Bolonez sousi ko'plab sevimli taomlaringiz uchun mazali go'shtli ziravordir. Unda suvli pomidor, qiyma go'sht va aromatik ziravorlar uchun joy bor edi. Shu bilan birga, sousni tayyorlash juda oddiy, ayniqsa siz uning soddalashtirilgan versiyasidan foydalansangiz va italiyalik oshpazlardan oshib ketishga intilmasangiz. Murakkab retseptlardan qo'rqmaydiganlar uchun klassik Boloniya osongina o'ziga xos taomga aylanadi va stolga taklif qilingan mehmonlarning ko'p hayratiga sazovor bo'ladi.

An'anaviy Bolonya sousi juda ko'p ingredientlarni o'z ichiga oladi. Bularga cho'chqa go'shti va mol go'shti, sut yoki qaymoq, pancetta, sabzi, tomat pastasi, selderey sopi, piyoz, bulon va hatto qizil sharob kiradi. Bundan tashqari, yangi reyhan va maydanoz sousning muhim tarkibiy qismidir.

Bolognese sosining eng oddiy retsepti aralash qiyma go'sht, pomidor, piyoz va sarimsoqning go'sht komponenti bilan cheklangan. Qolgan mahsulotlarni sizning ixtiyoringiz bilan qo'shib, turli nisbatlar va kombinatsiyalar bilan tajriba o'tkazish mumkin. Bunday holda siz yangi, konservalangan pomidorlarni olishingiz yoki hatto ularni tomat pastasi bilan almashtirishingiz mumkin.

Bolonez sosini tayyorlash sabzavotlarni qovurish bilan boshlanadi, so'ngra qiyma go'sht qo'shib, tayyor holga keltiriladi. Shundan so'ng, butun idish pomidor sosu bilan quyiladi va past qaynatilganda qaynatiladi. Sosning tarkibiga qarab, butun jarayon 30 daqiqadan 3 soatgacha davom etishi mumkin!

Bolognese makaron, spagetti, makaron, lazanya va hatto kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi.

Zo'r Boloniya sousini tayyorlash sirlari

Bolonez sousi - barcha makaron mahsulotlari uchun ideal bo'lgan qiyma go'sht va pomidorning noyob kombinatsiyasi. Ushbu qo'shimcha bilan har qanday taom yangi ranglar bilan porlaydi va butun oila uchun yoqimli kashfiyotga aylanadi. Bolonez sousini qanday tayyorlash bo'yicha bir nechta oddiy tavsiyalar italyan oshxonasini yangi biluvchilarga yordam beradi:

Qiyma va bolonez sousi bilan spagetti

Uyda pishirish uchun bolognese sosining oddiy va tez versiyasi. Idishga yanada nozik ta'm berish uchun sariyog 'yoki zaytun moyida piyoz va sarimsoqni qovurish yaxshidir. Agar bitta porsiyada juda ko'p sousni yoqtirmasangiz, spagetti miqdorini oshirishingiz mumkin.

1. Pomidorlarni tozalang va ularni maydalang.
2. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang, oltin jigarrang bo'lguncha qovurilgan idishda qovuring.
3. Piyoz va sarimsoqga qiyma qo'shing, 5 daqiqa qovuring.
4. Tuz va qiyma go'shtni qalampir qiling, pomidorni panga quying.
5. Sosni yaxshilab aralashtiring va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
6. Maydanoz va maydanozni mayda to'g'rab, sousga qo'shing.
7. Spagetti tuzlangan qaynoq suvda 10 daqiqa davomida pishiring.
8. Spagettini issiq sous bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda Bolonez sousi bilan makaron

Bolonez sousini sekin pishirgichda tayyorlash juda oson. Agar xohlasangiz, unga mayda tug'ralgan o'tlar va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Makaronni alohida pishirish yaxshidir. Aks holda, ular deyarli tayyor sousga quyilishi kerak va ular haddan tashqari pishmasligi uchun diqqat bilan kuzatilishi kerak.

• 200 g makaron;
• 300 g qiyma go'sht;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 3 ta pomidor;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz;
• Tuz qalampiri.

1. Piyozni kub shaklida mayda to'g'rang.
2. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimida yoqing va vaqtni 35 daqiqaga o'rnating.
3. Ko'p pishiriladigan idishni zaytun moyi bilan yog'lang va piyoz qo'shing.
4. Piyozni ozgina shaffof bo'lguncha qovuring va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
5. Pomidorlarni tozalang, pulpa ichiga maydalang yoki mayda maydalang.
6. Sekin pishirgichga pomidor sosu quying, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.
7. Tomat pastasini qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
8. Qopqoqni yopiq holda 3 daqiqa davomida sousni pishiring.
9. Qopqoqni oching va qiyma go'shtni ko'p pishirgichga quying.
10. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va oz miqdorda issiq suv qo'shing.
11. Bolonezni tuz va murch bilan tatib ko'ring va signalga qadar pishiring.
12. Idishni "Isitish" rejimida 5 daqiqaga qoldiring.
13. Makaronni tuzli suvda pishganicha qaynatib oling, sous bilan aralashtiring.

Klassik Bolonez sousi bilan makaron

Ushbu retsept ko'p vaqt va fidoyilikni talab qiladi, ammo italyan oshxonasining haqiqiy biluvchilari uchun bunday taom haqiqiy sovg'a bo'ladi. Makaron va sousni birlashtirishni afzal ko'rgan nisbatlarga qarab, makaron miqdorini o'zingiz aniqlash yaxshidir. Sabzavotlarni juda mayda maydalash juda muhim, shunda ular pishirish paytida butunlay eriydi.

• 250 g qiyma cho'chqa go'shti;
• 250 g qiyma mol go'shti;
• 1 piyoz;
• 25 g sariyog ';
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 sabzi;
• 85 g pancetta;
• 300 ml sut;
• 2 osh qoshiq. o'tlar aralashmasi (quruq reyhan, kekik, marjoram);
• 300 ml quruq qizil sharob;
• 800 g konservalangan pomidor;
• 3 dona qora qalampir;
• 1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• 3 dafna yaprog'i;
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 1 ta selderey poyasi;
• Parmesan;
• spagetti yoki makaron;
• Tuz qalampiri.

