Dla wielu bułki kefirowe są integralną częścią picia herbaty. Taki przysmak jest nam znany ze szkolnych stołówek od dzieciństwa, a mamy i babcie rozpieszczały chyba wszystkich takimi wypiekami. Jego urok polega na tym, że ciasto nie wymaga dużo czasu na gotowanie, a można je dodać z niemal każdym nadzieniem lub posypką.

Ciasto na bułki na kefirze przygotowuje się z dodatkiem drożdży. Pozwala to uzyskać puszyste i miękkie wypieki. W przypadku szybkich przepisów drożdże zastępuje się zwykłą sodą. Takie ciasto jest przygotowywane jeszcze szybciej, a smak nie różni się zbytnio od bardziej złożonych opcji. W każdym przepisie, z wyjątkiem kefiru, zawsze obecna jest mąka, sól, cukier lub miód i odrobina oleju roślinnego. Ilość słodkich składników zależy od tego, czy bułeczki mają być w planach jako słodki poczęstunek, czy też zostaną uzupełnione słonymi nadzieniami.

Bułki kefirowe można przygotować bez nadzienia po prostu posypując je cukrem, sezamem, nasionami, cynamonem, makiem, pokruszonymi orzechami lub cukrem pudrem. Do środka często wkładane są również dżemy i konfitury, owoce i jagody. Do słonych bułek używa się sera, twarogu, mięsa mielonego, grzybów itp.

Bułeczki są pieczone w piekarniku. Zwykle ten proces zajmuje nie więcej niż 30 minut. Czasami, aby ciasto okazało się rumiane i apetyczne, produkty przed pieczeniem pokrywa się ubitymi białkami lub żółtkami. Bułeczki kefirowe są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Mogą służyć jako pożywny deser lub służyć jako pyszny zamiennik chleba.

Sekrety robienia doskonałych bułeczek kefirowych

Bułeczki kefirowe to bujne domowe wypieki ze słodkimi i słonymi nadzieniami, posypką, lukrem i innymi smakołykami. Wiele osób preferuje ten sposób przygotowania tej bogatej uczty, ponieważ ciasto kefirowe wymaga minimalnego przygotowania i bardzo krótkiego czasu na wyrastanie. Jak gotować bułki na kefirze w ciągu kilku minut pojawią się następujące zalecenia kulinarne:

Tajny numer 1. Wszystkie składniki płynne, w tym kefir, należy dodawać do ciasta na ciepło. Jednocześnie nie można ich doprowadzić do stanu gorącego.

Tajny numer 2. Ciasto bez drożdży na kefir należy zagnieść bardzo szybko, w przeciwnym razie bułki nie okażą się wystarczająco bujne.

Tajny numer 3. Po wyrobieniu ciasto kefirowe należy odstawić na 20-15 minut, niezależnie od tego, czy zawiera drożdże. Ciasto po odpoczynku będzie bardziej miękkie i puszyste.

Tajny numer 4. Aby bułeczki nabrały złocistego koloru, przed pieczeniem posmaruj je roztrzepanym jajkiem.

Reakcja zachodząca podczas mieszania sody i kefiru pozwala uzyskać bujne wypieki nawet bez drożdży. To często pomaga wielu gospodyniom domowym, zwłaszcza gdy trzeba ubić bułki. Nadzienie w przepisie zajmuje około szklanki cukru, ale jego ilość można dostosować według własnego uznania. Do nadzienia można również dodać cynamon.

Składniki:

• 4 szklanki mąki;
• 500 ml kefiru;
• 1 ½ szklanki cukru;
• 500 ml oleju roślinnego;
• 1 ½ łyżeczki Soda;
• 1 ½ łyżeczki sól.

Metoda gotowania:

1. Na ciasto w jednej misce wymieszaj przesianą mąkę, sól, pół szklanki cukru i sodę.
2. Wlej kefir i olej roślinny do suchych składników, nie zagniataj ciasnego ciasta.
3. Podziel ciasto rękami na porcje, każdą rozwałkuj na cienki placek nie grubszy niż 1 cm.
4. Posyp każde ciasto cukrem (do smaku) i zwiń w rulon.
5. Przetnij roladę na pół, zostawiając pod spodem trochę nieprzekrojonego ciasta.
6. „Wyjmij” bułkę, tworząc serce, zaślep brzegi.
7. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, ułóż na niej bułeczki i piecz przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciekawe z sieci

Gotowe bułeczki można posypać nie tylko sezamem, ale także makiem, cukrem czy obranymi ziarnami. Pysznie będzie też polać je polewą miodową lub czekoladową. Same bułeczki będą puszyste i umiarkowanie słodkie. Ciasto przygotowuje się stosunkowo szybko iz pewnością uda się za pierwszym razem nawet z niedoświadczonym szefem kuchni.

Składniki:

• 700 g mąki;
• 1 saszetka suchych drożdży;
• 250 ml kefiru;
• 3 sztuki. l. olej roślinny;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 100 ml wody;
• 1 ½ łyżeczki sól;
• Sezam.

Metoda gotowania:

1. Rozcieńczyć drożdże w ciepłej wodzie (szczegółowa instrukcja powinna znajdować się na opakowaniu).
2. Podgrzej wodę do stanu gorącego i wymieszaj z kefirem.
3. Wbij jedno jajko do powstałej cieczy, wlej olej roślinny, dodaj cukier i sól.
4. Do głębokiej miski przesiej mąkę.
5. Wlać mieszaninę jajek i rozcieńczone drożdże do mąki, zagnieść ciasto.
6. Z ciasta uformować kulę i pozostawić w misce przykrytej ściereczką do wyrośnięcia.
7. Wyrośnięte ciasto kroimy na porcje i formujemy bułeczki o pożądanym kształcie.
8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, połóż bułki na natłuszczonej blasze do pieczenia.
9. Każdą bułkę zwilżyć wodą i posypać sezamem, piec 20 minut.

Nie musisz czekać, aż to ciasto wyrośnie lub zwiększy swoją objętość. Wystarczy wymieszać ze sobą wszystkie wymienione produkty i uformować bułki o dowolnym kształcie, z nadzieniem lub bez. Jednocześnie w przypadku słodkich bułek należy zwiększyć ilość cukru. Ponadto, według własnego uznania, należy dostosować zawartość tłuszczu w kefirze. W pewnym stopniu zależy to od kaloryczności potrawy.

Składniki:

• 4 szklanki mąki;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 3 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 60 g masła;
• 1 łyżeczka sól;
• 1 ½ szklanki kefiru.

