Перш ніж приймати за приготування страви, важливо вміти правильно вибрати і підготувати його основні інгредієнти – кабачки. Адже саме від якості цього продукту залежатиме. Наскільки смачними, рум'яними та пишними вийдуть млинці.

Для млинців з кабачків найкраще підходять молоді кабачки, або вже зрілі плоди. Залежно від «віку» плодів у рецепті приготування є крок «зняти шкірку», або його немає. Наприклад, у молодого плоду шкірочка тонка і гладка, а тому зрізати її немає сенсу, інакше разом з нею зріжеться ще половина м'якоті кабачка. А ось зрілі кабачки має щільну шкірку, яку не можна їсти, тому для приготування млинців її зрізати потрібно в чарівному порядку.

Щоб приготувати млинці з кабачків, треба використовувати свіжі плоди, на яких немає пошкоджень, а схема підготовки продукту така:

• Якщо плід зрілий – зняти шкірку;
• Натерти плоди на дрібній тертці, щоб вийшло пюре, або використовувати для цих цілей блендер;
• Якщо вийшло багато соку, краще пюре віджати за допомогою марлі, інакше тісто вийти занадто рідким;

Тільки після такого попереднього процесу кабачки можна використовувати для приготування млинців.

Млинці з кабачків: класичний рецепт

Найпростіший рецепт, він же класичний, займе не більше години часу, зате страва виходить дуже ситною, не кажучи вже про її відмінний смак і користь.

Необхідні інгредієнти:

• Два кабачки загальною масою 200 грам;
• Два яйця курячих;
• П'ять столових ложок борошна з гіркою;
• Дві столові ложки рослинної олії;
• Пучок свіжого кропу;
• Сіль та перець мелений за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

Порада!Дуже смачно подавати цю страву зі сметаною або часниковим соусом. Гурмани можуть спробувати млинці з кабачків із різними соусами, і навіть із кетчупом або майонезом.

Млинці з кабачків із грибами

Крім класичного рецепту, пропонуємо ознайомитися і з більш складним рецептом, який включає ще й грибочки. Таку страву можна подати не лише до обіду, а й на святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:

• Два невеликі кабачки;
• 1 кг печериць;
• Дві головки цибулі;
• 2 кг борошна;
• Оливкова олія;
• Одна часточка часнику;
• Сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. До пюре з кабачків додати|добавляти| яйця, перемішати.
2. Грибочки порізати якомога дрібніше, цибулька нашаткувати. Скласти ці інгредієнти в окрему миску, приправити спеціями, дати постояти 15 хвилин, а потім додати їх в ємність з кабачками і яйцями.
3. Далі, у загальну масу треба ввести борошно, перемішуючи тісто так, щоб не було грудочок.
4. Сковороду полити рослинною олією, столовим човном викласти млинці та смажити їх з обох боків на маленькому вогні, інакше печериці так і залишаться сирими.

Порада!Щоб усередині тісто добре пропеклося, слід після того, як млинець буде перевернуто на інший бік, придавити лопаткою. А готові млинці можна додатково поспати свіжою зеленню для аромату.

Солодкі млинці з кабачків для дітей та дорослих

Іноді дітей так складно умовити з'їсти щось корисне, але можна піти на дрібну хитрість, приготувавши солодкі млинці з кабачків, які неодмінно сподобаються як дітям, так і солодкоїжкам.

Необхідні інгредієнти:

• Два середніх за розміром кабачка;
• 150 грам борошна;
• їдальня ложка цукрового піску;
• Одне яйце;
• Сіль та сода харчова на кінчику чайної ложки;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Змішати в мисці кабачкове пюре, яйце, цукор, сіль і харчову соду так, щоб вийшла однорідна маса.
2. В основний склад ввести в повному обсязі муку|борошно|, замісити тісто.
3. Сковороду розігріти, налити олію, викласти тісто столовою ложкою, формуючи млинці.
4. З одного та іншого боку млинці обсмажуються по три хвилини.
5. Готові солодкі млинці з кабачків подавати з варенням, медом чи сметаною.

А ще з кабачків можна зробити.

Декілька корисних порад щодо процесу готування млинців з кабачків допоможуть господиням уникнути поширених помилок і приготувати справді смачну, корисну та якісну страву.

1. Тісто слід замішувати рази ж, як буде готове перетерта кабачкова маса.
2. Також, не можна залишати тісто наполягати, його треба відразу ж використовувати після того, як воно буде розмішане. Справа в тому, що в кабачках багато рідини, і якщо тісто постоїть трохи, воно стане дуже рідким і з нього вже не вдасться посмажити млинці. Якщо тісто вже встигло стати рідким, до нього можна додати більше борошна, але млинці тоді вийдуть менш ніжними.
3. Сковороду з маслом потрібно обов'язково попередньо розігрівати, інакше млинці прилипатимуть.
4. Як додаткові інгредієнти можна додавати не тільки грибочки, але й сир, шинку, м'ясо і навіть манну крупу.
5. Млинці з кабачків можна їсти як на сніданок, так і на обід та вечерю.

