). Podobał mi się jej kok. Dodatkowo szczegółowo opisuje, jak je zrobiła. Wcale nie tak jak w przepisie. Ciekawy sposób: sl. Nie dodaje do ciasta masła, tylko na koniec je wmiesza w ciasto... No cóż, tak się nie da wytłumaczyć - trzeba zobaczyć...

I dalej! Postanowiłem po raz pierwszy spróbować gotowania na świeżych drożdżach, a nie na suchych.
*************************************************************************
Oto jej słowa:”

Za pierwszym razem zrobiłam tak jak w przepisie, tyle że dłużej fermentowałam i ponownie wyrabiałam (nie lubię ciasta „szybkiego”). Tak więc do wyrabiania ciasta używałam zazwyczaj 400g dobrej mąki do pieczenia (12% białka).

Następnym razem zagniatałam jak ciasto na chleb. Najpierw wyrabiamy ciasto, jak w przepisie, następnie dodajemy wszystko poza solą i mąką, przykrywamy folią i odstawiamy na 25 minut. Następnie dodałam soli, trochę wyrobiłam, dodałam masło i wyrabiałam ciasto aż będzie gładkie, jedwabiste. [Jajka były duże (65 g bez skorupki), użyto 340 g mąki. Ciasto wychodzi trochę lepkie.] Potem 1,5 godziny wyrastania i wyrabiania. Kolejne 45 minut wyrastania i ugniatania. Ciasto wyłożyłam na stolnicę, uformowałam kulę i odstawiłam na 15 minut. Następnie formuję 15 kulek, zostawiam je na kolejne 15 minut i formuję bułki. Formę smaruję roztopionym masłem i układam w niej bułki w niewielkiej odległości od siebie. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
W tym czasie lekko podgrzewam śmietankę, dosłownie do temperatury pokojowej, i rozpuszczam w niej cukier granulowany i cukier waniliowy. Po pół godzinie napełniam bułeczki słodką śmietaną, ale nie wylewam wszystkich, ale trochę więcej niż połowę. Na wierzch bułek nalewam łyżkę śmietanki i nie smaruję ich jajkiem.
Włączam piekarnik na 200*C i zostawiam bułeczki na kolejne 30 minut. Następnie wylewam również pozostałą śmietanę na wierzch bułek, wstawiam do piekarnika i obniżam temperaturę do 180*C. Piekę dokładnie 30 minut. Wyciągam bułeczki z piekarnika, przykrywam je ręcznikiem i zostawiam do ostygnięcia na patelni (nie lubię gorących wypieków).

I zrobiła taką bułkę

Ugotuję według jej przepisu. Oczywiście jest mnóstwo zamieszania. Zacząłem o 14.00 i skończyłem o 19.00. Ale są tego warte.
*************************************************************************************************************
Będziesz potrzebować:
Ciasto:

• 125 ml ciepłego mleka
• 340 g mąki
• 50 g cukru
• 20 g świeżych drożdży (lub około pół torebki drożdży suszonych. Torba miała 7 gramów)
• 2 żółtka, 1 jajko (temperatura pokojowa)
• szczypta soli
• trochę skórki cytrynowej
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 50 g masła

*************************************************************************************************************
Wypełnić:

• 200 ml śmietany 30%
• 2 łyżki stołowe. Sahara
• 1 paczka cukier waniliowy

**************************************************************************************************************
Przygotowanie:
Bismillah
Wyrabiamy ciasto: do podgrzanego mleka dodajemy 20 g świeżych drożdży, 20 g cukru i 50 g mąki. Wymieszaj trzepaczką i pozwól, aby drożdże „ożyły”

