Co może być smaczniejszego niż własne przetwory? Marynowane pomidory będą odpowiednie na każdym stole - zarówno świątecznym, jak i codziennym. Czy wiesz, że istnieje ponad pięćdziesiąt sposobów konserwowania słodkich pomidorów? NIE? Następnie wyjmij zakupy i przygotuj dania według naszych przepisów!

Sekret pysznych zimowych przetworów tkwi w starannym doborze owoców. Nie bierz zgniłych lub zbyt miękkich pomidorów. Do uzupełnienia użyj szerokiej gamy składników.

Marynowane pomidory na zimę, słodko-ostre z papryczką chili

Okazuje się, że jest to bardzo ciekawe połączenie smakowe słodkich pomidorów i ostrej papryki. Ta przekąska świetnie komponuje się ze smażonymi lub pieczonymi ziemniakami. Nie zapomnij o sterylizacji słoików.

Czego będziesz potrzebować:

• 1 papryczka chili;
• 1 kilogram średnich pomidorów;
• 5 łyżek cukru;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli;
• liść laurowy;
• 1 łyżka octu;
• czarny pieprz (2-3 gramy);
• warzywa do smaku.

Jak gotować:

1. Zanim zaczniesz konserwować, musisz przygotować pomidory. Dokładnie umyj je zimną wodą i mocz przez około piętnaście minut. Osuszyć owoce ręcznikiem.
2. Zagotuj wodę w rondlu. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i cukier. Dokładnie mieszaj przez co najmniej siedem minut po zagotowaniu.
3. Na dnie ułóż liście laurowe i zioła. Pomidory układamy tak, aby było bardzo mało wolnego miejsca. Umieść pieprz na środku.
4. Posyp na wierzchu czarnym groszkiem. Zalać gorącą marynatą, przykryć pokrywką i odczekać 10 minut, następnie spuścić wodę i powtórzyć czynność trzykrotnie.
5. Za trzecim razem będziesz potrzebować octu. Do marynaty dodać łyżkę octu i zwinąć pokrywkę.

Uwaga! Jeśli uszkodzisz ogon pieprzu, pomidory okażą się bardzo ostre.

Odwróć słoiki i zawiń je w ciepły ręcznik, aż całkowicie ostygną.

Jak gotować pomidory z cukrem i bez octu

Ten przepis jest atrakcyjny przy minimalnym czasie przygotowania. Metoda ta jest odpowiednia także dla tych, którzy nie lubią gotować na occie oraz dla tych, dla których jej stosowanie jest przeciwwskazane ze względów zdrowotnych.

Składniki:

• 2 kg dojrzałych pomidorów;
• 2 litry wody;
• 2 łyżki soli;
• 2 łyżki cukru;
• 4 goździki;
• warzywa do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umieść zioła i czosnek na dnie sterylnego pojemnika. W tym samym czasie zagotuj wodę.
2. Ułożyć pomidory po nakłuciu ich wykałaczką.
3. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką. Pozostaw na dwadzieścia minut.
4. Odcedź płyn i dodaj nową wrzącą wodę. Po dwudziestu minutach spuść wodę.
5. Ostatnim etapem jest zagotowanie wody z cukrem i solą. Warzywa zalać marynatą i zwinąć pokrywki.
6. Zaraz po ugotowaniu odwrócić słoiki do góry dnem.

Marynowane pomidorki koktajlowe

Przepis wymaga wielu składników, ale warto. Należy pamiętać, że w składzie nie ma czosnku.

Będziesz potrzebować:

• czarny pieprz;
• piment;
• cienki talerz świeżego chrzanu;
• nasiona gorczycy (jedna łyżeczka na litr słoika);
• liść laurowy;
• pietruszka;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżka esencji octowej.

Metoda gotowania:

1. Pamiętaj, aby zagotować pokrywki i wysterylizować słoiki w piekarniku lub w inny sposób.
2. Umieść wszystkie przyprawy na dnie.
3. Pomidorki koktajlowe myjemy i szczelnie układamy w słoikach. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką.
4. Gdy woda ochładza się, przygotuj marynatę. Rozpuść sól i cukier w wodzie i zagotuj. Spuścić wodę.
5. Do marynaty dodać ocet. Zaczynamy napełniać pomidory koktajlowe solanką.
6. Zwiń pokrywki.

Sekret gotowania polega na bardzo powolnym chłodzeniu słoików. Dlatego nie umieszczaj ich na zimnej podłodze, w pobliżu balkonu. Słoiki najlepiej owinąć kilkoma warstwami ciepłej, starej odzieży lub kocem.

Pomidory marynowane z miodem i cebulą

To bardzo nietypowy przepis, który spodoba się wielu.

Do przygotowania pomidorów miodowo-cebulowych potrzebne będą:

• 50 gramów naturalnego miodu;
• 2 łyżki soli i cukru;
• koperek;
• 3 ząbki czosnku;
• liść laurowy;
• Ocet jabłkowy;
• 1 cebula;
• pomidory.

Przepis jest prosty, ale zajmuje trochę więcej czasu niż tradycyjny:

1. Nie zapomnij nakłuć warzyw widelcem lub wykałaczką.
2. Na dnie ułóż zioła, liście laurowe i czosnek.
3. Ostrożnie ułóż pomidory, umieszczając główkę cebuli na środku pojemnika.
4. Zagotowujemy wodę z cukrem i solą.
5. Ocet jabłkowy dodać do marynaty tuż przed rozpoczęciem jej nalewania.
6. Przykryj pokrywkami, ale poczekaj nie dwadzieścia minut, ale całą godzinę.
7. Odcedź solankę i ponownie zagotuj.
8. Na samym końcu dodać miód i zalać pomidory marynatą.

Ważny! Po zdjęciu patelni z ognia dodaj miód, w przeciwnym razie stracisz smak.

Przepis jest prosty, ale smak warzyw jest bardzo ciekawy. Jeśli masz w domu toster, opiekaj w nim chleb. Idealnie uzupełni miód i pomidory cebulowe.

Marynowane pomidory na zimę z liśćmi malin bez sterylizacji

Gotowane warzywa będą szczególnie świeże i aromatyczne. Pikle z ryżem są dobre. Twoi goście z pewnością docenią wyjątkowe połączenie liści malin i ryżu.

Składniki na 3-litrowy słoik:

• 2 kilogramy dobrych pomidorów;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżka soli;
• 2 łyżki octu;
• 3 ząbki czosnku;
• 4-5 liści malin;
• Liść laurowy.

Jak gotować:

1. Zagotujmy wodę.
2. Na dnie czystych słoików połóż liść laurowy, pieprz i dwa liście malin. Napełnij do połowy pomidorami.
3. Na wierzchu ułóż jeszcze 2 liście malin i 2 ząbki czosnku. Następną warstwą są znowu pomidory.
4. Na samym wierzchu połóż pozostały ząbek czosnku.
5. Woda już się zagotowała, zalej wrzącą wodą na samą górę słoika. Pozostaw na piętnaście minut.
6. Odlej wodę i zagotuj ponownie.
7. Umieść cukier, sól i ocet na wierzchu każdego słoika. Zalać wrzącą wodą i natychmiast zwinąć pokrywki.
8. Zamknięte słoiki odwrócić do góry nogami.

Notatka! W tym przepisie sól i cukier nie są gotowane w wodzie.