1. Sabzi, pancetta, piyoz, sarimsoq va seldereyni juda nozik kesib oling.
2. Sariyog'ni chuqur yirtqichlardan eritib, barcha tug'ralgan ingredientlarni qo'shing.
3. Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuring.
4. Tug'ralgan cho'chqa go'shti va mol go'shtini panga soling, bo'laklarni yog'och qoshiq bilan yaxshilab parchalab tashlang.
5. Barcha tarkibni aralashtiring va issiqlikni oshiring.
6. Panga sut quying, qaynatib oling, 15 daqiqa davomida pishiring.
7. Sut qiyma go'shtga to'liq singib ketganda, unga sharob qo'shing.
8. Yana 15 daqiqa issiqlikni kamaytirmasdan pishiring.
9. Tomat pastasi va konservalangan pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring, shuningdek, sousga sharbat qo'shing.
10. Sosni qaynatib oling, keyin olovni minimal darajaga tushiring.
11. Har bir narsani yopiq qopqoq ostida, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat davomida pishiring.
12. Tayyor sousga ziravorlar qo'shing va yana aralashtiring.
13. Makaronni tuzli suvda qaynatib oling, dafna yaprog'i, zaytun moyi, tuz va qalampir qo'shing.
14. Makaronga maydalangan pishloq sepilgan sous bilan xizmat qiling.

Bechamel sosli uy qurilishi lazanya bolonyasi

Lazanyadan ko'ra mazali va italyancha nima bo'lishi mumkin? Ikkita an'anaviy sos bilan birgalikda bu taom hayratlanarli darajada yumshoq va ayni paytda qoniqarli bo'lib chiqadi. Ba'zi lazanya choyshablarini pishirishdan oldin biroz qaynatish kerak. Bu odatda qadoqda ko'rsatilgan. Lazanya ozgina soviganida uni qismlarga bo'lish tavsiya etiladi.

• 9 varaq lazanya;
• 250 g pomidor;
• 3 piyoz;
• 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 300 g qattiq pishloq;
• 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 800 ml sut;
• 3 osh qoshiq. l. un;
• 100 g sariyog ';
• Limon sharbati;
• Yashillik;
• Tuz qalampiri.

1. Qovurilgan idishda 50 g sariyog'ni eritib oling.
2. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rang.
3. Piyozni ozgina oltin rangga qadar qovuring, keyin sarimsoq qo'shing.
4. 2 daqiqadan so'ng, qiyma go'shtni bir xil qovurilgan idishga soling, yaxshilab aralashtiramiz va pishganicha qovuring.
5. Pomidor va tomat pastasi, tuz va qalampir qo'shing.
6. Yana aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Bolognese sousiga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing va issiqdan olib tashlang.
8. Alohida skovorodkada qolgan sariyog'ni eritib, unga un qo'shing.
9. Unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina aralashtirib, qovuring.
10. Sutni panga quying, bo'laklarni yaxshilab parchalab tashlang.
11. Bir oz tuz va limon sharbati qo'shing.
12. Sosni qalinlashguncha pishiring, yaxshilab aralashtiring.
13. Pishirish idishining pastki qismini lazanya choyshablari bilan tekislang.
14. Choyshablar ustiga Bolonez sosining bir qismini qo'ying va ustiga beshamel sousini yoying.
15. Choyshab tugamaguncha qatlamlarni bir xil ketma-ketlikda almashtiring (oxirgi qatlam xamir bo'lishi kerak).
16. Lazanya choyshablarini bechamel sousi bilan surting va maydalangan pishloq seping.
17. 200 daraja qizdirilgan pechda 50 daqiqa davomida pishiring.

Endi siz Bolognese sosini fotosurat bilan retsept bo'yicha qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Haqiqiy italyan Bolonez sousini uyda juda oddiy tayyorlash mumkin. Sizning spagetti, makaron, lazanya u bilan o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi!

Bolonez juda mazali va boy sous bo'lib, uni nafaqat spagetti yoki tagliatelle bilan berish mumkin, ular u bilan lazanya va pizza ham pishiradilar va italiyaliklarning O'rta er dengizi qo'shnilari, yunonlar uni o'zlarining milliy taomlari - mussakaga qo'shadilar. Har bir oshpaz, har bir italyan buvisi yoki oddiy uy bekasi har doim Bolonez sosini tayyorlash uchun o'zining kichik sirlariga ega.

• qiyma go'sht - 300 gr.
• Pomidorlar - 1 dona.
• Tomat pastasi yoki ketchup - 2-3 osh qoshiq.
• Piyoz - ½ dona.
• Petrushka - 3 novda
• Zaytun moyi (qovurish uchun) - 5-6 osh qoshiq.
• Tuz, qora qalampir, reyhan - ta'mga

Pomidorlarni yaxshilab kesib oling, sharbatni to'kib tashlamang, bizga kerak bo'ladi.

Qovurilgan idishga mayda tug'ralgan pomidorlarni (sharbat bilan birga) quying, bir-ikki osh qoshiq zaytun moyi, mayda tug'ralgan maydanoz va ketchup bilan rayhon qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha yoki pomidor aralashmasi qalinlashguncha 7-12 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Bolognese sousining pomidor qismini chetga surib qo'ying va go'sht qismini tayyorlashni boshlang: piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir xil zaytun moyida qovuring.

Qovurilgan piyozga qiyma qo'shing, tuz va qalampir qo'shing, taxminan 20 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Tayyor qiyma go'shtga pomidor aralashmasini qo'shing va sousni tayyor holga keltiring (qolgan suyuqlikni bug'lang), sevimli ziravorlaringiz bilan ziravorlang.

Ushbu Bolonez sousi makaron, uy qurilishi noodle yoki uy qurilishi lazanya uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

2-retsept: Bolonez - qiyma bilan spagetti uchun sous

Bolonez sousi - italyan oshxonasiga xos bo'lgan go'sht va sabzavotli güveç. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo men sizga mahalliy mahsulotlar va oilamizning ta'miga moslashtirilgan o'z variantimni taklif qilaman. Bolonez makaron bilan birga beriladi va lazanyada ham ishlatiladi. Men darhol ta'kidlashni istardimki, bu Bolognese sousining klassik retsepti emas, balki mavzuning o'zgarishi.

• qiyma go'sht - 500 gr
• suv - 500 ml
• sabzi - 100 gr
• piyoz - 50 gr
• selderey sopi - 50 g
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• osh tuzi - 0,5 choy qoshiq.
• shakar - 0,5 osh qoshiq.
• qalampir aralashmasi - 1 chimdik
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Pishirish uchun bizga keng va chuqur qovurilgan idish kerak (mening diametri 26 santimetr) yoki qalin devorli idish, unga bir necha osh qoshiq tozalangan o'simlik moyini quyamiz (men kungaboqar ishlataman). Idishlarni past olovga qo'ying va yog 'isitilganda, sabzavotlarni tezda tayyorlang (og'irlik allaqachon tozalangan shaklda ko'rsatilgan). Biz sabzi va piyozni tozalaymiz, keyin ularni kichik, kichik kubiklarga kesib, allaqachon issiq yog'ga joylashtiramiz. Keyin, suvli selderey sopi (albatta, uni yuvishni unutmang) bir xil kichkina kub shaklida kesib oling va sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing.

Sabzavotlarni o'rta olovda qovuring, aralashtirib, yaxshi qizarib pishgan va yarim pishguncha. Juda ko'p qizarishning hojati yo'q.

