Roladki z nadzieniem to prawdziwy ratunek, gdy niespodziewanie przyjeżdżają do nas przyjaciele lub krewni. To smaczne, satysfakcjonujące i niedrogie danie, którego gospodynie domowe znają wiele odmian.

Poza tym wątroba jest dostępna w każdym sklepie spożywczym i jest tania. Jednocześnie podroby są bardzo zdrowe i pożywne, ponieważ zawierają Mg, Zn, Ca, Fe i witaminy. Wątrobę szczególnie poleca się dzieciom i kobietom w ciąży.

Lepiej kupić młodą wątrobę. Ma jasny odcień czerwieni. Starsze są brązowe, zaleca się je wcześniej namoczyć w pojemniku z mlekiem.

Bardzo ważna jest umiejętność przygotowania tych podrobów. Aby zachować korzystne właściwości wątroby, nie zaleca się długiego smażenia lub duszenia. Produkt przygotowuje się bardzo szybko, a organizm ludzki bardzo łatwo go wchłania.

Jak gotować bułki wątrobowe z nadzieniem - 7 odmian

Roladki z wątroby – klasyczny przepis

Najprostsza odmiana tego dania, ale nie mniej uwielbiana przez wszystkich koneserów podrobów.

Składniki:

• Wątroba (lepiej wziąć wołowinę) - 0,25 kg
• 1 średnia cebula
• 1 jajko
• Twardy ser - 150 gramów
• 50 ml mleka
• 80 g majonezu
• Mąka - 100 g
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Czosnek, pieprz, sól - do smaku
• Dowolne warzywa - 50 g

Przygotowanie:

Wątrobę należy umyć i osuszyć, umieścić w blenderze wraz z cebulą. Dodać mleko, jajo kurze, 2 łyżki masła, mąkę pszenną, przyprawy. Posolić wszystko. Z powstałej mieszanki smaż naleśniki. Zetrzyj ser, wymieszaj z majonezem, czosnkiem i ziołami. Powstałe naleśniki wątróbkowe smarujemy nadzieniem, zwijamy w rurkę i kroimy ukośnie. Podany z kwaśną śmietaną będzie jeszcze smaczniejszy.

Ta przystawka będzie wydawać się oryginalna wszystkim obecnym przy stole, ponieważ bułki okażą się bogatym zielonym kolorem.

Składniki:

• 0,5 kg wątroby
• 15 gramów oleju słonecznikowego
• 3 jajka
• Mąka - 2,5 łyżki;
• ½ szklanki śmietany
• 1 duża cebula
• 50 g masła
• Sól i pieprz.

Przygotowanie:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie bułki.

Aby to zrobić, oddziel białka kurczaka od żółtek.

Szpinak, żółtka, sól umieścić w blenderze i wszystko ubić.

Dodaj tam mąkę, ponownie wymieszaj, całą masę wlej do osobnego pojemnika.

Białka ubić oddzielnie, następnie dodać je do ciasta.

Na blaszce do pieczenia połóż pergamin i wlej całą mieszaninę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12 minut.

Następnie następuje nadzienie:

Opłucz wątrobę, osusz ją, usuń wszystkie żyły.

Na patelnię wlać odrobinę oleju słonecznikowego, dobrze podgrzać i ułożyć wątróbkę w 1 warstwie.

Smażyć 3-4 minuty, druga strona 2. Dodać cebulę.

Całość smażymy na małym ogniu, zalewamy śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Ochłodzić powstałą masę, włożyć do blendera z masłem i wszystko ubić.

Możesz rozpocząć składanie rolki. Ciasto smarujemy cienką, równą warstwą masłem i posypujemy pasztetem z wątróbek. Całość ostrożnie zwiń w rulon, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki do całkowitego namoczenia. Można go tam trzymać przez godzinę, ale lepiej całą noc.

Danie bardzo oryginalne, gdyż posiada nadzienie marchewkowo-cebulowo-jajeczno-serowe.

Składniki:

• 500 g wątróbki wieprzowej lub drobiowej;
• jajka - 3 sztuki;
• 0,5 szklanki mleka;
• 100 g mąki
• Sól i pieprz do smaku
• Olej roślinny - 1 łyżka.

Wypełnienie nr 1:

• 2 duże marchewki;
• 2 cebule;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 łyżki majonez.

Wypełnienie nr 2:

• 5 jaj
• 70 gramów sera holenderskiego
• 3-4 łyżki majonezu
• Czosnek do smaku

Przygotowanie:

Dokładnie opłucz wątrobę i zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze. Dodaj tam jaja kurze, mleko, sól i mielony pieprz. Następnie mąka.

Wszystko dobrze wymieszaj.

Z powstałej mieszanki smaż naleśniki.

Teraz możesz przystąpić do napełniania nr 1:

Zetrzyj umytą marchewkę i wymieszaj z posiekaną cebulą.

Smażymy to wszystko na patelni.

Na naleśnik wątróbkowy nałóż majonez, cebulę, marchewkę i czosnek przeciśnięty przez prasę równą cienką warstwą.

