สวัสดีแขกที่รักและเพื่อน ๆ ของ Home Restaurant! ฉันอุทิศสูตรของวันนี้ให้กับฟันหวานและผู้ชื่นชอบของหวานที่สวยงามและอร่อย อย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อสูตร เราจะเตรียมคัพเค้กสตรอเบอร์รี่ที่บ้านด้วยครีมคอทเทจชีส

ฉันมีความคิดที่จะทำคัพเค้กสตรอเบอรี่ด้วยไส้ในมานานแล้ว ฉันแค่ต้องรอถึงฤดูสตรอว์เบอร์รี่เพื่อทำมินิเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยฝาครีมเต้าหู้สีขาวที่สวยงามและสตรอว์เบอร์รี่สไลซ์น่ารับประทานอยู่ด้านบน คัพเค้กแสนอร่อยสอดไส้สตรอเบอร์รี่และไวท์ช็อกโกแลตกานาซ ผสมผสานกับแป้งมัฟฟินฉ่ำๆ และครีมนมเปรี้ยว ทำให้ของหวานนี้คุ้มค่ากับความสนใจของคุณ!

สูตรของฉันสำหรับคัพเค้กที่บ้านกับสตรอเบอร์รี่นั้นไม่ซับซ้อนเลย แต่ค่อนข้างลำบาก ท้ายที่สุดคุณต้องอบมัฟฟินเองเตรียมไส้และทำครีมสองประเภท

สำหรับสูตรนี้ฉันเลือกแป้งสำหรับคัพเค้กบน kefir ด้วยน้ำมันพืช - และฉันก็ไม่ผิด! คัพเค้กกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น: ฉ่ำนุ่มปานกลางผสมระหว่างคัพเค้กกับแป้งบิสกิต

ฉันสามารถระบุสูตรนี้สำหรับคัพเค้กที่บ้านกับสูตรพื้นฐานได้ นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการทำคัพเค้กง่ายๆ เป็นครั้งแรกที่บ้าน ฉันแนะนำให้คุณเริ่มด้วยสูตรสำหรับแป้งคัพเค้ก kefir ด้านล่าง

สูตรครีมสำหรับคัพเค้กที่บ้านจะไม่ทำให้คุณลำบาก: เราจะใช้คอทเทจชีสโฮมเมด เนย และกานาชช็อคโกแลตสีขาว ผลที่ได้คือครีมคัพเค้กที่ยอดเยี่ยมที่มีรูปร่างและไม่มันเยิ้มเหมือนสูตรครีมคัพเค้กที่ใช้เนยแบบคลาสสิก

ดังนั้นเราจึงเตรียมคัพเค้กที่บ้าน - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยเฉพาะสำหรับคุณบนเว็บไซต์ Home Restaurant!

ส่วนผสมสำหรับคัพเค้ก 15 ชิ้น:

แป้งคัพเค้ก:

• 170 กรัม แป้ง
• 150 กรัม ซาฮารา
• 150 มล. น้ำมันพืช
• 140 มล. kefir
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1 ช้อนชา สีผสมอาหารสีแดง
• 0.5 ช้อนชา โซดา

ไวท์ช็อกโกแลตกานาซ:

• 100 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต
• 110 มล ครีม
• 100 กรัม เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง

ครีมเปรี้ยว:

• 300 กรัม นมเปรี้ยว
• 70 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
• 65 กรัม ไวท์ช็อกโกแลตกานาซ
• 50 กรัม เนย

นอกจากนี้:

• 250 กรัม สตรอเบอร์รี่สำหรับเติม
• สตรอว์เบอร์รี่ลูกเล็ก 15 ลูก
• สะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำคัพเค้กที่บ้าน:

เราเริ่มเตรียมคัพเค้กโดยผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ผสมกับแป้ง, เบกกิ้งโซดา, เกลือ, ผงฟูและสีผสมอาหาร

และตีด้วยเครื่องผสมในโฟมนุ่ม ๆ จนผลึกน้ำตาลละลายหมด เพิ่ม kefir และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน

รวมส่วนผสมแห้งและของเหลวและผสมด้วยที่ตีจนเนียน

แป้งสำหรับคัพเค้กบน kefir นั้นค่อนข้างเหลว - ควรจะเป็นอย่างนั้น

เตรียมแม่พิมพ์คัพเค้กและแคปซูลกระดาษ

กรอกแม่พิมพ์กระดาษ 2/3 ของปริมาตรด้วยแป้งโดยใช้ช้อน

เราส่งคัพเค้กไปอุ่นที่ 170 องศา เตาอบเป็นเวลา 20 นาที เครื่องทำความร้อน: ด้านล่างและด้านบนไม่มีการพาความร้อน ตำแหน่งของตะแกรงอยู่ตรงกลาง

เราตรวจสอบคัพเค้กที่เสร็จแล้วเพื่อความพร้อมด้วยไม้เสียบ เรานำออกจากแม่พิมพ์และรอให้คัพเค้กเย็นสนิท

การทำกานาซช็อกโกแลตขาว:

เทครีมลงในกระทะ แล้วแบ่งไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ

อุ่นครีมจนร้อน แต่อย่าต้ม เพิ่มไวท์ช็อกโกแลตลงในครีมร้อน

คนให้เข้ากันแล้วนำไปวางในที่เย็น เรากำลังรอให้มวลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

สิ่งนี้จะสร้างกานาชช็อคโกแลตสีขาวที่หนาและแน่น

ปาดผนังตรงกลางคัพเค้กด้วยไวท์ช็อกโกแลตกานาซ มันควรจะดูเหมือนของฉันในภาพ

ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อเติมคัพเค้ก

เติมสตรอเบอรี่ลงไปตรงกลางของคัพเค้กทั้งหมดโดยใช้ช้อนชา

ปิดด้านบนของคัพเค้กด้วยกานาซช็อกโกแลตขาว เราใส่คัพเค้กในตู้เย็น และเราจะเริ่มทำครีมนมเปรี้ยว

การเตรียมครีมสำหรับคัพเค้กที่คงรูปไว้:

ใส่ในชามขนาดใหญ่: คอทเทจชีส, เนยนิ่ม, น้ำตาลผง และกานาซช็อกโกแลตขาวที่เหลือ (ควรเหลือกานาซประมาณ 60-65 กรัม)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือไม้พายก่อน

แล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

เราขันครีมคัพเค้กสำเร็จรูปที่บ้านด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยและหนาขึ้น

เราเติมครีมเปรี้ยวเย็นลงในถุงขนมแล้ววางหมวกปุยบนคัพเค้กโดยใช้หัวฉีดขนม ฉันใช้ไฟล์แนบดอกจัน

มีหลายวิธีในการตกแต่งคัพเค้กที่บ้าน แต่ฉันคิดว่าผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่เป็นตัวเลือกที่แน่นอน ในการตกแต่งคัพเค้ก ฉันผ่าสตรอเบอรี่ลูกเล็กๆ ผ่าครึ่งแล้วเสริมองค์ประกอบด้วยใบมิ้นต์ค็อกเทล

เราวางคัพเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมในภาชนะที่เหมาะสมซึ่งสามารถปิดฝาหรือรัดด้วยฟิล์มเพื่อให้คัพเค้กไม่แห้งและใส่ในตู้เย็น