Bolognese sosini tayyorlashning keyingi bosqichida yarim tayyor sabzavotlarga qiyma go'sht qo'shing. Mahsulotni tanlashga kelsak: siz o'zingiz yoqtirganidan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, bir turdagi go'sht yoki aralashmadan - mening holimda bu cho'chqa go'shti va tovuq go'shti teng nisbatda. Bundan tashqari, mol go'shti, dana, quyon mukammal (albatta, mening variantim emas). Qiyma go'shtni qovurilgan idishga soling va o'rtacha olovga qo'ying (doimiy ravishda qoshiq yoki spatula bilan aralashtirib), uni engil qizartiring.

Keyinchalik, kelajakdagi Bolognese sosining pomidor komponenti uchun vaqt keladi. Bu erda siz xavfsiz tajriba qilishingiz mumkin: men uy qurilishi tomat pastasini ishlataman, lekin umuman olganda, terisiz tug'ralgan konservalangan pomidor (250-300 gramm), sevimli pomidor sousi (taxminan 100 gramm) yoki shunchaki yangi pomidor (5-6 o'rta bo'lak) mukammaldirlar. Ikkinchi holda, ular bir necha daqiqa davomida qaynoq suvda saqlanishi kerak (poyaning qarshisidagi tomondan xoch shaklidagi kesilgandan keyin), keyin terini olib tashlang va pulpani mayda maydalang. Go'sht va sabzavotlarni dafna barglari bilan tatib ko'rishni unutmang.

Qovurilgan idishga 500 mililitr suv quying (mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berishni to'xtatmaslik uchun to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suv bilan). Albatta, ko'pchilik asl nusxada sharobni (quruq oq yoki qizil) ishlatish kerakligini aytishadi, lekin shaxsan bizning oilamizda bu variant juda yoqmaydi, shuning uchun men oddiy ichimlik suvini qo'shaman.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va iloji boricha past olovni yoqing. Ushbu shaklda bizning Bolognese sousi kamida 1,5 (va afzal 2 yoki undan ko'p) soat qaynatiladi. U juda ko'p qizib ketmasligi kerak - ideal holda titrashi kerak. Idishning tarkibini bir necha marta aralashtirishni unutmang.

Pishirish boshlanganidan taxminan 1,5 soat o'tgach (suv qo'shgandan keyin) Bolonez sousi tayyor bo'ladi. To'g'rirog'i, spagetti uchun, masalan, u allaqachon tayyor, lekin lazanya uchun u hali ham bir oz suyuq. Sosni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir, tomat pastasining kislotaliligini muvozanatlash uchun ozgina shakar qo'shing. Biz dafna bargini tashlaymiz - u xushbo'yligini yo'qotdi va endi kerak emas. Sosni makaron bilan darhol xizmat qiling va ortiqcha namlikni bug'lash uchun taxminan yarim soat davomida aralashtirib, qopqoqsiz lazanya uchun pishiring.

Go'sht sousi tayyor va uni makaron bilan berish mumkin.

3-retsept, bosqichma-bosqich: italyan boloniya sousi

• qiyma go'sht - 400 g
• Piyoz - 1 ta kichik
• Sabzi - 1 ta kichik
• Pomidor - 1 ta kichik
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Tomat pastasi / ketchup - 2-3 osh qoshiq.
• Tuz - ta'mga
• Ziravorlar - ta'mga
• Makaron (keng noodle, spagetti va boshqalar)

Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qovurishdan boshlang.

Keyinchalik, bu juda muhim: sabzavotlarni qovurilgan idishga soling (yoki shunchaki boshqa qovurilgan idishni oling) va u erda qiyma go'shtni qovuring. Bu qiyma go'shtning go'shtli ta'mini saqlab qolish uchun amalga oshiriladi. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Engil qizarguncha qovuring, shunda u juda quruq emas, balki xom emas.

Boloniya sosini sekin olovda kamida 1 soat davomida pishiring. Keyin maydalangan go'sht yumshoq bo'ladi. Va eng oxirida siqilgan sarimsoq qo'shing. Boloniya sousini qaynatilgan makaron (masalan, spagetti) bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

4-retsept: qizil sharob bilan bolonez sousi (fotosurat bilan)

• 2 dona. Sabzi
• 1 ta kompyuter. Lampochka
• 2 dona. Seldr
• 1 ta kompyuter. Sarimsoq 4 chinnigullar
• 400 gr. Go'shtli farsh
• 1 osh qoshiq. Yangi kekik
• 3 osh qoshiq. Tomat pastasi
• 2 dona. dafna yaprog'i
• 1 osh qoshiq. Krem
• 1 osh qoshiq. Qizil vino
• 1 paket Pomidor pyuresi
• Tuz, qalampir - ta'mga

Avvalo, Bolognese sosini tayyorlash uchun siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sabzi va piyozni mayda kubiklarga kesib olishingiz kerak. Bundan tashqari, seldereyni mayda kubiklar yoki yarim halqalarga kesib, sarimsoqni kesib tashlaymiz.

Idishga zaytun moyi qo'shing, ozgina qizdiring va ichiga mayda tug'ralgan sabzavotlar qo'shing.

Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, shundan so'ng siz ozgina maydalangan qizil qalampir qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng darhol sabzavotlarga maydalangan mol go'shti qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Go'sht qovurilgandan so'ng, skovorodkada kelajakdagi Bolonez sousiga yangi kekik barglari, bir juft dafna yaprog'i va 2-3 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing.

Barcha ingredientlarni yana aralashtiring va yana 2-3 daqiqa davomida Boloniya sousini pishirishda davom eting.

Shundan so'ng darhol go'sht va sabzavotlarga 1 stakan qaymoq yoki sut qo'shing va sousni 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida krem ​​go'sht va sabzavotlarga singib ketishi va ozgina bug'lanishi kerak.

Bu sodir bo'lishi bilanoq, Bolonez sousi uchun barcha ingredientlarga 1 stakan qizil sharob qo'shing va sousni yana 10 daqiqa davomida o'rta yoki past olovda qaynatishda davom eting.

Bolognese sousining yakuniy tarkibiy qismi sifatida biz tomat pyureidan foydalanamiz, bu faqat oxirgi bosqichda qo'shilishi kerak. Pomidor pyuresini deyarli tayyor sousga qo'shishingiz bilanoq, barcha ingredientlarni yana yaxshilab aralashtiring va sousni har 20 daqiqada aralashtirib, past olovda 1-2 soat qaynatish uchun qoldiring.

Albatta, siz sousni 2 soat davomida qaynatishingiz shart emas, lekin uni 20-30 daqiqaga cheklang, barchasi bo'sh vaqtingizga bog'liq.

Sosni olovdan olib tashlaganingizdan so'ng, ozgina tuz va maydalangan qora murch qo'shing, barcha ingredientlarni yana aralashtiring va tayyor boloniya sousini tatib ko'ring. Sosni kerakli sho'rlanish darajasiga keltiring va u bilan makaronni saxiylik bilan tatib ko'ring!

