Przygotowanie: 2 godziny 30 minut

Przepis na: 10 porcji

Ciasto jest uniwersalne, można z niego przygotować wypieki zarówno na słodko, jak i na słono. Jedyna różnica będzie w ilości cukru. Ponieważ piekłam ciasta niesłodzone, dodałam tylko jedną łyżkę cukru, ale jeśli planujecie słodkie wypieki, warto dodać 3 łyżki. Teraz przejdę do przepisu.

Przepis na wielkopostne ciasto drożdżowe

Na chude ciasto drożdżowe potrzeba sześciu szklanek mąki, dwóch szklanek wody, łyżki soli i łyżki cukru, łyżki suszonych drożdży lub 20 gramów świeżych drożdży i dwóch łyżek oleju słonecznikowego.

Składniki

• Mąka - 5 filiżanek
• Woda - 2 szklanki
• Sól - płaska łyżeczka
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Drożdże - 30 gramów
• Olej roślinny - 70 ml

Przepis na gotowanie krok po kroku

Wielkopostne ciasto drożdżowe na ciasta

Jak gotować ciasta? Na przykład w menu wielkopostnym można przygotować placki z grzybami.

Wypełnianie składników

• pieczarki 600 gramów
• cebula 2 szt.
• olej słonecznikowy 40 gramów
• sól dla smaku

Przygotuj grzyby i cebulę, pokrój je na małe kawałki. Smażyć na oleju słonecznikowym. Odparuj cały płyn. Grzyby muszą być suszone. Ciasto podzielić na małe kawałki, wyszło mi 21 kawałków. Rozgnieć na ciasta. Na środek ciasta połóż łyżkę grzybów. Połącz krawędzie ciasta. Ślepy. Pozostaw na 40-50 minut. Następnie pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 stopni.

Wielkopostne ciasto drożdżowe na ciasto

Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować. Połóż jeden arkusz w naczyniu do pieczenia i połóż na nim grzyby. Przykryj ciasto drugim arkuszem. Piecz w duchowości, aż skończysz. Jeśli tworzy się skórka, to 5 minut przed gotowaniem posyp wodą i wyłącz piekarnik. Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem, pozostaw na 10-15 minut, a następnie podawaj.

Ciasto wielkopostne na ciasta sporządza się z drożdżami lub bez, w piekarniku lub smażone w głębokim tłuszczu. Wypieki wychodzą tak aromatyczne, złotobrązowe i pyszne, że nie znając przepisu na chude placki, trudno uwierzyć, że nie zawierają jajek i mleka.

Z chudego ciasta można zrobić chleb, placki pieczone, placki na patelni, ciasteczka, naleśniki, kluski, strudel, chleb pita, bazę do pizzy, a nawet ciasto. Ale skupmy się na ciastach. Do pieczenia ciast w piekarniku nadaje się nie tylko chude ciasto drożdżowe. Poznasz ciekawy przepis na kuchnię mołdawską. Mołdawskie placki wielkopostne w piekarniku z kapustą kiszoną robi się z ciasta przaśnego. Te ciasta można przygotować z różnymi nadzieniami, zachwycając rodzinę pysznymi wypiekami bez uszczerbku dla rodzinnego budżetu.

Chude ciasto drożdżowe na ciasta według tego przepisu nadaje się do pieczenia na patelni i w piekarniku z szeroką gamą nadzień.

Produkty na receptę

• suche drożdże 2 łyżeczki;
• sól 5 g;
• mąka 430 g;
• woda 250 ml;
• cukier 20 g;
• olej roślinny 90 g;
• cebula 80 g;
• ziemniaki 600 g;
• przyprawy;
• jajko 1 szt.

