hubki:

• komórkowy;
• pagórkowaty;
• lakierowane.

Poliporowy plaster miodu

Osiada na martwych gatunkach drzew i owocuje od połowy wiosny do późnego lata.

Owocnik składa się z łodygi i kapelusza:

1. Kapelusz. Średnica od 2 do 8 cm Kształt: okrągły, owalny lub półokrągły. Kolorem przypomina kolor gliny, czerwono-żółty, pomarańczowy. Płatki powierzchniowe mają bardziej nasycony kolor.
2. Noga. Boczny jest krótki lub nieobecny. Rzadko osiąga 10 cm, powierzchnia nogi jest biała i gładka.
3. Miazga. Biały i twardy, bez charakterystycznego smaku i zapachu.

WAŻNY! Polipor komórkowy jest krewnym grzyba łuskowatego, uważany jest za grzyba jadalnego, ale ze względu na swoją sztywność nie nadaje się do spożycia.

Grzyb Tindera

Występuje w lasach liściastych i mieszanych na martwych i żywych pniach drzew. Owoce przez cały rok, owocniki są dwuletnie.

Kapelusz ma średnicę 3-15 cm, przyczepiony, półokrągły. Krawędzie są ostre i lekko wypukłe. Kolor czerwono-żółty lub szaro-brązowy o owocowym aromacie. Miejsce cięcia jest aksamitne w dotyku.

UWAGA! Grzyb grudkowaty nie zawiera substancji toksycznych, jednak twarda czapeczka i łodyga uniemożliwiają zaliczenie go do grzybów jadalnych z rodzaju hubka.

Lakierowany grzyb hubkowy

Powoduje białą zgniliznę drewna - saprofit. Grzyb lakierowany (grzyb Reishi) rośnie we wszystkich krajach. Ulubione miejsca to baza osłabionych drzew liściastych, rzadziej iglastych. Często spotykany na żywych pniach bliżej gleby.

Owocniki są jednoroczne. Opis grzyba Reishi:

1. Kapelusz. Dorasta do 25 cm średnicy i około 3 cm grubości, ma kształt nerki lub jajka, jest płaski. Falista, błyszcząca powierzchnia przybiera różne odcienie: dominują odcienie czerwieni, fioletu i czerni.
2. Noga. Wysokość do 20 cm, szerokość 1-3 cm Noga boczna, nierówna, cylindryczna.
3. Miazga. Nie ma smaku ani zapachu. Rurkowy hymenofor jest wyposażony w małe okrągłe pory.

WAŻNY! Lakierowany polipor jest używany wyłącznie do celów leczniczych.

Szkody i przeciwwskazania

Łuszczący się polipor nie jest w stanie wyrządzić wielu szkód ludzkiemu ciału. Jednak zjedzenie owocników rosnących w pobliżu dróg i zakładów przemysłowych może prowadzić do zatrucia.

Przeciwwskazania obejmują:

• Ciąża i laktacja;
• nadwrażliwość na składniki kompozycji;
• kamica moczowa;
• skaza krwotoczna;
• zaburzenia krzepnięcia krwi;
• niedokrwistość;
• krwawienie z macicy;
• wiek dzieci do 7 lat.

Aplikacja

Vyazovik jest praktykowany w gotowaniu potraw. A także w produkcji medycyny tradycyjnej oraz produkcji wywarów, naparów i nalewek do tradycyjnych metod leczenia.

Używaj w gotowaniu

Proces przygotowania rozpoczyna się natychmiast po pobraniu. Niezależnie od tego, jakie danie zamierzasz ugotować, namocz grzyby przez 6-12 godzin. Odnawiaj wodę co godzinę. Po namoczeniu grzyby drobno siekamy, usuwamy łodygi i gotujemy przez 40 minut, następnie usuwamy skórki i łuski.

UWAGA! Niedogotowane grzyby są twarde i słodkie.

Łuskowaty grzyb hubki może uzupełniać każde danie. Prawidłowo przygotowany tłuczek można przechowywać w lodówce przez długi czas i nie traci smaku.

zupa

Zagotuj bulion z kurczaka, dodaj bulion grzybowy i gotuj razem przez kolejne 15 minut. Po kwadransie do bulionu dodaj ziemniaki, marchewkę i płatki zbożowe (opcjonalnie). Gorące danie uzupełniamy przyprawami do smaku: pieprzem, solą, liściem laurowym. Na 2 minuty przed końcem dodać zioła (opcjonalnie) i masło.

