Калорійність: 423
Час приготування: 30
Білки/100г: 1.36
Вуглеводи/100г: 4.73

Баклажани тушковані з грибами та овочами, рецепт з фото яких я пропоную, відмінно підходить для вегетаріанців, пісного столу та всіх етапів дієти Дюкана, за винятком фази «Атака».
Страва легко готується, все, що потрібно для швидкого приготування – підготувати продукти, тобто вимити, почистити, нарізати, посікти, а потім по черзі відправляти в жаровню або сковорідку.
Нагадаємо, що минулого разу ми пропонували .
У грибний сезон печериці можна замінити лісовими грибами, але не всі лісові гриби готуються так само швидко, як печериці, деякі потрібно попередньо відварювати.
На приготування знадобиться 30 хвилин, із зазначених продуктів вийде дві порції.

Складові:
- баклажан – 250 г;
- перець болгарський – 150 г;
- кабачок – 150 г;
- цибуля – 80 г;
- помідор – 150 г;
- печериці – 100 г;
- перець чилі – 1 шт.;
- рослинна олія, сіль, зелена цибуля.

Як приготувати в домашніх умовах

Тушковані баклажани з овочами та печерицями готуємо у сковороді, що дуже зручно – не потрібно багато посуду. Просто по черзі відправляємо у глибоку сковороду усі інгредієнти.
Спочатку пасеруємо цибулю в розігрітій рослинній олії (1-2 чайні ложки) до прозорого стану. Щоб прискорити процес, насипаємо чайну ложку великої солі, вона витягне вологу. Більше солити не потрібно, цієї кількості вистачить на всі інгредієнти. Потім додаємо чилі, нарізаний кільцями.



Помідор очищаємо від шкірки, вирізаємо плодоніжку, ріжемо кубиками, додаємо до цибулі. Тушимо, поки він не перетвориться на томатне пюре.



Решту інгредієнтів готуватимемо всі разом під кришкою, для зручності нарізаємо їх шматочками однакового розміру. Отже, кладемо цукіні, нарізаний кубиками.





Додаємо баклажани. Сучасні сорти не вимагають попереднього вимочування в солі, вони не гірчать.



Очищаємо від насіння та ріжемо кубиками болгарський перець.



Зверху кладемо маленькі печериці повністю, великі гриби нарізаємо тонкими пластинками. Накриваємо сковороду кришкою та гасимо на середньому вогні 15 хвилин.



За 5 хвилин до готовності кришку знімаємо, збільшуємо вогонь, випаровуємо страву, щоб пішла зайва волога.





Посипаємо

Приготування спагетті з баклажанами та печерицями.

Готується просто! Допоможе просто та швидко нагодувати родину.

складові

• Спагетті-200г (або будь-які інші макарони).
• Баклажани-2шт (невеликі).
• Печериці свіжі-300г.
• Помідори-3-4шт (великі).
• Цибуля-1шт.
• Часник-2-3 зубчики.
• Рослинна або оливкова олія.

Крім того:

• Зелень базиліка.
• Зелень петрушки.
• Сіль.
• Цукор.
• Перець.

1 ЕТАП

Баклажани помиємо і наріжмо соломкою. Баклажани трохи посолити і залишити на 20-30 хв. щоб вийшов гіркий сік. Потім баклажани промиємо та відіжмемо від води.

2 ЕТАП

На добре розігрітій сковороді з олією обсмажимо баклажани. Смажимо 9-10 хв. періодично помішуємо. Якщо є потреба, посолимо. Обсмажені баклажани перекладемо в миску.

3 ЕТАП

Тепер обсмажимо нарізану цибулю. Смажимо до м'якості.

4 ЕТАП

Додамо нарізані печериці. Перемішаємо і смажимо до повного випаровування рідини. Посолити.

5 ЕТАП

Обсмажені печериці перекладемо в миску до баклажанів.

6 ЕТАП

Помідори помиємо та наріжемо кубиками. За бажання шкірку з помідорів можна зняти. Заллємо помідори окропом крутим на 1-2 хв. Після цього покладемо помідори в холодну воду на 2-3 хв. і знімемо шкірку. Нарізані помідори доведемо до кипіння і згасимо на середньому вогні 10-15 хв.

7 ЕТАП

Потім додамо цукор, нарізану зелень базиліка, петрушки, посолити, поперчити до смаку. Додамо часник, пропущений через часникодавку.

8 ЕТАП

Все перемішаємо і гасимо 1-2 хв. Потім вогонь вимикаємо.

9 ЕТАП

Готовий соус додамо до баклажанів і печериць.

10 ЕТАП

Перемішаємо. Якщо є необхідність, посолити, поперчити.

11 ЕТАП

У великій кількості підсоленої води відваримо спагетті. Варимо 7-8 хв. Перемішаємо спагетті з баклажанами та печерицями.

СМАЧНОГО!