Є багато покрокових рецептів з фото, як приготувати млинці з кабачків, тому можна сміливо експериментувати та вибирати свій улюблений рецепт! Лише кілька інгредієнтів – і на столі поживна, корисна страва.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Один з головних продуктів у кошику з раннім літнім урожаєм, цей овоч цінується за ніжний смак і можливість використання в різних рецептах. Думаєте, що куштували всі прості вегетаріанські та дієтичні страви з кабачків? Якщо на вашому столі не з'являлися млинці на основі цього овоча, вам варто якнайшвидше зробити їх.

Як приготувати млинці з кабачків?

За своїм виглядом ця страва може бути схожа або на американські панкейки, споріднені з російськими оладками, або на традиційні тонкі млинці. Останні від класичних навіть на фото мало чим відрізняються: у них також можна загорнути начинку, деформувати їх як завгодно. Щільні панкейки - гарна дієтична страва, що підходить для ситної, але легкої вечері, оскільки вони зовсім не солодкі. Який рецепт вибрати? Залежить від бажаного смаку млинців. Потрібно пам'ятати, що:

• Кабачки – продукт дуже рідкий. Після подрібнення їх потрібно потримати під пресом, а за кілька годин – віджати. Краще зробити це кілька разів, інакше тісто виявиться рідким, розпливатиметься, а млинці - рватися.
• Якщо ви маєте намір смажити дієтичний варіант без олії, не варто додавати цукор: тоді млинці не підгорять.
• Вгадати точну пропорцію всіх інгредієнтів не можна, тому готові збільшити частку сухого або рідкого продукту. Після замісу тіста потрібно спекти один млинець і подивитися, яким він буде. При необхідності змінити консистенцію робочої суміші борошном або кефіром/молоком/водою.

Як зробити млинці з кабачків на кефірі

Ця страва – для цінителів низькокалорійних, але поживних вечерь чи сніданків. Той самий рецепт можна використовувати для приготування гарбузових млинців - вийде анітрохи не гірше. Якщо скласти їх один на одного, промазавши сметаною або майонезом, вийде несолодкий тортик. Рецепт коштує не лише ретельного вивчення, а й збереження у кулінарній книжці – страву оцінять навіть діти.

Набір продуктів:

• кабачок дрібний;
• печінка куряча – 110 г;
• кислого молока або кефір - 360 мл;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 4 ложки з верхом;
• сода, сіль – по 1/2 ч. л.;
• олія для смаження.

Алгоритм роботи:

1. Збити яйця, влити кефір, акуратно підсипати соду та борошно.
2. Подрібнений та віджатий кабачок з'єднати з нарізаною печінкою, підсолити. Прокрутити у блендері на найшвидшому режимі.
3. Поєднати обидві маси. Тісто матиме середню густоту, добре розтікатиметься по поверхні.
4. Смажити на малій кількості олії, роблячи щільні млинці.

Як готувати млинці з кабачками на молоці.

Ідеальна заміна класичного варіанту для масляниці або просто за бажання з'їсти нежирний і ситний млинець під час дієти. Страва зовсім не солодка, відмінно підійде для подальшого приготування штруделю з м'ясною або овочевою начинкою. Продукт не порветься у процесі закрутки наповнювача. Кількість кабачка в рецепті вказано орієнтовно, оскільки залежить його маси.

Список інгредієнтів для млинців такий:

• борошно - 240 г;
• кабачки середніх розмірів – 3 прим.;
• яйця – 3 шт.;
• молоко свіже – 290 мл;
• олія соняшникова – 4 ложки;
• приправи.

Ці прості тонкі млинці з кабачків готуються так:

1. Жовтки яєчні розтерти із приправами, білки окремо збити із сіллю.
2. З очищених і випотрошених кабачків зробити стружку за допомогою терки, набрати її 1,5 склянки.
3. Поєднати підігріте молоко, жовтки, кабачкову м'якоть. Перемішати. Обережно ложкою додавати білки, щоб не втрачати їхньої пишноти.
4. Влити масло|мастило|, порційно підсипати муку|борошно| (весь об'єм за вирахуванням 3-х ложок).
5. Тісто має бути рідким, як на класичні млинці. Зачерпувати ополоником і розливати по розпеченій сковороді від краю. Смажити до зарум'янювання з обох боків.

Рецепт млинців з кабачків з картоплею без борошна

Правильніше назвати цю страву драниками – технологія приготування ідентична, набір інгредієнтів за рідкісним винятком також. Такі млинці з кабачків підійдуть дівчатам на дієті та всім прихильникам здорового харчування. За бажання їх можна не смажити, а спекти в духовці, тим самим не використовуючи масло. Рецепт дуже простий, вимагатиме взяти:

• картоплі та кабачків – по 400 г;
• яйце 1 категорії;
• цибулину;
• крохмалю картопляного – 3 ложки з гіркою;
• будь-які спеції;
• масло (якщо млинці смажити).