Pieczarki duszone w śmietanie

Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na patelni na złoty kolor. Wlać ugotowany grzyb hubki na patelnię. Smaż lekko na średnim ogniu - uważaj, żeby nie przypalić cebuli. Następnie dodaj śmietanę, mielony czarny pieprz i sól do smaku. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

W medycynie

Lista chorób, w przypadku których stosuje się produkty lecznicze na bazie grzyba krzesiwa, jest dość obszerna:

• choroby oskrzeli i płuc (gruźlica, zapalenie płuc, zapalenie oskrzeli);
• dysfunkcja nerek i pęcherza;
• onkologia;
• dna;
• problemy z funkcjonowaniem trzustki;
• patologie wątroby;
• zatrucie organizmu;
• wrzód i zapalenie żołądka;
• otyłość.

Przepisy medycyny tradycyjnej:

1. Dysbakterioza, zaparcia i gojenie się ran. Obróbkę przeprowadza się za pomocą proszku, który otrzymuje się przez zmielenie grzyba. W przypadku dysbakteriozy i zaparć należy spożywać szczyptę proszku rano i popić ½ szklanki ciepłej wody. Przebieg leczenia wynosi tydzień. W przypadku ran posyp bolące miejsca, zabandażuj je, zmieniaj bandaż 2 razy dziennie aż do całkowitego zagojenia.
2. Nowotwory złośliwe. Do 400 ml wrzącej wody dodać szczyptę proszku, gotować 20 minut, przesączyć. Wypij 1 łyżkę. l. 3 razy dziennie.
3. Oczyszczanie krwi. 5 g proszku przez pierwsze 2 dni, popijać 100 ml wody w odstępach 2,5 godziny, 10 minut przed posiłkiem. Trzeciego dnia przejdź na trzy dawki dziennie. Czas trwania kursu 1-2 miesiące.
4. Zapalenie wątroby. Namocz proszek przez 4 godziny i przepuść przez maszynę do mięsa. Pozostaw 200 g surowców w szklance przegotowanej wody na 2 dni w ciemnym miejscu. Odcedzić i wymieszać z wodą, w której moczył się grzyb. Pić 10 ml 3 razy dziennie przez 3 miesiące.
5. Bezsenność. Do 500 ml wódki wsypać 180 g proszku, odstawić na 3 dni, przecedzić. Na godzinę przed snem 1 łyżeczka. Nalewkę rozpuścić w ½ szklanki wody i wypić.
6. Do utraty wagi. Rozpuścić 2,5 g proszku w 100 ml wody. Otrzymany produkt biorę 2 razy dziennie na pusty żołądek 30 minut przed posiłkiem.
7. Łuszczyca. 100 g proszku rozpuścić w ½ litra wrzącej wody, pozostawić w termosie na 6 godzin, przecedzić. Dwa razy dziennie namocz bandaż w powstałym produkcie i nałóż go na bolące miejsca.
8. Choroby naczyń krwionośnych i serca. 2 łyżeczki sproszkowane surowce zalać 250 ml ciepłej przegotowanej wody. Pozostaw na 2 dni, następnie przefiltruj. Weź 1 łyżkę. l. trzy razy dziennie 30 minut przed posiłkiem.

Łuskowaty polip ma wiele właściwości leczniczych, ale ma też przeciwwskazania, na które należy zwrócić uwagę. Jeśli istnieje potrzeba leczenia, wybierając lek lub przepis ludowy na bazie grzyba, skonsultuj się z lekarzem. Dzięki odpowiedniemu zbieraniu, przygotowaniu i przechowywaniu możesz sprawić, że Twoja dieta będzie bardziej urozmaicona i zdrowsza.

Przejdź do spisu treści działu: Grzyby

Łuskowaty lub barwny grzyb hubkowy

Łuskowaty lub barwny polipor (Polyporus squamosus) jest gatunkiem szeroko rozpowszechnionym w lasach liściastych, zarówno w Ameryce Północnej, jak i w całej Europie. Owocniki rozwijają się od wczesnej wiosny do wczesnego lata, jesienią mogą być rzadsze.

