Manchmal ist ein freundschaftliches Gespräch ohne hausgemachte Süßwaren kaum vorstellbar - rot, sauber, zubereitet von den fürsorglichen Händen einer erfahrenen Gastgeberin. Zimt hat beim Backen ein ausgeprägtes Aroma - der Geruch dieses beliebten Gewürzes verbreitet sich schnell im ganzen Haus und weckt sofort den Appetit von Liebhabern hausgemachter kulinarischer Meisterwerke.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Das Gewürz passt gut zu Früchten, insbesondere zu Äpfeln, obwohl Sie zum Backen die Füllung überhaupt nicht zubereiten können. Einige Rezepte für Zimtschnecken wecken, nur wenn sie erwähnt werden, den Wunsch, sich und Ihre Lieben um jeden Preis mit einem köstlichen Gericht zu verwöhnen: gekochte gebackene Nusskalach, französische Brötchen, Brötchen mit Äpfeln, Käse und Walnüssen, mit Tofu, Mandeln, Mohn Samenfüllung, mit Zucchini, Honig etc. Aber alles Geniale ist einfach – auch das Tandem aus Zimt und Zucker ist sehr gelungen. In Bezug auf Form und Präsentation finden Sie unter den Rezepten aus aller Welt Optionen wie Bagel, Schnecke, Brötchen. Im Prinzip hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab, jede Idee kann zu einem wahren kulinarischen Wunder werden.

1 Tisch und Nudelholz mit Mehl bestäuben und den fertigen Teig ausrollen.

2 In einer Schüssel Zimt (stellen Sie sicher, dass er frisch ist) und geschmolzene Butter mischen. Die Füllung wird schließlich in Konsistenz und Aussehen wie nasser Sand werden. Ich musste die Füllung zweimal mischen.

3 Auf die ausgerollte Teigschicht die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auftragen und mit der Hand etwas andrücken.

4 Wir rollen den Teig zu einer festen Rolle und drücken das Ende des Teigs ein wenig zusammen.

5 Die Rolle mit einem sehr scharfen Messer oder Faden in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden.

6 Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier oder fetten es mit Pflanzenöl ein und legen die Brötchen aus, es ist ratsam, einen Abstand von 0,5 cm zwischen den Produkten einzuhalten Jetzt legen wir die Brötchen für 10-15 an einen warmen Ort ohne Zugluft Minuten, zuvor mit einem Handtuch bedeckt - das ist Proofing. Vernachlässigen Sie dies nicht, Sie erhalten 50% Luftigkeit für das fertige Produkt. Mischen Sie das Eigelb mit Milch und fetten Sie die Brötchen mit einem Küchenpinsel ein.

7 Den Backofen vorher auf 180-190°C vorheizen und die aufgegangenen Brötchen hineinschieben. Wir backen nach Ihrem Ofen. Ich backe ca. Achten Sie darauf, die Brötchen nicht zu überbacken.

Die fertigen Brötchen herausnehmen, mit einem Handtuch abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Essen und unglaublich luftiges Gebäck genießen)) Guten Appetit!)

Umrühren und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren.

Sieben Sie das Mehl separat in eine Schüssel (es ist besser, mehrmals zu sieben, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist). Machen Sie eine Mulde im Mehl, gießen Sie die Milch-Hefe-Mischung hinein, fügen Sie den restlichen Zucker, das Pflanzenöl und die Butter hinzu. Butter muss zuerst im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen und abgekühlt werden.

Nach 1-1,5 Stunden ist der Teig gut angewachsen und geht mehrmals auf.

Den aufgegangenen Teig durchkneten und in 9 gleiche Teile teilen.

Auf einem mit Mehl bestäubten Tisch einen Teil des Teigs zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen.

Schmieren Sie den Teig mit geschmolzener Butter (es ist praktisch, den Teig mit einer Silikonbürste einzufetten).

Den gebutterten Teig mit 1 Esslöffel (oder nach Geschmack) einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen und etwas vom Rand zurücktreten (wie auf dem Foto).

Rollen Sie den Teig zu einer Rolle.

Dann in der Mitte falten, so dass die Naht innen ist (wie Foto).

So alle Brötchen mit Zucker und Zimt formen, auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Handtuch abdecken und 15-20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Brötchen vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei einfetten und 30-35 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Die fertigen Brötchen sollten eine schöne goldene Farbe haben. Die Backzeit hängt ausschließlich von Ihrem Backofen ab.

Sehr lecker mit Milch oder Tee. Unbedingt ausprobieren!

Guten Appetit!