Bolonez sousi tayyorlanayotganda, spagetti yoki makaronni qaynatishni unutmang, shunda sizda bu sousni o'ziga xos ta'mga qo'shadigan narsa bo'ladi!

Retsept 5: Go'shtli bulon bilan Bolonez sousi

Sosni tayyorlashda siz pomidor pyuresi emas, balki tomat pastasi bilan bologneza tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, pishirish uchun siz butun litrni olishingiz mumkin, tashvishlanmang, bu juda ko'p bo'lmaydi. Bolognese sosining qalinligini oddiy suv bilan moslashtiramiz.

• qiyma mol go'shti - 0,5 kg. Siz aralashmani olishingiz mumkin: cho'chqa go'shti va mol go'shti, har biri 250 gramm. Go'shtni tomirlar bilan olish tavsiya etiladi, shunda pishirish jarayonida u yumshoq bo'ladi va natijada kerakli tuzilishga ega bo'ladi;
• go'shtli bulon - 150 ml;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• zaytun moyi - 30 ml;
• selderey - ikkita sopi;
• quruq qizil yoki oq sharob - 100 ml;
• tatib ko'rish uchun qora qalampir;
• ta'mga tuz;
• pyuresi pomidor - 300 dan 500 ml gacha. Pomidorlar soni sosning qalinligiga ta'sir qiladi.

Sabzi va seldereyni mayda kubiklarga kesib oling. Ularni oldindan qovurilgan piyozga qo'shing.

Biz go'shtni sabzavotlarga ham qo'shamiz va qaynatamiz.

Sharob va bulon qo'shing. 30 daqiqa qaynatib oling.

Nihoyat, biz pomidor qo'shamiz va qopqoq ostida qaynatish uchun hamma narsani qoldirishimiz kerak.

Pishirishning umumiy vaqti maksimal 1,5 soat.

Sosning maksimal ta'miga erishish uchun uni taxminan 6 soat turishiga ruxsat berishingiz mumkin.

Bizning makaronimizni qaynatib oling va uni yumshoq Bolonez sousi bilan xizmat qiling.

6-retsept: dudlangan ko'krak va o't sousi

• qiyma mol go'shti - 500 g
• Dudlangan ko'krak (pancetta, dudlangan pastırma) - 200 g
• Konservalangan pomidor - 600 ml
• Tomat pastasi - 60 g
• Piyoz - 200 g
• Sabzi - 200 g
• Selderey ildizi - 150 g
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• zaytun moyi - 70 ml
• Quruq qizil sharob - 2 stakan
• Yangi yashil reyhan - bir dasta
• Yangi kekik - 3 novda
• Yangi oregano - 2 novda
• Tuz, qalampir, shakar - ta'mga

Ko'krak, piyoz, sabzi va seldereyni mayda to'g'rab oling. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing va 7 daqiqa davomida qizdirilgan zaytun moyida qovuring, aralashtiring.

Tug'ralgan mol go'shti qo'shing. Doimiy ravishda vilkalar yoki spatula bilan maydalangan go'shtni yoğurun, bezovta qilmasdan yana 5 daqiqa pishiring.

Keyin tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va yana 7-8 daqiqa qovuring.

Qovurilgan sabzavotlar va qiyma go'shtni qalin devorli panga o'tkazing. Tug'ralgan o'tlar, tuz, qalampir, konservalangan pomidor qo'shing va sharobni quying.

Agar suyuqlik qolgan ingredientlarni bir necha santimetr qoplamasa, ozgina suv yoki bulon qo'shing.

Sosni qaynatib oling va past olovda 1 soat yoki bir oz ko'proq qaynatib oling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Agar pomidor nordon bo'lsa, ta'mga shakar qo'shing.

Bir soat o'tgach, Bolonez sousi odatda tayyor! Sevimli taomlaringizni tayyorlash uchun foydalaning. Yoqimli ishtaha!

7-retsept: qish uchun pomidor bolonez sousi (bosqichma-bosqich)

• Pishgan tozalangan pomidor - 7 kg.
• Tozalangan piyoz - 1 kg.
• Tomat pastasi - 400 gr.
• Sarimsoq - 1 bosh (8 katta chinnigullar)
• zaytun moyi - 70 ml.
• Petrushka va reyhan - har bir katta shamlardan.
• Tuz - 3 osh qoshiq. yolg'on kichik slayd bilan (ta'bingizga qarab sozlang)
• Qamish shakar - 200 gr.
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq. tepasiz.
• Cayenne qalampiri (chili) - 1 choy qoshiq. tepasiz
• Quritilgan oregano - 1 paket (7 g.)
• Shirin paprika - 2 osh qoshiq.
• Qizil sharob sirkasi - 10 osh qoshiq.

Sos juda mazali bo'lib chiqdi!

Makaron, spagetti, makaron bilan retseptlar

Tushlik uchun asl taom tayyorlamoqchimisiz? Boloniya spagetti uchun klassik retseptni oling - asta-sekin fotosuratlar va videolar bilan pishiring!

40 min

170 kkal

5/5 (4)

Spagetti yoki bolonez sousli makaron italyan taomlarining eng mashhurlaridan biridir. Chet el oshxonasiga unchalik qiziqmaydiganlar ham o‘nlab she’r va spektakllarda ulug‘langan mashhur taom haqida eshitmagan bo‘lsa kerak. Ushbu mahsulot bilan tanishmaslik noto'g'ri bo'ladi - nafaqat umumiy pazandachilikni rivojlantirish, balki sizning yaqinlaringizni taomning ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan xursand qilish uchun. Bundan tashqari, men uyda Bolonez sousi bilan spagetti tayyorlash uchun klassik italyan retseptini oldim, uni do'stim bitta mashhur oshxona kitobidan olgan, unda tayyor mahsulotning fotosurati bilan jarayonning batafsil tavsifi mavjud. Shunday ekan, keling, bir daqiqani ham behuda sarf qilmasdan boshlaylik.

Oshxona asboblari

Mahsulotingizni chinakam italyancha va juda mazali qilish uchun uni tayyorlash uchun kerakli idishlar va idishlarni tayyorlang:

• diagonali 24 sm bo'lgan teflon yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idish yoki kostryulkalar;
• 250 dan 600 ml gacha bo'lgan bir nechta piyola;
• oshxonadagi eng o'tkir pichoq;

• kesish taxtasi (yaxshisi yog'och);
• o'lchash asboblari (tarozilar);
• ingredientlarni aralashtirish uchun spatula.