Pstrokaty polipor, a raczej jego owocniki, zwykle znajdują się nisko nad ziemią, na pniach szerokiej gamy drzew (nie drzew iglastych). Chociaż w Karpatach grzyby te często spotyka się na starych bukach na wysokości do 10 m, a czasem i wyżej. Czapki często spotyka się na pniakach, a nawet wystających ponad powierzchnię ziemi lub na grubych korzeniach zamierających drzew. Grzyb rośnie nie tylko w lasach, ale także w parkach miejskich, preferując osłabione drzewa. Często owocniki tworzą małe kolonie składające się z połączonych grzybów w kształcie wachlarza.

Czapka pstrokatego poliporu jest mięsista, asymetryczna, o średnicy do 30 (rzadziej do 40) cm, noga do 10 cm długości, do 4 cm grubości, ekscentryczna, gęsta; w górnej części siatkowo porowaty, białawy; u podstawy brązowo-czarne. Młode grzyby mają kształt nerki, później kapelusz rośnie. Miąższ grzyba jest początkowo delikatny i miękki, o przyjemnym pudrowym zapachu, później staje się twardy. Kolor kapelusza jest jasnożółty lub szarawy, a na jego powierzchni znajdują się ciemnobrązowe łuski ułożone falami. Hymenofor jest rurkowaty, biały lub żółtawy, z dużymi komórkami kanciastymi; Zarodniki są białe.

Grzyb kategorii IV, jadalny tylko w młodym wieku. W niektórych górskich wioskach (szczególnie w Gruzji i obwodzie krpackim na Ukrainie) pstrokaty grzyb krzesiwowy uważany jest za najlepszy grzyb wczesną wiosną.

Niektórzy przyrodnicy mówią o uniwersalnym zastosowaniu tego grzyba: świeżego (tj. świeżo smażonego, duszonego itp.), solonego, marynowanego, suszonego i twierdzą, że mielony grzyb z hubki jest smacznym nadzieniem do ciast. Jednak z mojego osobistego doświadczenia wynika, że ​​lepiej jest używać go wyłącznie świeżo przygotowanego wczesną wiosną, kiedy w przyrodzie nie ma innych grzybów, gdyż jego wartość odżywcza jest dość niska i nie ma sensu przygotowywać go do przyszłego wykorzystania (ale to wyłącznie moja opinia!).

Powtarzam: młody grzyb jest jadalny, ale stary zamienia się w kawałek niezdatnej do żucia gumy. Określenie wieku grzyba nie jest trudne, krojąc młodego grzyba nóż tnie jak masło, ale starego trudno pokroić - lepiej go od razu wyrzucić...

Ze względu na swój specyficzny wygląd, zarówno kształt i wielkość kapelusza, jak i „łuskowatą” powierzchnię, grzyba łuskowatego nie można pomylić z innymi grzybami.

Sposób użycia – osobiście: Przed użyciem pstrokatego poliporu, po umyciu i zmieleniu gotuję go przez 20-30 minut w osolonej wodzie lub 2 razy w nowej wodzie przez 5-10 minut. Następnie podsmaż na patelni na oleju roślinnym z cebulą (przed gotowaniem dodaj czosnek i masło + sól i inne przyprawy). Już usmażone grzyby można jeść tak po prostu, można też polać kwaśną śmietaną lub sosem majonezowym z ulubionymi przyprawami. Wszystko jest bardzo pyszne!

Oto przepis z internetu:

Zupa ze świeżych grzybów

Pieczarki posortować, odciąć zdrewniałe części i łodygi, umyć, pokroić w drobną kostkę, włożyć do rondelka, zalać wodą i gotować 30 minut. Następnie dodać podsmażoną cebulę, płatki zbożowe lub makaron, doprawić olejem i smażyć do miękkości. Składniki: Na 200 g grzybów krzesiwowych - 75 g płatków zbożowych lub makaronu, 1 cebula, 1 łyżka oleju, koperek, natka pietruszki, sól do smaku.