Przepis

1. Zagnieść ciasto na placki. Wodę podgrzewa się do temperatury 30 stopni i rozpuszczają się w niej drożdże. Miskę z drożdżami odstawić na 10 minut, aż zaczną się pienić.
2. Mąkę przesiej, dodaj cukier i sól do mąki, zalej wodą z drożdżami i 4 łyżkami oleju roślinnego. Zagnieść miękkie ciasto drożdżowe. Ugniataj, aż będzie gładkie, ale bez fanatyzmu. Aby ciasto nie kleiło się do rąk i nie pływało, warto używać mąki z dobrym glutenem, z pszenicy durum. Gotowe ciasto, uformowane w zgrabną bryłę, umieszczamy w misce natłuszczonej olejem roślinnym, przykrywamy pokrywką lub czystym ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny, aż wyrośnie.
3. W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Ziemniaki obieramy, wrzucamy do gorącej, osolonej wody i gotujemy do miękkości. Drobno posiekaj cebulę i usmaż ją na patelni na oleju roślinnym. Gorące ziemniaki odcedzamy i rozbijamy je ze smażoną cebulą, doprawiamy solą i przyprawami do smaku.
4. Gotowe ciasto dzieli się na małe kawałki, z których zwija się w kulki i formuje w ciasta na ciasta. Połóż ziemniaki, zlep brzegi ciasta na każdym cieście i ułóż łączeniem do dołu na natłuszczonej blasze do pieczenia. Wierzch placków smarujemy roztrzepanym jajkiem lub żółtkiem.
5. Uformowane placki powinny leżeć na blasze do pieczenia przez 15 minut i trochę urosnąć. W tym momencie włącz gaz, aby umieścić ciasta w gorącym piekarniku. Na dno piekarnika można postawić żelazną miskę z wodą, placki nie przypalą się i będą bardziej miękkie po upieczeniu w wysokiej wilgotności.
6. Ciasta piecze się około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu wyjąć wypieki z piekarnika, przykryć czystą ściereczką i pozostawić do lekkiego przestygnięcia.

Mołdawskie ciasta

Produkty na receptę

• olej roślinny 95 ml;
• sól;
• mąka 260 g;
• woda 100ml.
• kapusta kiszona 305 g;
• marchewki 60 g;
• jajko 1 szt.;
• cebula 55 g;
• olej roślinny 36 g.

Przepis

1. Olej roślinny miesza się z wodą i solą. Wlać do przesianej mąki. Zagnieść miękkie ciasto o jednolitej konsystencji. Ciasto przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia na około pół godziny.
2. Aby przygotować nadzienie, odcedź sok z kapusty. Cebulę pokrojoną w półpierścienie smaży się na oleju roślinnym na patelni. Do cebuli dodajemy kapustę, mieszamy i smażymy, aż będzie gotowa.
3. Z ciasta na ciasto przygotowuje się piętnaście kawałków, każdy rozwałkowany na prostokąt. Gotowe nadzienie z kapusty kładzie się na jednej krawędzi ciasta i zaginając krawędzie prostokąta wzdłuż boków, zwija się w bułkę.
4. Gotowe bułki smarujemy z wierzchu żółtkiem i układamy na blasze do pieczenia. Aby zapobiec przyklejaniu się ciast do blachy podczas pieczenia, przykrywa się ją pergaminem naoliwionym.
5. Piecz ciasta przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Wielkopostne placki z groszkiem

Ciasto na placki smażone według tego przepisu nadaje się wyłącznie do głębokiego smażenia wypieków na patelni. Zamiast groszku włóż do środka ziemniaki z cebulą lub grzybami, wątróbkę lub duszoną kapustę.

Produkty na receptę

• woda 250 ml;
• mąka 450 ml;
• sól 10 g;
• cukier 10 g;
• soda 5 g;
• ocet 1 łyżka. l.;
• przecier grochowy 700 g;
• cebula 60 g;
• przyprawy;
• olej roślinny 180 g.

