Podroby mięsne to niedrogi surowiec do niezwykle sycących, smacznych i pożywnych, oryginalnych dań: sałatek, kotletów, a nawet zup. Ponadto robią przekąski, których nie krępuje sobie wyobrazić nawet na świątecznym stole, nie mówiąc już o codziennej diecie. W tej publikacji przyjrzymy się kilku opcjom przygotowania niezwykłej sałatki z płuc wołowych i jej wieprzowego odpowiednika.

Pożywna przekąska

Składniki:

Metoda gotowania:

1. Gotuj podroby w wodzie z solą przez godzinę, okresowo usuwając hałas i monitorując poziom cieczy na patelni;
2. Ugotuj jajko i pokrój w plasterki;
3. Cebulę pokroić w duże kawałki i podsmażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor;
4. Lekkie, pokrojone w plasterki, wymieszać z resztą składników, solą, pieprzem i doprawić średniotłustym majonezem.

Podobną sałatkę z płuc wieprzowych lub wołowych należy pozostawić w lodówce na 24 godziny, dzięki czemu będzie delikatna i smaczna.

Z marchewką i podrobami

Każdy, kto po raz pierwszy spróbuje tej sałatki z gotowanych płuc z cebulą i marchewką, zastanawia się, jaki rodzaj filetu znajduje się w jej składzie? Tak naprawdę danie jest elementarne zarówno pod względem zestawu potraw, jak i sposobu ich przetwarzania i łączenia.

Składniki:

Metoda gotowania:

1. Płuco gotuje się, chłodzi i kroi w plasterki;
2. Cebulę sieka się, posypuje octem i umieszcza w pojemniku ze światłem;
3. Pozostaw przedmiot na 30 minut i w tym czasie posiekaj ząbek czosnku i ostrą paprykę;
4. Wszystko wymieszaj i połącz z marchewką, dopraw solą i olejem roślinnym;
5. W razie potrzeby przystawkę uzupełnia się świeżymi ziołami i podaje w chłodnym miejscu przez kilka godzin z rzędu.

„A la grzyby”

Podobnie jak w przypadku poprzedniego przysmaku wieprzowego, tę opcję wykonuje się bardzo prosto i szybko, a efekt końcowy często mylony jest z bukietem grzybów. Dlaczego? To proste: powstaje specjalne nadzienie grzybowe, a odpowiednio ugotowane płuco nabiera struktury bardzo podobnej do grzybowej.

Składniki:

Metoda gotowania:

1. Lekko zagotować, ostudzić, usunąć żyłki i pokroić w plasterki;
2. Musisz to zrobić z cebulą i marchewką: obrać, umyć, pokroić i zetrzeć;
3. Wszystkie składniki umieszczamy w głębokiej salaterce, doprawiamy dużą porcją majonezu i odstawiamy do lodówki na godzinę. W tym czasie danie nabiera wyraźnego „grzybowego” smaku, nie mówiąc już o aromacie.

Przekąska „sercowo-płucna”.

Poniższy przepis na sałatkę zachwyca wyrafinowanym i pikantnym smakiem, a wszystko za sprawą obecności marynowanej cebuli.

Składniki:

Metoda gotowania:

1. Podroby gotuje się i kroi w cienkie kostki;
2. Cebulę pokrojoną w półpierścienie marynuje się w occie i wodzie zmieszanej w równych ilościach;
3. Po 30 minutach cebulę wysyła się do mięsa, dodaje się tam wszystkie pozostałe składniki i majonez. Należy pamiętać, że taką przekąskę można przygotować niemal dietetycznie, jeśli doprawi się ją dowolnym olejem roślinnym.

Trochę egzotycznie

Przejdźmy do tego, jak zrobić sałatkę z gotowanych płuc po koreańsku.

Składniki:

• 400 g podrobów wołowych;
• fioletowa cebula;
• 150 g gotowej marchewki „po koreańsku”;
• świeża ostra papryka;
• ząbek czosnku i pieprz;
• kilka liści laurowych, olej słonecznikowy i natka pietruszki;
• 30 ml octu balsamicznego i dwa świeże ogórki.