Metoda gotowania:

1. Połowę mąki mieszamy z solą, cukrem i proszkiem do pieczenia.
2. Do składników sypkich włożyć pokrojone w kostkę masło.
3. Zmiel masło i mąkę na drobne okruchy (można to zrobić ręcznie).
4. Wlej ciepły kefir do powstałej masy, stopniowo wprowadzaj drugą połowę mąki.
5. Zagnieść miękkie i nieklejące się ciasto, od razu formować z niego okrągłe bułeczki.
6. Ułóż bułeczki na natłuszczonej blasze do pieczenia, posyp cukrem lub sezamem, jeśli chcesz.
7. Piecz bułeczki z ciasta kefirowego w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

Trudno wyobrazić sobie wspanialsze bułeczki niż te przyrządzane na kefirze, a nawet z dodatkiem drożdży. Bułeczki według tego przepisu można uzupełnić słonymi lub słodkimi nadzieniami. Możesz wyrobić ciasto ręcznie lub użyć wypiekacza do chleba, jeśli nagle znajdziesz go pod ręką. W drugim przypadku uważnie przeczytaj instrukcje. Być może Twój model sugeruje, że najpierw należy dodawać suche składniki, a dopiero potem płynne.

Składniki:

• 520 gramów mąki;
• 1 st. l. Miód;
• 300 ml kefiru;
• 1 jajko;
• ½ łyżeczki sól;
• 1 łyżeczka suche drożdże.

Metoda gotowania:

1. Drożdże rozpuścić w 50 ml ciepłej wody.
2. Kefir ogrzewa się do temperatury pokojowej, miesza z miodem, jajkiem, solą i drożdżami.
3. Wlać przesianą mąkę do miski z kefirem i zagnieść miękkie ciasto.
4. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na półtorej godziny, zagnieść kilka razy w trakcie wyrastania.
5. Bułeczki z tego ciasta gotuje się przez 35 minut w temperaturze 200 stopni.

Teraz wiesz, jak gotować bułki kefirowe zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Jak ugotować przepis na bułeczki drożdżowe na kefirze - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Tradycyjnie ciasto drożdżowe obejmuje dodatek mleka, ale po dodaniu kefiru okazuje się nie mniej smaczne, a nawet bardziej soczyste. Ciasto kefirowe pomoże Ci szybko i łatwo przygotować w domu pyszne bułeczki cynamonowo-cukrowe i inne fantazyjne wyroby.

Ciasto kefirowe może być z drożdżami lub bez, w drugim przypadku konieczne będzie dodanie sody lub innego proszku do pieczenia. Dzięki naszym prostym przepisom codziennie będziesz gotować pyszne wypieki dla całej rodziny.

Ciasto drożdżowe na kefirze okazuje się gęstsze i cięższe niż zwykle na wodzie lub mleku. Jest jednak równie puszysty i przewiewny, ale ma bogatszy mleczny smak. Oferujemy prosty przepis na bułeczki cynamonowo-cukrowe w piekarniku.

Przygotuj wcześniej następujące produkty spożywcze:

• 250 mililitrów kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu, możesz nawet trochę zestarzeć;
• 125 mililitrów oleju roślinnego lub roztopionego masła lub margaryny;
• 3 szklanki białej mąki;
• trochę soli;
• 1 saszetka suchych lub 50 gramów świeżych drożdży;
• 150 gramów cukru;
• wanilina lub skórka z cytryny do smaku.

Korzystając z przepisu, upiecz pyszne bułeczki cynamonowo-cukrowe:

1. Kefir lekko podgrzewa się do maksymalnej temperatury 35 stopni lub pozostawia na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
2. Wlać do niego porcję drożdży, dobrze wymieszać trzepaczką, aż granulki się rozpuszczą.
3. Dodaj strużką bezwonny olej roślinny lub roztopione, schłodzone masło, margarynę. Ponownie dobrze wymieszaj mieszaninę.
4. Dodać cukier i sól, wanilię lub skórkę z cytryny.
5. Teraz weź sito, wsyp na nie kilka łyżek mąki, od razu przesiej do płynnej części ciasta na bułki.
6. Miskę przykrywamy ręcznikiem lub folią spożywczą, odstawiamy na godzinę, po czym dociskamy ciasto rękoma. Ponownie przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia na kolejne 2 godziny.

Gdy ciasto odłożymy w ciepłe miejsce i przynajmniej 2 razy dobrze wyrośnie, możemy przystąpić do formowania bułeczek na kefirze z cynamonem i cukrem:

1. Połóż ciasto drożdżowe na stole, podziel je na małe kulki tej samej wielkości.
2. Zwiń kulki w długi prostokąt, posmaruj je w środku roztopionym masłem lub mlekiem, posyp łyżeczką cukru i cynamonem.
3. Każdą kulkę rozwałkować na kształt ślimaka, posmarować pędzelkiem roztrzepanym żółtkiem lub mlekiem, wszystkie półfabrykaty przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Pozwól bułkom dobrze wyrosnąć, zajmie to około 1 godziny, następnie włóż je do dobrze nagrzanego piekarnika na 180 stopni na 15 minut.

Gotowe bułki należy wystudzić, a następnie szczelnie przykryć folią lub ręcznikiem, aby nie zestarzały się. Takie produkty drożdżowe z cynamonem i cukrem według naszej receptury będą doskonałym dodatkiem do herbaty lub kawy.

Z ciasta bezdrożdżowego na kefirze można przyrządzić nie tylko słodkie bułeczki z cynamonem i cukrem, konfiturami, konfiturami i owocami, ale także do smażonych pasztetów, pasztetów, białek. Do słodkich wypieków dodaj około 4-6 łyżek cukru, do słonych wypieków ogranicz się do jednej łyżki cukru.

Zgodnie z przepisem potrzebne będą następujące składniki:

• pół litra kefiru;
• 1 jajko;
• 600 gramów mąki;
• 120 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego;
• pół łyżeczki soli;
• 4-6 łyżek cukru;
• 1 łyżeczka sody.

Jeśli przygotowujesz niesłodzone ciasto drożdżowe na ciasta, ilość soli należy podwoić, w przypadku ciasta drożdżowego na słodkie wyroby cukiernicze dodaj do mieszanki wanilinę.

Proces wyrabiania ciasta na bułki według przepisu:

1. Rozgrzej trochę kefir, włóż sodę i dobrze wymieszaj. W tym przepisie nie stosuje się octu, ponieważ soda zostanie zgaszona przez kwas będący częścią kefiru.
2. W osobnej misce połączyć sól, cukier, jajko, wszystko dokładnie ubić i wlać do kefiru.
3. Dodaj tam porcję oleju roślinnego lub roztopionej margaryny, dobrze wymieszaj trzepaczką.
4. Pozostaje dodać samą mąkę, dobrze byłoby przesiać ją do osobnej miski lub od razu przez sito do części płynnej.
5. Takie ciasto należy bardzo dokładnie wyrobić rękami, aż do uzyskania jednolitej, elastycznej konsystencji. Następnie umieść bryłę w głębokiej misce, którą przykryj ręcznikiem na 2 godziny.