Приготуйте цю дивовижну страву, і вам здасться, що вона з м'яса! Насправді, баклажани разюче розкриваються в різних стравах, іноді вони нагадують гриби, рибу або м'ясо курки. Це дуже вигідно, зважаючи на те, що овочі в рази дешевші за інші продукти, тому завжди нам доступні. Баклажани чудово поєднуються з яйцями, і коли вони просочуються ними, народжується зовсім новий смак. Якщо людина, яка спробує це страва з грибів, не присвятити до його складу, він довго розгадуватиме, з чого складається . Примітно, що баклажани з шампіньйонами можна подавати як гарячу страву до гарніру або в холодному вигляді, як . В обох варіантах баклажани просто чудові на смак! Відкрийте для себе новий рецепт у покрокове приготування баклажанів з печерицями з фото.

Інгредієнти для приготування баклажанів з печерицями

Баклажани	800 г
Печериці	350 г
Яйця	3 шт
Цибуля ріпчаста	250 г
Сметана від 20%	60 г
Сік лимона	40 мл
Винний оцет	2 ст. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Вода	4 ст. л.
Рослинна олія	4-5 ст. л.

Покрокове приготування баклажанів з печерицями з фото

1. Молоді, не перестиглі плоди вимийте, очистіть від шкірки.
2. Наріжте печериці невеликими кубиками близько 2 см. Не використовуйте старі баклажани, так як у них велике і тверде насіння, яке зіпсує смак і вид страви.
   
3. Баклажани помістіть у поліетиленовий пакет без дірок або контейнер із кришкою.
   
4. Яйця збийте віночком до однорідності.
   
5. Залийте яйцями баклажани, зав'яжіть на пакеті вузол. Добре перемініть руками і потрясіть, щоб яєчна маса розподілилася по овочах.
6. Надішліть баклажани в холодильник просочуватися на 1-1,5 години. Через цей час ви помітите, як яйця повністю вберуться в баклажани.
   
7. Розігрійте трохи олії на сковороді і обсмажте в ньому баклажани до м'якості, трохи присоливши.
   
8. На іншій сковороді обсмажте на олії нарізану кубиками цибулю до золотистого відтінку.
   
9. Додайте нарізані печериці і продовжуйте смажити до повної готовності.
   
10. Відправте готові баклажани до грибів та цибулі, перемішайте.
11. Воду змішайте зі сметаною і влийте до баклажанів та грибів, загасіть близько 5 хвилин.
    
12. Додайте винний оцет та сік лимона для пікантної кислинки.
    
13. Вимкніть вогонь і одразу можна подавати.
    

Баклажани подавайте з гарніром з відвареної картоплі або рису зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!

Смачно приготовлені баклажани люблять абсолютно все. Це дуже корисна вітамінна страва, якою обов'язково потрібно балувати сім'ю якомога частіше. Навіть якщо ви вже перепробували безліч варіантів приготування баклажанів: солили, смажили, запікали і фарширували їх, нове відкриття - баклажани з вершками та печерицями вас приємно здивує. Страва готується швидко, просто, а виходить просто чудовою.

Можна, звичайно, приготувати смажені баклажани в сотейнику на плиті, або запекти в духовці, але такий варіант вимагатиме від вас більше сил, уваги та часу. Найкраще готувати страву в мультиварці. Це розумна машина, яка подбає про те, щоб баклажани вийшли смачними та добре приготувалися, кухня та плита залишаться чистими.

Смачні баклажани з грибами

смажені із вершками

Страву можна назвати літньою, але завдяки тому, що відшукати на прилавках супермаркетів свіжі баклажани не проблема навіть узимку, ніщо не заважає готувати його цілий рік. Синенькі з грибами, приготовані за представленим рецептом стануть чудовим доповненням до м'ясних продуктів, каш і картоплі. Страва виходить досить ситною навіть сама по собі завдяки наявності грибів та вершків.

Складові:

• печериці свіжі чи заморожені – 500 г;
• баклажани 1-2шт.;
• олія-1 ст. ложка;
• густі вершки-2 ст. ложки;
• сіль та спеції - за смаком.

Баклажани, тушковані з грибами, - чудова і дуже пікантна страва. Можна подати і як окрему страву, і з гарніром (я дуже сподобався з відвареною картоплею). Баклажани з печерицями готуються практично миттєво, а з'їдаються ще швидше.

складові

Для приготування баклажанів, тушкованих із грибами, знадобиться:

баклажани – 2 шт. (середнього розміру);

цибуля - 1 шт.;

гриби (у мене печериці) – 100 г;

сметана – 3-4 ст. л.;

часник – 2 зубчики;

сіль та спеції - за смаком;

рослинна олія для смаження;

зелень для подачі.

Етапи приготування

Цибулю очистити, нарізати півкільцями, обсмажити на олії, помішуючи, до рум'янцю. Додати до цибулі промиті баклажани нарізані і обсмажити протягом 10 хвилин, іноді перемішуючи, до легкого золотистого кольору.

Гриби помити, нарізати на тонкі платівки, часник очистити і натерти на дрібній тертці. Нарізані гриби та подрібнений часник додати до цибулі з баклажанами, обсмажити, іноді перемішуючи, протягом 5-10 хвилин.

Додати сметану, сіль та спеції, добре перемішати і томити на дуже маленькому вогні під кришкою хвилин 10-15.

Дуже смачна пікантна страва з баклажанів, тушкованих із грибами, готова.

Подавати, прикрасивши зеленню як окрему страву або з гарніром.

Смачного!