Pishirish vaqtini qisqartirish uchun siz ingredientlarni tezda maydalashga yordam beradigan maxsus qo'shimchalar bilan oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Hatto italyan oshxonasiga bag'ishlangan zamonaviy oshxona kitoblari ham bu taom uchun sousni taxminan uch soat davomida tayyorlashni tavsiya qiladi. Biroq, fotosuratda pomidor bilan oddiy makaron kabi ko'rinadigan narsalarni pishirish uchun kam odam shunchalik ko'p vaqt sarflashi mumkin, shuning uchun bugun biz uyda pishirish uchun moslashtirilgan Bolonez souli makaron uchun klassik retseptning soddalashtirilgan versiyasini amalga oshiramiz. Agar bu sizni qoniqtirmasa, batafsil qo'llanmani ko'rib chiqing, u butunlay savolga javob berishga bag'ishlangan.

Bizning taomimiz uchun mukammal ingredientlarni tanlash bo'yicha boshqa maslahatlar quyida keltirilgan.

• Sos uchun italyan taomlariga bag'ishlangan supermarketlarning bo'limlarida taqdim etilgan o'z sharbatida haqiqiy pomidorlarni tanlash yaxshidir. Agar ular mavjud bo'lmasa, unda yuqori sifatli tomat pastasidan foydalaning.
• Sabzavotlar pishgan va yangi, chirish belgilarisiz bo'lishi kerak. Bundan tashqari, yumshoq, chirigan piyozni ishlatmang.
• Ajoyib taom tayyorlash uchun go'sht va cho'chqa go'shtidan foydalanish yaxshidir. Agar buning iloji bo'lmasa, mol go'shtiga ustunlik bering. Biroq, hech qanday holatda maydalangan tovuqni ishlatmang.
• Paketdagi belgilarga ko'ra makaronni tanlang: eng yaxshi ishlab chiqaruvchilar qaysi spagetti ushbu taom uchun maxsus mo'ljallanganligini ko'rsatadi.

Pishirish ketma-ketligi

Tayyorgarlik

Tayyorgarlikning birinchi bosqichi

1. Qovurilgan idishga bir necha tomchi kungaboqar yog'ini to'kib tashlang va idishlarni past olovda isitish uchun qo'ying.
   
   
2. Yog 'chizishi bilanoq, tayyorlangan piyozni qovurilgan idishga quying.
   
   
3. Bir daqiqadan so'ng, maydalangan sabzi qo'shing va aralashmani bir oz aralashtiring.
   
   
4. Taxminan uch daqiqa qovurilgan pishiring, so'ngra selderey va sarimsoq qo'shing.
   
   
5. Taxminan besh daqiqa davomida spatula bilan tez-tez aralashtirib, aralashmani qovuring.
   
   
6. Keyin go'shtni yoying, bo'laklarni olib tashlash uchun skovorodkada spatula bilan ishqalang.
   
   
7. Qiymani sabzavot bilan jigarrang rangga aylanguncha qovuring.
   
   
8. Shundan so'ng, sharob va pomidorni sharbatga (yoki tomat pastasiga) quying va aralashtiring.
   
   
9. O'zingizning ta'mingizga va stol tuziga ziravorlar qo'shing, aralashmani yana besh daqiqa qaynatib oling.
   
   
10. Sharob bug'langanini ko'rganingizdan so'ng, pechni o'chiring va panani qopqoq bilan yoping.
11. Keling, ajoyib mazali sousni quyish uchun qoldiramiz, bu orada makaron tayyorlaymiz.

Bilasizmi? Spagetti uchun nafaqat bu turdagi sousni tayyorlash mumkin, shuningdek, boshqa qo'shimchalar bilan yaxshi ketadi. Agar siz italyan oshxonasiga qiziqsangiz, undan kam mazali va to'yimli bo'lmagan uni pishirishni unutmang. O'zining ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'yligi va ishtahani ochuvchi ko'rinishi bilan mashhur bo'lgan klassik ham sizga albatta yoqadi. Dangasa va har doim band bo'lganlar uchun men uni tavsiya qilaman, bu uning soddaligi uchun har qanday oddiy taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

Tayyorgarlikning ikkinchi bosqichi

Yaratilgan! Boloniya sousi bilan hayratlanarli darajada mazali makaron o'zining xushbo'y hidi bilan hozirgina mazali tushlik qilganlarning boshini aylantiradi. Biroq, bu taomni uzoq vaqt saqlamang - u "issiq quvur" kabi mazali sovuq emas.

Bilasizmi? Boloniya sousi bilan xizmat qiladigan makaronni sekin pishirgichda tezda qaynatish mumkin. Ba'zi zamonaviy qurilmalarda maxsus Makaron yoki Spagetti dasturi mavjud, ammo eski modelingiz bo'lsa, umidsizlikka tushmang. Besh-o'n daqiqa davomida "Pishirish", "Pishirish" yoki "Pishirish" dasturini yoqing - oxirida siz nihoyatda mazali, maydalangan spagetti olasiz, uni hech kim yirtib tashlamaydi!

Bolonez makaroniga nima beriladi?

Italiyaliklar qizil sharobsiz bunday xushbo'y sousli makaronni qanday iste'mol qilishlarini tushunishmaydi - bu nafaqat ishtahani yaxshilaydi, balki hazm qilish uchun biroz og'ir bo'lgan spagettini tez hazm qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, ba'zi oshpazlar tavsiya qiladilar tayyor taomni maydalangan parmesan bilan seping, bizning sharoitimizda siz oddiy qattiq pishloqni tanlashingiz mumkin.

Mashhur Bolognese sosini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Ehtimol, u bizning oramizda eng mashhurdir va hatto oshxonaga unchalik qiziqmaydiganlar ham bu qimmatbaho so'zni kamida bir marta eshitgan.

Biroq, bu erda katta xato bor. Ko'p odamlar Bolonezni makaron uchun nozik pomidor sousi bilan bog'lashadi. Darhaqiqat, klassik Boloniya stewdan boshqa narsa emas. Qaerdadir suyuq güveçni ko'rganmisiz?) To'g'ri sous bir hil va bir qarashda quruq bo'ladi, lekin uni makaron bilan aralashtirib yuborsangiz, sous ochiladi. Makaron sosning doimiy hidi va ta'mi bilan to'ldiriladi va ajoyib raqs boshlanadi.

Birinchidan, sabzavotlarni tayyorlaylik. Piyoz, selderey va sabzi mayda to'g'rab oling (men ularni maydalang).

Bu uchlikning italyancha nomi soffrito, frantsuz tilida esa mirepoix bor. Boshqa soslar, sho'rvalar va boshqa idishlarda ishlatiladi.

Sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha qovuring va bir chetga qo'ying.

Keling, go'sht qismidan boshlaylik. Biz go'shtni yarmiga (cho'chqa go'shti va mol go'shti) olamiz. Sabzavotlarga qiyma qo‘shib, o‘sha yerda qovurish katta xato. Boy, kuchli lazzat uchun go'shtni karamelize qilish kerak, boshqacha qilib aytganda, uni tiniq qilib qovuring. Go'shtning katta bo'laklari bo'lmasligi uchun qiyma go'shtni spatula bilan yaxshilab yoğurun.