Pieczenie bułek jest bardzo proste:

1. Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełożyć na lekko posypany mąką stół i rozwałkować na duży prostokątny placek.
2. Do środka włóż nadzienie z cynamonem i cukrem, domową konfiturę, drobne kawałki owoców, konfiturę lub orzechy.
3. Owiń warstwę długim cienkim wałkiem, pokrój na małe kawałki.
4. Każdy taki kawałek można pozostawić otwarty, aby zrobić piękną różę lub uszczypnąć końce. Konieczne jest uszczypnięcie przedmiotu, jeśli nadzienie jest płynne i może wydostać się z bułki.
5. Jak zwykle przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj papier roztopionym masłem lub olejem roślinnym. Posyp mąką i przenieś bułki na tę blachę do pieczenia.
6. Piec około 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

Podczas wyrabiania ciast i białek na bazie tego ciasta kefirowego można użyć prawie dowolnego nadzienia, a ciasto będzie łatwiej rozwałkować na stole nie mąką, ale smarując dłonie i powierzchnię niewielką ilością oleju roślinnego.

Gotowanie bułek z kefiru

Ciasto kefirowe drożdżowe lub bezdrożdżowe jest doskonałym materiałem do przygotowania wielu wyrobów cukierniczych, słodkich i słonych, z nadzieniem i bez. Dodatkowo ciasto kefirowe doskonale przechowuje się w zamrażarce, można ugotować od razu dużą porcję, następnie podzielić ją na części, szczelnie owinąć torebki i włożyć do zamrażarki. Przed gotowaniem ciasto należy wyjąć, podgrzać na 3-4 godziny, a następnie przystąpić do przygotowania pysznych i pachnących bułek.

Oferujemy zatem przepis na stworzenie nie tylko smacznych, ale także bardzo pięknych bułek na bazie ciasta kefirowego:

1. Najłatwiej jest rozwałkować ciasto warstwą, posmarować wnętrze dowolnym nadzieniem, zwinąć bułkę i pokroić w małe kółka.
2. Trudniejszą opcją jest wykonanie pięknych węzłów. Aby je utworzyć, musisz pokroić ciasto na identyczne koła, zwinąć każdą taką kulkę w wici o długości około 20 centymetrów, a następnie zawiązać z niej węzeł. W takim przypadku powierzchnię bułki należy posmarować mieszanką jajek i mleka, zwykłym ubitym żółtkiem lub syropem cukrowym.
3. Można też chude ciasto podzielić na równe części, uformować kulki i następnie rozwałkować wałkiem. Na środku każdego koła należy umieścić nadzienie, zwinąć okrąg od góry i zwinąć go w dłoniach, aby wygładzić połączenie. Podczas formowania takich bułek należy pamiętać, że środek przyszłej bułki powinien być grubszy niż brzegi, w przeciwnym razie ciężkie nadzienie może rozerwać ciasto i wyciekać na blachę do pieczenia.
4. Możesz także formować swoje produkty w postaci bułek, serc, bajgli, bajgli, vergunów i tak dalej.

Jako nadzienie do takich produktów na bazie kefiru można stosować różnorodne produkty zgodnie z recepturą. Mogłoby być:

1. Domowy dżem. Nie zapomnij usunąć pestek, na przykład z konfitury śliwkowej i wiśniowej.
2. Dżem i dżem można stosować w czystej postaci, zaleca się brać grube, aby nie wypływały z bułek. Używając dżemów, które zazwyczaj są bardzo słodkie, ilość cukru w ​​cieście można zmniejszyć do jednej łyżki.
3. Świeże owoce i jagody. Wybierz niezbyt soczyste, jabłka można posypać dodatkowo cynamonem, kwaśne owoce należy posypać cukrem. Jeśli używasz bananów, nie posypuj ich cukrem, ponieważ są dość słodkie.
4. Używaj jagód ostrożnie, wiele z nich jest kwaśnych i zawiera dużo soku. Jeśli chcesz ugotować bułeczki z jagodami, możesz je wstępnie ugotować do stanu dżemu, następnie odcedzić sok, dodać do ciasta.
5. Jako nadzienie mieszanka orzechów, masła i miodu bardzo dobrze komponuje się z ciastem kefirowym. Orzechy należy usmażyć, posiekać, następnie przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać do nich trochę płynnego miodu, można też dodać trochę masła.

Prosty przepis na ciasto kefirowe pozwoli pozbyć się resztek jedzenia pozostawionych w lodówce. Nawet zbyt kwaśny kefir, ale go nie brakuje, można stosować w bułkach. Kefir możesz zastąpić kwaśnym mlekiem, sfermentowanym mlekiem pieczonym, jogurtem i innymi produktami.

Ciasto drożdżowe na kefirze na bułki i ciasta

Być może każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na robienie ciasta drożdżowego w swoim arsenale. To właśnie ciasto można słusznie uznać za uniwersalne, ponieważ idealnie nadaje się do wypieków, pizzy i smażenia ciast na patelni. Jak prawidłowo i szybko przygotować ciasto drożdżowe na kefir, omówimy w tym artykule.

Zanim zaczniesz wyrabiać na przykład ciasto drożdżowe kefirowe na ciasto, zapoznaj się z radami doświadczonych kucharzy. To oni pomogą Ci wybrać odpowiednią bazę drożdżową i dowiedzieć się, jaką rolę odgrywa kefir w wyrabianiu ciasta. Oto kilka praktycznych wskazówek dla hostess, o których warto pamiętać:

• Wybieraj tylko świeże drożdże.
• Prasowane drożdże są przechowywane przez kilka dni. W lodówce mogą zachować swoje dobroczynne właściwości przez 3 tygodnie, aw zamrażarce - około 2 miesiące.
• Jeśli wcześniej kupiłeś drożdże i przechowywałeś je w zamrażarce, musisz je rozmrozić w progu temperatury nie wyższym niż + 8 °, w przeciwnym razie rozprzestrzeni się i straci wszystkie swoje właściwości.
• „Stare” drożdże nie przyniosą niezbędnych korzyści dla ciasta. Jeśli użyjesz przeterminowanych drożdży, najprawdopodobniej ciasto nie tylko nie będzie działać, ale także nabierze kwaśnego smaku i nieprzyjemnego piwnego zapachu.
• Dziś w sklepach można znaleźć różne suche drożdże. Do ich wyboru należy podchodzić ze szczególną ostrożnością, ponieważ istnieją drożdże kruszone i granulowane.
• Drożdże granulowane należy najpierw rozcieńczyć w wodzie i pozwolić im trochę zaparzyć, aby się rozproszyły. Drożdże mielone nie wymagają wstępnego rozpuszczania - są od razu gotowe do użycia.
• Zwróć uwagę na podane w przepisach proporcje drożdży. Stosunek drożdży suchych i prasowanych wynosi 1:3. Oznacza to, że 11 g suchych drożdży można zastąpić 33 g prasowanych.
• Ciasto drożdżowe najlepiej nalegać na kefir - w tym przypadku okaże się porowate i bujne. Aktywna formuła sfermentowanego produktu mlecznego ma dobry wpływ na drożdże, w wyniku czego następuje fermentacja, a komórki drożdży aktywnie pęcznieją.