Das Aroma von Zimt in der Küche wird viel erzählen. Zum Beispiel darüber, dass Liebe und Respekt, Fürsorge und der Wunsch, alles zu tun, um Angehörige glücklich zu machen, in diesem Haus leben. Und Brötchen mit erstaunlich duftendem Zimt werden ganz einfach zubereitet, wenn Sie genau die Rezepte befolgen, von denen eine Auswahl in diesem Material enthalten ist.

Hefeteig-Zimtschnecken - Schritt für Schritt Fotorezept

Das vorgestellte Rezept wird besonders Naschkatzen ansprechen, die den Geschmack von duftendem Zimt lieben. Schließlich werden wir heute mit diesem Gewürz luxuriöse Brötchen kochen. Glaubst du, es ist zu schwierig? Ja, es dauert ein paar Stunden, sie zu erstellen. Aber das Ergebnis sind unglaublich leckere Backwaren, die sich perfekt für Tee oder kühle Milch eignen. Es ist Zeit anzufangen!

Ihr Zeichen:

Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Weizenmehl: 410 g
• Instant-Hefe: 6 gr
• Wasser: 155 ml
• Salz: 3 g
• Raffiniertes Öl: 30 ml
• Zimt: 4 TL
• Zucker: 40 g

Koch Anleitung

Der Prozess der Herstellung von Zimtschnecken beginnt mit der Zubereitung des Teigs. Dazu Wasser (120 ml) auf 34-35 Grad erhitzen und einen halben Beutel Hefe und grobes Salz hinzugeben.



Rühren Sie die Mischung gut mit einer normalen Gabel um, fügen Sie dann Zucker (10-11 g) und Weizenmehl (200 g) hinzu.



Wir kneten den ersten Teig, formen daraus eine Kugel und lassen ihn warm, ohne zu vergessen, ihn mit einer Folie abzudecken, damit er nicht verwittert.



Nach 30 Minuten, wenn die Masse deutlich zugenommen hat, den Teig wieder auf den Tisch legen.



Wir zerkleinern es, danach mischen wir in einer anderen Schüssel den restlichen Zucker und das Mehl mit kochendem Wasser.



Rühren Sie die süße Mischung, bis sie relativ homogen ist.





Streuen Sie nach Bedarf Mehl ein und kneten Sie den Hauptteig, der leicht hinter Ihre Finger fallen sollte.



Wieder lassen wir es 25-30 Minuten unter der Folie, in der es 2-3 mal "wächst".



Im nächsten Schritt zerkleinern wir die Masse, teilen sie in 2 Teile und rollen 2 rechteckige Schichten mit einer Dicke von bis zu 1 cm aus, schmieren die Oberfläche mit geruchlosem Sonnenblumenöl und bedecken sie großzügig mit duftendem Zimt.



Wir rollen die Schicht mehrmals mit einer Rolle und schneiden sie in 6 Teile (Länge bis zu 6-7 cm). Insgesamt werden es 12 Brötchen sein.



Wir kneifen eine Seite, formen mit unseren Händen einen runden Rohling und legen ihn mit der Naht nach unten auf ein flaches Backblech. Übrigens empfiehlt es sich, die Oberfläche des Backblechs mit Öl einzufetten oder mit Backpapier abzudecken. Außerdem ist es wichtig, die zukünftigen Zimtschnecken mit demselben Öl zu beträufeln und mit weißem Zucker zu bestreuen.



Wir backen 10 Minuten lang Gebäck im Ofen bei 180 Grad, schalten dann das obere Feuer ein und backen weitere 10 Minuten.



Zimtschnecken sind servierfertig. Es ist Zeit, Tee zu machen.



Rezept für Blätterteig-Zimtschnecken

Das einfachste Rezept schlägt vor, fertigen Blätterteig zu nehmen. In der Tat ist es sehr praktisch, da Sie nicht lange mit der Charge herumspielen müssen. Echter Blätterteig ist sehr launisch, er erfordert Erfahrung und Geschicklichkeit, daher ist er selbst für sehr erfahrene Hausfrauen nicht immer möglich. Fertige Halbfabrikate, die in Geschäften und Supermärkten verkauft werden, helfen, die Gäste problemlos zu überraschen.

Produkte:

• Blätterteighefe - 1 Packung;
• Hühnereier - 1 Stück;
• Zimt - 10-15 gr;
• Zucker - 50-100 gr.

