Будь-які кекси на кефірі завжди виходять повітряними, розсипчастими та надзвичайно смачними. За бажанням таку випічку можна зробити, наприклад, сирною або шоколадною. Якщо красиво оформити ласощі, то вони стануть гідною прикрасою навіть для святкового столу.

Інгредієнти: 2-3 яйця, склянка жирного кефіру та стільки ж цукру-піску, 2 ст. ложки рафінованої олії, 2 повні склянки борошна високої сортності, щіпка ваніліну, 1 ч. ложка негашеної соди, щіпка кухонної солі. Як готувати кекс на кефірі в духовці за таким рецептом описується далі.

1. Яйця перетираються із піском. До них вливаються всі рідкі компоненти та засипаються сухі.
2. Точну кількість муки потрібно регулювати на око. Тісто в результаті має бути схожим на густу сметану.
3. Випікати ласощі можна в одній великій або кількох формах із силікону. Готовність його перевіряється зубочисткою.

Пекти кекси на кефірі в силіконових формах будуть 15-17 хвилин при середній температурі. Важливо заповнювати їх не більше ніж на 2/3 обсягу.

Інгредієнти: 2 великі ложки жирного кефіру, по 2 ч. ложки пекарського порошку та цукру-піску, 1 велика ложка олії, 1,5 великої ложки білого борошна, кориця до смаку.

1. В одній мисці з'єднується борошно, що просіяє, і розпушувач, в іншій - інші складові.
2. Суха суміш поступово підмішується основою.
3. Тісто, що вийшло, викладається в чашку.

У мікрохвильовій печі за повної потужності десерт готується 1,5-2 хвилини.

Інгредієнти: по гранчастій склянці борошна високої сортності та жирного кефіру, половина пачки олії вершкового, 2 яєчка, 160 г цукрового піску, 5 ст. ложок какао-порошку, 12 г ванільного цукру, 2 ч. ложки розпушувача.

1. Насамперед масло ріжеться на шматочки і будь-яким зручним способом розтоплюється до м'якості. У рідку масу додається пісок. Інгредієнти спочатку розтираються вилкою. Потім до них вливаються сирі яйця, суміш збивається міксером або спеціальною насадкою блендера.
2. В основу для тіста вливається холодний кефір.
3. В окремий посуд з високої відстані просівається мука, і додаються всі інші компоненти.
4. Маси з другого та третього кроку з'єднуються.
5. Тісто виливається в будь-яку відповідну форму, яка відправляється приблизно на півгодини в добре прогріту духовку.

Читайте на Attuale.ru: Квашена капуста - 10 рецептів на 3-х літрову банку

Готовий шоколадний кекс витягається з духової шафи, покривається рушником і залишається на 12-14 хвилин. Далі його можна присипати пудрою або оформляти будь-яким іншим способом.

Інгредієнти: гранований стакан середньожирного кефіру і стільки ж цукру-піску, 2 повні склянки борошна високої сортності, щіпка солі, 1,5 ст. ложки розпушувача, 3 яєчка, половина пачки несолоного вершкового масла.

1. Вогкі яйця виливаються в глибоку ємність і збиваються до густої пінки. Сюди ж вирушає трохи підігрітий кефір. Підійде й продукт кімнатної температури. А ось холодний кефір може позбавити кекс пишноти..
2. Залишилося додати до маси розтоплене вершкове масло та інші компоненти з рецепту. Останніми в миску всипаються борошно, що просіює, з пекарським порошком.
3. Чаша "розумної каструлі" змащується жиром і тільки після цього в неї виливається тісто. Маса акуратно розрівнюється зверху широкою лопаткою.

Готується кекс, що обговорюється, в мультиварці в програмі, призначеній для випічки, 90 хвилин.

Із родзинками

Інгредієнти: 130 мл жирного кефіру, по тріски солі та ваніліну, половина пачки несоленого вершкового масла, 2 яєчка, 170 г цукрового піску, 1,5 ст. борошна високої сортності, 1/2 ч. ложки харчової соди, 120 г світлого родзинок.