Miałem takie drożdże
Drożdże spęczniały
Teraz dodaj 30 g cukru
Dwa żółtka i 1 jajko
Cukier waniliowy
Wymieszaj trzepaczką
Mąkę przesiej (nie całą... połowę)
Wymieszaj łyżką. Ciasto jest nadal płynne
Przesiej trochę więcej mąki
Wymieszaj łyżką. Ciasto już zgęstniało
Przesiej trochę więcej mąki, aby móc wyłożyć ciasto na stół
Tak, jest już dość gęsty
Na stół przesiej trochę mąki
Rozłóż ciasto
Z 340 g mąki zostało mi tyle co na sitku
Stopniowo dodawałam i wyrabiałam ciasto. Zostało jeszcze 20 gramów mąki
Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 25 minut w ciepłe miejsce (ja włożyłam do nagrzanego piekarnika)
W tym czasie rozpuścić masło i ostudzić
Minęło pół godziny...
Wlej trochę oleju na stół
Posmaruj (nie musisz smarować)
A tak przy okazji, zapomniałem ci pokazać. Oto ciasto po pół godzinie
Ciasto wyłożyć na masło i zagnieść. Zagniataj, aż poczujesz, że masło „wniknęło” w ciasto. To nie potrwa długo
Następnie stopniowo dodawaj olej do stołu i zagniataj ciasto, aż zniknie cały olej
Tak wyszło ciasto
Umieściłam ponownie w tej samej misce i w ciepłym miejscu na 1,5 godziny. (W moim ciepłym piekarniku ciasto rosło 40 minut)
Ciasto wyrosło
Zagnieść i odstawić w ciepłe miejsce na 45 minut.
Ciasto ponownie wyrosło
Teraz połóż ciasto na stole (stół można lekko nasmarować olejem roślinnym)

Fuformuj kulę i odstaw na 15 minut
Ciasto „odpoczęło” i trochę wyrosło
Ciasto podzielić na 11 części. Dajemy także 15 minut na „odpoczynek”
Następnie formujemy z nich bułeczki – ciasto zbieramy od boków do środka. Z jednej strony tak właśnie będzie
Z drugiej strony jest gładko
Nasmaruj formę olejem. Bułeczki układamy w niewielkiej odległości od siebie (ja mieszczę tylko 9)
Pozwól bułkom odpocząć przez 30 minut
W tym czasie będziemy się przygotowywać wypełnić: Podgrzej trochę śmietanę. Dodaj 2 łyżki. cukier i paczka cukru waniliowego. Mieszać. Nadzienie jest gotowe.
Po pół godzinie polej bułki słodką śmietaną. Ale nie wszyscy, ale trochę więcej niż połowa. I musisz wypełnić je łyżką. Wylać bezpośrednio na wierzch bułek.

Włącz piekarnik na 200 Ci zostaw bułki na 30 minut

Pieczenie chleba w domu może być jednym z najbardziej satysfakcjonujących – a nawet najbardziej stresujących – zadań domowego kucharza.

Pieczenie chleba może wypełnić dom wspaniałymi aromatami, które przeniosą nas z powrotem do prostszych czasów. Ale wszelką nostalgię można szybko przezwyciężyć, jeśli skórka nie brązowieje, a bochenek jest twardy jak cegła. Chleb nie rośnie podczas pieczenia? Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo. Czy wydaje się surowy? Przetestuj to za pomocą zapałki. Jeśli wyjdzie czysty, to gotowe. Możesz zacząć od tego prostego i pysznego deseru.

Kremowe bułeczki

3 1/2 szklanki (17 1/2 uncji) mąki uniwersalnej

1 łyżka drożdży błyskawicznych lub szybkich

2 łyżeczki soli

3/4 szklanki (6 uncji) pełnego mleka o temperaturze pokojowej

12 łyżek stołowych (6 uncji) roztopionego masła

1/4 szklanki (1 3/4 uncji) cukru

1 duże jajko i 1 duże żółtko, temperatura pokojowa

W misce lub mikserze wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Ubij mleko, 8 łyżek roztopionego masła, cukier, jajko i żółtko w miarce zawierającej 4 szklanki płynu, aż cukier się rozpuści. Mikserem wyposażonym w hak do wyrabiania ciasta ustawionym na małą prędkość powoli połącz mieszaninę mleka z mieszanką mąki i ubijaj, aż ciasto będzie gładkie, około 2 minut. Nie powinno pozostać suchych grudek. Zwiększ prędkość i kontynuuj wyrabianie ciasta, aż zacznie odchodzić od ścianek miski. Powinno to zająć około 6 minut. W razie potrzeby zeskrob ścianki miski i dodaj do mieszanki.