Metoda gotowania:

Przygotowywanie sałatek i ogólnie lekkich dań to niedrogi i satysfakcjonujący sposób na urozmaicenie zwykłego menu, uczynienie go smacznym, niezwykłym i „długotrwałym”.

Pamiętaj, aby opanować kilka przepisów z wykorzystaniem podrobów, a Twoja rodzina doceni Twoje przysmaki.

Sałatka to zazwyczaj przekąska składająca się z kilku posiekanych produktów i doprawiona jakimś sosem lub olejem roślinnym. Jako sos można stosować śmietanę, jogurt, majonez itp. Aby sałatka była smaczna, ważne jest prawidłowe przestrzeganie proporcji składników, a także znajomość ich kompatybilności ze sobą. Wymogiem czasu są najprostsze sałatki, które przygotowuje się szybko, a potrzebne składniki są najczęstsze. Dziś takich przepisów na proste sałatki można znaleźć pod dostatkiem na łamach specjalistycznych stron internetowych, w literaturze i telewizji. Każda gospodyni domowa ma w swoim arsenale kilka „łatwych sałatek”, które pomagają jej we właściwym czasie.

Takie sałatki można przygotować zarówno z warzyw, jak i owoców. Nie brakuje też ciekawych rozwiązań z mięs, serów i owoców morza. Właściwy dobór składników pozwala czasami stworzyć ze zwykłych produktów prawdziwe kulinarne arcydzieło. Na przykład weź prostą kombinację - marchewkę, jabłko, kwaśną śmietanę - a będziesz miał na stole cudowną „szybką” przekąskę, po prostu pyszną sałatkę. Albo jeszcze prościej - ogórki ze śmietaną. To „prosta i pyszna” sałatka!

Proste sałatki z kurczakiem są bardzo dobre i pożywne. Stosowanie filetów z kurczaka i kiełbasek w sałatkach jest obecnie bardzo powszechne na całym świecie. Wymieszaj filet z kurczaka, zioła, oliwę z oliwek i ocet i masz prostą sałatkę urodzinową. Na każde wakacje przepisy na proste i smaczne sałatki można wymyślić w drodze, z tego, co aktualnie masz w lodówce. I nie trzeba starać się zaskakiwać gości dużą liczbą produktów w sałatce. Im mniej składników, tym lepiej i wyraźniej „usłyszą się” smaki każdego produktu i nie będą się one wzajemnie zatykać. Aby sałatka urodzinowa była prosta i smaczna, wystarczy wykazać się pomysłowością i wyobraźnią, poprawnie i pięknie wymieszać najprostsze składniki w jednym naczyniu.

Jeśli nadal nie możesz zrobić prostej sałatki, zdjęcie ze strony pomoże Ci zrozumieć zasady przygotowywania takich potraw. Prezentacja sałatki jest jednym z głównych wymagań dotyczących tych dań. Dlatego opanuj przepisy na proste sałatki ze zdjęciami i natychmiast wykonaj wysokiej jakości prezentację swojego dzieła.

Sprawdź nasze inne wskazówki dotyczące robienia prostych sałatek:

Nie przeciążaj sałatek dużą liczbą składników, niech każdy z nich nada maksymalnego smaku końcowemu daniu;

Proste, klasyczne sałatki można podawać jako dodatek do dowolnego dania głównego z mięsa, ryb lub drobiu;

Zwróć uwagę na estetyczny wygląd sałatki. Nie zapominaj, że sałatka jest ozdobą Twojego stołu;

Upewnij się, że składniki sałatki są świeże. Nie da się już ukryć nieprzyjemnego zapachu czerstwego warzywa, zrujnuje to całe danie;

Łatwo psujące się produkty do sałatek należy kupić bezpośrednio przed przygotowaniem;

Bardzo ważne jest, aby przestrzegać stopniowego dodawania niektórych produktów. Krakersy, jeśli przepis przewiduje, dodaje się bezpośrednio przed podaniem. Sałatkę z ziołami również przed podaniem doprawiamy sosem lub oliwą, w przeciwnym razie sałatka nabierze wiotkiego, nieestetycznego wyglądu;

Ser do sałatek powinien być ostry, lekko pikantny, o jasnym smaku;

Proste sałatki owocowe są deserami i podawane są na zakończenie uroczystości.