Słodkie marynowane pomidory na zimę, pokrojone w plasterki

Przepis jest prosty. Olej roślinny sprawia, że ​​pomidory są delikatne i lśniące. Nie zalecamy próbowania przysmaku wcześniej niż po czterech tygodniach.

Składniki:

• jędrne pomidory;
• 1 szklanka cukru;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 2 łyżki kwasu octowego;
• 2 litry wody;
• piment.

Metoda gotowania:

1. Połóż ziele angielskie na dnie.
2. Warzywa pokroić na kilka części i umieścić je w słoiku.
3. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego.
4. Zacznijmy gotować marynatę. Zagotować wodę. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier i sól i ponownie zagotuj. Gotuj przez trzy minuty.
5. Zdejmij patelnię z pieca i dodaj ocet do marynaty. Napełnij.
6. Zwiń pokrywki i odwróć słoiki do góry nogami.

Marynowane pomidory „Lady Fingers” na zimę

Pomidory swoją nazwę zawdzięczają wydłużonemu kształtowi. Przepis na gotowanie różni się od innych. Wygodne jest przygotowanie tych słodkich pomidorów na zimę w litrowych słoikach. Ze względu na niewielkie rozmiary pomidorów w jednym pojemniku zmieści się duża ilość owoców.

Składniki:

• różnorodność pomidorów;
• liść porzeczki;
• liść laurowy;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli;
• 3 łyżki cukru.

Jak gotować:

1. Na dnie ułóż zielone liście, liście laurowe i czosnek.
2. Przekłute pomidory układamy kompaktowo w słoiku.
3. Przygotuj marynatę. Do wrzącej wody dodać sól i cukier i gotować przez 1-2 minuty.
4. Zalać solanką pomidory. Sterylizuj przez dziesięć minut.
5. Zakręć pokrywkę na słoiku.

Odniesienie. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, przed polewaniem marynaty pomidory można posypać musztardą.

Słodkie pomidory z miodem „Wioska”

Składniki na 1 litr:

• pomidory;
• 1 liść laurowy;
• 1 ząbek czosnku;
• koperek;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżka soli;
• 50 gramów miodu;
• litr wody;
• 1 łyżka octu.

Gotowanie:

1. Sterylizujemy słoiki.
2. Na dnie połóż warzywa, czosnek, liść laurowy. Ułożyć pomidory.
3. Zalej pomidory wrzącą wodą na pięć minut. Odcedź wodę i ponownie zalej wrzącą wodą.
4. W tym czasie przygotuj marynatę. Zagotuj wodę z miodem, cukrem i solą. Gdy woda się zagotuje, wlej do słoika łyżkę octu.
5. Zamykamy banki. Po dwóch tygodniach możesz spróbować.

Konserwacja słodko-pikantnych pomidorów nadziewanych czosnkiem

Bardziej złożony przepis dla tych, którzy mają dość zwykłych marynowanych warzyw.

Składniki na 3 litry:

• pomidory;
• 2 łyżki soli;
• 6 łyżek cukru;
• czosnek (w zależności od liczby pomidorów);
• 1 łyżka esencji octowej;
• 3 litry wody;
• ziele angielskie i czarny pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Sterylizuj słoiki i gotuj pokrywki.
2. Dołóż wodę do ognia.
3. Wszystkie przyprawy ułożyć na dnie słoików.
4. Zacznijmy siekać czosnek. Kroimy go w podłużne, wąskie plasterki.
5. Farsz nie jest wcale skomplikowanym procesem. Wytnij mały otwór w obszarze łodygi. Wkładamy tam ząbek czosnku tak, aby brzeg lekko wystawał.
6. Warzywa umieścić w słoiku.
7. Warzywa zalać wrzącą wodą.
8. Po 10 minutach wlej wodę z powrotem na patelnię, zagotuj, dodaj sól i cukier. Gotuj przez 1-2 minuty.
9. Marynatą zalać pomidory i polać łyżką esencji octowej.
10. Pozostaje tylko zwinąć i obrócić puszki.

Ważny! Zrób otwór tak wąski, jak to możliwe, w przeciwnym razie czosnek wypadnie.

Pyszne słodkie pomidory z kwaskiem cytrynowym

Jak posolić słodkie pomidory bez octu? Nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z takim soleniem.

Przyjmijmy więc, że na 1 litr:

• 1 litr wody;
• 0,5 łyżki soli;
• 3 łyżki cukru;
• koperek;
• liść porzeczki;
• liść laurowy;
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Algorytm gotowania:

1. Pomidory umyć, osuszyć i nakłuć. Zagotować wodę.
2. Na dnie słoika ułóż liście porzeczki, koperek i liście laurowe.
3. Napełnij słoik pomidorami.
4. Zalać wrzącą wodą przez 10 minut, następnie spuścić płyn.
5. Zróbmy marynatę. Natychmiast do wody dodaj sól, cukier i kwas cytrynowy.
6. Gdy tylko rozpocznie się proces wrzenia, zdejmij z ognia i wlej warzywa.
7. Zwijamy słoiki i czekamy do zimy na pobranie próbki.

Pomidory z jabłkami i octem jabłkowym - bardzo smaczny przepis

Wybieraj jabłka ostrożnie. Nie powinny być miękkie ani robaczywe, należy wyciąć duże czarne kropki. Unikaj używania zbyt miękkich jabłek.

Będziemy potrzebować:

• 1,5 kilograma pomidorów;
• 0,5 kg jabłek (w zależności od wielkości);
• 1 łyżka soli;
• 3 łyżki cukru;
• 30 gramów octu jabłkowego;
• liście porzeczki.

Standardowa metoda przygotowania:

1. Sterylizujemy słoiki i gotujemy pokrywki.
2. Jeśli jabłka są duże, pokrój je w plasterki.
3. Zagotować wodę.
4. Na dnie słoika układamy owoce, następną warstwą są pomidory i ponownie jabłka. Pomiędzy warstwy układamy liście porzeczki.
5. Zawartość słoików zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
6. Marynatę przygotowuje się w prosty sposób: wlej płyn z powrotem na patelnię i zagotuj. Dodaj sól, cukier, kwas cytrynowy. Gotuj przez 1-2 minuty.
7. Do słoika wlać ocet jabłkowy i od razu dodać marynatę.
8. Zamknij pokrywkę i odwróć ją. Gotowy.

Przepis na słodkie kiszone pomidory z miodem i czosnkiem na zimę w litrowym słoiku

Będziesz potrzebować bardzo niewielu składników:

• pomidory;
• 50 gramów miodu (na 1 słoik);
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka soli;
• 4 łyżki cukru;
• warzywa do wyboru;
• 1 łyżka oleju roślinnego.

Istnieją dwie metody przygotowania.

Pierwszy:

1. Zioła i przyprawy umieść na dnie wysterylizowanego słoika.
2. Następnie dodaj 1/3 pomidorów.
3. Na wierzchu połóż dwa ząbki czosnku.
4. Kolejne dwie warstwy są podobne.
5. Całość zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na piętnaście minut. Spuszczamy wodę z powrotem. Wlać olej roślinny.
6. Przygotuj marynatę: do wrzącej wody dodaj sól, cukier i miód. Gotuj przez minutę, zalej wrzącą solanką. Zamknij słoiki, odwróć je i zawiń.

Drugi przepis polega na przepuszczeniu ziół i czosnku przez maszynę do mięsa i nadziewaniu tą mieszanką pomidorów. Algorytm przygotowania marynaty jest podobny.