Birinchidan, go'sht o'z sharbatida pishiriladi. Asta-sekin u endi qabariq emas, balki qovurayotganini eshitasiz. Go'shtni yoqishning hojati yo'q, uni biroz qizartirish kifoya:

Makaron tayyorlash vaqti keldi.

1110-qoida

Makaron tayyorlash bo'yicha italyan qoidasi qisqacha 1110 deb ataladi. Eslash oson va unga rioya qilish muhim - har 100 gramm makaron uchun 1 litr qaynoq suv va 10 gramm tuz tayyorlang. Keyin paketdagi tavsiyalarga muvofiq pishiring.

Makaron pishirilayotganda, go'shtni sabzavot bilan aralashtirib, pomidorimizni sharbat bilan qo'shing va taxminan qirq daqiqadan bir soatgacha past olovda pishiring. Klassik retseptda güveç 4-6 soatgacha davom etadi, lekin biz bu qadar pedantik bo'lmaymiz) Eng oxirida sarimsoq qo'shing.

Hech qanday holatda sousni makaron bilan darhol aralashtirmang. Buni allaqachon plastinkada qilish yaxshidir, u yanada mazali bo'ladi!

• Makaron - 300 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Selderey - 1 dona
• Sabzi - 1 dona.
• qiyma mol go'shti - 200 gr.
• qiyma cho'chqa go'shti - 200 gr.
• Sharbatdagi pomidor - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar

Retsept tuxumni xona haroratida ishlatishni aytadimi? Buning uchun bir necha soat oldin tayyorgarlik ko'rishning hojati yo'q. Faqat sovuq tuxumni iliq suvli idishga soling. Tezda u xona haroratiga etadi.

Yaxshiroq ko'tarilishiga yordam beradigan xamirturushli xamirni qo'yish uchun joy qidiryapsizmi? Pechni 180 darajaga yoqing, 3 daqiqadan so'ng pechni o'chiring va ichiga xamir kosasini qo'ying. Issiqlik xamirning ko'tarilishiga yordam berish uchun ajoyib ish qiladi.

Yorqinroq, yashilroq pesto uchun rayhonni qaynoq suvda 30 soniya davomida, so'ngra muzli hammomda namlang. Keyin hamma narsa retsept bo'yicha amalga oshiriladi. Pestoning pastasida ham rangi qanchalik yoqimli bo'lishiga hayron qolasiz.

Sitrus sharbat chiqargichingiz yo'qmi? Tsitrus mevalarini qo'llaringiz bilan siqib oling, lekin ularni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling (tug'ridan to'g'rigacha), qasam ichaman - bu ko'proq sharbatni siqib chiqaradi. Xo'sh, bonus, kamroq urug'lar kubokga tushadi.

Ma'lum bo'lishicha, tuxum qanchalik katta bo'lsa, qaynatilgandan keyin uni tozalash osonroq bo'ladi. Agar siz qaynatilgan tuxumni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ushbu maqsadlar uchun har bir yangi xariddan bir nechtasini ajratib qo'ying. Pishirishda yoki omlet uchun yangilaridan foydalaning.

Uyda tayyorlangan muzqaymoq muzlatgichda bir necha kundan keyin muz kristallari bilan qoplanishini payqadingizmi? Shisha qolipni plastik bilan almashtirishga harakat qiling. Katta ehtimol bilan, shisha ichidagi muzqaymoqqa qaraganda tezroq soviydi va harorat muvozanatini yaratadi.

Agar retsept bo'yicha pechda bug' kerak bo'lsa, ular odatda pastki javonga bir piyola suv qo'yishni aytadilar. Buning o'rniga, kek uchun idishni oling va har bir quduqni suv bilan to'ldiring. Ushbu shakl bilan ishlash ancha oson, siz hech narsa to'kilmaydi yoki yonib ketmaysiz.

Pishirish uchun juda suyuq xamir yoki plomba ishlatganingizda, uni pechga o'rnatilgan qolipga quying (pishirish varag'ini torting yoki biroz torting). Shunday qilib, panani pechga olib borganingizda, albatta, hech narsa to'kilmaydi.

Soslar bilan makaron pishirganda, siz har doim kamroq iflos idishlarga ega bo'lishni xohlaysiz. Filtrni ishlatish o'rniga, panga katta pichoq ulang. Bu makaronni ushlab turganda suvni to'kish uchun ajoyib ishni bajaradi. Bu, ayniqsa, faqat 2-3 ta porsiyani pishirganda samarali bo'ladi.

Katta zip qulfli sumka oling. Unga qolgan sabzavotlarni joylashtiring va muzlatgichda saqlang. To'g'ri miqdorda to'planish mavjud bo'lganda, suvni katta yirtqichlardan qaynatib oling, sumkadan barcha sabzavotlarni qo'shing va bir yarim soat davomida pishiring. Siqib oling va ajoyib uy qurilishi bulonini oling.

Anordan urug'larni olib tashlashning eng toza va eng oson usuli - uni yarmiga bo'lish va har bir yarmini fermuarli sumkaga solib qo'yishdir. Xaltani kaftingizga qo'ying, shunda yarmi tekis bo'ladi. Yog'och qoshiqning har bir zarbasi bilan siz ajratilgan urug'larni olasiz. Va paket tufayli atrofdagi hamma narsa toza bo'lib qoladi.

Bananlarni boshqa barcha ovqatlardan alohida saqlang. Ular oziq-ovqatning tez buzilishiga hissa qo'shadigan moddalarni chiqaradi va qo'shimcha ravishda, ba'zida ular pishirilgan mahsulotlarni yoqimsiz hidlaydi.

Sariyog'ni xona haroratiga tez olib kelish uchun uni kichik kubiklarga kesib oling va ularni plastinka ustiga qo'ying, sariyog'ning iliq havo bilan o'zaro ta'siri qanchalik katta bo'lsa, u tezroq qiziydi.

Mikroto'lqinli pechni tozalashning oson usuli. Kubokni yarmigacha suv bilan to'ldiring, limonni kesib oling, sharbatni stakanga siqib oling va u erda yarmini tashlang. Maksimal quvvat bilan 3 daqiqa qizdiring. Yana 5 daqiqaga qoldiring, so'ngra qopqog'ini oching va ichki devorlarni qog'oz sochiq bilan artib oling, barcha kirlar mukammal tarzda yuviladi.

Ba'zan pechda pishiriqlarni ortiqcha pishiramiz. Xavotir olmang, shunchaki kuygan qismlarni kesib oling, so'ng qobiqni oddiy sirop bilan surting - u unga namlik va ta'mni qaytaradi va agar siz oldindan shunday siropni tayyorlab, unga o'tlar va ziravorlar qo'shsangiz, u shunday bo'ladi. yanada mazali.