Niektórzy kucharze bezpodstawnie ignorują taki podrob jak płuca. Uważany jest za produkt bez szczególnej wartości odżywczej. Ale to na próżno. W końcu płuca zawierają dużo elastyny ​​i kolagenu. Jeśli wiesz, jak gotować płuca wołowe, możesz uzyskać bardzo smaczne danie. Może to być pyszna sałatka lub aromatyczna zupa. Najważniejsze jest, aby pamiętać o niektórych subtelnościach przygotowania.

Praca przygotowawcza

Zanim ugotujesz płuca wołowe, musisz je przygotować. Usuwamy go z dróg oddechowych i tchawicy i dokładnie płuczemy. Następnie włóż go do rondla i zalej wodą.

Wskazane jest umieszczenie na górze ciężarka, aby płuco nie unosiło się do góry. Nawiasem mówiąc, w niektórych krajach potrawy z tych podrobów uważane są za tradycyjne. Czas gotowania płuc zależy od jego rodzaju. Jeśli kawałek jest wystarczająco duży, należy go gotować dłużej. Płuca wołowe gotują się dłużej. To podroby wymagają gotowania w przypadku prawie każdego przepisu.

Płuca wołowe w śmietanie

Płuca wołowe, których przepisy znajdziesz tutaj, są bardzo łatwe w przygotowaniu. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie produktu, aby danie okazało się delikatne i smaczne. Do poniższego przepisu będziesz potrzebować kilograma płuc wołowych, dwóch dużych cebul, jednej marchewki (dużej), oleju roślinnego, soli, szklanki dobrej śmietany lub śmietanki i przypraw. Najpierw myjemy podroby, usuwamy nadmiar i gotujemy przez około dwie godziny. Możesz wstępnie namoczyć płuca w wodzie na godzinę. Następnie wyjmujemy i kroimy na kawałki.

Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę na trzy części za pomocą tarki. Smaż posiekane płuca na patelni z odrobiną oleju na złoty kolor. Następnie na patelnię włóż cebulę, a po pięciu minutach - marchewkę. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu. Dodać sól i przyprawy do smaku i zalać śmietaną. Gotuj naczynie przez około 7 minut, aż będzie ugotowane. Podczas serwowania można ozdobić go ziołami.

Gulasz z płuc

Jedną z najpopularniejszych potraw przyrządzanych z tych podrobów jest gulasz. Zanim ugotujesz płuca wołowe, musisz wybrać dobry przepis, aby wynik Cię nie zawiódł. Weźmy same podroby (1 kilogram), dwie średnie cebule, dużą łyżkę koncentratu pomidorowego, taką samą ilość mąki, sól i przyprawy do smaku. Lekkie dania z wołowiny zawsze zaczynamy od jej ugotowania. Myjemy podroby, napełniamy je zimną wodą i podpalamy. Gdy płyn się zagotuje, pamiętaj o zebraniu piany. Gotuj około 1,5 godziny.

Następnie wyjmujemy płuco z wody i kroimy je na duże kawałki. W osobnym rondlu lekko podsmażamy posiekaną cebulę. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, a po chwili mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj i zalej odrobiną bulionu pozostałego po ugotowaniu płuc. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Dusić przez około 5 minut. Następnie do sosu dodać płuca, dodać przyprawy i gotować około 30 minut na małym ogniu. To danie można podawać z dowolnym dodatkiem.

Sałatka z płuc wołowych

Płuca wołowe, których przepisy przedstawiono w tym artykule, można również stosować w sałatkach. Rezultatem jest smaczne, lekkie i jednocześnie pożywne danie. Weź 600 gramów podrobów, dwie średnie cebule, sól, przyprawy (pieprz) i trochę cukru. Cebulę pokroić możliwie cienko, następnie posypać cukrem i zalać octem. Odstaw na 15 minut. Przed gotowaniem płuc wołowych należy je ugotować, jak w poprzednich przepisach. Następnie pokroić na kawałki i dodać wyciśniętą cebulę. Sól i pieprz do smaku i dopraw majonezem. Przed podaniem to danie najlepiej przechowywać w lodówce przez 2 godziny. Lekka sałatka z wołowiną okazuje się bardzo delikatna, jeśli podroby są odpowiednio ugotowane.