Технологія роботи така:

1. Картопля та кабачки пропустити через терку (дрібна сторона), стружку віджати, скинути в сито. Для ліквідації залишків рідини потрібно близько півгодини.
2. Цибулю подрібнити, ввести в картопляно-кабачкову масу. Приправити спеціями.
3. До яйця у процесі збивання додати сіль.
4. Обережно з'єднати всі інгредієнти, включаючи крохмаль. Вимісити руками. Якщо отримане «тісто» форму тримає погано – підсипати ще трохи крохмалю.
5. Масло в сковороді розігріти до максимуму, опускати млинчики, що сформовані в долонях по одному. Орієнтовний діаметр кожного становить 15-16 см, товщина - 1-1,5 см.
6. Посмажити, перевертаючи після зарум'янювання, скласти гіркою у глибоку страву. Подавати, зробивши соус із сметани з кропом.

Дуже смачні кабачкові млинці з начинкою з сиру

Незвичайний, який деяким дівчатам подобається як несолодкий сніданок. Білок із сиру забезпечує млинцям ситність, кабачок – ніжну консистенцію. Такі млинці можна засмажити настільки, що вони хрумтітимуть, а можна залишити м'якими. Професіонали радять використати італійську рикотту замість зернового сиру – вона подарує страві шаруватість. Калорійність порції в 100 г - всього 74 ккал, але залежить від жирності білкової складової.

• кабачок молодий;
• будь-який ніжний сир – 150 г;
• яйце;
• борошно цільнозернове - 3 ложки;
• сіль;
• петрушки.

Швидкі млинці готують так:

1. Кабачок подрібнити, віджати, з'єднати з борошном.
2. Сир розтерти з яйцем, підсолити, ввести розірвану руками зелень.
3. Поєднати обидві частини, перемішати.
4. Смажити на сухій сковороді (або ледь змащеною олією).
5. Перед подачею можна прикрасити кунжутом чи додати половинки помідорів чері.

Як робити солодкі млинці з кабачка

Родзинка цього цікавого рецепту – не лише у відсутності борошна. Тут немає ніяких шкідливих продуктів, але млинці виходять солодкими. Зрозуміти причину можна лише після вивчення інгредієнтів:

• кабачок великий;
• яблука червоні – 2 шт.;
• яєчні білки – 2 шт.;
• пластівці вівсяні тонкі – 100 г;
• борошно цільнозернове - ложка з верхом;
• розпушувач – 5 г;
• мед – для подачі;
• масло оливкове;
• кориця.

Принцип приготування млинців.

1. Натерти кабачок та яблука, віджати.
2. Всипати вівсяні пластівці, перемішати, залишити для набухання.
3. Через чверть години додати трохи кориці, збиті яєчні білки, підсипати борошно з розпушувачем.
4. Сковороду змастити олією або використовувати духовку, взявши тефлоновий лист.
5. Сформувати маленькі (до 16 см діаметром) товсті млинці, смажити або запекти до золотаво-коричневого відтінку.
6. Подати, полив зігрітим медом.

Як зробити смачні млинці з кабачків із сиром та часником

Ідеальні обідні панкейки для дієтичного меню, основу яких складає грудка індички, поєднана з кабачком. Сир краще взяти м'який: наприклад, солону бринзу або тягучу моцареллу. Остання має мати маркування «для піци». Це пресований сир, який легко терти. Свіжа моцарелла у вигляді кульок гірше піддається подрібненню через свою м'якість, має більш прісний смак, підвищену молочність. Її правильніше використовувати без термообробки.

Чарівність приготування млинців - буквально у всьому, починаючи зі складу. Тільки бюджетні інгредієнти, які є у магазині біля будинку.Кабачки (підійдуть будь-які), молоко або кефір, борошно, яйця, звична зелена рослинна олія і, за бажанням, сир.

Якщо вам захочеться зробити ефектні скручування, можна вибрати будь-яку начинку - з м'ясом або сиром. Овоч унікальний поступливим характером і переймає яскраві уподобання сусідів.

А на соуси для вітамінної трапезизнадобляться кріп, будь-які ягоди, олія, сметана, часник та спеції. Погодьтеся, пересічна їжа, але чудовий результат. Час готувати!

Швидка навігація за статтею:

Як приготувати на молоці або на кефірі

Рецепт цілком можна віднести до традиційних, а ось смак у цих млинців набагато вищий за середній. Сподобається та запам'ятається всім!

• Калорійність 1 порції (без соусу) – не більше 340 ккал

На 4 порції нам потрібні:

• Кабачки - 700-800 г
• Яйця – 2 шт.
• Молоко (або кефір) – 200 мл
• Борошно біле, пшеничне - 1-1,5 склянки
• Зелень петрушки – 1 невеликий пучок
• Олія рослинна без запаху - 2 ст. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка

Для класичного соусу:

• Сметана – 200-250 мл
• Часник - 2-4 зубчики
• Кріп - ½ пучка

Алгоритм простий і швидкий: два рахунки підкориться навіть новачкові!

Кабачки добре вимиємо. Подрібнюємо на великій тертці прямо зі шкіркою.

Петрушка рубаємо за смаком. Дрібнити як на салат необов'язково. Середній крок до 0,5 см без великих включень. Вони відволікатимуть від гладкої текстури млинця.