เพื่อนๆ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคัพเค้กที่บ้านแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรคัพเค้กของฉัน! ฉันหวังว่าจะได้ข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตร

หากคุณต้องการทำคัพเค้กง่ายๆ ที่บ้าน คุณสามารถแยกกานาชช็อกโกแลตขาวและสตรอเบอร์รี่ออกจากสูตรได้อย่างปลอดภัย สีผสมอาหารสีแดงสามารถใช้แทนโกโก้ได้โดยไม่กระทบสัดส่วนของสูตรแป้งคัพเค้ก และคุณสามารถแทนที่กานาชช็อคโกแลตสีขาวในสูตรครีมนมเปรี้ยวด้วยเนยในปริมาณที่เท่ากัน

สำหรับครีมนมเปรี้ยว ให้เลือกนมเปรี้ยวที่มีรสชาติเป็นกลาง โดยไม่มีรสชาติเฉพาะของผลิตภัณฑ์นม ฉันใช้คอตเทจชีสแบบนิ่มที่มีไขมันจากตลาด แต่คอทเทจชีสแบบนิ่มจากร้านก็ใช้ได้เช่นกัน

4.3 / 5 ( 7 โหวต)

คัพเค้กเป็นเค้กถ้วยจริง ๆ เป็นเค้กขนาดเล็กสำหรับกัดไม่กี่คำ ไม่ใช่มัฟฟินหรือเค้ก มันคือเค้ก ทุกคนที่พูดว่า "ใช่ ไม่มีอะไรพิเศษ แค่เค้กชิ้นเล็กๆ" จะถูกผิดแล้วผิดอีก Cupcake เป็นเค้กขนาดเล็กจริงๆ แต่คำว่า "แค่" นั้นไม่จำเป็นสำหรับที่นี่ และในกรณีนี้คือกรณีที่ขนาดมีความสำคัญ

ลองยกตัวอย่างเล็ก ๆ
คุณเคยลองขนมปัง Borodino กับน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือแล้วหรือยัง? แม้ว่าคุณจะจำรสชาติของมันได้ คราวนี้ลองนึกภาพว่าอาหารที่ไม่โอ้อวดนี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ณ การประชุมสุดยอดการทำอาหารอันทรงเกียรติในเมืองซานเซบาสเตียน ประเทศสเปน คุณแปลกใจไหม? ยังจะ. แต่ขนมปังนั้นไม่ธรรมดา แต่ผสมกับเนยลงในมูสที่ละเอียดอ่อนที่สุด รสชาติของขนมปังนั้นละเอียดอ่อนและเข้มข้นมาก จนนำมาทดสอบในช้อนเล็กๆ เท่านั้น การทดลองที่มีพื้นผิวและรูปร่างดังกล่าวเรียกว่าและถึงแม้ว่าคัพเค้กจะไม่สามารถใช้ได้เลย แต่ความคิดของพวกเขาก็คล้ายกัน - แนวคิดเรื่องรสชาติใหม่เนื่องจากการนำเสนอที่ผิดปกติ

ไม่ว่าคุณจะทำอะไรกับเค้กและไม่ว่าคุณจะตกแต่งเค้กด้วยแม่น้ำช็อคโกแลตและสีเหลืองอ่อนมากแค่ไหน บนจานก็ยังคงกลายเป็นบิสกิตดาษดื่นที่มีชั้นครีมอยู่ คัพเค้กจะเก็บอุบายไว้เป็นครั้งสุดท้าย

ที่นี่คืออะไร?

คัพเค้ก

ของหวานรุ่นนี้ปรากฏในอเมริกาและเหมือนกับสิ่งของอเมริกันมากมายที่เรียกว่าตามตัวอักษรและเรียบง่าย - คัพเค้ก... อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เพราะว่าคัพเค้กมักจะอบและเสิร์ฟในกระป๋องกระดาษ แต่เป็นเพราะว่าคัพเค้กอบก่อนหน้านี้ในถ้วยอลูมิเนียม

คัพเค้กเรียกว่าอะไร? ทุกอย่างที่มีขนาดเล็ก (ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางถ้วยปกติ แต่ไม่จำเป็นต้องกลม) ทำจากบิสกิตหรือขนมอื่น ๆ ด้วยชั้นครีมและกับการตกแต่งขนมประเภทต่างๆ คัพเค้กแบบดั้งเดิมทำขึ้นโดยไม่ต้องเติม แต่ตกแต่งอย่างเรียบง่ายด้วยครีม ฟรอสติ้งหรือสีเหลืองอ่อน แต่ความนิยมมักนำมาซึ่งการพัฒนาไปด้วย ดังนั้น คัพเค้กในปัจจุบันจึงส่วนใหญ่เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำขนมชิ้นเล็กๆ

แป้งคัพเค้กอาจเป็นมัฟฟิน บิสกิต หรือแม้แต่ขนมชนิดร่วน ตกแต่ง - ครีมเคลือบหรือสีเหลืองอ่อน สิ่งสำคัญไม่ใช่สิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือขนาด และ "หลักการเค้ก" การอบตามเทศกาล

แป้งและการอบ

ไม่มีสูตรสากลสำหรับคัพเค้ก อาจเป็นเค้กง่ายๆ ที่มีครีม และบิสกิตประเภทต่างๆ (วานิลลา นัท คาราเมล ช็อกโกแลต ผลไม้) และแม้แต่ขนมอบแบบ Shortcrust หากคุณทำเค้กแต่ละชิ้น ในแง่ของการทำอาหารในปัจจุบัน เค้กเหล่านี้จะกลายเป็นคัพเค้กโดยอัตโนมัติ พวกเขาจะอบในกระป๋องมัฟฟินหรือตัดจากเค้กขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกัน แบบฟอร์มไม่เติมมากกว่าสองในสาม - ไม่เหมือนกับคัพเค้กและมัฟฟิน คัพเค้กไม่ต้องการ "สไลด์"

สูตรคลาสสิกในการทำคัพเค้ก

หากคุณให้บริการตัวเลือกนี้ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่ใช่คนเบื่อหน่ายคนเดียวที่คิดว่าตัวเองเป็นผู้เชี่ยวชาญในส่วนของของหวานจะมีโอกาสชนะการโต้แย้งคำศัพท์เพราะคัพเค้กดังกล่าวเป็นประเภทคลาสสิกที่บริสุทธิ์

แป้งสำหรับพวกเขาเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษที่มีชื่อรหัสว่า "วิธีการตีเนย"

ส่วนผสม (สำหรับ 24 ชิ้น):

• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 240 มล
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - สองหยิก

วิธีทำฐานคัพเค้ก

ภาพใหญ่ ภาพเล็ก

การเตรียมฐานของเค้กเป็นเรื่องง่าย วิธีการตีเนยอย่างลึกลับก็คือ ตีเนยกับน้ำตาลให้ฟูและนุ่ม ซึ่งหลังจากนั้นจะเน่าเสียด้วยการเติมไข่และเกลือ

คำสำคัญคือดี ตีให้เข้ากันคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน

เราใส่ถ้วยกระดาษสำหรับมัฟฟินลงในแม่พิมพ์ เติมแป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบร้อน (175 C) เป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วทำครีมหรือเคลือบก็ได้

- ทำไมมีเค้กเพียงชิ้นเดียวและเพิ่มอีกห้ากิโลกรัม?
- เพราะมีกุหลาบครีมอีกสี่ดอก ...

