Chrupiące, smaczne, cienkie, gęste i miękkie - obowiązkowy wymóg w przypadku ciasta na czeburek. Różnorodność przepisów przedstawionych w tym artykule zapewnia szeroki zakres możliwości wyboru, biorąc pod uwagę te warunki.

• Różnorodność przepisów na ciasto na czeburek stanowi doskonałą okazję do zmiany smaku tego dania.
• Gotowy produkt może być musujący lub gładki, chrupiący lub miękki, cienki lub gruby, elastyczny lub kruchy. Wszystkie te cechy nabywa się w zależności od składu i sposobu przygotowania.

Jak zrobić pyszne ciasto drożdżowe - prosty przepis?

Ciasto na czeburek

• Wymieszaj pół kilograma mąki ze szczyptą soli
• Rozcieńczyć szklanką wrzącej wody z dodatkiem dwóch łyżek oleju roślinnego
• Zamieszać
• Pozostaw na 15 minut do ostygnięcia
• Na koniec zagnieść ciasto, podsypując mąką i dokładnie wyrabiając, aż uzyska gęstą konsystencję.
• Pozostaw ciasto przykryte bawełnianą ściereczką na 1,5-2 godziny
• Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i nie kleić się do dłoni.
• Następnie zaczynamy tworzyć czeburek

Ciasto na czeburek

Wideo: Czebureks w domu od A do Z

Jak przygotować ciasto na czeburek z mlekiem?

Ciasto na czeburki z mlekiem Produkty:

• Mąka - 500-600 gramów
• Mleko - 250 ml
• Jajko - jedno
• Olej roślinny - 50-60 ml
• Sól pół łyżeczki

1. W dużej misce ubij jajko, sól, olej roślinny, mleko
2. Dodawaj po trochu mąkę, mieszaj w misce, aż masa będzie gęsta.
3. Kładzie go na stole
4. Kontynuuj wyrabianie ciasta, w razie potrzeby dodając więcej mąki.
5. Ciasto jest gotowe, gdy praktycznie nie klei się do rąk.
6. Odstaw ciasto na 50-60 minut

Wideo: Czebureki (z mlekiem)

Ciasto francuskie na czeburki, przepis ze zdjęciem

Najczęściej przygotowując ciasto francuskie na czeburki mamy na myśli ciasto parzone, dzięki temu gotowy produkt wyglądem i smakiem przypomina ciasto francuskie.

Nieco później przyjrzymy się przepisowi na ciasto parzone. Ale jeśli mimo to istnieje potrzeba zrobienia czebureków z ciasta francuskiego, przygotowujemy się produkty:

• Pół kilograma mąki
• 250 gramów masła
• Pół szklanki zimnej wody
• Trochę soli i cukru

Zacznijmy gotować:

Masło pokroić na małe kwadraty.

Ciasto francuskie

Posyp mąką i mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści.
• Robienie lejka w cieście
• Posyp mąką i mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści.
• Robienie lejka w cieście
• Ostrożnie zalać wodą z dodatkiem soli i cukru.

Ciasto francuskie

Delikatnie mieszamy, w razie potrzeby doprawiając mąką.

Ciasto francuskie

• Gotowe ciasto powinno być elastyczne i nie miękkie
• Przykryj wilgotnym ręcznikiem z naturalnej tkaniny

Ciasto francuskie

• Pozostawia się w lodówce na kilka godzin
• Następnie rozwałkuj ciasto

Ciasto francuskie

Włóż to do koperty.

Ciasto francuskie

Rozwiń go ponownie.

Ciasto francuskie

I znów zawracamy.

Ciasto francuskie

• Robi to trzy, cztery razy
  Ciasto jest gotowe do dalszego użycia
• Możesz też włożyć go do zamrażarki i wykorzystać w razie potrzeby.

Ciasto francuskie

Ciasto na czeburki na maśle, przepis

Ciasto na czeburek na maśle Niewielka porcja tego przepisu nadaje gotowemu produktowi ukochaną, apetyczną skórkę z napompowanymi bąbelkami. Które tak przyjemnie rozpuszczają się w ustach.

Mianowicie dodaje się olej do smażenia, praktycznie wrzący.