1. Олія розм'якшується, після чого розтирається з піском. У суміш по одному вводяться яйця. Інгредієнти добре збиваються.
2. Додається не холодний кефір із содою.
3. Всипається попередньо розпарений окропом і родзинки, а також борошно з ваніліном і сіллю.
4. Густе тісто викладається у прямокутну форму.

Запікається кекс на кефірі із родзинками до сухої шпажки 50-55 хвилин при 190 градусах.

Рецепт для хлібопічки

Інгредієнти: яєчко, по цілій склянці теплого кефіру та цукрового піску, 90 г вершкового маргарину, 2 ст. борошна високої сортності, половина пакетика пекарського порошку.

1. Спочатку у чаші збиваються сирі яйця з піском.
2. Потім до них поступово вводяться інші компоненти. Останніми – попередньо просіяне борошно з розпушувачем.
3. Замішується густе тісто, яке перемішується в чашу пристрою, злегка змащену маслом.
4. У програмі «Кекс» ласощі готуються до її завершення.

Читайте на Attuale.ru: Фаталіст – це людина, яка… Значення слова фаталіст

Прикрашається частування сумішшю з какао-порошку та цукрової пудри.

З рідкою начинкою

Інгредієнти: 220 г вершкового маргарину, по склянці ядерців волоських горіхів та манної крупи, 3-3,5 ст. борошна високої сортності, півлітра жирного кефіру, 2 ст. цукру-піску, 2 курячі яйця, 1 ч. ложка харчової соди і стільки ж столового оцту, будь-який варіант начинки.

1. Спочатку манка заливається зігрітим кефіром. Суміш набухатиме, поки готуються всі інші інгредієнти.
2. Маргарин розтоплюється на мінімальному вогні. Прямо в теплу масу всипається пісок, вводяться сирі яйця та гашена столовим оцтом сода. Інгредієнти вимішуються до розчинення солодких крупинок.
3. У основу для тесту вливається кисломолочний продукт з манкою.
4. Залишилося додати подрібнені волошки і борошно.
5. Десерт випікається у добре розігрітій духовці близько півгодини.

Спеціальним пристроєм витягується серединка кожного кексу. Простір, що утворився, заповнюється будь-якою рідкою начинкою на вибір: шоколадною глазур'ю, згущеним молоком, варенням і т.п.

Сирні розсипчасті кексики на кефірі

Інгредієнти: по склянці не холодного кефіру та цукру-піску, 4 яйця, ½ ч. ложки соди, 220 г сиру, 2 повні склянки борошна високої сортності.

1. У глибоку миску відразу вирушають сирі яйця, сир і пісок. Ці інгредієнти приблизно за хвилину на низькій швидкості міксера перетворюються на однорідну рідку суміш.
2. Далі в масу вливається кефір, і продовжується збивання.
3. За таких же умов в основу для тіста всипається мука невеликими порціями. В кінці додається гашена лимоном або оцтом сода.
4. Після чергового вимішування тісто розливається формочками.

Випікаються кексики на кефірі близько півгодини за середньої температури.

Кекс «Зебра»

Інгредієнти: 3 яєчка, повна склянка середньожирного кефіру, 4-5 ст. ложок какао-порошку, 1 ч. ложка харчової соди, повна склянка цукрового піску, 320 г борошна високої сортності, ваніль за смаком.

1. Сирі яйця збиваються з піском до розчинення солодких крупинок. У масу, що вийшла, вливається кефір з содою.
2. Додається ваніль та борошно.
3. Тісто поділяється на дві частини. В одну з них усипається какао.
4. У промаслену форму тісто різних кольорів викладається по 2 великі ложки. Можна зубочисткою намалювати на ньому акуратну павутинку.

Читайте ще на Attuale.ru: Ці 15 звичок зроблять вас здоровими та щасливими

Запікається кекс «Зебра» в попередньо розігрітій духовці 35-45 хвилин до стану сухої шпажки.