Яйця збиваємо блендером. Спочатку – просто із сіллю. Потім вливаємо молоко кімнатної температури.

В кінці досипаємо борошно, яке краще просіяти через сито. Робимо це порціями (!)і слідкуємо за консистенцією тесту. Нам потрібна текуча та однорідна текстура «густої сметани».

Останні три компоненти для тесту - кабачкова стружка, нарізка зелені та олія. Їх ретельно втручаємо лопаткою.

Прогріємо сковороду (краще до 18 см у діаметрі). Змащуємо маслом: силіконовий пензлик тут як ніколи до речі.

Набираємо тісто ополоником і виливаємо посередині. Розподіляємо по всій поверхні та чекаємо, поки млинець схопиться – на невеликому вогні. Це той момент, коли на поверхні млинця практично не залишиться сирих острівців. Перевертаємо та допікаємо з іншого боку.

• Зверніть увагу! Перед смаженням кожного млинцяперемішуємо масу.

Готову красу викладаємо гіркою на блюдо. Традиційний супровід – сметанний соус. Просто додамо в сметану посічений кріп і часник, пропущений через прес.

Важливі деталі

1. Свіже молоко, дійсно, легко замінити кефіром чи кислим молоком.Вийде трохи різний смак, але пропорції практично не зміняться. Тим більше, що муку ми засипаємо порціями. Завжди можна відрегулювати тісто – до «консистенції густої сметани».
2. Також можна варіювати кількість олії.Наприклад, зменшити до 1 ст. ложки чи не класти зовсім, якщо ви вибрали дуже жирний кефір. У такому разі головне - не забувати змащувати сковороду промасленим пензликом.
3. Багато хто любить млинці теплими, тому соус варто приготувати заздалегідь.Ми ж їсти їх і в холодному вигляді. До речі, це цікавий варіант полегшеного коржика для супроводу соковитого м'яса або великої порції салату.
4. Щоб клітковини було більше,додайте в тісто столову ложку улюблених висівків. А якщо вам потрібно виключити глютен, цілком апетитна альтернатива - амарантове борошно.

Увага ласунам!

Саме ці млинці кефіру дуже апетитні в солодкій версії. Забирайте зелень і додавайте цукор або сахарози до смаку. Для любителів спецій – ванілін на кінчику ножа та кориця. При подачі присипати горіховою або шоколадною крихтою на тонкі смужки фруктового йогурту. Чудово!

Рецепт з тертим сиром, часником та зеленню

Ще одні літні млинці, які підкорюють ніжністю та ароматом.

• Час приготування – 35-40 хвилин
• Калорійність 1 порції – близько 380 ккал

На 3 порції нам потрібні:

• Кабачки (будь-який сорт) - 250-300 г
• Молоко – 250 мл
• Сир (будь-який твердий) - 70 г
• Яйця – 1 шт.
• Борошно - 100 г
• Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 1-2 ст. ложки
• Олія - ​​20 г
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль – 1 ч. ложка
• Кріп і зелена цибуля - ½ пучка і 2-3 пір'їни або за смаком
• За бажанням сушений часник (1 ч. ложка) та інші спеції та трави

Приготуємо кроки з фото.

Підготуємо тверді інгредієнти. Кріп і цибуля рубаємо ножем. Тут краще дрібніше, особливо цибуля. Чим більше зелені берете, тим тонша нарізка.

Шматок сиру трохи підморозимо в морозилці, щоб було легше натерти на середній тертці.

Якщо кабачок не дуже старий, не чистим. Трьом на велику тертку зі шкіркою. Додаємо всю сіль у масу та перемішуємо. Ми хочемо, щоб виділився сік, і зливати його не будемо (!).Ця волога потрібна у тесті.

Змішуємо яйце та молоко кімнатної температури. Всипаємо сухі спеції, якщо хочеться пограти акцентами. Потім додаємо просіяне борошно та крохмаль. Озброюється блендером і добре перемішуємо основу тіста, щоб не було грудочок. Насадка-віночок і середні обороти: вжик-вжик і можна оцінювати тісто на консистенцію. Якщо потрібно, додаємо трохи борошна чи молока. Наша мета – «густа сметана».

Залишилося влити олію та додати зелень, тертий часник, кабачкову та сирну стружку. Перемішуємо і даємо постояти – 5-10 хвилин.

Важливо! Тісто не стане густішим, швидше навпаки. Кабачок постійно віддає сік. Маса легко стікає з віночка або ополоника, як видно на фото вище та нижче.

Потрібно оцінити консистенцію ще раз перед смаженням. Якщо у вас будуть сумніви, що суміш занадто текуча, загуснути просто: додайте 1-1,5 ст. ложки борошна чи крохмалю.

Чи не правда, ми легко дісталися до найприємнішого моменту - обсмажування? Розігріваємо сковороду з невеликим діаметром – до 18 см.

Змащуємо пензликом з маслом дно, наливаємо порцію тіста і розподіляємо, нахиляючи сковороду по колу. Даємо підхопитися одному боці - перевертаємо широкою лопаткою. Ще хвилину на другий бік і викладаємо чергового красеня на апетитну млинцю.