Więc zacznijmy:

• Zmieszaj dwie pół szklanki mąki ze szklanką wody, solą i cukrem.
• Wymieszaj ciasto
• Konsystencja powinna być lekko gęsta
• Wlać 100 gramów wrzącego tłuszczu lub oleju roślinnego
• Szybko zagniatamy ciasto, w razie potrzeby dodając mąkę.
• Powstałe gładkie, elastyczne ciasto przykryj
• Zostawiamy to do ostygnięcia
• Po pół godzinie ciasto jest gotowe

Ciasto na czeburki ze śmietaną, przepis

Ciasto na czeburki ze śmietaną Bardzo oryginalna kompozycja ze śmietaną, która nie wymaga dużo czasu. Okazuje się, że jest to bardzo wyjątkowy wygląd i smak. Ciasto jest miękkie i chrupiące. Długo zachowuje swój smak. Nie wysycha przez długi czas.

Zacznijmy gotować:

• Wymieszaj szklankę kwaśnej śmietany, jedno jajko, szczyptę soli i szklankę mąki.
• Ciasto wychodzi jak naleśniki

Funkcje pieczenia:

• Najpierw wlewaj łyżką ciasta na patelnię z rozgrzanym olejem.
• Na wierzchu ułożyć równomiernie warstwę mięsa mielonego.
• Ponownie wyłóż łyżką ciasto
• W ten sposób wypełniamy całą powierzchnię patelni.
• Smaż, aż skończysz
• Jeśli nadal chcesz uzyskać prawdziwy kształt pasztecików, dodaj do ciasta więcej mąki. A z gęstej masy rzeźbimy standardowy kształt

Ciasto na czeburek, gotowane we wrzącej wodzie, przepis

Ciasto Choux

Bardzo popularnym ciastem na paszteciki dla domowych kucharzy jest ciasto kremowe. Istnieje wiele opcji gotowania. Rozważmy jeden z nich.

Produkty:

• Mąka – 0,7 kg
• Cukier i sól, szczypta
• Wrząca woda - jedna szklanka
• Olej roślinny – jedna trzecia szklanki

Przepis:

• W przesianej mące zrobić wgłębienie
• Zalać wrzącą wodą z dodatkiem soli, cukru, rafinowanego oleju roślinnego
• Dobrze zagnieść ciasto
• Wyjdź na kwadrans

Jak przygotować ciasto piwne na czeburek?

Ciasto na paszteciki na bazie piwa

Piwo w cieście na czeburek nadaje mu puszystą skórkę z przyjemną chrupkością.

Łatwe i szybkie w przygotowaniu:

• Szklanka piwa, jajko, trochę soli, około kilograma najlepszej jakości mąki, wymieszaj
• Zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni.
• Możesz zrobić paszteciki od razu lub poczekać dziesięć minut. Następnie ciasto lekko się rozpłynie i stanie się łatwiejsze do modelowania.

Wideo: Czebureks z piwem

Jak przygotować ciasto z wodą mineralną na czeburek?

Ciasto na czeburki w wodzie mineralnej W wodzie mineralnej ciasto okazuje się bardziej miękkie, a nie chrupiące.

Przepis dla miłośników tego ciasta:

• Połącz kilogram mąki premium ze szklanką gazowanej wody mineralnej, jednym jajkiem, niewielką ilością cukru i soli
• Zagnieść sztywne ciasto
• Pozostaw na pół godziny
• Miękka, elastyczna porcja jest gotowa

Wideo: Chrupiące paszteciki. Soczyste paszteciki.

Przepis na ciasto wódkowe na paszteciki

Ciasto na czeburki z wódką

• Woda - 1,5 szklanki
• Jajko - jedno
• Cukier opcjonalnie
• Olej roślinny - nieco więcej niż pół szklanki
• Mąka - około kilograma, ale nie więcej
• Trochę soli
• Wódka lub alkohol - 1/3 szklanki

1. W jednej misce zalej szklankę przesianej mąki zalej wrzącą wodą i wymieszaj
2. W drugiej misce ubić pozostałe składniki oprócz mąki
3. Łączymy dwie partie, po ostygnięciu pierwszej
4. Okresowo doprawiaj pozostałą mąką
5. Wymieszaj gęste ciasto
6. Pojedźmy na chwilę na wakacje

Wideo: Ciasto francuskie (z wódką)

Różne metody gotowania, w zależności od gustu każdej gospodyni, dają Ci prawo wyboru:

1. Piwo, wódka, krem ​​- ciasto ma dużo bąbelków i apetycznie chrupiącą skórkę
2. Z masłem, wodą mineralną, śmietaną, a nie parówką - ciasto jest bardziej miękkie, bardziej lepkie, nie kruszy się zbytnio, ale dłużej zachowuje świeżość
3. Cukier nadaje czeburekom złoty i piękny wygląd. Ale nie każdemu podoba się smak, nawet niewielkiej ilości cukru

• Wybierając przepis, bierzemy pod uwagę wszystkie te subtelności.
• Znajdujemy optymalną, najbardziej odpowiednią opcję.
• Albo po prostu za każdym razem gotujemy według nowego przepisu, w zależności od nastroju i sytuacji

Wideo: Ciasto na paszteciki (z kefirem)

Czeburek okazuje się pyszny i prawdziwie domowy. Sekret tkwi w specjalnym cieście na czeburki, do którego dodaje się trudny składnik.

Jednym z najbardziej harmonijnych połączeń jest tandem piwa i ciastek. Tak jak czeburek może być świetną przekąską do piwa, tak piwo w cieście staje się doskonałą bazą do przygotowania pysznych czebureków z piwem. Często to danie nie jest warte jedzenia, ale czasami możesz sobie pozwolić. Próbować!

Czeburek z lekkim piwem

Będziesz potrzebować:
jasne piwo 1 łyżka.
jajko 1 szt.
mąka
mięso mielone 300 g
1-2 cebule
pietruszka, koperek
sól dla smaku
pieprz do smaku olej roślinny do smażenia
Jajko ubić, posolić, pieprzyć i dodać piwo, stopniowo dodawać mąkę, dokładnie zagnieść ciasto na paszteciki i odstawić na 30 minut.W międzyczasie przygotować mięso mielone. Drobno posiekaj cebulę i zioła, wymieszaj z mięsem mielonym, solą i pieprzem do smaku.Rozwałkuj ciasto bardzo cienko, wycinaj koła o średnicy co najmniej 15 cm.Teraz formuj paszteciki. Połóż 1 łyżkę na jednym brzegu. mięso mielone przykryć drugim brzegiem, zlepić brzegi i smażyć na patelni w dużej ilości oleju na złoty kolor.

Czebureks z mięsem na ciemnym piwie

Będziesz potrzebować:
jagnięcina 300 gramów
wołowina 300 gramów
wieprzowina 300 gramów
sól pieprz
mąka -3 łyżki.
pół butelki ciemnego piwa
Zagnieść ciasto na paszteciki z piwa i mąki, przykryć folią i włożyć do lodówki na godzinę, w tym czasie przygotować mięso mielone. Można użyć wieprzowiny lub wołowiny. Do mięsa mielonego dodać cebulę, zioła, przyprawy, sól. Mięso mielone dobrze zagnieść, wlać łyżkę ciepłej przegotowanej wody, wymieszać. Ciasto rozwałkować, napełnić mielonym mięsem. Na cieście położyć kawałek mięsa mielonego. Podpłomyk, połóż mały kawałek masła, zabezpiecz ciasto na brzegach. Smażysz z obu stron na dużej ilości oleju. Smacznego!

Tak jak czeburek może być świetną przekąską do piwa, tak piwo w cieście staje się doskonałą bazą do przygotowania pysznych czebureków z piwem.Główna zasada znana nawet początkującym gospodyniom domowym: ciasto powinno być bez drożdży z dodatkiem lub bez piwa, mają bardzo gęstą konsystencję, dzięki czemu łatwo się je rozwałkowuje, jak ciasto na makaron.

Najważniejsze jest odpowiednie nadzienie z idealnego połączenia cebuli i mięsa, bardzo często do środka dodaje się kawałek masła, dzięki czemu ciasto jest soczyste. Czeburek najlepiej smakuje na gorąco.

Przepis na paszteciki z piwem

Składniki na ciasto:

Informacje o przepisie

• Kuchnia:kaukaska
• Rodzaj potrawy: paszteciki
• Metoda gotowania: na patelni
• 1 godzina

• 900 gramów mąki;
• 500 ml piwa /jasnego/;
• 1 jajo kurze;
• 2 łyżeczki soli;

Do wypełnienia:

• 700 gramów mięsa mielonego;
• 300 gramów cebuli;
• 1/2 szklanki zimnej wody;
• sól, suche przyprawy do smaku;

Jak przygotować ciasto na czeburki na bazie piwa:

Rozbij jajko, dodaj sól. Za pomocą widelca lub trzepaczki wymieszaj mieszaninę, ostrożnie rozbijając żółtko.