Jak marynować pomidory bez sterylizacji na zimę

Sterylizacja to złożony proces, który zajmuje dużo czasu. Zdarza się nawet, że banki pękają. Dlatego wiele gospodyń domowych decyduje się na pominięcie tej procedury i po prostu przygotowuje smakołyki w czystych słoikach.

Jeśli zdecydujesz się na marynowanie warzyw bez sterylizacji, pamiętaj o następujących kwestiach:

• warzywa powinny być świeże i jędrne;
• słoik musi być czysty i suchy;
• na szyi nie powinno być żadnych pęknięć ani wgnieceń;
• używane są tylko żelazne pokrywki;
• ilość octu jest podwojona.

Wyniki

Do przygotowania marynowanych pomidorów potrzebne będą warzywa, ulubione przyprawy, ocet, cukier i sól. Oto składniki na najprostszą i najszybszą marynatę. Możesz zaskoczyć rodzinę i znajomych marynując pomidory z cebulą, miodem, jabłkami lub liśćmi malin.

Chcesz wiedzieć jak zrobić bardzo smaczne, słodkie, kiszone pomidory na zimę w litrowych słoikach bez sterylizacji? W takim razie na pewno trafiłeś we właściwe miejsce. Oferujemy wybór najciekawszych, smacznych i prostych opcji, dzięki którym z łatwością przygotujesz się na zimę. Zawsze przyjemniej jest stawić czoła chłodowi letnimi przygotowaniami. Więc zacznijmy!

Jak marynować pomidory na zimę - proste przepisy bez sterylizacji

Wiele gospodyń domowych uważa tę metodę przygotowania za najsmaczniejszą. Każdy pomidor pozostaje nienaruszony, nie traci kształtu i nie rozpada się.

Skład jest prosty:

• 2 kg pomidorów (mniej więcej, w zależności od jakich);
• 2 stół. l. sól;
• Tabela 2,5-3. l. cukier piasek;
• 1 łyżeczka. l. kwas octowy;
• pęczek świeżej pietruszki;
• 3-5 ząbków czosnku;
• 2 gałązki kopru z nasionami;
• 10 szt. ziaren pieprzu;
• 3-4 suszone goździki;
• 1 mała słodka papryka.

• Użyjemy trzylitrowego słoika. Umyj go z dużym wyprzedzeniem. Najpierw wysyłamy tu czosnek przekrojony na pół, część natki pietruszki, parasolki koperkowe, ziarna pieprzu, goździki. Teraz na każdym umytym pomidorze robimy głębokie nakłucie wykałaczką w miejscu kwiatka. Umieść je szczelnie w słoiku.
• Gdy wypełnimy ją do pełna, dodajemy pokrojoną w plasterki słodką paprykę i resztę natki pietruszki. Zagotuj trochę wody i zalej ją aż po szyję. Przykryj zwykłą pokrywką do zszywania i odczekaj 15-20 minut. Teraz wlej około 1,3 litra czystej wody do wygodnego małego rondla. Dodaj tutaj cukier i sól, gotuj przez około pięć minut na średnim ogniu.
• Wylewamy wodę, którą wcześniej wylaliśmy ze słoika, nie jest już potrzebna. Teraz po raz drugi zalej pomidory przygotowaną solanką, zalej kwasem i od razu zwiń. Ciepło owijamy przedmiot i zostawiamy go na jeden dzień do ostygnięcia. Pomidory są słodkie i pikantne. Przechowujemy go w zwykły sposób.

Z cebulą

Z tego przepisu powstają po prostu nierealne pomidory. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt jest imponujący. Liczbę składników można zwiększać lub zmniejszać.

Muszę wziąć:

• 2 kg pomidorów;
• 6 ząbków czosnku;
• 4-6 ząbków papryki (opcjonalnie);
• 2 cebule.

W marynacie:

• 1 stół. l. warzywo obrazy olejne;
• różne warzywa;
• 2 laur liść;
• 3 stół. l. ocet;
• ziarnka pieprzu;
• 2 stoły każdy. l. cukier i sól;
• 0,5 łyżeczki l. nasiona kolendry.

• Zajmijmy się najpierw warzywami. Umyj, usuń łodygę, pokrój w średniej wielkości plasterki, nie trzeba siekać, aby nie okazało się owsianką. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Cebula - w grubych półpierścieniach.
• Litrowe słoiki dobrze płuczemy i sterylizujemy w dowolny dogodny sposób (na parze, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, można po prostu zalać wrzątkiem). Teraz włóż warzywa do przygotowanego pojemnika. Następnie plastry pomidora, cebula i czosnek. Możesz ułożyć zioła i warzywa naprzemiennie lub po prostu ułożyć je w jednej kolejności. Jeśli robisz to z papryką, również to dodajemy. Najpierw pozbywamy się nasion i środka.
• Zagotuj wodę i wlej do słoików z warzywami. Zakryj pokrywkę i odczekaj piętnaście minut. Następnie do rondla wlać wodę, dodać olej, przyprawy, sól, cukier i dodać liście laurowe. Czekamy, aż się zagotuje, po czym wlewamy ocet i mieszamy. Wlać marynatę tak, aby całkowicie przykryła warzywa. Zwiń go, odwróć do góry nogami i owiń czymś ciepłym. Tę przekąskę można umieścić w piwnicy lub piwnicy.
• Warto też zaznaczyć, że lepiej nie ograniczać ilości soli i octu, gdyż są to konserwanty. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że smaczny preparat będzie długo przechowywany.

Bez sterylizacji z topami

Musimy:

• 20 pomidorów;
• 6 gałązek wierzchołków marchewki.
• W solance:
• 4 stół. l. Sahara;
• 1 stół. l. ocet;
• 1 litr wody;
• 1 stół. l. sól.

• Myjąc warzywa, lepiej wybrać niezbyt duże. Ilość oczywiście reguluj samodzielnie, w 1-litrowym pojemniku zmieści się około 10 sztuk. Aby owoce pozostały nienaruszone i nie pękały, należy każdy przekłuć. Dobrze myjemy wierzchołki marchwi i sortujemy je tak, aby pozostały tylko świeże gałązki.
• Umyte słoiki wysyłamy do sterylizacji za pomocą pary przez 10-15 minut. Pomidory układamy ciasno, ale nie ma potrzeby ich zbytniego ubijania. Pięknie układamy blaty. Wlej wodę do garnka i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie dodać wszystkie składniki marynaty. Polać je gotowanymi pomidorami, nałożyć pokrywki i lekko ostudzić. Nadzienie wlać z powrotem na patelnię, zagotować i ponownie rozlać do słoików. Procedurę tę należy powtórzyć 2 razy.
• Teraz zwijamy puste miejsca. Połóż go do góry nogami i przykryj kocem, aby przystawka stopniowo ostygła. Pomidory okazują się bardzo ostre, po prostu poliżesz palce. Koniecznie spróbuj.

Konserwowanie pomidorów z octem i aspiryną

Wygodne jest to, że w tej opcji nie trzeba też gdzieś odkładać słoików ani czekać, aż zostaną wysterylizowane wraz z całą zawartością. Obrabiany przedmiot jest doskonale przechowywany dzięki zastosowaniu aspiryny. Jeśli masz małe owoce, weź półlitrowe słoiki. Jeśli bierzesz „litrushki”, użyj 1 tabletki na każdą, 2 na dwulitrową i 3 na trzylitrową.