Duszone płuco z grzybami

Płuca wołowe najlepiej smakują duszone. Delikatny i aromatyczny sos będzie wspaniałym dodatkiem. Aby przygotować, musisz wziąć 500 gramów podrobów, 200 gramów pieczarek, dużą łyżkę kaparów, dwie duże cebule, 500 mililitrów bulionu mięsnego, sól i mielony czarny pieprz. Wstępnie ugotuj płuca do miękkości, aby było miękkie i delikatne. Odlej bulion, nie będzie nam potrzebny.

Następnie kroimy podroby na kawałki, usuwając wszystkie niepotrzebne rurki. Wielkość kawałków ustalamy według naszego gustu. Cebulę obierz i pokrój niezbyt drobno. W trakcie gotowania stanie się miękki. Pieczarki myjemy i również kroimy na duże kawałki. Smażymy je z dodatkiem oleju roślinnego, który można połączyć z masłem, dzięki czemu sos będzie smaczniejszy. Następnie włóż je do osobnej miski, a na patelnię włóż cebulę. Należy go również smażyć, aż będzie przezroczysty. Zmiel kapary tak drobno, jak to możliwe. Cebulę połączyć z grzybami na patelni i wymieszać. Następnie układamy płuco. Gdy się rozgrzeje, dodaj kapary. Wszystko wymieszaj, sól i pieprz do smaku. Teraz czas na bulion. Bulion mięsny można zastąpić bulionem warzywnym lub po prostu dodać wodę. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj płuca na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny. W tym czasie ilość płynu może się zmniejszyć. W takim przypadku dodaj trochę bulionu. Okazuje się, że jest bardzo smaczne i delikatne światło. Jedz z przyjemnością.

Najpopularniejszym zastosowaniem gotowanej wątroby jest nadzienie do naleśników i ciast. Dziś spróbujemy przygotować lekką sałatkę wieprzową lub wołową z grzybami.

Pyszna lekka sałatka z grzybami

Sałatka ta gości w mojej kolekcji przepisów od dawna. Około 10 lat temu głównymi składnikami przepisu na tę sałatkę były gotowane płuca i duża ilość podsmażonej cebuli, w którą pokruszone zostały dwie kostki grzybów Maggi. Sałatkę polano majonezem i ci, którzy próbowali tego dania po raz pierwszy, poza niesamowitym smakiem, nie mogli poczuć, jakie składniki się w nim znalazły.

Teraz do lekkiej sałatki dodajemy nie kostki, ale smażone pieczarki lub grzyby leśne. Stało się szlachetniejsze i smaczniejsze.

Dziś przepis fotograficzny krok po kroku wykorzystuje marynowane masło,
które smażono na oleju cebulowym.

Składniki:

• Lekka wołowina - 0,5 kg,
• Liść laurowy – 2 szt.,
• Masło marynowane - słoik 0,5 litra (można zastąpić pieczarkami smażonymi),
• Cebula 2-3 sztuki,
• Majonez -100 gr.,
• Olej roślinny,
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Przed przygotowaniem płuca należy je rozmrozić, jeśli kupiłeś płuco mrożone. Dokładnie spłucz, usuń ewentualne pozostałości tchawicy i żył, a następnie dokładnie spłucz.

Przygotowane płuca zanurzamy w osolonym wrzątku, do którego dodajemy 2-3 liście laurowe. Światło, dzięki obecności dużej liczby wnęk powietrznych, będzie unosić się na powierzchni wody. Zwykle płuco przykrywa się pokrywką o średnicy mniejszej niż średnica patelni, na którą umieszcza się niewielki ciężarek, tak aby całe płuco znalazło się w wodzie. Podczas gotowania po prostu przykrywam pokrywką.