Blender idishini ishlatishdan keyin tozalash qanchalik osonligini bilasizmi? Unga iliq suv quying va bir necha tomchi sovun qo'shing, qopqog'ini yoping va 30 soniya davomida uring. Bug 'va sovun barcha iflos ishlarni bajaradi.

Mikroto'lqinli pechda qizdirilganda ikkinchi kuni makaron quriganini payqadingizmi? Bir oz bug'da pishirib ko'ring - plastinkaga bir necha qoshiq suv/bulon qo'shing va yuqori qismini maxsus gumbaz qopqog'i yoki shunchaki yopishtiruvchi plyonka bilan yoping. Keyin hamma narsa odatdagidek bo'ladi.

Hech narsa odamlarni ta'm kabi ajratmaydi va ishtaha kabi hech narsa odamlarni birlashtirmaydi.

Boris Krutier

Men siz ko'rgan hamma narsani spagetti uchun qarzdorman.

Sofiya Loren

Uorxolning Kempbell sho'rvasi tasvirlari madaniyatga yorqin satira, sho'rvaning o'zi esa ovqat haqida ajoyib satiradir.

Kreyg Kilbern

Mening do'stim Lily yorlig'iga qarab 157 xil pishloqni aniqlay oladi.

Karolin Ahern

Bo'lingan kishi oxirgi qismni oladi.

Missis Rawson

Ochlik hatto sherni ham bo'ysundiradi.

Daniel Defo

Salomatlik tibbiyot san'atidan ko'ra ko'proq bizning odatlarimiz va ovqatlanishimizga bog'liq.

Italiya oshxonasi butun dunyoda e'tiborni tortadi. Eng keng tarqalgan delikateslardan biri italyan makaronidir. Siz fotosuratlar va videolar bilan retseptlar yordamida uyda mazali spagetti Bolonyasini tayyorlashingiz mumkin.

Ushbu maqola 18 yoshdan oshgan shaxslar uchun mo'ljallangan

Siz allaqachon 18 yoshga kirdingizmi?

Uyda bolonez sousi bilan spagetti qanday tayyorlanadi?

Makaron Italiyaning o'ziga xos belgisidir. Fotosuratlar bilan batafsil retseptlar bu suvli taomni uyda tayyorlashga yordam beradi. Uyda spagetti qanday tayyorlanadi? Juda oson! Go'sht soslarini qiyma go'sht bilan va boshqa ko'plab ingredientlarni un mahsulotlari bilan birlashtira olasiz!

100 gramm uchun italyan nozikligining kaloriya tarkibi 190 kaloriya. Idishning ozuqaviy qiymati bevosita uning tarkibiga kiradigan ingredientlarga bog'liq. Spagetti bognezi juda qoniqarli taomdir, shuning uchun dietada bo'lganlar uni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak.

Bu taom kattalar uchun ham, bolalar uchun ham mos keladi. Klassik retsept bo'yicha tomat pastasi bilan spagetti Bolonez pishirish sizning oilangiz yoki mehmonlaringizni bayramda hayratda qoldiradi. Bosqichma-bosqich klassik retsepti uyda italyan taomini sekin pishirgichda yoki qovurilgan idishda tayyorlashga imkon beradi!

An'anaviy usul qiyma go'sht va tomat pastasini ishlatishni o'z ichiga oladi. Biroq, boshqa ko'plab mazali uy qurilishi retseptlari mavjud. Makaronni sous bilan qanday tayyorlashni va uni qanday qilishni bizning retseptlarimizda fotosuratlar va videolar bilan o'rganasiz.

Klassik spagetti bolonyasi. Bosqichma-bosqich oson retsept

Italiya retsepti xushbo'y va mazali taom yaratishning barcha sirlarini ochib beradi! Qiyma, pomidor sousi va pishloqli uzun makaronni qanday tayyorlash haqida quyida tasvirlangan. Oddiy va bosqichma-bosqich retsept mehmonlaringizni g'ayrioddiy taqdimot bilan hayratda qoldiradi va qiyma go'sht va makaron bilan spagetti Bolonezni qanday tayyorlashni o'rgatadi.

Asosiy ingredientlar:

• 1 paket un mahsulotlari;
• 1 piyoz;
• 500 g mol go'shti;
• 1 ta kichik sabzi;
• 100 g selderey;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 700 g tomat pastasi;
• 4-5 osh qoshiq. zaytun yog'i;
• ziravorlar.

1. Go'sht yuviladi, tuzlanadi va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi.
2. Keyin piyoz, sarimsoq, sabzi va seldereyni tozalang.
3. Sabzavotlarni maydalab, ularni allaqachon qizdirilgan o'simlik moyi bo'lgan qovurilgan idishga quying.
4. Ingredientlarni to'liq pishganicha qaynatib oling va ularga qiyma go'sht qo'shing, sevimli ziravorlaringizni unutmang.
5. Idish tayyor bo'lgach, uni tomat pastasi bilan to'ldiring (reseptni yangi pomidor yordamida tayyor pomidor sousi bilan almashtirishingiz mumkin. Yangi pomidor va selderey bilan sous tomat pastasidan yomon emas, u ham xushbo'y va boy ta'mga ega) .
6. Makaronni tuzli suvda pishganicha pishiring.
7. Ularni stolga xizmat qilganda, ularni tayyorlangan aralashma bilan, ustiga esa maydalangan pishloq va o'tlar bilan to'kib tashlang.

Uyda spagetti uchun bolonez sousini qanday tayyorlash mumkin?

Tomat pastasi bilan variantlar suvli va yumshoq. Siz qo'ziqorinlarni go'shtsiz idish bilan xizmat qilishingiz mumkin. Klassik retsept boshqa ingredientlarni qo'shish orqali o'zgartirilishi mumkin!

Misol uchun, qo'ziqorin bilan o'zgarish vegetarianlar, dietada yoki ro'za tutuvchilar uchun ideal taom bo'ladi. Qo'ziqorinlar tufayli idish to'yinganlik va ovqatlanish nuqtai nazaridan klassik versiyadan kam emas. Qo'ziqorin sousi bilan taom tayyorlashni quyida o'rganasiz.

Asosiy ingredientlar:

• 1 paket uzun makaron;
• 700-800 g porcini qo'ziqorini;
• 1 piyoz;
• 1 ta kichik sabzi;
• 1 selderey;
• 400 g tomat pastasi;
• 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 200 ml qaymoq;
• 150 g Parmesan pishloq;
• ko'katlar;
• ziravorlar.