Klasyczny przepis na ciasto drożdżowe na kefirze

Jeśli chcesz zrobić ciasto drożdżowe kefirowe na smażone ciasta, możesz użyć klasycznej metody gotowania. To ciasto robi się bardzo szybko i bez większego wysiłku. Można go zrobić z prasowanych lub suchych drożdży instant.

• kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 0,5 l;
• mąka najwyższej jakości;
• drożdże prasowane lub suszone - odpowiednio 40 g lub 17 g;
• jajo kurze - 1 szt .;
• olej słonecznikowy - 85 ml;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• mała szczypta soli.

1. W osobnej głębokiej misce lekko podgrzej kefir, jego temperatura nie powinna przekraczać 38 °.
2. Do ogrzanego kefiru dodać drożdże (suszone lub prasowane). Jeśli dodasz sprasowaną masę drożdżową, musisz ją rozdrobnić rękami.
3. Do kefiru dodaj także kilka łyżek mąki i cukru. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
4. Powinieneś mieć jakieś ciasto. Głębokie naczynie przykryj ręcznikiem lub serwetką i pozostaw ciasto do zaparzenia na około 15 minut.
5. Po tym czasie na powierzchni kefiru powinna powstać piana z bąbelkami.
6. Do ciasta dodać olej słonecznikowy, małą szczyptę soli i jajo kurze. Wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Do przygotowanej mieszanki stopniowo wsypuj jedną łyżkę mąki, nie zapomnij o ciągłym mieszaniu ciasta.
8. Gdy ciasto trochę zgęstnieje, wykładamy je na stolnicę i dalej wyrabiamy stopniowo małymi porcjami, dodając mąkę.
9. Po wyrobieniu ciasto drożdżowe powinno być lepkie.
10. Ciasto przełóż do osobnej miski, przykryj ręcznikiem lub serwetką i odstaw do wyrośnięcia. Czas infuzji powinien wynosić co najmniej 40 minut.
11. Po tym czasie lekko rozgnieć ciasto rękami i pozwól mu ponownie wyrosnąć.
12. Mieszane ciasto drożdżowe na kefirze można wykorzystać nie tylko do ciast, ale także do pizzy.

Ciasto drożdżowe na kefir na ciasta

Każdej gospodyni spodoba się przepis na ciasto drożdżowe na ciasta z dodatkiem kefiru. Ciasta i placki z takiego ciasta są bujne, złociste i bardzo smaczne.

• kefir - 0,3 litra;
• suche lub prasowane drożdże - odpowiednio 11 lub 33 g;
• mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - 100 ml;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• masło - 100 gramów;
• 1 jajo kurze;
• cukier - 2 łyżki. l.

1. Podgrzej mleko na kuchence lub w kuchence mikrofalowej do temperatury nie wyższej niż 40°C.
2. Do osobnej miski wlać podgrzane mleko, dodać do niego drożdże i cukier granulowany.
3. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i odłóż miskę na bok. Masę mleczno-drożdżową zaparzyć około 10-15 minut.
4. W międzyczasie do rondelka włóż masło i rozpuść je, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
5. Następnie masło należy nieco ostudzić i połączyć z masą mleczno-drożdżową.
6. Lekko podgrzej kefir. Najlepiej robić to w kąpieli wodnej, aby nie utworzyła się masa twarogowa.
7. Do mieszanki mleczno-drożdżowej dodaj podgrzany kefir i jajo kurze. Wszystko dobrze ubij mikserem, trzepaczką lub blenderem.
8. Następnie zacznij stopniowo dodawać mąkę do płynu małymi porcjami, dokładnie mieszając łyżką lub szpatułką.
9. Gdy ciasto stanie się gęste, wyłóż je na stolnicę i kontynuuj ugniatanie rękami.
10. Nie ubijaj ciasta zbyt mocno mąką – powinno być puszyste, lekkie i porowate.
11. Głębokie naczynie dobrze wysmaruj olejem słonecznikowym i włóż do niego wyrobione ciasto. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce.
12. Po 35-40 minutach ciasto powinno podwoić swoją objętość. Należy go trochę wytrącić i pozostawić na kolejne 15-20 minut.
13. Z takiego ciasta drożdżowego można uformować ciasta do pieczenia w piekarniku.

Ciasto drożdżowe na kefirze do bułek

Jeśli chcesz zrobić pyszne bułeczki, wypróbuj nowy, prosty i łatwy przepis na wyrabianie ciasta kefirowego.

• kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 0,25 l;
• suche lub prasowane drożdże - odpowiednio 10 lub 30 g;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• ciepła przefiltrowana woda - 0,1 l;
• 1 jajo kurze;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• sól;
• mąka - około 0,5 kg.

1. Lekko podgrzej wodę, jej temperatura nie powinna przekraczać 40 °.
2. W głębokiej misce umieść drożdże i 1 łyżkę. l. Sahara. Suche składniki zalać ciepłą wodą.
3. Pozwól masie parzyć przez około 5 minut, a następnie dobrze wymieszaj.
4. Wlej kefir do osobnej miski, nie powinien być zimny.
5. Wymieszaj z olejem słonecznikowym kefirowym, szczyptą soli, 3 łyżki. l. cukier i jajko. Aby masa była jednorodna, wszystkie składniki można ubić blenderem lub mikserem.
6. Gdy na masie drożdżowej pojawi się bąbelkowa piana, dodaj ją do kefiru i wszystko dobrze wymieszaj.
7. Jeśli piana się nie tworzy, oznacza to, że drożdże są złej jakości lub nieświeże.
8. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę pszenną do płynnej mieszanki. Najpierw wszystko mieszamy łyżką, a gdy ciasto lekko zgęstnieje, przekładamy na blat i dokładnie zagniatamy.
9. Przenieś zagniecione ciasto do głębokiej miski i przykryj suchym ręcznikiem lub serwetką.
10. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1,5-2 godziny.
11. Po tym czasie ciasto będzie gotowe i można z niego formować bułeczki.

Według podobnego przepisu można przygotować bogate ciasto drożdżowe na kefirze, wystarczy dodać 2 jaja kurze i masło. Do ciasta dodaje się również cukier waniliowy lub esencję.

Producenci oferują dziś szeroką gamę drożdży. Kupuj tylko sprawdzone i świeże drożdże, ponieważ od ich jakości zależy smak ciasta i gotowego dania. Wybierz przepis, który Ci się podoba i nie bój się eksperymentować. Ciasto drożdżowe na kefirze okazuje się porowate, delikatne i bardzo bujne.