Все готово - швидко та смачно! А ще красиво: млинці з сиром вийдуть особливо рум'яними.

Як посмажити з сиром та зеленню.

Лаконічне відео нижче описує покроково, як приготувати млинці з кабачків із сумішшю твердих сирів. Процес подібний до попереднього, але серед компонентів не буде крохмалю. Грандіозних відмінностей немає, зате можна подивитися приготування від початку до кінця – в акуратних великих планах.

Нам потрібні:

• Кабачки (будь-який вид) - 400 г
• Молоко – 500 мл
• Вода – 250 мл
• Борошно - 320 г борошна (або трохи більше)
• Яйця – 3 шт.
• Цукор - 2 ч. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка без гірки
• Розпушувач - ½ ч. ложки
• Олія - ​​3 ст. ложки
• Твердий сир -120 г
• Часник, петрушка, кріп та інша зелена - за смаком

Бонус: як запекти млинець рулетом з курячим фаршем

Залучимо на допомогу духовку, і кабачкова розкіш із м'ясною начинкою підкорить серце будь-якого гурмана. Інгредієнти прості. А ось результат дуже оригінальний! При цьому рецепт залишається смачним та швидким. Менше години – і ми маємо мету.

Для млинця - основи рулету:

• Кабачки – 2 шт. середніх
• Борошно – 2-3 ст. ложки
• Яйця – 4 шт.
• Зелень – за смаком

Для начинки:

• Курячий фарш - 250-300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Сир (твердий сорт) – 100 г
• Сіль та чорний мелений перець - за смаком
• Трохи олії - для обсмажування

Як запекти великий млинець і згорнути шалений рулет.

Три кабачки крупно і добре віджимаємо від вологи. Змішуємо інгредієнти для млинця. Розподіляємо масу на лист, підклавши пергаментний папір. Відправляємо в духовку при 200 ° C - на 15-20 хвилин.

Фарш із цибулею обсмажуємо на сковороді – до готовності. Завантажуємо в миску та додаємо тертий сир.

Запечений млинець дістаємо прямо на пергаменті (!) на вологий рушник. Поміщаємо зверху сирно-м'ясну суміш і акуратно загортаємо. Пергамент знову пускаємо у справу: обернувши рулет, повернемо красу в духовку – на 10 хвилин. Сир розплавиться – шедевр готовий! Теплий або холодний, він завжди популярний і змітається влітку.

На замітку!

Підійде також грибна начинка.

Три корисні оригінальні соуси

На фото нижче ви знайдете все, що потрібне в елементарному процесі. Кожна варіація готується з блендером лише за пару хвилин. Насичене доповнення порадує співтрапезників та збагатить меню корисними речовинами.

На завершення - кілька слів про начинку.

Варіанти її не відрізняються від багатьох традиційних. Ми скручуємо млинці або лаваш під настрій. Буває, експериментуємо тижнями безперервно, а потім набридає, і закидаємо до свят. Зате встигаємо перевірити кращі поєднання, з якими без зайвої метушні прославиш майстерним кулінаром.

Чи готовите ви млинці з кабачків? Який рецепт з фото сподобався сьогодні? Швидко та смачно вийдуть усі варіації, але у першому менше калорій на порцію. Поділіться думкою у коментарях! І не забудьте зберегти пам'ятки про соуси. Вони зроблять будь-яке меню здоровішим і веселішим. Приємного апетиту та щасливих літніх днів!

Їжте на здоров "я!

Смачні млинці з кабачків із молоком

За цим рецептом ви швидко можете приготувати з цього літнього овоча ситний та смачний сніданок для своєї родини. Такі млинці можна нафарширувати будь-якою начинкою. Головний секрет цієї смачної страви - суворе дотримання пропорції продуктів.

Інгредієнти:

• Очищені кабачки – 0.4 кг.
• Куряче яйце – 3 шт.
• Борошно - 450 г.
• Молоко – 0,7 л.
• Сіль – 1 год.
• Рослинна олія – 4 ст. л.
• Чорний перець за смаком.

Процес приготування:

1. Кабачок помийте, зніміть шкірку і видаліть усе насіння. Наріжте кабачок середніми шматочками.
2. Нарізаний кабачок подрібніть у чаші блендера.
3. Отриману масу перекладіть у миску, вбийте в неї курячі яйця, посоліть і посипте до смаку чорним меленим перцем.
4. Потім влийте до кабачків потрібну кількість молока і все ложкою перемішайте.
5. Порційно насипайте в тісто пшеничне борошно, продовжуючи ложкою змішувати, поки тісто не придбає консистенцію кефіру.
6. Потім додайте до тесту 4 ложки олії та ще раз добре перемішайте.
7. Тісто приготовлене, можна смажити млинці.
8. Добре розігрійте сковорідку та змастіть її олією.
9. Тісто наливайте на сковорідку та рівномірно розподіляйте його по поверхні.
10. Млинці обсмажуйте з обох боків до золотистого кольору, перевертаючи їх лопаткою. Сковорідку періодично намазуйте олією. З цього тесту у вас вийде близько 20 млинців.
11. Млинці подавайте на стіл у гарячому вигляді.