Кекси на кефірі люблять багато хто, адже готуються вони швидко і просто. Для цього тільки і потрібно, що змішати всі вказані в рецепті інгредієнти і викласти масу у формочки або велику форму, а далі залишається лише трохи почекати. Багато господарок готують кекси на кефірі за різними рецептами, але в будь-якому випадку необхідно знати кілька маленьких секретів для того, щоб результат був завжди бездоганний.

• Щоб кекси на кефірі вийшли пишними, при додаванні в тісто кефір повинен бути теплим.
• Усі інгредієнти обов'язково мають бути однієї температури.
• Соду перед додаванням у тісто в жодному разі гасити не можна, тому що при цьому зникає весь сенс: вуглекислий газ випаровується, і тісто залишається щільним.
• Якщо кефір недостатньо кислий, до нього можна додати лимонний сік або кислоту, щоб вся сода погасилася, інакше кекси матимуть неприємний присмак.
• Сучасні господині все частіше використовують для приготування кексів силіконовими формами. Однак, необхідно знати, що якщо їх ставити близько один до одного, може пошкодитися форма готової випічки. Багато господині користуються по-старому металевими формами - це зручно і звично.

У будь-які кекси на кефірі можна додавати родзинки, цукати, горіхи або сухофрукти. Рецепт кожного кексу на кефірі також неповторний, як і спосіб його приготування. Переконайтеся в цьому самі, заглянувши в нашу вибірку смачних, оригінальних і нескладних рецептів з апетитною назвою «Кекси на кефірі».

Кекси на кефірі з родзинками

Інгредієнти:
250 мл кефіру,
2-2,5 скл. муки,
1 скл. цукру,
1 пакетик ваніліну,
3 яйця,
100 г ізюму,
100-130 г вершкового масла
1 пакетик розпушувача.

Приготування:
Розбийте в емальовану миску яйця, збийте їх, додаючи в процесі збивання цукор та ваніль. Після того, як утвориться кремоподібна суміш, додайте кефір і тепле вершкове масло. Коли суміш стане однорідної консистенції, поступово додавайте борошно, змішане з розпушувачем, при цьому добре все перемішуючи. Форми для кексу змастіть вершковим маслом або покладіть в них спеціальний промаслений кондитерський папір для випікання кексів. У готове тісто додайте|добавляйте| родзинки|ізюм|, попередньо замочений в гарячій воді, знову перемішайте і розлийте по формах. Наливайте трохи більше половини, тому що тісто під час випікання підніметься. Поставте тісто у формах у розігріту до 200ºС духовку на 25-30 хвилин, потім зменште температуру випікання до 180ºС і за 10 хвилин до готовності - до 160ºС. Як тільки кекси будуть готові, вийміть їх із духовки і дайте їм охолонути, накривши кухонним рушником.

Кекси з манкою

Інгредієнти:
250 г борошна,
250 мл кефіру,
250 г манної крупи,
250 г цукру,
3 яйця,
100 г вершкового масла,
1 пакетик ваніліну,
1 пакетик розпушувача.

Приготування:
У теплий кефір всипте манку і добре перемішайте. Окремо збийте яйця із цукром і додайте до кефіру. Постійно помішуючи, акуратно всипте борошно, наприкінці додайте розпушувач і тепле вершкове масло. Добре перемішайте тісто і за бажання додайте в нього корицю або імбир. Потім розлийте по формах і поставте в розігріту до 190ºС духовку і випікайте від 30 до 40 хвилин.

Кекси на кефірі з апельсиновою цедрою

Інгредієнти:
1 скл. кефіру,
2 скл. муки,
2 яйця,
1 ч. л. соди,
1 скл. цукрової пудри,
100-150 г вершкового масла або вершкового маргарину,
3 ч. л. цедри апельсину.

Приготування:
Розмішайте міксером або віночком яйця з цукровою пудрою до отримання однорідної маси, потім додайте кефір, знову все перемішайте, потім додайте|добавляйте| розтоплений маргарин або масло|мастило|, потім борошно з содою. Цедру апельсина додайте наприкінці. Все перемішайте і залийте у підготовлені формочки або одну велику форму і поставте в розігріту до 180 С духовку на 20-25 хвилин. Готові кекси можна прикрасити цукровою пудрою, а зверху додати листочок м'яти.