Będziemy potrzebować:

• 1 kg pomidora;
• 3 zęby czosnek;
• 3 liście laurowe;
• koperek;
• 15 ziaren pieprzu;
• 600 ml wody;
• 3 łyżeczki l. sól;
• 3 stół. l. Sahara;
• 3 łyżeczki l. ocet;
• 1,5 tabletki aspiryny.

Lepiej jest używać odmiany Slivka. Te pomidory są gęste i małe. Myjemy je i to samo robimy z gałązkami koperku. Obierz czosnek, zalej wrzątkiem pokrywki i słoiki lub trzymaj je na parze. Do przygotowanych pojemników włóż koperek, liść laurowy, pieprz i posiekany czosnek. Ułóż pomidory tak ciasno, jak to możliwe.

Do pierwszego nalania zagotuj trochę wody. Wlać do słoików. Przykryj pokrywkami i odstaw na chwilę. Wlać płyn do garnka. Dodaj cukier i sól i ponownie zagotuj. Na każdy 500 gramowy słoik włóż pół aspiryny. Wlać wrzącą marynatę i przekręcić. Instaluj szyją w dół. Przykryj dobrze czymś, aby dłużej utrzymać ciepło i pozostaw do ostygnięcia.

Z kwaskiem cytrynowym

Proporcje produktów podano dla jednego 3-litrowego słoika:

• 1,5-2 kg średnich pomidorów;
• 2 parasole koperkowe;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 3-5 liści czarnej porzeczki;
• opcjonalnie gorzki pieprz;
• 1,5 stołu. l. sól gruboziarnista bez dodatków;
• 3 łyżki Sahara;
• 1 łyżeczka. l. cytryny ze zjeżdżalnią;
• 1 łyżeczka. l. musztarda zbożowa;
• 1,5 litra zwykłej wody;
• 4 ziarna pieprzu;
• 3 liście laurowe.

Do czystego słoika włóż umyte liście porzeczki, czosnek, koper i ostrą paprykę. Umieść mocne, dojrzałe pomidory szczelnie, bez uszkodzeń. Od razu przygotuj marynatę. W tym celu zagotuj określoną ilość wody, dodaj sól, cukier, dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Gotuj przez pięć minut.

Ostrożnie zalej pomidory wrzącą wodą z czajnika. Odstaw na dziesięć minut, następnie dodaj wodę, nie będzie potrzebna. Do słoika dodaj musztardę i kwasek cytrynowy. Zalać pikantną marynatą. Natychmiast zwiń, odwróć i zawiń. Proste, ale bardzo smaczne marynowane pomidory są gotowe i można je przechowywać. Nawiasem mówiąc, są doskonale przechowywane nawet w mieszkaniu miejskim.

Z zimną wodą

Ogórki kiszone można przyrządzać na różne sposoby. Oferujemy ciekawą i bardzo prostą metodę na zimno. Na pewno warto spróbować, na pewno nie pożałujesz. Wystarczy dobry humor i trochę wolnego czasu. Kolejna kwestia - taką przekąskę należy przechowywać w chłodzie.

• 6 kg pomidorów;
• ½ szklanki fasetowana gruboziarnista sól;
• ½ szklanki Sahara;
• 3,5 litra dobrej wody (ze źródła lub osiadłej);
• 9 zakładka. aspiryna;
• 2 główki czosnku;
• 250 ml octu 9%;
• suszone parasole koperkowe;
• 6 liści laurowych;
• 30 ziaren pieprzu;
• 2-3 gałązki selera;
• ulubione przyprawy według uznania.

• To są składniki na połowę porcji, którą wykorzystano na trzy trzylitrowe słoiczki. Jeżeli nie ma miejsca na przechowywanie ogórków kiszonych, można znaleźć dla nich miejsce w lodówce. Jeśli masz piwnicę, możesz zrobić całą porcję i otrzymasz sześć „trzech rubli”.
• Najpierw przygotujmy produkty i pojemniki. Słoiki muszą być czyste. Nie ma potrzeby zabierania go na całą szyję, gdyż po prostu zakryjemy je nylonowymi dekielkami. Umyj warzywa i obierz czosnek. Do każdego słoika wysyłamy kilka liści laurowych, ziarno pieprzu, 3 ząbki czosnku (lepiej je pokroić), gałązkę selera i koperek.
• Teraz wypełnij pomidorami, starając się upakować je tak ciasno, jak to możliwe. Do prawie pełnych słoików wkładamy jeszcze kilka ząbków czosnku, koperku i selera. Następnie przygotowujemy solankę. Używa się tu zimna, więc robi się to szybko. Do rondelka wlej 3,5 litra wody. Musi być czysty, nie chlorowany. Idealnie jest używać wody ze studni lub źródlanej. Wlej tutaj cukier i sól, wlej ocet.
• Nawiasem mówiąc, nie dodajemy „acetylu” w celu ochrony przed pleśnią. Tabletki dadzą Ci zupełnie inny smak. Wszystko dobrze wymieszaj. Smak marynaty nie jest za słodki, nie za słony z lekką kwaskowatością. Pozwól mu trochę ostygnąć, a następnie napełnij nim nasze słoiki. Taka ilość solanki wystarczy na trzy pojemniki. Po napełnieniu na wierzch każdego słoika kładziemy trzy tabletki aspiryny.
• Tutaj używamy plastikowych pokrywek, a następnie wkładamy je do lodówki lub piwnicy. Możesz spróbować za kilka tygodni.

Pomidory na zimę to najsmaczniejszy przepis

Ta opcja gotowania nie wymaga octu i minimalnej ilości przypraw.

Będziesz potrzebować jednej „litrushki”:

• 600 g pomidorów;
• 2 goździki;
• Po 2 ziarna pieprzu.

Do wypełnienia:

• 1 litr wody;
• 1 stół. l. sól;
• 5 stołów. cukier piasek;
• 1/3 łyżeczki l. cytrynowy. kwasy.

• Przygotujmy pokrywki i słoiki, możesz je sterylizować lub możesz się bez nich obejść. Owoce wkładamy do pojemnika i „parujemy” wrzącą wodą. Należy to robić ostrożnie, aby szkło się do tego przyzwyczaiło i nie pękło. Przykryj i odstaw na 15 minut.
• Wodę wlać do naczynia pomiarowego, odmierzyć i dodać wymaganą ilość wody, jeżeli jest to konieczne do obliczeń. Z tej wody przygotowujemy nadzienie. Dodaj kwas cytrynowy, cukier, sól. Połóż na kuchence i zagotuj. Po ugotowaniu gotuj jeszcze przez kilka minut.
• Gotową marynatę rozlać do słoików wypełnionych pomidorami. Następnie standardowym sposobem jest dodanie pokrywek i odwrócenie ich do góry nogami. Sprawdź, czy wszystko jest szczelnie zamknięte. Ważne jest, aby nie było pęcherzyków powietrza i nic nie wyciekało. Przykryj, aby wszystko naturalnie ostygło. Po ostudzeniu odłożyć do przechowywania.

Błyskawiczne solone pomidory

Przepis jest nietypowy, ale zdecydowanie warty wypróbowania. Można to najpierw zrobić na kilogram w celach testowych.