Przenieś ciasto na blat oprószony mąką i ugniataj ręcznie, aż utworzy gładką, okrągłą kulę, około 30 sekund. Umieść ciasto gładką stroną do góry w lekko natłuszczonej dużej misce lub pojemniku, szczelnie przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, od 1 ½ do dwóch godzin.

Nasmaruj tłuszczem formę do muffinów o średnicy 12 dołków. Aby odpowietrzyć ciasto, dociśnij je, a następnie przełóż na posypany mąką blat, podziel na dwie części i luźno przykryj folią spożywczą naoliwioną olejem. Rozwałkuj 1 kawałek ciasta (resztę przykryj folią spożywczą) na prostokąt o wymiarach 15 na 12 cali, dłuższym bokiem równolegle do blatu.

Za pomocą noża do pizzy lub noża szefa kuchni odetnij krawędzie prostokąta, a następnie pokrój ciasto pionowo na 6 pasków (2 ½ na 12 cali). Posmaruj równomiernie 5 pasków 1 łyżką ghee, zachowując 1 pasek. Natłuszczone paski ułożyć jeden na drugim, boki posmarować masłem, ten bez oleju przykryć wierzchem. Pokrój na 6 stosów.

Rozłóż je pomiędzy komórkami formy, przecięciem do góry. Powtórz tę czynność z pozostałym ciastem i 1 łyżką roztopionego masła. Przykryj patelnię luźno folią i pozwól, aby ciasto urosło, aż podwoi swoją objętość, około 1,5 do dwóch godzin. (Bułki, które nie wyrosły, można przechowywać w lodówce przez 8-16 godzin; przed pieczeniem należy je przechowywać przez godzinę w temperaturze pokojowej).

Ustaw półkę piekarnika nieco wyżej niż środek i rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Piecz bułki na złoty kolor, 20-25 minut, gdy minie połowa tego czasu, lekko obróć patelnię. Pozostawić do wystygnięcia na blaszce na 5 minut, posmarować pozostałym masłem. Podawać na ciepło. Powinieneś otrzymać 6 porcji.

Składniki:

Krem - 240 ml;
Odpływ. masło - 20 g;
Cukier - 1 łyżka. l.;
Sól - 0,5 łyżeczki;
Suche drożdże - 1 łyżeczka;
Mąka - 300 g;
Żółtko + odcedzić. olej - do smarowania;
Sezam - do posypania.

Przygotowanie:

Śmietanę lekko podgrzej, rozpuść w niej drożdże i cukier, odstaw na 10 minut, aż się spieni. Następnie dodać roztopioną śliwkę. masło, sól, dobrze wymieszać, stopniowo dodawać przesianą mąkę i zagnieść miękkie, lekko lepkie ciasto, przełożyć je do miski i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny (powinno wyrosnąć 2-3 razy).
Następnie podzielić ciasto na równe kulki, uformować bułeczki, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, przykryć ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 20 minut. Bułeczki smarujemy mieszanką żółtka i masła, posypujemy sezamem i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 220 stopni -15 minut.
Pyszny smarowidło na gorącej bułce ze śliwkami. masło lub połóż kawałek sera - od razu lekko się rozpuści, posmaruj ulubionym dżemem lub twarogiem - idealne na śniadanie.

Smacznego!
Źródło: Najlepsze przepisy Funny Chef



Smażone bułeczki z twarogiem

Wyszły niesamowicie pyszne bułeczki! Bardzo duży, puszysty, wysokość 3 cm.Nadzienie wyszło przewiewne i zwiewne!
Z tej ilości ciasta wyszło 15 sztuk. A zrobienie wszystkiego zajęło mniej niż godzinę.