Nadzieniem tym połóż tylko połowę naleśników. Roladki przekrój na pół po przekątnej.

Przejdźmy do wypełnienia nr 2:

Drobno posiekaj ugotowane jajka.

Zetrzyj ser na grubej tarce.

Na resztę naleśników równomiernie nałóż majonez, jajka, ser i posiekany czosnek.

Zwiń również bułki i przekrój je na 2 połówki.

Łatwy i smaczny przepis, który będzie świetną letnią przekąską. Jeśli chodzi o buraki, są one dostępne w każdym sklepie i są dość niedrogie.

Składniki:

• 250 g wątroby;
• 1 szklanka mleka
• 1 cebula (120 g)
• Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy
• 2 jajka;
• Mąka - 20 gramów;
• 3 buraki średniej wielkości;
• 2,5 łyżki majonezu;
• Czosnek, sól i przyprawy według własnego uznania

Przygotowanie:

Buraki ugotować, zetrzeć, dodać posiekany czosnek i majonez. Wszystko wymieszać.

Opłucz wątrobę, osusz, usuń błony, zmiel blenderem.

Połącz mleko, mąkę, sól, pieprz, 1 jajko, wszystko wymieszaj, aby nie było grudek.

Dodaj powstałą mieszaninę do wątroby.

Zacznij piec naleśniki na średnim ogniu.

Do każdego naleśnika dodać nadzienie buraczane, zwinąć w rulon i w razie potrzeby przekroić na połówki.

To świetna propozycja dla miłośników słonych przekąsek.

Składniki:

• 0,5 kg wątroby
• 1 duża cebula
• ½ szklanki mleka
• 4 jajka
• 150 gramów majonezu
• 0,5 kg marchewki koreańskiej
• 0,150 kg mąki pszennej

Przygotowanie:

Opłucz wątrobę, usuń żyłki i zmiel w blenderze.

Połącz powstałe mięso mielone z posiekaną cebulą. Dodaj tam jajka i ubij wszystko.

Następnie dodaj sól, ciepłe mleko, mąkę.

Powstałe bułki włóż do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem można pokroić i udekorować natką pietruszki.

Kierując się tym przepisem, możesz przygotować bardzo soczystą, rozpływającą się w ustach przekąskę, która ozdobi każdy stół.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 500 g
• Jajko kurze - 2 szt
• Pieczarki – 200 g
• Duże marchewki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Niskotłuszczowa śmietana - 1 łyżka. l.
• Majonez - 1 łyżka. l.
• Mąka - 70 gramów
• Czosnek, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wątrobę zmiel w blenderze, dodaj jajka i mąkę. Sól, pieprz, wszystko wymieszaj.

Pieczarki pokroić i podsmażyć na patelni z marchewką i cebulą.

To prawdopodobnie najprostsze, ale bardzo przepis na pyszną bułkę z wątróbką drobiową. Do przygotowania bułki potrzebne będą: wątróbka drobiowa, cebula, marchewka, masło. Jeśli chcesz to zrobić nadziewana bułka, wówczas jako nadzienie można użyć jaj kurzych, sera lub grzybów.

Przygotowana bułka według tego przepisu okazuje się delikatna i apetyczna. Można oczywiście użyć dowolnej wątróbki, ale to właśnie wątróbka drobiowa sprawia, że ​​bułka jest tak delikatna.

Danie jest przystawką na zimno. Jeśli przygotujesz go wieczorem, zaoszczędzisz czas na przygotowywanie innych potraw w przeddzień każdego święta, pozostawiając tym samym więcej czasu dla siebie! A teraz opowiem ci szczegółowo, jak gotować bułkę z wątróbką drobiową z różnymi nadzieniami.

Na przykład:

• Dodaj 20-30 gramów masła - dzięki maśle przyszła bułka się nie rozpadnie.
• Gotową bułkę pokrój gorącym nożem; ta technika pomoże również przeciąć bułkę bez jej kruszenia.
• Zawsze kładź zwiniętą rolkę łączeniem do dołu.
• Idealnym nadzieniem do każdej bułki wątrobianej jest masło.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 500 gramów;
• Marchew świeża (średniej wielkości) – 3 sztuki;
• Cebula (średnia wielkość) – 2 cebule;
• Śmietana – 100 gramów;
• Masło (zmiękczone) – 200 gramów;
• Sól, pieprz - do smaku;
• Świeże zioła (koperek, pietruszka) - do smaku;
• Olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie bułki:

1) Z wyprzedzeniem, zanim zaczniesz przygotowywać bułkę z wątróbkami drobiowymi, wyjmij masło z zamrażarki i pozostaw ciepłe.

2) Dokładnie zbadaj wątrobę drobiową, jeśli zauważysz żółć, ostrożnie ją usuń. Opłucz wątrobę pod kranem pod bieżącą wodą, włóż do durszlaka i poczekaj, aż płyn spłynie.

3) W czasie gdy nadmiar płynu odpływa z wątroby, zacznij przygotowywać warzywa.