Wlać całą mąkę do mieszanki.

Następnie dodaj piwo.

Zagnieść miękkie ciasto. Pozwól mu się położyć na 20 minut.

Odetnij część masy i zwiń ją w kształt „kiełbasy”. Podziel całość na małe kawałki.

Każdą część rozwałkowujemy na cienki placek, dodajemy mięso mielone i wyrównujemy. Mięso mielone przykryj drugą połową podpłomyka, szczelnie domykając brzegi.

Kula mięsa mielonego powinna być tej samej wielkości co kula ciasta na podpłomyk, wtedy pasztet nie będzie się rozrywał podczas smażenia.

Aby wyrównać brzeg ciasta, aby było piękne, można odciąć nadmiar ciasta nożem kręconym lub położyć na brzegu mały talerz i przyciąć brzeg zwykłym nożem kuchennym.

Dzięki cebuli paszteciki są bardziej soczyste i aromatyczne.

Placki smażymy na dużej ilości rozgrzanego oleju lub tłuszczu. Do tych celów dobrze nadaje się rondel z wysokimi ścianami. Aby sprawdzić temperaturę, najpierw wrzuć kawałek ciasta, jeśli będzie pływać i zacznie pojawiać się bąbelki, możesz ułożyć placki.

Brązowy z każdej strony. Monitorujemy temperaturę oleju, aby się nie palił.

Z gotowych pasztecików należy odsączyć nadmiar oleju, dlatego zdejmujemy je z patelni i układamy na płaskim naczyniu przykrytym papierowymi serwetkami. Przed podaniem można posypać posiekanymi ziołami.

Prostota przepisu powinna zainspirować nawet początkujących kucharzy do przygotowania ciasta na paszteciki z użyciem piwa. To nie jedyny prosty sposób na przygotowanie tego dania. Poniżej podam kolejny przykład robienia chrupiących, soczystych ciast!

Jak przygotować ciasto na czeburki z wódką

Wcześniej ciasto na czeburki tradycyjnie przygotowywano z mąki i wody, ale teraz można znaleźć wiele odmian. Do masy mącznej zaczęto dodawać jajka, masło, fermentowane produkty mleczne, a nawet alkohol.

Szczególnie smaczne okazują się czebureki z wódką, alkohol sprawia, że ​​skorupka ciast jest chrupiąca i zwiewna. Składnik alkoholowy służy wyłącznie do przygotowania wsadu. To dzięki temu dodatkowi okazuje się szczególnie cienki i chrupiący.

Czeburek uważany jest za jedną z głównych potraw narodowych narodów Krymu: Tatarów krymskich, Greków czarnomorskich. Ale teraz to danie jest rozpowszechnione na całym świecie.

Mocny alkohol, a zwłaszcza wódka, znacznie przyspiesza procesy fermentacji w żywności, dzięki czemu produkty zawierające ten produkt przygotowywane są znacznie szybciej

Składniki:

• 60 ml oleju słonecznikowego;
• 700 gramów mąki premium;
• 200 ml ciepłej wody;
• 25 ml wódki;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka soli;

Metoda gotowania:

Do ciepłej wody dodaj sól, olej roślinny, wódkę i jajko.

Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.

Następnie przesiać mąkę i dodać ją do masy.

Zagnieść mieszaninę na czeburek rękami, aż będzie gładka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut, po czym ponownie wyrabiamy przez kilka minut. Powtórz proces jeszcze 2 razy. Ciasto przygotowane tą metodą można wykorzystać od razu, nie zostawiając go w spokoju.

Smażyć paszteciki na oleju słonecznikowym, aż będą ugotowane. Do mięsa mielonego można dodać nie tylko suche przyprawy ostre, ale także świeżą posiekaną natkę pietruszki, koperek czy kolendrę. Wszystko zależy od Twojego gustu.

Niezależnie od składu ciasta najważniejsze jest to, że jest świeże, bez drożdży. W przeciwnym razie nie byliby to czeburek, ale biali.