Sos sałatkowy gotuj na małym ogniu przez około dwie godziny, wyjmij z bulionu i ostudź. Można go zjeść już po pół godzinie gotowania, jednak długotrwałe gotowanie zmiękcza włókna tkanki łącznej, której jest dużo w płucach i poprawia jego smak.

Smakosze zalecają uciśnięcie ugotowanego płuca, w tym celu na podrobach wyjętych z bulionu kładzie się płaskie naczynie, na które kładzie się ładunek, np. 3-litrowy słoik z wodą. Po schłodzeniu taka lekka mieszanina będzie przypominać strukturą gotowany język. Po prostu pokroiłam podroby w drobną kostkę.

Cebulę obierz, umyj i drobno posiekaj. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Im więcej cebuli użyjesz, tym smaczniejsza będzie sałatka. Zbieramy całą cebulę na jedną stronę patelni, aby pozostał na niej nadmiar oleju.

Pieczarki posiekaj i smaż, aż będą gotowe. Właściwie do sałatki można dodać dowolny rodzaj grzybów. Miałem pod ręką marynowane borowiki.

Z patelni wybierz cebulę i podsmaż marynowane masło na oleju cebulowym. Studzimy i kroimy na kawałki.

Pokrojone w kawałki lub paski płuca łączymy z pieczarkami i cebulą, pieprzem, solą do smaku w razie potrzeby i doprawiamy majonezem. Wymieszaj pożywną sałatkę i pozwól jej trochę zaparzyć w lodówce przed podaniem.

Smacznego apetytu i dobrych przepisów!

Ten przepis przeznaczony jest dla miłośników dań podrobowych. Sałatka z przystawką z płuc wołowych stanie się ulubionym „gościem” na Twoim stole. Przygotowanie tej sałatki zajmuje trochę więcej czasu niż klasyczne przekąski. Niech ta chwila nie przestraszy gospodyń domowych, bo sałatka jest tego warta.

Płuca wołowe są zawsze używane do potraw w postaci gotowanej, ale z dalszymi zmianami w przygotowaniu. Odpowiednio ugotowane zamienia się w delikatny miąższ, który jak w naszym przypadku nadaje się do sałatek oraz do farszu lub gulaszu. Naszą sałatkę uzupełnimy marchewką, czosnkiem i świeżymi ogórkami. Do dressingu - majonez.

Składniki sałatki pochodzą z listy. Lepiej jest wziąć płuco świeże i schłodzone.

Gotowanie płuc zajmie co najmniej 2 godziny. Aby przyspieszyć ten proces, lepiej pokroić podroby na małe kawałki, najpierw opłukać je pod zimną bieżącą wodą, a następnie włożyć do dużego rondla. Podczas gotowania albo ostrożnie usuwam pianę, albo dwukrotnie zmieniam wodę. Płuca gotuje się z dodatkiem soli i liścia laurowego - dla smaku. Gotowość płuc wołowych określa się za pomocą noża. Jeśli nóż z łatwością wnika w miazgę, podroby są gotowe.

Film jest usuwany z płuc. Następnie kawałki są cięte na paski.

Marchewki są obrane i pokrojone w cienkie paski. Dla wygody możesz użyć koreańskiej tarki do marchwi.

Swoją drogą istnieje wersja sałatki z płuc wołowych z koreańską marchewką. Z pewnością ty też byś go chciał.

Cebulę i czosnek smażymy na oleju słonecznikowym na jasnozłoty kolor. Następnie gorący smażoną cebulę i czosnek przesyła się wraz z olejem do marchewki.

Marchewki są mieszane i solone do smaku. Pozostawić w lodówce na 30 minut. Marchewkę można przygotować w czasie gotowania płuc.

Słomę płucną umieszcza się w misce ze schłodzoną marchewką.

Świeże ogórki kroi się w cienkie plasterki.

Dodaj ogórki do marchewki i płuc.

Główne składniki miesza się z sałatką.

Ułożyć w salaterce udekorowanej liśćmi sałaty. Sałatka z płuc wołowych jest gotowa!

Przystawkę doprawia się majonezem i podaje do stołu. Nie zaleca się przechowywania sałatki z płuc wołowych. Lepiej zjeść od razu, bo jest delikatne i smaczne.