Przepis

1. Ciasto zagnieść w wodzie z dodatkiem soli, cukru i sody, gaszonej octem. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki, starając się, aby ciasto nie było zbyt ciasne, aby gotowe ciasta nie okazały się „gumowe”.
2. Puree grochowe wytwarza się z gotowanego groszku. Starają się uzyskać masę o jednorodnej konsystencji, bez twardych grudek. Cebula jest obrana, drobno posiekana i smażona na oleju roślinnym na złoty kolor. Do puree z groszku dodać podsmażoną cebulę, mielony czarny pieprz i sól do smaku.
3. Ciasto dzieli się na kawałki, formuje kulki i wałkuje okrągłe placki. Na każdy placek nakładamy nadzienie, ściskamy ciasto, lekko spłaszczamy dłonią i wałkujemy wałkiem do ciasta. Rezultatem powinno być cienkie ciasto (o grubości około 1 centymetra).
4. Wlej odpowiednią ilość oleju roślinnego na patelnię. Gdy się rozgrzeje, włóż do niego placki i smaż z obu stron, aż będą gotowe. Gotowe placki układamy na dużym naczyniu i przykrywamy pokrywką, aby przez długi czas pozostawały miękkie.

Placinda z kapustą

To danie narodowe Mołdawii. Ciasto tradycyjnie wałkuje się bardzo cienko. Placindę piecze się w piekarniku i na patelni. Dodawane są różne nadzienia: dynia, twarożek, ser feta, ziemniaki, jagody i owoce. Ten przepis różni się nieco od tradycyjnego. Gotowe wypieki mają kształt czeburka, a ciasto nie jest cienko rozwałkowane. Ale okazuje się pyszne.

Produkty na receptę

• woda 500 ml;
• olej roślinny 172 ml;
• cebula 110 g;
• mąka 505 g;
• sól 20 g;
• kapusta 410 g;
• przyprawy.

Przepis

1. Białą kapustę drobno szatkujemy. Posiekaj cebulę. Kapustę wymieszać z cebulą, posolić i dodać przyprawy do smaku (najlepiej mielony czarny pieprz). Warzywa mieszamy i lekko odciskamy, aby kapusta puściła sok. Na koniec dodaj 36 ml oleju roślinnego.
2. Zacznij przygotowywać ciasto. Do miski przesiać mąkę i dodać do niej łyżeczkę soli. Zagotuj wodę, wlej 2 łyżki oleju roślinnego do pojemnika z wodą. Gorącą, właśnie wrzącą wodę łączymy z przesianą mąką i szybko zagniatamy ciasto łyżką. W razie potrzeby na stolnicę dodać mąkę i zagnieść ciasto, aż będzie elastyczne.
3. Miękkie, elastyczne ciasto podzielić na kawałki wielkości małego jajka i za pomocą wałka do ciasta rozwałkować je na okrągłe placki. Nadzienie kładzie się na jedną stronę podpłomyka, podobnie jak w czeburkach, ciasto uformowane jest w kształcie półksiężyca, a brzegi są ściśnięte.
4. Smażyć placindy na patelni w oleju roślinnym pod zamkniętą pokrywką. Surowa kapusta w nadzieniu powinna odparować i stać się bardziej miękka. Dlatego czas smażenia z obu stron wynosi około 10 minut na małym ogniu. Różowe placki są gotowe!

Ciasto wielkopostne z wodą ryżową

Ciasto przygotowuje się dodając zamiast wody ryż i sos sojowy. Nie czerstwieje długo i idealnie nadaje się do ciast. Przepis zawiera mąkę pełnoziarnistą, można ją pominąć i piec wyłącznie na mące pszennej.

Produkty na receptę

• woda 505 ml;
• mąka pełnoziarnista 102 g;
• olej roślinny 80 g;
• czosnek w proszku 1/2 łyżeczki;
• suszona zielona cebula 1 łyżka. l.;
• suszone pomidory 22 g;
• ryż 105 g;
• mąka pszenna 305 g;
• sos sojowy 30 g;
• suche drożdże 10 g;
• sól 5 g;
• suszona cebula 2 łyżki. l.;
• cukier 25 gr.