• Umyj marchewki, obierz je, zetrzyj na grubej tarce.
• Cebulę obierz i pokrój w kostkę, możesz pokroić grubo.

4) Wątrobę pokroić na średnie kawałki i smażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego i śmietany, aż będzie ugotowana.

5) Cebulę należy również podsmażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

6) Do cebuli dodać startą marchewkę i smażyć do miękkości.

7) Po przygotowaniu wszystkich składników wyjmij maszynkę do mięsa i zmiel je wszystkie w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze.

8) Po przekręceniu dobrze wymieszaj na gładką masę, dodaj sól i pieprz do smaku.

Proszę bardzo! Mięso mielone na bułkę z wątróbką drobiową jest gotowe!

9) Przejdźmy teraz do toczącej się części rolki. Do tego będziesz potrzebować folii spożywczej.

• Rozłóż folię na płaskiej powierzchni.
• Rozłóż mieloną wątróbkę równomiernie na całej powierzchni folii (grubość 1 cm), pozostawiając na brzegach 5-7 cm wolnego miejsca - będzie to potrzebne do związania bułki.

• Później, jeśli chcesz zrobić sajgonkę, dodaj nadzienie. Sposób wykonania zostanie opisany indywidualnie dla każdej opcji wypełnienia (w dalszej części artykułu).
• Po nałożeniu farszu rolkę ostrożnie zwiń w folię spożywczą.

• Uformowaną bułkę owiń tą samą folią spożywczą, zawiąż folię na brzegach i włóż do lodówki na 5-6 godzin.

• Po upływie tego czasu wyjmij bułkę, zdejmij folię, ostrożnie ułóż wątróbkę na pięknym naczyniu i posmaruj miękkim masłem.
• Oliwę wymieszaj z drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem. (Jeśli robisz bułkę z nadzieniem i będzie zawierała masło, to nie musisz smarować wierzchu bułki masłem – będzie za tłusta, choć nie dla każdego!
• Włóż go z powrotem do lodówki.

Podawać od razu po wyjęciu z lodówki.

Jakiego nadzienia użyć do zrobienia rolady wątrobowej?

Nadzienie do bułki wątróbkowej z jaj kurzych i majonezu

Aby przygotować to nadzienie, będziesz potrzebować:

• Jaja kurze – 3 sztuki;
• Majonez - do smaku;
• Świeże zioła - do smaku
• Sól dla smaku

1) Jajka ugotować na twardo, obrać je.

2) Przygotowaliśmy już mieloną wątróbkę, równomiernie rozprowadziliśmy ją na folii spożywczej, teraz:

3) Nasmaruj nasze mięso mielone cienką warstwą majonezu.

4) Na środek ciasta włóż całe jajka.

5) Drobno posiekaj świeże zioła i posyp nimi jajka.

6) Zwiń roladę, zawiń ją w folię, zawiąż i włóż do lodówki na 2-3 godziny.

Podać schłodzone. Gdy pokroisz tę bułkę, Twoi goście będą mile zaskoczeni. Pokrojone jaja kurze w bułce z wątróbką wyglądają imponująco.

Do przygotowania nadzienia serowego potrzebne będą:

• Ser twardy – 100 gramów;
• Jaja kurze – 3 sztuki;
• Masło – 100 gramów;
• Sól dla smaku;
• Zieloni - do dekoracji

1) Jajka ugotować na twardo, obrać i zetrzeć na drobnej tarce.

2) Zetrzyj ser na drobnej tarce.

3) Masło powinno zmięknąć. Masło rozgnieć widelcem.

4) Jajka, ser i masło wymieszać, dodać sól do smaku. Mieszaj, aż będzie gładkie.

5) Nadzienie rozsmarować równą warstwą na mielonej wątróbce ułożonej na folii spożywczej.

6) Zwiń rulon, zabezpiecz krawędzie folii i włóż do lodówki.

Przed podaniem rozwiń bułkę z wątróbką drobiową, udekoruj ziołami i podawaj.

Do przygotowania nadzienia grzybowego potrzebne będą:

• Grzyby (dowolne) – 400 gramów;
• Ser kiełbasiany wędzony – 200 gramów;
• Cebula – 1 cebula;
• Majonez - do smaku;
• Sól dla smaku.

1) Smażyć grzyby na patelni w oleju roślinnym z cebulą, dodać sól, wymieszać i ostudzić.

2) Ser kiełbasiany zetrzeć na grubej tarce.

3) Wymieszaj grzyby, ser z majonezem, dodaj sól.

4) Przygotowane nadzienie równomiernie rozprowadzić na rozdrobnionej wątróbce ułożonej na folii spożywczej.

3) Roladę zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki.

4) Po wystudzeniu bułkę wyjąć z lodówki, rozpakować, udekorować ziołami i podawać.

Dzięki tej opcji napełniania bułkę można posmarować miękkim masłem i ziołami, jak opisano powyżej.

Nadzienie z sera topionego do bułki wątrobianej

Do przygotowania nadzienia serowego potrzebne będą:

• Ser topiony – 2 sztuki;
• Czosnek – 2-3 ząbki (lub do smaku);
• Majonez - do smaku;
• Sól, pieprz - do smaku.