คลาสสิคคัพเค้กครีม

หากคุณชอบคัพเค้กแบบคลาสสิก นั่นคือเค้กในรูปแบบของคัพเค้กขนาดเล็กที่ตกแต่งด้วยครีม อย่าลืมซื้อเข็มฉีดยาขนมที่มีหัวฉีดหลายหัวและเลือกสูตรสำหรับครีมที่รักษารูปร่างให้ดี

เนย (สูตรพื้นฐาน)

บัตเตอร์ครีมก็คลาสสิกเช่นกัน และบัตเตอร์ครีมคลาสสิกก็เป็นสิ่งที่ผ่านการทดสอบมาโดยตลอด ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่สูตรนี้ไว้ในกระปุกออมสินอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณหรือแขกของคุณไม่หวานมาก จงเจียมตัวกับเขามากขึ้น - ไม่ใช่ทุกคนจะได้รับความสุขแบบเดียวกันจากน้ำมันทั้งตัว

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• เนย - 200 กรัม
• นมหรือครีมไขมันต่ำ - 90 มล
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
• วนิลาเล็กน้อย

วิธีการเตรียมเคปครีม

เพื่อให้ครีมตีได้ดีและคงรูปได้ เนยต้องใช้ไขมันในปริมาณสูงและไม่มีสารปรุงแต่งจากสมุนไพร และนมจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 27-30 องศาเซลเซียส

ก่อนเตรียมครีม ให้นำน้ำมันออกจากตู้เย็นแล้วรอให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง การบังคับให้อุ่นเครื่องเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

ใส่น้ำตาลผงลงในเนยแล้วบดส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วตี 15 นาที ค่อยๆ ใส่นมอุ่นลงไป

อนุพันธ์ของบัตเตอร์ครีม

สูตรข้างต้นสำหรับครีมเป็นสูตรพื้นฐานและคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อกระจายรสชาติหรือสีได้ แต่ถ้าคุณต้องการใช้สีย้อมธรรมชาติ - น้ำผลไม้หรือผัก จะดีกว่าที่จะเตรียมครีมเนยที่ไม่มีนม แต่ด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเพราะเมื่อเติมน้ำผลไม้บริสุทธิ์ลงในน้ำมันก็สามารถทำให้แข็งได้

สำหรับครีมน้ำเชื่อม คุณจะต้อง:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม

เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน นำไปต้มอีกครั้งและเย็น ตีเนยและตีต่อ เติมน้ำเชื่อมทีละช้อนโต๊ะ

ครีมกลายเป็นครีมข้นและมันเยิ้ม และสามารถย้อมได้โดยไม่ต้องใช้สีสังเคราะห์โดยเติมน้ำเชื่อมของโช๊คเบอร์รี่ ผักโขม หัวบีตและผลไม้ ผัก หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงในน้ำเชื่อม

ครีมชีสครีม

ครีมที่เรียบง่ายและอร่อย ให้คุณเข้าถึงครีมชีสชั้นดีได้

ส่วนผสม:

• เนย - 115 กรัม
• ครีมชีส - 225 กรัม
• กลิ่นวานิลลา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง - เพื่อลิ้มรส (ไม่น้อยกว่า 100 กรัมถึง 1 แก้วมาตรฐาน)

ตีมวลเนื้อนุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกันจากเนยนิ่มและครีมชีส จากนั้นค่อยๆ ใส่ผงลงไป แล้วตีครีมต่อไป ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งในปริมาณที่กำหนด คุณสามารถหยุดได้เมื่อครีมดูหวานเพียงพอสำหรับคุณ สุดท้ายเพิ่มวานิลลาและคนในครีม

สำหรับคัพเค้ก ตัวเลือกอื่นๆ สำหรับบัตเตอร์ครีมก็เหมาะสมเช่นกัน เช่น นมข้น กับนมและไข่ กาแฟ ถั่ว ช็อคโกแลต เราจะไม่พูดถึงพวกเขา แต่เราจะให้อีกสูตรคลาสสิก - สูตรสำหรับช็อกโกแลตกานาซ ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงครีมเหลวที่ใช้สำหรับรดน้ำ ไม่ใช่สำหรับตกแต่งลอนผม

สูตรช็อกโกแลตกานาซ

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลตคุณภาพสูงสีเข้ม (มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 62%) - 170 g
• ครีมหนัก - 180 มล
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ

ใส่ช็อกโกแลต ครีม และน้ำตาลลงในชาม แล้วอุ่นทุกอย่างในอ่างน้ำจนส่วนผสมเนียน มันสำคัญมากที่จะไม่เดือด เติมคัพเค้กด้วยกานาซอุ่น ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่แข็งครีม

คัพเค้กช็อคโกแลตบิสกิตกับไวน์แดง

สูตรสำหรับคัพเค้กนี้อาจทำให้ฟันหวานที่แข็งจนเซอร์ไพรส์ได้ แป้งเป็นช็อกโกแลตมาก นุ่มและเบามาก ข้อดีหลักในเรื่องนี้คือไวน์แดง แต่แทบจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของมันเลย แม้ว่ามันจะทำให้บิสกิตมีความน่ารับประทาน

แป้งทำได้ง่ายแม้ว่าสูตรจะน่ากลัวเล็กน้อยด้วยจำนวนส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เนย - 85 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 180 มล. (เมื่อตวงน้ำตาลในแก้วให้บีบ)
• น้ำตาลปกติ - 60 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ไวน์แดง (หวานหรือแห้ง) - 180 ml
• กลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - แก้ว (250 มล.)
• ผงโกโก้ (ไม่หวาน) - ครึ่งแก้ว
• โซดา - ที่ปลายช้อนชา
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - หนึ่งในสี่ ช้อนชา
• อบเชย - หนึ่งช้อนชา

สูตรสำหรับทำขนมเค้กช็อกโกแลตบิสกิต

นำส่วนผสมที่เก็บไว้ในตู้เย็นออกล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิห้อง

ผสมน้ำตาลทั้งสองประเภท ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป ตีด้วยเครื่องผสมประมาณสองสามนาที เพิ่มไข่และไข่แดงแล้วตีอีกครั้งให้เข้ากันดี

รวมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, เกลือ, โกโก้, เบกกิ้งโซดาและผงฟู) และร่อนทั้งหมดลงบนแป้งโดยตรง คนให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเนียน เราเทไวน์ชนิดเดียวกัน (ช้ามากค่อยๆให้แป้งมีโอกาส "ใช้" ของเหลว) และสาระสำคัญ

สำคัญ.มีกฎเกี่ยวกับขนมอบเนื้อนุ่ม แป้งสำหรับเค้กต้องนวดอย่างขยันขันแข็งเสมอในทิศทางเดียว - ด้วยวิธีนี้จะอิ่มตัวด้วยฟองอากาศและเพิ่มขึ้นได้ดีขึ้น

เติมแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยแป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่เกิน 2/3 และอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 C ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ควรแห้ง

คัพเค้กที่เตรียมไว้จะต้องอยู่ในรูปทรงสักสองสามนาทีแล้วจึงย้ายไปยังตะแกรงและปล่อยให้เย็น