• 1 kg mięsistych pomidorów;
• 1 litr wody;
• 2 stół. l. cukier;
• 1 stół. l. sól;
• 1 stół. l. kwas octowy 9%;
• 5 ząbków czosnku;
• 8 ziaren różnej papryki;
• 10 liści wiśni, czarnej porzeczki;
• 2 łyżeczki l. nasiona gorczycy;
• 2 garści liści wiśni do marynaty.

• Wyjściem będą dwulitrowe słoiki. Zrobimy to za pomocą octu. Bierzemy dojrzałe, mięsiste warzywa. Każdy pomidor płuczemy i nakłuwamy ostrym widelcem w kilku miejscach. Dzięki temu marynata szybciej wniknie. Na dnie wybranego pojemnika układamy 5 liści porzeczki i wiśni, nasiona gorczycy i pieprz. Następnie napełniamy go pomidorami.
• Do garnka wlej przepisaną powyżej ilość wody i poczekaj, aż się zagotuje. Do wody wrzucamy także liście wiśni. Po około pięciu minutach poczujesz aromat. Wyciągnijmy je. Z tego bulionu zrobimy marynatę. Dodaj cukier i sól i mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą. Zdejmij z kuchenki i dodaj ocet. Lekko ostudzić.
• Powstałą solankę wlać do słoików, zamknąć pokrywkę na dwie godziny, następnie wyjąć i przykryć czystą szmatką lub gazą. Nasze pojemniki z pomidorami kładziemy na talerzu, gdyż początkowo płyn może wylać się poza brzegi. Przechowujemy w temperaturze pokojowej, a po 5 dniach próbujemy – wszystko gotowe. Należy go przechowywać w lodówce około 2 tygodni, po czym niestety zaczyna kwaśnieć. Chociaż przekąska nie trwa tak długo. Tego rodzaju marynatę można nawet przygotować po prostu w rondlu, wystarczy położyć na nim talerz z obciążeniem.

Przygotuj pyszną przekąskę w 30 minut

Wiele osób nazywa je włoskimi pomidorami. Oczywiście pochodzenie tego przysmaku nie jest już znane, ale okazuje się pyszne. Idealny dodatek do różnych potraw. Przyda się, jeśli zaraz przyjdą goście i chcesz szybko przygotować coś na stół.

Składniki, których będziesz potrzebować:

40 minut Foka

Mamy nadzieję, że skorzystacie z naszych przepisów na pyszne, słodkie kiszone pomidory na zimę bez sterylizacji w litrowych słoikach. Nie bój się spróbować czegoś nowego. Przygotuj się na zimę z przyjemnością!

Ci, którzy zabierają się za przygotowanie bardzo smacznych, słodkich marynowanych pomidorów na zimę, nie będą musieli się zbytnio napracować, choć realizacja pomysłu zajmie jeszcze trochę czasu. Istnieje wiele godnych sposobów uzyskania pożądanego rezultatu, z których każdy powinien zostać wykonany, a wynik oceniony.

Jak zwinąć słodkie pomidory na zimę?

Możesz zrobić słodkie pomidory na zimę mniej lub bardziej pikantne, z dodatkiem wszelkiego rodzaju przypraw lub lakonicznego zestawu dodatków.

1. Do konserw nadają się średnie lub małe pomidory o gęstym miąższu.
2. Możesz zachować integralność pomidorów, nakłuwając każdy pomidor w obszarze łodygi wykałaczką lub po prostu widelcem.
3. Aby zwinąć słodkie pomidory na zimę, należy przygotować marynatę z cukrem, której ilość zależy od wybranego przepisu.
4. Wśród dodatkowych składników, które często dodaje się do słoika podczas konserwowania pomidorów, są tradycyjnie koperek, pietruszka, seler, liście wiśni, chrzan, porzeczki i maliny.
5. Stosowane przyprawy to wawrzyn, ziele angielskie i ziarna pieprzu czarnego, goździki, cynamon, korzeń chrzanu, a także ząbki czosnku, strąki ostrej i słodkiej papryki oraz posiekana cebula.

Słodkie pomidory na zimę bez sterylizacji - przepis

Na zimę możesz zwinąć słodkie kiszone pomidory bez żadnych dodatków i przypraw, zalewając do słoików jedynie słodką marynatą z minimalną ilością soli. Do marynaty po ugotowaniu dodaje się minimalną ilość koperku, liścia laurowego i chrzanu. Obliczenie składników podano dla 3 puszek o pojemności 1 litra.

Składniki:

• pomidory – 1,7 kg;
• cukier – 1 szklanka;
• sól – 1 łyżka. łyżka;
• ocet 9% – 100 ml;
• woda;
• liść chrzanu, parasol koperkowy, wawrzyn.

Przygotowanie

1. Pomidory umieszcza się w słoikach.
2. Zalać pomidory wrzątkiem na 10 minut.
3. Wodę odsącza się i gotuje z solą, cukrem i przyprawami przez 7 minut.
4. Usunąć dodatki, wlać ocet do marynaty i rozlać do słoików.
5. Bardzo smaczne, słodkie marynowane pomidory zamknij na zimę, zawiń w folię, aż ostygną.

Słodkie pomidory na zimę z kwaskiem cytrynowym

Przepis na słodkie pomidory na zimę możesz przygotować z kwaskiem cytrynowym, bez użycia octu. Nie dodaje się tutaj żadnych warzyw, ale przyprawy umieszcza się w słoiku. Ich ilość jest podana dla jednego pojemnika o pojemności 3 litrów. Proporcje marynaty oblicza się na litr wody. Do napełnienia pojemnika pomidorami potrzeba około 1,5 litra.

Składniki:

• pomidory;
• woda – 1 l;
• cukier – 5 łyżek. łyżka;
• sól – 1 łyżka. łyżka;
• kwas cytrynowy – 1/3 łyżeczki;
• czarny i ziele angielskie – 7 szt.;
• goździki – 3 szt.

Przygotowanie

1. Do słoików dodaje się przyprawy i pomidory.
2. Pomidory zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut.
3. Odmierz objętość płynu, dodaj sól, cukier i kwas cytrynowy.
4. Zagotuj marynatę i polej nią pomidory.
5. Pomidory są zamykane w słodkim nadzieniu na zimę i zawijane do ostygnięcia.

Słodkie marynowane pomidory z cebulą na zimę

Marynowane słodycze zyskują niezwykły smak. Wśród dodatkowych składników wzbogacających smak preparatu znajdują się ząbki czosnku, plasterki słodkiej papryki oraz mieszanka przypraw do marynowania, w tym nasiona gorczycy i kopru, groszek czarny i ziele angielskie, wawrzyn i pąki goździków.

Składniki:

• pomidory;
• woda – 1,2 l;
• cukier – 2-4 łyżki. łyżki;
• sól – 1 łyżka. łyżka;
• ocet 9% – 100 ml;
• mieszanka przypraw do marynowania.

Przygotowanie

1. Cebulę, czosnek, paprykę, przyprawy i pomidory umieszcza się w słoikach.
2. Zawartość słoików zalać wrzącą wodą na 15 minut.
3. Wodę odcedź, dodaj sól, cukier, ocet, zagotuj i ponownie rozlej do słoików.
4. Bardzo smaczne słodkie marynowane pomidory i cebula są zamykane na zimę i zawijane do góry nogami na jeden dzień.