Кекси на кефірі «Мармурові»

Інгредієнти:
3 скл. муки,
1 скл. кефіру,
2 яйця,
1 скл. цукру,
200 г вершкового маргарину,
1 ч. л. соди,
2-3 ст. какао,
1 пакетик ванільного цукру,
сіль – на кінчику ножа.

Приготування:
Додайте в кефір яйця, цукор, ванільний цукор, сіль та соду. Маргарин розтопіть і додайте|добавляйте| в тісто. Перемішуючи, поступово додайте|добавляйте| муку|борошно|. Розділіть тісто на дві частини, в одну з них додайте|добавляйте| какао. Змастіть формочки для випікання кексів олією та наливайте в кожну з них світле та темне тісто по черзі. Розігрійте духовку до 180 ºС. Деко з кексами розташуйте в самому верху духовки і випікайте до готовності. Готовність обов'язково перевірте сірником або зубочисткою. Готові кекси посипте цукровою пудрою.

Інгредієнти:
2 скл. муки,
250 мл кефіру,
3 яйця,
1-3 ст. какао-порошка,
1 пакетик розпушувача,
250 г цукру,
150 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
Розбийте в миску яйця і добре збийте їх. Додайте цукор, попередньо змішаний з какао-порошком, перемішайте, додайте кефір, потім олію або маргарин, а після того, як все буде ретельно перемішано, всипте борошно з розпушувачем. Перемішуйте суміш до однорідності. Готове тісто розкладете по формах, змащеним маслом, або викладіть в одну форму для випічки. Випікайте в розігрітій до 180 С духовці 30-40 хвилин. Готові кекси посипте тертим шоколадом.

Кекси на кефірі з сиром

Інгредієнти:
2 скл. муки,
1 скл. кефіру,
1 скл. цукру,
150 г сиру,
180 г вершкового масла,
1 пакетик ваніліну,
1 пакетик розпушувача.

Приготування:
Перемішайте цукор з кефіром, додайте сир, потім всипте борошно з розпушувачем, влийте вершкове масло і добре збийте до однорідної маси. Готовий тест дайте 5 хвилин постояти в теплому місці. Розлийте тісто по формах, змащеним маслом, і поставте в духовку, розігріту до 220ºС, відразу зменшіть температуру до 190ºС і випікайте до готовності. Готовність можна визначити сірником, якщо сірник буде сухий після проколювання, отже, випічка готова. Виймати готові кекси з форм необхідно теплими.

Кекси-сюрпризи

Інгредієнти:
2 скл. муки,
1 скл. кефіру,
3 яйця,
1 скл. цукру,
1 плитка темного шоколаду.
1 ст. какао-порошка,
2 ч. л. розпушувача тіста,
ванілін – за смаком.

Приготування:
Змішайте яйця з цукром, додайте|добавляйте| кефір і перемішайте. До борошна додайте розпушувач, ванілін і, постійно помішуючи, всипте в яєчно-кефірну суміш борошно. Замісіть тісто, яке по консистенції нагадує густу сметану. Половину тіста викладіть у формочки, змащені олією, а в другу половину тіста додайте какао і добре перемішайте. У кожну форму покладіть сюрприз - шматочок шоколаду. Поверх шоколаду викладіть шар шоколадного тіста і поставте в розігріту до 180 С духовку на 25-30 хвилин. Готовим кексам дайте трохи охолонути у формах.

Кекси з родзинками під шоколадною глазур'ю

Інгредієнти:
800 г борошна,
400 мл кефіру,
4 яйця,
400 г цукру,
200 г ізюму,
40 мл молока,
70 г шоколаду,
2 пакетики (20 г) ванільного цукру,
2 ч. л. соди,
2 ст. столового оцту,
кокосова стружка – за смаком.