Przepis

1. Posortuj ryż i opłucz pod bieżącą wodą. Zagotuj pół litra wody i dodaj ryż. Gotuj pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu, aż będzie gotowe przez około pół godziny. Gotowy bulion w ilości jednej szklanki wlewa się do miski i schładza do 40 stopni. Do tego dania potrzebujemy jedynie bulionu, z ryżu można zrobić klopsiki lub coś innego.
2. Mąkę przesiewa się, miesza z cukrem, solą, czosnkiem w proszku i suchymi drożdżami. Do mąki wlać bulion ryżowy, dodać 4 łyżki oleju roślinnego i zagnieść na miękkie, elastyczne ciasto. Po uformowaniu z ciasta kuli przykrywamy ją czystym ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny.
3. Do nadzienia suszone pomidory drobno siekamy i mieszamy z suszoną cebulą. Cebulę suszoną można zastąpić cebulą zwykłą (około 145 g). Cebulę do nadzienia należy drobno posiekać i podsmażyć na złoty kolor w niewielkiej ilości oleju.
4. Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na części (powinieneś wyjść około dziesięciu). Każda część jest wałkowana za pomocą wałka do ciasta. Przygotowane nadzienie wyłóż na środek, złóż ciasto na pół, potem jeszcze raz na pół i zwiń w kulę, ściskając najpierw brzegi.
5. Bułeczki z cebulą ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia. Piekarnik włącza się na 180 stopni. Po 20 minutach powiększone bułki nasmaruj łyżką oleju roślinnego i posyp suszoną zieloną cebulką. Piec w piekarniku przez pół godziny.
6. Gotowe bułki można także posmarować odrobiną oleju roślinnego, żeby wyglądały apetycznie. Zamiast chleba na pierwsze dania można podać gotowe wypieki.

Wielki Post topił ludzi

Niezwykłe ciasto drożdżowe, które zamiast podgrzewać, zanurza się w zimnej wodzie i można je przygotować bez pieczenia. Jego przewagą nad zwykłym ciastem drożdżowym jest to, że szybko się gotuje.

Produkty na receptę

• mąka 505 g;
• olej roślinny 150 g;
• cukier 75 g;
• Drożdże prasowane 32 g;
• woda 245 ml;
• sól 3 g;
• wanilina;
• gęsty dżem jabłkowy.

Przepis

1. Najpierw przygotuj małe ciasto na ciasto. Wymieszaj 50 g mąki i 50 g cukru. Wodę podgrzewa się do 38 stopni, rozpuszcza się w niej kawałek sprasowanych drożdży i miesza z przygotowaną mąką i cukrem. Poczekaj około 20 minut, aż ciasto trochę podrośnie.
2. Do ciasta dodać pozostałą przesianą mąkę i zagnieść ciasto (grube jak naleśniki). Ciasto wyłóż na stolnicę, w razie potrzeby dodaj mąkę i ugniataj, aż będzie elastyczne.
3. Teraz zaczyna się zabawa. Umieść ciasto w plastikowej torbie. Zawiąż mocno i wrzuć do wiadra z lodowatą wodą. Ciasto opadnie. Kiedy po 20 minutach wypłynie, możesz robić ciasta.
4. Dżem układa się na małych płaskich plackach, rozwałkuje z ciasta i formuje w placki. Smażyć na patelni w oleju roślinnym, aż ugotuje się.

Ciesz się posiłkiem!

W okresie Wielkiego Postu bardzo chcę obdarować siebie i swoich bliskich świeżymi wypiekami. Mówią też: „Chata jest czerwona od ciast”. Kto nie zna tego powiedzenia? W okresie Wielkiego Postu goście odwiedzają się także nawzajem. Dlaczego więc nie przygotować na ich przyjazd pysznych pasztetów wielkopostnych?

Wielkopostne ciasto drożdżowe na ciasta

Placki z tego ciasta można upiec w piekarniku lub na patelni, smażąc je na oleju roślinnym.

Do dużej emaliowanej miski włóż trzy szklanki mąki, szklankę ciepłej wody (można zastąpić mlekiem sojowym), paczkę suszonych drożdży, 3-4 duże łyżki oleju roślinnego, dwie lub trzy szczypty soli i dwie łyżki stołowe cukru. Zagnieść elastyczne ciasto. Jeśli mąki nie wystarczy, dodaj więcej. Ciasto powinno dobrze odchodzić od dłoni. Przykryj czystą ściereczką w misce.

Niech się ogrzeje i ugniata. Teraz możesz zacząć kroić gotowy produkt na ciasta. Jeżeli zdecydujemy się na pieczenie w piekarniku, to przed włożeniem blachy do piekarnika należy je ułożyć na blasze wysmarowanej olejem roślinnym i odczekać, aż staną się bardziej puszyste.