1) Przetworzony ser będzie musiał zostać tarty. Aby zrobić to wygodnie, potrzebujesz:

• Wyjmij ser z folii spożywczej, w której się znajdował, i umieść go w plastikowej torbie.
• Włóż nasz ser do torebki i włóż do zamrażarki na 30-40 minut.
• Po upływie czasu wyjmij ser - teraz możesz go zetrzeć.
• Chwyć ser za jedną krawędź, a za drugą zagnij torebkę i potrzyj ją.
• W miarę zmniejszania się ilości sera przesuwaj torebkę, aż zetrzesz cały ser. Roztopiony ser jest gotowy!

2) Obierz czosnek i przepuść przez prasę.

3) Wymieszaj ser topiony, czosnek, majonez, sól i pieprz.

4) Nadzienie równomiernie rozsmaruj na posiekanej wątróbce i zwiń.

5) Pozostałe kroki opisano powyżej.

Rolada z wątróbki faszerowana grzybami i jajkami

Do przygotowania rolady potrzebne będą:

• Grzyby – 400 gramów;
• Jaja kurze – 3 sztuki;
• Majonez - do smaku;
• Cebula – 1 szt.;
• Olej do smażenia;
• Sól, przyprawy - do smaku.

1) Smaż grzyby z cebulą na oleju roślinnym, aż będą ugotowane.

2) Jajka należy ugotować na twardo, obrać i zetrzeć na drobnej tarce, zmieszać z majonezem.

3) Grzyby ułożyć równą warstwą na mielonej wątróbce, a obok nich jajka. Otrzymasz dwukolorowe wypełnienie (jak na zdjęciu).

4) Uformuj rulon (jak opisano powyżej). Jeden moment! Zwijaj wzdłuż ułożonego nadzienia, a nie w poprzek, w przeciwnym razie okaże się, że połowa bułki będzie z grzybami, a druga połowa z jajkami.

5) Gdy bułka ostygnie w lodówce, posmaruj ją ubitym masłem ziołowym i włóż z powrotem do lodówki do czasu podania. Ta bułka z wątróbką drobiową będzie wyglądać bardzo pięknie po pokrojeniu.

Jako nadzienie używaj także masła lub miękkich serów topionych. Wymieszaj je ze świeżymi ziołami – wyjdzie bardzo smaczne, a przygotowanie takich nadzień jest bardzo szybkie i łatwe.

Tak naprawdę możesz sam wymyślić nadzienie do bułki z wątróbki drobiowej. Wystarczy zwrócić się do swojej wyobraźni.

Wątróbka dobrze komponuje się z różnego rodzaju serami, jajkami, masłem, grzybami, cebulą i marchewką. Połącz produkty. Spróbuj zrobić roladki z nadzieniem, korzystając z tych przepisów lub wymyśl własny, popisowy przepis. Miłego gotowania!

Smacznego!

Świetnie( 9 ) Źle( 0 )

Przy minimalnym wysiłku w kilku prostych krokach kulinarnych zwykły pasztet z wątróbek zamienimy w elegancką, efektowną bułkę z kontrastowym nadzieniem maślanym. Usmażoną wątróbkę połączyć z soczystą cebulą i słodką marchewką, zmiksować blenderem, zwinąć w „bułkę” posmarowaną cienką warstwą oleju i włożyć do lodówki aż stwardnieje/zgęstnieje.

Gotową bułkę z wątróbką z masłem można z łatwością pokroić na porcje, z łatwością nałożyć na pieczywo i zachować delikatną, jedwabistą konsystencję charakterystyczną dla standardowego pasztetu. Przepis dotyczy wszystkich rodzajów wątróbek – można wykorzystać wołowinę, wieprzowinę, kurczaka i inne podroby.

Składniki:

• wątróbka drobiowa (lub inna) - 500 g;
• cebula - 150 g;
• marchewki - 100 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny (do smażenia) - 2-3 łyżki. łyżki;
• masło - 100 g.

Roladka z wątróbki z masłem Przepis krok po kroku ze zdjęciami

1. Po kilkukrotnym umyciu wątroby pod bieżącą wodą pokroić na średniej wielkości kawałki. Suszyć na gorącej patelni z olejem roślinnym przez 2-3 minuty, ustawiając ogień na maksimum.
   
2. Następnie obróć kawałki na drugą stronę i smaż przez kilka minut.
   
3. Do ubitej wątroby dodać obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz startą w duże paski marchewkę, wymieszać. Zmniejszając ogień, gotuj na parze zawartość patelni pod pokrywką przez 10-15 minut – aż wątroba będzie całkowicie ugotowana, a cebula i marchewka zmiękną. Sól pieprz.
   
4. Po ostygnięciu wątróbkę i warzywa przekładamy do wygodnej miski, korzystając z nasadki zanurzeniowej blendera, zmiel masę na minimum ziaren (lub dwukrotnie przepuść składniki przez maszynkę do mięsa).
   