Kochalgorithmus:

1. Der erste Schritt ist das Auftauen des Teigs. Beutel aufschneiden, Lagen auseinanderfalten, eine Viertelstunde (maximal eine halbe Stunde) bei Raumtemperatur stehen lassen.
2. Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel glatt rühren, der Zucker nimmt eine hellbraune Farbe und einen Zimtgeschmack an.
3. Schneiden Sie den Teig in Streifen mit einer Dicke von 2-3 cm und bestreuen Sie jeden Streifen vorsichtig mit Zucker, der mit Zimt gemischt ist. Jeweils aufrollen und senkrecht stellen.
4. Der Ofen wird zum Aufwärmen empfohlen. Legen Sie zukünftige Brötchen auf ein Backblech.
5. Das Ei mit einer Gabel glatt schlagen, mit einem Küchenpinsel jedes Brötchen einfetten.
6. Solche Zimtbrötchen werden fast sofort gebacken, daher ist es ratsam, sich nicht weit vom Ofen zu entfernen.

Etwa 15 Minuten werden zum Backen benötigt, die gleiche Zeit reicht aus, um Tee oder Kaffee zuzubereiten und Ihre geliebte Familie zu einer Verkostung einzuladen.

Wie man Cinnabon macht - köstliche Zimtschnecken mit Sahne

Die Autoren von Cinnabon, Brötchen mit duftender Füllung und Sahne, die auf der Zunge zergehen, sind Vater und Sohn von Comena, die beschlossen haben, die köstlichste Delikatesse der Welt zu erfinden. Heute nimmt ihre Erfindung einen würdigen Platz in der Liste der 50 führenden kulinarischen Welt ein. Und obwohl das Geheimnis von Cinnabon noch nicht vollständig gelüftet wurde, können Sie versuchen, Brötchen zu Hause zu backen.

Produkte für den Test:

• Milch - 1 EL;
• Zucker - 100 g;
• Hefe - frisch 50 gr. oder trocken 11 gr;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Butter (keine Margarine) - 80 gr;
• Mehl - 0,6 kg (oder etwas mehr);
• Salz - 0,5 TL.

Füllprodukte:

• Brauner Zucker - 1 EL;
• Butter - 50 g;
• Zimt - 20 gr.

Cremeprodukte:

• Puderzucker - 1oo gr;
• Frischkäse wie Mascarpone oder Philadelphia - 100 gr;
• Butter - 40 g;
• Vanillin.

Kochalgorithmus:

1. Bereiten Sie zunächst aus den angegebenen Zutaten einen klassischen Hefeteig zu. Zuerst Teig - warme Milch, 1 EL. l. Zucker, Hefe zugeben, rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Eine Weile stehen lassen, bis der Teig anfängt aufzugehen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen, salzen und das Öl hinzufügen, das sehr weich sein sollte.
3. Jetzt direkt Teig. Mischen Sie zuerst den Teig und die Butter-Ei-Mischung, Sie können einen Mixer verwenden.
4. Mehl hinzufügen, erst mit einem Löffel, dann mit den Händen umrühren. Ein glatter und homogener Teig ist ein Signal dafür, dass alles richtig gemacht wurde.
5. Der Teig sollte mehrmals aufgehen, dazu an einen warmen Ort stellen und mit einer Leinenserviette abdecken. Von Zeit zu Zeit kneten.
6. Die Zubereitung der Füllung ist sehr einfach. Butter schmelzen, mit braunem Zucker und Zimt mischen. Jetzt können Sie Brötchen "dekorieren".
7. Den Teig sehr dünn ausrollen, die Dicke sollte 5 mm nicht überschreiten. Schmieren Sie die Schicht mit der vorbereiteten Füllung, erreichen Sie nicht die Ränder, rollen Sie sie zu einer Rolle, um 5 Umdrehungen zu machen (wie es nach dem Zimtrezept sein sollte).
8. Schneiden Sie die Rolle in Stücke, damit die Brötchen beim Schneiden nicht ihre Form verlieren, verwenden Sie ein sehr scharfes Messer oder eine Angelschnur.
9. Decken Sie das Formular mit Pergament ab, legen Sie die Brötchen nicht fest. Lassen Sie Platz für einen weiteren Aufzug.
10. In einen heißen Ofen stellen, die Backzeit ist individuell, aber Sie müssen sich auf 25 Minuten konzentrieren.
11. Den krönenden Abschluss bildet eine zarte Creme mit Vanillegeschmack. Die Zutaten miteinander verquirlen und an einem warmen Ort aufbewahren, damit die Creme nicht hart wird.
12. Brötchen etwas abkühlen. Verteilen Sie die Creme mit einem Silikonpinsel auf der Oberfläche des Zimtsterns.

Und wer hat gesagt, dass ein gastronomisches Paradies nicht zu Hause geschaffen werden kann? Zimtbrötchen, die mit Ihren eigenen Händen zubereitet werden, sind die beste Bestätigung dafür.