Składniki:

Kefir 400 ml;
jajko 1 szt.;
sól 3/4 łyżeczki;
cukier 3 łyżki. l.;
soda 3/4 łyżeczki;
mąka 4,5-5 filiżanek. 250 ml każdy. (zajęło mi to 4,5 filiżanki).

Twarożek 5% 600 gr.;
cukier 6-7 łyżek. l.;
jajko 1 szt.

Przygotowanie:

Zagniatamy miękkie ciasto, dodając składniki pojedynczo.
Nadzienie - twaróg wymieszać z jajkiem i cukrem (nie ubijać).
Następnie dzielimy ciasto na 15 kawałków, każdą rozwałkowujemy niezbyt cienko, na środek kładziemy 1 łyżkę. l. z kupą nadzienia i zlep brzegi ciasta na wierzchu (jak woreczek) i mocno dociśnij.
Smażymy z obu stron na oleju na MAŁYM ogniu pod przykryciem.

Smacznego!
Śmieszne najlepsze przepisy kulinarne szefa kuchni



Bułeczki z cukrem i cynamonem

Składniki:

● 1 szklanka ciepłego mleka
● 9 gramów drożdży
● 1 szklanka cukru
● 1 kostka masła (użyłam pół łyżki masła i pół łyżki margaryny)
● 1 jajko
● mąka
● cukier
● cynamon

Przygotowanie:

1. Do ciepłego mleka dodać drożdże i odrobinę cukru, wymieszać i przykryć, poczekać aż mieszanina się spieni, około 10 minut.
2. Do mleka z drożdżami dodać 1 jajko, trochę ubić, następnie dodać 1 szklankę cukru, wszystko dobrze wymieszać.
3. Rozpuść masło (ja robię to w kuchence mikrofalowej) i dodaj do pozostałych składników.
4. Stopniowo dodawaj mąkę, możesz ją przesiać (ja tego nie robiłam), zajęło mi to około 1,5 szklanki.
Ja robię to „na oko”, dlatego mąkę dodajemy stopniowo, mieszając ciasto, powinno być miękkie i lekko kleić się do dłoni.
5. Umieść ciasto w ciepłym miejscu. Ja po prostu wrzucam go do dużej miski, przykrywam pokrywką i przykrywam wierzch ręcznikiem.
6. Zostaw ciasto do wyrośnięcia i na razie możesz zająć się innymi rzeczami. Ciasto będzie tak stać około 2 godzin, w tym czasie powinno 3 razy wyrosnąć i 3 razy zagnieść.
7. Cóż, nadszedł czas. Wyjmij trochę ciasta na posypany mąką stół, zwiń je w kulkę, a następnie rozwałkuj ją na płaski placek o grubości około 5 mm.
8. Posyp ciasto cukrem i cynamonem i zwiń je w tubę. Owiń około 4 cm.
9. Następnie pokrój tę „rurkę” na kawałki. Dostajesz te prostokąty z różą w środku. Z jednej strony to uszczelnisz - to będzie „dno”.
10. Bułeczki różane ułożyć na blaszce wysmarowanej margaryną i odstawić do wyrośnięcia na około 10 minut.
11. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 C.
12. Posmaruj bułki jajkiem i włóż do piekarnika na 15-20 minut, aż będą złociste.

Smacznego!
Zabawny szef kuchni



Bułeczki waniliowe z cukrem (Ciasto jest rewelacyjne!)

Składniki:

200 ml mleko;
2 łyżki stołowe. l. cukier (bez góry);
1 łyżka. l. suche drożdże (18 g świeżych);
1 łyżeczka. sól;
20 g masła lub oleju roślinnego;
600ml. mąka (300 g);
cukier waniliowy do posypania;
1 jajko do posmarowania.

Przygotowanie:

Drożdże pokruszyć, dodać 1 łyżeczkę. cukier i mąka, trochę lekko podgrzanego mleka. Pozostaw na 10-15 minut. aktywować.
Do przesianej mąki wlać spienione drożdże, dodać pozostały cukier, sól i mleko, zagnieść ciasto.