Приготування:
Збийте яйця з цукром, додайте ванільний цукор, кефір та оцет. Помішуючи, поступово всипте борошно з содою, покладіть родзинки і замісіть тісто. Форми для кексів змастіть олією або маргарином і наповніть їх до половини тестом. Випікайте кекси при температурі 180 С протягом 20-25 хвилин. Готові кекси викладете на серветки та приступайте до приготування глазурі. Розтопіть шоколад із молоком на водяній бані. Перемішайте до однорідного стану і опустіть у готову глазур кекси верхівками вниз і вийміть. Коли шоколад застигне на кексах, посипте їх зверху кокосовою стружкою.

Інгредієнти:
3-3,5 скл. муки,
500 мл кефіру,
200 г маргарину,
1 скл. манної крупи,
1 скл. волоських горіхів,
2 яйця,
2 скл. цукру,
1 ч. л. соди,
1 ч. л. столового оцту.

Приготування:
Залийте манну крупу кефіром з оцтом, нехай набухає, поки готуються інші компоненти. Розтопіть на повільному вогні маргарин, всипте цукор, перемішайте та вбийте яйця. Влийте кефір із манкою. Перемішайте і додайте|добавляйте| подрібнені горіхи. Розмішуючи, всипте борошно із содою. Тісто має вийти приблизно як на оладки. Розлийте його формочками, змащеним маслом,і поставте в розігріту до 180ºС духовку на 20-30 хвилин.

Кекси на кефірі з чорносливом

Інгредієнти:
3 скл. муки,
1,5 скл. кефіру,
3 яйця,
1,5 скл. цукру,
30 г чорносливу,
1 ч. л. харчової соди.

Приготування:
У глибоку миску розбийте яйця, додайте|добавляйте| цукор і збийте міксером. Потім влийте кефір, всипте муку|борошно|, додайте|добавляйте| соду і знову збийте до однорідної маси. Розкладіть ложкою тісто в силіконові форми, заповнюючи форми менш ніж наполовину. Потім додайте шматочки чорносливу і відправте кекси в розігріту до 190 С духовку на 20-30 хвилин.

Інгредієнти:
1 скл. кефіру,
2 скл. муки,
2 яйця,
100-120 г будь-якого варення,
2 ст. цукру,
2 ст. панірувальних сухарів,
1 пакетик розпушувача.

Приготування:
Змішайте кефір із цукром та варенням, додайте в цю суміш яйця, потім борошно з розпушувачем і перемішайте до однорідності. Форму або формочки присипте панірувальними сухарями і влийте тісто. Поставте формочки з|із| тестом в духовку, розігріту до 190ºС, і випікайте до готовності. Готові кекси прикрасьте горіхами з медом або листочками меліси.

Медові кекси

Інгредієнти:
2 скл. муки,
1 скл. кефіру,
1 скл. цукру,
3 яйця,
100 г вершкового масла,
1 ст. меду,
1 ст. ваніліну,
2 ч. л. розпушувача тіста.

Приготування:
Збийте яйця з цукром та ваніліном. Розтопіть масло|мастило| і додайте|добавляйте| його разом з кефіром у збиті яйця, перемішайте і додайте|добавляйте| муку|борошно| з розпушувачем. Замісіть тісто густоти сметани. Додайте мед, перемішайте і розлийте (десь на ⅔ формочки) готове тісто по змащеним маслом формочкам. Відправте кекси в розігріту до 190 С духовку на 15-20 хвилин.

Інгредієнти:
2 скл. муки,
1 скл. кефіру,
1 скл. цукру,
3 яйця,
100 г вершкового масла,
10 г розпушувача,
3 ст. цукатів.

Приготування:
Збийте яйця разом із цукром. Влийте в яєчно-цукрову масу кефір і перемішайте. Розтопіть вершкове масло|мастило| і дайте йому охолонути. Після чого влийте охолоджене вершкове масло|мастило| в кефірно-яєчну масу і перемішайте. Потім всипте змішане з розпушувачем борошно. В останню чергу втручайте в тісто цукати. Добре перемішайте і розлийте тісто по формах, змащеним маслом. Випікайте кекси в духовці при температурі 180 С протягом 50-60 хвилин. Готовність кексів перевіряйте за допомогою зубочистки чи сірника.