Leckere Zimt- und Apfelbrötchen

Der Einzug des Herbstes sorgt in der Regel dafür, dass es bald nach Äpfeln im Haus duftet. Dies ist ein Signal für Hausfrauen, dass es Zeit ist, mit diesen leckeren, gesunden und duftenden Gartengeschenken Kuchen und Torten, Pfannkuchen und Brötchen zu kochen. Das folgende Rezept wird beschleunigt, Sie müssen fertigen Hefeteig nehmen. Von frisch können Sie sofort kochen, Hefe aufblasen - auftauen.

Produkte:

• Teig - 0,5 kg.
• Frische Äpfel - 0,5 kg.
• Rosinen - 100 gr.
• Zucker - 5 EL. l.
• Zimt - 1 TL

Kochalgorithmus:

1. Gießen Sie die Rosinen eine Weile mit warmem Wasser zum Quellen, spülen Sie sie gründlich aus und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
2. Äpfel von Gruben und Pferdeschwänzen schälen. Die Haut kann nicht entfernt werden. In kleine Stücke schneiden, mit Rosinen mischen.
3. Den Tisch mit Mehl bestreuen. Den Teig auslegen. Mit einem Nudelholz ausrollen. Die Schicht sollte dünn genug sein.
4. Die Füllung gleichmäßig auf der Schicht verteilen. Mit Zucker und Zimt bestreuen. Rollen Sie die Rolle auf. Mit einem superscharfen Messer schneiden.
5. Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Teig zuerst in Streifen zu schneiden und dann für jeden Apfel mit Rosinen zu geben, Zimt und Zucker hinzuzufügen. Zusammenbruch.
6. Es bleibt übrig, das Backblech mit geschmolzener Butter einzufetten, die Brötchen auszulegen und Lücken zwischen ihnen zu lassen, da sie an Größe und Volumen zunehmen. Für eine schöne goldene Farbe mit verquirltem Ei bestreichen. In den heißen Ofen schicken.
7. 25 Minuten sind zu lange zum Warten (aber man muss). Und die köstlichen Aromen, die sich sofort in der Küche und im Apartment ausbreiten, bringen die ganze Familie zu einer abendlichen Teeparty zusammen.

Einfache und leckere Zimt- und Rosinenbrötchen

Zimt ist ein vielseitiges Produkt, das jedem Gericht einen erstaunlichen Geschmack verleiht. Es gibt sogar Rezepte zum Einsalzen von Makrelen zu Hause, bei denen das angegebene Gewürz unbedingt vorhanden ist. Aber im nächsten Rezept wird sie die Rosinen begleiten.

Produkte:

• Hefeblätterteig - 400 gr.
• Zucker - 3 EL. l.
• Zimt - 3 EL. l.
• Kernlose Rosinen - 100 gr.
• Hühnereier - 1 Stck. (zum Einfetten von Brötchen).

Kochalgorithmus:

1. Den Teig bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
2. Gießen Sie Rosinen mit warmem Wasser zum Quellen. Abtropfen lassen und trocknen.
3. Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel mischen.
4. Dann ist alles traditionell - den Teig in lange Streifen schneiden, Dicke - 2-3 cm, Rosinen gleichmäßig auf jeden Streifen legen, mit Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen. Wickeln Sie die Rollen sorgfältig ein und befestigen Sie sie an einer Seite. Stellen Sie fertige Produkte aufrecht.
5. Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel. Die Eiermischung auf jedes Brötchen streichen.
6. Ofen aufheizen. Senden Sie ein Backblech mit Brötchen. Schmieren Sie es oder legen Sie vorher Pergament auf.

30 Minuten, während die Brötchen gebacken werden, müssen sowohl die Gastgeberin als auch der Haushalt aushalten. Gerade genug Zeit, um den Tisch mit einer schönen Tischdecke zu decken, die schönsten Tassen und Untertassen zu besorgen, Kräutertee zu kochen.

Zimtschnecken sind eines der beliebtesten Rezepte, die im Laufe der Jahre nicht an Popularität verloren haben. Erfahrene Hausfrauen machen normalerweise alles von Anfang bis Ende mit ihren eigenen Händen. Junge Köche und Köche können fertigen Teig verwenden, er ist nicht schlechter als hausgemacht. Außerdem:

1. Es wird auf jeden Fall empfohlen, halbfertiges Produkt vor dem Verlegen der Füllung aufzutauen.
2. Sie können mit Füllungen experimentieren und Zimt nicht nur mit Zucker, sondern auch mit Äpfeln, Zitrone und Birnen kombinieren.
3. Sie können die Füllung sofort auf einer Schicht auslegen, aufrollen und schneiden.
4. Sie können zuerst eine Teigschicht schneiden, die Füllung darauf legen und erst dann die Rolle aufrollen.
5. Wenn die Brötchen mit einem Ei oder einer Zucker-Ei-Mischung eingefettet werden, erhalten sie eine köstliche goldene Farbe.

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