Bułeczki z ciasta drożdżowego w piekarniku kefirowym (7 przepisów ze zdjęciami krok po kroku)

Jeżeli Twoi domownicy nie muszą dbać o figurę, jeśli uwielbiasz zapach domowych wypieków, jeśli picie herbaty przy stole jest jedną z ciepłych domowych tradycji, to pyszne drożdżowe bułeczki kefirowe z pewnością zagoszczą w Twoim domu.

Następnie oferujemy kilka różnych przepisów na bułki z ciasta drożdżowego na każdy gust, wystarczy trzymać się przepisów fotograficznych, a po chwili rodzina będzie ucztować na pachnących i soczystych babeczkach.

Bułeczki moskiewskie z cukrem na kefirze - niesamowicie pyszne bułeczki w piekarniku z ciasta drożdżowego. To słodkie ciasto, popularne i znane ze szkoły radzieckiej, jest tradycyjne w Rosji i krajach byłego Związku Radzieckiego. Cukier zapieka się na wierzchu w karmel, skórka ciemnieje i nabiera nieopisanego uczucia szczęśliwego, beztroskiego dzieciństwa.

Wesołe loki z twarogiem to świetna propozycja na sobotnie śniadanie. Przepis na piękne bułeczki z ciasta drożdżowego ze zdjęciem opowie Ci krok po kroku o gotowaniu, a będzie prosto i nie nudno. Soczyste dzięki nadzieniu śmietanowemu, przewiewne i porowate dzięki kefirowemu cieście drożdżowemu i niezwykle zdrowe dzięki nadzieniu twarogowemu, na pewno przypadną Ci do gustu pyszne bułeczki z ciasta drożdżowego.

Słynne na całym świecie drożdżowe bułeczki cynamonowe Sinabon z dodatkiem słodkiego serka śmietankowego są łatwe do wykonania. Aby to zrobić, wystarczy postępować zgodnie z naszym przepisem na bułki z ciasta drożdżowego. Przepis ze zdjęciem krok po kroku w piekarniku może nawet uczynić kulinarnego guru z początkującej gospodyni, a do tego nie trzeba chodzić na kursy mistrzowskie w Seattle z Richiem i Gregiem Komenem.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości połączeniem pięknej formy i pysznej zawartości, upiecz drożdżowe bułeczki z makiem. Dowiesz się jak zawijać bułki z ciasta drożdżowego, a efekt spełni Twoje oczekiwania, bo bułeczki makowe z ciasta drożdżowego, których przepis znajdziesz na naszej stronie, są nie tylko smaczne, ale i atrakcyjne wizualnie.

Ale na naszej stronie są też niesłodzone bułeczki z ciasta francuskiego kefirowego. Z niego dowiesz się jak upiec słone bułeczki z ciasta drożdżowego ze skwarkami (smażonym smalcem). Ten rewelacyjny przepis będzie dobrze komponował się z pierwszymi daniami oraz jako przystawka przed głównym posiłkiem.

Spiralne bułeczki z dżemem z ciasta drożdżowego przez wielu nazywane są bajglami. Przepisów na bajgle jest wiele, każdy z nich jest dobry na swój sposób. Zgodnie z przepisem na naszej stronie internetowej można gotować bułeczki na kefirze z konfiturą wiśniową, według tego samego przepisu można upiec bułki z gotowanym skondensowanym mlekiem z ciasta drożdżowego w piekarniku.

Ale podobne kształtem do bajgli, słodkie bułeczki z ciasta drożdżowego francuskiego są tradycyjnie nazywane rogalikami. Lekkie i przewiewne, sprawdzą się jako świetna propozycja na szkolne śniadanie lub podwieczorek w pracy. W przepisie na ciasto francuskie z cukrem, który znajdziesz na naszej stronie, przygotowanie ciasta jest znacznie uproszczone, dzięki czemu domowe rogaliki wyglądają jak domowe.

Zobacz inne przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Puszyste, pyszne bułeczki drożdżowe na kefirze!

Od kilku lat piekę wszelkiego rodzaju ciasta i bułki według mojego ulubionego przepisu na ciasto drożdżowe. który również jest wam znany - ten bardzo bogaty, w którym w cieście jest dużo jajek, drożdży i masła. Pieczenie jest doskonałe: bujne, bogate, miękkie, pyszne! A teraz podzielę się z Wami kolejnym przepisem, który na równi z naszym markowym konkuruje, a być może niektórym czytelnikom spodoba się jeszcze bardziej! Niedawno nauczyłem się gotować słodkie ciasto drożdżowe na kefirze na bułki, ale jak wygląda cała historia, którą teraz opowiem.

A zeszłego lata pojechaliśmy na wakacje i spróbowaliśmy bułek, które sprzedaje lokalna mieszkanka, ładna dziewczyna Inna. Ach, co to za bułeczki! Miękkie, bujne, jak łóżko z pierza; najdelikatniejszy - a jednocześnie bogaty, nadziewany wiśniami, w najdelikatniejszym muślinie ze słodkiego cukru pudru. I ogromne: jeden wystarczy na cały dzień; najpierw zjesz śniadanie z kawą, potem zjesz kawałek po obiedzie z herbatą, a potem jeszcze będziesz miał podwieczorek z kubkiem jogurtu lub ryazhenki. Zainteresował mnie oczywiście przepis na ciasto, którym gospodyni chętnie się podzieliła. Ciasto na bułki jest apetycznie żółte, przypuszczaliśmy, że pochodzi z żółtek domowych jaj. Ale okazało się, że jajek w ogóle nie było! Kiedy dowiedziała się, że w moim przepisie do ciasta użyto jajek, zdziwiła się i zapytała - czy do ciasta drożdżowego można dodać jajka. Zapobiegają wyrastaniu ciasta! Co wtedy tam trafia? Teraz będziesz wiedział wszystko!

Tak więc główne różnice między przepisem na bogate bułki drożdżowe na kefirze polegają na tym, że w cieście nie ma jaj; a kurkuma, nasza ulubiona przyprawa, nadaje jej żółty kolor; Od tego czasu zacząłem dodawać go wszędzie - zarówno do wypieków, jak i do dań głównych.

Ponadto zamiast mleka lub wody do ciasta dodaje się kefir lub serwatkę. Fermentowany produkt mleczny wraz z drożdżami nadaje muffinowi niezwykle pysznego blasku, miękkości i delikatności. Dodam od siebie, że próbowałam zarówno serwatki, jak i kwaśnego mleka – i tak w drugiej wersji, na jogurcie lub kefirze, bułki są o wiele smaczniejsze!

I kolejny know-how Inny - smalec do ciasta dodaje się na pół z masłem. Ogólnie była z nim cała historia - nie mogli go znaleźć w sklepie, musiałem kupić tłuszcz na rynku i utopić go. Ale oto wszystkie składniki, upieczmy najsmaczniejsze, najmiększe bułeczki!