Лимонні кекси на кефірі

Інгредієнти:
Для кексів:
350 г борошна,
200 мл кефіру,
200 г цукру,
180 г вершкового масла,
2 яйця,
1,5 великих лимона (цедра та 3 ст.л.соку),
⅓ ч.л. соди,
½ ч.л. солі.
Для просочення:
6 ст. сметани 20% жирності,
5 ст. цукру,
3 ст. лимонного соку та трохи лимонної цедри,
лимонна кислота – на кінчику ножа.

Приготування:
Збийте м'яке масло до білої піни, поступово додаючи цукор. Продовжуйте збивати близько 8 хвилин. Зніміть цедру з лимонів і видавіть сік, процідіть через дрібне сито. У збите масло|мастило| з|із| цукром додайте по 1 яйцю, ретельно збиваючи протягом 3 хвилин|мінути| після кожного. Потім додайте|добавляйте| цедру лимона і збивайте протягом 1 хвилини. У муку|борошно| додайте|добавляйте| соду і просійте через сито в інший посуд. У просіяне борошно додайте|добавляйте| сіль|соль| і розмішайте ложкою. У тісто з|із| яйцями додайте 2 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. кефіру, 1 ч.л. лимонного соку і починайте перемішувати, поступово додаючи в таких же пропорціях ці продукти, доки все не закінчиться. Замісіть тісто знизу до однорідності. Форму або формочки рясно змастіть вершковим маслом і заповніть на ¾. Поставте в духовку, розігріту до 180 º С, на 50 хвилин для великого кексу і на 20-30 хвилин - для маленьких. Готові кекси акуратно вийміть із форми та залиште остигати, якщо ваші формочки із силікону. Якщо формочки металеві, обов'язково дайте кексам постояти під рушником приблизно 15 хвилин. Поки кекси остигають, приготуйте лимонне просочення. Для цього збийте в пишну піну всі інгредієнти для просочення і поставте масу збиту на 30 хвилин в холодильник. Після чого вмочіть кожен кекс верхівкою в просочення, потримайте в ній протягом 30 секунд, переверніть і обережно поставте на тарілку. Готові кекси зверху посипте цедрою лимона.

Приємного чаювання та кексової різноманітності!

Лариса Шуфтайкіна

Приготуємо кексики на кефірі у силіконових формах. Силіконові форми хороші тим, що кекси в них повністю пропікаються, не прилипають до дна і фігурних стінок, вироби легко з них виймаються.

За цим рецептом тісто добре піднімається і кекси виходять пишними, високими. Їхній смак залежить від додаткових інгредієнтів.

У цьому рецепті кунжут є не тільки в тесті, а й використаний у вигляді посипання, тому випічка з кунжутом вийшла з яскраво вираженим горіховим смаком.

Якщо хочете, щоб кунжут було видно, використовуйте темне насіння. Шафран, доданий у тісто, забарвлює його у світло-жовтий колір та надає кексам пікантності.

Інгредієнти:

• Яйце куряче - 2 шт.;
• Борошно пшеничне – 180 г;
• Кефір - 280 г;
• Лимонна кислота – щіпка;
• Кунжут у тісто – 40 г;
• Цукор - 90 г;
• Шафран - 0,3 ч. л.;
• Сода харчова – 4 р.
• Кунжут на посипання;
• Соняшникова олія;
• Цукрова пудра.

Як готувати:

З'єднайте в мисці яйця, кефір та цукор.

Міксером збийте масу до рясної піни.

Всипте борошно, що просіяє. Відразу ж додайте соду, кунжут, шафран та лимонну кислоту.

Тісто добре перемішайте. Особливо простежте за тим, щоб не залишилися грудки шафрану.

Щоб уникнути утворення грудочок, можна заздалегідь розчинити шафран у чайній ложці теплої води і лише потім додати тісто.

Покладіть тісто в змащені маслом форми, залишивши 1/3 висоти для підйому. Зверху посипте кунжутом.