คัพเค้กตามสูตรนี้อร่อยมากแม้ไม่ใส่ครีม แต่จะยิ่งอร่อยกว่าด้วยช็อกโกแลตกานาช มาสคาร์โปเน่ครีมกับครีมหรือครีมชีสครีม

คัพเค้กเป็นแฟชั่นงานแต่งงานใหม่

เราไม่ได้พูดถึงเค้กแต่งงานโดยบังเอิญ แต่เพราะบางครั้งตอนนี้คัพเค้กกลายเป็นคู่หูประจำของมันหรือโดยทั่วไปแล้ว - อาหารอันโอชะหลักในงานแต่งงาน

ข้อได้เปรียบประการแรกและไม่อาจโต้แย้งได้ในเหตุการณ์ดังกล่าวคือความแปลกใหม่สำหรับประชาชนทั่วไป คัพเค้กเพิ่งเริ่มเข้าสู่แฟชั่น พวกเขาไม่พ่ายแพ้ ดังนั้นพวกเขาจึงมีความสุขที่ได้ชื่นชมที่โต๊ะแต่งงาน

หลังจากนั้นก็มีสิ่งที่เรียบง่ายในชีวิตประจำวันซึ่งส่วนใหญ่สะดวกสำหรับผู้เข้าร่วมทุกคนในการเฉลิมฉลอง: เจ้าสาวไม่ต้องตัดเค้กก้อนใหญ่ แต่มีเพียงชิ้นเล็ก ๆ ที่เป็นสัญลักษณ์เท่านั้นบริกรไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟจานเพิ่มเติมแขกไม่ได้ จำเป็นต้องนับแคลอรีในใจอย่างร้อนรนและทรมานด้วยอาหารที่ถูกรบกวน ...

ฉันต้องบอกว่าในระดับที่เหมาะสมของอาจารย์คัพเค้กกับเค้กแต่งงาน (หรือแทนที่จะเป็นอย่างนั้น) ดูดีมาก องค์ประกอบที่หรูหราที่สุดได้มาจากสีเหลืองอ่อน - ร่วมกับถ้วยลูกไม้สีขาวทำให้เกิดความเคร่งขรึมที่น่าอัศจรรย์

ในงานที่เจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้น - งานองค์กรหรืองานการกุศล - มีบริการคัพเค้กคลาสสิคพร้อมครีม

อาหารจานนี้จะเป็นอย่างไรสำหรับคุณจะขึ้นอยู่กับระดับความจริงจังในการเตรียมอาหาร คุณสามารถทำคัพเค้กด้วยครีมได้อย่างรวดเร็ว หรือใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการตกแต่งเพียงสิ่งเดียว แต่สร้างผลงานชิ้นเอก ตัวอย่างเช่น บางสิ่งเช่นนี้:

ไม่ว่าในกรณีใด คัพเค้กก็สมควรที่จะโดนโต๊ะของคุณอย่างน้อยหนึ่งครั้ง มั่นใจว่าจะเป็นเช่นนั้น เราได้รวบรวมไอเดียสำหรับคัพเค้กจากทั่วอินเทอร์เน็ตมาให้คุณแล้ว พวกเขาไม่สามารถต้านทานได้

ไอเดียแต่งรูปคัพเค้ก

คัพเค้ก สูตร และไอเดีย © Magic Food.RU

คัพเค้กเป็นเค้กขนาดเล็กที่มีรูปร่างเหมือนคัพเค้ก สูตรเติมคัพเค้กสามารถมีอาหารให้เลือกมากมาย ตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมสีเหลืองอ่อนหรือครีม คัพเค้กแบบธรรมดาจะอร่อยโดยไม่ต้องใส่ท็อปปิ้งเพิ่มเติม แต่ท็อปปิ้งของคัพเค้กจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก โดยปกติแล้ว ฟิลเลอร์ต่อไปนี้จะใช้ในการเตรียมคัพเค้กที่เติม: ผลไม้ ช็อคโกแลต ครีม หลากหลายให้คุณเลือกรสชาติของคุณเอง ด้วยเหตุนี้ เค้กจึงไม่มีวันเบื่อ เพราะคุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ได้ทุกวันโดยใช้ไส้คัพเค้กที่แตกต่างกัน

วิธีทำอาหาร

ไส้คัพเค้กมีอะไรบ้าง? คุณต้องพึ่งพารสนิยมของคุณต่างหาก คุณสามารถทำไส้จากผลเบอร์รี่สดและผลไม้, ช็อคโกแลต, ครีมจากนม แต่สูตรการเติมคัพเค้กแต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

• ไส้คัพเค้กควรมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน มวลนี้ง่ายต่อการฉีดเข้าไปในเค้กด้วยเข็มฉีดยาสำหรับทำอาหารและไม่กระจายหรือแช่แป้ง
• วิธีทำคัพเค้กแบบเติม? คุณเพียงแค่ต้องเติมครีมในขณะที่อยู่ในแม่พิมพ์และไม่เย็น
• ไส้ควรเย็นเล็กน้อย
• หลังจากเย็นสนิทแล้วเค้กจะต้องตกแต่งด้วยครีมหรือสีเหลืองอ่อน สิ่งนี้จะปกปิดรูที่เติมเข้าไป นอกจากนี้มัฟฟินที่เติมแล้วจะมีรูปลักษณ์ที่สวยงามน่ารับประทาน
• รูสำหรับใส่ฟิลเลอร์ได้ง่ายทำได้สะดวกโดยใช้ปลายถุงขนม

โปรดทราบว่าไส้ไม่ได้เก็บไว้นาน ดังนั้นควรบริโภคเค้กสำเร็จรูปในวันที่เตรียมการ

1. ชื่อของมินิเค้กปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 19 เนื่องจากวิธีการอบเค้กในถ้วยชาเซรามิก
2. มีที่มาของชื่อ "คัพเค้ก" อีกแบบหนึ่ง เชื่อกันว่าส่วนผสมในการทำขนมทั้งหมดถูกนำมา 1 ถ้วยตวง;
3. เมื่อเร็ว ๆ นี้ คัพเค้กได้รับความนิยมในงานเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ และ 13% ของคู่รักชอบขนมนี้เป็นพิเศษในงานแต่งงานของพวกเขา
4. ในปี 2555 ร้านลูกกวาดชาวอเมริกันขายคัพเค้กได้ 770 ล้านชิ้น
5. ในปีเดียวกัน พ.ศ. 2555 ได้มีการเปิดตู้เอทีเอ็มเครื่องแรกพร้อมมินิเค้ก
6. 15 ธันวาคมเป็นวันคัพเค้กแห่งชาติ
7. คัพเค้กที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในวอชิงตัน เค้กมีน้ำหนัก 555 กิโลกรัม ครีม - 220 กิโลกรัม และปริมาณแคลอรี่ของเค้กหวานถึง 2 ล้านกิโลแคลอรี

เคล็ดลับการทำมินิคัพเค้ก

การทำคัพเค้กเปิดโอกาสให้คุณทดลองและสร้างงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง แต่ในการเตรียมอาหารใด ๆ ในกระบวนการเตรียมคัพเค้กนั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยและกฎเกณฑ์ที่ต้องนำไปใช้และนำมาพิจารณา:

• ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนม คุณต้องตุนแบบฟอร์มพิเศษสำหรับมัฟฟิน
• แบบฟอร์มกระดาษไม่ต้องการการหล่อลื่นเพิ่มเติมด้วยน้ำมันเพราะแป้งมีปริมาณน้ำมันที่ต้องการซึ่งจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปติด
• คุณสามารถทดลองกับการออกแบบเท่านั้น คุณไม่สามารถเบี่ยงเบนจากสูตรไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน ต้องสังเกตสัดส่วนทั้งหมด
• หากเลือกวิปครีมเป็นของตกแต่งคัพเค้ก แป้งจะต้องนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อสร้างความแตกต่างของรสชาติ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้เครื่องผสม ไม่ใช่ที่ตีสำหรับการตีแบบแมนนวล
• แบบฟอร์มต้องกรอกเพียงสามในสี่หรือครึ่งหนึ่งเพื่อที่จะปล่อยให้แป้งขึ้น
• เมื่อเริ่มทำไส้แล้วสิ่งสำคัญคือต้องใช้จินตนาการของคุณ ตัวอย่างเช่น หลังจากที่กระจายแป้งทั้งหมดลงในแม่พิมพ์แล้ว คุณสามารถใส่ช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้นได้ เมื่อผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบและอุ่นขึ้น ช็อกโกแลตจะละลายและไส้จะกลายเป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดา
• คุณสามารถเพิ่มมาร์ชเมลโลว์, ถั่ว, คาราเมลหรือผลเบอร์รี่สด แต่คุณต้องปฏิบัติตามมาตรการ
• ควรเติมไส้ในแต่ละมัฟฟินไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ
• การควบคุมเวลาในการอบเป็นองค์ประกอบที่สำคัญ หากผลิตภัณฑ์ได้รับแสงมากเกินไปในเตาอบ พวกเขาจะไม่ได้รสชาติที่ต้องการและจะแห้ง
• หลังจากทำอาหารคุณต้องรอจนกว่าขนมจะเย็นสนิท ในแง่ของความสม่ำเสมอ คัพเค้กมีความละเอียดอ่อนมาก และเมื่อร้อน คัพเค้กจะเป็นวัสดุที่เปราะบางซึ่งสามารถสลายได้ด้วยการเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็นเพียงเล็กน้อย
• โดยปกติเวลาในการทำความเย็นควรเป็นครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้แม่บ้านแต่ละคนมีความคิดเกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับฟิลเลอร์คัพเค้ก เรามาดูสูตรสำหรับการอุดคัพเค้กอย่างละเอียด

สูตรสำหรับไส้คัพเค้กคาราเมลและกล้วย

ในการเตรียมไส้คาราเมลกล้วยที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

• กล้วย 200 กรัม
• ครีมหนัก 150 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อม สามารถหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดได้ ใส่มวลที่ได้ลงในโถปั่นแล้วบดในมันฝรั่งบด
2. เทน้ำตาลลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟประมาณ 5 นาที
3. เพิ่มครีมหนักกับน้ำตาลและผสมทุกอย่าง เก็บไฟไว้ 5 นาทีกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
4. มวลคาราเมลจะต้องผสมกับน้ำซุปข้นกล้วยด้วยมือหรือด้วยเครื่องผสม นำคัพเค้กสำเร็จรูปและเจาะรูเข้าไป เติมมัฟฟินลงในรูด้วยครีมคาราเมลและครีมกล้วยหอม สะดวกกว่าในการทำเช่นนี้ด้วยเข็มฉีดยาขนมหรือถุงทำอาหาร

สูตรทำคัพเค้กไส้แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แอปเปิ้ล 400 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดกล่องเมล็ดด้วยมีด
2. ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นก้อน
3. ละลายเนย 50 กรัมในกระทะแล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไป โรยน้ำตาลลงบนส่วนผสมของแอปเปิ้ลและเนย
4. ผัดแอปเปิ้ลกับน้ำตาลจนได้รสและสีคาราเมล มวลที่ได้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับคัพเค้กได้แล้ว แต่คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อเป็นทางเลือก

สูตรเติมช็อกโกแลตและครีมคัพเค้ก

องค์ประกอบของไส้คัพเค้กช็อกโกแลตครีมประกอบด้วย:

• ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
• ครีม 160-180 มล. ไขมัน 33%

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดช็อกโกแลตแท่งแล้วละลายในอ่างน้ำ คุณยังสามารถเร่งการละลายของช็อกโกแลตได้โดยส่งไปที่ไมโครเวฟ
2. นำครีมออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อนุ่ม
3. ตวงวิปปิ้งครีมครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับช็อกโกแลต เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสม
4. ปล่อยให้มวลครีมช็อกโกแลตเย็นลงและเพิ่มครีมอีกครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นตีครีมอีกครั้ง

มูสเบา ๆ กับช็อคโกแลตและครีมนี้สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับเติมคัพเค้กและสำหรับตกแต่ง ต้องจำไว้ว่าคัพเค้กนั้นเติมร้อนและตกแต่งด้วยความเย็น

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับมินิเค้ก

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมนุ่ม 150 กรัม
• วิปปิ้งครีมไขมันสูง 50 มล.
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทรายในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน
• กลิ่นวานิลลา 2 หยด;

กระบวนการ:

1. หากคอทเทจชีสไม่นิ่มมาก คุณจำเป็นต้องบดผ่านตะแกรงเพื่อให้นุ่มที่สุด
2. วางเนยในความร้อนไม่นานก่อนปรุงให้ละลายและนิ่ม
3. ทำผงจากน้ำตาลทรายด้วยการบดในเครื่องบดกาแฟ
4. ตีครีม. ตีชีสกระท่อม ผสม 2 ส่วนผสมนี้แล้วตีอีกครั้ง
5. ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับเนย แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม คุณควรได้รับมวลของสีขาว
6. นำส่วนผสมของเต้าหู้มาผสมกับเนย ผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสม
7. เพิ่มวานิลลาเอสเซนส์สองสามหยดแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง
8. ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นและข้น สามารถใช้เป็นไส้สำหรับคัพเค้กและตกแต่งได้

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ครีมทา คุณต้องทาเฉพาะกับคัพเค้กที่เย็นแล้วเท่านั้น

สูตรไส้คัพเค้กทีรามิสุ

สารตัวเติมต่อไปนี้ประกอบด้วย:

• มาสคาร์โปน 250 กรัม;
• ครีม 150 มล. ไขมัน 33%;
• น้ำตาล 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. บดน้ำตาลให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
2. ผสมน้ำตาลผงกับมาสคาร์โปเน่ชีส แล้วตีด้วยเครื่องผสม
3. ค่อยๆ เติมครีมหนักลงไปขณะตี เพื่อให้ส่วนประกอบเข้ากันดี คุณสามารถทำให้ภาชนะและอุปกรณ์ตีเย็นลงได้ล่วงหน้า
4. ใส่ครีมข้นที่ได้ลงในถุงพิเศษที่มีปลายแล้วเริ่มเติมคัพเค้ก

เพื่อเพิ่มความคล้ายคลึงกับเค้กทีรามิสุให้มากที่สุด คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งลงในคัพเค้กและแช่เค้กฟองน้ำกับเหล้ากาแฟ

ไส้คัพเค้กนมข้นต้ม

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• นมข้นต้มหนึ่งในสี่ของกิโลกรัม
• เนย 100 กรัม