Do nadzienia można dodać świeże owoce, jagody – najsmaczniejsze z pestkami wiśni; można jabłka z cynamonem i cukrem, brzoskwinie, morele, twarożek...

Składniki na 20 bułek - ale mocnych, na blasze zmieści się 7 sztuk! Oznacza to, że na 2-3 blachy do pieczenia; piec kolejno na środkowym poziomie piekarnika; na dole stawiam żaroodporny pojemnik z wodą, aby dolna skórka się nie przypaliła, a górna nie wyschła, a bułki były miękkie.

• 1 litr serwatki, kefiru lub jogurtu;
• 100 g świeżych drożdży;
• 1,5-2 szklanki cukru (300-400g);
• 100 g masła;
• 100 g smalcu;
• 3-4 łyżki oleju roślinnego;
• 1/3-1/2 łyżeczki mielonej kurkumy;
• 1 łyżeczka soli;
• Mąka – do uzyskania miękkiego, nieklejącego się ciasta; Potrzebowałem około 1400-1500 g mąki, ale jej ilość może być różna.

Oryginalna metoda różni się od tego, jak zwykle robię ciasto drożdżowe: Inna sugeruje mieszanie przez pół godziny ciepłej serwatki, drożdży, roztopionego smalcu i masła (nie gorącego, ale też ciepłego!), cukru, oleju roślinnego, soli i kurkumy; a następnie gdy wszystko się przefermentuje dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto.

Ja robię to inaczej – najpierw ciasto z drożdżami, cukrem, płynem i odrobiną mąki. Ponieważ drożdże muszą zostać aktywowane, aby dobrze wyrosły. A tłuszcz, sól i duża ilość cukru spowalniają fermentację. Dlatego postępuję następująco: jak zwykle przy robieniu ciasta drożdżowego, do miski pokruszyć drożdże, wsypać trochę cukru (3-4 łyżki), ucierać aż drożdże się rozpuszczą, zalać 1 szklanką ciepłego płynu (jeśli jest to kefir, podgrzać zdecydowanie nie ma potrzeby, zsiadanie - wystarczy temperatura pokojowa, najważniejsze nie jest z lodówki). Wymieszaj, przesiej część mąki - trochę więcej niż szklanka, aby ciasto okazało się cienkie - i zagnieść ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 15-20 minut, aż wyrośnie i stanie się przewiewne. W międzyczasie możesz roztopić masło i smalec – zanim zostaną dodane do ciasta, zdążą ostygnąć do pożądanej temperatury.

Ale gdy ciasto wzrośnie, możesz dodać pozostałe składniki: pozostały cukier, masło, smalec, sól.

Po wymieszaniu zaczynamy stopniowo dodawać przesianą mąkę. Konieczne jest przesianie w celu wzbogacenia w tlen niezbędny do fermentacji i większej przewiewności.

Razem z mąką dodać kurkumę, dzięki czemu zmielone przyprawy będą lepiej rozprowadzone w cieście. Najpierw, gdy ciasto jest płynne i lepkie, ugniataj łyżką; potem ręcznie. Dodaj trochę oleju roślinnego - ciasto będzie mniej się kleić i łatwiej będzie je wyrabiać. I trzeba ugniatać, „aż z uszu zacznie wydobywać się para”. Przecież im lepiej ciasto będzie ugniatane, tym lepiej będzie się układać, mniej się skleja (ponieważ podczas wyrabiania powstaje gluten), a bułki zachowają swój kształt lepsza. Zatem 10-15 minut, a najlepiej 20, ugniatanie nie zaszkodzi!

Następnie przełóż ciasto do miski wysmarowanej olejem słonecznikowym, przykryj ściereczką i podgrzewaj, aż podwoi swoją objętość. Kruszymy go, ugniatamy przez kolejne pięć minut i ponownie podgrzewamy, aby się zbliżył. Kiedy ciasto wyrośnie po raz drugi, ponownie delikatnie je zagniatamy – i można rzeźbić bułeczki!

Bardzo dobre bułki uzyskuje się w postaci bułek o długości równej szerokości blachy do pieczenia. Ciasto dzielimy na części; Każdą rozwałkowujemy na prostokątny placek na stole posypanym mąką. Nakładamy farsz, lekko odsuwając się od krawędzi i zwijamy prostokąt w rulon. Jeśli nadzienie jest mokre, ciasto przed nałożeniem należy rozdrobnić skrobią - wchłonie nadmiar wilgoci, a sok z jagód lub owoców nie będzie dawał efektu surowości. I lepiej wcześniej trzymać jagody w durszlaku.

Bułeczki układamy obok siebie na blasze do pieczenia, przykrywając ją pergaminem naoliwionym. Pozwól im stać w ogniu przez 15-20 minut, odsuń się i podnieś.

Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 170-180C przez około pół godziny-35 minut. Bułeczki są gotowe, gdy drewniany szpikulec podczas sprawdzania ciasta jest suchy, a wierzch ciasta jest suchy i złocisty.

Bułeczki można posmarować roztrzepanym żółtkiem z łyżeczką mleka, ale nie jest to konieczne: i tak są piękne i smaczne, zwłaszcza jeśli po wyjęciu z piekarnika i lekkim ostygnięciu posypujemy obficie cukrem pudrem .

Bezdrożdżowe bułeczki kefirowe to przysmak, którym raczyły się babcie wielu z nas.

Wyrabianie ciasta na taką ucztę nie wymaga specjalnych umiejętności i jest to jedna z głównych zalet, które przyciągają początkujących kucharzy.

Ponadto bułki kefirowe bez drożdży można nadziewać dowolnym nadzieniem, nadając im taki czy inny smak. Możesz rozpieszczać swoją rodzinę bułeczkami w krótkim czasie, najważniejsze jest, aby mieć pod ręką wszystkie niezbędne produkty.

Funkcje gotowania

Oprócz kefiru ciasto na bułki zawiera mąkę, cukier granulowany lub miód, sól i olej roślinny. Aby upiec miękkie i przewiewne, potrzebujesz sody.

W przeciwieństwie do drożdży szybciej rozluźnia ciasto, należy jednak uważać, aby nie przesadzić z ilością sody, w przeciwnym razie bułeczki będą miały nieprzyjemny smak i zapach.

Słodkie bułeczki powstają z ciasta, do którego trzeba dodać więcej cukru. Jeśli smakołyk jest planowany jako opcja przekąski, ciasto należy posolić do smaku, a cukier należy stosować w minimalnych ilościach.

W przypadku słodkich bułek na kefirze można zrobić nadzienie z twarogu, maku, dżemu, dżemu, owoców lub jagód. Nadzienia słone: twardy ser, pieczarki mielone i inne.

Jeśli nie przewiduje się żadnych dodatków, posyp surowe bułki bez drożdży makiem, sezamem, cynamonem, cukrem pudrem lub cukrem kryształem.

