Продовжуємо тему приготування дієтичних страв із сиру. Минулого разу готували, а сьогодні готуватимемо сирні сирники.

Смак цей знайомий нам з дитинства. Хтось любив сирники у садку, хтось ні. Але згодом смаки змінюються і я впевнений, що більшість дорослих людей ставиться до страв із сиру вкрай позитивно. І всі, напевно, знають, що сир – це низькокалорійний продукт, багатий на білок. Що робить його бажаним гостем на нашому столі?

І якщо любителів пожувати сир всухом'ятку не так і багато, то сирну випічку люблять усі.

Покроковий рецепт сирників з фото, щоб вони вийшли пишні як у садочку

Почнемо з класичного рецепту, який використовується більшістю домогосподарок та за яким готують сирники у дитячому садку.

Інгредієнти:

• Сир - 500 гр
• Цукор - 2 ст.л
• Ванільний цукор - 1 ч.л
• Сіль - щіпка
• Яєчний жовток - 1 шт
• Борошно - 2 ст.л

Зазначених інгредієнтів вистачить для того, щоб зробити 10-12 сирників.

Чим вище жирність сиру, тим соковитіше сирники. Не беріть знежиреного сиру. Використовуйте хоча б 5-9%

Приготування:

1. У миску з сиром кладемо яєчний жовток, цукор та ванільний цукор.

Все добре перемішуємо. Повинно вийде так.

2. Додаємо в сирну суміш муку|борошно| і знову все перемішуємо до однорідної маси.

3. Формуємо сирники. Для цього нам знадобиться плоский посуд з парою столових ложок борошна та обробна дошка, так само присипана борошном.

Столовою ложкою зачерпуємо сирну масу, скочуємо її руками в кульку і обвалюємо в тарілці з борошном. Трохи застосовуємо кульку, щоб вийшла овальна форма.

Розмір сирника вибирайте самі, намагайтеся не робити їх занадто великими, щоб вони встигли пропектися

4. Сформовані сирники складаємо на обробній дошці, присипаною борошном.

5. На деко кладемо папір для випічки та викладаємо на нього сирні заготовки. Деко відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.

Хвилин через 15 сирники можна перевернути, щоб вони набули золотистого відтінку з обох боків.

Все готово. Діставайте сирні сирники з духовки, дайте трохи охолонути, полийте сметаною і подавайте до столу.

Смачного!

Повітряні сирні сирники з манкою та сметаною

Замість муки можна використовувати манну крупу. А щоб сирники вийшли повітряними, треба додати сметану.

Інгредієнти:

• 200 гр сиру
• 3 ст.л цукрового піску
• 5 ст.л сметани
• 2 яйця
• 3 ст.л манної крупи
• 2 ст.л розтопленого вершкового масла
• 1 ч.л розпушувача
• 1 пакетик ваніліну

Приготування:

1. В одній мисці змішаємо сир з яйцями, цукром, розпушувачем та ваніліном. Заважаємо до однорідної суміші.

2. Потім додаємо манну крупу та розтоплене вершкове масло і знову добре перемішуємо.

Найпростіше і найшвидше розтопити масло в мікрохвильовій печі, поставивши максимальний режим на 30-40 секунд

3. В останню чергу додаємо сметану і так само перемішуємо.

Потім потрібно дати суміші відстоятися 10 хвилин, щоб манка набухла.

4. суміш, що відстояла, викладаємо у формочки для запікання.

В даному випадку ліпити сирники руками не вийде, оскільки суміш надто рідка і вона не триматиме форму

5. Форми кладемо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. У результаті у вас вийдуть повітряні та пружні сирники з сиру. Не діставайте їх із форми відразу, дайте їм повністю охолонути, щоб вони не розповзлися.

Сирники з сиру в духовці з яблуками та корицею

У сирники можна додавати різну начинку. Так само добре вони поєднуються і з бананом, і із родзинками, і з горіхами, і з сухофруктами. Варіантів купа. Хочу вам показати рецепт сирника на прикладі яблучної начинки.

Інгредієнти:

• Сир 9% - 500гр
• Цукор - 4 ст.л
• Сіль - щіпка
• 1 яйце
• Борошно - 4 ст.л
• Яблука - 6 шт дрібних або 2 великих
• Пакетик меленої кориці

Приготування:

1. Як і в попередніх рецептах, з'єднуємо та змішуємо до однорідної консистенції сир, яйця, цукор, сіль та борошно.

2. Готуємо яблука. Очищаємо їх від шкірки та нарізаємо дрібними кубиками. Присипаємо корицею для пахощів. Якщо не любите кориці, пропустіть цей крок.

3. З'єднуємо яблука з сирною сумішшю та перемішуємо.

4. На лист викладаємо папір для запікання і кладемо на нього сирну суміш, якій руками надаємо потрібну форму.

Щоб суміш не липла до рук, змочуйте руки теплою водою

5. Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 15 хвилин відкриваємо дістаємо лист, перевертаємо сирники і повертаємо в духовку ще на 10 хвилин.

6. Сирні сирники з яблуком готові. Перекладаємо їх на тарілку та подаємо на стіл. Смачного!

Як приготувати сирники без яєць?

Якщо в процесі підготовки виявилося, що в будинку немає яєць, то не обов'язково бігти до магазину чи взагалі відмовлятися від приготування їжі. Є рецепт і на такий випадок.

Інгредієнти:

• Сир м'який - 600 гр (три пачки по 200 гр)
• Цукор - 3 ч.л
• Борошно - 3 ст.л
• Рослинна олія

Якщо ви не хочете готувати з трьох пачок відразу, то слідуйте простому правилу - на одну пачку сиру потрібна 1 чайна ложка цукру і 1 столова ложка борошна

Приготування:

1. У миску з сиром додаємо цукор та борошно і ретельно перемішуємо до однорідної маси.

2. Для подальших дій знадобиться мука. Розподіляємо трохи борошна по столу, де надаватимемо форму сирникам, так само трохи борошна наносимо на руки. Все для того, щоб суміш не прилипала.

Сирну суміш кладемо на стіл і розкочуємо до ковбаски, періодично присипаючи її борошном.

3. Ковбаску розрізаємо на кружечки товщиною в пару сантиметрів, а кружечки трохи застосовуємо, надаючи їм більш плоску форму.

4. Гурточки викладаємо на деко, змащене рослинним маслом і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

5. Через 15 хвилин сирники перевертаємо та допікаємо ще 5-10 хвилин.

Сирні сирники без яєць готові. Смачного!

Відео рецепт сирників на сковороді від Юлії Висоцької

Ну і насамкінець відео рецепт смачних сирних сирників від знаменитості. Вважається, що сирники – це така страва, яка має готуватись тільки на сковороді. Але в мене так виходить занадто жирно, тому я віддаю перевагу духовці.

P.S. А ви вже почали задумуватись, чим ви накриєте новорічний стіл? Я про це з минулого тижня роздумую. У своїх пошуках натрапив на цікавий сайт http://bitbat.ru/. Там майже щодня додаються цікаві варіанти салатів. Рекомендую зайти та подивитися.

А в мене сьогодні все. Дякую за увагу.