ขั้นตอนการทำไส้:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้สักครู่จนนิ่ม
2. ใส่นมข้นจืดลงในชามผสม
3. ใส่เนยลงในนมข้นต้ม
4. ใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมจนเป็นครีมสีคาราเมล

คุณสามารถปรุงนมข้นต้มเองได้โดยการต้มในขวดโหลในหม้อที่มีน้ำ นมข้นจะปรุงสุกหลังจากเริ่มเดือดสองสามชั่วโมง

สูตรสำหรับเติมคัพเค้กทำจากนมข้นจืด

การกรอกประกอบด้วย:

• นมข้น 0.25 ลิตร
• กาแฟบด 5 กรัม

การเตรียมฟิลเลอร์:

1. ผสมนมข้นกับกาแฟ
2. คุณยังสามารถเติมคัพเค้กก่อนอบได้อีกด้วย ใช้ช้อนตักส่วนผสมลงในเค้ก

ตัวแปรของการเติมดังกล่าวคือการเติมนมข้นในตัวเอง ดังนั้นหากคุณไม่ชอบกาแฟ คุณสามารถข้ามไปทานกาแฟได้เลย

ไส้เชอรี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สด 200 กรัม คุณยังสามารถใช้การแช่แข็ง
• แป้งมันฝรั่ง 5 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 40 มล.
• น้ำตาลทราย 60 กรัม.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่และถ้าจำเป็นให้จัดเรียง ถอดกระดูกออกด้วยเครื่องมือพิเศษ ผลเบอร์รี่แช่แข็งควรละลายจนหมด น้ำผลไม้ที่จะโดดเด่นในเวลาเดียวกันก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน
2. โรยน้ำตาลเหนือผลเบอร์รี่ คุณต้องรอ 30 นาทีเพื่อให้เชอร์รี่ให้น้ำผลไม้ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอคุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
3. เทแป้งด้วยน้ำ
4. ใส่เชอร์รี่ในภาชนะแล้วจุดไฟ คุณต้องให้ความร้อนจนเกิดฟอง
5. เทแป้งลงในเชอร์รี่ผสมทุกอย่างแล้วปรุงจนมวลข้น
6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไส้เย็น จากนั้นคุณสามารถใช้เพื่อเติมคัพเค้ก

ไส้สตรอเบอร์รี่

ไส้ประกอบด้วย:

• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 5 ไข่ไก่;
• เนย 100 กรัม
• มะนาว 1 ลูก.

วิธีทำไส้สตรอเบอร์รี่:

1. แยกสตรอเบอร์รี่ออกจากกลีบเลี้ยงและบริเวณที่เน่าเสีย ล้างผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามผสม
2. บีบน้ำจากมะนาวล้าง
3. เพิ่มน้ำผลไม้ให้กับสตรอเบอร์รี่และบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
4. นำน้ำมันออกจากที่เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันนิ่มลง
5. ตอกไข่ไก่ลงในชาม หลังจากล้างด้วยสบู่แล้ว
6. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสม
7. เพิ่มเนยลงในมวลสตรอเบอรี่ ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
8. ผสมสตรอเบอร์รี่กับไข่แล้วใส่ส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อน ปรุงอาหารจนได้มวลหนา ไส้คัพเค้กสตรอเบอร์รี่ที่เหมาะควรมีความสม่ำเสมอเหมือนแยม

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไส้คัพเค้กอื่นๆ คืออะไร พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ ระหว่างรอนี้ ผลเบอร์รี่และผลไม้จะต้องจมลงในแม่พิมพ์ที่มีแป้ง นอกจากนี้ยังใช้ช็อคโกแลตและผลไม้แห้งนึ่งเพื่อเติมมัฟฟิน

คัพเค้กที่น่าสนใจสำหรับเด็กที่มีสีเหลืองอ่อน

ทุกวันนี้ บ่อยครั้งในงานเลี้ยงเด็กทุกประเภท คัพเค้กถูกใช้เป็นขนมหวาน พวกเขากลายเป็นที่นิยมมากเพราะรูปลักษณ์ที่น่ารักของพวกเขานอกจากนี้ยังสะดวกในการกินและถ้าคุณเพิ่มการตกแต่งที่น่าสนใจและตลกแล้วไม่มีแขกคนเดียวที่จะไม่เฉยเมย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 175 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 150 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม. คัพเค้กเด็กใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการปรุงอาหาร จำนวนแคลอรี่ในนั้นคือ 404

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่
2. ในชามอีกใบ ตีส่วนผสมของเนยและไข่
3. เทแป้งสาลีทีละน้อยแล้วผสมมวลที่ได้จนเนียน
4. วางแป้งลงในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา คัพเค้กพร้อมใน 15 นาที

ตกแต่งคัพเค้กด้วยของตกแต่ง:

1. นำสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปมาวางบนเขียงที่โรยด้วยน้ำตาลผง แผ่ชั้นสีเหลืองอ่อนบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางของคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
2. เพื่อให้แก้วสีเหลืองอ่อนเกาะติดกับพื้นผิวของคัพเค้กได้ดี จำเป็นต้องทาด้วยนมข้นต้มหรือครีมสำเร็จรูป
3. ตกแต่งคัพเค้กทั้งหมดด้วยวงกลมสีเหลืองอ่อน
4. การตกแต่งฐานที่เกิดขึ้นคุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากจินตนาการ คุณสามารถตัดปากของสัตว์, ผีเสื้อ, ดอกไม้ออกจากสีเหลืองอ่อนได้
5. ตรึงองค์ประกอบทั้งหมดบนผืนผ้าใบ
6. ตัวเลขถูกยึดเข้ากับฐานด้วยน้ำ

คัพเค้กแบบคลาสสิกเป็นคัพเค้กที่มีรสหวาน แต่แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารจานนี้เป็นสแน็คบาร์ ในกรณีนี้เตรียมแป้งที่ไม่หวานและยัดไส้ด้วยไข่นกกระทาต้ม, มะเขือเทศเชอร์รี่, มะกอกหรือแตงกวาดอง หรือคุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีหรือกะหล่ำดอกลงในแป้งได้ คัพเค้กเหล่านี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบขนมหวาน

คัพเค้กแครอทสอดไส้คาราเมลเค็ม

เพื่อเตรียม 10-12 เสิร์ฟคุณต้อง:

• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แครอทสด 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• โยเกิร์ต 50 มล. คุณสามารถใช้นมอบหมัก เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อน; เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันพืช 3 ช้อนชา.