Bułeczki piecze się w piekarniku przez pół godziny, na ich powierzchni powinna pojawić się złota skorupa. Aby było gładkie i błyszczące, przed pieczeniem posmaruj puste miejsca ubitym jajkiem i żółtkiem.

Smak bułek nie ucierpi, jeśli podasz je do stołu w schłodzonej formie. Takie wypieki nadają się na herbaciane przyjęcia, jako pyszny zamiennik chleba, na przekąskę w pracy.

Bułeczki na kefirze z posypką cukrową

Podczas mieszania kefiru i sody zachodzi reakcja z uwolnieniem dużej liczby pęcherzyków powietrza. Przyczyniają się wówczas do rozluźnienia ciasta i uzyskania bujnego wypieku.

Kiedy gospodyni musi się pospieszyć z poczęstunkiem, może skorzystać z prostego przepisu, w którym zamiast drożdży pojawia się soda oczyszczona.

Do nadzienia potrzebna będzie szklanka cukru, ale ta ilość może ulec zmianie. Według własnego uznania zwiększ lub zmniejsz ilość cukru pudru, można go również wymieszać z cynamonem lub wanilią.

Składniki: półtorej szklanki cukru; 0,650 kg mąki; pół litra kefiru i tyle samo oleju roślinnego; półtorej łyżeczki soli i sody.

Etapy wyrabiania ciasta:

1. Wymieszaj pół szklanki cukru z przesianą mąką, solą i sodą.
2. Wlać olej do kefiru, wymieszać łyżką i wlać powstałą mieszaninę do suchych składników.
3. Zagnieść niezbyt twarde ciasto.

Formujemy bułeczki:

1. Podziel ciasto na porcje, których wielkość określasz sam.
2. Najpierw zwiń je w kulki, a następnie uformuj okrągłe ciasta. Aby ciasto nie przyklejało się do wałka, zastąp je butelką wypełnioną zimną wodą.
3. Ciasta nie powinny być bardzo cienkie, około 1 cm grubości. Posyp je cukrem.
4. Zwinąć roladki i zrobić nacięcie, pozostawiając 3 cm nienaruszone z jednej strony.
5. Odwróć bułkę na lewą stronę, nadając jej kształt serca. Zaślep krawędzie.
6. Połóż bułki na blasze do pieczenia, na której spód nałóż warstwę oleju roślinnego i włóż do piekarnika na 25 minut.

Ważne, aby miał temperaturę 1180 stopni, w przeciwnym razie czas pieczenia trzeba będzie dostosować.

Bułeczki na kefirze i maśle

Ciasto bez drożdży nie wymaga ustawiania do wyrośnięcia, chronić je przed przeciągami, szukać ciepłego miejsca. W tym przypadku za splendor bułek odpowiada sypki biały proszek zwany proszkiem do pieczenia.

Wymienione poniżej składniki należy przygotować wcześniej i samemu zdecydować, które bułki ugotujesz - słone czy słodkie. W pierwszej opcji musisz zwiększyć ilość soli, w drugiej - granulowany cukier lub miód.

Zawartość tłuszczu w kefirze jest dowolna: im niższy procent wskazany na opakowaniu, tym więcej mąki będziesz potrzebować, a samo pieczenie będzie mniej kaloryczne.

Lista produktów: 40 g cukru (2 łyżki stołowe); cztery szklanki mąki; 60 gramów oleju; Sztuka. łyżka proszku do pieczenia; łyżka soli i półtorej szklanki kefiru.

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiać, odmierzyć mniej więcej połowę i wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem.
2. Masło ostudzić i pokroić w kostkę. Wyślij do składników luzem w misce.
3. Rozetrzyj masę dłońmi, tworząc z niej tłusty okruch.
4. Kefir lekko podgrzać, wlać do miski i wymieszać.
5. Wmieszaj pozostałą mąkę, zachowując niewielką ilość na wszelki wypadek. Może się zdarzyć, że dwie lub trzy łyżki będą zbędne i wtedy bułeczki okażą się nie tak przewiewne, jak miały być.
6. Podziel ciasto na kulki i umieść je na przygotowanej blasze do pieczenia.
7. Nasmaruj bułki żółtkiem i posyp cukrem lub sezamem, w zależności od tego, jaką rolę im przypiszesz (pieczenie na herbatę lub zastąpienie chleba).
8. Natychmiast wyślij blachę do pieczenia z bułeczkami do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i oczekuj, że danie będzie gotowe za 20 minut.

Bułeczki z nadzieniem makowym na kefirze

Ciasto na bułki sodowe niewiele różni się od drożdży, jeśli mówimy o strukturze. Pieczenie z niego okazuje się równie przewiewne i, co ważne dla zapracowanej gospodyni, nie wymaga wiele czasu.

Ciasto na kefirze z sodą dobrze rośnie, do tego nie trzeba przygotowywać ciasta i czekać, aż wzrośnie.

Na pół litra kefiru potrzebujesz: ¼ szklanki cukru; 0,5 łyżeczki sody; szczypta soli i 4 szklanki drobnej mąki.

Do smarowania bułek: jedno żółtko.

Nadzienie makowe: szklanka cukru; 200 g maku.

Gotowanie:

1. Rozpuść cukier i sól w ciepłym kefirze.
2. Dodaj szybką sodę i połowę przesianej mąki.
3. Mieszamy, stopniowo dodajemy pozostałą mąkę, zagniatamy miękkie ciasto.
4. Na sam koniec procesu zwiń powstałą masę w kulkę, a aby nie przyklejała się do dłoni, posmaruj je olejem słonecznikowym.
5. Na powierzchni roboczej, którą należy posypać mąką, rozwałkuj warstwę o grubości około 6-7 mm.
6. Równomiernie rozłożyć nadzienie makowe, zwinąć roladę i pokroić na kawałki o szerokości 4 cm.
7. Powstałe bułeczki pieczemy przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, po uprzednim posmarowaniu żółtkiem.

Do nadzienia weź mak i zalej go wrzącą wodą przez 40 minut (płyn powinien wystawać 3-4 cm ponad powierzchnię maku). Następnie spuść wodę, a mak zmiel w blenderze i wymieszaj z cukrem.

Jak widać, pyszne wypieki można przygotować bez jajek i drożdży, wystarczy znać ten prosty przepis, a Twoja rodzina będzie zawsze pełna i zadowolona.

Mój przepis wideo

Jeśli ciasto zawiera kefir, oznacza to, że nie ma potrzeby dodawania do niego drożdży. Faktem jest, że kefir pod względem właściwości dorównuje temu produktowi. Chociaż istnieje wiele przepisów, w których znajdują się oba składniki (i nie kolidują ze sobą).