Pod koniec wyrabiania dodać olej i dobrze wyrobić.
Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie, ale plastyczne.
Pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Ugniatać.
Ciasto podzielić na równe kulki i uformować bułki.
Za pomocą noża wykonaj 3 nacięcia wzdłużne, nie przecinając ciasta do końca.
Pozostawić na 15 minut.

Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem waniliowym.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut.
Studzimy na drucianej kratce.

Smacznego!
Śmieszne najlepsze przepisy kulinarne szefa kuchni

Nawet jako dorośli wiele osób nadal uważa bułki maślane za swój ulubiony przysmak. Ten aromatyczny deser przygotowywany jest na bazie drożdży, a okazuje się pyszny bez drożdży. Niektórzy wolą podawać te bułeczki z herbatą, inni lubią pić kawę ze świeżymi kremowymi ciastami, ale są też tacy, którzy przygotowują z nich kanapki z kiełbasą lub serem. Dlatego umiejętność gotowania pysznych kremowych bułeczek przyda się każdej gospodyni domowej.

Pachnące „Ślimaki”: przepis na bułeczki maślane

Kremowe bułeczki są delikatne i puszyste, gdy są zrobione z drożdżami. Klasyczny przepis na taki wypiek zakłada użycie najprostszych i najbardziej dostępnych składników, a ich połączenie nadaje gotowym bułkom niepowtarzalny smak.

Do przygotowania bułek warto zaopatrzyć się w:

• ¾ szklanki mleka;
• ¼ kostki masła;
• jajko;
• 2 łyżki granulowanego cukru;
• mąka – 300 g
• drożdże suche – 4 g;
• szczypta soli.

Algorytm gotowania:

1. Do połowy podgrzanego mleka dodać drożdże i łyżkę cukru pudru i odstawić na kilka minut.
2. Drugą część mleka podgrzać z połową ilości masła, połączyć masy mleczne, dodać jajko, pozostały cukier, dokładnie wymieszać.
3. Mąkę przesiać i dodać do płynnej masy, zagnieść ciasto.
4. Powstały kolob pozostaw na półtorej godziny w ciepłym miejscu.
5. Całą ilość ciasta rozwałkować na jeden duży prostokąt, przeciąć na pół i pokroić w małe kwadraty.
6. Rozpuść drugą część masła i posmaruj nią pokrojone kawałki ciasta.
7. Kawałki ciasta zawiń w „ślimaki”, ułóż na przygotowanej blasze i odstaw na kilka minut.
8. Piec w nagrzanym piekarniku, aż będzie gotowe.

Bułeczki można podawać jako danie na słodko, jeśli posypie się je cukrem pudrem.

Słodkie kremowe bułeczki z rodzynkami

Od dawna panuje zwyczaj, że na stole musi znajdować się coś do herbaty, wiele osób woli słodkie wypieki.

Na naleśniki z rodzynkami weź:

• pół kostki masła;
• 4,5 szklanki mąki;
• 150 gramów cukru;
• pół szklanki rodzynek;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• szklanka śmietanki;
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
• ½ małej łyżki soli;
• jajko.

Sekwencja gotowania:

1. Mąkę przesiać, dodać masło i drobno posiekać nożem.
2. Dodać cukier granulowany i proszek do pieczenia.
3. Rodzynki moczone przez kilka minut odciskamy i dodajemy do masy maślano-mącznej.
4. Do ciasta dodaje się na przemian śmietanę i śmietanę, ciągle zagniatając ciasto. Konsystencja ciasta powinna być elastyczna i nie sztywna.
5. Kulę ciasta zagniata się rękami na stole w małą warstwę, którą składa się w kwadrat i umieszcza w lodówce na 20 minut.
6. Ciasto rozwałkowuje się na niską warstwę, wycina się naleśniki o dowolnym kształcie.
7. Pączki ułóż na blasze do pieczenia i piecz na złoty kolor.