5. Przykryj powierzchnię roboczą arkuszem grubej folii i rozłóż na wierzch masę wątrobową równą warstwą o grubości około 1 cm.
   
6. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki i pozostawić do maksymalnego rozpuszczenia w temperaturze pokojowej. Na pasztecie rozprowadzamy cienką warstwą już dokładnie zmiękczoną kremową masę maślaną. Dla wygody najpierw zanurz czystą łyżkę w gorącej wodzie i wytrzyj ją do sucha – dzięki temu olej będzie się znacznie łatwiej rozprowadzał.
   
7. Następnie przy pomocy folii ostrożnie zwiń „płótno” wątroby w rulon, podobnie jak przygotowuje się bułki.
   
8. Zawijając w folię, pasztet wkładamy do lodówki na 3-4 godziny. W tym czasie masło stwardnieje, a sama przekąska „stanie się mocniejsza” i lepiej zachowa swój kształt. Po upływie określonego czasu pyszną bułkę z wątróbką z masłem można posmarować chlebem i podać na stół!
   

Smacznego!

Bułka z wątróbki to delikatna przekąska, która będzie dobrym substytutem kiełbasy. Świetnie smakuje pokrojony w cienkie plasterki i podawany ze świeżym białym lub czarnym pieczywem. Plasterki pasztetu można także położyć na tostach lub słonych krakersach.

• ½ kilograma wątróbki drobiowej;
• 3 łyżki deserowe mąki;
• 1 cebula;
• 3 łyżki deserowe gęstej śmietany;
• 2 jajka na twardo;
• 50 g masła;
• 50 g sera;
• sól, gałka muszkatołowa;
• olej roślinny.

1. Opłucz wątrobę, usuń filmy. Każdy kawałek obtaczamy w osolonej mące. Smażyć na rozgrzanym oleju przez 3 - 4 minuty.
2. Wyślij półpierścienie cebuli do wątroby. Składniki smażymy razem, aż warzywa będą miękkie.
3. Dodaj śmietanę, sól, gałkę muszkatołową. Gotuj składniki pod pokrywką przez kolejne 8 - 9 minut.
4. Ostudzić zawartość patelni. Puree za pomocą blendera lub innego wygodnego urządzenia.
5. Do nadzienia wymieszaj masło z tartym serem. Dodać sól.
6. Połóż warstwę wątroby na folii lub torbie. Rozsmaruj na nim nadzienie.
7. Ostrożnie zwiń obrabiany przedmiot w rulon. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Usuń folię i pokrój bułkę z masłem na dowolne plasterki.

Skład produktu:

• 600 g wątroby wołowej;
• 1 łyżka. l. posiekane warzywa;
• 2 cebule;
• 120 – 150 g tłuszczu maślanego;
• 2 średnie marchewki;
• 2 jaja kurze;
• olej roślinny;
• sól.

1. Rozmrozić podroby. Usuń folie i cały nadmiar. Posiekaj grubo.
2. Wątrobę zalej zimną wodą i odstaw na około godzinę.
3. Cebulę pokroić w kostkę. Zmiel marchewki na tarce o średnich oczkach. Warzywa smażymy na oleju do miękkości. Dodać sól.
4. Zmiękcz masło i połącz z ziołami. Dodać sól.
5. Jajka ugotować i drobno zetrzeć.
6. Odciśnij nadmiar płynu z wątroby. Dodaj świeżą wodę i gotuj, aż będzie gotowa.
7. Ostudzić podroby. Przepuść przez maszynę do mięsa.
8. To samo zrób z pieczonymi warzywami.
9. Wymieszaj z wątrobą. Dodać sól.
10. Rozłóż mieszaninę na arkuszu pergaminu. Nadaj mu kształt prostokąta. Optymalna grubość warstwy wynosi 0,7 - 1 cm.
11. Spód przykryj nadzieniem maślano-ziołowym. Posypać równomiernie ugotowanym, startym jajkiem.
12. Zwiń warstwę w rulon. Zawiń w pergamin.

Bułkę wątróbkową z marchewką i cebulą przechowuj w lodówce przez 4–5 godzin. Podawać ze świeżym białym pieczywem.

Skład produktu:

• 700 g wątroby wieprzowej;
• 300 g smalcu;
• 5 jaj;
• 1 łyżka. Kasza manna;
• sól, pieprz, suszony czosnek.

1. Opłucz wątrobę i usuń film. Pociąć na małe kawałki. Dodaj do niego miniaturowe kostki smalcu.
2. Do produktów mięsnych wlać zawartość wszystkich pięciu surowych jaj, dodać semolinę, sól, suszony czosnek i pieprz.
3. Wszystko dobrze wymieszaj, włóż do torby i zabezpiecz z obu stron gumkami recepturkami, tworząc ciasny rulon.
4. Powstałe kawałki włóż do garnka z wodą. Gotuj 120 minut od momentu zagotowania.

Wyjmij rolkę z torebki i włóż ją do lodówki. Przed podaniem pokroić na kawałki jak kiełbasę.