Смачного!

Млинці з кабачків: мінімальний набір інгредієнтів

З кабачкових млинців, приготовлених за пропонованим рецептом, ви можете зробити творче їх перетворення в торт, піцу і роли. Пробуйте та створюйте свої кулінарні шедеври.

Інгредієнти:

• Кабачки молоді – 2 шт.
• Пшеничне борошно – 3 ст.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Сіль – 1 год.
• Олія для смаження.

Процес приготування:

1. Кабачки добре промийте проточною водою і очистіть від шкірки та насіння.
2. Потім кабачки подрібніть на тертці із середніми отворами. На свій смак можете натерти кабачки на дрібну або велику тертку або перекрутити на м'ясорубці.
3. Подрібнені кабачки помістіть у миску для замісу тіста, вбийте курячі яйця, посоліть і добре перемішайте.
4. Потім порційно насипайте в тісто пшеничне борошно і віночком його перемішуйте. Кількість муки визначайте за соковитістю кабачків. Ваше тісто повинно мати таку саму консистенцію, як жирна сметана.
5. Добре розігрійте на вогні сковорідку із середнім діаметром (до 20 сантиметрів) і налийте на неї трохи олії.
6. У середину розігрітої сковорідки викладайте три столові ложки отриманого тіста, відразу швидко розмазуючи його по всій поверхні.
7. Обсмажуйте млинці по кілька хвилин на кожному боці до золотистого кольору, акуратно перевертаючи їх лопаткою. У вас має вийти до 15 млинців.
8. Готові млинці можете відразу гарячими подати до столу, а можете зробити їх них роли або піцу з будь-якою начинкою.

Їжте на здоров "я!

Млинці з кабачків: класичний рецепт

Рецепт хоч і називається класичним, але він простий та швидкий у приготуванні. Найважливішим у ньому є вибір кабачків: чи молодих, чи зовсім зрілих плодів. Тоді ваша страва буде рум'яною та пишною.

Інгредієнти:

• Два кабачки – по 200 г.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Борошно – 5 ст. л.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Зелений кріп – 1 пучок.
• Сіль та чорний перець за смаком.

Процес приготування:

1. Кабачки (краще візьміть свіжі овочі) добре промийте і, якщо овочі зрілі, очистіть від шкірки.
2. Кабачки подрібніть або на дрібну тертку або в чаші блендера.
3. Через шматочок марлі відіжміть зайвий сік, інакше тісто буде рідким.
4. Отриману кабачкову масу помістіть у миску для замісу тіста.
5. Промийте свіжу зелень кропу, дрібно наріжте і додайте до кабачків.
6. Вбийте в масу курячі яйця, посоліть її та посипте чорним меленим перцем до смаку.
7. Ложкою кабачкову масу добре перемішайте.
8. Не припиняючи заміс тіста, додайте до нього пшеничне борошно порційно, по одній ложці. Ваше тісто для млинців повинно не містити грудочок борошна та мати текстуру крему. Якщо тісто вийшло рідке (зайвий сік кабачка або великі яйця), досипте борошна ще трохи.
9. Добре розігрійте сковорідку з олією і ложкою накладайте на неї тісто у вигляді кухля однакової рівномірної товщини, щоб млинці добре просмажилися.
10. Смажте млинці на невеликому вогні до утворення рум'яної скоринки на обох сторонах. Перевертайте їх лопаткою.
11. Готові млинці спочатку помістіть на паперовий рушник для видалення зайвої олії, потім розкладіть на порційні тарілочки і подайте до столу. Вони дуже смачні зі сметаною, різними соусами, особливо з майонезом та кетчупом.

Смачного!

Найніжніші млинці з кабачків із содою

Цей рецепт приготування пишних і тонких млинців для сніданку відрізняється своєю простотою і практичністю. Спробуйте!

Інгредієнти:

• Цукіні чи молоді кабачки – 1 кг.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Кефір чи сметана – 125 г.
• Борошно – 1.5 ст.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Сіль та чорний перець за смаком.
• Рослинна олія для смаження.

Процес приготування:

1. Спочатку оберіть для млинців молоді кабачки або цукіні.
2. Овочі добре промийте проточною водою та натріть на тертці із середніми отворами або на кухонному комбайні.
3. Подрібнені кабачки помістіть в окрему ємність для замісу тіста.
4. Покладіть до кабачків усі необхідні інгредієнти у зазначених кількостях. Тісто добре перемішайте.
5. Потім порційно насипайте борошно в тісто, продовжуючи його перемішувати. Кількість муки регулюйте по консистенції тіста. Обов'язково враховуйте, що з густого тіста вийдуть товсті млинці, а для тоненьких тісто потрібно рідкіше.
6. Примішане тісто залиште постояти 10 хвилин. У цей час тісто спробуйте та додайте сіль та перець. Можете покласти у тісто подрібнену свіжу зелень.
7. Для випічки млинців візьміть середню сковорідку, так як на ній простіше пекти млинці з кабачків, і добре розігрійте.
8. Тісто на сковорідку накладайте ложкою, рівномірно розподіляючи його поверхнею. Який товщини зробити млинець – визначайте самі.
9. Випікайте млинці на маленькому вогні та під закритою кришкою.
10. Кабачкові млинці легко рвуться при перевертанні їхньою лопаткою, тому повертати їх на інший бік можна за допомогою іншої плоскої кришки. Кришку щільно притисніть до сковорідки, сковорідку швидко переверніть і млинець буде на кришці.
11. Перекладіть його іншим боком назад у сковорідку. Таким чином, ви швидко обсмажите всі кабачкові млинці, а з цієї кількості продуктів вийде 8 штук.
12. Приготовані млинці подавайте до столу у гарячому вигляді з будь-яким соусом або сметаною.