1. Go'shtsiz italyan nozikligini qanday qilish mumkin? Uni faqat qo'ziqorin bilan almashtiring! Porcini qo'ziqorinlari juda qoniqarli va sog'lom mahsulotdir.
2. Qo'ziqorinlar tozalanadi va yuviladi, so'ngra pichoq bilan kesiladi.
3. Biz piyoz va sabzi ham tozalab, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
4. Yog'ni qizdirilgan qovurilgan idishga quying, piyoz va sabzi aralashmasini qo'shing.
5. Ingredientlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, ularni etarli miqdorda ziravorlar bilan seping.
6. Aralashga qo'ziqorin qo'shing.
7. Seldereyni go'sht maydalagich yordamida xamirga maydalang va qo'ziqorinlarga qo'shing.
8. Qovurilgan idishning barcha tarkibi qaynatilganda, tomat pastasi va kremni quying va qaynatib oling.
9. Pishirish vaqti taxminan o'ttiz daqiqa.
10. Qo'ziqorinlar ham o'tlar va o'tlar bilan xavfsiz tarzda birlashtirilishi mumkin.
11. Tuzli suvda qaynatilgan un mahsulotlarini filtrdan o'tkazing va ularga ozgina yog' qo'shing.
12. Nozik taomga xizmat qilish uchun makaronni bo'laklarga bo'linib, sousli plastinkalarga qo'ying va ustiga Parmesan pishloqini maydalang.

Bolonezni qiyma tovuq bilan qanday tayyorlash mumkin? Bosqichma-bosqich retsept yordam beradi!

Mazali va to'yimli tovuq taomi an'anaviy italyan taomlari haqidagi tushunchangizni abadiy o'zgartiradi! Ushbu o'zgarish engil kechki ovqat yoki tushlik qilishni afzal ko'rganlarga yoqadi. Parranda go'shtining kaloriya miqdori ancha past bo'lib, bu ularning figurasini tomosha qilayotgan odamlarga noziklikni iste'mol qilish imkonini beradi.

Sosli makaron o'zining shiraliligi va yumshoqligini saqlab qoladi. Tovuq filetosini pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'lish yoki go'sht maydalagich bilan maydalash yaxshidir. Filetoni yumshoq qilish uchun siz kiyinishga sariyog 'yoki yangi qaymoq qo'shishingiz, shuningdek pishloq bilan pishirishingiz mumkin.

Sosni qiyma tovuq bilan qanday tayyorlash mumkin, shunda u eng nozik mustahkamlikka ega bo'ladi? Sekin pishirgichda pishirish ajoyib variant bo'ladi! Tomat pastasini tomat sharbati bilan almashtirish mumkin. Pomidor sharbati va tovuq ko'kragi bilan tez va oson kiyinish retseptiga rioya qilib, oshxonada yangi bo'lsangiz ham, taomni o'zlashtira olasiz.

Asosiy ingredientlar:

• 1 paket spagetti;
• 1 kg tovuq filesi;
• 2 ta kichik piyoz;
• 200 g sharbat;
• 3 osh qoshiq. sariyog ';
• 200 g Parmesan pishloq;
• qalampir, tuz.

1. Tovuq filesi mayda bo'laklarga bo'linishi yoki go'sht maydalagichda maydalanishi kerak.
2. Piyozni blenderda maydalang.
3. Ko'p pishirgichli idishga maydalangan tovuqni joylashtiring, tomat sharbati bilan to'ldiring, sariyog 'va piyoz pyuresi qo'shing.
4. "Stew" rejimini tanlang va aralashmani to'liq pishganicha pishiring.
5. Qanday qilib qiyma go'shtni bir xil va yumshoq qilish mumkin? Misol uchun, agar siz eng nozik mustahkamlikka erishmoqchi bo'lsangiz, hamma narsani blenderda maydalashingiz mumkin.
6. Bog'li sousni tayyorlashda siz makaron tayyorlashingiz kerak.
7. Tayyor tushlik, nonushta yoki kechki ovqatni maydalangan tovuqdan issiq, maydalangan Parmesan pishloqi, o'tlar yoki o'tlar bilan xizmat qiling.

Kolbasa bilan asl bolonez sosini qanday tayyorlash mumkin?

Ma’lum bo‘lishicha, italyan delikatesini nafaqat qiyma go‘shtdan tayyorlash mumkin. Fotosuratlar bilan pishirish retseptlariga rioya qilish orqali siz haqiqiy oshpazlik asarini yaratishingiz mumkin! Kolbasa bilan boloniya sizga yangi ko'rinish beradigan an'anaviy taomning o'ziga xos o'zgarishi bo'ladi! Makaron uchun asl qo'shimcha nafaqat kolbasa va shampignon sosu bo'ladi. Tuzlangan pomidorlar taomning ta'mini chiqarishga yordam beradi.

Asosiy ingredientlar:

• 300 g kolbasa;
• 1 katta piyoz;
• 250 g qo'ziqorin;
• 300 g tuzlangan pomidor;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar.

1. Kolbasa va qo'ziqorin bilan mazali sousni tayyorlash uchun siz kolbasani mayda kubiklarga kesib olishingiz kerak bo'ladi.
2. Issiq qovurilgan idishda, o'simlik yog'ida sarimsoq press orqali siqilgan tug'ralgan piyoz, shampignon va sarimsoqni qovuring.
3. Konservalangan pomidor aralashmasini tayyorlash uchun pomidorlarni tozalang va katta elakdan o'tkazing.
4. Aralash qovurilgan va qizarib ketganda, unga pomidor aralashmasini to'kib tashlang va uni besh daqiqa qaynatib oling.
5. Qovurilgan idishga tug'ralgan kolbasa tushiring va barcha ingredientlarni yarim soat davomida pishiring.
6. Makaronni pishiring, filtrga soling va plastinkalarga qo'ying.
7. Ushbu samimiy taomning ajoyib hidi uyni ham, bayramga taklif qilingan mehmonlarni ham hayratda qoldiradi.

Qisqichbaqalar bilan mazali, mazali va engil spagetti!

Dengiz mahsulotlari bilan italyan taomining bu xilma-xilligi o'zining o'ziga xosligi bilan ajralib turadi! Qisqichbaqalar bilan spagetti tayyorlash juda oson! Dengiz mahsulotlari uchun nozik qaymoqli sous va pishloq ideal.

Asosiy ingredientlar:

• 600 g tozalangan qisqichbaqalar;
• 4 ta piyoz patlari;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 200 g yangi qaymoq;
• dengiz tuzi va oq qalampir.

1. Taomni tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtirishingiz kerak bo'ladi.
2. Buning uchun yashil patlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Sarimsoqni maydalang.
4. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, sarimsoq va o'tlarni taxminan uch daqiqa qaynatib oling.
5. Tozalangan qisqichbaqalarni bir yirtqichlardan joylashtiring, qaymoq bilan to'kib tashlang va qalampir va tuz qo'shib yana o'ndan o'n besh daqiqa qaynatib oling.
6. Mazali xushbo'y dengiz maxsulotlari spagetti oilangizning sevimli taomiga aylanadi!

Yoqimli ishtaha!