Przepis na pieczenie w piekarniku

Skład produktu:

• 300 – 350 g wątroby wieprzowej;
• 1 duża marchewka;
• 1 ząb świeży czosnek;
• 3 łyżki deserowe tłustej śmietany;
• 50 g sera półtwardego/twardego;
• sól.

1. Pokrój duży kawałek wątroby w cienkie, szerokie warstwy.
2. Marchew zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Cebulę pokroić w miniaturową kostkę. Grubo zetrzyj ser.
3. Składniki z kroku drugiego wymieszaj ze śmietaną. Dodać sól.
4. Rozłóż nadzienie pomiędzy kawałkami wątroby.
5. Zawiń bułki. Przykryj go folią. Owiń powłokę wokół krawędzi jak cukierek.
6. Przygotowane produkty ułożyć na blasze do pieczenia.

Piec bułki w piekarniku w średniej temperaturze przez 40 - 45 minut.

Rolada z wątroby wołowej

Skład produktu:

• 1 kilogram surowej wątroby wołowej;
• 300 g surowej marchwi;
• 300 g białej słodkiej cebuli;
• pełna szklanka zmiękczonego masła;
• olej roślinny do smażenia;
• sól kuchenna i mieszanka mielonej kolorowej papryki do smaku.

1. Do takiego dania najlepiej użyć cienkiej krawędzi podrobów. Ma najmniejszą liczbę gęstych naczyń. Usuń folię z kawałka.
2. Mięso pokroić w duże plasterki. Usuń wszystkie napotkane naczynia.
3. Włóż wątrobę do wrzącej wody. Gotuj przez 10 – 14 minut.
4. Studzimy i siekamy według uznania. Można to wygodnie zrobić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Sól i pieprz.
5. Warzywa podane w przepisie pokroić na miniaturowe kawałki. Smażyć na oleju roślinnym. Dodać sól.
6. Rozłóż masę wątrobową na pergaminie. Na wierzchu rozsmaruj miękkie masło. Rozłóż mieszankę warzywną.
7. Zwiń jedzenie w rulon.
8. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.

Gotową przystawkę posmarowaną masłem pokroić na kawałki i podawać z solonymi krakersami.

Z serem

Skład produktu:

• pół kilograma wątróbki drobiowej;
• 100 g sera wędzonego (kiełbasa);
• 2 jajka na twardo;
• 100 g oleju tłuszczowego (masła);
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• tłuszcz do smażenia;
• sól kamienna.

1. Usuń główny składnik z folii. Zalać osoloną wodą i gotować przez kwadrans. Fajny. Szlifuj do gładkości w dowolny dogodny sposób. Dodać sól.
2. Warzywa pokroić i podsmażyć na rafinowanym oleju. Dodać sól.
3. Do wątroby dodać połowę miękkiego masła. Ubij blenderem. Rozsmarować na worku lub folii grubą warstwą.
4. Wymieszaj starte jajka na twardo, starty ser, pozostałe masło. Dodać sól. Rozłóż powstałą mieszaninę na bazie wątroby.
5. Zawiń bułkę z wątróbką drobiową tak, aby nadzienie znalazło się w środku. Schłodzić przez 3 – 4 godziny.

Zdjąć folię z rolki. Pociąć na kawałki.

Roladka lawaszowa z pasztetem z wątróbki

Skład produktu:

• 2 cienkie chlebki pita;
• 1/3 łyżki klasyczny majonez;
• ½ kostki miękkiego masła;
• 4 zęby świeży czosnek;
• 2 sery topione;
• 300 g dowolnego pasztetu z wątróbek.

1. Wymieszaj majonez, starty ser topiony i zmiażdżony świeży czosnek. Dokładnie wymieszaj składniki nadzienia.
2. Wymieszaj nadzienie wątrobowe z miękkim masłem.
3. Na pierwszym arkuszu lawaszu smarujemy masłem pasztet z wątróbek. Przykryj drugą bazą.
4. Nałóż nadzienie serowe na górny arkusz lawaszu.
5. Zwiń warstwy w ciasny rulon.

Ostudź gotową przekąskę.

Przepis na bułkę z wątróbką drobiową

To prawdopodobnie najprostszy, ale bardzo smaczny przepis na bułkę z wątróbką drobiową. Do przygotowania bułki potrzebne będą: wątróbka drobiowa, cebula, marchewka, masło. Jeśli chcesz zrobić bułkę nadziewaną, jako nadzienie możesz użyć jaj kurzych, sera lub grzybów.

Przygotowana bułka według tego przepisu okazuje się delikatna i apetyczna. Można oczywiście użyć dowolnej wątróbki, ale to właśnie wątróbka drobiowa sprawia, że ​​bułka jest tak delikatna.

Danie jest przystawką na zimno. Jeśli przygotujesz go wieczorem, zaoszczędzisz czas na przygotowywanie innych potraw w przeddzień każdego święta, pozostawiając tym samym więcej czasu dla siebie! A teraz szczegółowo opowiem, jak przygotować bułkę z wątróbką drobiową z różnymi nadzieniami.