Słodko-kwaśne pomidory na zimę

Słodkie pomidory w puszkach na zimę o przyjemnej kwasowości i pikantnym smaku ziół i przypraw nie pozostawi nikogo obojętnym. W takim przypadku ocet wlewa się do słoika przed nalaniem marynaty. Pietruszkę dodaje się z zieleniny, ale można też wziąć gałązki koperku. Proporcje składników podano dla 3-litrowego słoika.

Składniki:

• pomidory – 2 kg;
• cukier – 100 g;
• sól – 50 g;
• ocet 9% – 75 ml;
• goździki – 2 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• ziele angielskie i pieprz czarny – 5 szt.;
• cebula i słodka papryka – 0,5 szt.;
• pietruszka - 1 pęczek.

Przygotowanie

1. Przyprawy, pietruszkę, czosnek, cebulę i zioła umieszcza się w słoikach.
2. Napełnij pojemnik pomidorami, zalej wrzącą wodą przez 5 minut, odcedź do zlewu.
3. Ponownie wlej do słoika wrzącą czystą wodę i pozostaw na 3 minuty.
4. Odcedź płyn, dodaj sól i cukier i zagotuj.
5. Ocet wlewa się do słoika, a następnie marynaty.
6. Zamknij pojemnik i zawiń go na jeden dzień.

Słodkie pomidory z czosnkiem na zimę

Słodkie pomidory marynowane z czosnkiem na zimę według poniższego przepisu mają nie tylko przyjemny smak, ale także oryginalny wygląd. Zmiażdżone ząbki czosnku dodają efektu śnieżności i pięknie kontrastują z czerwonymi pomidorami. Proporcje składników podano dla litrowego słoika.

Składniki:

• pomidory – 600 g;
• ziele angielskie – 2 szt.;
• nasiona gorczycy – 0,5 łyżeczki;
• woda – 0,5 l;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• sól – 0,5 łyżki. łyżki;
• ocet 70% – 0,5 łyżeczki;
• posiekany czosnek – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Pomidory włóż do słoików, dodaj pieprz i zalej wrzącą wodą przez 10 minut.
2. Wodę odlewa się, dodaje sól i cukier i doprowadza do wrzenia.
3. Marynatą zalewamy pomidory, dodajemy do słoika czosnek i gorczycę posiekane w blenderze lub drobno nożem.
4. Zamknij pojemniki, odwróć je i zawiń, aż ostygną.

Słodkie pomidory czereśniowe na zimę

Wygodne jest przygotowanie odmian czereśni na zimę w półlitrowych lub litrowych słoikach. Możesz obejść się bez dodawania ziół, użyć osobno tylko koperku, pietruszki, liści selera lub przygotować asortyment. Zamiast łyżeczki esencji octowej można dodać 8 łyżeczek octu 9%.

Składniki:

• Pomidory koktajlowe;
• woda – 1 l;
• cukier – 6 łyżek. łyżka;
• sól – 1 łyżka. łyżka;
• ocet 70% – 1 łyżeczka:
• ziele angielskie, goździki, czosnek i zioła.

Przygotowanie

1. Pomidory, zioła, czosnek i przyprawy umieszcza się w słoikach.
2. Zawartość pojemników zalać wrzącą wodą na 15 minut.
3. Odlej wodę i zagotuj z solą i cukrem.
4. Do marynaty dodać ocet i rozlać do słoików.
5. Zamknąć pojemniki, obrócić je na pokrywki i zawinąć.

Słodkie marynowane zielone pomidory na zimę

Słodkie wychodzą chrupiące i bardzo smaczne, jeśli przygotujemy je w słodkiej marynacie. Korzeń chrzanu doda dodatkowej pikanterii, a koperek i pietruszka dodadzą pikantnego smaku. W razie potrzeby kompozycję można uzupełnić czosnkiem i wszelkiego rodzaju przyprawami, m.in. wawrzynem, pieprzem i goździkami.

Składniki:

• zielone pomidory;
• woda – 1 l;
• cukier – 80 g;
• sól – 40 g;
• ocet 9% – 100 ml;
• korzeń i liście chrzanu, natka pietruszki, parasole koperkowe.

Przygotowanie

1. Zioła, przyprawy, korzeń chrzanu i zielone pomidory pokrojone w poprzek umieszcza się w słoikach.
2. Z wody, soli, cukru i octu przygotowuje się marynatę, którą polewa pomidory.
3. Sterylizuj pojemniki przez 15 minut, zwiń i odwróć, aż ostygną.

Słodkie pomidory we własnym soku na zimę

Bardzo smaczne pomidory na zimę, słodkie i z lekką pikantną nutą, uzyskuje się konserwując je we własnym soku. Do nadzienia można użyć niespełniających norm miękkich i przejrzałych pomidorów, mieląc je w blenderze lub mieląc w maszynce do mięsa. Spośród przypraw ziele angielskie, słodka papryka i czosnek najbardziej harmonijnie uzupełnią paletę smaków.

Składniki:

• pomidory;
• sok pomidorowy – 1 l;
• cukier – 3 łyżki. łyżki;
• sól – 2/3 łyżki. łyżki;
• słodka papryka, ziele angielskie, czosnek.

Przygotowanie

1. Do zbiorników umieszcza się słodką paprykę, czosnek, groszek ziele angielskie i gęste małe pomidory.
2. Do świeżo przygotowanego soku dodać sól i cukier i gotować przez 15 minut.
3. Wlać pomidory do słoików po pomidorach, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 15 minut.
4. Uszczelnij pokrywki i zawiń pojemniki na jeden dzień.

Słodkie ogórki z pomidorami na zimę

Korzystając z poniższego przepisu, możesz przygotować pyszny asortyment: słodki, średnio pikantny. Warzywa można stosować w dowolnych proporcjach. Lepiej jest umieścić ogórki na dnie słoików i zakończyć układanie delikatniejszymi pomidorami. Proporcje podane są na litr marynaty, która wystarczy na wypełnienie 2-litrowego słoika.

Składniki:

• pomidory i ogórki;
• woda – 1 l;
• cukier – 5 łyżek. łyżka;
• sól – 2 łyżki. łyżki;
• ocet 9% - 5 łyżek. łyżka;
• wawrzyn, ziarna pieprzu, koper, liście wiśni.

Przygotowanie

1. Ogórki umieszcza się w słoikach, najpierw odcinając krawędzie, a następnie pomidory.
2. Warzywa zalać wrzątkiem na 15 minut.
3. Odlej wodę, odmierz objętość, dodaj sól i cukier.
4. Po ugotowaniu zalać solanką pomidory i ogórki.
5. Po 5 minutach ponownie odcedź płyn i zagotuj.
6. Dodać ocet, wlać marynatę do słoików i zakręcić.
7. Umieść naczynia pod futrem, aż ostygną.

Słodko-pikantne pomidory na zimę

Słodkie można przygotować z dodatkiem ostrej papryki. Jego ilość może być różna w zależności od krążka lub strąka i zależy od pożądanego stopnia ostatecznej pikanterii. Dodatkowo kompozycję uzupełniają ząbki czosnku, liście laurowe, czarny groszek i wedle uznania ziele angielskie.

Składniki:

• pomidory – 8 kg;
• woda – 6 l;
• cukier – 4 szklanki;
• sól – 1 szklanka;
• ocet – 0,5 l;
• czosnek – 12 ząbków;
• wawrzyn – 12 szt.;
• ziarnka pieprzu.