Angielskie bułeczki maślane, bułeczki herbaciane: przepis krok po kroku

Przepis na wyjątkowe bułeczki o kremowym smaku i kandyzowanych owocach pochodzi z kuchni angielskiej. Takie wypieki nadają się nie tylko do porannej herbaty czy kawy, ale służą też jako obiad lub dodatek do południowego jogurtu.

Przygotowuje się je z następujących składników:

• 180 ml mleka;
• szklanka śmietanki;
• 150 g cukru granulowanego;
• 600 g mąki;
• 200 g kandyzowanych owoców;
• sól dla smaku;
• 15 g proszku do pieczenia;
• ¾ kostki masła.

Kolejność przygotowania bułek:

1. Miękkie masło utrzeć z cukrem i dodać sól.
2. Do mieszanki dodaje się śmietanę i połowę mąki, mleko i kandyzowane owoce.
3. Dodać pozostałą mąkę i proszek do pieczenia i dobrze zagnieść ciasto.
4. Połóż arkusz ciasta na posypanym mąką stole, zagnieć go ręką i złóż dwukrotnie na pół.
5. Z ciasta formujemy bułki o dowolnym kształcie, układamy na blasze do pieczenia i smarujemy roztrzepanym jajkiem.
6. Piec w nagrzanym piekarniku, aż będzie gotowe.

Śmietanę w cieście można zastąpić niskotłuszczową śmietaną, smak bułek w tym przypadku pozostanie taki sam.

Przepis na szybkie bułeczki maślane

Dla mam na urlopie macierzyńskim i zbyt zajętych kobiet biznesu, które chcą zadziwić swoich gości kulinarnymi rozkoszami, idealny jest przepis na bułeczki z bitą masłem.

Lista składników tego deseru:

• 120 ml ciężkiej śmietanki;
• 5 łyżek l. cukier granulowany;
• wanilina;
• 340 g mąki;
• jajko;
• proszek do pieczenia (4 łyżeczki);
• 90 gramów schłodzonego masła pokrojonego na kawałki;
• szczypta soli.

Kolejność pieczenia:

1. Wszystkie suche składniki wymieszać, dodać olej i zmielić na proszek.
2. Do śmietany dodaje się jajko, cukier i wanilinę.
3. Wszystkie składniki miesza się i zagniata na plastyczne ciasto.
4. Uformowaną kulkę rozwałkowujemy na warstwę o grubości nie większej niż 2 cm i wycinamy okrągłe bułeczki.
5. Ułożyć na przygotowanej blaszce, posmarować śmietaną i posypać cukrem granulowanym.
6. Piec w niskim piekarniku, aż będzie gotowe.

Niektóre gospodynie domowe wolą kroić ciasto na kwadraty zamiast na okrągły kształt. W tym przypadku bułki wyglądają trochę jak ciasteczka, ale smak pozostaje jak bułki.

Kremowe bułeczki dietetyczne: prosty przepis

Pojęcia „bułki” i „dieta” są uważane za niezgodne. Cóż, to nieprawda.

Na ten deser należy przygotować następujące składniki:

• 6 łyżeczek odtłuszczone mleko w proszku;
• jedno średniej wielkości jajko;
• substytut cukru do smaku;
• kostka masła;
• wanilina.

Przepis na pieczenie krok po kroku:

1. Wymieszaj wszystkie składniki.
2. Ciasto przekładamy do foremek na muffinki (lepiej użyć wersji silikonowej).
3. Wstawić do nagrzanego piekarnika i pozostawić na kwadrans.
4. Gotowe bułeczki nabierają złotego odcienia.

Ważne jest, aby stale monitorować te bułki, ponieważ gotują się bardzo szybko i mogą się przypalić.

Kremowe bułeczki na śniadanie (wideo)

Bułeczki maślane uważane są za klasyczną opcję deserową, dlatego każda doświadczona gospodyni domowa uważa, że ​​znajomość ich przepisu jest konieczna. Ci, którzy opanują proste metody pieczenia tego aromatycznego deseru, z pewnością będą oczekiwać pochwał i zachęty od bliskich i domowników.