Przepis na bułkę z wątróbką drobiową

Na przykład:

• Dodaj 20-30 gramów masła - dzięki maśle przyszła bułka się nie rozpadnie.
• Gotową bułkę pokrój gorącym nożem; ta technika pomoże również przeciąć bułkę bez jej kruszenia.
• Zawsze kładź zwiniętą rolkę łączeniem do dołu.
• Idealnym nadzieniem do każdej bułki wątrobianej jest masło.

Roladka z wątróbki z nadzieniem

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 500 gramów;
• Marchew świeża (średniej wielkości) – 3 sztuki;
• Cebula (średnia wielkość) – 2 cebule;
• Śmietana – 100 gramów;
• Masło (zmiękczone) – 200 gramów;
• Sól, pieprz - do smaku;
• Świeże zioła (koperek, pietruszka) - do smaku;
• Olej roślinny - do smażenia;

1) Z wyprzedzeniem, zanim zaczniesz przygotowywać bułkę z wątróbkami drobiowymi, wyjmij masło z zamrażarki i pozostaw ciepłe.

2) Dokładnie zbadaj wątrobę drobiową, jeśli zauważysz żółć, ostrożnie ją usuń. Opłucz wątrobę pod kranem pod bieżącą wodą, włóż do durszlaka i poczekaj, aż płyn spłynie.

3) W czasie gdy nadmiar płynu odpływa z wątroby, zacznij przygotowywać warzywa.

• Umyj marchewki, obierz je, zetrzyj na grubej tarce.
• Cebulę obierz i pokrój w kostkę, możesz pokroić grubo.

4) Wątrobę pokroić na średnie kawałki i smażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego i śmietany, aż będzie ugotowana.

5) Cebulę należy również podsmażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

6) Do cebuli dodać startą marchewkę i smażyć do miękkości.

7) Po przygotowaniu wszystkich składników wyjmij maszynkę do mięsa i zmiel je wszystkie w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze.

8) Po przekręceniu dobrze wymieszaj na gładką masę, dodaj sól i pieprz do smaku.

Proszę bardzo! Mięso mielone na bułkę z wątróbką drobiową jest gotowe!

Zwiń rolkę za pomocą folii spożywczej

9) Przejdźmy teraz do toczącej się części rolki. Do tego będziesz potrzebować folii spożywczej.

• Rozłóż folię na płaskiej powierzchni.
• Rozłóż mieloną wątróbkę równomiernie na całej powierzchni folii (grubość 1 cm), pozostawiając na brzegach 5-7 cm wolnego miejsca - będzie to potrzebne do związania bułki.

• Później, jeśli chcesz zrobić sajgonkę, dodaj nadzienie. Sposób wykonania zostanie opisany indywidualnie dla każdej opcji wypełnienia (w dalszej części artykułu).
• Po nałożeniu farszu rolkę ostrożnie zwiń w folię spożywczą.

Obwiąż brzegi folią spożywczą

• Uformowaną bułkę owiń tą samą folią spożywczą, zawiąż folię na brzegach i włóż do lodówki na 5-6 godzin.

• Po upływie tego czasu wyjmij bułkę, zdejmij folię, ostrożnie ułóż wątróbkę na pięknym naczyniu i posmaruj miękkim masłem.
• Oliwę wymieszaj z drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem. (Jeśli robisz bułkę z nadzieniem i będzie zawierała masło, to nie musisz smarować wierzchu bułki masłem – będzie za tłusta, choć nie dla każdego!
• Włóż go z powrotem do lodówki.

Podawać od razu po wyjęciu z lodówki.

Jakiego nadzienia użyć do zrobienia rolady wątrobowej?

Nadzienie do bułki wątróbkowej z jaj kurzych i majonezu

Roladka z wątróbki z jajami kurzymi

Aby przygotować to nadzienie, będziesz potrzebować:

• Jaja kurze – 3 sztuki;
• Majonez - do smaku;
• Świeże zioła - do smaku
• Sól dla smaku

1) Jajka ugotować na twardo, obrać je.

2) Przygotowaliśmy już mieloną wątróbkę, równomiernie rozprowadziliśmy ją na folii spożywczej, teraz:

3) Nasmaruj nasze mięso mielone cienką warstwą majonezu.

Jajka ułożyć na mielonej wątrobie

4) Na środek ciasta włóż całe jajka.

5) Drobno posiekaj świeże zioła i posyp nimi jajka.

6) Zwiń roladę, zawiń ją w folię, zawiąż i włóż do lodówki na 2-3 godziny.

Podać schłodzone. Gdy pokroisz tę bułkę, Twoi goście będą mile zaskoczeni. Pokrojone jaja kurze w bułce z wątróbką wyglądają imponująco.

Nadzienie serowe do bułki z wątróbek drobiowych

Nadzienie serowe do bułki z wątróbek drobiowych

Do przygotowania nadzienia serowego potrzebne będą:

• Ser twardy – 100 gramów;
• Jaja kurze – 3 sztuki;
• Masło – 100 gramów;
• Sól dla smaku;
• Zieloni - do dekoracji

1) Jajka ugotować na twardo, obrać i zetrzeć na drobnej tarce.