Смачного!

Млинці з кабачків — ситна, апетитна та оригінальна страва. Для рецепту можна взяти молоко чи кисломолочний напій. Їх можна подавати з різними соусами або з будь-якою начинкою. Такою простою, але смачною стравою ви точно здивуєте своїх близьких та гостей.

Млинці з кабачків: класичний рецепт

Такий корисний та універсальний овоч, як кабачок підходить для приготування найсмачніших страв. Сьогодні ми смажитимемо з нього млинці і почнемо з класичного рецепту.

Інгредієнти:

• два кабачки;
• два великі яйця;
• пучок кропу;
• п'ять ст. ложок борошна (з гіркою);
• спеції, олія.

Спосіб приготування:

1. Щоб млинці вийшли смачними, потрібно вибрати правильний продукт, тобто сам кабачок. Для млинців краще використати молодий овоч. Якщо у вас вже зрілі плоди, їх необхідно очистити від шкірки, яка може зіпсувати смак готової страви.
2. Отже, кабачки нарізаємо довільно та відправляємо у чашу блендера, подрібнюємо до консистенції пюре.
3. В отриману масу розбиваємо яйця, засипаємо подрібнений кріп, спеції та перемішуємо.
4. Порційно вводимо борошно, маса повинна вийти на зразок крему і якщо овоч був рідким, то борошна може знадобитися більше, ніж п'ять ложок.
5. На розігрітій олії смажимо маленькі млинці до золотистості. Подаємо зі сметаною або часниковим соусом.

Дієтичні кабачкові млинці без борошна

Страви з кабачка ідеально підходять для тих, хто слідкує за своєю фігурою. У ньому мало калорій, отже, з нього можна зробити безліч дієтичних страв, навіть млинці.

Інгредієнти:

• два (молодих) кабачки;
• одне велике яйце;
• спеції, олія.

Спосіб приготування:

1. Кабачки нарізаємо і разом із шкіркою кладемо в чашу блендера, перемелюємо. Багато господинь подрібнюють овоч за допомогою звичайної терки.
2. В отримане пюре додаємо спеції, перемішуємо та залишаємо на 15 хвилин, щоб виділилася вся рідина.
3. Отже, сік зливаємо, вбиваємо яйце, все перемішуємо.
4. На гарячому маслі смажимо млинці до рум'яності. Дієтичні млинці з кабачків можна подати з нежирною сметаною або зробити соус із натурального йогурту, часнику та зелені.

Кабачкові млинці на молоці із зеленню

Кабачкові млинці з припеком готують не всі господині, а дарма, млинці виходять насиченими та апетитними. Пропонуємо посмажити млинці кабачкові на молоці.

Інгредієнти:

• два невеликі кабачки (вагою 500 г);
• три сирі яйця;
• 680 мл молока;
• 425 г борошна;
• трохи кропу (петрушки);
• олія, спеції.

Спосіб приготування:

1. Кабачки очищаємо від насіння, якщо у вас зрілі плоди, то зчищаємо шкірку. Подрібнюємо овочі за допомогою будь-якого кухонного приладу або просто трьом на дрібній тертці.
2. Рідину, що утворилася, зливаємо, вбиваємо яйця, кладемо рубану зелень і спеції, добре все змішуємо.
3. Потім вливаємо теплий молочний напій і малими порціями вводимо борошно. Наприкінці вливаємо три ст. ложки олії, ще все ретельно заважаємо.
4. Даємо тесту трохи часу відпочити і на розігрітій сковороді печем млинці, не маленькі, а розподіляємо тісто по всій ширині сковорідки.
5. Готові млинці змащуємо топленим маслом, складаємо стопкою, а потім подаємо гарячими зі сметаною.

Рецепт з тертим сиром, часником та зеленню

Наступний рецепт, крім основного інгредієнта, передбачає використання інших продуктів. Їх можна покласти відразу в тісто або використовувати як начинку для кабачкових млинців.

Інгредієнти:

• 215 мл молока;
• чотири ст. ложки борошна;
• 75 сиру (твердого);
• три сирі яйця;
• великий зубчик часнику;
• сіль, олія, зелень.