У процесі випікання тісто дуже добре піднімається у вигляді шапки. Якщо ви заповните тестом формочки, воно з них витіче і може потрапити на плиту.

Випікайте кекси в силіконових формах у духовці 23-24 хвилини при температурі 200-210 ° до рум'яного кольору.

Дайте готовій випічці відпочити у формах кілька хвилин, потім акуратно вийміть, натиснувши зовні на денце формочки.

Коли кекси охолонуть, посипте цукровою пудрою.

Кексики на кефірі подають до столу повністю охололими, їм потрібно дати час дозріти, тоді їх смак стане більш насиченим.

Смачного!

Щоб приготувати смачний оригінальний кондитерський виріб, зовсім не обов'язково витрачати на це весь свій час і сили. М'які, домашні кекси на кефірі - ідеальне вирішення цього завдання.

Готуються дуже просто і швидко, а на смак виходять приголомшливо ніжними, соковитими та солодкими. Навіть якщо ви господиня-початківець, ви обов'язково впораєтеся з цим рецептом.

Кекси зараз досить популярні, особливо під заморським назвою «мафіни». Магазини та кондитерські надають величезний вибір, тож кожен знайде щось своє. Однак ніщо не зрівняється до смаку з щойно випеченими, гарячими домашніми кексами. Все, що вам знадобиться, напевно лежить у ваших кухонних ящиках. Так що сміливо приступайте до приготування!

Традиційний спосіб приготування кексів у формах

складові:

• Кефір - склянка (200 грам)
• Борошно - 250 грам
• Яйця курячі – 2 штуки
• Розпушувач – 10 грам (можна замінити гашеною содою)
• Цукор – 100 грам
• Ванілін – щіпка
• Олія вершкове – 80 грам
• Джем полуничний

Інформація: кухня - російська, тип страви - перекус, до чаю, на десерт, кількість порцій - 7, калорійність -321 ккал, час приготування - 50 хвилин (ваші 10-15).

Процес приготування:

Відео-рецепт апетитних кексів у формах

Як приготувати кекси з яблуками?

В осінньо-зимовий період відмінно йдуть яблучні десерти, адже вони дуже ароматні та пряні на смак. Саме те, що потрібно в холодну пору.

Що знадобиться:

• Яблука – одне велике яблуко
• Борошно - склянка
• Кефір - 200 грам
• Цукор – 100 грам
• Яйце куряче - 2 штуки
• Сода – на кінчику ножа
• Кориця – щіпка
• Олія - ​​столова ложка

Як готувати:

Готуємо випічку на кефірі з|із| додаванням шоколаду

Шоколадні мафіни, напевно, найпопулярніші у світі. Їх готують практично у будь-якій кав'ярні. І це не дарма, адже вони дуже ароматні та неймовірно смачні.

Щоб їх приготувати вам потрібно взяти: 200 г борошна, одне яйце, 200 мл кефіру, 100 г цукру, 5 столових ложок какао, розпушувач, ванілін і 100 г вершкового масла. Готується все швидко та просто.

Змішайте борошно з какао, цукром, розпушувачем та ваніліном. Перемішайте. Яйце збийте з|із| кефіром і розм'якшеним маслом|мастилом| до стану легкої піни.

З'єднайте обидві суміші, щоб вийшло середньої густоти тісто. Розкладіть його за формами приблизно на 2/3 і поставте випікатися. Духовку розігрійте до 200 градусів та випікайте приблизно півгодини. Коли кекси готові, вони трохи тріскаються зверху. Остудіть і подавайте до столу.

Рецепт шоколадних кексів у силіконових формах

Сирні кекси на кефірі

Дуже швидкі кекси з мінімальною кількістю інгредієнтів. Все, що вам потрібно - це: склянка борошна, одне яйце, 150 мл кефіру, 100 грам сиру, розпушувач, ванілін, сіль, 100 грам цукру.

Візьміть м'який сир, додайте в нього яйце, розпушувач, цукор, ванілін, сіль. Все перетріть вилкою. Влийте кефір і знову перемішайте. Потроху введіть муку, щоб не було сильних грудочок.