2) Zetrzyj ser na drobnej tarce.

3) Masło powinno zmięknąć. Masło rozgnieć widelcem.

4) Jajka, ser i masło wymieszać, dodać sól do smaku. Mieszaj, aż będzie gładkie.

5) Nadzienie rozsmarować równą warstwą na mielonej wątróbce ułożonej na folii spożywczej.

6) Zwiń rulon, zabezpiecz krawędzie folii i włóż do lodówki.

Przed podaniem rozwiń bułkę z wątróbką drobiową, udekoruj ziołami i podawaj.

Nadzienie grzybowe do rolady z wątróbek drobiowych

Nadzienie grzybowe do rolady z wątróbek drobiowych

Do przygotowania nadzienia grzybowego potrzebne będą:

• Grzyby (dowolne) – 400 gramów;
• Ser kiełbasiany wędzony – 200 gramów;
• Cebula – 1 cebula;
• Majonez - do smaku;
• Sól dla smaku

1) Smażyć grzyby na patelni w oleju roślinnym z cebulą, dodać sól, wymieszać i ostudzić.

Ser kiełbasiany do nadzienia bułki wątróbkowej

2) Ser kiełbasiany zetrzeć na grubej tarce.

3) Wymieszaj grzyby, ser z majonezem, dodaj sól.

4) Przygotowane nadzienie równomiernie rozprowadzić na rozdrobnionej wątróbce ułożonej na folii spożywczej.

3) Roladę zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki.

4) Po wystudzeniu bułkę wyjąć z lodówki, rozpakować, udekorować ziołami i podawać.

Dzięki tej opcji napełniania bułkę można posmarować miękkim masłem i ziołami, jak opisano powyżej.

Nadzienie z sera topionego do bułki wątrobianej

Roladka z wątróbki nadziewana serem topionym

Do przygotowania nadzienia serowego potrzebne będą:

• Ser topiony – 2 sztuki;
• Czosnek – 2-3 ząbki (lub do smaku);
• Majonez - do smaku;
• Sól, pieprz - do smaku

1) Przetworzony ser będzie musiał zostać tarty. Aby zrobić to wygodnie, potrzebujesz:

• Wyjmij ser z folii spożywczej, w której się znajdował, i umieść go w plastikowej torbie.
• Włóż nasz ser do torebki i włóż do zamrażarki na 30-40 minut.
• Po upływie czasu wyjmij ser - teraz możesz go zetrzeć.
• Chwyć ser za jedną krawędź, a za drugą zagnij torebkę i potrzyj ją.
• W miarę zmniejszania się ilości sera przesuwaj torebkę, aż zetrzesz cały ser. Roztopiony ser jest gotowy!

2) Obierz czosnek i przepuść przez prasę.

3) Wymieszaj ser topiony, czosnek, majonez, sól i pieprz.

4) Nadzienie równomiernie rozsmaruj na posiekanej wątróbce i zwiń.

5) Pozostałe kroki opisano powyżej.

Rolada z wątróbki faszerowana grzybami i jajkami

Roladka z wątróbki z grzybami i jajkami

Do przygotowania rolady potrzebne będą:

• Grzyby - 400 gramów;
• Jaja kurze - 3 sztuki;
• Majonez - do smaku;
• Cebula - 1 sztuka;
• Olej do smażenia;
• Sól, przyprawy - do smaku

1) Smaż grzyby z cebulą na oleju roślinnym, aż będą ugotowane.

2) Jajka należy ugotować na twardo, obrać i zetrzeć na drobnej tarce, zmieszać z majonezem.

3) Grzyby ułożyć równą warstwą na mielonej wątróbce, a obok nich jajka. Otrzymasz dwukolorowe wypełnienie (jak na zdjęciu).

4) Uformuj rulon (jak opisano powyżej). Jeden moment! Zwijaj wzdłuż ułożonego nadzienia, a nie w poprzek, w przeciwnym razie okaże się, że połowa bułki będzie z grzybami, a druga połowa z jajkami.

5) Gdy bułka ostygnie w lodówce, posmaruj ją ubitym masłem ziołowym i włóż z powrotem do lodówki do czasu podania. Ta bułka z wątróbką drobiową będzie wyglądać bardzo pięknie po pokrojeniu.

Rolada z wątroby

Jako nadzienie używaj także masła lub miękkich serów topionych. Wymieszaj je ze świeżymi ziołami – wyjdzie bardzo smaczne, a przygotowanie takich nadzień jest bardzo szybkie i łatwe.

Tak naprawdę możesz sam wymyślić nadzienie do bułki z wątróbki drobiowej. Wystarczy zwrócić się do swojej wyobraźni.

Wątróbka dobrze komponuje się z różnego rodzaju serami, jajkami, masłem, grzybami, cebulą i marchewką. Połącz produkty. Spróbuj zrobić roladki z nadzieniem, korzystając z tych przepisów lub wymyśl własny, popisowy przepis. Miłego gotowania!

Smacznego!