Przygotowanie

1. Pomidory zalać dwukrotnie wrzącą wodą i odstawić na 15 minut.
2. Ostatni raz do wody dodaje się sól, cukier i po zagotowaniu ocet.
3. Marynatę ponownie zagotuj, polej nią pomidory i zamknij.

Słodkie pomidory na zimę z cynamonem

Intrygujący przepis na słodkie pomidory na zimę z dodatkiem cynamonu faktycznie stanie się jedną z najlepszych opcji na konserwę pomidorów i zajmie honorowe miejsce w rankingu popularnych przetworów. Smaczne są nie tylko pomidory, ale także pikantna, lekko pikantna i aromatyczna zalewka, która im towarzyszy.

Wiele gospodyń domowych przygotowuje słodkie pomidory na zimę. Marynata z tego preparatu okazuje się wyjątkowo smaczna, a same pomidory są po prostu pyszne. Można tak jeść słodkie pomidory lub podawać je jako dodatek do dań z ziemniaków, ryżu, warzyw duszonych lub smażonych. Oferujemy kilka przepisów na ten preparat.

Aby przygotować słodkie pomidory na zimę, musisz przygotować pojemnik i same pomidory. Owoce należy posortować. Nie należy łączyć w jednym słoiku owoców różnych odmian i rozmiarów. Do konserw najlepiej wybierać pomidory średniej i małej wielkości, pomidorki koktajlowe z puszki są pyszne. Nie zaleca się umieszczania pomidorów o różnym stopniu dojrzałości w jednym słoiku, to znaczy, jeśli masz dojrzałe i brązowe pomidory, musisz je puszkować osobno.

Banki również powinny być przygotowane z wyprzedzeniem. Należy je dobrze umyć, kilka razy zalać wrzącą wodą i wysuszyć. Pokrywy do słoików należy ugotować.

Aby nadać marynacie szczególny aromat, stosuje się różne przyprawy i aromatyczne zioła. Używają koperku - zieleniny i parasoli, liści chrzanu, porzeczek, wiśni. Używa się również ziela angielskiego i czarnego pieprzu, nasion kolendry i nasion gorczycy. Aby pomidory były słodkie, do marynaty dodaj cukier lub miód.

Konserwy można przygotować bez sterylizacji. W tym celu stosuje się metodę podwójnego wypełnienia. Najpierw zalej pomidory wrzącą wodą i odstaw na 15 minut, następnie odcedź wodę i zalej wrzącą marynatą na samą górę słoika. Następnie puszki są natychmiast zwijane.

Ciekawostki: pomidory są bardzo smaczne świeże, ale po obróbce cieplnej stają się jeszcze bardziej przydatne.

Słodkie kiszone pomidory na zimę - przepis na 1-litrowy słoik

Przygotujmy słodkie kiszone pomidory według prostego przepisu. Pomimo użycia niewielkiej ilości składników, preparat okazuje się bardzo smaczny. Oto przepis na 1-litrowy słoik.

• 500-600 gr. małe pomidorki;
• 0,5 litra wody;
• 0,5 łyżki soli;
• 3 łyżki cukru;
• 0,5 łyżeczki esencji octowej (70%).

Dokładnie umyj pomidory i osusz je. Za pomocą wykałaczki robimy dwa lub trzy nakłucia w pobliżu łodygi, aby skórka pomidorów nie pękła podczas gotowania.

Umieść pomidory w przygotowanych słoikach. W razie potrzeby do słoików można dodać czosnek, liście porzeczki, chrzan i koperkową parasolkę. Napełnij słoiki wypełnione pomidorami wrzącą wodą i pozostaw na kwadrans, aby potrawa się rozgrzała.

Odlać wodę do rondla, dodać sól i cukier i gotować, aż przyprawy całkowicie się rozpuszczą. Do słoików wlać pół łyżki esencji octowej, następnie zalać marynatą tak, aby płyn całkowicie wypełnił słoik, a nawet nieznacznie przekroczył jego brzeg. Natychmiast zwiń pojemniki gotowanymi pokrywkami.

Odwracamy słoiki, aby zapewnić jakość zamknięcia i owijamy je kocami lub czymś ciepłym, aby zapewnić powolne chłodzenie. Po dniu wyjmujemy do przechowywania, można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Słodko-pikantne pomidory z kwaskiem cytrynowym

W tym przepisie marynatę przygotowuje się z kwasku cytrynowego i przypraw, dla dodania pikanterii dodaje się ostrą paprykę.

• 1 kg pomidorów;
• 4 ząbki czosnku;
• 4 liście laurowe;
• 10 groszków ziela angielskiego;
• 3-4 liście wiśni lub porzeczki;
• 2 parasole koperkowe;
• ostra papryka do smaku, jeśli chcesz uzyskać ostrą marynatę, musisz włożyć po jednym strąku do słoika;
  0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 1 litr czystej wody;
• 1 łyżka soli;
• 7 łyżek cukru.

Pomidory umyć i namoczyć w zimnej wodzie na 10 minut. Weź drewniany szpikulec i nakłuj pomidory w 2-3 miejscach, przebijając je.

Przeczytaj także: Strzałki czosnkowe na zimę - 14 przepisów

Do przygotowanych słoików włóż posiekane ząbki czosnku, liście wiśni i porzeczki, liście laurowe i ziarna pieprzu. Następnie kładziemy pomidory, starając się je ciasno ułożyć, ale nie dociskać, aby owoce nie zostały ściśnięte. Na wierzchu połóż parasol z koperkiem.

Napełnij słoiki wrzącą wodą, przykryj pokrywką i odstaw na 15-20 minut. W czasie, gdy słoiki się nagrzewają, przygotuj marynatę, zagotowując określoną ilość wody z dodatkiem soli i cukru. Odlej wodę ze słoika, zalej wrzącą marynatą i dodaj kwasek cytrynowy. Natychmiast szczelnie zamknij słoik. Odwróć się i zawiń, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pomidory miodowe z czosnkiem

W tym przepisie zamiast cukru wykorzystano miód. Aby nadać pomidorom pikantny smak, ugotujemy je z czosnkiem.

• 5 kg małych pomidorów;
• 500 gr. Miód;
• 2 główki czosnku;
• 1 pączek goździków na słoik;
• 1/3 liścia chrzanu w słoiku;
• 2 liście porzeczki na słoik;
• 1 parasol koperkowy na słoik;
• po 5 groszków czarnego i ziela angielskiego w słoiku;
• około 7 litrów wody;
• ¾ kęsa (9%);
• 150 gr. sól.

Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Pomidory umyć, osuszyć i nakłuć drewnianymi wykałaczkami. Myjemy warzywa.

Do przygotowanych słoików włóż liście chrzanu i porzeczki oraz plasterki czosnku. Następnie napełniamy słoiki pomidorami i kładziemy na wierzchu parasol koperku.

Do słoików wlać wrzącą wodę i pozostawić na 20 minut. Następnie wlej wodę do rondla i zagotuj w niej marynatę. I wlej świeżą wrzącą wodę do słoika, aby pomidory nadal się rozgrzewały.

Do pierwszej spuszczonej wody dodaj miód, sól, ocet i zagotuj. Ze słoików spuszczamy drugą wodę (ta woda nie jest już potrzebna) i od razu zalewamy wrzącą marynatą. Słoiki zamykamy hermetycznie i schładzamy „pod futrem”.

