Ароматна випічка, що тане в роті, це завжди прекрасний початок дня або тепле і приємне його закінчення. На жаль, у наш час більшість господинь дуже скептично налаштовані щодо домашнього випікання, вважаючи, що цей витівок неймовірно клопіткий, що вимагає багато часу та уваги.

Звичайно, є досить важкі рецепти, які вимагатимуть чималих зусиль від господині, але водночас існують сотні простих і дуже доступних рецептів випічки, які не вимагатимуть від вас особливих кулінарних знань та практичних здібностей.

Мало того, ви отримаєте величезне задоволення від отриманого вами результату, адже як не крути, а домашня випічка в рази відрізняється від магазинної.

По-перше, ви не обмежені вибором інгредієнтів, по-друге, ви завжди знаєте, наскільки якісні продукти використовувалися при готуванні, а по-третє, випічка, приготовлена ​​з любов'ю, і пахне інакше!

Один з таких кулінарних шедеврів – це рецепт приготування домашніх рогаликів, простий, але водночас дуже смачний десерт, який, залежно від вашого бажання, може перетворитися і на другу страву.

Такий кулінарний виріб недаремно отримав свою назву, адже правильно скручений рогалик справді нагадує роги. Ця страва часто зустрічається в національних кухнях різних народів: в європейській, молдавській, македонській, угорській, болгарській та в багатьох інших.

Напевно, вас зацікавило, як можна приготувати смачні рогалики з начинкою, адже рецептів існує безліч, а ось вибрати найактуальніші досить складно. Щоб вам не довелося довго шукати та пробувати на власний смак різні варіанти, ми вирішили запропонувати вам найкращі та нескладні рецепти приготування домашніх рогаликів.

Пам'ятайте, що, як і в будь-якій випічці, в процесі приготування рогаликів, найважливіше – це правильно замісити тісто, для цього до процесу випічки важливо підходити з гарним настроєм та піднятим станом духу, тоді ваші рогалики буквально «вдихнуть» ваш позитив і вийдуть неймовірно легкими та розсипчастими у роті.

Рецепт домашніх рогаликів

Для приготування вам знадобиться:

• борошно - 3.5 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• дріжджі – 25 г;
• цукор – 30 г;
• молоко – 3/4 склянки;
• - 4 ст. ложки;

Для змащування тіста та начинки:

• розм'якшене вершкове масло - 6.5 ложок.

Борошно попередньо просіюємо, а потім у великій мисці змішуємо її із щіпкою солі та цукром. Потім окремої ємності в теплій воді необхідно розчинити підготовлені дріжджі, важливо, щоб вони були дуже свіжими.

Коли розчиняться, то додаємо їх до борошняної суміші. Тепер збиваємо міксером яйця і поступово додаємо в них молоко, не припиняючи збивати. Коли суміш перетворитися на однорідну масу, то додаємо її в загальну миску з мукою.

Після цього додаємо туди тепле розм'якшене вершкове масло та активно розмішуємо тісто до того моменту, поки воно не стане м'яким та гладким. Тепер тесту необхідно дати настоятись і піднятися, в цьому полягає один із секретів приготування рогаликів.

Для цього потрібно накрити чистим рушником і поставити в тепле місце приблизно на 1:00, за цей час тісто має збільшитися практично вдвічі.

Тепер, коли тісто «підійшло», його необхідно обім'яти, помісити, а потім розділити на 2 рівні частини, сформувавши з них кулі. Тепер візьмемося ліпленням, для цього підготуємо поверхню: витираємо її насухо і посипаємо її мухою.

Розкочуємо одну кульку утворення пласта товщиною близько 0.5 см, краще навіть тонше. Тепер усю його поверхню змащуємо вершковим маслом, попередньо розтопленим на паровій бані, а потім з нього починаємо вирізувати невеликі трикутники гострим ножем. Усього їх має вийти близько 35 штук з обох куль тесту.

Кожен трикутник необхідно закручувати, починаючи з широкого боку в рулет, потім злегка підігнути кінці, щоб утворився півмісяць. Коли всі рогалики сформовані, вистилаємо лист пергаментним папером, викладаємо їх і накриваємо рушником на 30 хвилин. У цей час прогріваємо духовку до 190 °.

Після закінчення часу, заготовлені рогалики повинні ще раз піднятися, змащуємо кожен вершковим маслом, попередньо розтопленим, і відправляємо в духовку на 20-25 хвилин.

Виявляється, тісто для рогаликів може бути найрізноманітнішим, наприклад, дріжджове, листкове або пісочне, а яка різноманітність начинки на нас чекає! З джемом, або ж, навпаки, додайте сир або шматочки м'яса, і тоді ви отримаєте солоні рогалики, все у ваших руках!

До речі, листкові рогалики, нам добре відомі, це не що інше, як улюблені, такі популярні булочки у Франції! До речі, свою незвичайну назву вони якраз заробили завдяки своїй формі, адже croissant, з французької, означає півмісяць.

Рецепт листкових рогаликів

Для приготування нам знадобиться:

• борошно - 3 склянки;
• яйця – 4 шт.;
• яблучний оцет - 1,5 ч. ложка;
• маргарин - 375 г;
• сметана – 1.5 склянка;
• цукор – 2.5 склянки;

Борошно просіюємо, а потім ретельно перемішуємо з маргарином. В окремій ємності перетираємо жовтки яєць, щіпку солі та яблучний оцет, після чого туди ж додаємо сметану, знову вага ретельно перемішуємо.

Потім підготовлену масу переливаємо в муку|борошно| з|із| маргарином, знову все перемішуємо. Готове, вимішане, відправляємо в холодильник на 2 години, де воно має наполягати. У цей час займемося створенням крему для рогаликів. Для цього яєчні білки збиваємо із цукром, отримуємо пишний крем.

Потім дістаємо наше тісто, поділяємо його на дві кулі, і починаємо їх розкочувати до утворення пласта товщиною 0.5 см. Кожне коло розрізаємо на невеликі сегменти (розмір залежно від того, якого розміру хочете отримати рогалики).

Кожен трикутник густо змащуємо кремом, потім згортаємо в трубочку. Потім викладаємо їх на підготовлений лист і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 °.

Рогаліки будуть готові тоді, коли на їх поверхні з'явиться хрустка скоринка. До речі, рецепт рогаликів може залишатися колишнім, а ось начинку можна запросто міняти, наприклад, додавати повидло, згущене молоко або навіть сир!

Рецепт рогаликів із повидлом

Нам знадобиться:

• 400 г сметани;
• 5 склянки борошна;
• 400 г маргарину;
• щіпка соди;
• 400 г повидла (будь-яке).

Борошно просіюємо, розм'якшуємо маргарин і змішуємо його зі сметаною, потім додаємо туди соду. Після цього поступово додаємо борошно, при цьому постійно замішуючи тісто. Коли маса вийде однорідною, значить тісто готове – відправляємо його на 30 хвилин у холодильник. Розділяємо тісто на дві рівні частини, розкочуємо на пласти завтовшки 0.5 см і розрізаємо його на сегменти.

Кожен трикутник тонким шаром змащуємо, після чого скручуємо в трубочку. Духовку розігріваємо до 200 ° і випікаємо рогалики до готовності. Готові булочки можна присипати зверху цукровою пудрою, так вони виглядатимуть ще більш апетитними.