Ciasto wielkopostne bez drożdży na placki

Inną opcją chudego ciasta na ciasta jest bez drożdży. Ciasto to przygotowuje się znacznie szybciej niż ciasto drożdżowe. I możesz smażyć z niego ciasta dosłownie natychmiast po ugniataniu.

Do miski należy także wlać dwie szklanki wody, dodać płaską łyżeczkę sody oczyszczonej, dwie szczypty soli, łyżkę cukru, trzy łyżki oleju roślinnego. Potrzebujesz wystarczającej ilości mąki, aby ciasto było elastyczne. Ugniatane? Teraz można je pokroić na kawałki, rozwałkować, podsypać mąką i zacisnąć brzegi, wkładając do środka nadzienie. Następnie smaż jak zwykłe placki na oleju roślinnym na patelni. Nie zapomnij, że najpierw kładziesz placki na oleju, złączeniem do dołu, a następnie, gdy spód placków będzie już usmażony, możesz je odwrócić i usmażyć z drugiej strony.

Specjalne słowo na temat wypełnienia

Ze wszystkim, czego nie gotują w piekarniku ani nie smażą! Niesłodzone można przygotować z grzybami, ziemniakami, groszkiem, kapustą, marchewką, ryżem i dymką.

Słodkie placki przygotowuje się w okresie Wielkiego Postu z jagodami, pokrojonymi owocami i posypanymi cukrem, z dżemem, rabarbarem, szczawiem, z puree owocowym, z suszonymi owocami, rodzynkami, suszonymi morelami, suszonymi śliwkami, z orzechami skręcanymi z cukrem. Tak różnorodnie i smacznie można gotować w czasie Wielkiego Postu.

Post jest w naszym kraju wielowiekową tradycją, a ostatnio coraz więcej rodzin powraca do swoich korzeni i decyduje się na post. W tym momencie pojawia się pytanie, co ugotować, jak urozmaicić menu, jak rozpieszczać rodzinę czymś tak pysznym w tym czasie ograniczeń, czasie odchodzenia od oszczędnego jedzenia, do którego jesteśmy przyzwyczajeni.

Wie o tym każda doświadczona gospodyni domowa nie ma powodu, aby jeść oszczędnie, bo przepisów jest mnóstwo, a każdy, kto ma ochotę na post, ma możliwość przygotowania pysznych zup wielkopostnych, pożywnych dań głównych i oczywiście wypieków – domowych, aromatycznych, apetycznych. Istnieje wiele przepisów na ciasta wielkopostne, a także przepisy na ciasto wielkopostne na ciasta.

Robienie ciasta na ciasta i ciasta wielkopostne nie jest trudne, ale należy wziąć pod uwagę pewne niuanse. Ciasta wielkopostne gotują się nieco szybciej niż placki maślane, a te wypieki dość szybko się zestarzeją z powodu braku jajek. Dlatego podczas pieczenia należy szczególnie monitorować czas gotowania ciast i nie pozostawiać gotowych produktów w otwartym pojemniku. Aby bezmięsne placki dłużej zachowały miękkość, można owinąć je bawełnianą lub lnianą ściereczką i włożyć do plastikowej torby. Ze względu na skład tkaniny produkty będą „oddychać”. Najlepiej nie wiązać torby, ale pozostawić ją otwartą. Zacznijmy więc właściwe tworzenie żywności na bazie drożdży.

Chude ciasto drożdżowe (przepis uniwersalny)

Skład składników:

Przygotowanie:

Najpierw musisz zagotować wodę, po zagotowaniu schłodzić wodę do 40-50 stopni. Suche drożdże rozpuszczają się w tej wodzie, następnie do mieszaniny drożdży należy dodać sól i cukier granulowany, wszystko dobrze wymieszać. Mąkę przesiewamy przez drobny durszlak lub sito (podczas przesiewania mąka zostanie wzbogacona w tlen, drożdże zyskają dostęp powietrza, co spowoduje szybsze wyrastanie ciasta). Do przygotowanej mąki wlewa się mieszaninę drożdży i olej roślinny. Następnie ciasto jest dokładnie zagniatane.