Pomidory we własnym soku

Pomidory we własnym soku są bardzo smaczne. Nadzienie okazuje się tak smaczne, że często jest najpierw pite. Aby przygotować 2 puszki pomidorów o pojemności 0,75 litra, będziesz potrzebować:

• 10-12 małych pomidorków (jeśli użyjemy pomidorków koktajlowych, to potrzebna będzie większa ilość – tyle, ile zmieści się w słoiku);
• 10-12 dużych dojrzałych pomidorów na sok;
• liść laurowy, goździki, kolendra (nasiona) - do smaku.

Na 1 litr soku będziesz potrzebować:

• 1 łyżka soli;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżka deserowa octu (9%).

Wybierz małe pomidory, umyj je i nakłuj wykałaczką. Przygotuj nadzienie z dużych pomidorów. Przepuszczamy je przez maszynę do mięsa, w razie potrzeby masę pomidorową można przetrzeć przez sito, ale nie trzeba tego robić. Po przetarciu przez sito masa pomidorowa będzie bardziej jednorodna.

Przyprawy włóż do słoików. Do litrowego słoika wkładamy 1-2 liście laurowe, 1 pączek goździka i pół łyżeczki nasion kolendry. Ułożyć pomidory. Do słoików wlać wrzącą wodę i pozostawić na 20 minut.

Umieść sok pomidorowy na ogniu, dodaj sól i cukier i zagotuj. Gotować, usuwając pianę przez kilka minut. Następnie wlej ocet i wyłącz ogrzewanie. Odlej wodę ze słoików i zalej przygotowanym sosem pomidorowym. Natychmiast szczelnie zamknij. Schłodzić pod futrem.

Przepis z cebulą i marchewką

Możesz gotować słodkie pomidory z cebulą i. Na trzylitrowy słoik:

• 6-10 pomidorów - ile zmieści się, jeśli pomidory są duże, można je pokroić na dwie lub cztery części;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 strąk papryki;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżka octu;
• Po 5 groszków czarnego i ziela angielskiego.

Umyj pomidory, pokrój je, jeśli są duże, a małe nakłuj wykałaczką w łodygę. Obierz cebulę i marchewkę, zetrzyj marchewki, cebulę pokrój w pierścienie o szerokości około 5 mm. Marchew i cebulę włóż do rondla i zalej wrzącą wodą. Odstaw na 10 minut. Spuszczamy wodę.

Rada! Wodę, którą zalano warzywa, można wykorzystać do przygotowania nadzienia.

Paprykę pokroić w paski. Dodaj czarną i ziele angielskie do czystego słoika, następnie ułóż cebulę, marchewkę i paprykę. Następnie napełnij słoik pomidorami. Napełnij słoik wrzącą wodą i pozostaw na dwadzieścia minut. Do rondla wlać wodę, zagotować, dodać sól i cukier, gotować kilka minut, zdjąć z ognia i zalać octem. Natychmiast wlej marynatę do słoika z warzywami, szczelnie zamknij pokrywkę i ostudź „pod futrem”.

Przeczytaj także: Sałatka z ryżem na zimę - 10 najsmaczniejszych przepisów

Słodkie pomidory „Niespodzianka”

Słodkie marynowane pomidory nazywane są „niespodzianką”, ponieważ są nadziewane ząbkami czosnku. Na słoik o pojemności 1,5 litra:

• 700-800 gr. pomidory (ile wejdzie);
• Ząbki czosnku - w zależności od liczby pomidorów;
• 1 łyżeczka nasion gorczycy;
• 4 groszki ziela angielskiego;
• 4 liście laurowe;

marynata:

• 1 litr wody;
• 4 łyżki cukru;
• 1 łyżka soli;
• 10 ml esencji octowej.

Umyj i osusz pomidory. Obierz czosnek. Wskazane jest, aby ząbki były małe, jeśli czosnek jest duży, ząbki należy przeciąć na pół.

Dla każdego pomidora ostrym nożem wytnij miejsce mocowania łodygi, a następnie wykonaj nacięcie w poprzek. W nacięcie włóż ząbek czosnku.

Do czystych słoików dodajemy ziarna pieprzu i liście laurowe i układamy nadziewane pomidory. Do słoików wlać wrzącą wodę i pozostawić na 10 minut. Następnie odcedź wodę, szybko zagotuj i wlej z powrotem do słoików na 10 minut. Kiedy solimy wodę po raz drugi, do słoików dodajemy gorczycę.

Odsączoną ze słoików wodę zagotować z dodatkiem soli i cukru, chwilę gotować. Następnie zdejmij z ognia i wymieszaj marynatę z octem. Napełnij słoiki marynatą, zwiń pokrywki i ostudź „pod futrem”.

Marynowane pomidorki koktajlowe

Marynowane słodkie pomidorki koktajlowe są pyszne. Aby przygotować 3-litrowe słoiki, przygotuj:

• pomidory koktajlowe (tyle, ile zmieści się);
• 6 ząbków czosnku;
• 6 liści laurowych;
• 12 ziaren czarnego pieprzu;
• 1 cebula.

Do marynaty:

• 1,5 litra wody;
• 3 łyżki soli;
• 9 łyżek cukru;
• 12 łyżek octu (9%).

Przygotujmy pojemnik - umyj go, wyparz wrzącą wodą i osusz. Wygodnie jest suszyć w piekarniku w temperaturze około 100 stopni.

Umyj pomidory i osusz je. Obierz cebulę i czosnek. Ząbki czosnku przekrój na pół, cebulę pokrój w krążki o grubości 0,5 cm.Na dnie przygotowanego pojemnika ułóż liść laurowy, ziarna pieprzu, czosnek i cebulę. Napełnij słoiki pomidorkami koktajlowymi, starając się je szczelnie zapakować. Zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.

Pierwszą wodę wlewamy do rondla i podpalamy, a do słoików wlewamy świeżą porcję wrzącej wody. Przygotowujemy marynatę od pierwszego wlania wody, dodając cukier i sól. Marynatę gotujemy przez minutę, po czym wlewamy ocet i natychmiast wyłączamy ogień. Wodę ze słoików wlewamy do zlewu, nie jest już potrzebna i do słoików wlewamy gorącą marynatę. Zwińmy to od razu. Słoiki odwracamy do góry dnem, nie ma potrzeby ich zawijania.

Plasterki słodkich pomidorów

Możesz marynować słodkie pomidory w plasterkach. Ten przepis jest idealny, jeśli pod ręką masz tylko duże pomidory. Nadzienie przygotujemy z masła, marchewki, cebuli i przypraw.

• 500 gr. pomidory;
• 1 cebula;
• pół średniej marchewki;
• pół strąka ostrej papryki;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• mała pęczek pietruszki;
• 1 łyżka rafinowanego oleju;
• 25 ml octu stołowego (9%) lub 0,5 łyżeczki esencji octowej (70%).

marynata:

• 500 ml wody;
• 0,5 łyżki soli;
• 1,5 łyżki cukru.

Sterylizuj pojemniki i gotuj pokrywki w wodzie przez trzy minuty. Umyj pomidory, obierz marchewkę i cebulę. Na dnie słoików układamy ziarna pieprzu, kawałek ostrej papryki i połowę marchewki pokrojonej w cienkie plasterki lub startej na tarce. Połóż krążki cebuli na marchewce. Nie ma potrzeby krojenia cebuli zbyt cienko, optymalna grubość krążków to 0,5 cm.