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na bułki kefirowe to:

Procentowa zawartość tłuszczu w kefirze nie ma znaczenia przy wyborze. Dokładniej, wpływa to tylko na ostateczną zawartość kalorii w naczyniu. A bułki wychodzą równie porowate zarówno przy 1%, jak i 3%. Można je przyrządzać na słodko i na słono, z nadzieniem i bez, o różnych kształtach i rozmiarach. Mogą to być bułki skręcone w spiralę i okrągłe półkule, rurki i bułki, kokardki, trójkąty, róże, pierścienie.

W razie potrzeby do ciasta można dodać rodzynki i inne suszone owoce, owoce kandyzowane, nasiona, orzechy, kawałki czekolady. W postaci nadzienia odpowiednie są wszelkie dżemy, dżemy, marmolady, dżemy, twarożek, słodycze, gotowane mleko skondensowane, czekolada lub krem. Do posypania nadają się cukier puder, posiekane orzechy, okruchy mąki smażonej z cukrem, mak. W przypadku niesłodzonych odmian sezam, słonecznik, w niektórych przypadkach olej roślinny z drobno posiekanymi ziołami i czosnkiem.

Pięć najszybszych przepisów na bułki kefirowe:

Przewagą ciasta na bułki kefirowe nad ciastem drożdżowym jest to, że wyrastanie nie zajmuje dużo czasu. Wszystkie niezbędne procesy wewnątrz przeprowadzane są szybko. Odstaw maksymalnie na pół godziny – tak, aby produkty nasyciły się sobą. Co więcej, możesz nawet zrobić ciasto. A do pieczenia używaj foremek silikonowych, na szczęście są one bardzo różne.

Minimalny zestaw produktów dla najprostszego przepisu na bułkę to: mąka, kefir, cukier, olej roślinny oraz soda lub proszek do pieczenia. Pierwszy lepiej dodać bezpośrednio do kefiru, drugi wymieszać z mąką. W zależności od ilości składników suchych i płynnych otrzymamy twarde ciasto, które będzie można rozwałkować. Lub bardziej miękkie, z którego dobrze jest formować kulki i piec tak, aby się ze sobą stykały. Lepiej posmarować powierzchnię bułek, aby uzyskać połysk, ubitym białkiem przed wysłaniem ich do piekarnika. A piekarnik musi znajdować się w piekarniku nagrzanym już do żądanej temperatury (zwykle 180C).

Jeśli tak jak ja nie lubisz spędzać zbyt dużo czasu na gotowaniu, poczekaj, aż ciasto urośnie kilka razy w trakcie pieczenia, upiecz w piekarniku słodkie bułeczki na kefirze bez drożdży . Ucieszą każdego bez wyjątku. Szybkie bułeczki na kefirze bardzo wspaniały i miękkie i pachnące. Można nadać im inny kształt według własnego uznania: posypać cukrem, makiem lub posmarować krówką. Z ciasto na kefir - na bułki w piekarniku - Praca to przyjemność. Więc przygotuj się i ciesz się wspaniałym efektem swojej pracy!

Urządzenia kuchenne: waga, blacha do pieczenia, 2 miski, szpatułka, pędzel kuchenny, pergamin, nóż, sito.

Składniki

Jak wybrać odpowiednie produkty

• Do testu możesz użyć kefiru, zarówno tłustego, jak i niskotłuszczowego. Zwykle kupuję 2,5%.Idealny jest kefir z datą ważności, a nawet trochę przeterminowany (ale nie zepsuty) - im więcej kwasu w kefirze, tym lepiej ciasto wyrośnie w kontakcie z proszkiem do pieczenia.
• Proszek do pieczenia można zastąpić sodą. Musisz wziąć łyżeczkę bez wierzchu. Nie trzeba gasić sody - wystarczy kwas kefirowy.

Gotowanie krok po kroku

1. Ponieważ te bułki są najszybsze do upieczenia, jakie znam, pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to rozgrzać piekarnik do 190-200 stopni. Następnie przesiej 3 szklanki mąki do miski.
2. Dodać 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Do wypieków niesłodzonych wsypać 1,5 łyżeczki soli i łyżkę cukru, do słodkich - łyżeczkę soli bez szkiełka i 3-5 łyżek cukru, wedle uznania.
   
   
3. Mieszaj mieszaninę szpatułką.
   
   
4. W innej misce wymieszaj 300 ml kefiru i 1 łyżkę oleju roślinnego.
   
   
5. Wlać suchą mieszankę i zagnieść ciasto, stopniowo dodając kolejną szklankę mąki.
   
   
6. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące.
7. Tworzymy z niego kiełbasę i dzielimy na 8-10 w przybliżeniu identycznych części.
   
   
8. Każdą część zwiń w kulkę. Można go trochę spłaszczyć.
9. Układamy puste miejsca na blasze do pieczenia z pergaminem. Zwiększają rozmiar podczas pieczenia, więc umieszczaj je nie blisko, ale na odległość.
   
   
10. Piecz bułeczki przez 20-25 minut.
    
    
11. 5 minut przed końcem pieczenia posmarować je dla połysku i smaku wodą i cukrem (łyżka cukru na pół szklanki wody).
    
    
12. Wyciągamy gotowe produkty z piekarnika i podajemy.
    
    

Z czym podawać

Jeśli przygotowałeś słodkie bułeczki według mojego przepisu, możesz je podawać z herbatą, kawą, kakao, gorącą czekoladą i innymi napojami. Bułkę można pokroić i posmarować masłem, dżemem lub pastą czekoladową. Wersja niesłodzona będzie doskonałym zamiennikiem pieczywa do zup, sałatek i drugich dań. To uniwersalna przekąska na każdą okazję, którą wygodnie zabrać ze sobą.

Film z przepisami

Zapraszam do obejrzenia jak powstają bułki kefirowe. Ten prosty przepis sprawia, że ​​chcę go powtórzyć!

• Jeśli przygotowujesz słodkie bułeczki według mojego przepisu, możesz dodać trochę waniliny (na czubku noża), skórki cytrusowej - pomarańczowej lub cytrynowej do ciasta kefirowego. Jeśli dodasz pół szklanki umytych rodzynek, otrzymasz bardzo smaczne.
• Aby przygotować, dodaj do ciasta małe kawałki słodkich jabłek.
• Zamiast kefiru można użyć jogurtu, zsiadłego mleka lub niskotłuszczowej śmietany.
• Bułeczki przed pieczeniem można posmarować roztrzepanym jajkiem. Słodkie posyp makiem lub cukrem, niesłodzone sezamem lub ziarnami.
• Ten przepis jest uniwersalny, można go przyrządzać według niego formując je w podłużny i okrągły kształt.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis na ekspresowe bułeczki, napisz o tym w komentarzach. Byłbym zadowolony, gdybyś przygotował jedną lub więcej z proponowanych opcji. Jeśli masz pytania - również pisz. Dzięki za zatrzymanie się i zapraszamy ponownie!