Aby wygodniej było wyrabiać ciasto ręcznie, można zwilżyć ręce wodą lub nasmarować je olejem roślinnym. Gotowy produkt powinien być niezbyt ciasno i wilgotno. Jeśli ciasto jest nadal trochę zwarte, dodaj około ćwierć szklanki wody i łyżkę oleju roślinnego. Zagniecione ciasto należy przykryć czystą lnianą lub bawełnianą ściereczką i umieścić w ciepłym miejscu, np. na kaloryferze, na piekarniku lub w rogu kuchenki gazowej z włączonym piekarnikiem. Ciasto powiększy się pod wpływem działania drożdży i podwoi swoją objętość, stanie się to za około godzinę. Następnie zagnieść wyrośnięte ciasto i ponownie dobrze zagnieść.

Chude ciasto drożdżowe na ciasta jest gotowe, pozostaje tylko wybrać nadzienie. Nadzienia takie jak ziemniaki, kapusta świeża lub kiszona, jagody, jabłka, konfitury lub konfitury są bardzo dobre w czasie Wielkiego Postu.

Przepis na paszteciki wielkopostne (z gotowanymi ziemniakami)

Produkty do napełniania:

1. Ziemniaki - 6 sztuk
2. Cebula - 1 sztuka

Przygotowanie nadzienia:

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie i rozgnieć. Cebulę podsmaż na oleju roślinnym i wymieszaj z puree. Mieszanka ziemniaczana powinna być gęsta, dzięki czemu łatwiej będzie z nią pracować. Z ciasta odcinamy małe kawałki, rozwałkowujemy je, do środka wkładamy łyżkę masy ziemniaczanej i zlepiamy brzegi.

Przygotowane produkty ułóż na blasze do pieczenia, którą należy już posmarować olejem roślinnym, włóż do nagrzanego piekarnika i wyjmij po około trzydziestu minutach. Nie można też piec ciast, ale smażyć je na patelni. Aby to zrobić, podgrzej patelnię, wlej olej roślinny, ułóż placki i smaż przez około pięć minut z każdej strony. Gotowe placki przekładamy na talerz i podajemy na gorąco. Jak widać, przepis na ciasta wielkopostne jest dość prosty.

Chude ciasto drożdżowe (słodkie, według receptury klasztornej)

Składniki:

1. Mąka - około kilograma
2. Woda - 2,5 szklanki
3. Świeżo tłoczone drożdże - 1,4 opakowania
4. Cukier - 200 gramów
5. Suszony chmiel (szyszki) - łyżka deserowa
6. Sól - pół łyżki deserowej

Przygotowanie:

Najpierw musisz przygotować wywar z chmielu. W tym celu suszony chmiel (szyszki) zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić na trzydzieści minut do zaparzenia. Następnie odcedź i do naparu dodaj 1 łyżkę deserową cukru.

Teraz czas przygotować ciasto. Aby to zrobić, rozpuść sprasowane drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody (około pół szklanki), dodaj jedną łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki, wszystko wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na czterdzieści minut. Do głębokiej miski wlać wywar chmielowy, dodać szklankę ciepłej wody, cały cukier granulowany, sól, przygotowane ciasto i mąkę. Masę dobrze zagniata się, następnie stopniowo wlewa się olej roślinny, który miesza się z ciastem. Dzięki obecności oleju ciasto będzie smaczniejsze. Zagnieść gotowe ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na półtorej godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.

Z tak niezwykłego ciasta, które możesz zrobić małe placki z chudym nadzieniem, można też zrobić zamknięte ciasto z jagodami, dżemem, wszelkiego rodzaju konfiturami lub otwarte ciasto z kapustą. Produkty należy ułożyć na blasze do pieczenia, wysmarowanej olejem i odstawić na chwilę do zaparzenia (około piętnastu minut). Ciasta i ciasta piecze się w nagrzanym piekarniku, a czas pieczenia zależy bezpośrednio od wielkości ciast. Gotowe ciasta można smarować olejem roślinnym.