Спосіб приготування:

1. Молоді плоди овочів подрібнюємо і змішуємо з натертим сиром.
2. Після цього вводимо яйця, пропущений через прес зубчик пряного овоча, рубану зелень, масу солимо і перемішуємо.
3. Тепер вводимо борошно, увіллємо дві ст. ложки олії і злегка підігрітий молочний напій, все ретельно змішаємо і пектимемо млинці на добре розігрітій сковороді.

Млинці з кабачків на кефірі

Урожай кабачків завжди радує кожну господиню, адже з такого корисного овоча можна приготувати поживні, але при цьому низькокалорійні страви, наприклад, млинці на кефірі.

Інгредієнти:

• пів кіло кабачків;
• 280 мл кефіру;
• чотири сирі яйця;
• 245 г борошна;
• 0,5 ч. ложки соди;
• ст. ложка олії, сіль.

Спосіб приготування:

1. Очищені кабачки подрібнюємо на дрібній тертці, отриману масу віджимаємо від зайвої рідини.
2. Потім вбиваємо яйця, вливаємо кислий напій, перемішуємо і вводимо порційно борошно.
3. Після чого змішуємо масу з маслом і дивимося на консистенцію, тісто не повинно вийти занадто густим, але й не розтікатися.
4. В останню чергу додаємо соду разом із сіллю і відразу починаємо пекти млинці. Справа все в тому, що при попаданні солі в тісто, овоч почне виділяти сік, і тісто з кожної хвилини ставатиме дедалі рідкішим. Тому не варто затягувати з випіканням млинців.

Пісні млинці з кабачків та моркви без яєць

У пісні дні завжди постає питання з правильним приготуванням страв. Але влітку таких проблем немає, адже настає сезон овочів, які можна використовувати для пісних страв.

Інгредієнти:

• два маленькі кабачки;
• одна цибулина та морква;
• три ст. ложки вівсяних пластівців;
• сіль перець;
• по 0,5 ч. ложки паприки та чебрецю;
• олія (для обсмажування), зелень;
• дві ст. ложки борошна.

Спосіб приготування:

1. Кабачок пропускаємо через тертку. Можна використовувати дрібну сторону, але якщо ви любите, коли в млинцях відчувається овоч, то потріть їх на великій стороні терки.
2. Якщо овоч дав сік, його треба злити. Тепер додаємо цибулю, її можна дрібно покришити або подрібнити на дрібній тертці, так буде відчуватися аромат цибулі. Моркву очищаємо та подрібнюємо на тертці.
3. Вівсяні пластівці перемелюємо на кавомолки і разом із сіллю, перцем та іншими спеціями відправляємо до решти інгредієнтів. Перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин.
4. Порційно вводимо муку|борошно|, тісто має вийти середньої густоти, щоб на сковороді воно тримало форму.
5. Обсмажуємо млинці на олії до рум'яності, готові гарячі вироби посипаємо подрібненою зеленню та подаємо до столу.

Кабачкові млинці з начинкою з фаршу

Кабачкові млинці можна подавати як самостійну страву або нафарширувати їх будь-якою начинкою, наприклад, м'ясним фаршем.

Інгредієнти для тесту:

• два невеликі кабачки;
• три сирі яйця;
• вісім ст. ложок борошна;
• дві ст. ложки майонезу;
• півчашки молока;
• три ст. ложки олії, спеції.

Для начинки:

• по одній цибулини та моркви;
• 265 г м'ясного фаршу;
• зубчик часнику;
• дві ст. ложки олії, спеції.

Спосіб приготування:

1. У миску вливаємо молоко, олію, вбиваємо яйця і кладемо майонез, перемішуємо.
   2. Додаємо борошно, знову все заважаємо. Кабачки подрібнюємо на дрібній тертці, віджимаємо і кладемо в тісто разом із сіллю та перцем.
2. З отриманого тіста смажимо млинці і складаємо стопкою.
3. Для начинки дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо її до золотистості, потім кладемо натерту моркву, смажимо овочі 5-7 хвилин.
4. Після додаємо м'ясний фарш, подрібнений зубчик пряного овоча, вливаємо масло і присмачуємо всі спеціями, гасимо інгредієнти протягом 15 хвилин.
5. Готовою начинкою фаршируємо кабачкові млинці.

Варіант із беконом

Ще один оригінальний рецепт кабачкових млинців передбачає використання бекону, який ви можете замінити шинкою або докторською ковбасою.

Інгредієнти:

• один кабачок;
• два яйця;
• чашка молока;
• 165 г борошна;
• 75 г бекону.

Спосіб приготування:

1. Очищений від шкірки кабачок трьом на дрібній тертці, отриману масу з'єднуємо з яйцями.
2. Потім вливаємо молочний напій, вводимо муку|борошно| і кладемо тонко нарізаний бекон, перемішуємо.
3. На розпеченій змащеній олії сковороді випікаємо млинці, готові вироби змащуємо топленим маслом.

Напевно, ви здивувалися тому, наскільки різноманітними можуть бути рецепти млинців із такого простого та доступного для багатьох овочів. Посмажити кабачкові млинці ви можете не тільки із сиром, із зеленню, але й з грибами та шинкою, використовувати різні інгредієнти для начинки.