กระบวนการ:

1. ขูดแครอทสดลงในชามลึก ใส่ไข่ 1 ฟองและโยเกิร์ตลงไป
2. เทน้ำมันพืชกลั่นแล้วเติมน้ำตาล
3. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลว: โซดา แป้งสาลี เกลือและผงฟู ผัดจนเนียน
5. เทแป้งลงในพิมพ์ 1/3 เต็มเพื่อให้คัพเค้กขึ้น
6. เปิดเตาอบที่ 150 - 160 องศา แล้วอบ 20 นาที

วิธีทำไส้คัพเค้กคาราเมลเค็ม คาราเมลเค็มมีรสชาติผิดปกติ ในสูตรนี้ นมอบหมักเป็นพื้นฐาน แม่บ้านหลายคนใช้ครีมได้สำเร็จ คาราเมลเหล่านี้เตรียมยากกว่าคาราเมลทั่วไปและใช้เวลานานกว่า ในการเตรียมไส้เค็ม คุณจะต้องใช้นมอบหมัก 100 กรัม เนย 60 กรัม น้ำตาล 200 กรัม และเกลือครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแรกบนไฟร้อนปานกลาง แล้วลดไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาล โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาทีในการทำคาราเมล หลังจากนำออกจากเตาแล้วต้องทิ้งไว้ให้เย็น โฟมที่ได้ควรลดลงและคาราเมลจะเข้มข้นขึ้นและเข้มขึ้น ใช้คัพเค้กแครอทสำเร็จรูปเติมด้วยคาราเมลเค็มแล้วเทน้ำเชื่อม คุณสามารถตกแต่งมัฟฟินเหล่านี้ด้วยผลเบอร์รี่หรือครีม คุณยังสามารถหรี่คัพเค้กและเติมด้วยคาราเมล เพื่อป้องกันไม่ให้ของหวานกลายเป็นของหวาน คุณไม่จำเป็นต้องเติมไส้เยอะ

คัพเค้กมันฝรั่ง

องค์ประกอบ:

• มันฝรั่ง 100 กรัม
• ครีมชีสนุ่ม 450 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ 5 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก นำไข่ออกจากตู้เย็น ขับเข้าไปในชามลึก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนและผสมให้ละเอียด ตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด จากนั้นใส่ไข่แดงลงในมวลโปรตีนที่เขียวชอุ่มอย่างระมัดระวัง ตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม
3. จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาและผงฟูลงในสารละลาย
4. เพิ่มพริกไทย, เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์, ลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย
5. ร่อนแป้งสาลีลงในมวลไข่แล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. สับมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง
7. แนะนำครีมชีส 150 กรัมลงในมวลที่ได้ ผัดแป้งก็จะไม่สม่ำเสมอ
8. เทแป้งที่ได้ลงในพิมพ์จนตรงกลาง
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางคัพเค้กลงไป ฐานอบเป็นเวลา 20 นาที
10. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มครีมชีสและมายองเนสที่เหลือ ผัดส่วนผสมจนเนียน
11. โอนคัพเค้กโดยตรงในกระป๋องไปยังจานและปล่อยให้เย็นสนิท
12. ตกแต่งฐานด้วยครีมด้วยเข็มฉีดยาขนม แค่นั้นแหละ คัพเค้กขนมก็พร้อมแล้ว

สูตรสำหรับเติมคัพเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ไม่มีข้อ จำกัด และทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณเท่านั้น

คัพเค้กเป็นขนมอเมริกันแบบดั้งเดิม นี่คือวิธีเรียกมัฟฟินแบบแบ่งส่วนในสหรัฐอเมริกา แต่มักจะได้รับการตกแต่งอย่างมีรสนิยมมากกว่า จึงทำให้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ปราศจาก คัพเค้กเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเหตุการณ์ที่เคร่งขรึม อันที่จริงการเสิร์ฟของหวานแก่แขกจะสะดวกกว่ามากเพียงใดเมื่อการรักษามีลักษณะที่เคร่งขรึมและในเวลาเดียวกัน และเนื่องจากแขกทุกคนคงอยากลองเค้กมากกว่าหนึ่งชิ้น สูตรคัพเค้กมาก แต่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งเป็นประโยชน์มากสำหรับแม่บ้าน นำสิ่งประดิษฐ์ด้านการทำอาหารนี้ไปไว้ในคลังแสงของคุณ เว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ คัพเค้ก สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเรามีสำหรับทุกรสนิยม และชื่นชมว่าวันหยุดจะดูดีแค่ไหน คัพเค้ก. รูปถ่ายนี้ได้รับการยืนยัน

ขั้นตอนการทำอาหาร คัพเค้กโฮมเมดทีละขั้นตอนดูเหมือนว่า ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่ โรยด้วยเกลือ แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เทผงฟูกับแป้งลงในมวลที่ได้ ผสมและในตอนท้ายเทนม แป้งที่ไม่หนามากควรกระจายในกระป๋องคัพเค้กกระดาษและอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที คัพเค้กครีมเตรียมแยกต่างหาก: ควรวางภาชนะที่มีโปรตีนและน้ำตาลไว้ในชามน้ำเดือดแล้วตีจนผลึกน้ำตาลละลาย เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้ชามร้อนเกินไปเนื่องจาก โปรตีนสามารถม้วนงอได้ จากนั้นเทน้ำมะนาวใส่วิปปิ้งและเนยและสีย้อมหากต้องการจะถูกนำหลังจากน้ำผลไม้ ครีมควรแช่เย็นและฐานมัฟฟินควรปล่อยให้เย็น ฐานบิสกิตตกแต่งด้วยเข็มฉีดยาขนมด้วยครีม ทำอย่างนั้น คัพเค้กที่บ้าน.

คัพเค้กครีม- ของโปรดของเด็กๆ แขกที่มีอายุมากกว่ายินดีที่จะลอง คัพเค้กช็อกโกแลตหรือแม้กระทั่ง คัพเค้กพร้อมไส้แตกต่างจากตัวเลือกของหวานแบบดั้งเดิม เรากำลังพูดถึงคัพเค้กคาวและขนมขบเคี้ยว: กับเห็ดหรือปลาเฮอริ่ง พวกเขายังมีสิทธิที่จะมีชีวิตที่เป็นของตกแต่งที่ดีของบุฟเฟ่ต์!

อาหารจานนี้เหมาะกับทุกสถานการณ์: เป็นที่นิยมมาก คัพเค้กวันเกิด 14 กุมภาพันธ์ คัพเค้ก, สำหรับวันหยุดและงานเฉลิมฉลองอื่นๆ

เข้าใจมากขึ้น วิธีทำคัพเค้กนี่คือเคล็ดลับบางส่วนจากเชฟมากประสบการณ์ที่จะช่วยคุณ:

หลังจากปิดเตาอบด้วยฐานสำหรับ คัพเค้กอย่าเปิดประตูทันทีเพราะคัพเค้กอาจร่วงหล่น ปล่อยให้เวลาผ่านไปเล็กน้อยเพื่อให้ฝนตกตามธรรมชาติ

มัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเย็นลงก่อนทาครีม

ครีมควรถูกทำให้เย็นลงจากนั้นจะกลายเป็นความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น

สำหรับการเปลี่ยนแปลงนั้นไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรต่างๆ กัน คุณสามารถเปลี่ยนได้เฉพาะเนื้อครีมตามความชอบเท่านั้น โดยแต่ละครั้ง คัพเค้กจะแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน! ต่อด้วยคัพเค้ก วันนี้จะมีสูตรวานิลลา หลังจากวิเคราะห์ความต้องการแล้ว ก็พบว่าคัพเค้กวานิลลาแบบคลาสสิกเป็นที่นิยมมากที่สุดชิ้นหนึ่ง!

และไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันอร่อยและใช้งานง่ายมาก ไม่มีสีย้อม เนย ช็อคโกแลตจำนวนมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติกได้นานถึงสามวัน และตกแต่งทันทีก่อนเสิร์ฟ

จากฐานของคัพเค้ก คุณสามารถสร้างเค้กได้หลากหลาย เพียงแค่เปลี่ยนไส้และครีม

ครีมถูกเตรียมเร็วมาก: โปรตีน + น้ำตาล ตี = เสร็จแล้ว!