Ciasto francuskie (prosty przepis)

Inną ciekawą opcją jest przepis na chude ciasto francuskie na słodkie wypieki.

Składniki:

• Mąka - około kilograma
• Woda - ciepła 0,5 litra
• Cukier - 50 gramów
• Sól - pół łyżki deserowej
• Drożdże suche - jedno opakowanie 10 gramów
• Olej roślinny - 6 łyżek stołowych

Przygotuj zwykłe ciasto drożdżowe według powyższego przepisu i jak zawsze odstaw w ciepłe miejsce na około dwie godziny. Gdy dobrze wyrośnie, zagniatamy je ręcznie, rozwałkowujemy wałkiem na cienką warstwę, smarujemy olejem roślinnym, posypujemy odrobiną cukru i składamy tak, jak koperty. Powtórz składanie kilka razy, posypując mąką. Ciasto francuskie jest gotowe. Z ciasta powstaną wspaniałe, chude, słodkie bułeczki.

Wielkopostne ciasto ziemniaczane z drożdżami

Ciasto ziemniaczane przygotowane według tego przepisu doskonale nadaje się do przygotowania chudych placków, produkty będą miękkie i delikatne.

Składniki:

Przygotowanie:

Zmiel sprasowane drożdże z cukrem i odstaw w ciepłe miejsce na dziesięć minut. Ugotowane ziemniaki należy rozgnieść widelcem, a wodę pozostałą po ugotowaniu zachować. Do drożdży dodaje się 150 ml. bulion ziemniaczany, gotowe puree ziemniaczane, 2 łyżki. mąkę, wszystko wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut. W tym czasie ciasto wyrośnie. Należy stopniowo wmieszać mąkę do ciasta i zagnieść miękkie ciasto.Przygotowane ciasto przykryć czystą lnianą lub bawełnianą serwetką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę lub trochę dłużej. W tym czasie należy kilkakrotnie zagnieść ciasto. Gdy podwoi swoją objętość, jest gotowe do pieczenia.

Uniwersalne ciasto wielkopostne na drożdżach, które nadaje się do wszelkich pyszności mącznych w okresie postu, tworzy doskonałe placki smażone z różnymi nadzieniami, zarówno na słono, jak i na słodko. Ciasto wyrasta idealnie, a jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż 1 godzinę. Samo w sobie jest pyszne, ale jeśli planujesz upiec słodkie bułeczki bez nadzienia, dodaj dodatkowo 1-2 łyżki. Sahara. I jeszcze jedna uwaga: aby miękisz w wyrobach był jak najbardziej smaczny, elastyczny i nie wysychał, nie zagniataj ciasta zbyt mocno, powinno być miękkie, lekko wilgotne, a przy poklepywaniu wręcz kleić się do dłoni . Przed ugniataniem posmaruj ręce olejem roślinnym - dzięki temu praca z ciastem będzie znacznie wygodniejsza.

Składniki:

• 1 kg mąki
• 1 opakowanie suchych drożdży (8-11g)
• 2,5 szklanki ciepłej wody
• 3 łyżki Sahara
• 1 łyżeczka sól
• 5-6 łyżek. olej roślinny

Rozpuść paczkę drożdży w 2 szklankach ciepłej (około 38 stopni) wody.

Dodaj 3 łyżki. cukier i 1 łyżeczka. bez dodatku soli.

Mieszać.

1 kg mąki przesiać przez sito lub durszlak (wzbogaca to ją w tlen i zapewnia drożdżom dostęp powietrza - ciasto będzie łatwiej wyrastać)

Wlać mieszaninę drożdży do mąki. Wymieszaj łyżką. Wlać 5-6 łyżek. olej roślinny. Nasmaruj ręce olejem i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, powinno być elastyczne, wilgotne i nie suche. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodać jeszcze kilka łyżek wody i łyżkę oleju.

Gładkie, zagniecione ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe, pozbawione przeciągów miejsce na 1 godzinę (lub do czasu, aż podwoi swoją objętość).
Przykładowo ciasto można umieścić w dużej patelni z pokrywką, a patelnię w wannie wypełnionej ciepłą wodą).