Розкладіть все по формах із силікону і випікайте в духовці 20 хвилин. Регулятор на 200-220 градусів. Готові кекси дістаньте з форм, остудіть і подавайте до столу.

Поради при готуванні:

• Не перестарайтеся із замішуванням. Тісто для таких кексів має бути легким та повітряним. Заважати потрібно швидко та акуратно зверху-вниз.
• Духовку необхідно розігрівати заздалегідьа не тоді, коли кекси вже там.
• Якщо ви готуєте сирні кекси – беріть сир у брикетах, зернистий не підійде.

Як подавати десерт до столу?

Для оригінальної подачі можна дати волю своєї фантазії. Ви можете прикрасити кекси різними ягодами, фруктами, родзинками або шоколадною крихтою. Також можна присипати цукровою пудрою чи корицею і викласти гілочку м'яти.

Кекси відмінно підійдуть на додаток до кави чи чаю.

Варіанти соусів. Найпопулярніший соус – шоколадний. Готувати його просто: на водяній бані розтопіть гіркий шоколад, додайте трохи вершкового масла та молока. Полийте їм готові кекси.

Також можна приготувати глазур, ретельно змішавши цукрову пудру з яєчним білком. На один яєчний білок потрібно менше 200 г цукрової пудри (беріть покупну, тому що в ній майже немає гранул цукру).

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 50 хв

Випікайте до ранкового чаю кекси на кефірі в силіконових формах, рецепт з фото покаже вам поетапно, як замісити тісто, що і в якій послідовності додавати і скільки часу витратити на випічку. Інгредієнти недорогі, як начинка можна взяти родзинки, сухофрукти, горіхи або цукати, а для прикраси використовувати сметанний крем, збиті вершки або цукрову пудру. А ще спробуйте.
На приготування потрібно 50 хвилин, із інгредієнтів, вказаних у списку, вийде 6-8 порцій.

Інгредієнти:

- пшеничне борошно - 130 г;
- кефір – 110 мл;
- цукор – 100 г;
- маргарин вершковий – 50 г;
- яйце куряче - 2 шт.;
- Сода – 2 г;
- розпушувач тіста – 5 г;
- кардамон, бадьян, гвоздика;
- родзинки, чорнослив, курага;
- сіль, олія для смаження.

Рецепт з фото покроково:

Вершковий маргарин ріжемо кубиками, змішуємо з|із| цукровим піском. Маргарин може бути холодним, тоді в тесті залишаться крупинки, і випічка вийде трохи вологою та розсипчастою.




Розбиваємо в миску два курячі яйця, насипаємо невелику дрібку дрібної солі.




Потім наливаємо в миску кефір і змішуємо міксером інгредієнти до отримання однорідної маси.
Якщо вершкове масло чи маргарин холодні, то масі залишаться дрібні крупинки.




До пшеничного борошна додаємо харчову соду на кінчику ножа і розпушувач тіста, разом просіюємо, змішуємо зі збитими інгредієнтами.






Розтираємо в ступі 2-3 коробочки кардамону, зірочку бадьяна, 2-3 гвоздики.




Додаємо в тісто розтерті спеції, жменю промитого родзинок, по 2-3 штуки кураги та чорносливу, порізані дрібно.




Перемішуємо тісто, щоб у ньому не залишалося грудочок борошна.




Силіконові форми змащуємо зсередини олією для смаження. Кладемо по столовій ложці тіста на 1 кекс.






Нагріваємо духовку до температури 180 градусів Цельсія. Деко з силіконовими формами ставимо в центр розігрітої духової шафи. Випікаємо кекси 25-30 хвилин, залежно від індивідуальних особливостей вашої духовки. Коли кекси піднімуться, стануть золотистими, а дерев'яна паличка, занурена в центр випічки, залишиться сухою, можна доставити лист з духовки.




Перед подачею посипаємо цукровою пудрою або оздоблюємо збитими вершками.




Смачного!
А ще рекомендую спекти