แยมครีมช็อคโกแลตใด ๆ (มีมากมายในบล็อกของฉันดูหัวข้อ "") ผลไม้หรือ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเหมาะสำหรับการเติม

สูตรของฉันจะเกี่ยวกับคัพเค้กวนิลาและครีม -.

คุณยังสามารถทำเค้กจากแป้งและครีมนี้ได้อีกด้วย!

ดังนั้นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำคัพเค้กวานิลลา (พร้อมรูปถ่าย) ที่บ้าน

ฉันคิดว่ามันถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร!

สำหรับการทดสอบ เราต้องการ:

1. เนย - 65 กรัม
2. น้ำตาลทราย - 100 กรัม
3. ไข่ - 2 ชิ้น
4. เกลือ - 1 หยิก
5. แป้ง - 130 กรัม
6. นม - 80 กรัม
7. ผงฟู - 5 กรัม
8. น้ำตาลวานิลลากับวานิลลาธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ไข่ขาว - 60 กรัม (หรือโปรตีน 2 ฟอง)
2. น้ำตาลไอซิ่ง - 120 กรัม
3. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ หรือเกลือ 1 หยิบมือ

1. พลัมน้ำซุปข้น - 140 กรัม หรือบ๊วยสุก 280 กรัม
2. น้ำตาล - 40 กรัม
3. เจลาติน - 4 กรัม
4. น้ำสำหรับเจลาติน - 20 กรัม
5. แป้งข้าวโพด - 6 กรัม

1. รายชื่อบทความทั้งหมดของฉัน 🔥. ฉันเพิ่มสิ่งใหม่และที่เกี่ยวข้องอย่างแข็งขัน
2. พวกเขามักจะถามว่าเครื่องมือ สินค้าคงคลัง เครื่องผสมที่ฉันใช้ในกระบวนการอบคืออะไร ฉันเขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้ด้วยรูปถ่าย🥣⚖️ ฉันแบ่งปันคลังแสงของฉัน!) วัสดุที่มีค่า!
3. ฉันสั่งส่วนผสม + สินค้าคงคลังบน bakerstore.ru ในร้านค้าออนไลน์นี้คุณภาพที่เหมาะสมและราคาที่เหมาะสม แนะนำ! และตามรหัสโปรโมชั่น olyareceptคุณจะได้รับส่วนลด 5%
4. ฉันเริ่มเพจบน Instagram @olya_recept - ที่นั่นฉันเผยแพร่สูตรอาหาร ประกาศ การไตร่ตรองที่เข้าถึงได้ง่าย ติดตาม:

* เปิดในแท็บใหม่

ดังนั้น, ต่อสูตร…

ในการเตรียมแป้ง ก่อนอื่นให้อุ่นเนย ผสมกับน้ำตาลในชามทรงสูงแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง

เอาชนะได้ดีหลังจากการเติมแต่ละครั้ง

ผสมแป้ง, เกลือ, ผงฟู, ร่อนทุกอย่างผ่านตะแกรงแล้วใส่แป้งที่ตีไว้

ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายซิลิโคน

ตอนนี้เพิ่มนมและวานิลลา

นวดแป้งเบา ๆ จนเนียน ควรมีลักษณะเช่นนี้

ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบได้ 180 องศาแล้วปล่อยให้มันอุ่นขึ้น จนแล้วเติมแคปซูลคัพเค้กด้วยแป้ง

ฉันมีแคปซูลเสริมอยู่ด้านบน หากคุณมีแบบง่าย ๆ ก่อนอื่นคุณต้องวางไว้ในแม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคนพิเศษแล้วเติมแป้งเท่านั้น

จากปริมาณแป้งนี้จะได้คัพเค้ก 10-12 ชิ้น

แป้งคัพเค้กวานิลลาขึ้นฟูดีมาก ดังนั้น แคปซูลต้องเติม ⅔ ไม่มาก

เตาอบของเราอุ่นเครื่องแล้ว ได้เวลาส่งแม่พิมพ์พร้อมแป้งลงไปแล้ว

เราอบ 20 นาทีที่ 180 องศา เราตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะตรงกลางด้วยไม้เสียบ หากไม่มีแป้งเหลืออยู่บนไม้เสียบ แสดงว่าคัพเค้กพร้อมแล้ว

ในขณะที่กำลังเย็นตัวมีเวลาเตรียมไส้และครีม

ไส้ของเราคือแยมพลัม เราจะเตรียมคอนเทนต์จากปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ฉันระบุในสูตรนี้ และคำแนะนำการทำอาหารแบบละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ครีมสำหรับตกแต่งคัพเค้ก - เมอแรงค์สวิส ปรุงโดย.

ตอนนี้ทำรูสำหรับเติมตรงกลางของคัพเค้กที่เย็นแล้ว พวกเขาสามารถทำด้วยมีดขนาดเล็กหรือเข็มฉีดยาทำอาหารพิเศษ

วางเข็มฉีดยาสำหรับทำอาหารไว้ตรงกลางเค้ก กดเบา ๆ แล้วบิด แกนจะอยู่ภายในหลอดฉีดยา ทำเช่นเดียวกันกับคัพเค้กที่เหลือ หรือตัดรูด้วยมีด

ใส่แยมลงในถุงทำอาหาร ตัดพวยกาและเติมแกนมัฟฟินของเรา

ได้เวลาสร้างสรรค์ผลงานของเราแล้ว - ตกแต่งด้วยครีม

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางหัวฉีดสำหรับครีมลงในถุงสำหรับทำอาหาร ตัดปลายถุงออก จากนั้นเติมครีมลงในถุงแล้ววางลงบนคัพเค้ก

ฉันได้หมวกสีขาวสูงเช่นนี้

ฉันตกแต่งหมวกด้วยขนมโรยหน้า ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ

นี่คือหน้าตาของคัพเค้กวานิลลาของฉันที่อยู่ด้านบน

สวิสเมอแรงค์เป็นครีมที่ค่อนข้างหนา ไม่ยุบตัวหรือเสียรูปทรง หากคุณทิ้งคัพเค้กไว้ครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้อง ครีมจะแห้งและดูเหมือน)

คัพเค้กเหล่านี้สามารถขนส่งได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องความสมบูรณ์ ซึ่งสะดวกมากหากคุณจะไปเยี่ยมชมและต้องการนำติดตัวไปด้วย

วางคัพเค้กลงในกล่องแล้วปิดฝาสูง - voila! ของขวัญสำหรับชาพร้อมแล้ว!

นอกจากวานิลลาแล้ว ฉันขอเชิญคุณดูรายการอื่นๆ และสูตรอาหารสำหรับพวกเขา เช่น

1. กับครีมชีสช็อกโกแลตและคาราเมลโฮมเมด
2. ด้วยครีมกานาชเป็นไส้และตกแต่ง
3. บนบัตเตอร์ครีมชีส + คาราเมลต้ม

การผสมผสานของแป้ง ครีม และไส้ที่หลากหลายจะช่วยให้แม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดสามารถค้นหาเวอร์ชันของตัวเองได้

ทานให้อร่อย!