Film z przepisem na ciasto kruche z piwem

Jeśli nadal nie znalazłeś idealnego miejsca w swoim mieście, w którym sprzedają najsmaczniejsze paszteciki, czas pomyśleć o tym, jak ugotować je w domu. A nawet jeśli znajdziesz dobrego czeburka, to i tak powinieneś kiedyś zacząć samodzielnie gotować to popularne danie. Proponuję nauczyć się zagniatać ciasto na paszteciki z piwa według podanego przepisu. W rezultacie produkty okazują się chrupiące i bardzo smaczne. A ciasto łatwo się rozwałkowuje i formuje, jest elastyczne i delikatne. Wydajność: 8-9 szt.

Składniki

Dla testu:

• piwo – 300 ml;
• mąka - około 400 g;
• sól – ½ łyżeczki;
• jajko – 1 szt.

Do wypełnienia:

• wieprzowina – 400 g;
• cebula – 2 szt.;
• czosnek – 1-2 ząbki;
• sól pieprz;
• piwo – 50 ml;
• olej roślinny do smażenia.

Ciasto na czeburki na bazie piwa - chrupiące, przepis ze zdjęciem

1. Wymieszać przesianą mąkę pszenną z ½ łyżeczki. sól w dużej misce. Robimy zagłębienie na środku.

2. Osobno jajko roztrzepać z piwem i wlać do miski z mąką – to ważna zasada przygotowania ciasta na pyszne paszteciki z wieprzowiną.

3. Zagniataj ciasto, aż będzie kleiło się do dłoni. Przykryj folią i pozostaw na 20-30 minut (przygotowuje się je mniej więcej w ten sam sposób). Tymczasem zabieramy się za nadzienie, z którego przygotujemy najsmaczniejsze chrupiące czeburki na bazie piwa, a właściwie ciasto na nie.

4. Zmiel miąższ wieprzowy w maszynce do mięsa na przemian z cebulą. Mięso mielone można przygotować także z wieprzowiny i wołowiny 50/50. Cebuli powinno być dużo, w taką ilość mięsa idealnie wpasowują się dwie główki. Do powstałego mięsa mielonego dodać sól i pieprz, a także zalać 50 ml piwa. Jest tu potrzebny dla soczystości mięsa. Jeśli nie chcesz dodawać piwa, zastąp je wodą lub kruszonym lodem jak w pkt.

5. Mięso mielone dokładnie wymieszać, następnie nabrać je na dłoń i wielokrotnie uderzać o boki miski, aż do uzyskania jednolitej masy, która się nie rozpadnie.

6. Zacznijmy formować produkty. Ciasto na czeburki piwne podzielić na 8 części. Bierzemy jedną część, a resztę ukrywamy pod folią, aby ciasto nie wyschło.

Rozwałkuj cienkie okrągłe ciasto. Można go pięknie pokroić za pomocą talerza lub pokrywki. Mam średnicę około 18 cm, najważniejsze jest to, że cheburek mieści się na patelni. Na połowie warstwy rozłóż równomiernie mięso mielone, tak aby na brzegach było miejsce na sklejenie ciasta.

8. Ostrożnie ściskamy brzegi palcami i nakładamy na wierzch kolejnym widelcem, aby udekorować nasze wyroby.

9. Wlej dużo oleju roślinnego na patelnię, aby głęboko usmażyć chrupiące paszteciki w piwie (lub na patelni). Wlałam tyle oliwy, żeby zakryła połowę czeburka. Poziom oleju wynosi około 2,5 cm, rozgrzej tłuszcz na patelni na małym ogniu. Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący, wrzuć na niego kawałek ciasta (nie duży). Jeśli olej wokół niego skwierczy, oznacza to, że możesz włożyć paszteciki na patelnię. Smaż z jednej strony przez około 5 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

10. Przewróć produkty na drugą stronę i smaż tyle samo czasu.

11. Połóż na ręczniku papierowym lub metalowym stojaku, aby usunąć nadmiar oleju roślinnego. Usmażmy kolejną porcję.

12. To kończy przepis na chrupiące cheburki piwne. Metoda gotowania nie jest zbyt skomplikowana, ale wymaga uwagi i czasu.

Podawać na gorąco. Wtedy poczujesz cały urok tego dania.

A tak wyglądają paszteciki w środku. Bardzo soczyste i smaczne. Co więcej, ciasto na czeburki piwne jest tak łatwe do przygotowania przy użyciu tego przepisu. Uwierz mi, wyrzeźbienie produktów zajmie Ci więcej czasu!